Como cultivar cogumelos ostra em casa e no campo com colheita garantida?

Você sabia que no oeste os cogumelos ostra são chamados de cogumelos "ostra" por seu sabor especial requintado, e são considerados uma iguaria cara? E nos restaurantes japoneses, os pratos feitos com cogumelos ostra são mais caros do que com o cogumelo shiitake "nacional". E a tecnologia de cultivo de cogumelos ostra em um ambiente de cultivo não natural foi inventada na Alemanha nazista, tudo porque Hitler gostava muito desses cogumelos e queria comê-los frescos durante todo o ano, e não apenas durante seu crescimento natural de outono em tocos e troncos de árvores. Se você adora cogumelos ostra - cultivar em casa não é difícil de criar, e qualquer pessoa pode fazer isso, pois para isso você não precisa ter salas especiais e entender em detalhes a ciência dos cogumelos. O sucesso é garantido seguindo nossa liderança.

Como preparar tocos para cogumelos

Os cogumelos ostra comuns e reais, que crescem em tocos que não requerem muito esforço e dinheiro, crescem bem com a preparação adequada do habitat. Para obter cogumelos ostra, choupo, bétula, castanha, faia, bordo, freixo, choupo e outros calços são suficientes.

O principal é que as árvores são caducas, não coníferas, e não têm tempo para se maravilhar com o mofo. Sua altura pode ser de até meio metro e espessura de 20-30 cm.

Como preparar tocos para cogumelos

Se, após o corte, não houver tocos arrancados no local, nós os preparamos para a semeadura em abril-maio, mas se os calços foram trazidos da floresta recém cortados, preparamos já em março para que a colheita seja mais rápida.

Sobre a utilidade dos cogumelos ostra

Os cogumelos ostra (nome científico Plerotus) destacam-se pelo sabor delicado da deliciosa carne e, além do conjunto padrão de vitaminas, contêm uma vitamina D2 muito rara, responsável pela constante absorção de cálcio e fósforo. Esta vitamina é atribuída como parte de um complexo para o tratamento e prevenção da osteoporose em crianças com crescimento deficiente. No entanto, essa vitamina dissolve facilmente as placas de colesterol e, portanto, os cogumelos ostra são tão apreciados pelos japoneses. E, por falar nisso, eles realmente não sofrem de doenças cardiovasculares e não estão sujeitos à obesidade. Além disso, o teor de iodo nos cogumelos é próximo ao dos peixes marinhos. Outra grande vantagem: 100 gramas de cogumelo ostra têm apenas 38 calorias, ou seja, é um produto 100% dietético.

Como semear micélio de cogumelo ostra em tocos de árvores

A semeadura do material de plantio de cogumelos é realizada em cânhamo estacionário (aqueles que já estão no país) no período de abril a maio, após o estabelecimento de temperaturas positivas. A semeadura em calços frescos é realizada no início de março.

Existem várias maneiras de plantar cânhamo com cogumelo ostra:

Semeando cogumelos ostra para o corte... Corte um círculo de 2 cm de espessura do cânhamo, polvilhe a extremidade do calço com micélio e cubra-o com um círculo cortado, fixando-o com parafusos auto-roscantes.
Semeando cogumelos ostra em buracos... Nas faces laterais do calço são perfurados orifícios com profundidade não superior a 6 cm e diâmetro máximo de 10 cm, onde colocar o micélio do grão e cobrir com musgo ou selar com fita adesiva.
Semeando micélio em barras... Fazemos furos como no método anterior e colocamos blocos de madeira com material de plantio pré-aplicado dentro. Cubra os buracos com musgo ou serragem.
Método de coluna... Para obter o máximo possível de cogumelos ostra reais crescendo em tocos com falta de espaço, usamos a tecnologia de coluna.Vimos um longo registro em vários calços. Despeje micélio dos grãos sobre o corte de cada bloco e recomponha-os, formando o tronco original por meio de pregos ou parafusos autorroscantes. A altura máxima da coluna é de 2 metros.

Existem muitas formas de semear cogumelos ostra, mas em cada camada de micélio semeado deve haver no mínimo 2 cm. Ao colocar o material de plantio em covas em um toco estacionário, eles devem ser colocados mais próximos do solo, recuando pelo menos do topo 5 cm.

Como semear micélio de cogumelo ostra em tocos de árvores

O que deve ser um micélio de qualidade

A cor do micélio deve ser branca ou creme claro. As únicas exceções são os cogumelos ostra com uma cor brilhante em seus chapéus. Seu micélio pode ser de cor diferente. O conteúdo da embalagem deve estar livre de manchas que não sejam overgrown. Dizem que o micélio está fraco. É claro que esse micélio não produzirá uma boa colheita.

Um aviso! Nem na superfície do micélio, nem dentro dele devem haver manchas verdes.

Eles indicam infecção com mofo. A colheita de cogumelos de tal micélio não pode ser obtida e o material de madeira semeado ficará inutilizável.

Muitas vezes, as bolsas com micélio são equipadas com um filtro especial de troca gasosa, que além de melhorar sua qualidade, permite controlar o cheiro do produto. Deve ser intensamente cogumelo e de forma alguma azedo.

Recentemente, eles vendem cada vez com mais frequência palitos de madeira especiais, cobertos de micélio. Existem também critérios para verificar sua qualidade. Os palitos no saco devem ser um só devido aos filamentos brancos do micélio, enredando-os completamente. A cor do micélio é branca, sem inclusões verdes ou cinza. O cheiro é intenso de cogumelo.

Como cultivar cogumelos ostra no campo em tocos? Esse processo é simples. Vamos considerá-lo com mais detalhes.

O que você precisa saber antes de comprar

Devido à abundância de ofertas no mercado, não é fácil para os cultivadores novatos de cogumelos lidar com os tipos de sementes de cogumelos. Vamos considerar os principais critérios que devem ser considerados no momento da compra.

Tipos de micélio de cogumelo ostra

Hoje, cinco variedades de material de plantio de cogumelos são produzidas:

Micélio de grãos (vivo) - cultivado em condições de laboratório estéreis em grãos de qualquer cereal. Plus - a mais alta germinação e produtividade. Minus - é armazenado por no máximo um mês a temperatura moderada (até 22º C), pois contém cultura viva.
Grão (seco) - o mesmo grão coberto de hifas vivas, mas seco com uma tecnologia especial. Mais - vida útil praticamente ilimitada. Menos - ligeiramente inferior em características à versão anterior.
O pó seco é um micélio produzido a partir de seco biologicamente por meio de um complexo processamento tecnológico. Prós - pequeno volume de embalagem, armazenamento de longo prazo, facilidade de uso. Menos - o rendimento é inferior ao do primeiro tipo.
Em gravetos (secos) - material de plantação cultivado em blocos de faia e carvalho, depois biologicamente seco. Prós - facilidade de uso, alta germinação, armazenamento ilimitado.
Composto - raramente é utilizado, sendo produzido principalmente por encomenda.

Nota: é conveniente usar o micélio do cogumelo da ostra nos cubos se você precisar remover lentamente uma árvore morrendo do local. Em 5-6 anos, ele dará celulose aos cogumelos e se transformará em pó, e você sempre terá pratos de cogumelos em sua mesa.

Cepas de cogumelo ostra: o que é?

Ao escolher um micélio, os cultivadores novatos de cogumelos encontram dois conceitos - espécies e variedades. No primeiro caso, o nome será escrito de forma padrão, por exemplo, cogumelo ostra do elfo branco Pleurotus cystidiosus. Na segunda, em vez do nome, costuma-se inserir a abreviatura P-14, PPH ou outra, que neste caso significa uma variedade da espécie pulmonarius.

Uma linhagem e uma espécie não são a mesma coisa, uma espécie pode ter várias linhagens, ou seja, formas de reprodução híbrida que apresentam algumas diferenças. Todas as cepas de cogumelo ostra são divididas em três grupos:

Armazenamento de tocos com safras de cogumelo ostra

Quando os cogumelos ostra são semeados em calços recém-serrados no início da primavera, é necessário garantir sua segurança até temperaturas acima de zero, caso contrário, os cogumelos congelarão. Em seguida, levamos os tocos para o jardim e os colocamos no chão.

Como economizar cânhamo com material de plantio

Armazenamento de coluna... Seguramos as colunas dos calços na vertical em várias filas, deixando espaços estreitos entre eles e enchendo-os com serragem ou palha úmida. Cobrimos as fileiras ao redor do perímetro: um filme perfurado ou estopa é adequado para abrigo. Adicione outra camada de palha ou serragem por cima.
Armazenamento de calços individuais... Envolvemos o cânhamo em polietileno perfurado ou estopa

Armazenamos tocos e colunas em porão ou outro cômodo com temperatura de 15 graus Celsius e boa ventilação, evitando correntes de ar. Umidificamos o ar regularmente borrifando água. Prazo de validade - até o início - meados de maio: assim que estiverem cobertas de flores brancas, estão prontas para serem levadas para o jardim ou jardim.

Cuidados com cogumelos

A plantação de cogumelo ostra, cultivada sobre tocos no país, praticamente dispensa cuidados, a não ser para manter a umidade do solo próximo aos tocos, que no período inicial do ano são constantemente regados até a frutificação.

Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que os cogumelos ostra não toleram o calor, pois o micélio morre quando o ar está superaquecido. Na verdade, esses cogumelos não causam doenças, mas também têm medo de mofo.

No inverno, os tocos permanecem nos seus lugares anteriores e não requerem abrigo adicional, mas ao cultivar cogumelos ostra em áreas com clima frio, não será supérfluo cobri-los no topo com ramos de abeto ou palha.

Colheita de cogumelos

A colheita dos cogumelos ostra, cultivados em tocos no país de forma extensiva, amadurece habitualmente nos meses de agosto a setembro, pelo que é importante recolhê-los antes da maturidade biológica dos exemplares, altura em que os esporos ainda não apareceram.

A prontidão do cogumelo é determinada pela tampa, quando começa a secar, alisa ou vira para cima e seu diâmetro chega a 8 cm, e o comprimento do pedúnculo é de 4 cm. Amostras velhas de produtos perdem o sabor, consistem em casca e esporos, tornam-se leves e resistentes.

Os cogumelos ostra crescem em famílias, cada uma das quais com cogumelos de tamanhos diferentes, de modo que o cacho é removido completamente, uma vez que os pequenos espécimes deixados para amadurecer não crescerão mais após o dano ao agregado.

A colheita desses cogumelos em tocos é feita cortando-os sob a própria base com uma faca afiada para evitar que o micélio apodreça. Os produtos são armazenados em cestos, caixas e caixas por até 2 meses a uma temperatura de 2 a 4 graus.

No período inicial, um toco não traz mais de 600 g de produção, mas nos próximos dois anos o rendimento aumenta e pode chegar a 2,5 kg. A cultura cultivada é influenciada pela situação do tempo e pelas peculiaridades das condições climáticas. Dependendo do tipo de madeira, a frutificação dos cogumelos ostra em tocos dura de 5 a 6 anos.

Como cultivar cogumelos ostra no campo em tocos

Plantando tocos no chão

Cobrir os calços com uma flor branca indica prontidão para o plantio no solo. Plantamos tocos com corpos frutíferos em forma de cogumelo nos cantos sombreados do jardim (horta), construindo, se necessário, um dossel:

Cavamos buracos rasos ou uma trincheira. Se várias trincheiras estão sendo preparadas, fazemos a distância entre elas mais de meio metro.
Nós os revestimos com uma camada de serragem ou folhas molhadas.
Colocamos os calços nas ranhuras, colocando-os a cada 30 cm, e polvilhamos com terra - não mais que 15 cm.

Cultivando cogumelo ostra pelo método da coluna, conectamos as colunas com um arame, formando uma parede sólida que pode ser instalada verticalmente ou assente no solo.

Cuidando de cogumelos ostra em tocos e colhendo cogumelos

No primeiro ano de plantio, regamos regularmente o solo até a frutificação completa: este é o cuidado. Quanto ao inverno, deixamos os tocos como estão: não precisam de isolamento adicional, mas em climas frios, os cultivadores de cogumelos cobrem os calços com palha.

Recolhemos os primeiros cogumelos ostra quando o diâmetro da tampa é de 8 cm, a altura da perna é de 4 cm. A primeira colheita é normalmente efectuada em Agosto ou início de Setembro. Se o outono for longo e quente, os cogumelos são colhidos até novembro, exceto o cogumelo ostra rosa - tem medo do frio.

Em média, até 0,7 kg de cogumelos ostra selecionados são coletados de um toco no primeiro ano, no segundo - até 2,5 kg.

A maioria dos cogumelos cresce no segundo e terceiro anos de vida do micélio. Nos anos subsequentes, as primeiras colheitas aparecem em abril-início de maio e se repetem nos dias de setembro ou outubro.

Cultivo de cogumelos ostra em tocos

Descrição dos cogumelos ostra

Este cogumelo lamelar pertence à família dos cogumelos pleuróticos ou ostra, que é muito numerosa - cerca de 100 espécies. Todos esses cogumelos, com raras exceções, crescem em madeira morta ou moribunda, pois se alimentam de celulose. Os cogumelos ostra podem ser freqüentemente encontrados em tocos de árvores. Os cogumelos pertencem a saprófitas, não precisam de simbiose com as raízes das árvores.

Atenção! Para um crescimento bem-sucedido, o cogumelo ostra precisa de madeira dura: salgueiro, álamo, carvalho, freixo da montanha.

A tampa do cogumelo-ostra lembra o formato de uma orelha, nos cogumelos adultos pode atingir até 30 cm de diâmetro.A perna é curta, às vezes nem um pouco - o cogumelo é preso à árvore diretamente com a tampa. A cor das placas e da polpa é branca. Os gorros dos cogumelos têm cores diferentes. No cogumelo ostra são castanho-escuros; no cogumelo ostra tardio, são mais claros e muito claros no pulmão. Existem cogumelos ostra muito elegantes com cápsulas amarelo-limão, rosa choque e laranja. A foto mostra um cogumelo ostra crescendo selvagem no Extremo Oriente.

Nem todos os tipos desses cogumelos são adequados para o cultivo doméstico ou industrial.

Usando cogumelos ostra

O cogumelo ostra tem um sabor excelente e propriedades nutricionais. Muitos pratos deliciosos podem ser preparados com cogumelos ostra. Deve-se observar que os cogumelos ostra não precisam ser deixados de molho por muito tempo, basta enxaguar abundantemente.

Os cogumelos ostra são frequentemente congelados, secos, em conserva, salgados e, claro, usados frescos.

De agosto a setembro, você pode mimar a si e sua família com cogumelos ostra fritos ou deliciosas sopas. Se você combinar cogumelos com vegetais, poderá obter ótimos ensopados, tortas, panquecas e muitos outros pratos deliciosos. Caviar de cogumelos ostra, cenouras e cebolas é especialmente popular. Você pode deliciar os hóspedes em duas luzes, preparando vários pratos de cogumelos ostra ao mesmo tempo.

Esses cogumelos são ricos em vitaminas e elementos necessários ao funcionamento normal do corpo humano. Além disso, eles vão deliciar as mulheres que estão cuidando de seu peso com seu baixo teor de calorias.

Cultivo de cogumelos ostra em tocos de estufas

Os conhecedores de cogumelos querem obter cogumelos ostra durante todo o ano, mas no jardim e na horta sem abrigo e calor, isso é impossível. No entanto, você pode obter colheitas de cogumelos durante todo o ano plantando tocos em estufas aquecidas, que é como os agricultores os cultivam.

Para ter uma colheita abundante de cogumelos em qualquer época, fornecemos tocos semeando-os em outubro com material de plantio de acordo com qualquer um dos métodos acima, nas seguintes condições:

Nós aprofundamos os calços no solo da estufa em 15 cm.
Mantemos na estufa 14-15 graus Celsius e um nível de umidade de 90%. Nós aderimos ao regime por um mês e meio, até que uma flor branca aparece.
Baixamos a temperatura para 0-2 graus Celsius durante três dias para que a frutificação ocorra mais cedo.
Então, mantemos um regime de temperatura de 10-14 graus Celsius até o final da frutificação.

Esses ciclos de temperatura podem ser repetidos várias vezes, para que os cogumelos produzam safras o ano todo e não desapareçam da mesa, mesmo em fortes geadas. O principal é garantir um nível de umidade suficiente e um regime de temperatura adequado.

Agora está claro como cultivar muitos cogumelos no local e em casa de vegetação. O cultivo de cogumelos ostra em tocos é uma tarefa interessante e fácil, com numerosas frutificações durante três a seis anos.

Se há tocos órfãos no país, com os quais você não quer lidar, basta plantar um cogumelo ostra e ele vai destruindo aos poucos a madeira. O resultado é um benefício duplo: há caixas cheias de cogumelos e a terra, livre de resíduos de madeira desnecessários, onde é bom cultivar qualquer horta e depois plantar vegetais.

Instruções passo a passo sobre como cultivar cogumelos ostra em casa e no campo

Existe uma tecnologia dedicada a como é possível cultivar esses cogumelos em casa. É usado com sucesso por muitas pessoas, tornando possível se banquetear com cogumelos e não gastar muito dinheiro na sua compra.

Etapa 1. Micélio

Portanto, para cultivar cogumelos ostra em casa ou no campo, se for visitado no inverno, em primeiro lugar, é necessário adquirir material de plantio - o micélio. Esta substância pode ser comprada em qualquer empresa que se dedique ao cultivo industrial de cogumelos. O micélio também pode ser comprado online. Em seguida, o material será entregue em sua casa.

Se você não tiver experiência neste assunto, não precisa comprar micélio em quantidades significativas. Mesmo assim, um quilo é suficiente para cultivar três a quatro quilos de cogumelos. O micélio comprado deve ser armazenado a uma temperatura de 2-3 graus Celsius. Portanto, é colocado na geladeira onde os vegetais são armazenados.

Etapa 2. Preparando o substrato

A segunda etapa é preparar o substrato para o plantio de cogumelos. Palha de trigo ou cevada, casca de trigo sarraceno, casca de girassol e espiga de milho são consideradas as melhores matérias-primas para isso. Plantar micélio em serragem ou aparas de árvores não será muito produtivo. E o cultivo de cogumelos em si será pesado e trabalhoso.

As matérias-primas devem ser retiradas limpas, sem mofo. Para o desembarque, são necessários dez quilos de material triturado em frações. O substrato preparado é submetido a um procedimento de desinfecção térmica. Isso não só previne o aparecimento de insetos nocivos, mas também hidrata as matérias-primas. É imerso em água e fervido por duas horas. O substrato mole é fervido por não mais de uma hora. Em seguida, a água deve ser drenada e o material resfriado a uma temperatura de 28 graus. Deve estar ligeiramente úmido para que a água não escorra ao ser espremida.

Etapa 3. Blocos de cogumelo - o que são?

Depois disso, você precisa criar blocos de cogumelos. Para o cultivo de cogumelos ostra, são utilizados sacos de polietileno com volume de cinco quilos. Dois sacos serão suficientes para essa quantidade de micélio.

Antes de dispor o substrato, os sacos são esterilizados. Primeiro, eles são lavados com água morna e, em seguida, colocados em uma solução de alvejante com concentração de um por cento por duas horas.

As matérias-primas para o plantio e o micélio são colocadas nos sacos preparados, em camadas alternadas. Disponha meio centímetro de micélio em seis centímetros do substrato. A camada superior deve ser proveniente de matéria-prima de plantio. O saco firmemente amarrado é perfurado. Nos sacos cheios, é necessário fazer cortes de dois centímetros de tamanho. Os furos são feitos em padrão quadriculado a cada quinze centímetros.

Os blocos de cogumelos acabados são colocados em um local especial onde os cogumelos podem ser cultivados. Nesse ponto, começa a fase de incubação. Sua duração é de duas semanas.

Nesta fase, os cogumelos ostra precisam de cuidados especiais. O regime de temperatura para manter os blocos de cogumelos deve estar entre 19-23 graus Celsius. Além disso, é necessário ventilar sistematicamente o ambiente, evitando a entrada de insetos.

Etapa 4. Cuidado

Nos primeiros dias, a temperatura do material de plantio aumentará drasticamente. É extremamente importante não permitir que sobreaqueça, porque o micélio pode morrer com isso. A temperatura máxima permitida das matérias-primas é de 30 graus.Para reduzi-lo, você deve usar um ventilador. Ele é colocado na frente dos blocos de cogumelos.

Nesta fase de desenvolvimento do micélio, não há necessidade de iluminação. Após cinco dias, é possível observar como eles crescem, envolvendo a matéria-prima do plantio com seus fios. Em dez dias, o micélio preencherá completamente o bloco. Ele se transformará em uma massa branca densa com um cheiro característico de cogumelo.

Etapa 5. Primeira frutificação - como cuidar adequadamente?

A época de frutificação é a etapa mais interessante do processo de cultivo desses cogumelos. Se chegou, significa que tudo foi feito corretamente. Mas, neste estágio, o cuidado com os micélios ainda não acabou.

Após o período de incubação, os micélios precisam de:

Reduzindo o regime de temperatura na sala para 12-15 graus Celsius.
Com o auxílio de lâmpadas fluorescentes, fornecem oito horas de iluminação.
Aumente o nível de umidade em até 90%.
Ventilação frequente - pelo menos quatro vezes por dia.

A umidade pode ser aumentada borrifando as paredes e o chão da sala. Os cogumelos não podem ser molhados. Se todas as condições acima forem fornecidas a eles, logo rudimentos jovens de cogumelos aparecerão através dos cortes. O período de frutificação desses cogumelos não é superior a duas semanas. As cápsulas de cogumelo ostra têm aumentado significativamente nos últimos dias. Este é o momento certo para a colheita. Não é aconselhável cortar os cogumelos. Eles devem ser desenroscados do substrato.

Etapa 5. Segunda frutificação e subsequente - como preparar adequadamente?

Após a colheita da primeira safra, a sala deve ser bem ventilada e aguardar seu amadurecimento. Será em cerca de quinze dias. Ao mesmo tempo, os blocos de cogumelos devem ser mantidos nas mesmas condições. De um desses plantios, você pode coletar até quatro safras de cogumelo ostra. As duas primeiras colheitas serão as mais produtivas. Eles constituem setenta e cinco por cento do total de cogumelos.

Após a última colheita, a quarta safra, os micélios devem ser repostos. Eles são usados como cobertura em jardins.

O cultivo de cogumelos ostra de maneira intensa, como se constatou, não é nada difícil. Embora, para muitos, esse processo pareça laborioso e opressor. Nesse caso, você pode recorrer a outra opção. Compra de micélios prontos em blocos em empresas que se dedicam ao cultivo de cogumelos. Além disso, você receberá instruções detalhadas sobre como cultivar cogumelos ostra em casa e no quintal. Basta colocar os sacos num local especial e criar as condições necessárias para os mesmos.

Quais cogumelos ostra podem ser cultivados em sua casa de verão

Cultivado originalmente na natureza, cogumelo ostra comum ou ostra. Graças aos esforços dos cientistas, híbridos especiais desses cogumelos foram criados, os quais se distinguem por maiores rendimentos. Eles são mais adequados para o cultivo em condições artificiais.

Esses cogumelos crescem bem em substratos artificiais e em tocos.

Se você pretende cultivar cogumelos em pequenas quantidades, é melhor comprar micélio pronto. Ao configurar uma grande plantação, é mais econômico cultivá-la você mesmo. Infelizmente, os fabricantes nem sempre vendem micélio de cogumelo de qualidade. Portanto, existe o risco de desperdiçar dinheiro e mão-de-obra e, em última análise, ficar sem safra.

Um aviso! Na hora de comprar inspecionar cuidadosamente o micélio, verificando sua boa qualidade.

Preparação do local para o cultivo

Você precisa considerar cuidadosamente a escolha do local para o cultivo de cogumelos ostra: pode ser uma casa de campo de verão e um jardim. Os cogumelos podem crescer no substrato da estufa, na madeira do jardim e até na horta.

Na madeira do jardim

Os cogumelos ostra são plantados preferencialmente em madeira recém-cortada, embora os cogumelos cresçam tão bem em cabanas de toras mais antigas. O material do cogumelo cresce em sombra parcial, mas pode resistir ao sol direto. O local de cultivo ideal é um jardim perene.

No outono, 2-3 rodadas de árvores decíduas são selecionadas (choupo, bétula, choupo ou salgueiro são adequados).Seu comprimento pode ser de 50 cm a 1 m. O diâmetro é de 17 a 27 cm.

Para que a madeira não seque, ela deve ser colocada em um local sombreado em uma colina. Faça cortes transversais com uma profundidade de 7–10 cm do lado e da ponta (é possível em círculo) .A distância entre as perfurações ao longo do comprimento e ao longo do raio deve ser de cerca de 10 cm.

No substrato da estufa

Os cogumelos ostra são muito convenientes para cultivar em uma estufa, especialmente quando está livre de outras plantas. É importante notar que o húmus deixado após o cultivo dos cogumelos pode ser usado posteriormente como fertilizante. A criação de cogumelos ostra em uma estufa abre grandes oportunidades:

Cultivo comercial.
Fácil de cuidar.
Obtendo um produto ecologicamente correto.
Uma maneira conveniente de crescer.
Alta produtividade.
Tempo de desempenho curto.
A capacidade de crescer no inverno e durante todo o ano.

Para cultivar cogumelos, você precisa escolher um método que seja conveniente para você. Existem duas maneiras. O primeiro é o cultivo de carvão, o segundo é agropônico ensacado.

Uma condição importante para o cultivo de cogumelos no inverno é a necessidade de aquecimento e iluminação mínima. Para evitar a penetração dos raios solares, utilizam escurecimento com filme ou agrofibra. Estufas envidraçadas ou cobertas com folha transparente não são adequadas para o cultivo de cogumelos ostra.

Vídeo: cultivo de cogumelos ostra em uma estufa

Método de aumento de crescimento

Cave o toco selecionado no solo 2/3 de seu tamanho. Cubra o diâmetro ao redor com serragem e despeje bastante água. Faça de 6 a 8 furos na parte superior do toco e até 4 furos ao longo do diâmetro lateral. Coloque-os a uma distância de 15-20 cm um do outro. Despeje o micélio comprado em cada ranhura. Tampe bem, mas não esmague. Feche os orifícios com:

plasticina;
musgo;
fita adesiva;
jardim var.

Até mesmo cimento de jardim pode ser usado. Os cogumelos crescem em qualquer parte do toco, não necessariamente perto de buracos. Plante a grama ao redor do toco. É necessário para reter a umidade no círculo do tronco. Se for estação seca, a rega é realizada 2 a 3 vezes ao dia. Não despeje água diretamente no micélio. Para efetuar a manipulação, dê um jato fino.

Cogumelos da floresta no jardim - é fácil! Você pode cultivar cogumelos cultivados e da floresta no país. É bom que cresçam árvores no local. Abaixo deles para o micélio ...

Pousar

Seguindo estritamente as recomendações ao plantar cogumelos ostra, você poderá obter uma boa colheita de cogumelos.

Algoritmo para plantar cogumelos ostra em madeira em uma estufa:

Prepare blocos de madeira, com 50 cm a 1 m de comprimento.
Faça perfurações (cortes) com uma profundidade de 7 a 10 cm. A distância entre os cortes deve ser de cerca de 10 cm.
Coloque o micélio nos buracos, tampe-os com serragem ou musgo. Hidratar.
Cubra o chão da estufa com filme plástico.
Prepare uma mistura de 1 parte de areia, 1 parte de solo e 2 partes de serragem. Cubra o filme com três quartos dessa mistura de solo.
Coloque a madeira redonda no chão a uma distância de 30–40 cm uma da outra. Polvilhe por cima com o resto da mistura de envasamento, polvilhe um pouco de estrume por cima.
Cubra tudo com agrofibra.

Algoritmo para plantar cogumelos ostra em sacos em uma estufa:

O canudo deve ser colocado em sacos plásticos.
Coloque os sacos de palha no recipiente hidrotérmico.
Pressione no topo com uma treliça.
Depois de um tempo, retire os sacos pesados usando um telpher (dispositivo de içamento suspenso, talha).
É bom esmigalhar o micélio dos grãos com as mãos.
Depois que a palha esfriar, coloque-a em blocos de cogumelos com pequenos orifícios ou filtros de ar para a troca de ar, socando bem e deslocando as camadas de palha com micélio.
Embale os blocos com fita adesiva.
Coloque os sacos na loja de germinação por 15–20 dias, deve estar quente (até + 20… + 24 ° C) e escuro. Esses são os pré-requisitos para a incubação e o início da primeira fase de crescimento.
Depois de decorrido o tempo especificado, mova os blocos para outra oficina, onde seja mais frio + 12 ... + 17 ° С. Agora, os cogumelos precisam de uma umidade mais alta de 80–90% e arejamento do ambiente por 1 hora por dia.
Para um bom crescimento de cogumelos, um sistema de rega automático deve ser usado. Se não houver tal sistema, os sacos podem ser borrifados com água. Não exagere na pulverização, caso contrário a palha pode apodrecer.

1 - umedecimento e mistura do substrato; 2 - mistura de substrato pasteurizado com micélio; 3 - fazer cortes no saco preenchido com o substrato semeado; 4 - colocação de blocos para cultivo de cogumelos em prateleiras com suspensão vertical
Os cogumelos podem ser colhidos 7 dias após o início do cultivo do saco, até 3 vezes até que o micélio se esgote. Além disso, uma nova safra de cogumelos aparecerá a cada 7 a 14 dias durante esse período. Em outras palavras, leva cerca de 5–8 semanas para cultivar 3 safras de cogumelos ostra, enquanto isso pode ser feito com o mínimo de equipamento e experiência. Mais de 500 kg de cogumelos frescos por 1 tonelada de palha seca podem ser obtidos em 45-50 dias.

Importante! Na colheita dos cogumelos ostra cultivados em sacos, estes não devem ser cortados, uma vez que as raízes dos cogumelos podem deteriorar-se, o que levará ao apodrecimento de todo o talhão. É melhor fazer isso agarrando todo o corpo da frutificação e torcendo-o.

Algoritmo para plantar cogumelos ostra na madeira do jardim:

Antes de colocar o micélio, você precisa amassá-lo com as mãos.
Despeje micélio nos orifícios da madeira e aperte levemente. Portanto, preencha cada buraco.
Sele o micélio no topo com serragem fresca e úmida de árvores decíduas e musgo florestal. Isso é feito para evitar que o micélio seque.
Em um local com sombra no jardim, cave um buraco de 10 cm de profundidade. Despeje a serragem no fundo e polvilhe com água para que fiquem úmidos.
Adicione um punhado de micélio fresco em cima da serragem.
Coloque a madeira com o lado da ponta voltado para baixo no buraco, polvilhe com terra e aperte.

Para o inverno, os postes das árvores não precisam ser cobertos. Se a região onde o cogumelo-ostra é cultivado for quente e seca, as toras precisarão ser mantidas úmidas e frescas. Para criar um efeito de estufa, é melhor cobrir a madeira com uma película; é preferível que esteja com defeito. Isso é necessário para criar um efeito estufa. O filme deve permanecer na madeira por cerca de 2-3 semanas. Na primavera, você pode esperar o aparecimento dos primeiros cogumelos. Essa madeira dá frutos 2 vezes por ano, na primavera e no outono.
Importante! Se você confundir e colocar a madeira do lado errado para baixo, então você não pode esperar pelos cogumelos, já que a umidade não vai subir pelas fibras e não será capaz de alimentar os cogumelos ostra.

Colheita

Os corpos frutíferos devem ser colhidos enrolando-os antes de liberar os esporos, para que nenhum cânhamo permaneça nas camas (palha). É aconselhável coletar todos os cogumelos do bloco de uma vez, então o próximo fluxo aparecerá ao mesmo tempo.

Os cogumelos frescos devem ser embalados em sacos plásticos perfurados. Os cogumelos ostra recém colhidos podem ser armazenados a baixas temperaturas (+ 5 ... + 10 ° C) por 1-2 semanas. sem perda de qualidade.Após a colheita, as instalações devem ser desinfetadas - primeiro com água e depois com bastão de enxofre.

Instalações adequadas

Para cultivar cogumelos ostra em uma cabana de verão, você precisará de um cômodo adequado: cultivá-los em uma sala de estar aquecida ou em uma loggia de uma cabana de verão é problemático. A opção mais adequada é uma adega ou cave, onde é mantida uma temperatura de ar fresco.

Antes de plantar cogumelos, a sala é desinfetada para se livrar de mofo e microorganismos patogênicos. Isso é feito por coloração com cal 1-2 vezes, seguido por pulverização com cloro, dissolvido a uma concentração de 4%.

Cultivo de cogumelos no substrato

Se não for possível criar cogumelos ostra no solo, você pode tentar cultivá-los em um substrato de sementes, palha e serragem de espécies de árvores decíduas.As matérias-primas preparadas devem ser trituradas, colocadas em uma panela grande e cobertas com água fervente. Após algumas horas, a água deve ser escoada apertando com as mãos o material do substrato para que não fique molhado, mas úmido. O excesso de água será prejudicial para o micélio.

Matérias-primas úmidas trituradas e micélio de cogumelo devem ser colocados em camadas em um saco plástico, compactando com força e, em seguida, amarre o saco com uma corda e faça vários pequenos orifícios nele. Manter os sacos de substrato em local bem úmido, quente e escuro até o aparecimento dos primeiros botões de cogumelo. Assim que o ovário se tornar visível, as bolsas devem ser movidas para um local fresco com iluminação suficiente e irrigadas com água a cada dois dias. Cerca de uma semana após o aparecimento dos germes, a primeira safra de cogumelos pode ser colhida. No mesmo substrato, o cogumelo ostra pode ser cultivado até três vezes, após o que será necessário preparar novo solo.

Como podem ver, para começar a criar cogumelos ostra não é necessário investir muito dinheiro no negócio, construir estufas ou comprar equipamentos especiais. Você pode cultivar cogumelos para si mesmo ou pode transformar o cultivo de cogumelos ostra em um negócio familiar e vender produtos em lojas, cafés, restaurantes ou atacadistas. A produção de cogumelos ostra no país é capaz de trazer grandes receitas com investimentos financeiros mínimos, o que é muito importante e lucrativo em nossos tempos difíceis.

O cultivo de cogumelos ostra em tocos é um método extensivo de cultivo de cogumelos. É praticado em semi-subsolos e ao ar livre. Os cogumelos ostra começaram a ser obtidos artificialmente na década de 40 do século passado. As primeiras tentativas foram bem-sucedidas. Após 20 anos, os cogumelos começaram a ser cultivados em escala industrial. Agora, até 4.000 toneladas de cogumelos ostra são fornecidas ao mercado, e esses números estão crescendo continuamente. Isso significa que a produção de cogumelos ostra é um negócio lucrativo.

Frutificação e cuidado

Durante o período de frutificação, serão necessárias oito horas de iluminação com lâmpadas artificiais, alta porcentagem de umidade, ventilação frequente e temperatura não superior a 15 graus.

Para criar alta umidade, você pode borrifar paredes e pisos com água, mas a água não deve entrar de forma alguma no substrato.

Se todas as normas forem atendidas, os fungos aparecerão dentro de duas semanas a partir desses slots. Para evitar que os restos dos corpos dos cogumelos frutíferos apodreçam por dentro, é melhor torcer os cogumelos em vez de cortá-los.

O substrato pode ser usado para cultivar até quatro colheitas de cogumelos ostra. Como local de cultivo, você pode usar uma loggia, porão, sótão, etc. Os cogumelos ostra não gostam de luz solar direta, por isso é melhor usar locais escuros. A conformidade com um microclima normal renderá um rendimento de 25 a 40% do peso de todo o substrato.

Colheita:

É melhor colher 5-6 dias após a formação dos cogumelos.
Idealmente, a cabeça deve ter um diâmetro de 40-100 mm, a haste de 10-40 mm.
Logo no início de seu desenvolvimento, a capa do fungo é pintada de cor escura, depois torna-se cinza-acinzentada e só no final apresenta uma descoloração acentuada.
Se o cogumelo amadurecer demais, a tampa começa a quebrar, o caule endurece.
A aparência comercial se deteriora e, com ela, todas as propriedades gustativas e nutricionais caem.
Você precisa armazenar cogumelos frescos a 0-5 graus acima de zero por uma semana e por cerca de 6 horas a uma temperatura de cerca de 20 graus acima de zero.
Não é recomendado cortar cogumelos seletivamente! Em geral, o corte da colheita deve ser limpo e sem pressa para não danificar o micélio.
Com o início do frio, é necessário cobrir as camas dos cogumelos com palha, se forem cultivados ao ar livre.

Alguns dos residentes de verão vêm construindo com sucesso um negócio de cultivo de cogumelos ostra há bastante tempo. A alta demanda e os custos mínimos de crescimento trazem lucros tangíveis.

Cuidado durante o crescimento

Os cogumelos ostra não requerem cuidados especiais.A chave para o cultivo bem-sucedido é manter a umidade do ar e a temperatura corretas, manter uma sala limpa, controlar a irrigação e a ventilação. A fazenda de cogumelos deve ser protegida de moscas e outros insetos de fora.

Os cogumelos ostra são suscetíveis a doenças como mácula, mancha marrom (bacteriose) e podridão bacteriana.

As medidas de controle de doenças necessárias incluem:

gestão adequada da temperatura e umidade durante a estação de crescimento;
aplicação de água com teor de 20 mg / l de cloro e o preparado “Biospot” para pulverização de fungos infectados, que se tem mostrado bem para resolver problemas de bacteriose de fungos;
o uso de oxitetraciclina e estreptociclina.

Você sabia? Os especialistas culinários da Roma Antiga apreciavam muito os cogumelos comestíveis. O chamado César ou cogumelo real ganhou esse nome justamente por ser considerado uma iguaria digna do imperador.

Cogumelos ostra - um negócio simples e lucrativo (vídeo)

Como é a colheita do cogumelo ostra?

O cogumelo ostra se estende mais perto dos buracos que fizemos, mas os cogumelos nem sempre caem exatamente neles. Portanto, é necessário ajudar os cogumelos a sair - fazer buracos nos sacos, tornando-os um pouco maiores. Depois que os cogumelos saem, leva cerca de 6 a 8 dias para crescer e cortar.

Os cogumelos devem ser cortados com cuidado, não deixando partículas de cogumelos ostra nos sacos. Você pode usar cogumelos imediatamente e, se precisar armazená-los, use recipientes especiais ou filme plástico.

Depois de cortar os cogumelos, a próxima colheita aparecerá em duas semanas e a próxima em outras duas. Vamos simplificar - são três ondas de colheita, que perfazem a colheita total na porcentagem correspondente - 70%, 20%, 10%.

O valor do substrato em termos de peso do produto acabado é aproximadamente o seguinte - de 10 kg de substrato para toda a rotação, são obtidos cerca de 3 kg de cogumelos ostra.

Preparando o substrato com micélio

O chamado método extensivo de reprodução dos cogumelos que estamos considerando implica o uso de resíduos de madeira industriais - tocos de árvores, tocos. É importante que as barras ou toras sejam feitas com as plantações nas quais o cogumelo ostra selvagem da floresta cresce. A seguir, vamos mergulhar no processo passo a passo de preparação do substrato para frutas futuras:

Escolher espécies de madeira adequadas. Cortamos toras grandes em barras de tamanho médio (de 30 centímetros). Colocamos a árvore em um grande recipiente e o enchemos com água limpa e fria. O período de imersão é de 6 a 8 dias. Se houver oportunidade de obtenção de matéria-prima fresca, que só é "extraída" na floresta, pode-se pular a etapa de "impregnação úmida".
Removemos as barras do líquido, o teor de umidade ideal do substrato não é inferior a 80 e não é superior a 90 por cento.

Nós mantemos o cânhamo na água por 6-8 dias

Semeando micélio

Ao contrário de outros tipos de cogumelos comestíveis, o cultivo de cogumelos ostra em tocos ou barras elimina a adição de fertilizantes adicionais. Portanto, o próximo passo é a transferência direta do micélio do fungo para o substrato. Existem vários métodos de infectar a madeira com um rizoma parasita. A primeira é a instalação de uma "torre" de pedaços de madeira, quando 120-150 gramas de micélio são despejados na borda de cada detalhe estrutural. O segundo é a infusão de micélio nos orifícios perfurados. Os ventiladores do primeiro método envolvem as toras com uma película hermética. Devido a isso, a matéria-prima retém o nível de umidade necessário. Os aderentes do segundo selam cada furo com fita adesiva ou musgo natural da floresta. Também existe um terceiro tipo de manipulação - você pode cortar um disco fino de madeira e mover o micélio até o fim. No entanto, por algum motivo, os dois primeiros são muito procurados pelos produtores de cogumelos.

Depois que a madeira se torna portadora do micélio, é necessário colocar as matérias-primas em um ambiente suficientemente aquecido. A temperatura ótima para o desenvolvimento de uma cultura é de 16-20 graus com um sinal de mais.Umedecimento periódico também é necessário - os profissionais recomendam borrifar a "fazenda" com água uma vez a cada poucos dias. Além disso, você pode cobrir a madeira com uma folha perfurada. Pelas próximas 8 a 10 semanas, ações adicionais não são necessárias, por vários meses a matéria-prima crescerá demais, embrulhada em rizomas.

Umidade

É muito importante manter um nível de umidade fixo de não mais que 90 por cento. Com os devidos cuidados, após o tempo especificado, crescimentos leves e arejados semelhantes a penugem aparecerão na superfície da madeira. Assim que a placa começar a cobrir uniformemente as barras, é hora de transferir as toras para um habitat permanente destinado à frutificação. Uma horta ou um jardim com sombra no campo podem ser um lugar adequado.

Crescendo em um substrato

Ao crescer em um substrato, uma mistura é preparada, que consiste em:

palha de cereal,
espigas de milho,
serragem, embora exclua a serragem de coníferas.

Todos os componentes são triturados para que as partículas não tenham mais de 3-8 cm, depois pasteurizados mantendo em água quente a uma temperatura de 70 ° C-80 ° C por 5-8 horas ou fervidos por 1,5-2 horas. A água é drenada do substrato resfriado.

Os aditivos introduzidos na composição do substrato permitem acelerar o processo de frutificação dos cogumelos. É dado como uma porcentagem da massa total do solo:

farelo - até 10%,
calcário jovem - até 2%,
gesso - até 2%,
ureia - até 0,5%,
superfosfato - até 0,5%.

Semeadura

A semeadura de micélio na mistura de substrato pode ser realizada de uma das seguintes maneiras:

O substrato é disposto em sacos em camadas de 10-15 cm, entre as quais é colocado o micélio. As camadas não são compactadas, mas também não permitem espaços de ar. O saco é enchido até 2/3 do volume permitido, são feitas fendas atadas e verticais na superfície com um intervalo de 10-15 cm. A taxa de consumo do micélio é de cerca de 3-5% do volume total da mistura de substrato usada.
Os sacos são preenchidos com um substrato e amarrados. Os cortes verticais são feitos na superfície através da qual o micélio é depositado. Os slots são lacrados com fita adesiva por 7 dias, após os quais são removidos. A taxa de consumo de micélio para cada slot é de 1 colher de chá.

Cuidados de acompanhamento

O período de incubação é de 10-15 dias. Neste momento, os sacos com micélio são colocados em uma sala com temperatura de 18 ° C-22 ° C, sem necessidade de iluminação. O micélio branco em crescimento aparece 3-4 dias após a semeadura.

Quando o regime de temperatura é excedido em mais de 30 pontos, o micélio morre.

A temperatura é muito importante para os cogumelos.

Ao final do período de incubação, os sacos com micélio germinado são transferidos para um local onde a temperatura é mantida entre 10 ° C-15 ° C. Para iluminação adicional, são utilizadas lâmpadas fluorescentes, criando um horário de luz do dia artificial com duração de pelo menos 8 a 10 horas.O nível de umidade necessário é de 90 a 95%. Ao criar condições de cuidado ideais, a frutificação ocorre após 1,5-2 semanas. Os cogumelos são colhidos torcendo-os para fora do substrato. O número de colheitas de 1 saco - até 4.

Trabalho preparatório

Os cogumelos ostra são cogumelos que não gostam da abundância de luz solar, correntes de ar. Um local de plantio deve ser escolhido à sombra, por exemplo, sob uma árvore que se espalha. Coloque o toco de forma que, no dia mais quente, a coroa dê sombra aos cogumelos. Ao mesmo tempo, o local escolhido deve ser acessível para chuva, caso contrário você terá que regar com frequência. Outras recomendações:

você precisa escolher a parte norte do local para pouso, por exemplo, ao longo de edifícios;
você não pode colocar o toco sob um dossel, caso contrário, os cogumelos ficarão encharcados;
para o plantio do micélio, são necessárias estacas com diâmetro mínimo de 15 cm;
você não pode pegar tocos, cuja madeira tem sinais óbvios de destruição ou apodrecimento;
madeira flutuante fortemente seca não deve ser usada, caso contrário, a colheita não será coletada

Plantar cogumelos no jardim e na cave no outono Os cogumelos não só podem ser colhidos na floresta, mas também cultivados em casa: na cave, na garagem, no subsolo e no jardim. Quando ...

Tendo escolhido um local para o plantio, o jardineiro coloca o toco.Não deve haver erros, caso contrário, o micélio não receberá a quantidade necessária de nutrientes.

Em uma nota! O coto deve ser colocado estritamente verticalmente. Sua posição deve ser a mesma da natureza. Você não pode mudar o ângulo de inclinação, fazer cabanas de madeira ou virar de cabeça para baixo.

Um pouco sobre a história do cultivo de cogumelos

Eles vêm tentando cultivar cogumelos artificialmente há mais de um século. As primeiras experiências com o cultivo de cogumelos ostra datam dos anos 40 do século passado. Eles acabaram sendo bem-sucedidos. Na década de 60, esse cogumelo começou a ser cultivado industrialmente. A produção de cogumelos ostra está crescendo a cada ano. Agora, na Rússia, eles coletam uma colheita considerável de cogumelos ostra cultivados artificialmente - 3,8 mil toneladas.

Todos podem cultivar cogumelos ostra em casa. Você pode fazer isso em sua casa de verão. Os cogumelos ostra no país podem ser cultivados em tocos ou em substrato artificial.