Cultivo de mel agarics em casa: uma visão geral dos principais métodos e conselhos de especialistas (95 fotos + vídeo)

Cogumelos com mel não são difíceis de encontrar na floresta, mas você também pode cultivá-los em uma casa de verão, em uma varanda da cidade ou mesmo apenas em um banco. Se você escolher as condições certas, as propriedades úteis desses cogumelos não serão piores do que as de seus equivalentes da floresta. De todas as espécies de mel agarics, openok de verão e openok de inverno foram domesticados.

Existem várias maneiras de crescer.

Como cultivar cogumelos em casa

Os cogumelos do mel são considerados um dos tipos mais populares de cogumelos adaptados para o cultivo doméstico. O seu atractivo reside não só no seu excelente sabor, mas também nas suas taxas de crescimento rápido, que lhes permitem obter elevados rendimentos numa pequena área. Este artigo explicará como organizar seu próprio jardim de cogumelos.

Entre todos os tipos de mel agarics, o inverno e o verão são considerados os mais adequados para o cultivo em condições artificiais. O primeiro deles é apreciado não só pelo bom gosto, mas também pelas suas propriedades medicinais, pois este cogumelo contém substâncias que aumentam a resistência do organismo ao cancro. Como você sabe, apenas um chapéu é tirado dos cogumelos da floresta para cozinhar, já que a perna é muito rígida. Mas com os cogumelos domésticos, tanto a tampa quanto a perna são usadas com sucesso como alimento.

Condições de cultivo

As espécies de inverno podem ser cultivadas em um apartamento e em um porão, bem como em uma estufa ou apenas em uma casa de verão ou no jardim. O principal é garantir as condições adequadas sob as quais o micélio crescerá e se multiplicará (Figura 1):

Uma temperatura constante de 10 a 15 graus acima de zero.
Alta umidade do ar (70% -80%).
Nível de iluminação adequado.
Aquecimento da sala onde os cogumelos são cultivados na estação fria e resfriamento no verão.
Ventilação bem estabelecida.

Figura 1. Opções de cultivo em casa
Também é necessário garantir padrões fitossanitários ideais para que os fungos não sejam expostos a pragas e doenças.

Métodos de cultivo

O cultivo de mel agarics em casa para iniciantes pode ser feito de várias maneiras (Figura 2):

Em tocos (toras derrubadas);
Em bancos;
Na estufa.

Considere as características da tecnologia de cada um dos métodos. O custo mínimo é o método de cultivo em tocos. A essência deste método é que o micélio dos cogumelos é introduzido em pequenos orifícios (1-2 cm) feitos na madeira, que são cobertos com musgo.

Observação: Se o micélio era habitado em tocos em crescimento, o solo ao redor deles deve ser regado periodicamente. Se as toras derrubadas são usadas como um "recipiente", elas devem primeiro ser embebidas em água por vários dias e somente depois disso o micélio deve ser povoado.

Para estimular o crescimento do micélio, as toras são colocadas em um porão com temperatura constante (+ 15-20 C) e cobertas com palha. Como o cultivo de cogumelos requer um alto nível de umidade, é recomendável limpar o chão e as paredes da sala onde as toras estão localizadas pelo menos uma vez por dia. Assim que se tornarem cobertos de micélio, eles devem ser retirados para o local e escavados. No ano seguinte, você poderá obter a primeira colheita de agáricos de mel, enquanto os cogumelos darão frutos até que o toco (tronco) se desfaça.

Se o terreno em si não estiver lá, então há uma maneira de crescer nos bancos de um apartamento. A principal tarefa aqui é preparar adequadamente o substrato nutriente.

Você vai precisar de serragem pequena (cascas de sementes) e as mesmas pequenas lascas na proporção de 2: 1. Essa mistura de lascas e serragem deve ser fervida em água e depois escorrer. Após o resfriamento, os nutrientes são adicionados ao mingau resultante: amido, farinha de aveia e farinha de milho na proporção de 8 g de amido e 25 g de cada um dos dois tipos de farinha por 1 kg de serragem.

Figura 2. Métodos de cultivo doméstico: em uma jarra, em tocos e em uma estufa

O substrato resultante é colocado em potes (1-3 l) para dois terços do volume e compactado. Em seguida, os recipientes com o substrato nutritivo são esterilizados por 2 horas e, após o resfriamento à temperatura ambiente, o micélio é introduzido no orifício de 5 a 7 cm de profundidade. Os recipientes com micélio são armazenados em uma sala escura e úmida a uma temperatura constante de +24 e, após a germinação do micélio, são transferidos para um local mais fresco ou a temperatura é reduzida para + 14 + 16. Para a conveniência da colheita, algemas de papel são colocadas no gargalo das latas.

Os proprietários de instalações internas podem usar o método de cultivo em estufa. Para fazer isso, você precisará de blocos de substrato especiais, que pode adquirir ou fabricar sozinho. Cada bloco consiste em serragem de madeira dura (exceto carvalho), aveia (cevada) e giz (calcário). 200 g de serragem seca são fervidos em 2 litros de água durante 2 horas. Depois que o mingau esfriou até +25, os componentes restantes são adicionados: 70 g de aveia (ou seu substituto) e 1 colher de chá. giz. Todos os componentes são misturados e colocados em sacos. Em seguida, 20 g de micélio são adicionados a cada saco (bloco), amassando-o suavemente.

Antes de amarrar o saco, é necessário colocar um tampão de algodão esterilizado para que o substrato no seu interior não seque. Os blocos são armazenados em uma sala com temperatura constante de +20 graus. Com o aparecimento de saliências na superfície do substrato (isso ocorre em até 30 dias), a embalagem é retirada e a temperatura ambiente baixa para + 12 + 14 graus. Ao mesmo tempo, deve-se manter a umidade elevada (85%) na estufa e o ambiente deve ser ventilado regularmente.

Tecnologia em crescimento

A tecnologia de cultivo no país e na horta depende não só da forma como serão cultivadas, mas também da forma de obtenção da matéria-prima para reprodução.

As tecnologias mais populares para a obtenção de material de plantio são:

O corpo de frutificação do fungo: Para isso, é necessário selecionar as tampas de cogumelos sobreamadurecidas, cujo verso é pintado de marrom escuro, e o diâmetro da própria tampa é de pelo menos 8 cm. As tampas selecionadas são mantidas em água por um dia, depois , sem retirá-los do meio aquático, amasse até obter uma lama, que se filtrou por várias camadas de gaze. Os tocos (toras) são regados com o locutor resultante dos esporos. A madeira deve ser preparada com pequenos entalhes, por onde o líquido cairá. Após o assentamento dos tocos, todos os sulcos são fechados com serragem úmida ou musgo, e as pontas dos tocos permanecem abertas.
Do micélio: este método é usado principalmente no outono. O pedaço de toco sobre o qual cresceu o micélio na floresta é dividido em pequenos pedaços de 2x2 cm de tamanho, que são colocados nos orifícios previamente feitos nas laterais do cânhamo destinado ao cultivo. Em seguida, os sulcos são fechados com serragem ou musgo, e a ponta do coto é coberta com um filme plástico denso, que ajudará a manter o nível de umidade desejado dentro do coto. Com o início de uma onda de frio, o cânhamo é adicionalmente coberto com patas de abeto. Na primavera, é necessário garantir que, durante o degelo da neve, não caia água nas pontas dos tocos, pois pode causar danos significativos ao micélio que se desenvolve no seu interior.Por isso, é necessário sacudir regularmente a neve dos ramos do abeto para não danificar o toco infectado em caso de degelo. Você pode finalmente remover os ramos imediatamente antes do início da frutificação, ou seja, no final de julho, se estivermos falando de cogumelos de outono.

Lembre-se de que esse tipo de fungo é um parasita e, portanto, se instala não apenas em madeira morta, mas também em árvores vivas, arbustos e até plantas herbáceas. Portanto, ao cultivar cogumelos de outono em seu local, tome medidas de precaução para que os esporos de fungos não infectem as culturas frutíferas. Para isso, o coto infectado com o micélio do fungo deve ser cavado em uma vala de 30 cm de profundidade e 10 cm de largura a uma distância de 2 m.

Os cogumelos de mel também são adequados para cultivo em ambientes fechados, onde o nível de umidade necessário é sempre mantido. Portanto, a tecnologia de cultivo em estufa é amplamente utilizada. Envolve o povoamento de toras apodrecidas ou tocos em sacos com falantes de esporos. As toras infectadas permanecem na estufa até os cogumelos germinarem. Ao mesmo tempo, eles devem ser dados periodicamente ao procedimento de aspersão. É melhor irrigar de hora em hora, das 12h às 17h. A duração do procedimento é de 5 minutos. Seguindo essa tecnologia, a primeira safra pode ser colhida em meados de junho.

Como cultivar cogumelos passo a passo em casa

Os cogumelos com mel são tão populares entre os amantes de cogumelos que um método foi inventado para cultivá-los não apenas em casa, mas em um apartamento, mesmo que seja em um prédio de vários andares. Você poderá colher agarics de mel cultivado em casa depois de apenas um mês e meio a partir do momento em que o micélio é introduzido no substrato. Ao mesmo tempo, numa lata, com capacidade para 3 litros, pode-se cultivar até um quilo e meio de cogumelos. A única desvantagem desse método é que apenas cogumelos de inverno podem ser cultivados dessa forma, cujo tamanho é ideal para reprodução no parapeito da janela (Figura 3).

Então, como cultivar cogumelos no campo ou em um apartamento, as instruções passo a passo dirão a você:

Prepare um meio nutritivo de farelo e serragem de madeira dura na proporção de 1: 3.
Mergulhe a mistura resultante em água por um dia, depois esprema e coloque em potes de três litros, enchendo-os com metade do volume.
Use um bastão fino e longo para fazer depressões no substrato que cheguem ao fundo.
Esterilize os frascos de substrato em fogo baixo por uma hora. Depois que as latas esfriarem, repita o procedimento novamente. Este procedimento irá matar todos os patógenos dentro dos recipientes e evitar o desenvolvimento de mofo.
Após a segunda fervura, deixe os potes esfriarem à temperatura ambiente e feche-os com tampas de plástico com orifícios de até 2 mm de diâmetro.
Introduza o micélio através dos orifícios feitos com uma seringa médica.
Os bancos povoados com micélio devem ser mantidos em uma sala com temperatura ambiente constante (não inferior a +20) por cerca de 30 dias.
Assim que os cogumelos brotarem, mova o frasco para um local mais fresco. Pode ser, por exemplo, um peitoril de janela localizado no lado norte, ou uma varanda, desde que a temperatura do ar não desça abaixo de +13.
Depois que os cogumelos alcançam o gargalo do pote, a tampa é removida e um manguito de papel é colocado no gargalo do pote, o que limitará o local onde os cogumelos crescem.
Pulverize as tampas dos cogumelos periodicamente para manter os níveis de umidade ideais.

Figura 3. Características do cultivo de mel agaric em um banco
Observando as regras acima, você poderá colher a primeira colheita de agarics de inverno 2 semanas após a germinação. Os cogumelos podem ser cortados ou simplesmente arrancados, porque em poucas semanas uma nova onda de agáricos com mel aparecerá.

O vídeo mostra como semear corretamente o micélio do cogumelo ao cultivar cogumelos em uma jarra.

Dificuldades crescentes

A principal dificuldade no cultivo de mel agaric é que seus esporos se espalham rapidamente e podem se estabelecer apenas em tocos podres, mas também em madeira saudável.

Para evitar que isso aconteça, você precisa abordar com muito cuidado o procedimento de semeadura de micélio e cultivar cogumelos apenas em áreas especialmente designadas. Além disso, os cogumelos do mel são muito sensíveis às condições de temperatura e umidade, portanto, certos indicadores devem ser mantidos em todas as fases do cultivo.

Na estufa

As estufas são um lugar maravilhoso para o cultivo de mel agarics. Os tocos podem ser colocados neles. Eles são umedecidos, orifícios são perfurados nos quais o micélio é colocado.

Na ausência de micélio, a madeira é regada com um talador proveniente do corpo frutífero dos cogumelos. Bancos, toras e blocos de substrato podem substituir tocos de árvores.

Como armazenar cogumelos - normas, regras, condições ideais, como cultivar, processar e armazenar cogumelos adequadamente (100 fotos)
Micélio caseiro - cultivo de cogumelos com as próprias mãos. Uma descrição passo a passo da tecnologia para iniciantes (135 fotos e vídeos)
Leia também: Ciclame - como crescer a partir de sementes e bulbos? Regras de cuidados com plantas de casa (50 fotos)
Cogumelos de mel em casa - especialmente o cultivo e manutenção de cogumelos. 115 fotos e vídeos de tecnologias de cultivo de mel agárico

Como cultivar cogumelos no campo

Para cultivar cogumelos de inverno no país, você precisará de uma estufa ou de qualquer cômodo subterrâneo no qual possa fornecer um alto nível de umidade constante. Além disso, você precisará comprar um substrato nutritivo especial para cultivar cogumelos ou prepará-lo você mesmo, bem como estocar micélio granular de cogumelos.

Descreveremos com mais detalhes as características do cultivo em uma casa de verão.

Características do

É fácil preparar uma mistura para o cultivo de cogumelos por conta própria, usando serragem seca (200 g), aveia (70 g) e cal apagada (1 colher de chá). Todos esses componentes são misturados, embebidos por 5 minutos e fervidos por mais 45 minutos. Em seguida, a água deve ser drenada e a mistura resultante seca por 20 minutos em fogo baixo.

O substrato acabado é resfriado a uma temperatura de +25 graus e, em seguida, colocado em recipientes preparados (potes, sacos). 20 g de micélio são despejados nos mesmos recipientes, os recipientes são hermeticamente fechados, após a inserção de um tampão de algodão esterilizado. Neste estado, o substrato com micélio é armazenado a uma temperatura de + 15 + 20 graus por um mês. Após a germinação do micélio, os sacos são transferidos para o material onde ocorrerá a frutificação.

Escolhendo um local e método de cultivo

Você pode cultivar cogumelos geograficamente culturais:

no apartamento;
ao ar livre;
em uma estufa;
no porão.

Para determinar o método, primeiro você precisa escolher a variedade mais adequada para as condições de cultivo existentes ou criadas. Das muitas subfamílias desses cogumelos em um ambiente artificial, dois tipos dão os melhores frutos:

cogumelo de verão;
cogumelo de inverno.

Os cogumelos de inverno são os mais produtivos, pois requerem uma área mínima para o crescimento. Eles podem ser cultivados de qualquer forma, sem custos financeiros especiais. Para o verão, você precisará de uma sala especialmente equipada, na qual sejam criadas as condições climáticas adequadas, ou do território de um jardim-jardim equipado com tocos.

O cogumelo de inverno (também conhecido como flammulina) é mais adequado para o cultivo em casa. Na natureza, é tarde. Distingue-se do verão por uma perna aveludada e um gorro de areia clara, cujo diâmetro pode atingir os 8 cm. O gorro tem uma pele lisa. A polpa é amarela clara.

Em contraste com os "congêneres" silvestres da floresta, o mel agaric cultural tem uma estrutura macia e delicada, não só da tampa, mas também das pernas.

Se não houver iluminação suficiente, por exemplo, no cultivo em casa, a cor dos cogumelos pode ser muito clara, quase branca, mas isso não afetará o sabor e as qualidades úteis do produto.

Métodos de melhoramento.

Em tocos.
Na estufa.
Em potes de vidro.
Em bolsas.

Como cultivar cogumelos mel no país a partir de micélio

Os cogumelos de verão podem ser cultivados a partir de micélio em suas casas de verão. O substrato ideal para cultivá-los serão velhos tocos de árvores decíduas, como bordo, bétula, choupo ou tábuas úmidas, ou troncos de aparagem (Figura 4). Além disso, são muito mais fáceis de cultivar do que cogumelos ou cogumelos ostra.

Características do

É importante saber que ao cultivar mel agaric em tocos que estão localizados no território da horta, existe o risco de infecção pelo micélio das árvores frutíferas, o que leva à destruição de sua madeira e, consequentemente, até a morte da própria árvore.

Portanto, tente escolher aqueles tocos que estão longe de plantas vivas, ou cultive cogumelos em terreno fechado.

Os caminhos

No início de maio, quando se observa o nível ideal de umidade e temperatura, é necessário irrigar a superfície do toco com micélio de semeadura. Recomenda-se fazer pequenas reentrâncias no cânhamo para melhor preenchê-lo com micélio. Depois de preencher os buracos, eles devem ser selados com musgo. Os colhedores de cogumelos experientes também praticam a criação de melada de verão enxertando pequenos pedaços de madeira infectados com micélio. Eles são inseridos em orifícios pré-preparados na superfície do cânhamo.

Figura 4. Preparação de micélio para o cultivo de mel agárico

Não importa como o micélio é colonizado no coto, eles devem ser cobertos com uma película densa a fim de criar um microclima ideal para o rápido desenvolvimento do micélio. Um desses micélios permite que você colha agarics de mel por 3-6 anos, enquanto na primeira vez você pode remover os cogumelos em um ano após a introdução dos esporos.

Você também pode infectar com esporos de fungos de toras aparadas ou até mesmo placas úmidas. Para isso, os esporos do fungo são adicionados a uma garrafa de água, bem agitados e despejados sobre o material para crescer com esta solução. É desejável que existam mais lacunas no material em que o micélio do fungo possa se depositar. O cuidado subsequente consiste na irrigação regular da madeira para manter o nível de umidade necessário.

Cânhamo e fungos

A criação em tocos é escolhida pelos produtores de cogumelos que não dispõem de salas especiais ou grandes áreas.

Nem todo o cânhamo é adequado para este negócio, mas apenas aqueles que possuem madeira densa. É melhor escolher o abeto ou a bétula. O mel de verão agaric cresce bem em árvores decíduas, inverno - em coníferas.

O toco deve ser "fresco", não estragado por besouros da casca, com casca e miolo intactos, não podre, não infectado com podridão.

Crescendo de esporos

O coto deve ser umedecido primeiro. Será bom se aguentar vários dias sob a chuva torrencial. Se não houver previsão de chuva, será necessário providenciar um chuveiro artificial de longa duração. Você pode regar o toco com um regador ou mergulhá-lo em um recipiente com água. O principal é que ele fica completamente umedecido até o miolo, escurece e a umidade é liberada do pedaço de madeira extraído da parte central.
O plantio pode ser realizado durante todo o verão - do início de maio ao final de agosto. A semeadura é feita pelo corpo frutífero do cogumelo (gorro), que pode ser adquirido no armazém ou obtido na mata.

Ao coletar na floresta, é aconselhável levar não só o cogumelo em si, mas também o toco que envolve a madeira infectada com micélio, no qual crescem os agáricos mel. Escolha chapéus que sejam maduros, mas não com vermes. Eles devem ser escurecidos abaixo.

Pedaços de 20 chapéus, pelo menos 10 cm de diâmetro, devem ser colocados em um balde com água filtrada. Água engarrafada, água congelada e descongelada, água de poço ou água da chuva podem ser usadas. Do abastecimento de água - não adequado, uma vez que contém metais pesados e cloro. As tampas de cogumelos devem ser infundidas em um balde por um dia.

Em seguida, o corpo frutífero é amassado com as mãos em água para obter uma consistência pastosa. Quanto mais bem moer as tampas, mais esporos entrarão na água. Tudo é misturado, filtrado e passado por uma peneira ou gaze.

Uma solução contaminada com esporos é abundantemente regada em tocos umedecidos, tendo previamente feito incisões rasas em suas superfícies verticais com uma faca afiada (cerca de 10-12 pedaços por toco em ordem aleatória). A solução levará cerca de um litro para cada coto. Após o replantio dos esporos, as depressões são cobertas com serragem úmida e a parte superior do toco permanece aberta.

Este método é um dos simples, mas de longo prazo - a primeira colheita só pode ser obtida no ano seguinte, ou mesmo um ano e meio. Mas então, dentro de cinco anos, o cânhamo dará frutos regular e abundantemente. Então, o toco começará naturalmente a desabar, o micélio se moverá para o solo e as raízes da árvore mais próxima, se houver uma próxima. Você pode espalhar outra madeira ao redor, como cortes de serra ou toras.

Crescendo de micélio

A segunda maneira de cultivar cogumelos em tocos é semeando a partir de micélio. Ao contrário do método dos esporos, a colheita pode ser obtida muito mais rápido, dentro de 8 a 10 meses.

O micélio (micélio) é coletado na floresta. Acima de tudo, ele se acumula em tocos velhos e podres, cobertos com mel agarics. É uma substância filamentosa de cor creme.
Recolher o micélio juntamente com os pedaços de madeira e plantar os pedaços de cerca de 2 cm² nas ranhuras preparadas na superfície lateral do toco.
O toco também precisa ser bem umedecido e as lavouras devem ser cobertas com serragem ou musgo.
Após a semeadura, o toco é coberto com uma película e, no início do inverno, é isolado com ramos de abeto.
A frutificação começará em junho.

No início de junho, você precisa remover o abrigo se os cogumelos de verão forem cultivados. Para o inverno, a floresta de abetos é removida no final do primeiro mês de verão.

Nota importante. Se você cultivar cogumelos no local, é necessário limitar sua área de distribuição, uma vez que os cogumelos do mel são fungos parasitas e podem infectar árvores frutíferas e crescer em uma grande área. Para limitar a zona do cogumelo, uma trincheira é cavada ao redor da circunferência a uma distância de dois metros do toco, onde os esporos ou micélio são plantados. A profundidade da vala é de 30 cm, a largura é de 10-12 cm.

Cultivo de mel agarics em casa em tocos

Em seu próprio jardim ou em sua casa de verão, você pode cultivar cogumelos nos tocos de árvores decíduas: vidoeiro, choupo, choupo, maçã, pera. O principal é que o toco escolhido para a criação não seja afetado por fungos podres ou tinder. 2-3 dias antes da introdução do micélio, é necessário umedecer periodicamente os cotos com água.

Você pode usar micélio comprado e material florestal coletado pela própria empresa. Para fazer isso, você precisa de 10-12 gorros de cogumelo, que devem ser despejados com um balde de água da chuva (rio, lago) e mantidos assim por um dia.

Observação: É importante saber que a água de corpos d'água estagnados (lagoa, pedreira, ravina) não é adequada para esses fins, pois pode estar contaminada com patógenos.

Os presentes chapéus são amassados com as mãos até formar um mingau, que é filtrado por várias camadas de gaze. As partes finais e laterais do coto selecionado e preparado são derramadas com a solução de esporos resultante. Para aumentar a probabilidade de infestação do toco com micélio, recomenda-se fazer pequenos orifícios com 2 cm de diâmetro na madeira a uma distância de 4 cm um do outro. Será muito mais conveniente se os orifícios feitos forem escalonados. Essas depressões também são preenchidas com mingau de esporos e cobertas com musgo ou serragem. Neste caso, a ponta do cânhamo é deixada aberta. Cultivando cogumelos desta forma, você pode obter a primeira colheita de agáricos de mel em 2 anos (Figura 5).

É necessário saber que o micélio do fungo pode infectar outras árvores saudáveis nas proximidades de um toco infestado. Portanto, você precisa tomar medidas de proteção cavando o coto infectado com uma vala de 30 cm de profundidade e 10-15 cm de largura a uma distância de 2 m ao redor dele.

Figura 5. Características do cultivo de mel agaric em tocos

O cultivo de mel agarics também pode ser realizado com bastões de madeira infectados com micélio, que são inseridos nos orifícios preparados nos tocos. Este procedimento é realizado em abril-maio, quando o sol já está bastante ativo e pode secar o micélio. Portanto, recomenda-se cobrir o toco habitado com uma camada de palha ou capim seco. Para o inverno, o toco deve ser coberto com ramos de abeto. Em tempo de neve, sacuda regularmente a neve acumulada nos ramos e, com a chegada da primavera, certifique-se de que a água do degelo não cai na ponta do toco, pois isso inibe muito o desenvolvimento do micélio, o que significa que você terá a colheita muito mais tarde.

A tecnologia de auto-obtenção de micélio

Considerando como cultivar cogumelos em casa, vale a pena nos determos em mais detalhes sobre os métodos de obtenção de micélio. É mais fácil comprá-lo, mas se você quiser, pode comprá-lo você mesmo.

Da polpa do cogumelo

Para obter o micélio, são usados cogumelos velhos sobreamadurecidos de cor marrom escuro, mesmo os vermifugados podem ser usados. Só são necessárias cápsulas grandes com um diâmetro de cerca de 8 cm, uma vez que o micélio se forma entre as membranas. As matérias-primas preparadas são embebidas em água. Depois de um dia, toda a massa é bem amassada com as mãos até ficarem mingau e filtrada por um pano de algodão. Todo o micélio será drenado junto com o líquido. Agora você precisa preenchê-lo imediatamente. Tocos ou toras funcionam melhor. A madeira é perfurada ou ranhurada com uma serra. O líquido é derramado nas toras. O micélio de mel agaric vai se depositar dentro das ranhuras, que devem ser fechadas imediatamente com musgo.

No vídeo, como cultivar cogumelos no país a partir de micélio coletado independentemente:

Do micélio em crescimento

Este método é mais conhecido como cultivo de cogumelos por conta própria e é mais adequado para residentes de verão ou aldeões. O resultado final é que a reprodução ocorre pelo micélio do micélio em crescimento. Para o material de plantio, você terá que ir para a floresta ou qualquer plantio onde houver árvores velhas e podres. Tendo encontrado um toco com cogumelos em crescimento, eles tentam separar cuidadosamente um pedaço de madeira. Em casa, o achado é serrado em pequenos cubos de cerca de 2 cm de tamanho, tocos ou toras são preparados no local, furos de diâmetro adequado são perfurados. Agora resta colocar cubos com micélio dentro dos ninhos, cubra com musgo.

No final do outono, os tocos são cobertos para o inverno com palha e ramos de pinheiro. Na primavera, eles tentam limpar a neve o máximo possível. Uma grande quantidade de água derretida pode lavar o micélio dos agáricos do mel. O abrigo de outono é colhido a partir de meados de junho para obter uma colheita de verão de agarics de mel. Para colher cogumelos no outono, a palha e os ramos são colhidos no final de julho.

No vídeo, o cultivo de cogumelos em tocos:

Importante! O cultivo artificial de agarics mel permite que você obtenha apenas colheitas de verão e inverno. A segunda opção é adequada para proprietários de pequenas casas de verão, uma vez que os cogumelos podem ser cultivados ao ar livre. Para obter uma colheita de verão, você precisa de porões grandes e úmidos com boa ventilação.

Os iniciantes estão especialmente interessados na questão de quanto tempo os cogumelos do mel crescem a partir de seu próprio micélio coletado. Se a tecnologia for seguida, após a germinação, os cogumelos são cortados após duas semanas. Os cogumelos de mel podem até ser simplesmente arrancados com as mãos. A loja de cogumelos não sofrerá com isso.

Outra questão importante é quanto tempo leva para cultivar cogumelos após a colheita da primeira onda da colheita. Os cogumelos crescem rapidamente. Se a umidade e a temperatura forem mantidas, uma nova safra aparecerá em 2 a 3 semanas.

Atenção! Quando cultivado na rua, é impossível dizer exatamente quanto o agaric mel cortado cresce. Tudo depende da temperatura do ar. Se a umidade puder ser mantida artificialmente, as noites frias não funcionarão. Para acelerar o crescimento, uma estufa pode ser puxada sobre o micélio.

Agárico de mel de inverno: crescendo em casa

Entre as espécies comestíveis de mel agarics, é mais fácil cultivar cogumelos de inverno em casa (Figura 6). Seu pequeno tamanho permite que sejam criados mesmo em um frasco de três litros no parapeito da janela. Vários materiais são usados como substrato de cultivo: palha, cascas de trigo sarraceno, cascas de girassol, serragem seca de árvores decíduas.Para dar ao substrato a fertilidade necessária, vários aditivos são misturados nele, por exemplo, farelo, grãos de cerveja, espigas de milho.

Em seguida, esse meio nutriente é mantido em água por um dia e espremido. Os potes de vidro são enchidos com o substrato preparado até a metade do seu volume e fechados com tampas com orifícios de 2 cm de diâmetro, podendo-se também usar tampões de gaze de algodão. As latas lacradas são pasteurizadas por uma hora e meia a duas horas em fogo baixo várias vezes, depois de esperar que esfriem.

Figura 6. Métodos de cultivo de cogumelos de inverno em casa

Após a última pasteurização, quando os frascos com o substrato esfriaram a +24 graus, começam a plantar os cogumelos. Para fazer isso, com as mãos limpas, pedaços pré-triturados de material de plantio de micélio são colocados em cada frasco. Os frascos fechados são armazenados em uma sala com temperatura de + 20 + 24 graus até que o micélio brote. Após a germinação dos cogumelos, o frasco é colocado em local mais fresco: no parapeito da janela, galerias voltadas para o lado norte. Quando as tampas dos cogumelos chegarem ao gargalo do frasco, é necessário colocar sobre ele um manguito de papel de 5 a 10 cm de altura para que os cogumelos cresçam para cima em forma de buquê. Nesta etapa, é muito importante garantir alta umidade do ar, portanto, é necessário borrifar as tampas dos cogumelos com água e umedecer os punhos. Depois de os cogumelos terem saído completamente do frasco, eles devem ser cortados, e o frasco deve ser fechado novamente e levado para um local aquecido. Em uma ou duas semanas, o segundo lote de cogumelos amadurece.

Porão, pacote, serragem

Para cultivo em porão, garagem, hangar, adega - qualquer ambiente fechado e fresco, o método mais adequado de plantio em sacos cheios de mistura de serragem.

Para encher um saco de dois litros, você vai precisar de 200 g de serragem seca. Você pode pegar pinho e todas as folhas caducas, não deve usar apenas carvalho.
Enchimentos como cevada, aveia de cevada, trigo sarraceno ou casca de girassol devem ser 30% do substrato. Uma colher de chá de giz também é adicionada à mistura.
Tudo é misturado a seco e embebido em água por uma hora.
Em seguida, na mesma água, o substrato deve ser esterilizado por ¾ hora por fervura.
Após escoar o excesso de água, a mistura é espalhada sobre uma assadeira e seca no forno por cerca de 20 minutos (fogo baixo).
Em seguida, o substrato, que deve permanecer úmido, é resfriado e acondicionado em sacos plásticos grossos de dois litros.
O micélio, que primeiro deve ser dividido em pequenos fragmentos com as mãos limpas, é colocado em um saco na superfície da serragem, cerca de 20 g cada.
O micélio é coberto com algodão, a bolsa é amarrada.

Toda essa economia é transferida para o porão ou adega. A temperatura deve estar entre + 12 ° C e + 20 ° C. Você não precisa mexer nos pacotes por um mês. Então, saliências devem se formar na superfície, nos locais onde os corpos frutíferos dos futuros cogumelos são formados.

Nesse momento, os pacotes são desamarrados, o algodão é retirado. Os cogumelos crescerão na direção de onde vem a corrente de ar. Iluminação adicional será necessária para manter as pernas curtas.

Se você fizer buracos na sacola nos lugares onde os corpos frutíferos se formaram, cogumelos mel crescerão a partir daí, mas a sacola se parecerá com um ouriço, cujas agulhas se projetam em todas as direções, por isso será inconveniente coletá-las.

O cultivo de mel agarics em casa ou no campo é uma atividade interessante e gratificante. Esses cogumelos não requerem cuidados complexos e condições especiais. Elas crescem sozinhas, frutificam de forma ativa e abundante, e a qualidade e o sabor não são inferiores, superando até mesmo o sabor dos cogumelos silvestres. Muitos cogumelos podem ser cultivados em casa. Champignon, cogumelo ostra, chanterelles, até mesmo os brancos. Mas os cogumelos do mel são as espécies florestais mais produtivas no cultivo artificial.

Cogumelo de mel de choupo: crescendo

O mel de choupo é muito apreciado por seu agradável sabor de nozes e textura crocante, junto com cogumelo porcini e trufa.A principal desvantagem deste cogumelo é sua curta vida útil: cogumelos de choupo crus são armazenados por cerca de 20 horas e congelados - não mais do que 6 dias. Por esse motivo, eles não podem ser adquiridos na rede de varejo. Mas o fungo do mel do álamo pode ser facilmente cultivado em casa, apenas em um vaso de flores (Figura 7).

Em primeiro lugar, você precisa de um choupo úmido ou um tronco de bordo de uma árvore saudável, sem galhos. A altura do tronco deve ser de cerca de 30 cm, e seu diâmetro deve ser de 15 cm. É necessário fazer (perfurar) 2-3 orifícios com um diâmetro correspondente ao diâmetro das varetas com micélio. Com as mãos limpas, bastões com micélio são inseridos nos orifícios feitos, depois são selados com cera, e a tora é embrulhada firmemente em polietileno, fazendo vários orifícios para ventilação. Este tipo de "recipiente" com micélio é armazenado em uma sala escura e úmida até que o micélio brote (3-4 meses). Isso pode ser determinado pelos fios de micélio brancos claramente visíveis nos orifícios. Em seguida, as toras são colocadas verticalmente em vasos de flores, medindo 70x15x15 cm, preenchidos com terra (palha, serragem de choupo). Neste caso, os troncos devem ser aprofundados na panela em 8-10 cm. Assim, você pode obter 2-3 colheitas de cogumelos por ano, e o micélio crescerá dentro de 5-6 anos.

Figura 7. Características do cultivo de cogumelos de choupo em casa

Você também pode cultivar cogumelos de choupo em seu próprio jardim ou em sua horta. Um pedaço de terreno fértil perto de árvores é o ideal. Na primavera, nesta área, eles cavam um recesso de 10-12 cm, no fundo do qual é colocado papelão ondulado, seguido de uma camada centimétrica de serragem. Tudo isso deve ser derramado com água e, ao ser absorvido, o micélio é colocado no substrato sobre a serragem. O micélio é coberto com uma camada de palha de serragem ou aparas de madeira e regado novamente. Nivele a borda do recesso até o nível geral do local usando uma camada de solo ligeiramente coberta com cobertura morta. Para que o substrato na cova não seque, deve ser coberto adicionalmente com palha ou casca de árvore e regado abundantemente de novo. O cuidado subsequente consiste em manter o nível de umidade do solo, regando-o quando secar até a profundidade de 3-4 cm.

Durante a frutificação dos cogumelos de choupo, recomenda-se colher cogumelos maduros todos os dias para que o micélio não adoeça e, na estação fria, providencie um abrigo adicional para ele.

Nos logs

Este método é adequado tanto em casa como no campo. Um bloco de até 0,5 metros é cortado de um tronco de lariço. Um tronco seco deve ser embebido por 2-3 dias.

Com uma broca de 10 mm, são feitos furos nas toras com uma profundidade de 4 cm, onde se insere o micélio, após o que as toras são envolvidas em um filme, no qual são feitos furos para o fluxo de ar.

Na dacha, em um local sombreado, eles cavam um buraco no chão de uma pá de baioneta e a regam bem. Eles colocam toras com micélio. O local de pouso é polvilhado com cinzas para espantar lesmas e caracóis. O cuidado adicional consiste na rega regular. No outono, cubra o tronco com folhas caídas.

Um tronco com micélio pode ser colocado em uma loggia ou varanda, colocando-o em um barril com terra. Os cogumelos crescerão juntos se o solo for mantido úmido e a temperatura será de +10 a + 25C.

Cogumelo de mel de mármore: crescendo em casa

O fungo do mel de mármore pertence a cogumelos deliciosos. Quando cozido, tem cheiro adocicado, agradável sabor a nozes e textura levemente estaladiça. Na forma crua, esse tipo de cogumelo é armazenado em local frio por até 10 dias.

Observação: A diferença entre os agáricos do mel de mármore e todos os outros é o fato de esta espécie não poder ser imersa em água, pois, ao ganhar umidade, torna-se quebradiça. Além disso, a melada de mármore contém grande quantidade de nutrientes, com total ausência de gordura, o que possibilita o uso de seus pratos em dietas voltadas para a perda de peso, para estabilizar o metabolismo. Um efeito positivo é conhecido no tratamento de anemia, asma, diabetes, órgãos do sistema cardiovascular e muitas outras doenças usando agáricos de mel de mármore.

Para o cultivo de agáricos de mel de mármore, utiliza-se um substrato constituído por resíduos de algodão (85%), arroz ou farelo de trigo (10%), açúcar e pó de gesso (1% cada), cal (3%).Resíduos de algodão são preenchidos com água e cal dissolvida. A mistura resultante é envolvida em um filme por um dia, em seguida, farelo de arroz e gesso são adicionados a ela, o nível de acidez é verificado (deve ser de pH 6,5 - 7,5).

O composto é colocado em sacos plásticos ou potes de boca larga, hermeticamente fechados e esterilizados por 3 horas. O micélio é povoado em um substrato estéril, os sacos são transferidos para uma sala de armazenamento, na qual a temperatura do ar é de + 18 + 26 graus. Após 40 dias, o micélio brota e amadurece por mais 30 dias. Sacos com micélio maduro são colocados em prateleiras especiais em uma sala fria (+ 13 + 15). Devem ser abertos, o substrato deve ser umedecido, os sacos devem ser cobertos com papel ou pano úmido. Após o aparecimento das tampas de cogumelo, o pano úmido deve ser retirado, mantendo-se ainda a umidade necessária por pulverização de ar na mesma temperatura. Ao mesmo tempo, é necessário garantir o nível adequado de iluminação na sala. Se os cogumelos forem cultivados sem sol, eles devem ser iluminados com uma lâmpada fluorescente por 10-15 horas.

Para a colheita, é necessário cortar delicadamente os cachos de cogumelos enquanto pressiona o substrato ao redor da raiz com a outra mão. Para a próxima onda de cogumelos, é necessário limpar o substrato das pernas dos cogumelos mortos e adicionar água a ele. Uma nova colheita aparecerá em 2 semanas. No total, um desses sacos (pacote) dá 4-5 colheitas de agarics de mel de mármore.

Condições exigidas para reprodução

O próprio nome do cogumelo "cogumelo" fala de um habitat adequado - tocos, galhos grandes, troncos. Pertence à categoria dos fungos parasitas que atacam a madeira e a destroem gradualmente. Em condições naturais, os cogumelos do mel são encontrados não apenas em árvores vivas e mortas, mas também perto de algumas plantas arbustivas, bem como em prados e bordas de florestas. Eles crescem em grandes grupos, o período de frutificação começa no outono e dura até o início da geada.

Em condições artificiais, não basta colocar tocos semeados com micélio e esperar por boas colheitas. Uma série de regras básicas devem ser seguidas:

organize um local para o cultivo de cogumelos com uma área livre de 15-20 sq. m;
atingir alta umidade do ar (70–80%);
manter a temperatura entre 10-15 graus no inverno e 20-25 graus no verão;
fornecer iluminação uniforme e proteção contra luz solar direta;
elimine a estagnação do ar arranjando um sistema de ventilação de alta qualidade (devido ao dióxido de carbono, o micélio não será capaz de se desenvolver totalmente).

Com uma temperatura estável e alta umidade, os cogumelos serão capazes de se adaptar rapidamente a novas condições e começar a crescer.