Os benefícios e malefícios da berinjela para o corpo humano: as propriedades curativas das bagas roxas

Devido ao seu sabor agradável e efeitos benéficos para o corpo, a fruta roxa tornou-se procurada em todo o mundo. Diferentes variedades de berinjelas, seus benefícios e malefícios para a saúde, bem como a variedade de pratos que podem ser preparados com elas, estão há muito tempo no campo de visão dos amantes de vegetais. Para descobrir tudo sobre a berinjela, você precisa considerar suas propriedades positivas e negativas.

O que é esse vegetal

A berinjela é uma erva que pertence à família das beladuras. Seus frutos são difíceis de perder nas prateleiras das lojas: são bastante grandes, têm um formato característico em forma de pêra e uma incrível cor azul-violeta, que se chama berinjela.

Você pode descobrir como cultivar adequadamente essas frutas em um terreno pessoal em um artigo em nosso site.

Fato interessante! Algumas variedades de berinjela adquirem um tom dourado quando maduras. E agora nos mercados você pode encontrar frutas nas cores branca e preto-azulada. Além disso, seu sabor é quase o mesmo.

Às vezes você pode ouvir debates sobre se a berinjela é um vegetal ou uma fruta. Na verdade, essa fruta azul é uma baga e só na culinária costuma ser chamada de vegetal.

Fatos interessantes sobre berinjela

Muitas pessoas pensam que a berinjela é um vegetal. Mas este não é o caso. O produto é uma baga e pertence à família da erva-moura, assim como o tomate e a batata.

O número de variedades de plantas é muito grande. Eles diferem em forma, cor e composição. Na natureza, existem frutos redondos, em forma de pêra e cilíndricos. Via de regra, seu peso varia de 300 ga 1 kg, e seu comprimento chega a 65 - 70 cm.

Diferentes variedades de berinjela

A pátria das berinjelas é considerada a Índia. Aqui você pode ver frutas silvestres. Segundo alguns relatos, o produto entrou no território deste país centenas de anos antes do início de nossa era. E no início da nossa era, ele apareceu no Japão, China e Norte da África. Agora, a cultura é muito popular nos países europeus. A berinjela faz parte de muitos pratos europeus.

Mas a planta não se enraizou imediatamente entre os europeus. Habitantes da Roma Antiga e da Grécia chamavam as berinjelas de "maçãs da raiva", por acharem que elas afetam negativamente o cérebro e levam à perda da razão. A cultura dissipou sua má fama somente após a descoberta da América do Sul. Os europeus conheceram os índios, conheceram sua cultura e seu modo de vida. Eles viram como eles cozinham essas frutas com uma superfície lisa e brilhante.

A cultura chegou à Rússia, segundo algumas fontes, nos séculos XVII-XVIII. Alguns argumentam que a planta foi trazida do Irã, outros da Bulgária. Hoje em dia, é cultivada em muitas hortas e pode ser encontrada em quase todas as casas. Especialmente os pratos de berinjela são apreciados pelo povo do Norte do Cáucaso.

Composição química e conteúdo calórico

Para determinar para que serve a berinjela, é necessário, antes de mais nada, considerar o que está incluído em sua composição. Esta fruta roxa contém:

• vitaminas do grupo B, PP, C;
• betacaroteno;
• potássio;
• fósforo;
• magnésio;
• manganês;
• ferro;
• zinco;
• fibra.

A berinjela é um produto de baixa caloria, pois 100 gramas de fruta contém cerca de 25 kcal, 5 gramas de carboidratos, 1 grama de proteína e quase não contém gorduras.

Valor nutricional da berinjela

A berinjela é um vegetal nutritivo, com poucas calorias, mas repleto de antioxidantes. A berinjela é um vegetal de baixa caloria e tem um gráfico de baixo índice glicêmico. Possui níveis mínimos de sódio (não mais do que 7 mg em uma berinjela média).

A berinjela é uma boa fonte de nutrientes, vitaminas e minerais. Consumir 100 gramas de berinjela contém:

• 0,19 mg de manganês, 0,066 mg de cobre;
• 2,5 g de fibra alimentar total;
• 0,069 mg de vitamina B6;
• 0,23 mg de vitamina B5;
• 18 mcg de vitamina B9 e 188 mg de potássio.

Além disso, muitos aminoácidos, como

• 0,007 g de triptofano;
• 0,03 g de treonina;
• 0,037 g de isoleucina;
• 0,052 g de leucina e 0,039 g de lisina,

também encontrado em 100 gramas de berinjela.

Embora o valor nutricional da berinjela não seja tão impressionante quanto outros vegetais, a berinjela contém alguns fitoquímicos exclusivos (produtos químicos naturais das plantas).

De acordo com alguns estudos, cozinhar no vapor, ferver ou assar é a melhor maneira de preparar uma berinjela para reter a maioria de seus antioxidantes.

A fritura deve ser evitada ao cozinhar berinjelas, pois elas tendem a absorver muito óleo, o que aumenta o teor de calorias e gorduras dos alimentos. No outono, quando há uma grande colheita, as donas de casa estão ativamente colhendo berinjelas para o inverno.

A berinjela tem 90% de água e é comida principalmente cozida. O valor nutricional neste artigo se refere especificamente à berinjela cozida.

Calorias em berinjela

A berinjela é um vegetal de baixa caloria que você pode comer como parte de uma dieta saudável. De acordo com o Ministério da Agricultura da Rússia, 100 gramas de berinjela cozida contêm apenas 35 calorias.

Fritar, grelhar ou assar berinjela terá aproximadamente a mesma quantidade de calorias se você não exagerar com óleo vegetal.

Um prato saudável de berinjela grelhada contendo ¼ de berinjela grande, ½ tomate e um pouco de queijo parmesão regado com azeite de oliva contém apenas cerca de 90 calorias.

Ao grelhar fatias de berinjela, algumas receitas sugerem polvilhar a polpa com sal para tirar o excesso de água da berinjela. Após 20 minutos, você pode enxaguar o sal, polvilhar com azeite e depois colocar na grelha para fazer deliciosas fatias de berinjela.

O benefício de usar azeite de oliva para fritar ou assar berinjela é que ele usa gordura saudável com propriedades antiinflamatórias.

Fatos rápidos sobre berinjela

Carboidratos em berinjela

A berinjela é um vegetal com baixo teor de carboidratos que pode ser apreciado por muitas pessoas com diabetes ou perda de peso.

Uma xícara de cubos de berinjela cozida contém 8,6 gramas de carboidratos e tem uma baixa carga glicêmica de 2. A baixa carga glicêmica da berinjela se deve ao fato de que 25% dos carboidratos contêm fibras. A fibra ajuda a desacelerar o processo de digestão e fornece uma fonte estável de energia para o corpo.

O conteúdo líquido de carboidratos de 100 g de berinjela cozida é de apenas 5,6 gramas.Aqui estão alguns dos benefícios de adotar uma dieta baixa em carboidratos:

1. As dietas com baixo teor de carboidratos regulam os níveis de insulina;
2. Suporta perda de gordura
3. As dietas com baixo teor de carboidratos oferecem uma vantagem metabólica;
4. Reduz os fatores de risco cardiovascular;
5. As dietas com baixo teor de carboidratos podem reduzir os desejos por comida;
6. Ajuda a reduzir o apetite, levando a uma menor ingestão de calorias

Berinjela é uma boa fonte de fibra

A pesquisa mostrou que a berinjela é boa para perda de peso e uma digestão saudável, pois é rica em fibras e pobre em gordura.

Uma porção de 100 gramas de berinjela grelhada ou frita contém 2,5 gramas de fibra. Isso representa 10% de sua ingestão diária de fibra recomendada.

Além disso, a berinjela contém uma grande quantidade de diferentes tipos de fitonutrientes, especialmente nasunina e ácido clorogênico, que podem ajudar a proteger as células de danos e reduzir o risco de doenças cardíacas.

Proteína de berinjela

A berinjela contém uma pequena quantidade de proteína em uma xícara de berinjela cozida (pouco menos de um grama por 100 gramas). Se você é vegetariano ou vegano, pode experimentar essas fontes de proteína à base de plantas.

Vitaminas e minerais na berinjela

A berinjela contém pequenas quantidades de vitaminas A, C e E, bem como vitaminas B. A vitamina mais abundante na berinjela é a vitamina K. Uma porção de 100 g contém quase 3 mcg de vitamina K - 4% do valor diário

A berinjela contém alguns minerais como magnésio, potássio, ferro, cálcio, manganês e cobre.

Antioxidantes em Berinjela

Muitos dos benefícios da berinjela à saúde vêm do alto teor de antioxidantes da pele.

O rico conteúdo de antioxidantes na berinjela é principalmente devido a compostos chamados antocianinas. Eles dão à pele da berinjela sua cor característica preta ou roxa. As antocianinas da casca da berinjela são boas por suas poderosas propriedades antioxidantes.

Um tipo de antioxidante exclusivo da casca de berinjela é a nazunina. A pesquisa mostrou que a berinjela nasunina tem propriedades poderosas de eliminação de radicais livres, o que pode ajudar a proteger o corpo do estresse oxidativo.

Nutrientes de berinjela e culinária

A berinjela é um dos poucos vegetais que tem melhor sabor quando cozida do que comida crua. Mas cozinhar afeta o valor nutricional da berinjela?

Surpreendentemente, certos métodos de cozimento aumentam o valor nutricional da berinjela. Por exemplo, grelhar berinjela aumenta a quantidade de antioxidantes como a nazunina. No entanto, grelhar ou assar pode reduzir os níveis de vitaminas essenciais, como vitamina C, A e beta-caroteno.

Propriedades curativas

As substâncias benéficas contidas nas frutas ajudam naturalmente o corpo humano a se manter saudável:

• o potássio fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular;
• a vitamina C fortalece o sistema imunológico e ajuda a adoecer menos;
• o sistema nervoso se torna mais estável;
• o zinco e o manganês restauram o corpo após doenças graves como ataque cardíaco ou derrame;
• melhora a qualidade do sono;
• o impacto do estresse no corpo diminui;
• o ferro aumenta os níveis de hemoglobina;
• a composição como um todo promove uma cicatrização mais rápida de feridas e regeneração de tecidos.

Importante! Os maiores benefícios para a saúde podem ser obtidos com frutas jovens e frescas. Pessoas muito maduras podem ter um alto teor de solanina, uma substância tóxica que, em grandes doses, pode levar à intoxicação.

Quais são os benefícios da berinjela para o corpo humano

As propriedades benéficas da berinjela há muito são utilizadas em várias dietas, uma vez que o vegetal tem um efeito positivo no funcionamento de todos os órgãos e sistemas internos.

Benefícios para o coração e vasos sanguíneos

Potássio e magnésio, ácido ascórbico e vitaminas B estimulam o sistema cardiovascular. As fibras ajudam a eliminar o colesterol ruim, evitando a formação de placas ateroscleróticas. Isso reduz o risco de desenvolver ataques cardíacos e derrames. Além disso, o músculo cardíaco é fortalecido.

Benefícios para hematopoiese

Ferro, manganês e cobre ajudam a melhorar a composição do sangue, normalizando os processos de produção de seus componentes. Devido à presença de ácido fólico, os níveis normais de glóbulos vermelhos, plaquetas e leucócitos são mantidos.

Benefícios para o trato digestivo

A berinjela combate problemas digestivos com eficácia. Devido à presença de fibras, o trabalho do intestino é ativado e sua atividade motora é restaurada. A produção de secreções gástricas é normalizada, o fígado é limpo. Com o uso regular, é possível livrar-se de danos à mucosa intestinal e prevenir o aparecimento de úlceras e gastrite.

Benefícios para a imunidade e o sistema nervoso central

A alta concentração de vitamina C e ácidos orgânicos ajuda a apoiar o funcionamento dos sistemas imunológico e linfático, para fortalecer as funções protetoras do corpo.

O consumo regular de vegetais ajuda a melhorar o humor, ajuda a superar a depressão, se livrar do estresse. Com forte estresse nervoso e distúrbios do sono, ajuda a prevenir o esgotamento nervoso.

Propriedades anticancerígenas da berinjela

Devido à sua capacidade de prevenir mutações celulares e prevenir o crescimento excessivo de tecidos, as berinjelas são frequentemente utilizadas na prevenção de neoplasias, tanto benignas quanto malignas. Pacientes com câncer usam o vegetal para conter o crescimento do tumor e prevenir o crescimento de metástases. As frutas mais eficazes são de cor escura. As propriedades anticancerígenas são menos pronunciadas nas variedades brancas.

Benefícios para fumantes

O ácido nicotínico ajuda a lidar com o vício. O consumo regular da verdura permite abandonar os fármacos utilizados no combate ao tabagismo.

Para crianças

As crianças podem comer berinjela a partir dos 3 anos. Deve-se começar com porções pequenas, não superiores a 50 G. Se o produto for bem tolerado, aumente gradativamente a porção.

Os benefícios das berinjelas para a saúde da criança é que elas permitem manter os níveis normais de hemoglobina, prevenir distúrbios no crescimento do tecido ósseo, incluindo os dentes, e ativar processos metabólicos. Eles são indispensáveis ​​para crianças que sofrem de constipação, pois podem eliminar o problema rapidamente e restaurar a motilidade intestinal normal.

Para homens

A berinjela contribui para o fortalecimento geral do corpo, melhorando a circulação sanguínea nos órgãos pélvicos. Isso permite que você evite problemas com a próstata e restaure a potência normal. A propriedade anticâncer reduz o risco de desenvolver câncer de próstata, mesmo na velhice.

Para mulheres

O alto teor de antioxidantes previne o envelhecimento prematuro do corpo, melhora o estado das unhas e dos cabelos. O uso regular na velhice ajuda a melhorar o estado da pele, previne o aparecimento de rugas finas e manchas senis.

Graças a um efeito positivo sobre o funcionamento do sistema circulatório, ajuda a melhorar o estado da mulher durante a menstruação, quando uma grande perda de sangue pode causar desconforto.

Durante a menopausa, o uso de berinjela ajuda a manter um estado emocional normal, previne a depressão e o nervosismo. O consumo regular ajuda a evitar o ganho de quilos extras e a prevenir problemas de tireoide.

Berinjela durante a gravidez. Benefício e dano

As mulheres grávidas são aconselhadas a comer regularmente berinjela para evitar problemas digestivos e prevenir a constipação.O ferro e o cobre no vegetal melhoram o processo de hematopoiese, aumentam a imunidade da gestante, o potássio apóia o trabalho do coração e ajuda a restaurar o equilíbrio hídrico no corpo, ajuda a prevenir o aparecimento de edema. Além disso, são recomendados como agente profilático contra distúrbios do desenvolvimento fetal.

É melhor consumi-los cozidos, cozidos ou assados. É assim que as substâncias úteis são armazenadas neles. Recomenda-se recusar alimentos fritos. O mal das berinjelas preparadas dessa maneira é que são difíceis de digerir e podem causar indigestão.

Benefícios para mulheres

O manganês e o ferro contidos nas bagas roxas podem aliviar significativamente a dor pré-menstrual nas mulheres, bem como aumentar os níveis de hemoglobina e reduzir o risco de anemia.

Benefícios durante a gravidez

Não há contra-indicações para o uso desta baga no cardápio da gestante. As frutas azuis escuras só ajudam as gestantes a se energizarem e a obter vitaminas e minerais que faltam durante este período. Dentre as características úteis, destaca-se o efeito na redução do edema, o que não é incomum em mulheres grávidas.

O principal é não se esquecer de escolher apenas berinjelas jovens, e não muito maduras, nas quais o teor de solanina pode ser alto.

Nota para gestantes: a melhor opção para gestantes são pratos de berinjela cozida no vapor ou cozida.

É possível com a amamentação

Nos primeiros meses de amamentação de berinjela, como tantos outros produtos, é melhor se abster para não prejudicar o frágil sistema digestivo do bebê. E de três a quatro meses, a mãe pode devolver o produto à sua dieta.

Lembre-se de começar com uma pequena quantidade para ter certeza de que o bebê não é alérgico ou negativo.

Receitas populares de berinjela

Na medicina popular, existem receitas que utilizam o suco de berinjela. O suco deste vegetal possui excelentes propriedades anti-sépticas e por isso é aconselhável aplicá-lo em várias feridas e feridas na pele. O suco também é usado internamente para tratar algumas doenças, mas com esse método de terapia é imprescindível levar em consideração todas as contra-indicações e a dosagem da composição selecionada.

Com hipertensão, o pó seco da casca de um vegetal ajudará a lidar com a doença. Para seu preparo, a pele seca é esmagada em um moedor de café e consumida em uma colher de chá antes das refeições. O mesmo pó pode ser usado para fortalecer as gengivas, dissolvendo uma colher de chá do produto em água e usando essa solução para enxágue.

Benefícios para crianças

A berinjela deve ser introduzida no cardápio infantil não antes dos três anos, quando o aparelho digestivo da criança já está completamente pronto para digerir esse produto. Só então o bebê será capaz de obter o máximo de nutrientes do vegetal, fortalecer seu sistema imunológico e nervoso.

O ideal é que as crianças dêem frutas cozidas ou cozidas no vapor e só depois as sirvam fritas.

Benefícios da perda de peso

É difícil pensar em um produto mais adequado para um cardápio dietético do que berinjela: um mínimo de calorias e gordura - o que poderia ser melhor para se livrar dos quilos extras? O alto teor de fibras dessas frutas nos ajuda a nos sentirmos saciados mais rápido e pode manter essa sensação por mais tempo, ao mesmo tempo em que consumimos refeições menos calóricas. Como resultado, contribui para a perda de peso.

Ao seguir uma dieta, é melhor usar berinjelas cozidas no vapor ou no forno como alimento, sem adicionar óleo.

Como a berinjela é comida para o diabetes?

A normalização dos níveis de colesterol é muito importante para os pacientes com diabetes mellitus tipo 1 e 2, o que também será auxiliado por pratos feitos com esses populares "azuis".

Apesar de um benefício tão claro para os diabéticos, deve-se ter cuidado na escolha dos métodos de cozimento. Visto que a berinjela durante a fritura é capaz, como uma esponja porosa, de absorver uma grande quantidade de óleo e, consequentemente, de minimizar seus benefícios, vale a pena abandonar completamente este método de processamento culinário.

Os métodos de cozimento mais aceitáveis ​​são estufar com o mínimo de gordura ou ferver. Neste caso, os pratos do “blue” poderão reter todos os seus benefícios sem aumentar o conteúdo calórico. É útil incluir um vegetal em pratos complexos (guisados, saladas, caviar) quando é necessário reduzir o conteúdo calórico total e substituir ingredientes como batatas por ele.

Os benefícios e malefícios da berinjela - um vídeo muito interessante! Vale a pena ver!

Aplicativos de culinária

Para fazer da beringela o prato preferido dos seus entes queridos, é melhor não esquecer algumas das particularidades do seu preparo.

1. Esta fruta vai bem com ingredientes de caldeiradas clássicas de vegetais como abobrinha, pimentão ou batata.
2. Podem ser recheados com, por exemplo, uma mistura de queijo, pão amassado, ovos e tomate.
3. Essas frutas dão excelentes molhos, assim como caviar de berinjela.

A berinjela é uma dádiva de Deus para quem quer experimentar pratos vegetarianos, pois com ela se pode preparar muitos pratos interessantes, por exemplo, caçarolas, costeletas, para diversificar a dieta sem carne.

Nota para a dona de casa: essas frutas costumam absorver rapidamente o óleo com que são cozidas. Para evitar que isso aconteça, e a baga continue sendo útil para o corpo humano, basta cortá-la em pedaços e deixá-la de molho por 15 minutos antes de cozinhar.

A remoção da casca roxa é uma questão de gosto e de cada prato em particular. Por exemplo, ao assar no forno ou rechear, a crosta ajuda a manter sua forma e, em guisados, você pode passar sem ela.

Berinjelas podem até ser comidas cruas, se desejado. No entanto, o seu sabor é bastante peculiar, com um sabor amargo. Além disso, você deve ter certeza absoluta da sua frescura: se a fruta, por exemplo, escureceu por dentro, é melhor não comê-la. Acredita-se que os benefícios das frutas cruas não sejam menos do que as cozidas no vapor, então eu pessoalmente prefiro aquecê-las antes de servir.

Como se livrar da amargura

Algumas donas de casa não gostam de cozinhar berinjela por causa do gosto amargo que às vezes sentem. Na verdade, isso pode ser facilmente evitado mergulhando as frutas em água com sal. Depois de meia hora, você pode lavar as fatias e começar a cozinhá-las - o amargor não vai mais te incomodar.

Preparando berinjelas para consumo

Use uma faca de aço inoxidável para cortar a berinjela. Isso evitará o escurecimento da polpa devido ao contato com o aço carbono.

Você pode eliminar o gosto amargo esfregando a berinjela com sal e deixando por 30 minutos. Em seguida, o sal deve ser lavado com água. O procedimento amolece a berinjela e também evita a absorção excessiva do óleo de cozinha.

O que é cultivado no jardim traz os maiores benefícios para o corpo. Plante berinjela no país e forneça vitaminas ao corpo o ano todo.

Como escolher e armazenar corretamente

Para escolher a berinjela certa na hora de comprar, basta seguir recomendações simples:

• pegue frutas jovens e frescas, não verdes ou maduras demais;
• a casca deve ser densa, escura, brilhante, sem danos externos ou amassados;
• a baga não deve ter um odor desagradável.

É melhor guardá-los na geladeira, no compartimento para frutas e verduras, onde podem ficar frescos por 7 a 10 dias. Você pode mantê-lo em temperatura ambiente por não mais do que alguns dias, então as frutas começarão a se deteriorar.

Algumas donas de casa congelam berinjela crua para o inverno: para isso, basta cortar o vegetal em rodelas, lavar em água fria, depois secar, colocar em um saco plástico especial e colocar no freezer.

Ainda o aconselho a usar berinjelas na comida enquanto estão frescas, pois a maioria das propriedades benéficas será perdida quando congelada.

Você pode ler mais sobre a melhor forma de armazenar berinjelas em um artigo separado em nosso site.

Regras para armazenamento e seleção de "azul"

Para manter as vitaminas nos vegetais, você precisa armazená-las de maneira adequada. Isto exige:

• coloque-os em um local escuro e fresco;
• temperaturas muito baixas prejudicam e transformam a casca em um "saco amassado";
• se você embrulhar vegetais em papel manteiga, eles permanecerão inalterados por mais tempo;
• em condições suburbanas, na ausência de uma geladeira, você pode colocá-los na areia limpa.

Os benefícios da berinjela para a saúde duram de 3 a 4 meses. Além disso, as vitaminas são destruídas gradualmente.

Para que a beringela não faça mal, tem de ser capaz de as escolher. Preste atenção aos seguintes parâmetros:

• a casca não deve ser danificada e enrugada;
• pequena podridão pode matar propriedades benéficas;
• o talo deve estar intacto;
• os frutos novos da planta são mais úteis, porque eles não acumulam solanina, o que pode prejudicar o corpo;
• se houver oportunidade de comprar variedades brancas de berinjela cultivada, é melhor escolhê-las;
• as frutas absorvem facilmente as substâncias nocivas, por isso não se deve comprar uma verdura de vendedores ao longo das estradas ou em caso de incerteza quanto à pura produção de uma safra.

Danos e contra-indicações

A berinjela, sem dúvida, tem muitas propriedades benéficas, mas também tem certas contra-indicações.

Em primeiro lugar, estamos falando de frutas maduras demais com alto teor de uma substância tóxica - a solanina. Envenenar com ele tem os seguintes sintomas:

• vômito;
• convulsões;
• diarréia.

Se você ou seus entes queridos sentirem esses sintomas depois de comer berinjela, procure atendimento médico imediatamente.

Além disso, frutas roxas não devem ser consumidas para as seguintes doenças:

• diabetes;
• doenças do trato gastrointestinal durante as exacerbações.

Benefícios para a saúde do consumo de berinjela

Vamos examinar mais de perto por que a berinjela é boa para você e como usá-la em sua dieta.

Berinjela é um alimento saudável para o coração

Uma razão para comer berinjela cozida com pele é porque ela está repleta de antioxidantes saudáveis ​​para o coração.

Os compostos da casca da berinjela ajudam a proteger o sistema cardiovascular. Grelhar berinjelas ajuda a aumentar os níveis de antioxidantes, tornando-as um alimento funcional para manter o coração saudável.

As cascas de berinjela contêm compostos cardioprotetores que têm um efeito positivo sobre a pressão arterial. Os pesquisadores concluíram que a berinjela pode ser usada como alimento para controlar a hipertensão.

A berinjela contém compostos que ajudam a reduzir a pressão arterial em pessoas com diabetes tipo 2.

A berinjela contém nutrientes que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol. Por exemplo, o suco de berinjela ajuda a diminuir o nível de colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade) "ruim".

A berinjela é um dos alimentos que você pode adicionar à dieta do coração para diminuir o risco de doenças cardíacas.

Berinjela é comida para diabéticos

Visto que a berinjela é um alimento com baixo teor de carboidratos e alto teor de fibras, é um bom alimento se você for diagnosticado com diabetes. No entanto, há uma série de outras razões pelas quais a berinjela é benéfica para o diabetes.

Em primeiro lugar, a berinjela é um vegetal sem amido com baixo índice glicêmico - dois fatores importantes para alimentos adequados para diabéticos.

Os cientistas descobriram que o consumo de alimentos ricos em polifenóis, como a berinjela, pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue. Os pigmentos escuros da pele da berinjela ajudam a aumentar a secreção de insulina e inibem a absorção de açúcar no sangue.

Os antioxidantes da berinjela podem ajudar a reduzir os níveis de glicose no sangue. Berinjela é boa para diabéticos e é ótima para prevenir picos de glicose no sangue após comer.

Berinjela promove boa digestão

O alto teor de fibras da berinjela significa que comer pedaços de berinjela assados ​​ou fritos é bom para a digestão.

Uma xícara de berinjela cozida contém 10% de suas necessidades diárias de fibra. Os homens precisam de 30 a 38 gramas de fibra por dia e as mulheres de 21 a 25 gramas.

Outra razão pela qual a berinjela é usada como ingrediente benéfico nos alimentos é seu alto teor de água. A umidade e as fibras são necessárias para manter os movimentos intestinais regulares e evitar a formação de fezes duras e protuberantes.

Projetada para melhorar a digestão, a berinjela contém probióticos que podem melhorar a saúde intestinal.

Berinjela é boa para perda de peso como parte de uma dieta saudável

Berinjela com baixo teor de calorias e rica em fibras pode ser adicionada à sua dieta para emagrecer. Eles são capazes de nutrir seu corpo. Devido ao rico conteúdo de celulose, você se sente satisfeito por mais tempo.

Uma xícara de berinjela cozida contém apenas 35 calorias e é uma adição saborosa e com baixo teor de gordura a qualquer dieta. O alto teor de fibras da berinjela ajuda a aumentar a saciedade, o que ajuda você a comer menos e petiscar com menos frequência.

Muitas dietas para perda de peso recomendam o uso de berinjela em vez de outros ingredientes de alto teor calórico. Agora você sabe quais alimentos comer se quiser queimar a gordura da barriga.

Berinjela estimula a função hepática

Frutas e vegetais ricos em antioxidantes, como cascas de berinjela, são benéficos para manter a saúde do fígado.

Os ácidos fenólicos e flavonóides da berinjela ajudam a reduzir a inflamação. Os extratos de berinjela melhoram a função hepática e renal e reduzem os níveis de gordura no sangue.

Para ajudar o seu fígado a funcionar corretamente, você deve evitar os maus hábitos que afetam negativamente o seu fígado.

Aumentar a quantidade de alimentos saudáveis ​​para o fígado na dieta de uma pessoa pode ajudar a prevenir danos a esse órgão vital.

Berinjela tem propriedades anticancerígenas

A casca de berinjela azul contém antioxidantes importantes que podem ajudar a prevenir o câncer.

O Instituto do Câncer afirma que é importante incluir muitas frutas e vegetais em sua dieta para nutrir e proteger seu corpo. Os antioxidantes de alimentos saudáveis ​​ajudam a neutralizar os radicais livres e a prevenir o câncer.

Extratos de casca de berinjela têm potencial para ajudar a matar células cancerosas. Um composto anticâncer chamado solasodin também está presente na berinjela e pode ajudar a prevenir a propagação do câncer de pulmão.

A pesquisa mostrou que as antocianinas de frutas e vegetais escuros como a berinjela podem ajudar a prevenir a propagação de vários tipos de câncer.

Claro, é bom lembrar que o efeito anticancerígeno da berinjela só foi demonstrado em laboratório, não em humanos. No entanto, a maioria dos médicos concorda que uma dieta rica em frutas e vegetais definitivamente ajudará a prevenir o câncer.

Como cozinhar berinjela para sua saúde e benefícios

A berinjela é um vegetal versátil (baga) que pode ser facilmente comido como acompanhamento ou adicionado a ensopados, caril ou outros pratos.

Muitas pessoas recomendam picar ou picar a berinjela, polvilhe a polpa com sal e deixe agir por 20-30 minutos. Isso ajuda a retirar a umidade e, o mais importante, a remover os compostos amargos da berinjela.

As berinjelas podem ser fritas, assadas, cozidas no forno e até secas. Lembre-se de deixar a pele comestível no corpo do feto, pois ela contém muitos fitoquímicos saudáveis. As sementes de berinjela também são comestíveis e não precisam ser removidas antes do cozimento.

Existe uma receita para um prato de berinjela muito rápido, saboroso e saudável.Corte 2 berinjelas ao meio no comprimento e asse as metades no forno por 35 minutos. Retire as berinjelas assadas e coloque em pratos. Adicione seus ingredientes favoritos como alho, suco de limão, tahine, cominho e azeite e polvilhe com queijo. O prato irá moderar seu apetite e melhorar sua saúde.

Cozinhar a vapor é talvez a melhor maneira de cozinhar uma berinjela para evitar a perda de antioxidantes valiosos.

Mas não se preocupe. Berinjelas assadas ou fritas também contêm quantidades significativas de compostos antioxidantes.

Evite fritar, pois a berinjela tende a absorver muito óleo. Embora a pré-salinização consuma água, o que reduz ligeiramente a absorção de óleo.

Precauções e efeitos colaterais de comer berinjela em excesso

Não há efeitos colaterais relatados de comer berinjela em quantidades razoáveis. No entanto, um dos cuidados a serem tomados ao comer grandes quantidades de berinjela é o teor de oxalato.

Quando essa substância se torna muito concentrada no corpo, ela pode se cristalizar e aumentar o risco de pedras nos rins e inflamação das articulações em algumas pessoas.

Se você está preocupado com o oxalato, a berinjela fervente pode reduzir seus níveis de oxalato em até 87%.

Naturalmente, existe uma intolerância individual. A alergia é o flagelo da vida moderna. Algumas pessoas apresentam reações alérgicas ao comer berinjela. Tome cuidado.