O cultivo de champignon em casa não é uma tarefa difícil se você souber que tipo de espaço é necessário para isso, bem como quais componentes usar para garantir uma frutificação estável e de alta qualidade. Hoje, eles usam vários métodos populares de cultivo de cogumelos no território de sua casa.
Quais cogumelos podem ser cultivados em casa
Depois de avaliar suas capacidades, a saber: a disponibilidade de área suficiente, oportunidades suficientes para fornecer a temperatura, umidade e luz necessárias, você pode começar a cultivar cogumelos em casa. O primeiro passo é decidir quais espécies você deseja ver em seu jardim. As possibilidades da indústria agrícola permitem que os colhedores amadores de cogumelos cultivem cogumelos em casa durante todo o ano, quase todas as espécies que crescem na floresta, e gastem o mínimo esforço nisso.
Que tipos de cogumelos podem ser cultivados em casa? Vamos descobrir. Os cogumelos da floresta mais simples são porcini, chanterelles, russula ou boletus. Perfeito para adicioná-los a sopas e pratos quentes. Os cogumelos ostra e os cogumelos são muito populares em saladas e snacks. E até espécies exóticas como shiitaks, flammulines e cachos. Normalmente, o shitaki, o champignon ou o cogumelo ostra são escolhidos para uma pequena produção de cogumelos caseiros, mas outras espécies podem, sem dúvida, instalar-se no peitoril da sua janela.
Como preparar um meio nutriente para o cultivo de cogumelos
O meio nutriente (substrato) para o plantio de micélios pode muito bem se parecer com serragem comum, aparas, palha finamente picada ou tocos de milho. Para maior mineralização do solo, estrume de galinha é adicionado ao preparar composto, ou caules de grãos (por exemplo, milho) ou folhas caídas de árvores são usados como fertilizantes orgânicos.
O substrato deve ser esterilizado antes do plantio de micélios nele. Não se esqueça disso! Pois se você omitir este ponto, os microorganismos que podem se multiplicar com o micélio podem estragá-lo. Como resultado, o cogumelo fica podre ou doente. Para realizar um procedimento simples de esterilização, basta colocar uma tigela com um meio nutriente embebido (na maioria das vezes palha ou serragem) no forno de micro-ondas por um curto período de tempo e aquecê-lo em alta frequência por 2 minutos. Se o líquido não ferver durante esse tempo, você pode estender o procedimento.
Plantando cogumelos
Para que o micélio se espalhe melhor no meio nutriente, ele deve ser aquecido antes da germinação dos cogumelos, pois o calor estimula todos os processos associados ao crescimento e desenvolvimento dos organismos. Aqueça o meio nutriente a uma temperatura de cerca de 20 graus. E então, para espalhar o micélio, você precisa colocar o recipiente em uma caixa ou armário à prova de luz por 21 dias.
Após três semanas, transfira o recipiente para um local com temperatura de cerca de 13-15 graus. Essa temperatura pode ser alcançada em um ambiente não aquecido. Para evitar que o solo perca umidade, cubra o recipiente com uma toalha umedecida em água ou monitore cuidadosamente o solo e pulverize-o. É ideal cultivar cogumelos na cave da casa, porque aí as condições são muito melhores.
No porão
Cogumelos ostra e shiitake podem ser cultivados o ano todo, por exemplo, no porão.Esta sala mantém uma temperatura constante, há boa ventilação e o crepúsculo necessário. É desejável dividir a cave em duas divisões. Num deles os cogumelos vão brotar, no outro vão amadurecer. Esses processos ocorrem em diferentes temperaturas.
Opinião de um 'expert
Trofimov Pavel Yurievich
Selecionador de cogumelos com 20 anos de experiência e nosso melhor especialista em cogumelos
Faça uma pergunta
Uma das principais condições para uma boa colheita é o correto preparo do substrato. Deve ser tratado com água fervente ou vapor.
Para a semeadura, são utilizados sacos de polietileno, onde é colocado o substrato. Não recomendo encher os sacos com muita força, para o pleno desenvolvimento dos cogumelos vai precisar de ar. Uma incisão é feita na lateral da bolsa ao longo de todo o comprimento, na qual o micélio é depositado. É importante manter a temperatura sob controle. Durante a germinação, deve ser de 22-25 graus, depois é reduzido para 12-18 graus.
Depende muito do tipo de cogumelo. Os cogumelos ostra e os cogumelos shiitake adoram umidade, ao contrário dos cogumelos, e os cogumelos com mel crescem melhor em toras, e não em sacos.
Fontes alternativas de cultivo
Você pode cultivar cogumelos não apenas de uma forma padrão e simples para você. Se o período de cultivo de cogumelos em nível “amador” já terminou para você e você quer experimentar algo novo, então você pode escolher como cultivar cogumelos em casa usando opções alternativas. Isso pode ser gerando micélios em borra de café, ou usando plugues de bétula (cultivo de cogumelos em uma árvore ou tronco), ou de uma forma bastante simples - a partir de um conjunto. Essas opções mais comuns são discutidas em mais detalhes abaixo.
Uma maneira divertida de cultivar cogumelos
Cultivar cogumelos com o kit é divertido e fácil de implementar. Pode parecer ainda mais simples do que a versão padrão. O conjunto é muito fácil de usar, bastante barato (US $ 20-30), vendido em um grande número de lojas online e pontos de jardinagem.
Para começar a utilizá-lo, não é necessário esterilizar o substrato, pois o saco plástico em que está inserido já vem preenchido com terra totalmente preparada. Basta conter uma embalagem aberta em condições obrigatórias e em menos de 2 semanas poderá observar os cogumelos cultivados com as próprias mãos nos parapeitos das janelas. Que cogumelos são cultivados em casa desta forma? Basicamente, as variedades mais comuns, como champignon, shitaki e cogumelos ostra.
O mais importante ao cultivar cogumelos a partir de um kit é instalá-lo em um local com a iluminação certa. Deve ser claro, mas não sob a luz solar direta. Além disso, não se esqueça de hidratar constantemente o solo na bolsa.
Tipos de cultivo de cogumelos
Os cogumelos são cultivados de várias maneiras: dentro ou fora de casa. Cada método tem seus próprios requisitos específicos, cuja observância permitirá que você obtenha uma colheita grande e de alta qualidade.
No porão (em sacos)
Os cultivadores de cogumelos experientes recomendam o uso de grandes sacos plásticos para o cultivo de cogumelos. Este método é inicialmente atraente na medida em que é possível mover os sacos para qualquer lugar.
Como é realizado o procedimento de cultivo:
- Um substrato nutritivo é preparado, que consiste em 70% de esterco de cavalo e 25% de mistura de composto.
- Desinfete o substrato aquecendo até 25 graus.
- A mistura é disposta em sacos de 25-30 cm de espessura e o micélio é plantado.
- Deixe na prateleira por três dias, após os quais 5-6 ranhuras são feitas na bolsa e deixadas no escuro a uma temperatura de 18-20 graus.
- Após 2-3 semanas, os cogumelos começarão a aparecer nas ranhuras. Os sacos são transferidos para uma área bem ventilada e constantemente iluminada.
- Os cogumelos ganham peso comercial em cerca de 3-4 semanas.
- Após a colheita, os sacos são transferidos de volta, após o que o cogumelo começa a crescer novamente.
Ao frutificar, você precisa monitorar o nível de umidade - deve ser cerca de 70-95%. Eles também monitoram a temperatura do substrato - 20-27 graus.
No Jardim
Para o plantio de cogumelos, o local é preparado no outono: a camada superior do solo é removida - cerca de 30 cm.A largura dos canteiros não deve ser inferior a 1 metro. É mantida uma distância de 55 cm entre as filas e no fundo é colocada uma camada de argila expandida que serve de camada de drenagem. Sua espessura deve ser de 9 cm, sobre ela lançam-se ervas daninhas regadas com solução de verbasco e borrifadas com terra.
Antes de colocar o substrato nas canteiras, o solo é desinfetado com solução de carbonatação. No substrato, são feitos furos com uma profundidade de pelo menos 5 cm. Os cogumelos são aprofundados no furo em alguns centímetros, polvilhados com um substrato. Ao usar o micélio do grão, ele é espalhado sobre a superfície do solo e compactado. Ao longo da borda do jardim, são feitas curvas para drenar o excesso de umidade.
A uma temperatura do solo de 25 graus, o crescimento do micélio ocorre em 14 dias. A uma temperatura de 30 graus, a morte do micélio é possível. Para maior comodidade, é plantado em tabuleiro de xadrez a uma distância de 25 cm entre os furos. Após o plantio, os canteiros são cobertos com palha, o que ajuda a evaporar a umidade. Após o enraizamento do micélio, a palha é removida e coberta com uma camada de cobertura de turfa e giz na proporção de 9: 1.
Na varanda (em casa nas prateleiras)
Crescer na varanda é um dos métodos mais convenientes para quem mora em apartamento. Não são necessários custos físicos e financeiros especiais. Este procedimento é bastante simples:
- Vidros e isolamento na varanda.
- Construa um pequeno armário com prateleiras e gavetas de 20 cm de altura.
- Instale um tubo de ventilação com uma válvula no gabinete, coloque um umidificador abaixo para manter o nível de umidade necessário.
- Para preparar o substrato, misture 10 kg de palha, 15 kg de excrementos de pássaro e 8 kg de alabastro. Para aumentar o rendimento vai permitir a adição de superfosfato e ureia - 200 g cada.Tudo é misturado em água morna. As caixas são isoladas com musgo.
- O substrato amadurece por 3 semanas. Depois disso, adicione micélio, de preferência grãos. É espalhado uniformemente na superfície do substrato e a mesma camada de 4-5 cm de espessura é derramada por cima. m da área do substrato fazem 350 g de micélio.
- 10 dias após a germinação do micélio, ele é coberto com uma mistura de giz e turfa na proporção de 1:10. A espessura da camada não deve exceder 4-5 cm.
- 5 dias após o preenchimento do solo de cobertura, a temperatura do ar é reduzida para 17 graus. A superfície é regularmente umedecida com água.
A frutificação ocorre em 50-60 dias, e a colheita continua ao longo do ano.
Caminho de contêiner
Uma forma simples de cultivar cogumelos no apartamento e em casa. É permitido colocar recipientes com substrato em qualquer local conveniente. Como é realizado o procedimento:
- Prepare o recipiente, certifique-se de levar não só o recipiente, mas também a tampa com o palete.
- Desinfete o recipiente e carregue o substrato.
- Semeie o micélio, aprofundando-o em 4-5 cm.
- Umedeça o solo com micélio.
É dada especial atenção à rega. A temperatura é um fator secundário, mas deve-se tomar cuidado para manter a leitura abaixo de 30 graus. Este método é bom porque 3-4 contêineres serão suficientes para seu próprio consumo, enquanto um investimento mínimo será necessário.
Assista a um vídeo sobre o cultivo de cogumelos em um recipiente em casa:
Caminho do bloco
Muitos produtores de cogumelos hoje preferem comprar blocos prontos para o cultivo de cogumelos de um substrato prensado. Grandes instalações de produção prensam estrume, turfa, serragem e cascas de sementes em briquetes. Para a produção de cogumelos, não é necessário escolher locais com grandes áreas. Devido ao preparo completo dos blocos, não é necessário plantar micélio de cogumelo neles, pois já está neles. Um bloco pesa 2,5 a 20 kg.
Os blocos são colocados horizontalmente em prateleiras e paletes e são feitos orifícios na sua superfície. Serapilheira, filme ou papel que o cobre ajudará a evitar que o bloco seque.Depois de cobrir o bloco com micélio, ele é coberto com uma camada de invólucro e a aeração é interrompida. É aconselhável umedecer os blocos por pulverização. A primeira colheita de cogumelos é colhida em 60-75 dias.
Cultive cogumelos com pó de café
No ritmo ativo da vida citadina, um grande número de pessoas começa o dia com uma chávena de café. Agora, os motivos usados também serão úteis para você. Afinal, é ideal para o cultivo de cogumelos ostra. Como o café foi tirado em alta temperatura, o pó está totalmente esterilizado e pronto para o plantio de cogumelos. A vantagem indiscutível da borra de café é a grande quantidade de minerais e nutrientes nela contidos.
Os grãos de café são colocados em uma bolsa densa de geotêxtil. Ele pode ser comprado junto com micélios em lojas de jardinagem. Na falta deste saco, é utilizado um saco de leite ou sorvete, previamente lavado e limpo e com quatro furos nas bordas.
Após a colocação dos micélios na borra de café, toda a massa deve ser transferida para um saco. As condições para os próximos 20 dias são temperaturas de cerca de 20 graus e escuridão. Após 20 dias, o micélio se acomodará completamente na camada espessa e o conteúdo do saco ficará branco. A seguir, deve-se colocar uma sacola ou sacola em local bem iluminado e à sombra por uma semana, fazendo um pequeno furo na parte superior e umedecendo 2 vezes ao dia, para não deixar a sujeira secar. Já que os cogumelos adoram umidade e não crescerão em solo muito seco.
Cultivo de cogumelos em toras
O cogumelo Shiitaki, incomum em nossa região, é melhor cultivado em um tronco. Este método consiste no fato de as toras de madeira nobre serem tampadas com rolhas de bétula. Antes disso, eles são completamente inoculados com micélio. Eles podem ser encomendados online ou em lojas especializadas que vendem esporos de cogumelos ou micélios.
Um dos fatores importantes para uma colheita bem-sucedida é um registro de qualidade. Os troncos mais comumente usados são bordo, carvalho ou choupo. Todos os logs devem ter um determinado tamanho. O diâmetro não é superior a 35 centímetros, mas 1 decímetro de comprimento. O preparo de uma tora não requer manipulações especiais, bastando recortá-la 15 dias antes que o micélio nela se fixe, período durante o qual suas propriedades antifúngicas naturais são completamente destruídas.
Um tronco de 10 centímetros precisará de cerca de 5 dúzias de rolhas. Eles não devem estar localizados próximos um do outro. Furos com 5 centímetros de profundidade podem ser feitos com uma broca e, finalmente, fechados com um martelo. O micélio se espalhará por todo o tronco e, quando o povoar completamente, os fungos começarão a brotar das rachaduras para o tronco. Este é um método de cultivo de cogumelos de longo prazo, que leva de 9 a 12 meses.
Preparação do substrato
Um dos pontos importantes no cultivo de cogumelos é a compostagem. A conformidade com a tecnologia oferece metade das garantias para um resultado de produção bem-sucedido. O substrato inclui os seguintes ingredientes:
- palha - 10 kg;
- esterco (porco, cavalo, vaca, pássaro) - 5 kg;
- gesso - 700 g;
- nitrato de amônio - 800 g;
- giz - 500 g;
- ureia - 500 ml;
- superfosfato - 200 g;
- sulfato de amônio - 800 g;
- alabastro - 500 g.
Acontece que uma bolsa pesava 20 kg. Se você colocá-lo a 20 cm, o saco é suficiente para 5 metros quadrados. m.
Se for usado estrume de galinha, nenhum fosfato ou giz é adicionado. Eles são substituídos por alabastro no valor de 500 gramas.
É melhor preparar o composto ao ar livre, pois o calor do amadurecimento do estrume e da palha atinge + 70 ° C. No interior, os vapores de dióxido de carbono, nitrogênio e amônia se acumulam e criam uma atmosfera tóxica. Aloque um local ensolarado para secar o feno. De preferência equipado com capota em caso de chuva.
O substrato é preparado criando várias camadas:
- Em um recipiente largo, você precisa deixar o canudo de molho por um dia.
- Em seguida, divida em 4 partes.
- Divida o estrume na mesma quantidade.
- Deite em camadas, alternando o estrume com a palha (primeira camada).
- Despeje água morna sobre cada camada. Suportar outro dia.
- No terceiro dia, misture as camadas com um forcado. Adicione fertilizantes - superfosfato e ureia.
- Espere 24 horas. Nesse estágio, o composto emite um forte odor de amônia.
- No quinto dia, é necessário misturar o substrato adicionando os aditivos restantes (alabastro, giz ou gesso).
- Deixe por 3-4 semanas, mexendo após 2-3 dias.
O amassamento deve ser feito de forma que os elementos úteis se distribuam uniformemente pelo substrato e o composto adquira uma consistência uniforme. Não permita umidade excessiva, caso contrário a água irá tirar os ingredientes necessários para o desenvolvimento e crescimento dos fungos. Demora cerca de 27 dias para preparar o composto. É considerado pronto quando o cheiro de amônia desaparece, a mistura adquire uma coloração marrom claro, não gruda nas mãos e não permanece uma marca de sujeira nas palmas. A temperatura do substrato não deve exceder +25 ° С.
Se a autopreparação é considerada demorada e você não quer esperar quase um mês pelo resultado, pode pedir a mistura na loja.
Cuidado
Os critérios mais importantes para o cultivo de cogumelos são temperatura, luz e umidade. É muito difícil monitorar sozinho a manutenção das condições no nível desejado, por isso vale a pena adquirir sensores que podem ser encontrados em qualquer loja de ferragens.
A temperatura na sala em que os cogumelos crescem não deve exceder 24-25 graus Celsius. Se a temperatura estiver mais alta. Então, o micélio germinará mal e, como resultado, será superficial. O teor de umidade do solo deve estar no nível de 55-60%, porque um solo muito seco afeta negativamente o crescimento de fungos.
2 semanas após a germinação dos cogumelos, a temperatura ambiente deve ser reduzida para 18 graus e a superfície deve ser coberta com terra. O cuidado adicional consiste em manter a temperatura em até 20 graus e a umidade do ar em até 90%. Nessas condições, os primeiros cogumelos brotarão por volta do quadragésimo dia e continuarão a germinar por mais três meses.
Preparação de micélio
Existe um micélio pronto no mercado. No caso de compra, você deve seguir todos os pontos indicados.
Aqui estão as informações sobre o exemplo de boleto:
| Profundidade de plantio | até 30 cm |
| Rega | moderado, sem água estagnada ou ressecamento do solo |
| Hora de embarque | desde março |
| Mudas | em 5-6 meses, o mais tardar em 10 |
Isso é seguido por uma instrução passo a passo, que descreve a alternância de camadas de substrato, solo, aditivos.
Existe outra maneira - você pode obter o micélio sozinho. Para isso, as tampas dos cogumelos adultos são torcidas em um moedor de carne ou picadas com uma faca.
Em seguida, você precisa preparar uma solução de manganês - 1 g por 10 litros com açúcar (pegue 10 cubos). As partes trituradas da tampa são colocadas neste líquido durante 4 horas. A mistura de nutrientes dos esporos está pronta.
Importante! Uma medida obrigatória na experiência de cultivo de cogumelos em casa é desinfetar as instalações.
É possível cultivar cogumelos em casa
Você pode ler mais detalhes no artigo tecnologia para cultivo de cogumelos em casa... Mas só se com cuidado e cuidado. O facto é que as condições necessárias para o cultivo dos cogumelos (nomeadamente humidade e temperatura) são tais que é difícil mantê-los em casa. Outro fator importante é a liberação de esporos no ar pelos cogumelos maduros. Infelizmente, os esporos são um alérgeno forte, portanto, com contato frequente e prolongado, podem causar doenças do trato respiratório.
Como cultivar cogumelos bons em casa, sem prejudicar a saúde? O mais importante é colher pontualmente e regularmente. Os especialistas dizem que a liberação máxima de esporos ocorre exatamente no momento em que os cogumelos já estão maduros demais. Também vale a pena usar um curativo ao trabalhar em ambientes fechados com cogumelos.Certifique-se de cumprir as normas sanitárias ao processar as paredes da sala onde as mudas estão localizadas com uma solução de água sanitária a 1% uma vez ao ano. Somente em um momento em que os cogumelos não crescem lá, caso contrário, irá retardar a propagação do micélio e, consequentemente, interromper o crescimento dos cogumelos. A maneira mais fácil, claro, é mudar sua pequena plantação para um porão ou garagem.
O que um colhedor de cogumelos novato precisa saber
Além de investimentos de tempo e dinheiro, um colhedor de cogumelos novato precisa ter uma sala apropriada. Deve ser fresco, sombreado e sem correntes de ar. Uma excelente opção seria uma adega, cave, garagem principal, estufa ou arrecadação. Com o início do calor, quando a temperatura do ar está em torno de 20 ° C, os cogumelos podem ser cultivados em sua horta. Na sala, a temperatura deve ser mantida entre + 12 ... + 20 ° C, com a umidade necessária - 65-85%. A temperatura do solo deve ser mantida ao nível de + 15 ... + 17 ° С.
A possibilidade de cultivar cogumelos em casa depende dos seguintes fatores:
- instalações;
- qualidade do substrato;
- micélio (micélio);
- temperatura e umidade.
A ventilação é necessária na sala, pois durante o desenvolvimento dos cogumelos são emitidos vapores de amônia e dióxido de carbono. Isso não afeta o crescimento do micélio, mas durante a formação do micélio, tal atmosfera retarda o crescimento dos cogumelos e prejudica a saúde humana.
Os cogumelos não precisam de luz. Eles podem crescer na escuridão completa. Mas para trabalhos de manutenção, você precisa de iluminação ajustável. A temperatura é medida com um termômetro comum e regulada com o auxílio de aparelhos de aquecimento (em regiões com geadas severas), e a irrigação é feita por bocais de irrigação ou regadores manuais com peneira fina.
O rendimento depende da qualidade do micélio (micélio), que é uniformemente distribuído por toda a superfície do substrato nutriente. É o corpo vegetativo do fungo, constituído por finos fios de tricô com um cheiro característico de cogumelo. É um importante órgão responsável pela função nutricional e reprodução.
A escolha correta de micélio de alta qualidade é uma taxa de sucesso de 50%.
Como comprar micélio de qualidade
Um iniciante no cultivo de cogumelos deve saber como é um produto de qualidade. O bom micélio tem uma pequena cobertura branca e fofa e filamentos claramente visíveis. Parece solto e exala umidade.
É difícil para uma pessoa sem experiência cultivar micélio por conta própria. Em todas as fases, o micélio requer esterilidade e equipamento especial. Um produto de alta qualidade é cultivado em condições de laboratório de três maneiras: por obtenção de esporos, por isolamento de um pedaço do corpo de frutificação e por seleção. Para o cultivo doméstico, a semente é produzida a partir de partículas de cogumelos, vendidas em lojas especializadas e em sites da Internet.
As variedades de alto rendimento que são fáceis de cuidar são:
- Hayser A15;
- Sylvan 130;
- Somycel 512.
Este micélio de cogumelo do prado é prolífico e despretensioso, e sua qualidade é comprovada pelo tempo. É vendido em embalagens (1-2 kg) ou em latas de litro. O sabor e o valor nutricional são os mesmos, a diferença está apenas na cor do cogumelo. Será branco ou marrom.
