Os benefícios e malefícios da canela em pó, a variedade de seus usos

Como usar canela em pó Buyanov Oleg

Avenida Ryabikova, 50 Irkutsk Rússia 664043

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Data: 04 de setembro de 2019 ||

Categoria: Noções básicas de nutrição

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Olá, meu querido.

Você sabe o quão boa é a canela em pó? E como usá-lo corretamente e em que quantidade para que não o prejudique?

Neste artigo, você descobrirá como esse tempero é útil, que efeito tem na saúde da mulher e se pode ser usado durante a gravidez. Como se inscrever para perder peso.

A partir de que idade as crianças comem, com diabetes e após o parto. E como ela pode prejudicar se for tomada incorretamente.

Não existe tal pessoa que não tenha provado canela pelo menos uma vez na vida. O campo de aplicação é incrivelmente amplo: desde a antiguidade, o tempero é utilizado na preparação de alimentos e bebidas, cosméticos e produtos de perfumaria, bem como no tratamento e prevenção de doenças de diversos órgãos..

Como definir qualidade

Mesmo assim, pode realmente trazer benefícios para a saúde, mas deve ser um produto de qualidade, o que não é fácil de escolher.

Vamos descobrir como determinar a qualidade da canela em pó. A melhor variedade é produzida no Sri Lanka e é chamada de canela do Ceilão.

Mas na loja pode ser passado como "cássia", que cresce na China e na Indonésia.

Não tem toda a gama de propriedades curativas, mas às vezes pode até causar danos: uma substância perigosa para o fígado chamada "cumarina" na "versão" chinesa é cem vezes mais do que no Ceilão.

Portanto, para não se enganar, consulte o país de origem na loja. Se este for o Sri Lanka, você precisa fazer isso.

Se Indonésia, Vietnã ou China - não se apresse para comprar... Os especialistas também não aconselham levar mercadorias embaladas nos EUA, Israel e Alemanha, porque esses países não têm suprimentos bem estabelecidos do Sri Lanka.

É mais seguro comprar paus de canela (e triturá-los), aqui a probabilidade de erro é reduzida: Ceilão é marrom claro, mas cássia é heterogêneo em seus tons - avermelhado, marrom ou cinza.

Eles se distinguem até pelo cheiro: no primeiro é macio, doce. O segundo não é tão saturado, ao mesmo tempo rude, doce a açucarado.

A clareza final ajudará a trazer um experimento fácil de realizar em casa: se o iodo for derramado no "sujeito", o pó de alta qualidade ficará levemente azul, enquanto a cássia ficará azul escuro.

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Canela na natureza

A canela é obtida cortando-se a camada interna da casca de uma canela perene que cresce no Brasil, no sul. China, Índia, Indonésia, Egito, Vietnã, Madagascar, Sumatra e sua terra natal é o Sri Lanka (Ceilão).

A casca cortada é seca, enquanto é enrolada em tubos, que são cortados em palitos de até 12 cm de comprimento.A canela é vendida em palitos ou moída em pó.

Flores secas ou botões de canela parecidos com cravo também são às vezes encontrados no mercado, dando ao chá e outras bebidas um aroma limpo e delicado.

O que é útil para o corpo

Canela em pó tem muitas propriedades benéficasque deve ser usado, dando preferência a este dom da natureza, ao invés de produtos químicos.

Na lista abaixo, você pode ver claramente os benefícios da canela em pó para a saúde.

As propriedades curativas da canela em pó:

• antiinflamatório, bactericida;
• antimicrobiano;
• tem um efeito positivo na composição do sangue (ajuda a evitar a formação de coágulos sanguíneos);
• remove toxinas do corpo;
• reduz a quantidade de açúcar no sangue (isso se deve à substância polifenol, que assume as funções da insulina);
• fornece um efeito analgésico;
• suporta o fígado, sistema colerético;
• ativa a atividade cerebral;
• restaura a força, eficiência;
• melhora a memória;
• ajuda a superar a depressão.

Pátria da especiaria

A verdadeira canela cresce no Ceilão. Cinnamomum zeylanicum (canela do Ceilão) pertence à família do louro. É uma planta perene que em estado selvagem pode atingir uma altura de 10-15 metros. Nas plantações agrícolas, a canela é um arbusto abundante.

As folhas de uma planta jovem são vermelhas ou carmesim. Isso é facilitado pelo pigmento antocianina, que protege a canela dos raios ultravioleta. A copa das plantas mais velhas torna-se de cor verde escura. As folhas, como a casca, exalam um aroma agradável que lembra um cravo.

Características do impacto na saúde

O grau de exposição humana varia. dependendo de suas características individuais, idade, pertencer a um ou outro sexo... Impossível não levar isso em consideração, senão o benefício que se esperava se transformará em problema.

Às vezes, sem abrir mão completamente da canela, basta reduzir sua porção ou frequência de ingestão. Considere os benefícios e potenciais danos da canela em pó para pessoas de todas as idades.

Homens e mulheres adultos

Segundo uma antiga lenda, a deusa do amor Afrodite conquistou os corações de seus admiradores com sua beleza e pequenos truques femininos.

Existe alguma verdade em cada conto de fadas.

Canela foi costurada em seu cinto, para o qual a própria deusa desceu à terra. O aroma mágico não deu aos deuses e meros mortais uma chance de resistir ao feitiço da beleza.

Hoje está cientificamente comprovado que canela é muito eficaz para homens, retorna sua força perdida. Com sua participação, eles resolvem seus problemas íntimos, livram-se da disfunção erétil, se ela fosse causada por estresse, tensão nervosa, estilo de vida pouco saudável.

Este é um remédio natural proteger um homem de problemas cardíacos e vasculares, retornar à vida normal após um ataque cardíaco, reduzir o risco de sua possível recorrência.

Meia colher de chá de pó por dia reduzirá o colesterol ruim, o açúcar no sangue e o ajudará a perder os quilos em excesso. A canela lutará contra todos aqueles problemas que podem lenta mas seguramente transformar uma pessoa que não é velha em um "naufrágio".

Os homens que usam este medicamento natural regularmente sofrem menos de doenças do trato urinário. Se um homem se dedica a atividades físicas ou esportes árduos, a canela o ajudará a superar as dores musculares com mais facilidade.

Das propriedades úteis "femininas" especiarias deve-se observar a capacidade da canela em pó de reduzir as dores durante a menstruação, de aumentar o tom, de se livrar da irritabilidade que acompanha o humor da mulher nos “dias difíceis”.

Grávida e amamentando

Mas para mulheres grávidas, esse pó deve ser abandonado temporariamente.

Provoca contrações uterinaso que leva ao aborto espontâneo ou problemas com o desenvolvimento do feto.

No pós-parto, como dizem as pessoas, essa é uma faca de dois gumes.

Por outro lado, a canela é necessária para ajudar a mulher a se recuperar e o útero voltará rapidamente ao seu tamanho normal.

Por outro lado, uma mãe que amamenta precisa ter cuidado na escolha de alimentos e bebidas para que nenhum deles cause o bebê reação alérgica.

A canela pode provocá-lo.

O trevo vermelho, suas propriedades medicinais e contra-indicações ao uso da planta serão discutidas neste artigo!

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Crianças

Crianças com alergia alimentar, a canela também é introduzida no cardápio com muito cuidado. Se não houver problemas, acrescentam-no à comida e bebida a partir dos 4 anos: a princípio um pouco, e quando a criança fizer 7 anos - em quantidade igual à metade da porção diária "adulta".

Ajuda as crianças a melhorar a função cerebral. - para desenvolver lições mais rápidas e fáceis de aprender. É bom para a visão, fortalece a memória. A criança recebe boa proteção contra infecções virais, o que é útil durante epidemias de gripe.

Na velhice

Os idosos precisam deste medicamento natural:

• para a prevenção de ataque cardíaco;
• contra a formação de trombos;
• para normalizar a pressão;
• como um agente anti-artrite;
• com distúrbio de memória;
• contra a insônia.

De acordo com estudos científicos, a canela é uma boa medida preventiva contra uma doença grave - o mal de Alzheimer. A ingestão diária do extrato desta planta tem um efeito efetivo no cérebro do paciente.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre os benefícios e propriedades prejudiciais da canela em pó:

Características da cássia

Apesar de este tempero específico estar presente nas prateleiras das nossas lojas em 90% dos casos, poucas pessoas conhecem este nome. O que é cássia, é conhecido principalmente por chefs e por aqueles que se preocupam seriamente com sua saúde. Esse tempero é feito de árvores aparentadas com a canela, mas com pequenas diferenças. Eles crescem no Vietnã, Indonésia e China. Para a produção de cássia, pedaços inteiros de casca são retirados de árvores com pelo menos 7 anos de idade. Portanto, os palitos desse tempero revelaram-se tão duros e ásperos, e seu cheiro é forte e amargo.

Perigo potencial e contra-indicações

Os problemas geralmente surgem quando uma pessoa perde o senso de proporção. Na esperança de um resultado rápido, ele começa a comer o tempero com colheres grandes.

Especialistas alertam: em pequenas doses é um medicamento, em grandes doses é um produto perigoso... Por exemplo, uma beliscada ativa o cérebro e uma "dose de cavalo" leva a um colapso, dor de cabeça.

A cumarina contida na especiaria afeta negativamente a saúde - se a norma for excedida, o fígado pode sofrer com a cumarina.

O tempero curativo é totalmente contra-indicado. mulheres grávidas devido à ameaça de aborto, pessoas com baixa coagulação do sangue, com doenças estomacais graves, hipertensão, pancreatite (devido à grande quantidade de óleos essenciais).

Você não deve dar este medicamento natural a pacientes com febre alta, pois a saúde deles piorará.

Cozinhando

Com a ajuda de wraps com mel e canela, pode-se potencializar o efeito adelgaçante. O procedimento pode ser feito facilmente em casa. É necessário preparar uma esfoliação anticelulite. Para isso, coloque um recipiente grande com água no fogão, um menor, onde colocam 3 colheres de sopa. colheres de mel. Quando o mel ficar líquido e esquentar um pouco, acrescente 2 colheres de sopa de canela. Você deve obter uma mistura marrom com grãos pequenos. Deixe a mistura esfriar um pouco.

O chá de laranja e canela é perfeito para aquecer nas noites geladas de inverno.

Isso exigirá:

• não mais do que dois círculos de laranja;
• pau de canela;
• chá preto (a gosto).

Como usar corretamente

A dose diária "adulta" do pó é meia colher de chá (deve ser dividido em duas etapas). É necessário dar ao paciente um descanso deste produto: de vez em quando, durante vários dias, não o use.

Às vezes, o médico aconselha o uso de canela como remédio por um período de 2 ou 3 meses, então o tratamento é interrompido e retomado no máximo um mês depois.

Na cozinha

O segredo da canela é que ela é "amigável" com quase todos os ingredientes, portanto às vezes apropriado em sobremesas, pratos de carne... Mas o queijo cottage com este pó aromático, sucos, saladas de frutas serão saudáveis ​​e saborosos.

Recomenda-se adicionar pó a diferentes pratos 5-7 minutos antes de estarem prontos., então o aroma surpreendente é preservado, mas o amargo desagradável que acompanha o prato, "aprimorado" com uma pitada de pó mágico logo no início do cozimento ou do cozimento, não aparece.

Neste vídeo, você aprenderá uma receita para fazer uma sobremesa deliciosa e saudável com canela em pó:

Emagrecimento

Por que a canela é usada em dietas para perda de peso?

É verdade que é preciso ter em mente que sob a influência das altas temperaturas, algumas de suas maravilhosas qualidades se perdem.

O segredo é que ela:

• acelera os processos metabólicos, evitando a formação de gordura;
• processa o açúcar mais rápido, trazendo os níveis de glicose no sangue de volta ao normal;
• retarda a digestão no estômago, mantendo a sensação de saciedade por mais tempo;
• reduz o desejo de uma pessoa por doces;
• ajuda a limpar o corpo de toxinas e toxinas.

Veja como fazer um café saudável: canela e café são despejados em um turco, despejados com água e colocados no fogo. Eles são removidos assim que a bebida começa a ferver.

Para perda de peso você pode fazer envoltório do corpo... Uma parte do mel aquecido é adicionada a três partes de canela, misture e lubrifique as áreas problemáticas. Embrulhe a canela com o mel em um filme, embrulhe e segure por meia hora. Em seguida, eles são lavados.

Para o tratamento de várias doenças

Para gastrite, canela em pó (meia colher de chá) é usada em combinação com mel. Consumido diariamente antes das refeições. Esta ferramenta ajuda a reduzir a acidez, alivia o inchaço.

Para
tratamento de artrite Prepare uma bebida com um copo de água, algumas colheres de sopa de mel e uma colher de chá de pó perfumado. Graças a esta composição, é possível aliviar a dor mesmo nos casos em que a doença é negligenciada.
Pacientes com psoríase recomenda-se uma decocção, que é preparada da seguinte maneira: um pau de canela é mergulhado em um copo de água quente, mexido. No futuro, este stick será usado novamente. O paciente deve beber três xícaras dessa bebida por dia.

Com diabetes Os médicos recomendam adicionar uma colher de chá de tempero às folhas de chá verde em um bule. Despeje água quente, mas não água fervente. Beba várias xícaras ao longo do dia.

Esses chás são bons para resfriados, gripes, dores de cabeça e de dente.

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No próximo artigo, falaremos sobre os benefícios da sálvia para o corpo feminino. Como esta erva é usada para perda de peso, cosmetologia e fins medicinais?

Em cosmetologia

Em cosmetologia, tanto o pó quanto o óleo essencial são usados ​​(mas deve-se agir com cautela, pois, devido à sua alta concentração, pode ser um forte alérgeno).

Para pele inflamada contra acne aplique uma máscara de meia banana, creme de leite (2 colheres de sopa), canela e suco de limão. A máscara é aplicada no rosto e mantida por 15 minutos.

Para curar os folículos capilares, uma máscara é preparada com especiarias, azeite e mel. Depois de envolver a cabeça em uma toalha quente, a máscara é mantida no cabelo por 45 minutos.

O crescimento do cabelo pode ser estimulado com uma máscara, na qual, além do tempero, haverá um bulbo e 4 dentes de alho. Os componentes são triturados e aplicados na raiz do cabelo.

Como qualquer meio a canela só pode ter um efeito curativo com o uso regular... Um dos requisitos mais importantes é não ultrapassar as normas de consumo recomendadas por especialistas. Quanto mais, melhor o princípio pode produzir o resultado oposto ao que era esperado.

Outra opção culinária

Antes de embrulhar, aplique um esfoliante nas áreas problemáticas, massageando o corpo. Em seguida, aplique a mistura quente nas coxas, abdômen, pernas e nádegas. A massa não deve escoar. De cima você precisa envolver o corpo com filme plástico, enrole em um cobertor. Você precisa estar nesta posição por cerca de uma hora. O tratamento termina com um banho quente. Depois disso, a pele fica macia, a casca da laranja é retirada. Você pode fazer o procedimento em dias alternados, você precisa fazer 15 sessões.

Já explicamos como fazer chá de canela. Por fim, gostaria de destacar algumas recomendações para cozinhar:

1. O chá deve ser sempre coado da infusão.
2. O chá preto é feito com água fervente, verde a uma temperatura de 60 graus.
3. Limão é adicionado a uma bebida ligeiramente resfriada.
4. O gengibre pode ferver ou infundir em água quente.
5. O mel perde seus benefícios em temperaturas acima de quarenta graus.
6. Uma grande quantidade de cravo no chá mata o sabor da canela.

Agora você sabe fazer um delicioso chá de canela. Já lhe contamos a receita e mais de uma. Escolha o que você gosta. Boa sorte! Aproveite o seu chá!

História

Os povos que em suas terras puderam observar como a canela cresce, costumavam usar o tempero durante rituais e feriados. Hoje na Europa está associado ao Natal. Seu aroma quente desperta tudo o que é gentil e terno na alma.

A casca é colhida no auge da estação das chuvas, que vai de maio a outubro. Ele se solta da árvore com muita facilidade. De todas as especiarias, esta pode ser considerada uma das mais antigas, pois foi ela que começou a ser consumida.

As menções a ela podem ser vistas em manuscritos que datam de 2800 aC. Há evidências no Antigo Testamento, segundo as quais Moisés o usou em uma mistura de embalsamamento, uma vez que a substância tem propriedades antibacterianas. Em Roma, propriedades sagradas foram atribuídas a este produto. Nero queimou o suprimento de um ano quando a esposa do imperador morreu. É interessante que ele mesmo tirou a vida dela e quis apaziguar os deuses dessa forma, e então foi um prazer muito caro, porque naquela época 350 gramas de canela eram estimados em 5 quilos de prata.

Popularidade

Hoje esse produto é usado em todo o mundo. Indo a um bar espanhol, você pode pedir uma tônica com gim, da qual vai sobressair um pedaço desta planta. É adicionado ao arroz. Além disso, a canela pode substituir a pimenta-do-reino quando você precisa temperar pratos de carne.

No Natal, os franceses comem biscoitos com esse tempero. Não sofre contato com outras substâncias, mas, ao contrário, combina-se organicamente com muitas. É adicionado ao cardamomo, coentro, pimenta e cravinho, matsis e folhas de louro. Na Índia, é produzido o "óleo de garam", ou seja, é chamado de "uma mistura de temperos quentes".

Os chineses preferem combinações com anis estrelado, erva-doce, assim como cravo-da-índia, os sírios - com páprica, cominho e coentro (a mistura se chama "baharat", polvilhada com carne de carneiro).

Composição química

Valor nutricional da canela (Cinnamonum verum) por 100 g.

Galeria: árvore de canela (25 fotos)

Como reconhecer uma verdadeira canela

Vale a pena prestar atenção: nas prateleiras das lojas da nossa região, o que se costuma chamar de canela é principalmente cássia. Há uma diferença enorme entre essas plantas e poucos teriam adivinhado para conduzir um experimento. E veremos como é importante distinguir entre especiarias e não cair nos truques dos vendedores e comerciantes.
As pessoas, em cujas latitudes nativas a planta não cresce, nem pensam: por que, aliás, vender um pó chamado "canela" em um saco, se não está nem perto na embalagem?

Renda, dinheiro, lucros - esta é uma resposta tão simples. E se você se aprofundar no estudo do assunto, fica claro que isso aconteceu de maneira muito histórica. A verdadeira canela picante é um produto caro e muito popular, sempre existiram conhecedores do seu sabor picante.

Entre os povos antigos, esta iguaria era apresentada como um presente caro apenas para uns poucos selecionados, um círculo limitado de pessoas podia desfrutar desse aroma delicado - monarcas, reis ou camadas muito ricas da população. Pesquisadores encontram fatos históricos interessantes nas obras de escritores e sábios antigos, onde essa especiaria é glorificada, e pode-se concluir que a canela doce era um produto bastante exclusivo e valia seu peso em ouro.

Assim, com o tempo, o valor da canela sobe tanto no mundo que o empresário comercial começa a cultivar uma árvore de canela não só em seu território nativo original e em suas condições naturais, mas também em lugares onde é pelo menos possível cultivar algo como naquela.

A opinião das meninas

As avaliações sobre as propriedades benéficas da canela nas mulheres são, em sua maioria, positivas. As meninas dizem que, ao usar canela, a condição durante a TPM melhora significativamente, assim como a dor durante a menstruação diminui. Avaliações de coquetéis de kefir também são boas. Esta bebida é popular entre as meninas que desejam perder peso.

A atitude negativa em relação às especiarias é principalmente das mulheres que não gostam do cheiro ou do sabor da canela, bem como das que têm uma intolerância individual às especiarias.

Cosméticos

As propriedades benéficas da canela para as mulheres também foram notadas por cosmetologistas. Afinal, possui efeitos antiinflamatórios, anti-sépticos e tônicos. Por conta disso, a especiaria é muito utilizada na preparação de máscaras, cremes e outros cosméticos.

Além disso, essas preparações são adequadas não apenas para a pele, mas também para o cabelo. É bom saber que o óleo de canela é ótimo para combater um fenômeno tão desagradável como a celulite. É usado como um dos componentes dos envoltórios anticelulite.

Descrição botânica

Canela chinesa (Cinnamomum cassia)

O nome da especiaria vem do malaio "kayumanis", que significa "árvore doce". Diversas espécies são utilizadas sob o nome de "canela", portanto, a distribuição ao redor do globo é bastante extensa. Mesmo assim, o principal centro de origem do gênero Cinnamomum é geralmente considerado o sudeste da Ásia, a Índia e as ilhas do Pacífico. Canela é uma árvore perene e arbusto da família Laurel com casca grossa, folhas verdes brilhantes e pequenas flores brancas.

A matéria-prima mais valiosa dá canela do Ceilão (Cinnamomum ceylanicum Blume). Esta é uma árvore perene ou, na cultura, um arbusto. Os ramos são cilíndricos, triangulares no ápice, com folhas opostas, em pecíolos curtos. As folhas são ovais, rombas ou pontiagudas, coriáceas, com 3-7 nervuras principais.

Habitats naturais da canela do Ceilão - Sri Lanka, sul da Índia, Birmânia, Vietnã, Indonésia, Japão, Madagascar, Reunião, etc.

Junto com a canela do Ceilão, eles usam canela chinesa (Cinnamomum cassia (L.) C.Presl.), Encontrada apenas na cultura - no sul da China, Brasil, Madagascar, etc. A canela chinesa é uma árvore perene de até 15 m de altura. As folhas inferiores são alternadas, as superiores opostas, caídas, em pecíolos curtos. As folhas são geralmente ovais, de orla inteira, coriácea, verde brilhante na face superior, com nervuras principais aprofundadas, verde-azulado na face inferior, cobertas por pêlos curtos e macios. As flores, coletadas em inflorescências paniculadas, são pequenas, branco-amareladas, com pericarpo simples de pétalas separadas. O fruto é uma baga.

Quanto beber chá com mel e canela

A taxa de consumo ideal de chá é de 2-3 copos. A canela ajuda na produção do suco gástrico, se você tomar mais chá pode pegar gastrite.

É eficaz tomar chá com especiarias e fazer embrulhos paralelos. Isso ajudará a combater a gordura de fora e de dentro. Até a próxima ingestão, o chá deve ser guardado na geladeira, mas você não deve esquentar a bebida para que as propriedades benéficas do mel não evaporem.