Cogumelos
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Existem muitos tipos de cogumelos usados na culinária e na medicina. O Cogumelo Boletus é um dos mais comuns, saborosos e saudáveis. Ela cresce em florestas decíduas e frutifica entre junho e final de setembro.
Descrição do cogumelo boleto
Muitos títulos
O cogumelo boleto é um dos presentes de cogumelo mais difundidos e favoritos da floresta. Este é um representante do gênero Leccinum. Tem vários nomes.
As pessoas podem se referir a ele como aspen, obabok ou ruivo. Menos comumente referido como cogumelo vermelho ou krasyuk.
Em algumas regiões, é chamado de chapeuzinho vermelho, krasnik ou vanka-vstanka.
Distribuição e coleta
Boletus prefere formar micorriza com choupos, mas pode crescer próximo a qualquer espécie de árvore decídua. Não cresce apenas em uma floresta de pinheiros. No entanto, é freqüentemente encontrado em florestas com árvores mistas. Boletus boletus podem ser encontrados em toda a Rússia, algumas de suas variedades são encontradas na América do Norte. Na maioria das vezes, os cogumelos choupo pousam perto de árvores jovens. Alguns espécimes são encontrados até na tundra, onde se acomodam ao lado de bétulas anãs.
A estação de crescimento do boleto ocorre durante todo o verão e quase todo o outono.
Existem várias gerações desses cogumelos:
- As espiguetas aparecem no início do verão e crescem até julho. Normalmente, há poucos deles;
- Restolho restolho cresce em julho, já há mais deles;
- "Deciduous" - outono, cresce em maior número.
Se o verão for muito rico em precipitação, então espécimes separados podem aparecer entre essas gerações. Além disso, durante os períodos de chuva, os períodos de frutificação indicados podem não ser expressos.
Cogumelos Aspen não são cogumelos de "pilha", eles podem ser encontrados sozinhos, mas podem crescer em pequenos grupos.
Cogumelo brilhante
O cogumelo é difícil de confundir com outros dons da floresta. Destaca-se do resto pela sua cor viva. É difícil perder tal achado, por causa de sua tampa de cor saturada.
Como distinguir boletos comestíveis e falsos: comparação, sinais de diferença
O boleto é um cogumelo bonito e seguro. Quase todas as variedades são consideradas comestíveis. Portanto, se você souber exatamente sua aparência, poderá coletá-los facilmente sem temer por sua própria saúde.
Mas às vezes muitos colhedores de cogumelos têm uma pergunta: como distinguir um falso de um comum? Na verdade, não existe nenhum falso fungo na natureza. As pessoas costumam confundi-lo com gorchak. Este representante é muito semelhante a um boleto simples.
Gorchak tem um gosto amargo. Mas, você não vai experimentá-lo até que você o diferencie de um bom boleto. É muito difícil distinguir um boleto normal de um cogumelo falso por indicadores externos. Mas seja como for, ainda pode ser feito.
Espúrio e comestível
- Primeiro, dê uma olhada na cor do cogumelo. Corte Isso. Olha, o falso cogumelo tem um tom levemente avermelhado ou rosado. O boleto real é branco no corte, às vezes sua cor é azulada.
- O próximo sinal é uma malha incomum presente no caule do cogumelo.O falso representante tem essa malha avermelhada ou amarelada. Em um cogumelo real comum, essas inclusões adicionais simplesmente estão ausentes. O boleto tem um tom uniforme e bonito.
- Além disso, não se esqueça de que "colheres" podem crescer exclusivamente em florestas de coníferas. Você pode encontrar esses cogumelos perto de pinheiros e abetos. Mas o boleto normal cresce apenas perto de árvores decíduas.
Como você notou, a ausência de toxicidade suficientemente pronunciada não significa que a amostra seja considerada comestível. Portanto, se você decidir ir para o boleto boleto, leve um guia especial com você. É melhor que todos os representantes desta categoria de cogumelos, suas cores, sejam descritos nele, sejam apresentadas fotografias. Além disso, fotos de cogumelos falsos devem ser impressas no guia para que você não os confunda durante a colheita.
Espécie Boletus
Em geral, os boletos de boletos são semelhantes uns aos outros. Eles são comestíveis e deliciosos.
Vermelho - Este grupo de cogumelos comestíveis tem uma tampa vermelha ou vermelho brilhante com uma pele aveludada. Eles não estão vinculados a um tipo específico de árvore, portanto, são encontrados isoladamente e em grupos em diferentes florestas.
Castanho-amarelado - este representante prefere a bétula como companheira. O chapéu é arenoso ou marrom-amarelado. Ele é visto com mais frequência crescendo solitário.
O boleto branco é o mais raro da espécie. Uma característica distintiva é a tampa branca do cogumelo jovem. Com o tempo, sua cor muda para marrom acinzentado. Sua perna é coberta por escamas de tons claros.
Prefere florestas úmidas de coníferas, diluídas com bétula. Durante a estação seca, pode ser encontrado em matagais de álamos.
Carvalho - do nome segue-se que esta espécie escolhe um carvalho como companheiro. O gorro marrom café com um toque alaranjado e o caule com escamas escuras são características desta espécie.
Pernas Coloridas - Esta espécie pode ser enganosa e fazer você duvidar de sua comestibilidade. Mas as dúvidas são vãs - o cogumelo é comestível. Não é como o resto da espécie. Seu chapéu é rosado, geralmente convexo.
Pinho - uma sombra de framboesa em uma tampa marrom-avermelhada não confundirá este cogumelo com seus companheiros. Este boleto é mais comum na floresta de pinheiros. Mas ele também pode escolher bearberry como parceiro.
Escama negra - as pontas deste cogumelo podem ser vermelho-escuras ou vermelhas com um tom laranja, e o caule pode ter escamas avermelhadas escuras.
Abetos - encontrados com mais freqüência sob abetos em florestas mistas de coníferas e florestas de carvalho. A cor da tampa é predominantemente castanha-acastanhada. Tendo encontrado um cogumelo, você não deve parar, pois eles preferem crescer em grupos.
É difícil confundir boleto com cogumelos não comestíveis. Eles têm características marcantes de sua própria espécie. A coleta de tais cogumelos só trará emoções positivas, e a variedade de pratos feitos com eles encantará qualquer estômago.
Recursos benéficos
Cogumelos removem toxinas do corpo
O boleto de abeto fresco não é inferior aos cereais em termos de conteúdo de vitamina B e ao fígado e leveduras em termos de conteúdo de vitamina PP. Ele também contém muitas vitaminas C, E e A. Conteúdo útil do cogumelo:
- magnésio;
- potássio;
- sódio;
- ferro;
- fósforo;
- lítio;
- cálcio;
- substâncias de cinzas;
- mono - e dissacarídeos;
- agua;
- PUFA;
- fibra alimentar;
- aminoácidos essenciais (absorvidos pelo corpo humano em 70-80%).
Além disso, o benefício deste cogumelo é que ele desempenha a função de um antioxidante e ajuda a remover toxinas e toxinas do corpo.Os cogumelos ruivos nos primeiros cursos fortalecem o sistema imunológico, o seu valor nutricional tem um efeito positivo no sangue em caso de anemia.
Foto do boleto
Fatos interessantes
Em nossas florestas, esses cogumelos não são tão valorizados quanto seus parentes mais próximos - o verdadeiro cogumelo do leite ou o cogumelo do leite amarelo. No entanto, não crescem na Europa, por isso são considerados uma verdadeira iguaria. Muitos gourmets os valorizam em preparações e picles por sua crocância agradável e textura densa.
Onde crescer
O cogumelo boleto está em simbiose próxima com certos tipos de árvores e cresce apenas perto de seus rizomas. Uma ruiva pode crescer não só sob um álamo, mas também sob outras árvores, recebendo delas substâncias úteis para o seu crescimento e desenvolvimento. Na zona climática temperada, é um dos cogumelos mais comuns.
Os boletos costumam crescer em grupos sob a bétula, o carvalho, a faia, o abeto e, é claro, o álamo tremedor. Eles preferem áreas baixas e úmidas, abundantemente cobertas de musgo, e crescem ao longo das estradas florestais.
Que horas você pode encontrar?
As ruivas, dependendo da espécie, frutificam em épocas diferentes.
- As espigas crescem esparsamente. A época deles é o final de junho, a primeira semana de julho. Nessa época, os boletos marrom-amarelados e brancos dão frutos. Eles são os primeiros a aparecer na floresta.
- Os tocos de restolho aparecem a partir de meados de julho e até agosto-setembro, deliciando-se com uma colheita abundante. Esta espécie inclui boletos de carvalho com escamas pretas e vermelhas.
- Árvores decíduas podem ser encontradas na floresta a partir de meados de setembro. Eles se distinguem por um longo período de frutificação - crescem até as geadas de outubro. Até meados do outono, as ruivas de pinheiros e abetos crescem bem. Isso se deve ao fato de a serapilheira das agulhas se tornar uma espécie de manta que protege o micélio e os cogumelos cultivados do frio.
Quando você pode coletar
A PARTIR DEvocê pode escolher ruivas durante todo o verão e outono, o que as distingue de outras espécies. A ruiva é bastante comum e os micélios são encontrados em grandes grupos em florestas decíduas ou mistas, o que simplifica a tarefa dos catadores de cogumelos. Em florestas mistas onde há pinheiros, as safras podem ser colhidas mesmo após a primeira geada. Isso se deve à liberação de uma grande quantidade de calor das agulhas de pinheiro caídas.
