Quando coletar espinheiro-mar - tempo
O espinheiro-mar amadurece de meados de agosto ao final do outono, dependendo da região e do tipo de árvore, - para a região de Moscou, Rússia central, Ucrânia, Bashkiria, onde o clima é quente o suficiente, a baga está pronta para uso no final de Agosto, e na região de Leningrado, na Sibéria, para coletar espinheiro-mar está disponível no final de setembro.
As condições climáticas na primavera desempenham um papel importante, portanto, não há períodos de amadurecimento definidos - o espinheiro-mar inicial é geralmente colhido em meados de agosto, meados de setembro e o final da baga amadurece no final de setembro. A fruta madura tem uma cor amarelo dourado ou laranja brilhante, fica bem firme nos galhos, o que complica muito a colheita. O espinheiro-mar recém-maduro tem as propriedades mais úteis - contém a maior quantidade de ácido ascórbico, caroteno e outros elementos úteis.
A colheita continua até o final do inverno, mas quando colher o espinheiro-mar depende do que será cozido com ele no futuro - para compotas, conservas, geleias, fornos inteiros densos são necessários, que são coletados no final do verão - início do outono, para sucos e produção de óleo uma baga mais macia fará. Lembre-se de que quanto mais tempo a fruta fica pendurada no galho, mais macia fica a casca e fica mais difícil colher as frutas inteiras. Porém, alguns artesãos sabem como colher espinheiro no inverno é mais conveniente quando o fruto está congelando - o processo de colheita consiste em bater no tronco e nos galhos da planta com um pedaço de pau. Bagas inteiras congeladas caem sozinhas, o coletor só pode espalhar uma lona ou polietileno sob a base da árvore. Esse método é frequentemente usado em indústrias e, em casa, você pode trapacear, cortando os galhos com frutas vermelhas e colocando-os no congelador por várias horas. Há muitas maneiras de remover bagas de espinheiro-mar de um galho de forma rápida e conveniente.
Como conservar o espinheiro-mar para o inverno
Observação! Em um dos artigos a seguir, com certeza iremos lhe dizer como armazenar adequadamente o espinheiro-mar, o que pode ser preparado a partir dele. Enquanto isso, você pode assistir ao próximo vídeo.
Vídeo: como fazer óleo de espinheiro-mar
Se você é ávido por produtos naturais e a palavra "química" o faz estremecer, é hora de começar a colher uma fruta tão saudável como o espinheiro-mar. Agora você sabe quais métodos e dispositivos existem para isso. Avante para espinheiro-mar!
Como remover o espinheiro-mar de um galho - métodos e dispositivos
Para remover as bagas de espinheiro-mar de um galho, é preciso ter paciência e um certo otimismo - os galhos são espinhosos, os frutos são pequenos o suficiente, densamente plantados. Existem muitos métodos de colheita, mas antes do processo é necessário proteger as roupas e as mãos de obterem suco, é melhor usar luvas e avental. A coleta começa do final do galho em direção à base.
colheita manual de espinheiro-alvar - foto
O método mais elementar é a colheita à mão, é um processo longo e trabalhoso que exige muito trabalho e, desta forma, os frutos são recolhidos quando ainda estão bastante densos. Os artesãos tornam o trabalho o mais fácil possível, por isso surgiram opções mais rápidas.
Tesoura - para tirar rapidamente o espinheiro-mar dos ramos, vai precisar de uma tesoura pequena (até 10-15 cm), como mostra a experiência, com este tamanho a mão se cansa menos.As bagas são simplesmente cortadas do galho, caem sobre o pano ou filme colocado.
Pinças com bordas curvas mostraram-se não menos eficazes - com esse método, várias bagas são agarradas com uma ferramenta e arrancadas do galho.
Muitas pessoas sabem como colher o espinheiro-mar com um garfo - arrancar as bagas, deslizar ao longo do galho em direção à borda. Pelo mesmo princípio, um favo raro comum é usado - os galhos são penteados e as bagas rolam para baixo. A desvantagem desses dispositivos é a imprecisão do processo - junto com os frutos, folhas e cascas caem na cama, que deve ser separada e seca para um chá de espinheiro marinho muito saboroso e saudável. Recomenda-se secar as folhas em local seco, onde a luz solar direta não penetre.
Um pente é especialmente conveniente para coletar espinheiro-mar, preso a uma luva - um pente raro é costurado em uma luva de tecido denso, uma mão é desenhada ao longo de um galho e, para maior comodidade, um funil com um tubo é preso à escova, em no final do qual há um saco ou balde, - a baga cai no funil e imediatamente rola em um saco sem se espalhar no chão.
Quando já é possível coletar o espinheiro-mar, os jardineiros fazem um dispositivo na forma de uma vara com uma alça de arame fino na borda - cada baga é empurrada com uma alça e arrancada cuidadosamente do galho. Os frutos assim recolhidos mantêm a forma e são perfeitos para a confecção de compotas, compotas, várias receitas de espinheiro-mar para o inverno.
Outro tipo é um dispositivo na forma de um estilingue com uma corda esticada ou linha de pesca - o galho é puxado para dentro do buraco e as bagas são presas por uma linha de pesca fina.
É fácil fazer um raspador para coletar espinheiro-marinho mesmo para iniciantes - os jardineiros dobram o fio de aço (serão necessários 50 cm) ao meio, faça um laço no meio em forma de mola, entorte as bordas do fio 90 °, - um ramo é enfiado no laço, a baga é removida.
o processo de coleta de espinheiro-mar - na foto
Várias colheitadeiras para coleta de espinheiro-mar, caixas e outros dispositivos podem ser adquiridos prontos em lojas especializadas - eles facilitam muito o trabalho, economizam tempo.
De outubro a novembro, o espinheiro-mar pode ser colhido para suco diretamente da árvore - prepare um recipiente limpo e esprema o suco das bagas sem removê-las do galho.
No início da primeira geada, é conveniente esmagar o fruto congelado, - ele mantém sua integridade, - os frutos caídos são coletados em uma lona forrada e, em seguida, transferidos para um recipiente para armazenamento. Este método é o mais eficaz para transporte.
Baseado no anterior, para uso doméstico, você pode cortar os brotos com a colheita e guardá-los no freezer até precisar, por exemplo, no inverno só precisa cozinhar espinheiro mar, delicioso e saudável para toda a família , esfregado com açúcar. Os próprios brotos são cortados, não os galhos, caso contrário você pode prejudicar a árvore e prejudicar a colheita do próximo ano.
É conveniente coletar o espinheiro-marinho colocando um avental na forma de um guarda-chuva invertido - para que os frutos não se quebrem no solo com o impacto. Você mesmo pode fazer esse dispositivo prendendo um fio rígido na borda e nas laterais da bainha, dobrando-o na forma de um semicírculo, costurando fitas adicionais nos cantos e amarrando-as no pescoço.
Para iniciantes, colher frutos parece uma tarefa impossível, mas ferramentas simples e eficazes o ajudarão a lidar com isso com rapidez. Decida para quais propósitos os frutos são necessários, então você certamente terá certeza de quando coletar espinheiro-alvar e qual é o método mais eficaz de escolha.
- Venda!
Como limpar o espinheiro-mar colhido das folhas
Se você colheu um dos dispositivos especiais para colheita rápida sem muito cuidado (é possível de outra forma? - uma pergunta retórica), então, em qualquer caso, você precisará limpar os frutos das folhas e galhos que caíram no recipiente. Não é difícil classificá-lo, mas é demorado.Se houver muitas frutas, você pode usar o seguinte método bastante simples mostrado na imagem (as folhas e os galhos grudam no tabuleiro e as frutas vão rolar para baixo) e no vídeo a seguir:
Vídeo: como separar rapidamente as bagas de espinheiro-mar das folhas
Dispositivo de coleta "faça você mesmo"
Para simplificar o método manual, você pode usar um dispositivo feito de uma garrafa de plástico. O dispositivo pode ser feito de forma independente em casa da seguinte maneira - corte o fundo da garrafa, corte 4 pétalas e plante o gargalo em uma vara longa. Para maior confiabilidade, você precisa pregar o gargalo da garrafa em um palito com um prego simples.
Coletamos espinheiro-mar à mão
O método tradicional de colheita do espinheiro marítimo envolve a remoção de cada baga das árvores separadamente, sem ferramentas adicionais. Essa tecnologia é a mais trabalhosa e demorada, mas permite que você obtenha o máximo de colheita sem danificar os brotos e galhos das árvores.
Cortando galhos com frutas
Para acelerar a técnica manual e torná-la o mais cómoda possível, pode-se cortar ramos com bagas e depois separar os frutos noutro local. Essa tecnologia é mais simples e confortável, mas em caso de poda incorreta ou excessiva dos galhos, pode-se prejudicar a árvore, o que prejudicará a colheita futura.
Ao separar posteriormente a colheita, não é necessário arrancar cada baga dos ramos cortados. Basta colocá-los no freezer para armazenamento e retirá-los quando necessário. É muito mais fácil e rápido colher o espinheiro-mar congelado dos galhos. É importante levar em conta que depois de uma forte congelação, você não deve cozinhar geléia de frutas vermelhas ou processá-las para fazer suco. Se você planeja processar a colheita, o suco pode ser espremido diretamente na árvore da seguinte maneira:
- calce luvas culinárias especiais;
- coloque um recipiente limpo sob os galhos;
- passe a mão ao longo de todo o galho, de baixo para cima, pressionando o espinheiro com os dedos.
Você também pode colher após as primeiras ondas de frio. Isso requer colocar um cobertor sob as árvores e derrubar o espinheiro-mar com um pedaço de pau enrolado em um pano macio para não danificar a pele frágil. Os frutos congelados cairão na colcha, após o que resta coletá-los em um recipiente de armazenamento. Essa tecnologia de colheita é usada com mais frequência para o cultivo em escala industrial.
Cortando bagas com uma tesoura pequena
A colheita manual do espinheiro marítimo com uma tesoura pequena permite-lhe colher cuidadosamente todas as bagas e não quebrar a integridade dos ramos e rebentos. Além disso, ao contrário do uso de vários dispositivos de colheita, o corte com tesoura garante a maior colheita na próxima temporada. A desvantagem de usar uma tesoura pequena é que ela consome muito tempo em comparação com outros métodos.
Além da pequena tesoura padrão, você pode usar um apanhador de frutas especializado com elementos pontiagudos para coletar o espinheiro-mar.
O dispositivo com podador fixado acima do funil permite retirar os frutos sem agredir a casca e sem agredir os galhos da árvore. Para preparar tal dispositivo, é necessário prender a alça entre si com tiras de metal. Os próprios elementos de metal são fixados por uma alavanca presa ao poste alongado. No processo de coleta, basta trazer o funil sob os galhos e pressionar a alavanca para que as tesouras de podar cortem o pedúnculo. As frutas rolarão do funil ao longo da manga para o recipiente designado sem risco de danos.
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Condições e termos de armazenamento da safra
Após a colheita, as bagas de espinheiro-mar podem ser preservadas de várias maneiras. Na maioria das vezes, os frutos colhidos são colocados em sacos e colocados no congelador, onde retêm todas as suas propriedades benéficas por seis meses. No futuro, as bagas podem ser utilizadas para alguns tipos de processamento.
Outra maneira bastante comum de armazenar o espinheiro-mar é colocar frutas recém-colhidas e não lavadas em potes. As frutas silvestres devem ser despejadas em água fervida resfriada, tampadas com tampas e armazenadas na geladeira. Com espinheiro-mar fresco, você pode fazer purê ou geléia de frutas vermelhas, geléia ou geléia.
Recentemente, o espinheiro-mar seco ganhou popularidade. As bagas podem ser secas com um pré-tratamento com uma solução de refrigerante e enxaguando com água corrente. Eles devem ser espalhados em uma camada uniforme e secos à luz solar direta por cerca de três a quatro semanas. A secagem artificial também é permitida - no forno ou em uma secadora especial. Os bagos assim preparados devem ser colocados num contentor de madeira ou cartão, no fundo do qual devem ser colocadas grossas folhas de papel.
Métodos de colheita
Vários métodos são usados para colher frutos; você pode colhê-los manualmente ou usando dispositivos especiais. Como será mais conveniente.
Durante a geada
Bagas congeladas caem facilmente, então você pode simplesmente sacudi-las dos galhos e colocá-las no material colocado sob a árvore, por exemplo, lona ou filme. Para que os frutos se desintegrem, basta sacudir os ramos e os frutos vão caindo por si próprios. As vantagens deste método de colheita do espinheiro-mar: as bagas têm um sabor mais doce, não rebentam nem sufocam. Contras: as frutas ficam aquosas e não são adequadas para consumo fresco.
Pegando espinheiro com as mãos
A colheita manual das bagas é longa, cansativa e insegura, uma vez que os ramos da árvore são espinhosos e podem ferir-se facilmente. É necessário trabalhar com luvas grossas e justas para não ferir as mãos. É também aconselhável usar roupa de trabalho justa, avental para se proteger da queda dos frutos silvestres e do seu sumo, sobe na roupa, pois deixa manchas difíceis de lavar.
Dispositivos e dispositivos que facilitam a colheita de frutas vermelhas em um galho
É muito mais fácil coletar o espinheiro-mar não com as mãos, mas com a ajuda de ferramentas especiais. Eles podem ser feitos à mão ou adquiridos em uma loja. A indústria produz raspadores de plástico, metal e madeira projetados especificamente para essa finalidade.
Raspador
Este acessório simples e fácil de usar é feito de fio de aço. Você vai precisar de uma peça de 50 cm de comprimento. Deve haver uma ondulação no centro do arame raspador, o que pode ser feito enrolando o arame em torno do gargalo. As pontas do fio devem ser alinhadas e dobradas para um lado em um ângulo de 90 °. Não é difícil trabalhar com um tal raspador: é preciso arrastá-lo ao longo do galho, enquanto descasca os frutos. Se tudo for feito corretamente, a casca do galho de tal raspador para coletar o espinheiro-mar não é ferida.
Cobra ou laço
O dispositivo consiste em 2 partes - um cabo de madeira de 15 cm de comprimento ao qual um pedaço de arame é preso. Ele precisa ser dobrado em um círculo, uma reminiscência da chama de uma vela. Devido à semelhança do laço com a cabeça de uma cobra, esse dispositivo para coletar espinheiro-mar recebeu esse nome. “Cobra” pode remover frutas mesmo em locais de difícil acesso.
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Estilingue com linha de pesca
Este dispositivo parece um estilingue, mas no lugar do elástico tem uma linha de pesca. Freqüentemente, ele quebra, então você deve sempre ter material sobressalente com você.
O processo de coleta é assim: com uma das mãos você precisa segurar o galho e com a outra descasque delicadamente os bagos com um estilingue. Para evitar que a safra caia no chão, você precisa estender uma lona embaixo da árvore.
Luva com garras ou pente de metal
Essas luvas para coletar o espinheiro-mar podem ser feitas de luvas grossas duráveis e "tampas" de metal nas quais você precisa puxar a linha de pesca, isso cortará facilmente os frutos e suas mãos estarão protegidas durante a operação.
Outra versão da luva para colher os frutos: um bolso com um arame de metal ao longo da borda é costurado no meio da luva no lado de dentro, de modo que se projete durante a colheita, no qual os frutos cairão. Um pouco acima dela, um pequeno pente de metal é costurado para retirar os frutos e um pedaço de pele é costurado na parte interna do polegar. Com essa luva, você pode obter espinheiro-mar, mesmo nos lugares mais inacessíveis.
