Cogumelos Talker: descrição de espécies comestíveis e venenosas

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O cogumelo falante apresenta um grande número de variedades. Entre eles, há cogumelos comestíveis de sabor agradável e perigosos representantes venenosos que podem causar intoxicações graves.

Descrição do cogumelo falante

Descrição geral dos locutores

Clithocybe é um gênero de cogumelos com tampa, que pertence à família dos cogumelos comuns. Esta espécie é muitas vezes confundida na aparência com o gênero Lepista ou Leucopaxillus. As pessoas comem apenas variedades seguras do cogumelo, que podem ser calculadas principalmente por sua cor e aroma. Eles são de cor brilhante e com um odor ácido menos pronunciado.

Os cogumelos receberam este nome devido ao facto de crescerem em grupos e muito próximos, como se estivessem a falar uns com os outros. A descrição do locutor começa com os parâmetros da tampa, placa, perna, polpa e termina com as características do pó do esporo.

Os cogumelos Talker têm gorros pequenos e médios, cujo diâmetro varia de 3 a 6 centímetros. Acontece que existem exemplares em que a tampa chega a 15 centímetros. A forma hemisférica da tampa é inerente aos cogumelos jovens, mas quando crescem torna-se mais uniforme. Os clitocibos maduros têm tampas de formato deprimido, parecido com um funil.

Se o clima for adequado para os cogumelos, seus gorros serão secos e lisos. São encontrados em diferentes cores: esbranquiçado, marrom-acinzentado, marrom-rosa, ocre. A cor do gorro é irregular, tornando-se mais clara do centro para a borda durante o período de crescimento.

As placas estão localizadas na parte inferior da tampa do cogumelo, são brancas, mas tornam-se amarelas à medida que o falante envelhece. A altura da perna depende inteiramente do tipo de clitocibo, o número máximo é de 8 centímetros. O diâmetro da perna varia de 0,5 a 3 centímetros. A polpa é branca, densa. Conforme o falante envelhece, a carne se torna mais solta e quebradiça. O pó do esporo é branco ou de cor branca cremosa.

Clitocybe tem um gênero enorme, que inclui cerca de 250 espécies de corpos frutíferos. Alguns deles são muito populares e são usados ​​no preparo de diversos pratos com a finalidade de emagrecimento rápido e na medicina.

Sintomas de envenenamento

Ao comer falantes cerosos ou esbranquiçados, os sintomas de envenenamento aparecem após 15-30 minutos, com menos frequência depois. O paciente reclama:

• para náusea;
• dor de estômago;
• respiração difícil;
• aquecer;
• deficiência visual.

Objetivamente, você pode notar os sintomas de envenenamento:

• vermelhidão do rosto;
• vômito;
• aumento da salivação;
• um movimento intestinal perturbado (diarreia);
• aumento da sudorese;
• bradicardia;
• broncoespasmo;
• redução da pressão arterial;
• convulsões.

pupila estreita

Um dos sintomas importantes de envenenamento por um agárico esbranquiçado, ceroso ou com mosca é um espasmo de acomodação ou pupila estreita. É isso que causa deficiência visual no paciente, a chamada falsa miopia.

Também há sintomas de danos ao sistema nervoso, mas não são alucinações, mas confusão, o paciente torna-se inadequado, não entende onde está. Freqüentemente, há medo ou ataques de agressão, que podem ser abruptamente substituídos por euforia.

Os efeitos colaterais da muscarina são calafrios, calafrios. Talvez uma violação da micção na forma de micção frequente. Todos esses sintomas estão associados ao efeito sobre os receptores M dos músculos lisos.

Freqüentemente, os sintomas de envenenamento podem desaparecer por conta própria, sua gravidade diminui 2 a 3 horas após o envenenamento. Se a quantidade de muscarina inserida no sangue for grande, um resultado fatal é possível.

A morte ocorre devido a insuficiência respiratória. É causada por um espasmo da musculatura lisa dos brônquios e um aumento da secreção das glândulas brônquicas. O espasmo dos bronquíolos e o aumento da produção de muco viscoso dificultam a respiração. Nos pulmões, ouve-se respiração ofegante, respiração ofegante. O paciente apresenta falta de ar pronunciada, cianotismo (descoloração azulada) da pele.

A insuficiência respiratória causa hipóxia (diminuição do oxigênio no sangue) e, em seguida, aparece a hipercapnia (aumento do teor de dióxido de carbono no sangue). Se você não fornecer assistência em tempo hábil, ocorrerá a morte.

Locutores: benefícios e prejuízos

Este tipo de cogumelo tem muitas propriedades benéficas porque combina proteínas vegetais e animais. Fibras, vitaminas, minerais ativos, aminoácidos - uma lista incompleta de ingredientes ricos em cogumelos. Corpos de frutificação adequadamente preparados terão um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo, fortalecerão a imunidade e reduzirão a probabilidade de formações malignas e tumores.

Você pode limpar e renovar o corpo inteiro (remover toxinas, sais de metais pesados) com a ajuda de Clitocybe. Para os vegetarianos, esses cogumelos são um produto insubstituível da dieta, porque em termos da quantidade total de nutrientes e nutrientes, eles não são de forma alguma inferiores aos produtos cárneos.

Alguns médicos e praticantes de medicina tradicional usam a polpa, as pernas e as tampas de corpos de frutas comestíveis para tratar doenças. Pomadas e decocções do clitocibo curam e desinfetam feridas. Os cogumelos são usados ​​para tratar problemas do trato respiratório e da bexiga.

Govorushka é um produto de baixa caloria, cujo valor energético é de apenas 30 quilocalorias (em cem gramas).
A composição do locutor: a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos

Quase todos os tipos de cogumelos são de baixa caloria, por exemplo, em 100 gramas de champignon - 27 quilocalorias, em 100 gramas de manteiga - 9 quilocalorias, mas em 100 gramas de cogumelos porcini secos - 152 quilocalorias. Os falantes não são apenas um produto de baixa caloria, mas também um produto muito útil para o corpo humano.

Espécies de falantes, que são considerados comestíveis, não podem causar nenhum dano, e depois de experimentar corpos frutíferos não comestíveis, há uma chance de se intoxicarem. Além disso, não se esqueça que os cogumelos não podem ser coletados perto de estradas e áreas contaminadas, pois absorvem e acumulam toxinas do ambiente externo.

Tratamento de envenenamento

O paciente deve ser levado a um hospital, geralmente uma unidade de terapia intensiva. No caminho para o hospital, o paciente recebe uma injeção de atropina (0,1 grama é suficiente). A atropina é um antagonista anticolinérgico que alivia a irritação dos receptores M. Em seguida, realizam atividades que visam retirar a muscarina do corpo, apoiando a atividade do coração e da respiração.

Para remover a muscarina, a lavagem gástrica é realizada e óleo de rícino ou um enema são prescritos. Se a consciência do paciente estiver confusa, então a terapia de infusão é realizada, ou seja, a administração intravenosa de soluções medicamentosas em grandes volumes. Em seguida, "Furosemide" (também conhecido como "Lasix") é prescrito para que o excesso de água saia com a urina e remova os restos de muscarina no sangue. Este tratamento é denominado diurese forçada.

Em caso de distúrbios cardíacos, prescrevem-se cânfora, cafeína e, em caso de falta de ar, diminuição do volume respiratório, o paciente recebe oxigênio para respirar. Em casos graves, a intubação pulmonar pode ser necessária.

Falantes comestíveis

Falantes comestíveis incluem:

• pé torto (pode ser comido, mas não em combinação com álcool);
• odoroso (anis);
• em forma de funil;
• curvado (ruivo) e muitos outros.

Durante a estação dos cogumelos, muitos colhedores de cogumelos procuram um talhador gigante e laranja, uma vez que são 100 por cento comestíveis e os pratos com eles são deliciosos e nutritivos.

Falante gigante - comestível, pertence ao gênero das sardas. Sua tampa é muito grande, com 8 a 30 centímetros de diâmetro. A cor da tampa é branco leitoso ou creme. O centro da tampa é pintado em tons mais escuros, de formato convexo. A altura da perna é de 4 a 7 centímetros, seu formato é cilíndrico. A polpa é firme, de cor branca, sem aroma ou sabor característico. Você pode encontrar um falador gigante na América do Norte, Europa e Federação Russa. O período de colheita dos corpos frutíferos cai no final de agosto e termina em outubro. Se o tempo estiver bom até novembro, os colhedores de cogumelos podem encontrar o cogumelo este mês.

O talker laranja é considerado um cogumelo comestível de baixa qualidade. Apenas corpos de fruta frescos são usados ​​para alimentos, que são fervidos por 15-20 minutos e então marinados de acordo com suas preferências. Os catadores de cogumelos recolhem apenas os chapéus dos jovens falantes, suas pernas são duras e seus corpos frutíferos maduros são completamente insípidos. Eles têm gosto de madeira de pinho. Você pode colher cogumelos laranja do início de agosto ao final de outubro. Habita plantações florestais de coníferas e mistas em musgo, pinheiros e solo.

Clithocybe smoky (cinza ou cinza esfumaçado) refere-se às espécies de cogumelos comestíveis condicionalmente. Para comer com segurança uma govorushka esfumaçada, é necessário fervê-la, não é desejável usar o caldo para a preparação posterior de qualquer prato. A preparação inadequada pode causar falta de ar e intoxicação alimentar.

Este cogumelo surpreende pela capacidade de fervura, mas pelo aroma floral da polpa, perdoa-se a fruta por uma pequena quantidade após o cozimento. Não é difícil encontrar uma espécie fumegante nas plantações florestais, o período de colheita dos cogumelos começa no final do verão e termina no final do outono.

Tipos de locutores venenosos

Falantes particularmente perigosos são esbranquiçados, estriados, decíduos, invertidos, com cheiro fraco e cerosos.

O clitocibo esbranquiçado é um cogumelo que não deve ser colhido e comido. Ele tem um chapéu pequeno, ligeiramente deprimido. A cor da tampa é vermelho claro e cinza claro nas bordas. A polpa da fruta acena com um agradável aroma a tomate. O corpo frutífero contém veneno (muscarina). Você pode encontrar o cogumelo na Alemanha, França, Polônia, Romênia, Rússia, Espanha, Portugal. Os cogumelos aparecem em prados e florestas com coníferas desde meados do verão até o início do outono.

Govorushka ceroso - venenoso, com uma alta concentração de veneno. Um chapéu de diâmetro médio (6-8 centímetros), pintado em tons de branco escuro. As bordas da tampa são em forma de onda e levantadas para cima. A perna é baixa e da mesma cor da cabeça. Você pode encontrar uma espécie perigosa nos países da Eurásia. Cresce em florestas perto de folhagens, madeira e agulhas em decomposição. Os falantes formam grandes grupos, eles praticamente não crescem individualmente. Você pode ver as "colônias" de cogumelos perigosos desde o final do verão até meados de novembro.

Espalhar

Um falador invertido é comum em todo o cinturão de florestas temperadas da Rússia. Ela se instala em grande número, formando fileiras e “anéis de bruxa” no solo da floresta, principalmente de florestas de coníferas. Também é encontrado em florestas mistas, mas com menos frequência.

O período de frutificação vai de agosto a setembro.

Falante marrom-amarelo

Dietas de cogumelos

Para fazer uma dieta de cogumelos, em que a dieta diária será composta de nutrientes e falantes, você precisa saber com antecedência como cozinhar esses cogumelos. O método de cozimento é simples. Os corpos frutíferos devem ser limpos de folhas, detritos e outra poluição da floresta.

Em seguida, você precisa enxaguar os cogumelos em água fria corrente.Despeje a quantidade necessária de água em uma panela para que cubra completamente os falantes nutritivos e o sal (1 colher de chá por 1 litro). Quando a água ferver, marque por 25-30 minutos e cozinhe em fogo médio. Após esse processamento e preparo, o cogumelo pode ser utilizado em qualquer dieta.

Perder o excesso de peso com a ajuda de uma dieta de cogumelos é simples, isso é possível devido ao baixo teor calórico dos falantes e sua capacidade de não se demorar no estômago. Esse alimento evita o acúmulo de gordura no corpo. Os nutricionistas prescrevem dietas de cogumelos se não houver doenças nos rins, intestinos, estômago ou fígado. Isso porque a polpa contém uma substância chamada quitina, de difícil assimilação. Portanto, é melhor consultar um especialista antes de iniciar o teste de uma nova dieta.

Uma dieta de cogumelos com vegetais ajudará você a se livrar dos quilos extras em um curto período de tempo. Você precisa comer 400 gramas de falantes por dia e a mesma quantidade de quaisquer vegetais. Você precisa comer cogumelos em três doses. É permitida a ingestão de água mineral, sucos, chá verde e um copo de kvass de centeio. Para os mais diversos gostos, é permitido desfrutar de uma ou duas colheres de chá de mel. O resultado da nutrição dietética será perceptível após uma semana e meia a duas semanas.

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Uma dieta de cogumelos, na qual os cogumelos substituem completamente a carne e se tornam o ingrediente principal dos pratos.

Primeiros socorros para envenenamento

Aos primeiros sintomas de envenenamento por um locutor, é necessário chamar uma ambulância. O antídoto para a muscarina é a atropina. Se possível, uma injeção de atropina é administrada para prevenir o desenvolvimento de envenenamento. Quando isso não for possível, antes da chegada da ambulância, a vítima deve ser deitada.

Você não pode dar ao paciente quaisquer medicamentos antieméticos ou medicamentos para diarreia - o corpo deve ser limpo de veneno. Durante o envenenamento, o vômito ocorre espontaneamente, esse é o sintoma. Você pode provocar vômitos de forma independente, irritando a raiz da língua com os dedos, mas não pode beber água com essa finalidade, pois isso aumentará a absorção do veneno. É melhor dar ao paciente carvão ativado ou qualquer outro sorvente.

Se o paciente perdeu a consciência, é necessário colocá-lo de lado para evitar a entrada de vômito no trato respiratório. Em caso de convulsão, certifique-se de que o paciente não bata nos móveis ou objetos ao redor. Não é necessário dar água ao paciente para fazer um enema, pois isso pode aumentar a absorção da muscarina para o sangue e piorar o estado do paciente.

Quando a respiração pára, as medidas de ressuscitação são realizadas - respiração artificial e compressões torácicas.