Tudo sobre a berinjela: é uma baga ou vegetal, como é, que variedades tem, outras nuances são úteis?

Berinjela, Badrijan (Solarium melongena L.) é uma cultura vegetal popular, que pertence às espécies de plantas herbáceas perenes do gênero Solanum.

No leste da Índia, a berinjela cresceu selvagem, mas foi domesticada há mais de 1.500 anos. Ela foi cultivada pela primeira vez na Ásia Central e na China, e depois os árabes trouxeram essa planta para o Mediterrâneo europeu e a África.

Na Rússia, esta planta apareceu pela primeira vez nos séculos 17-18. Aos poucos, o "azul", "paquistanês", "demyanka" como eram chamados, ganhou grande popularidade.

Os botânicos consideram a berinjela um parente da batata e do tomate. Este vegetal não é recomendado para ser comido cru.

A cor da fruta depende do grau de maturação e variedade. Os mais deliciosos são os frutos verdes, oblongos, preto-azulados.

A berinjela tem um caule estável, cuja altura chega a 100 cm ou mais. As flores são roxas, tradicionalmente agrupadas ou isoladas; folhas de grande tamanho, em idade jovem com presença de manchas roxas. Frutos de 0,4-1 kg, verdes, brancos, amarelos com listras marrons. O formato dos bagos é cilíndrico, redondo, em forma de pêra.

O que é, a que família pertence?

Berinjela ou pepino armênio (ou mesmo badrijan) é uma erva anual que pertence à família das beladonas. Só a fruta é comestível, que em nosso país é considerada uma verdura, mas no sentido botânico é uma baga. E em geral, se você descobrir o que é, do ponto de vista dos conceitos de “baga”, “fruta”, “vegetal”, a berinjela pode ser atribuída com segurança a todas as categorias ao mesmo tempo.
Fruta traduzida do latim significa "fruta", é apropriado chamar uma berinjela de fruta, no entanto, dicionários modernos enfatizam que são as frutas doces que são chamadas de frutas... Vamos concordar. Mas o conceito de “vegetal” é muito multifacetado, é também uma fruta que pode ser consumida sem tratamento térmico (como tomate, cenoura e outros).

E aqui nos lembramos imediatamente da batata, ela também é considerada um vegetal, porém ninguém vai comer o vegetal de raiz em sua forma crua. A berinjela não é uma raiz vegetal, mas também não é comestível sem tratamento térmico. Talvez ele seja uma baga? Este conceito inclui frutas com polpa suculenta, desenvolvidas a partir de um ovário de flor e cobertas por uma casca na parte externa.

O pepino armênio se encaixa perfeitamente nessa terminologia, mas nem framboesas nem morangos se encaixam aqui, e sempre os consideramos bagas. Acontece que os conceitos científicos nem sempre coincidem com a percepção onipresente de alguns nomes e termos. Continuaremos a chamar batatas e vegetais de berinjela, mas tenha em mente que os botânicos classificam o badrijan como uma “baga”.

Fertilizante para berinjela

Para uma colheita rica, as berinjelas requerem fertilização abundante e regular, especialmente se crescerem em um terreno fechado (vaso).

Ao cultivar vegetais em uma panela, recomendo que você evite o uso de fertilizantes orgânicos (especialmente estrume), é melhor dar preferência aos fertilizantes minerais ou organo-minerais. Ao usar matéria orgânica pura em um apartamento, você terá um cheiro não muito agradável e, com alto grau de probabilidade, criaturas vivas (mosquitos, vermes, insetos) começarão na panela.

Quando se utiliza um fertilizante mineral simples, basta aplicá-lo 1 a 2 vezes ao mês junto com a rega, nas doses indicadas nas instruções. O fertilizante ideal, em minha opinião, é um fertilizante de ação prolongada. Tal fertilização libera gradualmente os microelementos necessários em doses iguais, como resultado do que a planta obtém o que a emu precisa, o solo não é salinizado e a berinjela não acumula nitratos prejudiciais (verifica-se que berinjela Eko cultivada em casa na varanda) .

Um fertilizante de liberação prolongada para berinjelas é usado pelo seguinte método: ao transplantar as mudas para um vaso grande, grânulos de fertilizante são adicionados ao solo com um efeito de 3-4 meses e, pelos próximos 4 meses, a planta geralmente é regada com agua. Após 4 meses, o efeito dos grânulos do fertilizante cessa, e a berinjela deve estar em fase final de maturação, e para evitar o acúmulo de nitratos na hortaliça, não é necessário aplicar fertilizantes (mesmo os mais naturais / orgânicos )

O que parece na foto?

As fotos a seguir mostram a aparência das plantas, quando florescem e se desenvolvem, a cor das folhas.

Cuidado de berinjela

Cuidar de uma berinjela, como você provavelmente já entendeu, não há nada difícil. O último ponto que vale a pena mencionar é a poda da planta à medida que ela cresce. A poda da berinjela só deve ser feita se for cultivada em casa (vaso, estufa, hidroponia), e é feita para otimizar a planta, para não permitir que ela coloque toda a sua energia em um crescimento violento e excessivo em detrimento da frutificação.

Recomendo podar a berinjela quando ela atingir 40 centímetros de altura. Assim que a sua berinjela atingir cerca de 45 cm, o topo é cortado com um podador de jardim em 5 cm. Esta poda dará um forte impulso ao crescimento dos rebentos laterais e aumentará o número de futuros talos de flores. Recomendamos o uso da órtese e do corte apical quando atingirem 40 cm de altura. Outras circulações laterais aumentarão a preparação e a produção de flores frutíferas.

Estrutura da planta

Sistema radicular

Considere as raízes da planta. Mudas de berinjela têm um sistema radicular fraco, não fundamental, mas fibroso, mas à medida que a planta cresce, as raízes crescem e se ramificam significativamente, atingindo uma profundidade de 40 centímetros em média. A água, o ar e os nutrientes do solo são indispensáveis ​​para o cultivo da berinjela, seu sistema radicular é muito sensível à ausência desses componentes.

Tipo de fruta

A berinjela em si é uma baga multicâmara de vários formatos (dependendo da variedade). O comprimento do fruto varia em um raio de 15 a 19 centímetros, e o peso pode chegar a 2 quilos. A cor de uma fruta madura tem muitas faces.
Cada variedade tem seu próprio:

• lilás;
• roxo com e sem glitter;
• Branco;
• ouro;
• verde listrado e outros tons.

arbusto

O arbusto da berinjela consiste em um caule forte, que após 50-60 dias cresce de uma planta herbácea jovem para uma lenhosa madura, assim como ramos e folhas. A altura do arbusto pode ser baixa (a partir de 25 centímetros) e chegar ao máximo, podendo chegar a 150 centímetros.

Sai

As folhas da planta são bastante grandes, a diferença varietal de comprimento é grande - de 7 a 35 centímetros. A forma é oval ou oblongo-oval, com pecíolos maciços. A lâmina foliar é macia, grossa, alguns tipos apresentam espinhos. A cor pode ser não apenas verde, mas também vários tons de roxo.

Parasitas e doenças da berinjela

Os parasitas mais comuns são os besouros do Colorado, tripes, moscas brancas, pulgões e gorgulhos, enfim, quase todos os parasitas conhecidos podem ser encontrados em nossa região.Quando cultivada em um apartamento, a berinjela pode também atacar um ácaro vermelho, mas é improvável que um besouro ou lagarta da batata do Colorado ataque em um apartamento.

Qualquer pesticida pode ser usado para controlar pragas, eu costumo usar um pesticida de amplo espectro "Aktara", ele mata quase todas as pragas e não faz mal aos humanos.

As doenças mais comuns da berinjela são a requeima e a podridão cinzenta. Quando os primeiros sinais da doença da berinjela aparecem, é necessário remover as folhas afetadas e tratar com uma preparação fungicida. Mas é melhor tratar a planta periodicamente para prevenção com meios especiais de proteção contra doenças. Para esses fins, Fitosporin ou Valagro Kendal são bem adequados.

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Variedades: quais são os nomes e descrições

Diamante

A variedade de berinjela mais vendida há muitos anos. Projetado para uso interno. Tem um aspecto clássico: frutos de cor púrpura escura alongados, de comprimento médio. Época média (cerca de 130 dias da germinação à maturidade). Armazenado por muito tempo, resistente a vírus. O arbusto chega a 55 centímetros de altura, o peso do fruto chega a 170 gramas. Produtividade de até 8 quilos por 1 metro quadrado.

Oferecemos a você que assista a um vídeo sobre a variedade de berinjela Almaz:

Preto bonito

Pode ser cultivado em ambientes internos e externos. Período de maturação médio (120 - 140 dias). O arbusto atinge uma altura (60 - 80 centímetros), folhas com espinhos. Fruta com peso de 110 a 200 gramas, comprimento de 18 a 20 centímetros, de cor roxa escura. A colheita costuma atingir 6 a 7 quilos por metro quadrado. A variedade é resistente a doenças e é recomendada para conservação.

Oferecemos a você para assistir a um vídeo sobre a variedade de berinjela bonita negra:

Rei do norte

Este é um híbrido, desenvolvido para as regiões do norte da Rússia, uma variedade inicial, resistente ao frio e de alto rendimento. Os frutos amadurecem dentro de 100 dias após a germinação. Altura da planta - 1 metro, bagas cilíndricas, 25 a 40 centímetros de comprimento. 12-15 quilos de vegetais podem ser coletados em 1 metro quadrado.

Oferecemos a você para assistir a um vídeo sobre a variedade de berinjela Rei do Norte:

Quebra-nozes

Um híbrido precoce maduro, muito produtivo, até 20 kg de 1 sq. M. Você pode descobrir mais sobre outras variedades de berinjela de produção precoce aqui.

Bibo

Híbrido branco, maturação precoce (85-90 dias), adequado para estufas e terrenos abertos. O arbusto é subdimensionado, as xícaras da fruta têm espinhos, o formato é oval, o peso é de 190 - 210 gramas. Rendimento médio - 5 quilos por 1 metro quadrado, resistente às intempéries, protegido do vírus do mosaico do tabaco e fusarium. Sabor excelente. Não pode usar sementes para mudas.

Leia mais sobre as características e regras do cultivo de berinjela Bibo aqui.

namorados

Híbrido jovem holandês de maturação precoce. Cultivado em estufas (que outras variedades são adequadas para estufas?). Tolera bem as flutuações de temperatura. Você pode colher em 90 dias, há 3,5 - 4 kg de vegetais por 1 metro quadrado. Armazenado por cerca de um mês. O arbusto tem 80 a 90 centímetros de altura, as bagas são alongadas de 20 a 26 centímetros, púrpura escuro, peso de 200 a 250 gramas. Prove sem amargura.

Você encontrará uma descrição, foto e segredos do cultivo de um híbrido da primeira geração dos namorados neste artigo.

Vera

Uma variedade foi desenvolvida especificamente para as condições climáticas do Extremo Oriente., de maturação precoce, resistente a temperaturas extremas.O mato pode atingir uma altura de até 1 metro, os frutos têm 12 a 20 centímetros, sabor excelente, mas o rendimento é fraco - até 1 kg por 1 metro quadrado.

Oferecemos a você que assista a um vídeo sobre a berinjela de Vera:

Rei do mercado

Híbrido, de maturação precoce, de alto rendimento, excelente sabor, fruto com peso 120 - 150 g, formato alongado, 18 - 20 cm.

Oferecemos a você que assista a um vídeo sobre a variedade de berinjela Rei do Mercado:

Touring 6

Recomendado para terreno aberto nas regiões do sul. Comprimento 18 - 20 cm, peso - 180 g, de 1 metro quadrado reúnem até 6 - 7 kg de verduras. Adequado para conservação.

Oferecemos a você para assistir a um vídeo sobre a variedade de berinjela Universal 6:

Anã japonesa

Apesar do nome, os frutos são bastante grandes, os arbustos têm tamanho anão, a altura não ultrapassa 40-45 cm, uma variedade de maturação precoce, para solo fechado. Discutimos os recursos dessa variedade com mais detalhes aqui.

Branco

As berinjelas brancas são representadas por variedades como:

• Fluff;
• Pelicano;
• Noite clara;
• Pingue-pongue;
• Swan e outros.

Eles diferem de suas contrapartes escuras em seu sabor delicado e curta vida útil.

Digno de nota é a variedade de berinjela branca Mushroom Taste. É resistente às principais doenças e baixas temperaturas. Possui sabor de cogumelo, que é único para um vegetal.

Frutas com aroma e sabor de cogumelo também podem ser encontradas entre as berinjelas de cor tradicional. Por exemplo, a variedade "Mushroom Pleasure" tem frutos roxos e não é amarga.

Redondo

Entre as variedades redondas de berinjela, podem ser distinguidas as seguintes:

• Burguês;
• Helios;
• Viola di firerenzi;
• O Globo;
• Líder.

Plantar sementes e transplantar mudas

Decidimos a variedade, alocamos um local para cultivo e adquirimos terras. Agora é a hora de plantar sementes de berinjela. A época mais adequada para o plantio de sementes de berinjela é a primavera, ou melhor, de março a abril. Pessoalmente, não compro recipientes especiais para plantar mudas, mas uso uma garrafa de plástico comum cortada ao meio.

O solo é despejado no recipiente para o plantio de mudas quase até as bordas (1,5 - 2 cm da borda). E lá de cima semeiam uniformemente as sementes de berinjela, não muito espessas, de modo que as sementes fiquem a uma distância de 1 cm uma da outra. Em seguida, as sementes são cobertas com uma fina bola de terra e suavemente regadas. Os primeiros brotos devem aparecer em 10 a 14 dias.

Nessa forma, as mudas devem ser cultivadas por pelo menos um mês. Se você vai cultivar berinjela em uma varanda aberta, você precisa se concentrar na temperatura noturna, assim que a temperatura noturna parar de cair abaixo de + 15 ° C, você pode fazer o transplante.

Ao transplantar as mudas para um vaso grande, você precisa escolher uma (no máximo duas) a maior e a “mais forte” planta, que na verdade se tornará nosso animal de estimação. Não precisamos de todo o resto, eles podem ser jogados fora, doados, plantados em um canteiro de flores, etc.

Nos estágios iniciais de crescimento, a berinjela requer irrigação regular. Ao regar, é necessário evitar que a água entre nas folhas e no colo do caule para evitar o aparecimento de podridões e doenças fúngicas. Em dias quentes, pode-se usar a rega das raízes, dessa forma, a água é despejada em um pires de onde é absorvida diretamente pelas raízes.

Como fazer crescer os azuis?

Little blue, como os jardineiros costumam chamar a berinjela, é um vegetal muito caprichoso. A Índia e o Sul da Ásia são considerados sua pátria. O clima desses lugares é muito diferente do russo, então nossa planta é desconfortável, a berinjela requer calor constante, calma e umidade uniforme.

Os especialistas recomendam prestar atenção aos seguintes recursos ao cultivar um vegetal:

1. Não tolera transplante, as sementes devem ser plantadas imediatamente em vasos de turfa separados.
2. Plante mudas apenas em solo bem aquecido, o sistema radicular não sobreviverá no frio.
3. A cobertura morta é necessária. Um alto rendimento não será possível sem solo uniformemente úmido.
4. Regar abundantemente, mas não exagere. Regado à noite com água aquecida na raiz.
5. Deve haver muitos raios de sol, mas o superaquecimento das plantas é inaceitável.
6. Você precisa ventilar, evitando correntes de ar.
7. Berinjela "prato" favorita - cobertura: esterco, cinzas e outros fertilizantes de potássio e fósforo.

Não é recomendável plantar berinjela ao lado de batata, os vegetais têm pragas comuns, o besouro da batata do Colorado!

Variedade de berinjela para cultivo em casa

Que tipo de berinjela escolher para cultivar em um apartamento? Deve ser dada preferência a variedades de tamanho pequeno e médio. De mim mesmo posso recomendar variedades como: Slim Jim (Thin Jim) a fruta fica fina e longa, Red Ruffled, Mixed Patio e Ophelia F1.

Qualquer tipo de berinjela é melhor plantado em um vaso com mudas. Com este método, você terá a oportunidade de escolher a planta “mais forte” e, além disso, após o transplante a muda ficará menos suscetível a diversas doenças.

Armazenar

Como o vegetal possui um alto teor de umidade na polpa, é aconselhável armazená-lo enquanto mantém o equilíbrio da umidade. A luz solar direta não é permitida. Para um armazenamento a longo prazo, escolha bagas firmes e intactas, de preferência variedades de maturação tardia. O recipiente será um saco plástico aberto colocado em um local fresco e escuro.

Como guardar na geladeira?

Na geladeira, a berinjela deve ser armazenada separadamente de outros vegetais e frutas para evitar a deterioração acelerada. Se você quiser usar o freezer, escalde previamente os vegetais em água por dois a três minutos. Conversamos em detalhes sobre os métodos de congelamento de berinjelas frescas e processadas aqui.

Listas de variedades de acordo com várias características

Abaixo, compilamos listas das melhores variedades de berinjela para campo aberto por diferentes parâmetros.

O mais produtivo

As variedades e híbridos mais produtivos são caracterizados por arbustos poderosos e crescimento estável de ovários grandes, mesmo com mau tempo. A frutificação é estendida.

• Anet F1
• Sobremesa Golias
• Minke internacional
• E Star F1
• Clorinda F1
• Leiteiro
• Mulato F1
• Robin the Hood
• Salamandra
• Bola de neve
• F1 gigante negra
• Picolé F1

Novas variedades

A seleção mundial de berinjelas está se movendo em várias direções, alcançando um sabor picante sem amargor, produção estável, resistência a intempéries e doenças. As novidades de maior sucesso apresentam uma gama completa de tais vantagens. Alguns têm uma aparência original.

• Anet F1 (frutificação de longo prazo)
• White Knight F1
• Príncipe oriental (frutado amarelo)
• Dedo (carpo)
• Família tufada F1 (carpal)
• Caviar real
• F1 russo negro
• Picolé F1

Branco

As berinjelas eram chamadas de "azuis" até que as variedades de frutos brancos entraram em moda. As variedades modernas de berinjela branca têm um sabor delicado e delicado e um aroma de cogumelo.

• noite clara
• White Knight F1
• Gosto de cogumelo
• Cisne
• Leiteiro
• Bola de neve
• Icicle

Grande

Incrível, mas é verdade: existem grandes variedades de berinjela não só para estufas, mas também para canteiros de rua. "Gigantes" são derramados até meio quilo ou mais, mesmo nas regiões do norte. Essas plantas requerem boa alimentação e umidade constante na zona da raiz.

• Anet F1 (400 g)
• Big Hulk (400 g)
• Galine F1 (500 g)
• Baleia minke ultramarina (500-900 g)
• Emerald F1 (400 g)
• Marinheiro (até 500 g)
• Migrante (0,5 - 1 kg)
• Bola de neve (400 g)
• Tirrenia F1 (450 g)
• Bola roxa (400 g)
• F1 gigante negra (300 g)
• Esférico (700 g)

Língua de berinjela da sogra

Ingredientes:

• tomate - 3 pçs.,
• berinjela - 3 unid.,
• alho - 6 dentes,
• maionese,
• óleo vegetal,
• farinha de trigo,
• molho de soja,
• sal.

Preparação:

Molho de alho: pegue o alho ralado, maionese - 4 colheres de sopa. colheres, molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres e mexa.

Corte a berinjela com a casca em rodelas e sal por 20 minutos. Mergulhe os pratos na farinha e frite até dourar. Divida os tomates ao meio. As metades devem ser cortadas em fatias.

Espalhe as rodelas de berinjela e pincele com o molho de alho. Polvilhe com ervas e espalhe os tomates por cima.Role as berinjelas ao meio, decore o prato com raminhos de ervas.

hipopótamo

A variedade de berinjela Solanum Melongena é um híbrido com uma forma oblonga clássica e cor azul escura. A fruta amadurece cedo e a primeira safra pode ser colhida apenas três meses após o plantio. O comprimento médio da fruta é de 18 centímetros e pesa 400 gramas. O Behemoth ganhou grande popularidade devido a sua maturidade precoce e produtividade. Agricultores experientes observam que até 7 quilos de azuis podem ser colhidos de um arbusto. Além disso, o vegetal possui excelente valor nutricional. A polpa apresenta textura firme e sabor ligeiramente adocicado.

Problemas crescentes

Ao lidar com berinjelas, todos os jardineiros se deparam com muitos problemas no cuidado e cultivo.

Amarelecimento de mudas

Esta planta necessita de uma dieta equilibrada ao longo de toda a fase de crescimento. Com a falta de nutrientes, os brotos jovens começam a se alimentar do suco de suas próprias folhas localizadas abaixo.

Se as folhas inferiores ficarem amarelas e se desintegrarem enormemente, as plantas precisam ser alimentadas com urgência. As folhas e pecíolos do caule ficam amarelos - a berinjela não tem fósforo. Folhas pálidas e murchas com bordas escurecidas são sinais de falta de fertilizantes à base de potássio.

Uma folha clara e então amarelada pode ser encontrada em plantas que sofrem de ressecamento ou alagamento. Como resultado, as folhas secam e as plantas podem morrer completamente.

Plantas podres

Em condições de alta umidade do ar, o risco de desenvolver uma doença muito perigosa - aumenta a perna preta. Esta doença pode destruir todas as plantações. Primeiro, pontos pretos aparecem nos caules das plantas, que se fundem com o tempo. O caule escurece completamente e apodrece, como resultado, a planta morre. Os espécimes doentes devem ser destruídos e os saudáveis ​​devem ser transplantados para um novo solo tratado com Trichodermin.

O desenvolvimento de podridão de topo nas plantas é possível com a falta de potássio. As plantas podem ser reanimadas se os fertilizantes à base de potássio forem aplicados em tempo hábil.

Se os vegetais verdes murcharem, significa que o sistema radicular das plantas está apodrecendo devido a frequentes transbordamentos.

Ovários não são formados

Flores estéreis de berinjela não são incomuns. Flores falsas que se desintegram e não formam ovário são formadas por superalimentação das mudas com fertilizantes nitrogenados, por falta, excesso de umidade ou não observância do regime de temperatura.

Além disso, a floração vazia em mudas é possível se o solo para o plantio for selecionado incorretamente. Em solo pobre, pesado e ácido, o azul não floresce.

Doenças e pragas

Berinjelas moídas estão doentes não só com a perna preta, mas também com outras doenças:

1. Murcha (verticilose). No processo de colheita, soltando o solo, as folhas inferiores da planta são primeiro amarelas, depois marrons e, em seguida, secam completamente. Amostras gravemente infectadas são removidas. Para remover a ferida, as restantes plantas são tratadas com Fundazol, Vitaros ou Previkur.
2. Mosaico do tabaco. Este tipo de doença azul pode ser identificado por manchas amarelas e pálidas na superfície da folha. Nos locais de clareamento, forma-se necrose, que leva à deformação das folhas. Os principais vetores da doença são os pulgões, ácaros-aranha. Mudas atingidas pelo mosaico não podem ser salvas, elas são simplesmente queimadas.
3. Fusarium é uma infecção fúngica que penetra profundamente nos tecidos e vasos sanguíneos do caule e das folhas da berinjela. As plantas gravemente afetadas são removidas, as saudáveis ​​são tratadas com Fundazol.

Os ácaros da aranha e os pulgões são os principais parasitas que infestam este vegetal. O primeiro inseto aparece em brotos que sofrem com a falta de umidade. A segunda praga se espalha em altos níveis de umidade.

Você pode se livrar de pulgões e ácaros com a ajuda de preparações acaricidas - Karbofos, Aktellik ou Aktara.

Materiais úteis

Leia outros artigos sobre cultivo e cuidados com mudas de berinjela:

• Diferentes métodos de cultivo: em pastilhas de turfa, em um caracol e até em papel higiênico.
• Todas as características da semeadura de acordo com o calendário lunar.
• As regras de ouro para crescer a partir de sementes.

Mudas cultivadas adequadamente são a chave para uma boa colheita e o desenvolvimento de plantas com sucesso. Mudas saudáveis ​​podem ser movidas para uma estufa ou sob um filme, elas têm forte imunidade e não retardam o desenvolvimento, mesmo em condições climáticas adversas.

Rei do norte

É uma variedade híbrida que foi criada especificamente para regiões de climas frios. Ele é capaz de resistir a baixas temperaturas, então os azuis podem ser selecionados até mesmo na Sibéria. A duração da fertilidade é de apenas 3 meses, mas durante esse tempo um agricultor pode colher até 15 quilos de safras em um metro quadrado de terra. Os frutos assemelham-se a cilindros, cujo comprimento é de cerca de 30 centímetros. A pele não é muito grossa e tem uma cor roxa profunda. Devido às suas características elevadas, as variedades de berinjela do Rei do Norte são utilizadas não apenas para o cultivo suburbano, mas também para o cultivo em escala industrial. A polpa apresenta cor branca e excelente sabor, sem amargor. O peso de um azul maduro é de 300 gramas. A estação de cultivo dura todo o verão.

Berinjelas decorativas podem ser comidas?

Gota de chuva

Se for mesmo uma berinjela, independente do tamanho (anã ou regular), então é claro comestível. Acredita-se que as berinjelas decorativas não têm gosto, porém em um dos recursos da Internet (agora não me lembro onde) li que são muito boas na salga. Os frutos da berinjela podem ser pretos, roxos, verdes, brancos, listrados , uniforme, vermelho e laranja. Sua forma e tamanho também são muito diversos. Algumas beringelas assemelham-se ao formato de uma grande pêra, as frutas são um tanto amargas, a sua casca é bastante espessa e elástica. As variedades de berinjela oriental são mais oblongas, mais delicadas no paladar, com uma pele macia e delicada. A berinjela branca é mais dura e seca que as outras variedades, mas tem um sabor delicado e menos amargo, porém a casca é muito grossa e deve ser removida durante o cozimento. Existem muitas variedades de berinjela agora, algumas delas nem parecem berinjela, podem ser redondas e ter uma cor laranja-avermelhada. Outros são simplesmente espécies diferentes, como Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon e algumas outras variedades africanas, são achatadas ou nervuradas. Elas são as mais amargas de todas as berinjelas. Aliás, a substância neles contida - a solanina - torna a berinjela amarga. Seu conteúdo pode ser reduzido simplesmente mergulhando-o em uma solução de sal a 3%. Além disso, após essa operação, as berinjelas não irão absorver tanto óleo durante a fritura.

Elena Orlova

tão vermelho? não, apenas olhe para eles

Victoria Tchaikovskaya

rd fermentado - sabor funky.

Moussaka em grego com berinjela

Ingredientes:

• berinjela - 2 unid.,
• batatas - 4 unid.,
• tomate - 2 pçs.,
• cebola 2 unid.,
• carne picada - 400 gr,
• farinha de trigo - 50 gr,
• manteiga - 50 gr,
• óleo vegetal,
• queijo - 100 gr,
• leite - 500 ml,
• sal,
• Pimenta preta da terra.

Preparação:

Prepare uma assadeira retangular.

Corte as berinjelas (com ou sem casca) e as batatas (sem casca) em rodelas e frite em uma frigideira. Frite também a carne picada com cebola, sal e pimenta.

Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga, frite um pouco a farinha, acrescente o leite morno. Cozinhe até engrossar, mexendo ocasionalmente, adicione sal no final.

Em uma assadeira, coloque os ingredientes uns sobre os outros na seguinte ordem: batata, berinjela, carne picada com cebola, rodelas de tomate cru, molho bechamel, queijo ralado.

Coloque a forma no forno. A temperatura deve ser de 200 ° C e o tempo de cozimento deve ser de 30 minutos. Você não precisa cobrir o formulário.

Contente

• Variedades de berinjela
• Plantando berinjelas para mudas
• Cultivo de berinjela ao ar livre
• Regando berinjelas no jardim
• Fertilizantes para berinjela
• Poda de berinjela
• Berinjela florescendo
• Berinjela no inverno
• Reprodução de berinjela
• Doenças da berinjela
• Pragas de berinjela
• Benefícios e malefícios da berinjela
• Moussaka em grego com berinjela
• Aperitivo de rabo de pavão de berinjela
• Rolinhos de berinjela com nozes
• Língua de berinjela da sogra
• Caviar de berinjela

Aperitivo de rabo de pavão de berinjela

Ingredientes:

• berinjela - 3 unid.,
• salsa - 4 raminhos,
• azeitonas - 7 pcs.,
• tomate - 3 pçs.,
• alho - 3 dentes,
• pepinos - 3 unidades,
• óleo de girassol,
• maionese,
• sal.

Preparação:

Corte as berinjelas com a pele em rodelas e sal por 20-30 minutos. Coloque os anéis em uma assadeira, pincele-os com óleo. Coloque as berinjelas em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos. Enquanto as berinjelas estão assando, corte os pepinos e os tomates em rodelas.

Espalhe os ingredientes em um prato grande em forma de cauda de pavão: berinjela, pincele a superfície com maionese, polvilhe com alho ralado, coloque os tomates por cima, pincele novamente com a maionese, depois coloque os pepinos, por cima das metades das azeitonas. Decore tudo isso com verduras.

Variedades populares

Entre os jardineiros da Rússia, as seguintes variedades de berinjela têm uma demanda especial:

1. Milagre roxo. Seus vegetais têm a forma de um cilindro. A massa de um vegetal é 135 g.
2. Vikar. Possui um fruto encurtado em forma de pêra, pesando 300 G. A polpa é branca, macia e saborosa.
3. Beleza Negra. Os frutos são de cor negra-púrpura, com superfície brilhante. Sua forma é ligeiramente curva. A safra colhida pode ser usada para armazenamento de longo prazo.
4. Cavalheiro gordo. Seus frutos são redondos e carnudos. A polpa é branca como a neve, macia e incrivelmente saborosa.
5. Lua Negra... Esta variedade apresenta frutos esféricos e protuberantes. A polpa é macia e de sabor macio.

Lua Negra

Semeando regras no solo

A maioria dos jardineiros sabe que as plantas plantadas próximas umas das outras começam a sombrear umas às outras no futuro, e isso afeta a produção e a qualidade dos frutos.

Nos primeiros brotos, o filme é retirado das mudas e a planta é exposta à luz. Para evitar que as mudas se estiquem, a temperatura deve estar em torno de 19 graus. durante o dia e cerca de 17 graus. à noite.

Após uma semana, quando as primeiras folhas eclodem, a temperatura deve ser elevada durante o dia para 23 ou 25 graus, à noite até 18 graus. Em temperaturas acima de 25 graus. ventilação das plantas é necessária.

O regime de temperatura ideal do solo é de 18-20 graus, as leituras do termômetro abaixo de +17 graus são consideradas desfavoráveis ​​para a planta.

Para evitar que as plantas sofram estresse térmico, elas precisam ser endurecidas. Para isso, as plantas vão se acostumando gradativamente a baixar a temperatura.

Regando berinjelas no jardim

A primeira rega das mudas deve ser feita no terceiro dia após o transplante. A água deve estar sempre morna e estável. No tempo quente, regue a berinjela à noite, antes do pôr do sol. Em dias nublados, despeje água quando as plantas precisarem. Eles irão iniciar a época de rega com sua folhagem, que começará a murchar ligeiramente.

Você pode regar as berinjelas com um regador ou uma mangueira, mas antes que as flores se formem. Durante a floração, regue a planta com cuidado e por baixo da raiz para não derrubar as flores. Quando os frutos crescem, as beringelas podem ser regadas por cima.

Rolinhos de berinjela com nozes

Ingredientes:

• queijo - 150 gr,
• nozes descascadas - 100 gr,
• berinjela - 3 unid.,
• alho - 1 cabeça,
• endro e salsa,
• maionese,
• óleo de girassol,
• sal,
• temperos.

Preparação:

Recheio: frite e pique as nozes. Adicione ervas picadas, queijo ralado, alho e maionese. Misture bem todos os ingredientes.

Corte as berinjelas em rodelas e sal por 30 minutos. Em seguida, frite em uma frigideira. Espalhe os pratos e pincele-os com o recheio. Faça um rolo e fixe a forma com palitos de dente.

Cultivando e colhendo

A duração do amadurecimento da berinjela depende das condições climáticas favoráveis ​​do verão.Em regra, os primeiros frutos são colhidos em meados de agosto e acabados antes do início das primeiras geadas. Com muito cuidado, as "azuis" começam a frutificar 25-30 dias após o início da floração.

A colheita

Para que as berinjelas amadureçam uniformemente, elas devem ser colhidas regularmente em intervalos não superiores a 5 dias. É impossível atrasar a colheita, caso contrário os bagos perderão a qualidade e ficarão brancos. Recomenda-se removê-los enquanto ainda estão firmes. Depois de deitarem por cerca de uma semana, eles ficarão mais macios. É melhor não arrancar as berinjelas, mas cortá-las com uma tesoura ou uma faca.

Cultivar berinjelas não é fácil, mas se um jardineiro conseguir fazer uma boa colheita, poderá se orgulhar de si mesmo e mimar sua família com pratos deliciosos!

Propriedades prejudiciais de frutas de berinjela

Dia dos namorados berinjela

A berinjela contém oxalatos. Foi descoberto que uma quantidade excessiva dessa substância no sangue humano é capaz de se cristalizar, o que causa problemas de saúde. Por este motivo, esta fruta vegetal é contra-indicada para pessoas com problemas renais e de vesícula biliar pré-existentes.

Além disso, vários estudos de laboratório demonstraram que os oxalatos interferem na absorção do cálcio. No entanto, a capacidade de reduzir a digestibilidade é pequena se uma pessoa tem órgãos digestivos saudáveis ​​e as berinjelas não são capazes de prejudicar a saúde.

Robin the Hood

Este representante do azul pertence aos híbridos de maturação precoce que permitem que você obtenha altos rendimentos. A casta é considerada uma das melhores e apreciada pelos agricultores pelo seu sabor único e excelente adaptabilidade a quaisquer condições climáticas, o que permite ser cultivada em quase todas as regiões do país. A primeira colheita amadurece no quarto mês após a semeadura. Os frutos chegam a ter 20 centímetros de comprimento e pesam apenas 300 gramas. De um arbusto, você pode coletar cerca de 18 quilos de azuis. A pele é muito fina e a polpa incrivelmente macia, praticamente sem sementes e sem amargor. Apesar de haver poucos brotos, o ovário é muito abundante neles. Ao contrário de muitos outros tipos de berinjela, Robin Hood é fácil de cuidar, por isso é ideal para jardineiros iniciantes.

Regar e alimentar

Regue conforme necessário, não deixe o solo ficar encharcado ou secar. As berinjelas quase sempre têm uma cor verde brilhante, parecem saudáveis ​​e se desenvolvem bem, mas a alimentação deve ser feita, pois sua escassez pode posteriormente afetar o modo como as plantas irão florescer e frutificar (as flores podem cair pelo fato de o fazerem não faltam itens). Comece a alimentar depois que as folhas reais aparecerem, a cada dez a quatorze dias. Pode-se usar uma solução de fertilizantes minerais, aplicando metade da dosagem do fertilizante, que está indicada na embalagem. Alimente sob o sistema radicular ou borrife nas folhas. Ao alimentar mudas, use Macrovit.

Molhar a berinjela. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão.

Você pode organizar uma cama para berinjela em uma estufa, cercá-la com uma caixa de lenha, colocar esterco no fundo. Recolher a vegetação remanescente (copas de cenoura, beterraba, folhas de couve, etc.) e colocar num cesto. Na primavera, despeje tudo isso com fitoespirina, uma preparação EM, se necessário, coloque estrume. E no topo - um pouco de terra sob as bétulas. Se você pegou solo de jardim, derrame-o com fitoespirina. Antes de plantar, adicione areia, húmus, cinzas e superfosfato ao solo. Pode-se adicionar Urgas, mas com antecedência e no solo umedecido, então a bactéria vai "trabalhar" e melhorar a qualidade do solo, processar as raízes das ervas daninhas. Em seguida, você pode plantar berinjelas e pimentões na cama preparada. Construa arcos e cubra com lutrasil para impedir a entrada de geadas. Quando esquentar, os arcos e a tampa podem ser removidos.

Após cerca de duas semanas após o plantio, alimente a solução de verbasco pela primeira vez e, em seguida, com um intervalo de dez dias, faça várias fertilizações com fertilizante mineral. Quando as safras começarem a dar frutos, alimente com monofosfato de potássio. Junto com a alimentação de raiz, execute foliar, folhagem, pulverização. Gaste toda a alimentação ao mesmo tempo: pimentão, berinjela, tomate. No momento do florescimento das lavouras, para que os frutos fiquem mais duros, borrife as plantas junto às flores e folhagens com uma solução de ácido bórico. Para fins profiláticos contra várias doenças fúngicas, pulverize com uma solução de fermento de padeiro (cem gramas por dez litros de água). Quando as lavouras já formarem frutos, pulverizar com uma solução de cloreto de cálcio como medida preventiva contra a podridão de topo (dez mililitros por dez litros de água). Pulverize sempre de manhã ou quando está nublado. Faça a alimentação foliar após as safras terem passado por uma situação estressante. Nesse caso, use uréia (1 colher de sopa para cada 10 litros de água). Durante o período de verão, faça a pulverização com intervalos semanais mais de uma vez.

Molho de berinjela. A ilustração deste artigo é usada sob uma licença padrão. <как выглядит="">

Diamante

As berinjelas da variedade Almaz têm quase as mesmas características da variedade Baikal. Não são suscetíveis a doenças e pragas, mas são menores, pesando apenas 150 gramas, e também menos produtivos. Um arbusto por temporada permite que você colete apenas 7 quilos de vegetais. Por serem frutos muito pequenos, são utilizados principalmente para conservação. No entanto, o diamante azul é amplamente utilizado em todo o país por seu excelente sabor.