O bouquet picante de cheiros inerentes ao manjericão não pode ser confundido com mais nada. Esta planta é conhecida e amada pelos humanos há muito tempo, é usada na culinária, na medicina, os jardineiros a usam para proteger outras plantações de insetos. Veio até nós dos países do sul, onde cresce como um "selvagem", e nas nossas condições é possível estender a vida deste anual levando algumas plantas da horta para casa em vasos. Que tipo de manjericão é melhor escolher, como plantá-lo corretamente, quais os cuidados que ele precisa, quando plantar mudas em campo aberto, como fertilizar e como se proteger de pragas, leia este artigo.
Descrição da basílica
Existem muitas maneiras de abordar a preparação de alimentos. Alguém cozinha com pressa, só para abafar a sensação de fome, alguém se esforça para isso, mas na falta de imaginação os pratos acabam sendo comuns, insípidos. E depois do trabalho, alguém se transforma em uma boa fada ou feiticeira na cozinha, que pode criar um verdadeiro milagre com um mínimo de comida. Mas mãos hábeis por si só não serão suficientes para preparar uma obra-prima. Cada fada tem uma varinha mágica, e uma dona de casa de verdade na cozinha sempre tem um ingrediente mágico - uma erva picante. A palmeira entre as ervas aromáticas pertence, é claro, ao manjericão.
O manjericão é talvez a erva mais popular na culinária.
Basílio é traduzido do grego antigo como "rei, real, real". Seus sinônimos são: flores perfumadas, centáureas vermelhas, queridinhos. No Azerbaijão, o manjericão é chamado Reagan, no Uzbequistão - Raykhon, na Armênia é conhecido como Rean. Essa variedade de nomes indica apenas uma coisa: o manjericão é uma erva incrivelmente popular em muitos países do mundo.
África é considerada a pátria desta planta mágica. O manjericão é encontrado selvagem na Índia, China e Irã. Hoje em dia, esta erva aromática é cultivada com sucesso em quase todo o mundo.
O manjericão é encontrado em muitos países do mundo, mas a África é considerada sua pátria.
O manjericão, ou comum, é uma erva anual com caule tetraédrico reto e bem frondoso. Altura de 50 a 70 cm. O arbusto parece viçoso devido à forte ramificação do caule. As folhas são oblongo-ovais, localizadas em pecíolos curtos. A superfície da placa difere dependendo da espécie - em algumas é quase lisa, enquanto outras têm uma superfície de folha borbulhante. As cores do manjericão podem ser muito diversas - verde claro, roxo profundo ou com um tom de vermelho. As bordas da lâmina foliar são pontilhadas com dentículos esparsos.
O caule, as folhas e as brácteas de muitos tipos de manjericão são cobertos por pelos esparsos, o que faz com que a planta pareça áspera ao toque da mão.
As flores são principalmente brancas ou rosa pálido, às vezes roxas. As inflorescências são semelhantes às borlas. A corola tem uma estrutura de dois lábios, o que torna o manjericão um membro da família Lamb, ou Lipócitos. As flores aparecem nas axilas das folhas superiores.
O manjericão em flor é uma excelente planta de mel.
O manjericão em flor é uma excelente planta de mel
Aplicação e contra-indicações
Basil ganhou grande fama e fama precisamente como uma especiaria usada na culinária. Folhas e caules são usados frescos e secos. Você precisa coletá-los antes da floração. O manjericão tem aroma e sabor únicos que não se confundem com nada. É a variedade de aromas que determina qual prato é adequado para um determinado tipo de manjericão. As plantas com cheiro de caramelo, limão, canela ou baunilha são usadas com mais frequência para fazer sobremesas. O cheiro de cravo é bom para pratos de carne, sementes de anis - para pratos de peixe. As ervas condimentadas são parte integrante de saladas de frutas e vegetais refrescantes, patês, marinadas, molhos, sopas, preparações para o inverno, bebidas de chá.
O manjericão dá aos produtos caseiros um sabor e aroma únicos
Adicione o manjericão no final do cozimento para manter seu sabor único. Mas tenha cuidado!
Mas o uso do manjericão não se limita apenas à culinária. Acontece que a planta é muito útil para a saúde e, tendo surgido na Rússia no século 18, a princípio era usada exclusivamente como medicamento. Por muito tempo, o efeito anti-séptico e antibacteriano do manjericão foi notado. Mas também tem as seguintes ações no corpo:
- sudorífico,
- antipirético,
- adstringente,
- fortalecendo os nervos,
- antiespasmódico.
O manjericão é igualmente bom fresco e seco
Mas, devido ao alto teor de óleos essenciais, também existem contra-indicações. O manjericão não é adequado para pessoas com doença arterial coronariana, derrame e epilepsia. Também é necessário limitar seu consumo nos seguintes casos:
- diabetes,
- hipertensão,
- tromboflebite,
- intolerância individual,
- idade até 7 anos,
- gravidez.
Desde a antiguidade, o manjericão é conhecido como medicamento e cosmético.
Esta planta também é amplamente utilizada em cosmetologia. O manjericão rejuvenesce, regenera e tonifica perfeitamente a pele do rosto. Ativa os folículos capilares, graças aos quais o cabelo começa a crescer mais rápido e fica com brilho. Ótimo para pele problemática, pois é um agente antibacteriano.
Variedade de espécies
Os melhores representantes do manjericão diferem em aroma, sabor e aparência. O manjericão é usado em várias esferas da vida (culinária, medicina popular, cosmetologia).
Na natureza, existem cerca de 150 tipos de cultura. As principais diferenças na cor das folhas, o que é confirmado por inúmeras fotos. Essa grama é verde ou roxa, existem diferentes opções para tons intermediários.
Ao escolher uma variedade, maturidade precoce, altura, largura da folha e outros classificadores também são levados em consideração.
Métodos de reprodução
Independentemente de você cultivar manjericão ao ar livre, em uma estufa ou em casa no parapeito de uma janela, existem apenas 2 maneiras de propagar esta planta.
- Seminal. Este método é descomplicado, embora requeira pouca preparação das sementes. Eles são embebidos em uma solução estimulante, como Epin, por 8 ou 10 horas. Em seguida, é seco espalhando-o sobre o tecido. As sementes secas são semeadas em terreno aberto, cobertas com filme plástico. Com a rega oportuna, os primeiros brotos aparecerão em 1,5–2 semanas.
- Estacas. Se você já tem um arbusto de manjericão adulto, pode usar o método mais rápido e conveniente. Para fazer isso, corte alguns brotos ou a parte superior da planta e coloque as mudas em um recipiente com água. As raízes aparecerão muito rapidamente - após 1, no máximo 2 semanas.
Variedades perenes
No total, são mais de 150 variedades de manjericão. Entre esta variedade, existem perenes. Eles são mais adequados para crescer em peitoris de janelas. Essas colheitas são distinguidas por altas características decorativas.
As mais famosas são as espécies perenes como Mint-leaved, Evengolny, Rama Tulasi ou Fine-flowered.
Em uma nota!
Para o crescimento ativo da cultura, um peitoril de janela iluminado é selecionado, e a planta também é fornecida com uma temperatura estável de 20-22 ° C. O afrouxamento é realizado a cada duas semanas. Regue a cada 2 dias.
Manjericão ao ar livre
As mudas de manjericão são plantadas em campo aberto não antes da segunda quinzena de maio, quando já passou a ameaça de retorno das geadas e a temperatura diurna está estavelmente acima de 20 ° C. Mas, em cada região, esse período deve ser escolhido individualmente - nas áreas mais frescas, o plantio começa no início de junho. Nas regiões do sul, você não pode apenas plantar mudas, mas também semear diretamente em terreno aberto.
Para terreno aberto, o plantio de mudas de manjericão é preferível
Legumes, abóboras e beladonas são bons precursores do manjericão.
Condições de cultivo
O manjericão é termofílico, portanto, para seu cultivo com sucesso, é necessário escolher a área mais iluminada, protegida de fortes ventos e correntes de ar.
Jardineiros experientes costumam plantar a erva sob as árvores jovens. Eles ainda não são capazes de fornecer muita sombra e não interferem na maneira como o manjericão aproveita os raios solares. Por sua vez, o arbusto de cheiro forte afasta os insetos nocivos das mudas. Esta é uma ajuda mútua natural.
O manjericão adora solos leves, ricos em húmus, cuja principal vantagem é a boa permeabilidade à água. O local deve ser preparado um mês antes do plantio. É limpo de resíduos de vegetação, pedras e desenterrado com matéria orgânica - húmus, composto ou turfa. Em margas leves, será suficiente adicionar 2 kg de matéria orgânica por 1 m2. O desembarque em si é melhor feito em um dia nublado ou à noite.
O manjericão cresce bem em condições de campo aberto
Freqüência de rega
Planta aromática delicada é muito amante da umidade. A rega adequada ajuda o manjericão a desenvolver ativamente as folhas novas. Mas a rega só deve ser feita depois que o solo secar. O excesso de umidade, assim como sua falta, afeta negativamente o desenvolvimento da planta. Portanto, a precipitação natural ou temperaturas elevadas do ar ajustam significativamente a frequência da irrigação em uma direção ou outra.
Não deite água fria no manjericão. Antes de umedecer, o líquido deve ser defendido por pelo menos um dia em um recipiente grande. Durante este tempo, a água terá tempo para aquecer adequadamente.
Para permitir que o líquido aqueça o suficiente, coloque um recipiente para decantação da água em um local aberto e ensolarado.
O manjericão é ótimo para irrigação por gotejamento
Top curativo
Para estimular o crescimento da massa foliar, deve-se alimentar o manjericão pelo menos uma vez por mês. Os fertilizantes podem ser orgânicos ou minerais. Mas é preferível realizar alimentação mista.
Mesa: tipos de molhos para manjericão
| Tipo de alimentação | Taxas de aplicação |
| Nitrophoska | 2 colheres de sopa. eu. para 12 litros de água. Consumo 3-4 litros por 1 m2. |
| Nitrato de amônio | 15–20 g por 10 litros de água. |
| Estrume | A solução concentrada é diluída com água na proporção de 1:10. Um litro de solução de trabalho é suficiente para 1 m2. |
| Excremento de frango | Mais água é adicionada à solução de trabalho a partir deste tipo de matéria orgânica - 1:20. |
Se os nutrientes forem introduzidos no solo antes do plantio, o primeiro adubo de cobertura é realizado de 10 a 12 dias após o plantio.
Para que a massa de vitamina da folha do manjericão cresça, é necessária alimentação adicional
Corte e modelagem
Uma característica especial do manjericão é a sua excelente capacidade de ramificação. Para atingir o máximo esplendor do arbusto, é preciso remover a tempo os pedúnculos surgidos nas plantas adultas. Pegue o manjericão jovem sobre 5-6 folhas. Esse procedimento ativa o crescimento de brotos laterais, e o arbusto picante cresce em largura, em vez de se esticar em altura.
Ao podar ervas frescas periodicamente, você ajuda o manjericão a manter sua folhagem suculenta durante toda a temporada.Se as inflorescências não forem removidas, as folhas começam a ter um gosto amargo, e as inferiores rapidamente ficam amarelas e secas.
Pinçar manjericão estimula o crescimento de brotos laterais
Alimentando
É imprescindível alimentar o manjericão, pois, como já foi mencionado, o manjericão não recebe elementos necessários suficientes do solo do peitoril da janela, isso deverá ser corrigido com iscas frequentes e regulares. A planta ficará grata pelos fertilizantes simples e mais familiares, feitos de composto e à base de humanos. Fertilize a terra uma vez por mês de acordo com a concentração indicada na embalagem, e então o seu manjericão caseiro irá deliciá-lo com folhas verdes e suculentas que podem ser adicionadas com segurança a uma salada.
Cultivo de manjericão em estufa
A estufa protege as plantas da geada de forma confiável. O microclima sem variações bruscas de temperatura em diferentes momentos do dia e com um nível de umidade constante permite obter verdes muito mais cedo do que em campo aberto.
Recursos crescentes
Cultivar manjericão em condições de estufa é bastante simples e lucrativo. Os espaços internos têm muitas vantagens, incluindo:
- obtendo verduras precoces,
- proteção confiável contra o mau tempo,
- danos mínimos de pragas e doenças.
A estufa permite o cultivo de um produto vitamínico não apenas durante a temporada, mas durante todo o ano. É verdade, para isso você precisa ter uma sala aquecida para manter a temperatura do ar entre 22-28 ° C. Para que as plantas não sofram falta de iluminação, deve-se dar preferência a materiais duráveis e transparentes, por exemplo, vidro ou policarbonato, e no interior é necessário ter iluminação adicional. Outro requisito para estufas é a presença de aberturas para ventilação.
As condições da estufa oferecem excelentes oportunidades para o cultivo de manjericão durante todo o ano
Como cultivar manjericão em uma estufa
Em uma estufa, o manjericão pode ser cultivado com bastante sucesso por meio de sementes ou mudas. Em um caso ou outro, o plantio é realizado mais cedo do que em campo aberto. As sementes são semeadas no início de março ou abril. Durante este período, o sol da primavera tem tempo de aquecer a estufa. As mudas nas regiões sul podem ser plantadas em meados ou no final de março. Em locais com climas mais frios, é preciso esperar um pouco com esse trabalho.
Plantio de sementes
As sementes são plantadas em solo bem umedecido a uma profundidade de no máximo 1 cm e as lavouras são cobertas com filme plástico. Os primeiros brotos geralmente aparecem após 10 dias. Quando todas as sementes germinarem juntas, certifique-se de desbastar. A distância entre os arbustos em uma fileira deve ser de 20-25 cm, dependendo das taxas de crescimento da variedade plantada. Deixe pelo menos 30 cm no espaçamento entre linhas.
Vídeo: como plantar sementes de manjericão
Plantar mudas
As mudas são cultivadas em recipientes especiais. As sementes são aprofundadas meio centímetro no solo umedecido, a distância entre elas é de 3 cm Para que as mudas germinem com sucesso, o recipiente é coberto com vidro ou filme plástico. Tal abrigo ajudará a manter uma temperatura de 25 ° C no interior. Se as mudas estiverem fracas, depois que a primeira folha verdadeira aparecer, elas precisam ser alimentadas com uma solução nutritiva. Para fazer isso, misture fertilizantes de fósforo, potássio e nitrogênio na proporção de 5: 3: 2 com 10 litros de água. A colheita é realizada quando 2 folhas aparecerem nas mudas. As mudas são transplantadas para o solo quando as plantas têm pelo menos 4-5 folhas.
Requisitos do solo
Via de regra, para o plantio na primavera, a estufa começa a ser preparada no outono. Uma camada de terra de até 25 cm de espessura é removida e as áreas desocupadas são preenchidas com uma mistura de solo de jardim com húmus ou turfa, com adição de areia para torná-lo friável. Você pode ir por outro caminho - apenas desenterre o solo, tendo previamente espalhado o fertilizante uniformemente sobre a superfície. Para cada m2, é necessário adicionar de 3 a 5 kg de matéria orgânica, 25 g de superfosfato e 15 g de sal de potássio.
Se por algum motivo você não conseguiu preparar o terreno no outono, faça-o o mais tardar 2 semanas antes do início dos trabalhos.
Rega
O cronograma de irrigação para o cultivo de manjericão na estufa não sofre mudanças drásticas devido às condições internas estáveis. Regue com mais frequência e generosidade no primeiro mês após o plantio. Em seguida, reduza a frequência de umidificação para que o excesso de umidade não cause doenças. Regue uma planta madura quando a camada superficial do solo estiver suficientemente seca.
Regra geral, regar o manjericão uma vez por semana é suficiente numa estufa. Mas se as condições do microclima interno mudarem, o esquema de umidificação também mudará.
A rega deve ser feita com água morna. Para o procedimento, você precisará de um regador com bico em forma de spray largo. A irrigação por gotejamento também se provou muito bem.
Para manter a umidade normal no interior, é necessário conduzir ventilação periódica. A condensação acumulada no vidro deve ser removida. Ao arejar, cujo tempo está relacionado com as condições meteorológicas, tente não criar correntes de ar.
O manjericão é exigente quanto à umidade, mas na estufa você precisa controlar estritamente o nível de umidade
Cobertura e poda
Estes procedimentos são realizados da mesma forma que para o cultivo de manjericão ao ar livre.
Vídeo: cultivo de manjericão em estufa
Variedades raras
Entre a variedade de diferentes espécies, existem variedades raras, por exemplo, o limão. É uma variedade com um período de maturação precoce, podendo cortar o tempero por 40-45 dias. O arbusto está baixo. As folhas são usadas frescas ou congeladas, secas.
Outro tipo raro de basílica é Rubra. Baixo representantes do manjericão, salpicado de folhas roxas com tonalidades vermelhas. Difere em um cheiro rico.
O manjericão de Edwin é uma espécie inicial. Você pode coletar especiarias deliciosas já por 40 dias. As folhas verdes claras adquirem um aroma intensamente picante.
Entre a grande variedade das melhores variedades de manjericão, é fácil encontrar o certo. Para obter verduras muito saborosas e saudáveis, é importante dotar corretamente a planta em condições de germinação, bem como cuidar bem da cultura. Para que os verdes não percam o sabor brilhante, são cortados antes mesmo do aparecimento das flores.
Crescendo em casa
Se você adora manjericão e quer ter essas verduras perfumadas em sua mesa todos os dias, experimente cultivá-las em casa. A lição é divertida e fácil. Mas há um pequeno segredo. Variedades de manjericão de baixo crescimento provaram ser boas como planta de vaso. Há uma longa lista deles, mas ainda assim iremos oferecer alguns deles:
- Anão,
- Basilisk,
- Provocador,
- Marquês,
- Filósofo,
- Compatto.
Cultivar manjericão como planta de casa era uma atividade popular na Roma antiga. Eles acreditavam que a erva aromática traz amor, felicidade e boa sorte. Aliás, nos países mediterrâneos eles ainda acreditam nisso. Portanto, quase todas as sacadas são decoradas com esta planta picante.
Em casa, o manjericão é cultivado da mesma maneira - por meio de sementes e mudas. Mas primeiro você precisa escolher a mistura de solo certa - deve ser leve e permeável. Certifique-se de colocar a drenagem no fundo do vaso, pois a água estagnada nas raízes pode levar à morte da planta. E, claro, observe o regime térmico. O manjericão cresce bem em uma janela quente e ensolarada, longe de correntes de ar.
O manjericão é popular como planta de casa desde a Roma antiga.
Diferenças de altura
As espécies de plantas são classificadas por crescimento. Cada variedade possui características próprias quanto ao uso e cultivo.
- Espécies de baixo crescimento. Estes são arbustos compactos que são preferíveis para plantar em casa. Não exigente. Eles são simplesmente umedecidos, sistematicamente alimentados e os verdes apimentados são eliminados. A altura máxima é de 30 cm.Os mais comuns são Basilisk Basil, Thai Queen, Stella, Malachite, Velvet, Gourmet.
- Variedades de tamanho médio são consideradas um tempero versátil. Eles são plantados em fazendas particulares e em campos industriais. A altura dessas plantas chega a 60 cm. Os representantes brilhantes são Smuglyanka, Rarat e Tender.
- As variedades altas são as mais exigentes e caprichosas. Quanto maior o crescimento do manjericão, mais difícil é o tratamento. O manuseio e a pulverização são difíceis. Altura acima de 60 cm. Dreamer, Dreamer, Ruby of Cairo são comuns.
Compatibilidade do manjericão com outras plantas
Como você sabe, nas condições apertadas de pequenos jardins, muitos residentes de verão recorrem a truques - plantações compatíveis ou compactadas. O mesmo método é freqüentemente usado em estufas. Para que as plantas não se oprimam, mas, ao contrário, ajudem a se desenvolver, é preciso escolher as vizinhas certas. O manjericão, a este respeito, é uma planta conveniente. Ela cresce bem cercada por muitas hortaliças.
- Para os legumes, o manjericão não é apenas um grande vizinho, mas também um protetor. Seu aroma brilhante repele o gorgulho do feijão.
- Além disso, melhora o sabor de saladas folhosas e de cabeça, tomate.
- Acompanha bem com couve-rábano, pimenta, milho, abobrinha, aspargos.
Mas há vegetais e plantas de cheiro forte com os quais o manjericão não combina. Eles oprimem uns aos outros, por isso não é recomendado plantar manjericão próximo às seguintes culturas:
- pepinos,
- repolho,
- rabanete,
- malmequeres,
- Manjerona,
- Alecrim.
O manjericão é um ótimo vizinho para muitas hortaliças
Classificação de cor
A divisão em grupos de acordo com a cor do terreno é generalizada. Existem culturas com folhas roxas ou esverdeadas. Mas os cientistas estão constantemente desenvolvendo novas variedades com cores diferentes. A diferença entre o manjericão verde e roxo não está na aparência, mas também no sabor e no cheiro, bem como no escopo de uso.
Pragas
O manjericão também é resistente a pragas. O cheiro forte pode assustar a maioria deles. Via de regra, a destruição em massa de plantações por insetos nocivos não é observada. Mas as plantas jovens e enfraquecidas podem sofrer de pulgões ou insetos do campo. As pragas sugadoras se alimentam da seiva celular das plantas, o que leva a uma desaceleração do seu crescimento e, em seguida, à secagem das folhas.
O cumprimento das medidas preventivas descritas acima ajudará a evitar hóspedes indesejados. Bem, se eles aparecerem, os remédios populares ajudarão a lidar com isso em um estágio inicial. As pragas são espantadas com as decocções de ervas:
- tansy,
- absinto,
- pimenta amarga
- Lucas,
- dente de leão,
- alho.
O processamento é realizado várias vezes em intervalos semanais. Uma solução de cinzas fará um ótimo trabalho - despeje 300 g de cinzas com água fervente, cozinhe por meia hora em fogo baixo, esfrie e coe. Dilua o volume resultante com água para 10 litros.
Se você não pode fazer sem produtos químicos, use Karbofos, Actellik ou Akarin.
O percevejo do prado não tem medo de aromas fortes, por isso pode visitar o jardim de manjericão
Variedade na maturidade precoce
Ao escolher uma variedade para seu site, eles são guiados por outros indicadores, por exemplo, uma descrição do tempo de maturação.
| Maturidade precoce | Tempo até o amadurecimento | Nome |
| O mais cedo | 15-25 | Aroma de pimenta, dragão, delícia, gnomo, em memória de Yuri Fadeev, pérola da região de Moscou |
| Meio cedo | 30-45 | Karakum, Príncipe Negro, Emília, Marquês, Mariano, Aroma de canela, Malaquita, Rumba, Rosie, Noz-moscada de romã, Milagre de limão, Fogos de artifício roxos |
| Termo médio | 50-65 | Homem travesso, Menta gourmet, Beleza perfumada, Noite escura, Rodelas de limão, Cravo gourmet, Frescura, Sanka, Estrelas roxas, Opala |
| Meio tarde | Mais de 70 dias | Sonhador, Bader, Violeta |
As variedades intermediárias e posteriores são plantadas principalmente em países com climas quentes. Mas as variedades iniciais e intermediárias são usadas nas regiões da faixa do meio.
Problemas crescentes
Embora o manjericão não seja uma planta enjoada, às vezes pode ter problemas para cultivá-lo. Na maioria das vezes, isso pode acontecer em casa ou quando cultivado em uma estufa.
Tabela: problemas encontrados e como corrigi-los
| Problema | Causa | Eliminação |
| Manjericão é puxado para cima |
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| Folhas secas | A planta sofre com altas temperaturas do ar e baixa umidade. |
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| Folhas onduladas |
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| Manchas claras semelhantes a pergaminho aparecem nas folhas | Talvez seja uma queimadura de sol. |
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| Cresce mal |
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| Flores de manjericão | Este é um processo natural. |
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Para evitar que as folhas de manjericão sejam amargas, as inflorescências devem ser cortadas.
Fatos interessantes
Muitas histórias, lendas, lendas estão associadas ao tempero.
- Os antigos egípcios usavam tempero para a mumificação e faziam coroas com ele. Por causa disso, o manjericão há muito é considerado um símbolo da morte e não era usado como alimento.
- Conta a lenda que Salomé escondeu a cabeça decepada de João Batista em um pote de manjericão.
- Os antigos romanos e gregos semearam o tempero com gritos selvagens e maldições. Acreditava-se que essa era a única maneira de as sementes germinarem.
- Na Idade Média, as pessoas acreditavam que uma folha de manjericão, esquecida sob uma xícara invertida, se transformaria em um escorpião. Alguns acreditavam que até mesmo inalar o cheiro do tempero faria com que o escorpião acordasse com a cabeça.
- Mas ainda mais frequentemente o manjericão era considerado um símbolo de amor. Na Itália, era até costume colocar uma panela com ele no parapeito da janela, como um sinal condicional para um amante.
- E os indianos acreditam na proteção divina do tempero, sua capacidade de limpar uma aura ruim e fortalecer o sistema imunológico. A planta é a segunda sagrada depois do lótus.
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Segredos crescentes
Se você decidiu primeiro cultivar esta planta útil no jardim, primeiro estude cuidadosamente todos os segredos para seu cultivo com sucesso:
- Para a basílica, escolha o lugar mais ensolarado. Não é ruim se o canteiro é protegido do norte por densas plantações de outras plantas.
- Nas regiões do sul, semeie sementes ou plante mudas apenas em solo bem aquecido. Se você mora em climas frios, precisa cultivar manjericão em estufas ou em um cômodo no parapeito de uma janela.
- Quebre ou corte as inflorescências resultantes a tempo. Isso estimula a ramificação e o crescimento de delicadas vitaminas verdes.
- O manjericão adora um jardim limpo, portanto, a remoção e remoção de ervas daninhas devem ser feitas pelo menos 7 vezes durante a estação de crescimento.
- Se você plantar manjericão com pimentão ou tomate, cuide mais facilmente da erva picante. Ao cuidar dos vegetais, preste atenção ao manjericão ao mesmo tempo.
Espécies aromatizadas
Outro agrupamento comum é por fragrâncias. Diferentes tipos diferem em um aroma específico, portanto, são adicionados a pratos diferentes.
Pode ser interessante Por que o endro não cresce e como influenciar o estado de vegetação Características do alecrim em crescimento em um terreno na região de Rostov Regras e características do cultivo de manjericão para mudas
- A variedade de limão tem um cheiro específico de frutas cítricas, erva-cidreira, cânfora. Eles são adicionados a sobremesas e sorvetes, bem como a marinadas e pratos principais. Arbustos de pequena altura (30-35 cm) com vegetação abundante.
- Manjericão de cravo picante. Anual com folhas irregulares de um tom verde claro. Eles crescem até 50-60 cm. Tem um sabor rico de cravo, usado para a colheita de inverno.
- Espécies de pimenta (Rosie, Magic of the East, Aramis, Osmin, Pepper). Os verdes são caracterizados por um sabor adocicado e picante. Em cada uma das variedades, tons de pimenta podem ser rastreados. Eles são ricos ou sutis.
- Variedades de cravo-da-índia (Phantazer, Marquis, Basilisk). O tempero picante é amplamente utilizado na culinária. O aroma do cravo está em perfeita harmonia com a pimenta da Jamaica.
- Basil Caramel (variedades Lubimchik, Red Ruby, Caramel, Vanilla Aroma, Brown). O verde dessas plantas confere aos produtos de panificação e sobremesas um sabor doce e picante com um leve azedume.
- Variedades de baunilha. Ideal para adicionar a produtos de pastelaria. Eles são caracterizados por verduras suculentas e carnudas. Um representante proeminente deste grupo é Vanilla Aroma.
- Variedades de erva-doce (Delícia, Gourmet, Erva-doce, Aperitivo).
- Variedades de hortelã-pimenta têm um sabor pronunciado de pimenta preta e notas de menta. Um representante proeminente deste grupo é o manjericão grego.
Para a colheita de inverno, variedades com cor esverdeada (Broadleaf, Greek, Basilisk) ou roxa (Cairo Ruby) são escolhidas. Os cientistas desenvolveram a variedade Tempter exclusivamente para a conservação.
Coleta e armazenamento do manjericão
Para usar o manjericão como aditivo aromatizante em alimentos, você pode colher as folhas ou a parte superior do broto quando a planta tiver 15 cm de altura. Faça isso com cuidado para não arrancar acidentalmente a bucha inteira.
Na época do início da floração, aproximadamente no final de julho-início de agosto, as folhas já acumularam uma quantidade suficiente de óleos essenciais. É nesse período que é necessária a coleta da massa da folha para colheita para uso futuro. Você pode economizar vitaminas verdes de diferentes maneiras:
- congelar,
- sal,
- preservar.
O manjericão congelado não perde suas qualidades benéficas
Mas a maneira mais comum de armazenar ervas vitamínicas é secando. É muito simples preparar o manjericão desta forma:
- Arranque ou corte os brotos da planta.
- Recolher 5-6 ramos em pequenos cachos.
- Pendure de cabeça para baixo em uma área escura bem ventilada.
- Após algumas semanas, as folhas perderão naturalmente a umidade.
- Armazene o produto acabado em uma jarra de vidro com tampa apertada.
Você também pode secar o manjericão no microondas, secador elétrico e forno.
Como qualquer erva aromática, o manjericão é fácil de secar naturalmente
Recursos benéficos
Vamos continuar a elogiar este maravilhoso verde, ele tem uma longa lista de qualidades benéficas. Fortalece o sistema imunológico, é útil no câncer e no HIV. Assim como:
- tem propriedades antivirais e antifúngicas;
- melhora a asma;
- tem propriedades maravilhosas como agente antipirético;
- útil para flatulência;
- ajuda no combate à insônia;
- é um diurético;
- reduz ativamente o colesterol;
- reduz a dor de dente e a dor durante a menstruação e uma decocção ajuda a eliminar o mau hálito.
