Descrição da variedade de uva Pinot Noir
Este grau técnico amadurece (até a maturidade técnica) em cerca de 140-150 dias. O vencimento técnico geralmente ocorre em setembro. Hoje é cultivado principalmente na França, Alemanha, EUA, Itália, Áustria, Argentina, Japão e alguns outros países.
Os arbustos são fracos, com brotos eretos
Os arbustos são fracos, com brotos eretos. A videira jovem é verde, a anual é verde-castanha e a velha é dura e castanha. As folhas são de tamanho médio, arredondadas, podem ser ligeiramente onduladas ou finamente borbulhantes, a cor é sempre verde rico. As flores são bissexuais.
Importante!
Pinot Noir não é valorizado pelo rendimento ou qualidade do arbusto ou videira, mas pelo sabor e aroma das bagas.
Pequeno cacho, 7-12 cm de comprimento e 5-8 cm de largura, em forma de cilindro
O ramo é pequeno, com 7-12 cm de comprimento e 5-8 cm de largura, em forma de cilindro. Geralmente é muito denso. A massa de um cacho pode variar de 65 a 120 g Os bagos são de tamanho médio - 14-16 mm de diâmetro, 1,3 g de peso, redondos. A cor da pele é azul escura com uma flor azulada. A casca é fina, mas firme. A polpa é rica em suco, macia, com sabor harmonioso, doce e azedo. Existem 2-3 sementes em uma baga.
Características das uvas Pinot Noir
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Abaixo estão as características da variedade de uva Pinot Noir com todas as suas vantagens e desvantagens.
- Os arbustos não crescem muito, desenvolvem-se com vigor médio, o que os torna mais fáceis de cuidar.
- O rendimento é baixo - 50-60 c / ha, mas esta uva ainda é muito valorizada.
- A podridão cinzenta, o míldio e o míldio são afetados em grau médio. É muito frequentemente afetado por curuquerê e filoxera.
- A variedade pode ser ervilha.
O rendimento é baixo - 50-60 centners-ha, mas esta uva ainda é muito valorizada
- Os olhos se abrem no início da primavera, por isso às vezes são danificados por geadas recorrentes.
- A robustez do inverno é bastante elevada (-25 graus), mas mesmo que a videira tenha sido danificada pela geada, na primavera o arbusto cede rapidamente e começa a crescer de novo.
- O sabor é agradável, requintado. Conteúdo de açúcar - 21,4 g / 100 ml, acidez - 7,7 g / l.
Doenças e pragas
De acordo com jardineiros e agricultores, na maioria das vezes as uvas são afetadas por doenças fúngicas.
Oidium
Infecção fúngica da parte aérea dos arbustos. Manifesta-se como uma flor branca e farinhenta nas folhas, ovários, rebentos e bagas, acompanhada por um cheiro desagradável e podre. A doença se espalha rapidamente, pode destruir completamente a cultura e prejudicar a planta.
Como tratamento, utiliza-se a pulverização de arbustos e solos com meios de proteção biológica e química.
Mofo
O fungo aparece na forma de manchas escuras nas folhas e uma flor acinzentada nas bagas. Os arbustos são tratados com fungicidas e preparações à base de enxofre.
Podridão cinzenta
A podridão cinzenta pode destruir toda a colheita da baga em um curto espaço de tempo. Ela se manifesta na forma de bolor cinza e manchas escuras.
Para combater a doença, são utilizados agentes à base de fungicidas, cobre e enxofre.
Filoxera
Um pulgão da uva, de origem americana, afeta as partes aéreas e subterrâneas da planta. Se você não tomar enxofre em tempo hábil, a videira morrerá.
Para o tratamento, é utilizada a pulverização do solo e das plantas com preparações à base de inseticidas.
Rolos de folha
A praga é especialmente perigosa na fase das lagartas, que comem toda a massa verde da planta, das folhas aos frutos.
Para combater o curuquerê, são utilizados meios químicos de proteção à base de inseticidas.
A resistência a doenças como oídio e oídio, assim como a podridão de Pinot, é bastante alta. Além disso, ele não tem medo de um parasita como a curuquerê da uva.
Mas a variedade é extremamente instável à filoxera. Os arbustos com suas próprias raízes são afetados e, invariavelmente, morrem de danos nas raízes aos 6 anos. Para evitar que isso aconteça, ele é enxertado em arbustos resistentes a essa praga.
Para evitar a clorose, à qual ele tem tendência, é necessário realizar operações nas partes verdes do arbusto, reduzindo-as ou removendo-as completamente, principalmente em climas úmidos.
Pinot Noir é resistente ao oídio, oídio e podridão cinzenta, pouco resistente à filoxera, no entanto, a enxertia em uvas com resistência aumentará este indicador. Quando afetada por esta doença, a planta morre após 5-6 anos.
A prevenção é generalizada - cortando a vegetação, o que aumenta a ventilação do mato.
É fracamente suscetível a pragas.
A uva Pinot Noir é usada para fazer vinhos e champanhes de alta qualidade. Raramente se mistura com outras variedades, já que se revela de diferentes maneiras, possibilitando a vivência de diferentes notas de sabor.
Recursos crescentes
As uvas Pinot Noir são bastante sensíveis às condições de plantio. Por exemplo, quando cultivadas em áreas quentes, as uvas amadurecem muito rapidamente, sem que haja tempo para desenvolver um buquê de sabor e aroma. Ele é exigente quanto à qualidade do solo e da iluminação. Para o cultivo desta variedade, o melhor é escolher as zonas do sul, também pode nas encostas. O solo mais aceitável é calcário com argila, deve ser solto. A acidez é ajustada dentro do pH 6,5-5.
Importante!
Se, à medida que cresce, o arbusto fica muito coberto de folhagem, é necessário cortar todo o excesso para que os cachos tenham acesso à luz solar.
Para cultivar esta variedade, é melhor escolher as áreas do sul.
Para o plantio na primavera, as covas são preparadas no outono. Eles são escavados a uma distância de 80-100 cm. Uma distância de 1-1,2 metros é mantida entre as linhas. Se o plantio for no outono, a cova é feita em 3-4 semanas. A drenagem é feita na cava, em seguida são aplicados fertilizantes (250 g de cinza de madeira, 250 g de nitroammofoska). As mudas são plantadas com cuidado para não danificar as raízes. Após o plantio, o solo é compactado e regado. De cima, é aconselhável cobrir a zona da raiz em 5-10 cm com turfa ou palha.
Críticas de viticultores
Apesar de em escala industrial esta variedade ser cultivada como cultura não de cobertura, no Território Krasnodar, em uma grande área de outras regiões do nosso país, a uva Pinot Noir não é zoneada. Aqui, ele é avaliado como pouco promissor e exigindo altos custos de abrigo. Além disso, o uso generalizado é dificultado por baixos rendimentos. A variedade tende a definir a colheita do enteado.
Produtores experientes, semanalmente, durante o verão, polvilham os arbustos com pequenas doses de zircão e gomamato e, na primavera, o uso de epin dá um bom resultado.
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Cuidado com a variedade Pinot Noir
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As melhores uvas Pinot Noir são cultivadas na Borgonha.O motivo não está apenas no clima ou na terra, mas também no cuidado. Somente observando todos os padrões de cuidado você pode obter uma colheita de alta qualidade.
Pulverizar, alimentar e regar uvas Pinot Noir
- A rega não é realizada com muita frequência. É aconselhável fazer valas perto dos arbustos, para onde se rega. Você também pode colocar um sistema de gotejamento - será ainda melhor para uma determinada uva. A primeira rega é realizada no início da primavera (se houve pouca neve, então em março, e se houve muita - em abril). Durante a floração e 2 semanas antes dela, a rega para completamente. O consumo de água para um arbusto adulto no verão é de 40-60 litros.
- O curativo de cobertura é aplicado 3-4 vezes por ano a partir dos 3 anos de idade. A primeira alimentação é realizada antes da floração (50 g de nitrophoska por balde de água), a segunda alimentação é necessária 2 semanas antes da formação dos frutos (20 g de potássio, magnésio e nitrato de amônio por balde de água). A terceira alimentação é feita 2,5 semanas antes da colheita (20 g de sal de potássio e a mesma quantidade de superfosfato por 10 litros de água). Após a colheita, pode-se realizar a última alimentação do ano. Os fertilizantes são simplesmente embutidos no solo durante a escavação. Você pode usar superfosfato, húmus.
- Para esta uva é de extrema importância a realização de tratamentos preventivos contra pragas e doenças ao longo da safra. Os tratamentos são feitos em intervalos de 1-2 meses.
Para o inverno, as uvas Pinot Noir são protegidas apenas em áreas com invernos frios
Importante!
A água para regar as uvas Pinot Noir é tirada à temperatura ambiente.
- A formação da mata realiza-se no sul com caule baixo, e no norte - com caule alto com mangas compridas. Os rebentos são cortados em 7 olhos. A poda é feita com uma tesoura de poda bem afiada embebida em solução desinfetante. Uma vez por ano, você precisa cortar todos os brotos em excesso, pagons doentes e não frutíferos.
- Para o inverno, as uvas Pinot Noir se refugiam apenas em áreas com invernos frios. Nesse caso, a terra deve ser coberta com turfa ou húmus, e os próprios arbustos devem ser cobertos com material isolante.
Plantar e sair
A variedade cria raízes bem se as condições climáticas forem compatíveis.
Seleção de mudas
É melhor comprar mudas antes do plantio. Eles devem ter raízes saudáveis, fortes e bem desenvolvidas que se assemelham a batatas cruas quando quebradas. Procure por espécimes com um tronco liso, saudável e sem danos. Sob a casca, a muda deve ser de um verde profundo. Ao comprar, deve pressionar os olhos; se eles caírem, deve recusar-se a comprar.
É melhor comprar mudas de viveiros especiais ou de fornecedores confiáveis. Os entusiastas do cultivo frequentemente trocam mudas uns com os outros. Numerosos fóruns na Internet oferecem conselhos sobre as especificidades da tecnologia agrícola.
Requisitos de solo e espaço de plantio
As uvas preferem solo fértil. A quantidade e a qualidade da colheita dependem diretamente disso. Não tolera solos ácidos e salinos. Cresce bem em áreas ensolaradas, elevadas ou bem drenadas com solo neutro ou alcalino. A distância entre arbustos em uma fileira e corredores para Pinot Grigio é de cerca de um metro. Furo de plantio - 80x80 centímetros.
Antes do plantio, as raízes são embebidas em água por 24 horas, podadas se necessário e tratadas com talocha. Se o solo não for muito fértil, o húmus é adicionado ao fundo do buraco. O solo no buraco é despejado com uma lâmina, uma muda é cuidadosamente colocada no centro e as raízes são distribuídas uniformemente.
Importante: nos primeiros 3 anos, esta casta requer cuidados particularmente delicados. Após o plantio, o solo é compactado e a planta regada.
Afrouxamento do solo
A variedade é muito sensível às ervas daninhas, o plantio deve ser sistematicamente afrouxado, proporcionando bom acesso de oxigênio às raízes.
Rega
Durante o período de crescimento ativo, as uvas devem ser regadas, adicionando-se pelo menos 10 litros de água embaixo de cada arbusto. A água é normalmente regada uma vez por mês, mas ajustada para as condições meteorológicas. A organização da irrigação por gotejamento é a melhor opção para a variedade Pinot Grigio. Em agosto e setembro, as plantas não são regadas.A última rega é feita após a colheita, no início de outubro.
Top curativo
A planta é alimentada três vezes por temporada. Na primavera, durante o período de inchaço dos botões, são necessários fertilizantes de nitrogênio, você pode usar uma solução a 5% de fezes de pássaros. A segunda cobertura é feita antes da floração: utilizar Kemira, Plantofol ou outro complexo pronto para uva, de acordo com as instruções do fabricante. O terceiro tempero desta variedade é aplicado em setembro, após a colheita. Fertilizado com matéria orgânica.
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Poda e prendedor de roupa
Pinot Grigio precisa de poda regular. Corte a bucha na primavera, após retirar o material de cobertura. Retire os ramos secos, corte os rebentos em excesso com uma tesoura. A videira é amarrada a estacas de madeira pré-preparadas. O prendedor é executado na primavera, quebrando galhos fortes, ligeiramente acima de 10 nós.
Prevenção de doenças sazonais
Uma vez que a variedade é suscetível ao míldio e à doença, as plantas devem ser pulverizadas regularmente. Isso é feito com mistura de bordeaux ou fungicidas (Horus, Topaz, Strobi). Após a formação do ovário, durante o período de enchimento dos baga, não é realizada a pulverização.
O processamento no outono é feito antes do abrigo das uvas para o inverno, a fim de evitar a preservação de esporos e o desenvolvimento de doenças na próxima safra.
Cuidado de grupo
Eles são protegidos dos pássaros puxando uma tela de metal. Para proteção contra vespas, iscas envenenadas são penduradas no vinhedo, ninhos de vespas são encontrados e queimados. Se os cachos forem afetados por doenças, eles são destruídos em tempo hábil para evitar a propagação da doença.
Preparando trepadeiras para o inverno
Pinot Grigio precisa de cobertura. É bom se uma vala especial for cavada ao longo das fileiras de uvas para cobrir a videira. Em seguida, é simplesmente colocado para o inverno e coberto com terra, filme, ramos de abeto ou outro material de cobertura. Antes do abrigo, são retiradas as folhas murchas e os ramos secos, a videira é tratada contra doenças e pragas.
Colheita e processamento
Os bagos amadurecem entre meados e finais de setembro, dependendo da região e do clima. É necessário recolher os cachos manualmente, retirando-os cuidadosamente da videira. Estas uvas não estão sujeitas a armazenamento de longo prazo. É aconselhável iniciar o processamento imediatamente após a colheita.
Uvas Pinot Noir usadas para fazer vinhos de mesa de alta qualidade
Uvas Pinot Noir usadas para a fabricação de vinhos de mesa de alta qualidade ou materiais de bons vinhos para champanhe. Para obter os valores máximos de tanino, os bagos são espremidos com um pincel. Esta uva é feita de vinho branco e tinto.
História de origem
A França é considerada o berço desta famosa uva técnica, em particular a província de Borgonha, onde as pessoas há muito se dedicam à produção de vinho. Com base nos resultados do exame de DNA, os supostos "pais" da variedade foram identificados. Provavelmente, era semelhante a ele, clone francês próximo "Pinot Meunier" e uvas "Traminer". A forma e a cor dos cachos, que exteriormente se assemelham a uma pinha escura (noir) (pinot), deram o nome a esta famosa uva vermelha. Posteriormente, a variedade começou a ser cultivada em quase todos os lugares.
Avaliações da variedade de uva Pinot Noir
Os viticultores conhecem e amam a variedade Pinot Noir por seu incrível buquê de sabor e aroma.
- Egor Volkov: “Tenho cultivado 15 arbustos Pinot Noir por mais de 10 anos. Gosto da variedade, em primeiro lugar, pelo sabor - resulta um vinho único! O rendimento, claro, é baixo e esta é a principal desvantagem, e você precisa saber cuidar dessa uva, mas ela é muito valorizada e toda a colheita extra pode ser vendida sem problemas. Percebi que ele adora fertilizantes, principalmente nitrogênio. Por todos os 10 anos não houve doenças, mas a cada 2 meses eu procuro os arbustos de fungos e vírus.Mas havia pragas, mas os preparativos especiais para elas ajudam muito ”.
- Vadim Krylov: “No meu site, Pinot Noir é a uva principal. Eu só uso para fazer vinho caseiro. Ele não tem concorrentes aqui! A única coisa que não gosto nesta variedade é que ela depende do clima. Se o verão acabar, o sabor será simples e o aroma será fraco. Então você precisa ser capaz de criar as melhores condições para ele. "
- Natasha Savina: “A variedade de uva Pinot Noir é boa tanto no sabor quanto no cultivo. Não há muita colheita, mas o suficiente para as necessidades pessoais. Fazemos vinho com os melhores lotes e com os ruins fazemos suco caseiro. Em termos de cuidados, não há problemas especiais, mas é preciso fertilizá-la regularmente e tratá-la de doenças, caso contrário, pode perder-se toda a colheita. Além disso, é desejável fazer um sistema de irrigação por gotejamento, por isso será mais fácil irrigar se a plantação for grande. ”
Dicas de Seleção
1.Em primeiro lugar, preste atenção ao país de origem. A localização geográfica, a qualidade do solo e o clima são muito importantes para o cultivo de uvas. Conseqüentemente, o vinho aqui será de melhor qualidade. Dê preferência aos países europeus. Por exemplo, França (o melhor vinho será da Borgonha, Champagne, Bordeaux), Alemanha, Itália (Toscana, Veneto, Friuli). Exceção: América (Oregon Napa, Sonoma: Califórnia), que atingiu patamares elevados na produção de vinhos brancos, e Austrália (Shiraz).
2.Veja a variedade de uva. Ao dar preferência a uma determinada casta, pode escolher um vinho que se adapte mais ao seu estado de espírito. Por exemplo, os vinhos brancos são mais leves e refrescantes; vermelho - para eventos especiais, noites especiais.
3.Ano de emissão. Uma dica rápida: o envelhecimento nem sempre é bom para os vinhos. Por exemplo, é melhor não colocar as brancas em banho-maria, pois com o passar dos anos elas perdem todas as propriedades de sabor e aroma. Já os vinhos tintos só melhoram com o tempo.
4.Atenção! Rótulo! A maioria das pessoas não faz justiça à pesquisa de rótulos de garrafas. Porém, em vão ... A data de fabrico e a inscrição "vinho natural" devem ser indicadas no gargalo da garrafa. Se estiver ausente, você tem uma falsificação na forma de produtos sintéticos (pó). No caso de indicação de “vinho especial”, este é também um sinal seguro de um vinho de baixa qualidade feito a partir de concentrados.
5.Áreas de armazenamento de vinho. Os profissionais desaconselham a compra de vinho em uma loja que fica sob os intradorsos. As lâmpadas literalmente "fervem" o vinho e ele perde todas as suas propriedades. Será muito prejudicial para vinhos espumantes e champanhe.
