Vegetais Physalis: receitas para o inverno, pratos, como é útil, foto

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Physalis ou, como é chamada na vida cotidiana, "cranberry da terra" - uma planta perene, uma característica da qual é o fruto, encerrado em uma caixa de folhas. Esta planta tem não só um aspecto bonito, mas também é utilizada na culinária, devido ao seu sabor. Vamos ver o que é physalis, e que deliciosas receitas de preparação para o inverno existem.

Physalis com alho (vídeo)

Uma fruta incomum - physalis, que muitos percebem apenas como um elemento de decoração. Mas se, pelo menos uma vez, você tiver a sorte de experimentar os preparados com essas frutas, a atitude em relação a elas mudará drasticamente. Com efeito, para além do facto de terem um sabor muito invulgar, provocam também uma tempestade de emoções nos convidados. Além disso, não importa em absoluto que tipo de tratamento eles serão oferecidos. Essas frutas são deliciosas tanto em conservas quanto em preparações doces. Eles são adicionados às saladas, salgados com repolho e até cogumelos. A única coisa surpreendente é que muitos pratos deliciosos podem ser preparados a partir deste produto, mas poucas pessoas sabem disso.

Características da culinária physalis para o inverno

Duas variedades comestíveis crescem no território da Rússia:

Eles têm gostos completamente diferentes, e isso deve ser levado em consideração.

a variedade vegetal é geralmente utilizada na forma processada;
A baga, devido ao seu sabor pronunciado, é consumida crua e adicionada a diversas sobremesas. A fruta contém mais açúcares e ácido ascórbico;
antes do uso, o produto é cuidadosamente preparado retirando a cápsula das folhas e removendo a substância pegajosa que reveste o fruto;
Physalis é um produto dietético. Seu uso não afetará negativamente sua figura.

Avaliações de physalis em conserva

Pozdeeva Marina, 30 anos, Irkutsk
No território da Rússia, os residentes de verão Physalis cresceram relativamente recentemente. Inicialmente, era apenas uma planta ornamental, mas quando se soube de suas propriedades benéficas, começaram a surgir várias receitas para ajudar no preparo para uso futuro. Em especial, ouvi muitas críticas positivas sobre as opções de ameixas e tomates cereja.

Sergeeva Ekaterina, 35 anos, Kazan

Muitos amigos que prepararam as frutas para o inverno dizem que estão completamente satisfeitos com o resultado. As frutas são suculentas, saborosas e lembram tomates em conserva em suas qualidades. Eu tentei sozinho, quero dar um conselho. Para marinar as frutas mais rápido, elas precisam ser escaldadas e picadas.

Requisitos para a seleção do ingrediente principal

O principal fator que influencia o preparo de qualquer tipo de alimento é a seleção de ingredientes de qualidade. Physalis não é exceção, e antes de prepará-la, cada dona de casa deve prestar atenção ao seguinte:

As bagas utilizadas como ingrediente principal devem ser maduras e frescas.
Preste atenção à integridade da baga. Se você encontrar vestígios de danos, essa fruta não precisa ser usada.
Ao colher as frutas, primeiro colha as frutas penduradas nos galhos mais baixos, pois elas amadurecem mais cedo do que outras.
Se você estiver colhendo frutos que caíram no chão, preste atenção em suas cascas. Se estiver danificado, é possível que um inseto tenha penetrado na fruta e colocado as larvas lá. Consequentemente, essas bagas não devem ser consumidas em branco.

Observação! Você pode entender se uma baga está madura ou não pela caixa em que está localizada. Se a "lanterna" começar a mudar de cor para amarelo e seco - a colheita está pronta.

Como fazer pickle physalis

Na colheita de inverno, as donas de casa usam morango peruano ou abacaxi physalis, e sua variedade vegetal (mexicana). Abacaxi é cozido geléia deliciosa, você pode se familiarizar com suas receitas agora mesmo clicando no link para outro artigo.

As frutas da Physalis estão escondidas em caixas. Você pode descobrir o grau de maturidade por sua cor cinza. A primeira tarefa ao decapar um vegetal é libertá-lo da embalagem, isto é feito imediatamente, caso contrário o vegetal ficará amargo.
Normalmente, a fruta é revestida com uma substância pegajosa que precisa ser removida. A placa será finalmente removida se os frutos forem branqueados. Ao fazer geleia, este é um pré-requisito. Ao marinar, conte com a tecnologia de cocção, com duplo vazamento, essa manipulação não é necessária.
A pele espessa da physalis é geralmente perfurada no local onde o caule foi localizado, o que irá acelerar o processo de decapagem.

Existem dois métodos de preparação: sem esterilização e com tratamento térmico das latas em banho-maria.

Receitas de Physalis

Devido às suas propriedades, o physalis é utilizado em uma grande variedade de pratos e preparações. Pode ser uma sobremesa, compota e até um prato de carne. Abaixo listamos as receitas mais populares relacionadas à preparação de um produto para o inverno:

em conserva com alho;
com pimenta;
metades;
com especiarias e cravo;
com tomates;
compotas e frutas cristalizadas;
mistura de ameixa;
compota;
cozinhar passas;
Caviar Physalis.

Como você pode ver, a lista é mais do que impressionante, e cada receita merece atenção especial.

Physalis em conserva com alho

Enlatar de acordo com esta receita é considerado o mais simples e é fácil de repetir, mesmo para um cozinheiro iniciante. Para cozinhar, você precisa preparar:

physalis;
duas colheres de sopa de sal e açúcar;
alho - 4 dentes;
algumas folhas de louro;
pimenta preta - 4 ervilhas;
aneto;
raiz-forte;
água - 1,5 litros.

branquear a physalis. Isso permite que você se livre do amargor que é inerente a algumas variedades;
coloque especiarias em uma jarra;
cozinhe a salmoura;
encher os recipientes com bagas, depois enchê-los com salmoura e fechar;
o recipiente com os blanks é virado de cabeça para baixo e retirado para um local especialmente preparado, coberto com um pano grosso.

Receita reduzida pela metade

Para cozinhar você precisará de:

um quilograma de physalis;
20 mililitros de óleo vegetal;
9% de vinagre - 60 mililitros;
litere de água;
açúcar - 60 gramas;
sal - 20 gramas;
folha de louro - 2 peças;
pimenta da Jamaica - 6 ervilhas.

minha physalis;
coloque em água fervente por alguns minutos;
divida em metades iguais;
encher o recipiente com frutas cortadas;
Leve a panela ao lume e prepare uma marinada composta por: água, pimenta, lavrushka, sal e açúcar granulado. É preciso tirar a panela do fogão assim que a marinada ferver por 5 minutos;
depois que a marinada esfriar, adicione óleo vegetal e vinagre;
despeje a marinada em potes e enrole as tampas;
vire as latas e coloque-as em um local aquecido, envolvendo-as em um cobertor por um dia;
colocamos os bancos no porão ou no porão.

Observação! A receita é conveniente porque os potes não precisam ser esterilizados.

Com pimenta e azeite

Para preparar a receita, você precisará de:

pimenta doce - 1 quilograma;
physalis vegetal - 1 quilograma;
1 litro de água;
1 colher de sopa de sal
açúcar granulado - 60 gramas;
vinagre 9% - 50 mililitros;
Folha de louro;
pimenta em grão - 6 peças.

Enlatamento de morango

Além da physalis vegetal, há também o morango, no qual o amargor está totalmente ausente. Outra diferença entre essas variedades está no tamanho: o fruto da baga é muito menor do que o vegetal.

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Do fruto da terra obtém-se uma compota muito saborosa, para a qual necessitará de preparar:

1 quilo de physalis;
1,2 kg de açúcar;
0,5 litros de água.

Além da physalis vegetal, há também o morango, no qual o amargor está totalmente ausente.
Você precisa cozinhar da seguinte forma:

A physalis lavada e seca é colocada em uma panela separada. As frutas são derramadas com calda para que fiquem completamente cobertas com o líquido. Isso geralmente leva 30-35% do líquido. Neste estado, os bagos são deixados em repouso durante 4 horas.
Em seguida, o xarope restante é despejado na panela, tudo é misturado, leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
A panela é retirada do fogo e seu conteúdo é deixado esfriar por 2 horas em temperatura ambiente.
Depois disso, a panela é novamente colocada no fogo, e seu conteúdo é levado à fervura e cozido por 30 minutos até engrossar.

A geléia quente é disposta em potes pré-esterilizados e imediatamente enrolada.

Como armazenar peças de trabalho corretamente

Physalis, não processado, é armazenado em pequenos recipientes ventilados a uma temperatura de +14 o. O prazo de validade é de 2 meses, desde que o ambiente esteja seco e fresco. Se a temperatura de armazenamento for superior à especificada, o prazo de validade do produto termina uma semana após a coleta. A conservação é armazenada por muito mais tempo e a vida útil depende da tecnologia de cozimento.

Nem todo mundo, tendo ouvido falar sobre physalis, compreenderá imediatamente o que está em jogo. Embora muitos jardineiros estejam familiarizados com este exótico representante da erva-moura, nem todos sabem que muitos pratos interessantes, saborosos e saudáveis podem ser preparados com quase qualquer uma de suas variedades para o inverno. As receitas para fazer physalis para o inverno não são muito diversas - na verdade, ao contrário dos mesmos tomates, uma familiaridade próxima com esta planta começou há apenas meio século. No entanto, muitos pratos revelam-se muito saborosos e tão originais que intrigam facilmente os convidados à mesa festiva.

Physalis na cozinha

Os frutos maduros da planta com um amargor picante são um produto dietético que começaram não só a adicionar com prazer às saladas de legumes, mas também a colher para o inverno, e também a usar como tempero.

As bagas de Physalis podem ser conservadas em conserva, com elas cozinhar-se caviar, sal, cozinhar compotas, compotas, etc. A gama de aplicação destas frutas já é bastante ampla, graças às quais se acrescentam constantemente as receitas de preparação da physalis para o inverno. As pessoas tentam cozinhá-lo de maneiras diferentes, experimentando e criando suas próprias versões de novos pratos.

Os preparativos de inverno para o inverno com physalis são lanches e doces de sabor incomum, e seu prazo de validade em algumas receitas pode durar anos.

O que pode ser preparado para o inverno

Existem muitas receitas de blanks de physalis para todos os gostos, e cada prato resultante é útil e original à sua maneira, e é até interessante cozinhar com um produto tão incomum.

Physalis em conserva (em latas)

Para preparar um lanche tão original, você precisará de:

physalis vegetal;
açúcar granulado;
agua;
vinagre (mesa);
um pouco de alho;
especiarias (folhas de groselha, aipo, salsa - galhos).

Imediatamente você precisa levar em conta: a quantidade de especiarias não deve ser superior a 50 g por quilo de fruta.

Bata as bagas em água fervente por cerca de 3 minutos para liberar a fruta da película pegajosa.

Coloque em potes esterilizados em camadas de frutas vermelhas e especiarias, alternando-as entre si.

Prepare a salmoura: Ferva 1 litro de água com 50 gramas de açúcar e 2 colheres de sopa de vinagre. Despeje a physalis em potes com salmoura quente, espere meia hora. Depois disso, escorra tudo, ferva novamente.

Durante este tempo, pique o alho e junte aos restantes ingredientes. Despeje tudo com salmoura fervida duas vezes e enrole as latas prontas.

Esse lanche pode ser armazenado por vários anos.

A quantidade de ingredientes aqui é avaliada, dependendo da quantidade de caviar que você planeja cozinhar.

Asse as frutas processadas (soltas da película pegajosa), role em um moedor de carne, acrescente temperos a gosto (pimenta-do-reino moída e sal).

Frite cebolas, pimentões e cenouras em uma panela, passe-os por um moedor de carne, acrescente um pouco de areia e misture tudo delicadamente.

Enrole (os bancos devem ser esterilizados).

Bagas de Physalis em suco de tomate

physalis;
um pouco de raiz de raiz-forte picada, folhas de groselha (pretas), aipo e endro, alho (tudo a seu gosto);
lavrushka (2 folhas);
açúcar e sal, 2 colheres de sopa cada;
tomates frescos e suculentos para marinada (suco de tomate) - de forma que a produção seja de 1,5 litro desse suco;
pimenta preta - 2-3 peças.

Os frutos são escaldados em uma frigideira em água fervente por 2 ou 3 minutos.

Como preparar a marinada: corte os tomates em rodelas, ferva por 20 minutos e passe por uma peneira.

No fundo das latas são colocados todos os temperos e ervas a gosto e as próprias frutas. No topo, você pode adicionar mais alguns ramos de vegetação. Despeje o suco de tomate quente sobre tudo.

Rolha os potes, baixe as tampas e embrulhe-os bem quente. Deixe esfriar naturalmente (sem desenrolar).

Esta physalis tem gosto de tomate cereja.

Physalis salgada

rábano (raiz picada) - 4 g;
alho - 3 g;
ramos de endro - 30 g;
pimenta quente - 1 g;
sal - 60 g;
água - 1 litro;
a própria physalis - 1 kg.

Aqui, se desejar, você pode adicionar folhas de groselha, hortelã, raminhos de aipo ou panículas de salsa para um aroma picante mais rico (não mais do que 50 g dessas especiarias por 1 kg de fruta).

Ferva a água com sal, despeje as bagas de physalis preparadas em frascos esterilizados.

Sem enrolar as tampas, cubra o topo das latas com gaze e deixe no ambiente por cerca de 10 dias para que o conteúdo fermente. Não tenha medo que apareça mofo: basta retirá-lo em tempo hábil com uma colher.

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A salmoura acabada deve estar azeda. Depois disso, é preciso escorrer, ferver, só depois despejar nos potes e enrolar. É necessário guardar tais espaços em branco em um lugar fresco - em uma adega ou no refrigerador.

Geléia

physalis - 1 kg;
areia - 1200 g;
água - meio litro.

Coloque as bagas escaldadas em uma peneira para permitir que o excesso de água chegue ao copo e, em seguida, coloque tudo em uma panela.

Ferva a calda: aqueça 0,5 kg de areia e a mesma quantidade de água juntas, ferva por 3-4 minutos.(o açúcar deve estar completamente dissolvido). Sem esfriar, despeje a physalis em uma panela e deixe repousar por 3-4 horas.

Agora adicione mais um quilo de areia e, mexendo levemente, ferva por mais 10 minutos. (para que o açúcar se dissolva completamente). Retire do fogão, deixe a futura geléia repousar por 5-6 horas.

Em seguida, adicione os restantes 200 g de areia e ferva por mais 15 minutos.

O congestionamento pronto é considerado quando o gotejamento é estreito e contínuo e a gota não se espalha no plano.

Despeje a geléia resultante em potes (apenas esterilizados), feche-os e pasteurize em uma panela por mais 15-20 minutos. Conservar de preferência na geladeira.

Fruta cristalizada

As frutas cristalizadas Physalis (frutas cristalizadas) são feitas da geléia pré-cozida acima.

Despeje a geléia existente em uma peneira e espere até que a calda esteja completamente drenada. Espalhe as frutas restantes em uma assadeira (em papel grosso) e leve ao forno a 35 ou 40 C até ficarem macias.

Polvilhe as frutas cristalizadas prontas com açúcar de confeiteiro e mantenha fechadas em um recipiente de vidro.

Corte os frutos escaldados muito finamente, regue com um copo de água e deixe ferver. Introduza o açúcar aos poucos, aos poucos (a proporção de physalis e areia é de 1 para 1).

A infusão deve ser constantemente mexida suavemente até que uma massa gelatinosa seja obtida. Isso é um sinal de que a geléia está pronta.

Quaisquer receitas de physalis, sejam doces ou lanches, irão reabastecer adequadamente a coleção de receitas para cada dona de casa que deseja surpreender convidados ou membros da família com algo incomum e exótico.

O que cozinhar com physalis para o inverno

Como as próprias plantas physalis são geralmente divididas em vegetais e frutas vermelhas, os pratos derivados dela são subdivididos em conservas picantes e doces.

Na verdade, as preparações muito saborosas em conserva, salgadas e embebidas para o inverno são preparadas a partir de physalis vegetais, tanto de forma independente quanto como aditivos a outros vegetais.

Para conservas e compotas, são adequadas as variedades de vegetais e frutos silvestres. Mas para cozinhar frutas cristalizadas, frutas secas, compotas e geleia para o inverno, são as variedades de frutas silvestres as mais adequadas.

Para retirar a substância pegajosa da superfície dos frutos de physalis vegetal, é necessário, após a limpeza das caixas, escaldar alguns minutos em água a ferver ou pelo menos escaldar com água a ferver. As variedades de frutas vermelhas podem ser eliminadas desse procedimento, pois geralmente não têm uma camada pegajosa.

Baga americana e seus tipos

A planta physalis (também conhecida como lanterna chinesa) pertence ao gênero Solanaceae, o que significa que algumas de suas espécies podem ser comidas. A cultura é dividida em três tipos:

decorativo;
vegetal;
baga.

A floração de um arbusto ornamental pode ser encontrada no outono em plantações e outros espaços verdes. Espécies de plantas vegetais recentemente começaram a crescer por alguns jardineiros em nosso país. No sabor, essa baga se assemelha a um tomate, seu parente distante, mas se compara favoravelmente a ele por ser despretensiosa às condições de cultivo e pode tolerar tanto o calor quanto uma queda significativa de temperatura.

Physalis vegetal em conserva ou salgado para o inverno. Também pode ser cozinhado com outros vegetais e frutas.

Nos jardins dos amantes de vegetais exóticos e frutas de variedades de baga physalis, você pode encontrar Abacaxi e Morango. Dos frutos destas plantas obtêm-se deliciosas sobremesas, conservas e compotas. Eles também são consumidos crus ou colhidos para o inverno em casa.

As bagas são frequentemente utilizadas em confeitaria.

Receitas de Physalis para o inverno

Como a physalis ainda não é muito conhecida como matéria-prima para os preparativos de inverno, é recomendável tentar algumas receitas com ou sem foto para começar, e usar pequenas porções para preparar um determinado prato. Os frutos desta planta amadurecem gradualmente, e isso é muito conveniente. Uma vez que, tendo feito uma certa quantidade desta ou daquela preparação do primeiro lote amadurecido e experimentado, pode determinar imediatamente se vale a pena contactar e preparar todas as restantes frutas de acordo com esta receita ou não.

Cozinhar physalis para o inverno de acordo com a receita clássica

O processo de preparação de physalis em conserva para o inverno, na verdade, não difere de conservar os mesmos tomates ou pepinos.

Para fazer isso, a prescrição exigirá:

1 kg de fruta physalis;
5-7 botões de cravo;
4 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
uma pitada de canela;
lavrushka deixa a gosto;
1 litro de água;
50 g de açúcar e sal;
15 ml de vinagre a 9%;
guarda-chuvas de endro, folhas de cerejeira, groselha preta e raiz-forte a gosto e desejo.

Existem 2 formas principais de marinar a physalis. No primeiro caso, os frutos são colocados em potes limpos, polvilhados com especiarias, regados com marinada a ferver à base de água, açúcar, sal e vinagre e esterilizados durante 18-20 minutos.

Se você quiser fazer sem esterilização, use o método de enchimento triplo:

No fundo dos frascos preparados, coloque metade das ervas com especiarias, depois a physalis e o restante dos temperos por cima.
O frasco é derramado com água fervente e deixado sob a tampa por 15 minutos.
Em seguida, a água é drenada, uma marinada é preparada com ela (sem vinagre) e, em estado de fervura, a physalis é novamente colocada em recipientes de vidro.
Após 15 minutos de sedimentação, a marinada é novamente drenada, aquecida a + 100 ° C, adiciona-se vinagre e despeja-se novamente em potes.
Physalis em conserva é imediatamente enrolado hermeticamente e colocado de cabeça para baixo sob um cobertor para esterilização adicional.

A peça adquirirá seu sabor final somente após um mês.

Physalis em conserva apimentada

Physalis, mesmo vegetal, tem frutas muito delicadas, cujo sabor pode ser estragado por marinada muito agressiva ou vigorosa, por isso aqui é importante não exagerar e seguir à risca as recomendações da receita.

1000 g de physalis descascada das tampas;
1 litro de água;
1 colher de chá sementes de mostarda secas;
meia vagem de pimenta;
5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
4-5 dentes de alho;
2 botões de cravo;
2 folhas de louro;
40 g de sal;
1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre;
50 g de açúcar.

O processo de cozimento em si é semelhante ao descrito na receita anterior. Ao mesmo tempo, as partes desnecessárias da pimenta e do alho são removidas e cortadas em pedaços pequenos. Juntamente com as sementes de mostarda, os vegetais são dispostos aproximadamente igualmente nos frascos preparados.

Com suco de tomate

Physalis em conserva nesta forma praticamente não difere dos tomates cereja enlatados. Segundo essa receita, nem mesmo o vinagre é necessário, já que o suco de tomate terá o papel de ácido.

Para preparar um lanche tão simples e ao mesmo tempo inusitado para o inverno, de acordo com a receita, você vai precisar de:

cerca de 1 kg de frutas de vegetais ou berry physalis;
1,5 litro de suco de tomate comprado em loja ou feito à mão;
1 raiz de rábano médio;
50 g de aipo ou salsa;
várias folhas de lavrushka e groselha preta;
3 dentes de alho;
70 g de sal;
75 g de açúcar;
5 grãos de pimenta preta;
vários guarda-chuvas de endro.

Os frutos são retirados das caixas e, se necessário, escaldados em água a ferver (se forem utilizadas variedades de vegetais).
Para preparar o suco de tomate em receitas caseiras, basta ferver os tomates cortados em pedaços por um quarto de hora.E então, após esfriar, passe a massa de tomate por uma peneira. Ou você pode simplesmente usar um espremedor, se disponível.
Para preparar a marinada, acrescenta-se açúcar, sal, lavrushka e pimenta-do-reino ao suco de tomate, aquecido até ferver.
Enquanto isso, todas as especiarias restantes são colocadas em potes esterilizados, a physalis é colocada em cima.
Despeje o conteúdo dos potes com a marinada de tomate fervente e feche-os imediatamente para o inverno.
Resfrie de cabeça para baixo sob um abrigo quente.

Com tomates

Há também uma receita muito interessante para o inverno, em que a physalis é marinada não em esplêndido isolamento, mas na companhia de vegetais e frutas que lhe agradam em sabor e textura. O gosto e aparência incomuns da peça de trabalho certamente surpreenderão todos os convidados.

500 g de physalis;
500 g de tomate;
200 g de ameixas;
1 litro de água;
50 g de sal;
100 g de açúcar;
em um raminho de estragão e manjericão;
50 ml de vinagre de frutas (cidra de maçã ou vinho).

Physalis, tomates e ameixas são picados com um palito e escaldados com água fervente.
Em seguida, são colocados em recipientes de vidro, acrescentando-se os temperos necessários e desejados.
Ferva a água com sal e açúcar, acrescente o vinagre no final.
Os recipientes são despejados com marinada fervente, esterilizados por 10 minutos e enrolados para o inverno.

Com especiarias

Da mesma forma, você pode preparar physalis para o inverno com uma variedade de aditivos picantes.

Para 1 kg de fruta e, consequentemente, 1 litro de água para a marinada, adicione:

15 botões de cravo;
4 paus de canela;
15 ervilhas de pimenta da Jamaica;
100 g de várias ervas (rábano, groselha, cereja, folhas de carvalho, inflorescências de endro, estragão, hissopo, aipo, salsa, manjericão);
algumas folhas de lavrushka;
50 ml de vinagre a 9%;
60 g de açúcar;
40 g de sal.

Salada de frutas vermelhas

Physalis pode ser usado para fazer uma salada crocante suculenta em conserva para o inverno.

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Isso exigirá:

um quilo de pepinos;
um quilo de physalis (para esta receita é melhor usar uma variedade de sobremesa, pois não há amargor);
meio quilo de cenouras;
meio quilo de cebolas;
300 gramas de alho;
10 grãos de pimenta;
100 gramas de açúcar;
40 gramas de sal;
100 gramas de vinagre de uva.

Preparação:

As cenouras lavadas e descascadas são cortadas em círculos.
O pepino é lavado, cortado em semicírculos.
Physalis é regado com água fervente e limpo com um pano para que toda a cera seja removida de sua superfície.
A cebola é cortada em rodelas.
O alho é dividido em fatias.
Todos os ingredientes são misturados, temperados com sal, açúcar, pimenta e vinagre, infundidos por 15 minutos.
Durante esse tempo, o suco deve se destacar. Em seguida, a massa é colocada no fogo e cozida por 10 minutos.
A salada quente é distribuída em potes pré-esterilizados, enrolada, virada de cabeça para baixo, envolvida em uma manta quente e resfriada em 2 dias.

Ao lavar a fruta, atenção especial deve ser dada ao local onde a baga está presa ao galho removido. A recomendação se deve ao fato de ser neste local que se acumula a maior quantidade de cera.

Congelando e secando frutas

Physalis pode ser congelado. Para esses fins, são utilizadas variedades de frutas silvestres. No inverno, eles podem ser usados para decorar pratos e preparar compotas.

A tecnologia de congelamento é simples. Os bagos devem ser bem enxaguados em água morna (bem morna, caso contrário não será possível retirar a cera que cobre a casca). Depois disso, a physalis é seca em uma toalha de papel. As frutas são colocadas no freezer. Para fazer isso, eles são dispostos de forma que não se toquem. Physalis congelada é removida do congelador, embalada em sachês e removida para armazenamento por longo prazo.

Physalis não perde suas qualidades úteis e sabor interessante após a secagem. E as frutas cristalizadas feitas com ela são muito mais saudáveis do que as passas.

Frutas cristalizadas são feitas de geléia.Para isso, retira-se a calda (pode-se colocar a sobremesa na peneira e depois de um tempo a calda escorrerá). As frutas restantes são colocadas em uma assadeira, cobertas com pergaminho e secas no forno em temperatura baixa (cerca de 40 graus). A guloseima acabada deve ser enrolada em açúcar de confeiteiro e armazenada em recipientes de vidro, tampados com tampas.

Physalis vegetal: uma colheita simples de cranberries mexicanas

Preparação fácil, mas muito saborosa e que não demora muito. O principal é estar atento à seleção das frutas para que fiquem fortes, sem bater e maduras.

vegetais physalis - 1.000 kg;
água - 1.000 l;
açúcar - 0,050 kg;
sal - 0,040 kg;
vinagre - 0,100 l;
folha de louro - 0,002 kg;
canela em pó - 0,001 kg;
botões de cravo - 5 unid .;
Pimenta jamaicana - 4 unid.

Preparação fácil, mas muito saborosa que não leva muito tempo

Separe as bagas, descasque-as. Lave bem para remover o revestimento de cera. Despeje a fruta processada em uma peneira para drenar completamente a água.
Durante este tempo, é necessário preparar a marinada: ferver um litro de água em uma panela / guisado, adicionar açúcar, sal, despejar o vinagre, adicionar lavrushka, canela, pimenta da Jamaica e cravo. Ferva a marinada por alguns minutos.
Coloque as bagas de physalis em recipientes preparados. Despeje a marinada até a capacidade máxima. Cubra com tampas. Esterilize por um quarto de hora.
Em seguida, enrole as latas com uma chave especial.

Cubra com uma manta e deixe esfriar em local fresco.

Berry preserva

Você pode fazer uma deliciosa geléia de Berry Strawberry ou Pineapple Physalis. Para esta receita, você precisará de:

Lanternas chinesas;
laranja;
suco de limão;
canela em pó;
açúcar.

Uma safra de lanternas chinesas (1 kg) é processada e preparada para posterior colheita. Laranja (1 un.) É lavada e cortada em cubos, enquanto a casca não é descascada.

Na etapa seguinte, as bagas de physalis e os cítricos são colocados em uma panela e cobertos com 50 g de açúcar e ½ colher de chá de canela. Em seguida, adicione 100 g de suco de limão. A mistura é deixada por 25-30 minutos e então fervida.

Depois de as frutas terem fervido e fervido por 10 minutos, elas são permitidas esfriar e levadas para ferver várias vezes mais. Em seguida, são colocados em potes e cobertos com o açúcar restante, fechados e colocados na geladeira.

Nem todo mundo sabe que você pode fazer preparações saborosas para o inverno com a Physalis. Essas frutas pertencem à família da beladona, mas nem todas são adequadas para o consumo. Você pode fazer geléias incrivelmente saborosas com variedades de frutas silvestres. O vegetal, entretanto, é o que melhor revela seu sabor em conserva. Conhecendo as receitas de preparação de physalis para o inverno, você pode trazer variedade ao seu dia-a-dia e agradar seus entes queridos com novos e incomuns em branco.