Como guardar a melancia até o Natal, os tomates até a primavera e as batatinhas até a próxima colheita.

É bom para quem tem caves e caves, onde pode esconder com segurança os produtos cultivados pelas próprias mãos ou adquiridos no mercado, para não “correr no frio”. E para aqueles que não têm nada disso? Há apenas uma cabana de verão sem despensa e seu apartamento preferido, onde tudo é como todo mundo: uma despensa, uma geladeira, uma varanda ou uma loggia e uma cama alta, sob a qual você pode "rolar" uma melancia madura - isto é , na verdade, todo o espaço de armazenamento.

Não se desespere, agora vamos desmontar sua casa em pedaços e mostrar todos os cantos em que você pode esconder, colocar, embalar, enrolar e pendurar alguma coisa, de tal forma que o interior geral não estrague ...
Atenção! Esqueça o que os pais ensinam desde a infância: não lave vegetais, porque ao lavá-los você simplesmente ajudará os fungos, criará um ambiente favorável para eles, e eles começarão a se multiplicar ativamente, e como resultado seus vegetais e frutas ficarão bolorentos e apodrecer. Claro, você não precisa lavá-los apenas antes de colocá-los no armazenamento, antes de usá-los, você não pode apenas lavá-los, mas também precisa, de preferência esfregando levemente com uma escova, que pode ser adquirida especificamente para lavar vegetais. Além disso, guarde apenas frutas inteiras, frutas, verduras, não devem ter nem pequenos arranhões, hematomas, arranhões, amassados ​​- tudo isso parece uma ninharia, mas reduzem o prazo de validade em dez vezes, reduzindo a zero. Procure armazenar frutas apenas com talo (as mesmas maçãs e peras), colocando-as de forma que o talo de uma fruta não fure a casca da vizinha.

Tomate e pimentão

Se você quiser que esses vegetais fiquem em sua casa o máximo possível, colha-os no jardim ou compre-os verdes no mercado. Não mole ou danificado ao redor da haste. Seque-os se sentir umidade na superfície.

Em seguida, coloque todas as frutas coletadas de forma organizada (não despeje, mas coloque) em uma caixa de papelão, tentando separar cada camada com apenas um jornal.

Quanto mais camadas, maior a caixa e mais jornais, mas não carregue a caixa mais do que cinco quilos.

Resta assinar a caixa - o que é: tomate ou pimentão? - e deslize-o por baixo da mesa ou do armário ou simplesmente colocando-o nele.

Descrevemos esses dois vegetais como sendo armazenados juntos, mas isso não é necessário. Eles podem ser armazenados separadamente, mas por que descrever as mesmas ações, certo?

Aproximadamente uma vez a cada dez dias, como dono de casa ou dona de casa, verifique seus estoques: se um pouco de pimenta está madura ou o tomate já começou a amolecer, então imediatamente é processado ou transformado em salada, ele não precisa mais estar entre seus companheiros, liberem etileno e provoquem o amadurecimento ...

Curiosamente, um método tão simples pode estender a vida útil de tomates e pimentões em até 60 dias, às vezes até mais.

Claro, você sempre pode cortar tomates e pimentas em fatias e congelar, depois descongelar e comer.

Congelados, geralmente podem ficar até a próxima colheita, mas acredite, o efeito será completamente diferente. E você não pode colocar a parte descongelada do vegetal na salada ...

Pepinos na água

Você não vai economizar pepinos por muito tempo, mas por um mês é bem possível. Existe uma maneira muito interessante: despeje água em uma bandeja ou tigela, rasa, 1-2 centímetros.Coloque os pepinos na água com o rabo para baixo e coloque o recipiente no compartimento vegetal inferior da geladeira. Tudo, considere que lhe é fornecido pepinos frescos durante um mês. Você só precisa trocar a água uma vez por dia.

Para este método, pepinos com espinhas, com uma casca dura verde escura, são os mais adequados.

É muito importante certificar-se de que os pepinos na geladeira estão longe do congelador, porque eles não são armazenados em temperaturas abaixo de 0 graus: eles imediatamente se transformam em muco disforme.

Batatas

Todo mundo guarda batatas com certeza - poucas pessoas correm atrás delas todas as noites no supermercado.

Se você cavar batatas no campo, depois de cavar, tendo selecionado apenas tubérculos inteiros, deixe-as secar e ventilar sob um dossel por algumas horas, depois mergulhe-as em caixas de madeira e, se as variedades forem importantes para você, assine cada uma ou pendure uma etiqueta.

O melhor lugar para guardar as batatas é uma despensa, ou uma varanda aquecida, onde não esteja muito quente, caso contrário, as batatas podem começar a crescer.

Não guarde as batatas em um local frio, como em uma loggia aberta, onde elas ficarão doces. Poucas pessoas vão gostar de purê de batata doce com costeleta.

Existe uma maneira interessante de armazenar batatas, mas requer "problemas" adicionais. Para fazer isso, você precisa colocar as batatas limpas do solo em camadas com musgo esfagno em caixas de madeira secas. Dizem que assim a batata pode ser armazenada até a próxima colheita.

Tomates frescos antes do ano novo

Há um antigo hack da vida, originário da URSS: graças a ele, mesmo no inverno, você pode comer tomates frescos da sua horta. Esses tomates são superiores em tudo ao plástico comprado em loja, insípido e duro.

Modo de conservar: pegue um frasco de três litros, esterilize no forno, deixe esfriar. Despeje uma camada de mostarda seca no fundo da lata e recheie com tomates, polvilhe com mostarda seca por cima. É melhor comer frutas pequenas e muito fortes, e notou-se que as variedades rosadas são mais bem armazenadas do que as vermelhas. Enrole o frasco e coloque na geladeira.

Repolho

A principal condição para seu armazenamento de longo prazo é que as cabeças de repolho não se toquem. Como fazer isso? Nada extravagante - embrulhe uma cabeça de repolho limpa e insaturada em papel de jornal comum ou pendure-a em ganchos e varal perto dos talos na despensa.

Claro, a melhor forma de armazenar o repolho é embrulhado em jornal, colocado em caixas de madeira e exposto em uma varanda moderadamente aquecida (+ 5-7 ° C).

Se estiver muito frio na varanda, então uma das maneiras é a arrecadação. E não se esqueça de que todas as camadas de papel se molham com o tempo, pois lentamente absorvem a umidade e devem ser substituídas por novas.

Variedades de maçã cujos frutos são adequados para processamento

Vegetais frescos e em conserva, bem como alimentos e materiais com cheiro forte, não devem ser armazenados com maçãs.

As melhores condições para armazenar maçãs: temperatura de 0,5 a mais 0,5 ° com umidade relativa de 85-90%. A sala onde as frutas são armazenadas deve ser ventilada de vez em quando. As frutas que se deterioram durante o armazenamento devem ser separadas das saudáveis.

Cenouras, beterrabas, nabos

Na verdade, existem muitas maneiras de armazenar cenouras. O primeiro é o mais simples, que provavelmente é usado por todos. As cenouras são simplesmente colocadas em caixas de madeira e polvilhadas com areia de rio seca ou cinza de madeira comum, também seca. Ao mesmo tempo, a caixa com as cenouras pode ser colocada em segurança na varanda e coberta com qualquer material quente (manta velha).

Se a varanda não for nem envidraçada, ou seja, a temperatura nela é a mesma da rua, então é melhor trazer cenouras para dentro de casa durante uma geada forte. Eles fazem o mesmo com nabos e beterrabas.

Método dois. Ele vai permitir que cenouras, beterrabas e nabos sobrevivam ao inverno, até na varanda, que o dono da popa decidiu não esmaltar.

Depois de desenterrar as raízes, você precisa diluir a argila em um balde até ficar cremoso, mergulhar cada raiz nele, deixá-lo secar completamente, após o qual você pode colocá-lo em caixas ou caixas.

Nessa forma, podem ficar até a primavera mesmo em uma varanda aberta, naturalmente recolhidos em uma caixa e cobertos com pelo menos um cobertor velho.

Como armazenar as colheitas corretamente

No outono, existem realmente oito preocupações, talvez mais. É necessário não só fazer a colheita a tempo, mas também armazená-la corretamente para evitar grandes perdas. Como? Vamos ouvir as recomendações de Maria Maksimenko, Candidata em Ciências Agrárias, Pesquisadora Principal do Departamento de Armazenamento e Processamento da RUE “Instituto de Fruticultura da Academia Nacional de Ciências da Bielo-Rússia”.

MAÇÃS, PERAS
O sabor e a manutenção da qualidade das maçãs e peras das variedades outono-inverno dependem, em grande medida, de a colheita ser feita a tempo. Frutos verdes, removidos prematuramente, bem como maduros demais, murcham rapidamente. Para armazenamento de longo prazo, apenas os saudáveis ​​são adequados, sem amassados, arranhões e buracos de minhoca.

Você precisa remover a fruta junto com o talo em clima frio e seco pela manhã, quando o orvalho derrete. Primeiro - os frutos das camadas inferiores da árvore, depois das camadas intermediárias e superiores. Os frutos são separados por tamanho, resfriados, deixados sob uma copa durante a noite e, pela manhã, são transferidos para o porão. Maçãs e peras são armazenadas em caixas limpas e secas de 15 a 20 kg, trocando cada camada com papel, folhas de bordo, samambaia, musgo esfagno, aparas macias, cascas de cebola secas, ervas secas, migalhas de turfa peneiradas.

As frutas ficarão fortes e frescas por mais tempo se, mal tocadas, esfregar com um pano umedecido em glicerina. Para proteger os frutos das bactérias putrefativas, basta mantê-los por alguns minutos em uma solução rosa de permanganato de potássio. Você também pode mergulhá-lo em solução de cloreto de cálcio a 2-4% por 1 minuto ou em solução de bicarbonato de sódio a 5% por 2 minutos, secar e colocar em gavetas. Atenção: não é necessário limpar a fruta, para não apagar a camada protetora de cera.

Muitas variedades de maçãs e peras precisam de um conteúdo mais alto de dióxido de carbono para uma melhor preservação. Para criar essa "atmosfera", refrigere as frutas, coloque-as em sacos plásticos para alimentos de 1 a 3 kg cada e amarre bem. Coloque um cotonete umedecido com vinagre ou álcool etílico em cada saco. A única coisa a considerar: nem todas as variedades são adequadas para armazenamento em tal embalagem. Este método não é adequado para Antonovka, Belorussky Raspberry, Banana.

Antigamente, as frutas eram colocadas em uma panela de barro grande e larga, mas estreita na parte superior, coberta com papel rente às bordas, e derramava-se por cima "massa de gesso" de 2 a 2,5 cm de espessura. A massa líquida secava fora depois de alguns minutos, bloqueando o acesso de ar. Isso permitiu que as frutas permanecessem frescas por muito tempo.

As maçãs são mantidas melhor em temperaturas de 0 a 4 graus e umidade de 90 a 92%.Se a sala estiver seca, coloque um recipiente com água, uma tigela de areia úmida, cubra a pilha de caixas com estopa molhada.

BATATAS

Muitas pessoas armazenam as batatas borrifando-as no chão da adega, mas ainda é melhor em caixas de malha ou recipientes com perfurações nas paredes para ventilação, para que os tubérculos tenham acesso ao ar. A altura desses recipientes não deve ser superior a 1 m. E não devem ser instalados no chão de barro, mas em suportes de 15 cm de altura. A distância da caixa à parede mais próxima ou a outra caixa deve ser de pelo menos 20 cm .

A camada superior dos tubérculos, via de regra, fica embaçada, o que cria focos de doença. Para evitar isso, imediatamente após o assentamento das batatas, cubra-as com caixas vazias, esteiras, sacos ou cestos cheios de aparas. Esses materiais são higroscópicos e absorvem bem o excesso de umidade.

Você também pode colocar raiz-forte e beterraba sob a serapilheira - nesse bairro, as raízes não vão secar e as batatas não vão ficar molhadas. Ou polvilhe os tubérculos com folhas de sorveira finamente picadas, que emitem fitoncídeos que destroem os micróbios patogênicos. Se as batatas forem armazenadas em um saco, elas precisam fornecer um pouco de ventilação para que possam respirar livremente.

Apenas tubérculos secos devem ser armazenados. É aconselhável separar as batatas por tamanho. Os grandes são armazenados de forma pior do que os pequenos, por isso devem ser os primeiros a serem colocados em ação.

REPOLHO

Antes de congelar, arranque as cabeças das couves-brancas e roxas pela raiz, descasque-se do solo, corte as folhas verdes de cima e seque vários dias à corrente de ar, penduradas sob uma copa. Em seguida, embrulhe cada um com papel e coloque-os nas prateleiras a uma curta distância um do outro. Ou, amarrando as cabeças de repolho aos pares, pendure-as no teto do porão. Se o papel escurecer ou ficar úmido com o tempo, remova-o, remova as folhas de cima e enfaixe novamente.

Você pode colocar o repolho em uma pirâmide em 2 - 3 camadas, depois de polvilhar as cabeças do repolho com giz (2 - 3 kg por 100 kg de repolho) para proteger contra doenças.

O repolho é melhor mantido em uma umidade do ar de 90 a 95% e temperaturas de zero a mais 1 grau. Em um nível inferior, ele congela e, em um nível superior, germina e é afetado por doenças fúngicas.

Antigamente, todas as folhas soltas eram retiradas da cabeça do repolho e bem untadas com argila, previamente diluída até a consistência de creme de leite. Uma corda foi amarrada ao toco e, feito um laço, o repolho foi suspenso, primeiro sob um dossel - para secar, e depois no porão - para armazenamento de longo prazo. E as cabeças de repolho permaneceram frescas por muito tempo.

A couve-rábano é removida cortando todas as folhas e caules e deixando um pequeno toco. Na adega, os "koloboks" de couve são dispostos em pirâmide e polvilhados com areia molhada. A couve-flor é armazenada em sacos plásticos ou pendurada pela raiz em local fresco.

Você não precisa se apressar para colher o repolho Savoy: as baixas temperaturas do outono apenas melhoram o seu sabor. Cabeças de repolho estão prontas se seu peso for de 2 a 3 kg. Para proteger os garfos soltos contra danos durante o corte, certifique-se de deixar 2-3 folhas superiores. Nas prateleiras, este estrangeiro não tolera vizinhança nenhuma, portanto deita-se livremente e em uma (!) Camada.

Não tenho medo de geadas e couves de Bruxelas. Resiste a menos 7, enquanto se torna ainda mais saboroso. Portanto, é colhido como a última das couves - em outubro-novembro. Cortar as folhas, mas não separar as cabeças da couve, coloque-as na cave. Ou deixam no jardim, cavando um pouco e erguendo uma cabana de palha sobre o repolho.

Se a adega estiver muito úmida, espalhe o musgo seco, a areia fina e a cal clorada. Você também pode colocar 5 - 8 kg de sal no palete ou adicionar alguns tijolos vermelhos ao armazenamento.

BETERRABA
A beterraba é a primeira a "projetar-se" do solo e, por isso, sofre com a geada. Portanto, é o primeiro a ser removido. Mas antes de ser enviado para armazenamento, é cuidadosamente limpo de resíduos de sujeira. Você não pode usar uma faca ou bater um no outro. Tudo isso pode causar danos à pele.E mesmo que esse dano seja imediatamente invisível, as beterrabas não conseguirão sobreviver por muito tempo.

Após a limpeza, os topos são cortados no próprio pescoço, deixando pecíolos de 1 - 1,5 cm de comprimento. Antes do armazenamento, as raízes são secas e resfriadas a mais 5 - 6 graus e só depois são levadas para a adega, onde são colocados na areia em uma pilha de até 40 - 50 cm, e sempre com raízes para dentro. Ou na forma de uma pirâmide alta e redonda com raízes no meio. Da mesma forma, você pode armazenar rutabagas, nabos, rabanetes, pastinacas. Todos eles precisam de 85 - 90% de umidade.

CENOURA

A manutenção da qualidade das cenouras (assim como das batatas) depende muito das condições de seu cultivo e variedades. Para armazenamento de longo prazo, é necessário escolher variedades médias e tardias. Mas antes de serem guardadas para armazenamento, as raízes devem ser completamente limpas de sujeira, as pontas devem ser removidas delas, cortando-as rente à cabeça. E seque por um ou dois dias ao sol, mas sem murchar, e depois esfrie imediatamente a mais 4 - 5 graus. A areia é derramada no chão da adega e as raízes são colocadas na forma de uma pirâmide de 50 a 80 cm de altura e 60 a 100 cm de largura.Cada fileira de cenouras é salpicada com areia fina e moderadamente úmida. Para determinar a umidade, aperte-o com o punho. Se o caroço não perder a forma e a água não fluir dele, então é bom.

Antes de colocar para o inverno, é uma boa ideia borrifar as raízes com uma decocção fria de cascas de cebola, mergulhar em uma solução de argila, enxaguar em uma solução de giz ou polvilhar com giz.

Os vegetais são bem conservados em sacos plásticos de 5 a 10 kg, com umidade do ar de 90 a 95% e temperaturas de 0 a mais 5 graus. E também em serragem conífera com um teor de umidade de 18 - 20% e em musgo esfagno. O musgo é bom porque, mesmo depois de vários meses de armazenamento, as raízes permanecem frescas nele, retendo o seu aroma. Sphagnum não apenas protege as cenouras do excesso de umidade, mas também regula o regime de temperatura. E devido ao alto teor de iodo, ele também mata todos os patógenos.

Se as cenouras forem feias, não se apresse em desenterrar toda a safra: deixe pelo menos uma fileira para o inverno. Corte os topos e isole o topo do jardim com galhos secos, pedaços de papel de alcatrão ou papel alumínio. E no início da primavera, você terá um vegetal de raiz crocante.

PIMENTA DOCE

Os pimentões são colhidos em vários estágios, tentando mantê-los antes do início das geadas de outono. Os frutos (maduros e verdes) são cuidadosamente cortados com faca (para não danificar o pedúnculo) e colocados em caixas ou prateleiras em 2 a 3 camadas. Armazene em uma temperatura de mais 6 - 8 graus e uma umidade do ar de 85 - 90%. O vegetal embrulhado em papel mantém-se ainda melhor. Você também pode pendurar os arbustos desenraizados na varanda isolada, varanda ou no galpão de cabeça para baixo.

CEBOLA
Antes de depositar para o armazenamento de longo prazo, as cebolas são examinadas cuidadosamente e os bulbos com gargalo grosso, mofados e com outros defeitos são descartados. Um vegetal bem seco tem um farfalhar característico e as escamas se ajustam bem. As cebolas são espalhadas em prateleiras de treliça em uma camada de 30 - 40 cm ou embaladas em caixas baixas, cestos e até mesmo em sacos de 25 - 30 kg. Você pode trançá-lo em tranças, mas então ele deve ser armazenado a uma temperatura de mais 18 - 22 graus, mas não mais do que 25.

Se as lâmpadas não tiverem sido guardadas e estiverem congeladas, coloque-as em água fria por 2 a 3 horas - e elas vão restaurar sua aparência e sabor. Mas eles não são mais adequados para armazenamento de longo prazo.
ALHO
O alho é muito mais caprichoso do que a cebola. Portanto, você deve mantê-lo com truques. Examine cada cabeça cuidadosamente e remova todos os dentes doentes. Se sobrar apenas uma, toda a colheita será perdida.

Não será possível tecer alho em tranças - as caudas são curtas. Pegue uma meia de náilon velha, mas limpa, e encha-a com cabeças. Até janeiro, o alho em uma "camisa" forte é armazenado em local seco em caixas de papelão, e então, para não secar, transferido para o frio (de 0 a mais 2 graus).

Para se proteger contra a deterioração e brotação, muitas pessoas queimam o fundo do vegetal em um fogão a gás ou em uma vela acesa. A única desvantagem deste método é que o alho não é mais adequado para o plantio.

Você pode cobrir o alho com sal ou painço, mergulhar as cabeças em parafina derretida ou em uma composição especial (para meio litro de óleo vegetal superaquecido e resfriado, 10 gotas de iodo comum). Ou coloque o cravo descascado no óleo de girassol. E o azeite ficará com um sabor agradável, e o alho ficará perfeitamente preservado.

Coloque as cabeças de alho descascadas num frasco de vidro e polvilhe com farinha seca, despejando uma camada de pelo menos 2 cm por cima.

Percebe-se que o alho fica muito melhor armazenado, no qual, após a poda, ficava um gargalo alto (cerca de 3-4 cm).

DAIKON
É necessário colher rabanete japonês em tempo seco e armazenar em uma adega ou geladeira a uma temperatura de mais 3 - 5 graus até maio. As folhas devem ser cortadas e as raízes secas um pouco (mas não lavadas!). O daikon também se conserva perfeitamente na adega em sacos plásticos.

NABO

Os nabos são colhidos antes do congelamento. Seque, corte os topos rente às cabeças e guarde em caixas de madeira ou sacos, polvilhados com uma fina camada de areia, a uma temperatura de mais 2-3 graus.

RAIZ DE AIPO

Eles removem antes do início da geada. As raízes são cuidadosamente extraídas do solo, as folhas são cortadas, deixando 3 a 4 jovens. Em seguida, o vegetal é colocado em caixas ou sacos, polvilhado com turfa úmida ou areia e armazenado a uma temperatura de mais 2 - 4 graus e uma umidade relativa de 90-95%.

HORSERADISH

Antes de armazenar, deve ser separado com cuidado, removendo as raízes danificadas e cortando as pontas. Em seguida, o rábano é enterrado na areia úmida e colocado em uma caixa de madeira ou madeira compensada. Armazene a uma temperatura não superior a 4 graus. Caso contrário, ele começa a brotar.

TOPINAMBUR

No outono, você não deve desenterrar tudo. Alguns dos tubérculos podem ser deixados no solo - eles passarão bem o inverno lá, mesmo com geada de 30 graus. E no início da primavera, antes de germinar, você pode desenterrá-los.

Os tubérculos coletados no outono são lavados, secos, acondicionados em sacos e encaminhados para a geladeira, onde podem ser armazenados por, no máximo, três semanas. Você pode manter a alcachofra de Jerusalém (como todos os vegetais) no congelador por mais tempo - os tubérculos não perdem suas propriedades benéficas com o congelamento. Você pode secá-los.

Se houver muitos tubérculos, eles são armazenados em um porão ou adega a uma temperatura de mais 2 - 4 graus em sacos plásticos. Você pode, como as cenouras, adormecer com areia úmida, já seca após cavar por um dia.

ERVILHAS, FEIJÕES

Legumes bem maduros e secos podem ser armazenados por muito tempo. Mas o problema é que as larvas do besouro começam antes mesmo da colheita. Para evitar que se multipliquem, coloque os dentes de alho ou as sementes de endro, cortados ao meio, nos recipientes onde guarda as ervilhas ou o feijão.

Você pode deixar o feijão no frio, por exemplo, na varanda. Ou, ao contrário, acenda em um forno quente. É claro que essas sementes perderão a germinação, mas são bastante adequadas para comer. Talvez a melhor maneira de preservar a cultura de leguminosas seja hermeticamente (apenas com tampas de metal) embalar grãos bem secos em potes e adicionar cinzas resfriadas de grãos secos: 1 colher de sopa. eu. para um balde de 0,5 litro. Mesmo que já houvesse um inseto ou seus ovos nos grãos, eles morrerão por causa das cinzas e da falta de oxigênio. Dessa forma, os grãos podem ser armazenados por muitos anos sem perder a germinação.

Lembre-se de que os vegetais precisam de cuidados durante o armazenamento. Ventile a área periodicamente e verifique as frutas. Se você achar doente, germinado ou podre, remova imediatamente.

(8–017) 311-03-46

Alho

Anteriormente, o alho era desenterrado com topos, seco no chão no calor, e tranças eram tecidas com ele, que eram penduradas na parede. É perfeitamente possível usar uma parede de uma varanda ou loggia para isso. Você também pode pendurar tranças de alho na despensa.

A segunda opção de armazenamento é a conservação. Para isso, a casca é totalmente retirada do alho, colocada em potes e regada com óleo vegetal. É interessante que, neste caso, o óleo se torna não apenas vegetal, mas com um gosto residual de alho, e o alho não parece perder nenhuma de suas propriedades.

conclusões

Os frutos cultivados na própria parcela são sempre melhores do que os trazidos das longínquas regiões do sul. Maneiras simples mas eficazes de preservar a colheita por muito tempo.

Leia no FORUMHOUSE como manter as maçãs frescas até a primavera. Confira uma coleção das melhores receitas de geléias e doces. Confira as melhores maneiras de colher endro. E assista ao nosso vídeo com opções interessantes para a colheita de tomates e pepinos.

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Maçãs

Nas lojas, parece que ficam guardados para sempre, mas por alguma razão ficam em casa apenas alguns meses.

Se você quer que as maçãs realmente fiquem por muito tempo, então colha-as você mesmo - as do mercado não mentirão por muito tempo, eu lhe garanto.

Ao colher, arranque a maçã girando-a no sentido horário para arrancá-la junto com o pedúnculo e não causar o menor dano. Após a colheita, a melhor opção é embrulhar cada maçã com papel higiênico e colocá-la em uma caixa de madeira nova e seca. Em seguida, deslize-o para baixo da cama ou mesa. Aproximadamente uma vez por semana, é aconselhável separar as maçãs: comer as que começaram a deteriorar, embrulhar novamente e continuar a armazenar.

Escolhendo uma romã para armazenamento

A romã é uma fruta com longa vida útil. Nas condições certas, os frutos sem perder suas propriedades podem permanecer de 2 a 9 meses. Mas somente se eles forem inicialmente escolhidos corretamente. O que procurar ao comprar:

• Aparência. Integral, sem danos ou fissuras. Uma romã madura tem uma casca rosada ou vermelha. Não pálido, sem amassados ​​ou manchas marrons. A cor é uniforme, fosca.
• Descasca. Seca, se úmida e elástica, então a fruta ainda não está madura. Ligeiramente amadeirado ao toque, como se estivesse envolvendo os grãos.
• "Coroa" e caule. Seca, a coroa está totalmente aberta e o pedúnculo é emoldurado por sépalas.
• Peso e tamanho. Vale a pena escolher frutas com diâmetro de 8 a 10 cm. Com o mesmo tamanho, vale a pena dar preferência a frutas mais pesadas (no mínimo 450 g). Isso fala de sua maturação completa.

E mais longe. Se a fruta estiver madura, um leve estalido será ouvido com uma leve pressão. E quando tocado - um som específico, algo que lembra um toque metálico. Em frutas verdes, é surdo.

O rendimento do vinho alcoolizado ao processar 50 quilos de frutas ou bagas

Fazendo purê de frutas

Frutas maduras são adequadas para fazer compota de maçã. As maçãs lavadas após a separação são cortadas, fervidas e, em seguida, esfregadas em uma calha ou máquina de esfregar. A massa resultante é fervida, evitando que o purê de batata queime, e despejada em garrafas de gargalo largo, latas e barris.

A compota de maçã é utilizada no fabrico de compotas, marshmallow, recheios para produtos de confeitaria.

O purê também é feito de peras, cerejas, ameixas e frutas vermelhas. Frutos de caroço e bagas são imediatamente limpos sem cozimento prévio e, em seguida, a massa amassada é fervida. Às vezes, o purê de batata é feito de uma mistura de várias frutas e bagas.