Como cultivar um cogumelo bluefoot em seu site e o que pode ser preparado a partir dele?

Outro nome

• Remo com perna lilás;
• linha de duas cores;
• hematoma;
• professor;
• raiz azul;
• Lepista personata;
• Lepista saeva.

Você sabia? Ryadovka não é apenas um cogumelo delicioso, mas também uma boa esteticista. O pó de seus frutos secos é usado para fazer loções faciais que ajudam a eliminar a acne e o excesso de oleosidade da pele.

Similaridade com outras espécies

Devido à sua aparência e característica distintiva - uma perna azul - a fileira de pernas lilases é difícil de confundir com algum outro cogumelo. Mas existem vários tipos bastante semelhantes a ele:

• a fileira é roxa - difere do hematoma por ser de cor azul ou roxa não só nas pernas, mas também no gorro;
• fileira de ervas daninhas - menos grande em tamanho com uma perna mais fina;
• webcap de cabra - difere pela estrutura mais maciça e por um cheiro específico, que lembra o cheiro de cabra ou acetileno.

Se o ryadovki roxo e a erva daninha forem cogumelos comestíveis e sua coleta na cesta não tiver consequências negativas, então o webcap de cabra é um cogumelo venenoso. Mas devido ao seu cheiro especial, pode ser facilmente identificado.

Comestibilidade

Bluefoot é um cogumelo comestível adequado para consumo humano e de boa qualidade nutricional. Tem um gosto ótimo e é bom em qualquer forma, especialmente em conserva.

Recomendamos ler sobre como ficam, é possível comer e como cozinhar fiadas roxas, cinzas e de choupo.

Propriedades e recursos úteis da perna azul

Bluefoot, como outros representantes dos organismos comuns, contém muitas vitaminas e nutrientes. Isto:

• aminoácidos;
• lipídios;
• potássio;
• manganês;
• fósforo;
• selênio;
• ácido aspártico, que é um antibiótico natural;
• ácido fólico;
• vitamina E;
• vitamina K1;
• glicina.

Os pés azuis têm as seguintes propriedades úteis:

• supressão da atividade de microrganismos patogênicos;
• fortalecimento dos vasos coronários;
• normalização dos níveis de açúcar no sangue;
• eliminação de radicais livres do corpo;
• melhorando o funcionamento do sistema cardiovascular;
• estabilização da pressão arterial;
• prevenir o desenvolvimento de condições depressivas;
• remoção de toxinas do corpo;
• diminuição da gravidade dos processos inflamatórios;
• estimulação do sistema urinário e biliar;
• prevenção do desenvolvimento de doenças dermatológicas.

Com o que se parece

A fileira de pés lilases, ou bluefoot, é um cogumelo lamelar, que recebeu seu nome pela cor da perna.

Chapéu

A fileira de pés lilases tem uma tampa achatada convexa em forma de travesseiro, que se achata ligeiramente com o tempo. A tampa é carnuda, com bordas dobradas para dentro, que em espécimes mais velhos podem virar ligeiramente para fora.

A sua superfície é lisa e ligeiramente oleosa ao tacto, a cor é amarelo-acastanhada com ligeiro matiz púrpura. O diâmetro da tampa pode ser de até 15-16 cm.

Será útil para você ler sobre quais cogumelos são comestíveis e venenosos, quais cogumelos comestíveis crescem no outono e maio, e também aprender como verificar a comestibilidade dos cogumelos usando métodos populares.

LPs

O ryadovka bicolor pertence aos cogumelos lamelares: seus pratos são largos, freqüentes, livres ou são unidos com entalhes. A cor dos pratos é amarelada, creme, cinzenta ou creme rosada. Os espécimes jovens apresentam lâminas esbranquiçadas.

Polpa

A carne da contusão tem uma estrutura densa e espessa, que se torna mais solta com o tempo. Sua cor é lilás claro, cinza-violeta, cinza e marrom-acinzentado também são encontrados. A polpa tem um agradável aroma a farináceo e seu sabor adocicado lembra o champignon.

Importante! Se você decidir cozinhar espécimes de meia-idade de pés azuis, então, antes disso, você deve remover a camada inferior com esporos da tampa - o prato, uma vez que os numerosos esporos maduros contidos neles praticamente não são digeridos.

Perna

A principal característica distintiva de uma linha bicolor é a perna. Possui um tom lilás distinto, e quanto mais jovem o espécime, mais expressiva é a cor. Além disso, as pernas são roxas acinzentadas e às vezes até azuladas. Existem cogumelos com um caule claro e distintas fibras azuladas e roxas localizadas nele.

O caule dos fungos jovens é coberto por flocos com uma estrutura fibrosa distinta, que são os restos de uma colcha. Com a idade, sua superfície torna-se lisa. A forma da perna é uniforme, densa, ligeiramente engrossada na base. Sua altura chega a 10 cm e seu diâmetro é de 3 cm.

Característica

A descrição da espécie inclui várias características distintivas que a distinguem de outras:

• um pequeno gorro carnudo arredondado com um diâmetro de 5 a 12 cm, em um cogumelo adulto é achatado;
• o rebordo é ondulado, cicatrizado, a gama de cores é variada - cinzento, amarelo, castanho ou cereja;
• sob a tampa, há uma camada contendo esporos - um himenóforo, representado por grandes placas de cor branca ou amarela;
• o corpo do fruto é plantado sobre uma perna grossa e ereta, ligeiramente curvada na base: nos exemplares jovens, a cor é branca como a neve, o sabor é fresco, nos velhos é um tom cinza escuro com aroma frutado.

Este cogumelo pode ser encontrado em florestas mistas e de coníferas, onde o solo é rico em cálcio.

Onde ela cresce e quando pode ser colhida

A fileira de pés lilases cresce em solos alcalinos úmidos e ricos em húmus e pertence à categoria dos cogumelos do sul. Distribuído na Europa e América, adora áreas abertas - clareiras de florestas, margens de rios, prados, pastagens e fazendas.

Ocasionalmente encontrado na floresta, especialmente perto de árvores decíduas. O bluefoot cresce em colônias, formando círculos ou fileiras bastante grandes. Isso permite que você pegue uma cesta inteira de cogumelos, praticamente sem sair de um lugar.

Os fãs da caça silenciosa terão interesse em ler sobre os cogumelos que crescem em Rostov, Saratov, Volgogrado, Leningrado, regiões de Kaliningrado, Rússia central, Território de Krasnodar e Bashkiria.

O pé-azul é comum em toda a Rússia e pode ser encontrado tanto na região de Moscou quanto na região de Ryazan. A estação de frutificação começa em abril e vai até o final de outubro, mas a época mais ativa é o outono.

Vídeo: remo cefalópode Os cogumelos são bastante resistentes ao frio e são encontrados mesmo no início do inverno. Os catadores de cogumelos inveterados recomendam coletar os pés azuis em tempo seco, pois em tempo úmido eles ficam escorregadios e pegajosos.

Importante! Não coma muitos pés azuis, seja qual for a forma em que são cozidos. Embora sejam cogumelos comestíveis, eles ainda requerem boa digestão e em quantidades excessivas podem sobrecarregar o trato gastrointestinal e causar transtornos.

Respostas para perguntas comuns

Os cogumelos são fervidos por 15-20 minutos em água com a adição de sal. A prontidão dos pés azuis pode ser determinada por como eles estão localizados na bandeja. Se feito corretamente, eles vão se afogar. Água após ferver os hematomas deve ser derramado, não deve ser comido.

O cogumelo da perna azul é muito incomum. Com sua cor incrível, às vezes assusta os colhedores de cogumelos inexperientes. No entanto, é comestível. O Bluefoot é muito saboroso cozido, frito, em conserva, é adicionado a uma grande variedade de pratos.É importante lembrar que existem cogumelos na natureza semelhantes a este. Uma vez que existem venenosos entre os gêmeos, você precisa estar atento ao coletar.

O ryadovka de pés lilases, ou bluefoot, pertence ao gênero de ryadovki e, apesar da cor específica que espanta alguns catadores de cogumelos, merecidamente encontrou seus conhecedores. Além disso, é um daqueles cogumelos raros, cuja época de cultivo e colheita podem continuar mesmo durante as primeiras geadas leves. Isso torna possível estender a temporada de cogumelos e obter ainda mais prazer de uma caçada tranquila.

Qual a aparência dos cogumelos

Devido à sua aparência e perceptível perna, o ryadovka de pés lilases é bastante difícil de confundir com outros cogumelos. No entanto, também existem cogumelos semelhantes, como a ryadovka roxa (Lepista nuda). Mas se o hematoma tiver uma capa clara e uma perna pintada, a fileira roxa é completamente roxa.

Além disso, durante uma caçada tranquila, pode-se encontrar uma fileira suja ou com ervas daninhas (Lepista sordida), que também se destaca com um tom lilás na superfície, mas tem um tamanho bem menor. Ambos os cogumelos semelhantes são comestíveis, por isso não causarão envenenamento.

A linha está suja

Alguns cogumelos venenosos, por exemplo, o webcap de cabra, são um pouco como um ryadovka bicolor. No entanto, tem uma polpa com um odor extremamente desagradável, que lembra acetileno ou de cabra, por isso é bastante difícil confundi-los.

Goat webcap

Área de cultivo

Bluefoot cresce em toda a parte europeia da Rússia, bem como no Cazaquistão. Este fungo pode ser colhido até a geada, pois resiste bem às primeiras geadas.

Normalmente, o bluefoot cresce sob coníferas ou freixos. Muitas vezes cresce em grupos de vários fungos. Se você não perturbar o micélio, a perna azul pode crescer várias vezes no mesmo lugar. Os catadores de cogumelos que conhecem locais com cogumelos coletam mais de duzentos quilos de pés azuis por temporada.

Cresce bem em locais onde existe húmus, pelo que podem ser encontrados em locais onde se acumulam estrume e húmus, bem como em folhas caídas e perto de vedações. Fileiras crescem mesmo em prados em áreas de pastagem.

Características do cogumelo:

• Um cheiro frutado muito raro, inerente apenas a este cogumelo. Alguns catadores de cogumelos experientes dizem que esse cheiro é semelhante ao do abacaxi.
• Somente pés azuis jovens serão saborosos. Os antigos absorvem umidade e tornam-se desagradáveis ​​ao paladar e completamente prejudiciais à saúde.
• A perna é roxa. É bastante denso e longo.
• Os cogumelos jovens são completamente roxos.
• O bluefoot só pode ser confundido com cogumelos comestíveis. Parece um ryadovka roxo e um cogumelo de maio.
• Cresce bem no jardim em solo fertilizado.

Como é usado na culinária

Fileira de pés lilases - embora não seja o mais comum, é o cogumelo saboroso e aromático.

Qualidades de sabor

Bluefoot é reconhecida como uma espécie comestível adequada para alimentação humana. Tem um sabor suave muito agradável, a lembrar cogumelos jovens. Este sabor excelente permite que seja amplamente utilizado para fins culinários.

Para que é adequado?

O ryadovka de pés lilases é consumido frito, fervido, salgado e em conserva. Às vezes é seco, mas isso não é muito comum. Pés azuis em conserva e salgados são especialmente valiosos no sabor. Mas eles não devem ser consumidos crus.

Devido ao seu alto teor de proteínas e baixo teor de calorias em geral, os cogumelos são um bom complemento para a dieta de quem está de dieta. Eles permitem diversificar a mesa e não acrescentam calorias extras a ela.

Saiba mais sobre a aparência dos cogumelos comestíveis, como besouros de estrume, chanterelles, talkers, carvalhos comuns, boletos, boletos, boletos, veselki, violinos, capas de chuva, sandpipes, mokrukh, cogumelos do prado, boletos, porcos, champignon, cogumelos do leite, cogumelos ostra, boletos.

Quanto cozinhar

Antes de usar, o remo com pés lilases deve ser fervido em água salgada por 15-20 minutos. Isso deve ser feito imediatamente após a colheita, pois o armazenamento de cogumelos crus é bastante pobre. A vontade pode ser determinada pelo fato de que os hematomas afundam. O caldo não pode ser usado, deve ser derramado.

Como fazer picles

Ingredientes:

• bluefoot - 1 quilograma;
• água - 1 litro;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• essência de vinagre (9%) - 1 colher de chá;
• folha de louro - 2-3 peças;
• folha de groselha preta - 5-6 peças;
• pimenta preta - 8 - 12 ervilhas;
• dente de alho médio - 5-6 peças.

Confira as receitas para fazer linhas em conserva.

Receita passo a passo:

1. Separe as linhas, enxágue bem, limpe e selecione apenas as tampas.
2. Ferva as tampas em uma grande quantidade de água levemente salgada por 20-30 minutos, deixe a água escorrer, jogando os cogumelos em uma peneira.
3. Prepare uma marinada com água, sal e açúcar, adicionando folhas de louro, folhas de groselha e pimenta do reino, ferva por 10 minutos em fogo baixo.
4. Adicione o alho e o vinagre alguns minutos antes de terminar.
5. Disponha os chapéus acabados em recipientes esterilizados, encha com marinada coada e enrole com tampas prontas para usar.
6. Após o resfriamento, encaminhe os potes para armazenamento na despensa ou geladeira.

Vídeo: cogumelos em conserva

Você sabia? Entre os japoneses, o cogumelo da família Ryadovkovy matsutake (do japonês "cogumelo do pinheiro") tem tanto valor quanto a famosa trufa entre os europeus. O matsutake frito é uma iguaria bastante cara; as cópias individuais podem custar até US $ 100.

As fileiras de pés lilases são excelentes cogumelos de sabor e aroma agradáveis, a partir dos quais se pode preparar uma grande variedade de pratos. Depois de experimentá-los pelo menos uma vez, você não passará mais pelo bluefoot, e ele definitivamente vai parar na sua cesta. Boa caça e bom apetite!

Variedades

Para aprender a distinguir Sinyavki comestível de seus equivalentes - cogumelos falsos, você precisa se familiarizar com sua descrição detalhada.

Comestível

O podgruzdok é branco (a russula é excelente ou agradável). O corpo jovem da frutificação é caracterizado por uma capa branca como a neve, por vezes coberta de manchas amarelas claras, de formato convexo em forma de funil.

A perna é de pequena altura, estreita até o fundo, branca como a neve ou marrom. Os lugares dos cogumelos são florestas mistas e de coníferas. A coleta é realizada no verão e no outono.

A russula é amarela. Os espécimes jovens apresentam um chapéu esférico, amarelado, posteriormente assume uma forma plana. Diâmetro dependendo da idade - 5-10 cm. A pele ao longo da borda pode ser facilmente removida. A perna é branca. As placas são primeiro brancas como a neve, depois amarelas claras, nas antigas são acinzentadas. A polpa é branca, torna-se cinza quando quebrada e, em seguida, torna-se preta.

O cogumelo adocicado comestível é encontrado no período de verão e outono. Locais de cultivo - florestas de bétulas e pinheiros.

Russula azul (azul). Ela cresce principalmente em florestas de coníferas, principalmente em florestas de abetos, onde forma ninhos inteiros. Você pode identificá-lo por uma perna branca de 3-5 cm de altura e um chapéu azulado com uma circunferência de 3-10 cm. Os cogumelos jovens têm uma perna sólida por dentro. mas nos mais velhos já é oco ou até mesmo com muita câmara.

Esverdeado. Na aparência, não difere em particular atratividade, mas de todas as variedades de russula, este cogumelo é o mais delicioso. Seu nome vem da cor da tampa - verde ou cinza-esverdeado, com diâmetro de 10 cm, a casca pode ser facilmente removida até quase a metade da tampa. Locais - florestas de coníferas e decíduas.

A perna é branca com carne densa.

Você deve ter cuidado ao colher, pois este cogumelo é muito semelhante ao cogumelo pálido.

Não comestível

Birch russula. Prefere crescer na parte da raiz das bétulas, surge no início do verão e dá frutos até ao final do outono. A pele é facilmente removida da superfície da tampa.A cor é a mais variada, mas na maioria das vezes é lilás-rosa com uma mancha central amarelada. A perna é enrugada, muitas vezes côncava, molha durante o tempo chuvoso.

Russula vermelho-sangue. É encontrada principalmente em florestas de pinheiros. O gorro tem formato achatado-convexo, cor escarlate saturada, circunferência de 6 a 7 cm, com pico de frutificação em julho-setembro. Não é usado para comida devido ao seu sabor amargo. Comido cru pode causar intoxicação alimentar e problemas gastrointestinais.

A russula é rosa. O chapéu é rosa (muitas vezes pode variar do vermelho ao rosa escuro), em forma de funil e, posteriormente, adquire uma forma redonda achatada. Esses cogumelos são amargos.

Eles crescem em florestas decíduas e coníferas, o pico de frutificação ocorre no início de julho e final de setembro.