Mirtilos e mirtilos: em busca de diferenças nos benefícios e no sabor dos frutos silvestres

Bagas

Qual é a diferença entre mirtilos e mirtilos? A primeira coisa que quero comparar são os frutos silvestres, que são o principal interesse. Os frutos diferem em cor, tamanho, forma e sabor.

Os mirtilos são mais pequenos, têm uma cor mais escura, sabor adocicado-azedo intenso. Os mirtilos são maiores e mais claros, os frutos são mais carnudos e densos, o sumo é aquoso e incolor. O sabor é neutro, não expresso, azedo, mas há amoras doces e um pouco açucaradas. A pele de ambos é coberta por uma flor azulada.

Os mirtilos não mancham, ao contrário dos mirtilos, mãos e bocas, não deixam marcas escuras na roupa. As manchas de mirtilo são difíceis de lavar e remover.

Uma das diferenças entre mirtilos e mirtilos é a cor do suco.

Os mirtilos são redondos, azuis escuros, quase pretos. Os mirtilos têm cores alongadas, grandes (até 12 mm), azul-acinzentadas.

Os mirtilos são mais calóricos - 57 kcal / 100 g, os mirtilos contêm apenas 39 kcal. Em termos de conteúdo de vitaminas, aminoácidos, minerais e outras substâncias, a diferença entre mirtilos e mirtilos é pequena.

Anúncio 1

O valor da cultura

Mirtilos (todos os tipos) podem ser consumidos frescos e também podem ser congelados, secos, enlatados e processados ​​em sucos e conservas. A gosto, os frutos do mirtilo do pântano são doces e azedos de saturação diferente (em formas de crescimento selvagem, às vezes são quase insípidos), nos mirtilos altos são doces com um ligeiro azedume sutil, nos mirtilos de crescimento baixo são doces.

Os frutos do mirtilo do pântano contêm cerca de 6,5% de açúcares (principalmente glicose e frutose, um pouco menos sacarose) e cerca de 1% de ácidos orgânicos (principalmente cítrico e málico). A principal vantagem medicinal dos mirtilos são suas propriedades antialérgicas únicas, e eles são especialmente bons no alívio de alergias causadas por vários medicamentos, o que o torna especialmente valioso para a nutrição de pessoas com tendência a reações alérgicas, incluindo crianças que sofrem de diátese. O suco dessas frutas, graças às catequinas e aos taninos, tem um efeito adstringente leve e é útil para indigestão, e uma decocção de folhas de mirtilo do pântano, pelo contrário, é recomendada para a constipação.

A composição química dos mirtilos altos é próxima à dos mirtilos do pântano, mas eles contêm ainda mais vitamina K e uma substância especial - a betaína, que possui propriedades anti-escleróticas pronunciadas.

O mirtilo de baixo crescimento é um pouco inferior a ambos os tipos na utilidade dos frutos, mas os supera na doçura dos frutos, e também é valorizado pela robustez de inverno e maior resistência à seca, alta produtividade e amadurecimento amigável dos frutos. Os méritos decorativos dos mirtilos, especialmente das espécies americanas, também podem ser notados. Os mirtilos altos têm um aspecto muito impressionante tanto durante a floração como no final do verão, quando estão cobertos de frutos maduros, e no outono, quando as folhas ficam roxas, vermelhas ou amarelas brilhantes. Mirtilos de baixo crescimento podem ser usados ​​como cobertura do solo em jardins alpinos e rochosos (com boa drenagem).

Para os apicultores, os mirtilos podem ser interessantes como uma das primeiras plantas de mel.

Onde e como eles crescem

Na natureza, ambas as bagas são encontradas em regiões com clima bastante frio e temperado. Eles crescem em pântanos e florestas.

Os arbustos de mirtilo são baixos (cerca de 40 cm de altura), rebentos flexíveis, verdes, bagas únicas.Geralmente crescem em florestas de coníferas, sob pinheiros e abetos.

Os arbustos de mirtilo atingem 50 cm, às vezes 100 cm, brotos lignificados, as bagas crescem em cachos. Eles são encontrados na sombra e em locais abertos.

As folhas dos mirtilos e mirtilos são semelhantes, de formato ovóide e aproximadamente do mesmo tamanho.

Esquerda - mirtilo do pântano, direita - mirtilo comum

Outros nomes

Na linguagem comum, os mirtilos são chamados mirtilos, bêbados, pombos, tolos, vodnyanka, gonobel, gonobob, gonoboy. Acredita-se que o nome gonobel signifique dor de cabeça.

Esta baga recebeu epítetos desagradáveis ​​indevidamente, graças à sua proximidade com o alecrim venenoso. Ledum também pertence à família Heather e cresce nos pântanos ao lado de mirtilos.

O óleo essencial do alecrim selvagem se instala nas frutas do gonobel, depois de comer essas frutas, as pessoas sentem dores e tonturas, como na síndrome de ressaca. Este problema pode ser evitado enxaguando as bagas com água corrente antes de comer. E, claro, não coma demais frutas de mirtilo, tudo está bem com moderação.

Mirtilo da floresta

Benefícios e contra-indicações

O que é mais saudável - mirtilos ou mirtilos? As diferenças na composição são insignificantes, ambas as bagas contêm um conjunto de vitaminas e outros elementos valiosos, o que as torna saudáveis. Ambos são usados ​​como remédio.

Mirtilo

Esta baga contém ácido ascórbico e antioxidantes. Os mirtilos melhoram o funcionamento do sistema imunológico, são um antibiótico natural e há muito tempo são considerados muito benéficos para os olhos.

Na medicina popular, as frutas são utilizadas:

• com deficiência visual;
• com distúrbios do sistema digestivo;
• para a prevenção de doenças cardiovasculares;
• com anemia;
• para o tratamento de queimaduras;
• com aumento do nível de glicose no sangue;
• com urolitíase;
• com infecções respiratórias agudas.

Você não pode comer mirtilos para constipação crônica e doenças pancreáticas.

Anúncio 2

Mirtilo

Suas propriedades benéficas são antioxidantes, aumenta a capacidade de regeneração das células, promove a produção de colágeno e é indispensável em dietas de emagrecimento.

Bagas de mirtilo são usadas:

• para normalizar o trato digestivo;
• com hipertensão;
• para fortalecer o coração e os vasos sanguíneos;
• para acelerar processos metabólicos;
• para melhorar a memória e a função cerebral em geral;
• para eliminar a fadiga ocular;
• com anemia.

Importante! Os mirtilos podem causar alergias e, portanto, não são recomendados para uso excessivo. Além disso, leva a distúrbios intestinais.

Características dos mirtilos

Boldo é uma planta de floresta decídua de baixo crescimento, pertence ao gênero Vaccinium, da família Heather. A altura do arbusto é de 10 a 50 cm, nas regiões do norte de até 10-15 cm. O nome russo "mirtilo" vem das propriedades corantes do suco das bagas. O caule do mirtilo não enrijece na base, mas permanece verde. Os mirtilos pertencem à categoria das plantas rasteiras.

O sistema radicular da planta é rasteiro, com uma raiz principal principal. Arbustos adicionais crescem a partir da raiz principal e, portanto, novos arbustos crescem a partir deles. A floração começa em maio. As flores de mirtilo são brancas com um tom esverdeado, geralmente inclinadas para baixo para protegê-las da umidade da floresta. Os mirtilos são polinizados por insetos, na maioria das vezes aqueles que coletam néctar.

As folhas de mirtilo estão dispostas alternadamente no caule. Eles são pequenos em tamanho, de forma oval, com uma pequena ranhura no meio. A umidade que se acumula nas folhas rola pelas ranhuras ao longo dos caules até o sistema radicular, tornando a planta segura contra o ressecamento. As folhas, juntamente com os frutos silvestres, têm um valor medicinal muito importante.

O mirtilo é uma baga preta azul escura com uma flor azulada, que contém cerca de duas dúzias de sementes.Os mirtilos podem se espalhar rapidamente porque os pássaros comem seus frutos e espalham sementes indigestíveis em outros lugares. Os mirtilos amadurecem de forma desigual de junho a agosto. Neste momento, os mirtilos da floresta se tornam um objeto integral de pesca para muitos residentes de verão empreendedores, que os coletam para venda nos mercados e entrega em pontos de compra. As propriedades benéficas dos mirtilos podem ser listadas por um longo tempo. Devido ao fato de ser uma baga da floresta de crescimento selvagem, em cuja vida uma pessoa não interfere com seus estimulantes de crescimento e outras substâncias químicas, ela tem muitas propriedades curativas. Aqui estão apenas alguns deles:

Manter a saúde dos olhos. O caroteno, encontrado no mirtilo, promove a produção do pigmento radopsina, que permite enxergar bem com pouca luz. Os componentes do mirtilo restauram a córnea do olho, promovem a regeneração celular e fornecem boa prevenção de catarata e miopia. Os extratos dos frutos silvestres e das folhas dos mirtilos são utilizados para a produção de preparações especializadas, que fazem parte da lista de medicamentos obrigatórios para quem sofre de problemas oculares. Rica fonte de antioxidantes. A vitamina C e outras substâncias benéficas previnem o acúmulo de radicais livres no organismo, neutralizando seu efeito. Os antioxidantes naturais, que os mirtilos possuem, retardam o envelhecimento do corpo, previnem a manifestação de doenças coronárias, aterosclerose e até câncer. Comer mirtilos ajuda a melhorar a circulação sanguínea. Tratamento eficaz da diabetes mellitus. Infelizmente, a humanidade ainda não conseguiu inventar um medicamento que ajudasse a curar completamente uma pessoa desta doença insidiosa. Mas os extratos de mirtilo contendo inibidores da aldose redutase podem aliviar significativamente o diabetes tipo 2. Além disso, frutos e folhas são usados ​​para tratar a diabetes em estágio inicial. Para pessoas com risco aumentado de diabetes, mesmo com um corpo completamente saudável, não será supérfluo consumir mirtilos em sua forma pura, na forma de infusões e chás, bem como suplementos vitamínicos. Promove a perda de peso. O mirtilo é um produto dietético que não só melhora o metabolismo, mas também remove toxinas e toxinas do corpo. Recorde-se que a máxima eficácia só pode ser alcançada quando os bagos são consumidos frescos ou ultracongelados, sem adição de outros bagos e frutos. Prevenção de doenças cardiovasculares. O incomparável potencial antioxidante desta planta normaliza os níveis de colesterol no sangue e a pressão arterial, melhora a saúde vascular. Normaliza o sistema digestivo. Mirtilos são muito úteis para diarréia, indigestão, disbiose, inflamação da mucosa gástrica, hemorróidas, disfunção hepática. Além disso, os mirtilos possuem fortes propriedades antimicrobianas, impedindo a ação de patógenos como estafilococos, salmonelas, helicobactérias e outros no organismo.

A área de cultivo de mirtilos está concentrada no território europeu da Rússia e praticamente em toda a zona florestal da Ucrânia. O mirtilo prefere solos de turfa ácidos, bordas de floresta de coníferas e áreas pantanosas. Mas como uma pessoa nunca foi interrompida por dificuldades no caminho para atingir uma meta, ela fará seu caminho até as profundezas da floresta para coletar a baga desejada. Ao mesmo tempo, é importante lembrar os cuidados necessários, ou seja, usar calçado emborrachado com cano alto, calça justa e paletó e chapéu. As víboras geralmente vivem sob os arbustos de mirtilo, e você também pode fazer amizade com um carrapato na floresta sem problemas.

Crescente

Esses arbustos criam raízes no jardim de maneiras diferentes. É muito difícil para os mirtilos criarem as condições necessárias.Tanto o mirtilo como o mirtilo devem ser cultivados em área aberta ou à sombra parcial, em solos ácidos, com drenagem nos buracos.

Mirtilo

Esta baga não pertence a plantas cultivadas para cultivo doméstico e industrial.

Raramente é cultivado em parcelas de jardim. Para ela, é preciso criar condições o mais próximas possível do natural. Você precisa escolher um local que deve estar parcialmente sombreado, você também pode escolher uma área ensolarada.

Mirtilos raramente são cultivados em parcelas, mas podem ser colhidos na floresta

Cave o solo a uma profundidade de 60 cm. Adicione folhas de carvalho, enxofre e agulhas de pinheiro ao solo.

O diâmetro do buraco é 50-60 cm, a profundidade é 50 cm. Coloque turfa moída misturada com terra no buraco. A distância entre os poços é de 1,5 m.

As mudas precisam ser escavadas na floresta. Devem ser arbustos jovens e baixos. Os maduros também são adequados, que deverão ser encurtados após o plantio.

Outra opção é cultivar mudas a partir de sementes. Bagas maduras precisam ser amassadas em uma tigela adequada, cheia de água. Retire o que se deposita no fundo, coloque as sementes em um pano e seque. Plante-os em uma mistura de turfa e areia, aperte com papel alumínio e deixe em local iluminado a uma temperatura de 5 a 10 graus. Eles devem subir em um mês. Após duas semanas, eles são transplantados para vasos grandes. Depois de um ano, você pode se transferir para um terreno aberto.

Ao plantar em mudas, deve haver um caroço de terra. Umedeça as bordas das raízes com água e mande para o buraco, endireite as raízes, cubra com terra, tampe, umedeça, cubra com palha de agulhas, folhagem de bordo ou carvalho.

Para o desenvolvimento dos arbustos, é necessária irrigação regular e alimentação com fertilizantes minerais sem matéria orgânica.

O plantio de mirtilos, sujeito a todas as regras, pode dar frutos por até 20 anos.

Anúncio 3

Mirtilo

Esta baga é cultivada ativamente em parcelas de jardim. Variedades especiais para cultivo doméstico foram desenvolvidas: Taiga Beauty, Patriot, Blue Ray e outras. Nas condições do clima russo, as variedades precoces ou intermediárias são mais adequadas.

A cultura adora solos ácidos. O diâmetro dos orifícios deve ser menor do que para mirtilos. Antes do plantio, um torrão de terra deve ser destruído com as mãos e as mudas devem ser colocadas em água morna por 20 minutos. Em seguida, plante-os no solo.

Não é recomendado adicionar esterco ou cinzas ao solo antes do plantio; fertilizantes minerais devem ser adicionados. Se necessário, acidifique o solo. A rega é moderada, é produzida na fase de floração e formação dos ovários. O solo ao redor do tronco é coberto com palha de turfa, agulhas, folhas de carvalho. Se o inverno tem pouca neve, os arbustos precisam ser isolados.

Os mirtilos crescem bem em parcelas de jardim e produzem grandes rendimentos

Reprodução de mirtilos de jardim por meio de estacas e brotos (com vídeo)

Para a propagação de mirtilos de jardim, rizomas, estratificação ou estacas de caule, segmentos de rizoma, brotos com parte do rizoma e estacas de caule são usados.

Todos os tipos de mirtilos podem ser propagados por estacas, mas o grau de enraizamento das estacas é diferente para diferentes espécies. É especialmente difícil para os mirtilos altos criarem raízes (de outras formas, praticamente não se reproduzem).

Para propagação por estacas lignificadas, os brotos são colhidos em dezembro - março, para propagação por estacas semilignificadas - durante a dormência de verão.

Propagação por brotos com parte do rizoma e segmentos do rizoma - desta forma as plantas podem ser enraizadas. Para fazer isso, prepare um canteiro, cave o solo a uma profundidade de 20 cm e, em vez disso, despeje turfa pura ou uma mistura de turfa com areia, casca ou serragem velha. Em seguida, o material de plantio é colhido.

O solo ao redor dos arbustos antigos é escavado e todos os brotos subterrâneos são cortados. Depois, a partir dos rizomas confeccionados, corte segmentos de até 20 cm de comprimento, sempre com botão ou rebento. As mudas preparadas são colocadas em um recipiente com água ou regadas em abundância e cobertas com um pano úmido.

Em uma cama preparada, uma pá faz sulcos com cerca de 15 cm de profundidade.Os sulcos são bem regados e as estacas de rizoma preparadas são dispostas neles de forma que parte do rizoma com botão ou rebento seja direcionado para cima. Em seguida, os sulcos com os pedaços de rizomas neles colocados são cobertos com a terra retirada do sulco e regados novamente abundantemente. Os arcos são instalados acima da cama e cobertos com material de cobertura.

Para a propagação por estacas lignificadas, são colhidos brotos anuais bem amadurecidos. Eles são amarrados em cachos e armazenados no refrigerador a uma temperatura de 3-5 ° C, ou em uma adega fria, ou na neve. Nesse caso, é necessário garantir que os brotos não sequem.

Na primavera, as estacas são cortadas dos brotos colhidos. O comprimento da haste do mirtilo é de 12-15 cm, sendo o corte inferior oblíquo, sob o rim, e o superior horizontal, 2 cm acima do rim. Em seguida, o corte inferior da estaca para enraizamento é embebido numa solução de "Kornevin" ou numa solução de "Heteroauxin" (1 comprimido por 5 litros de água) durante 12-24 horas. Em seguida, as estacas são plantadas no canteiro de acordo com o esquema 5 × 5, 5x7, 5x10 ou 10x10 cm, dependendo do seu tamanho. O canteiro é regado, arcos de arame são instalados sobre ele e cobertos com filme plástico por cima e por cima do filme com um material de cobertura para manter a alta umidade do ar e sombreamento.

O processo de enraizamento leva cerca de 25 dias. Todo esse tempo, as mudas devem ser regadas regularmente. No final de agosto, após o enraizamento, o abrigo acima das cristas é removido e as mudas são regadas e alimentadas regularmente. Em outubro, as plantas são cobertas por uma camada de turfa ou serragem de 5 a 7 centímetros e, no início de novembro, os canteiros de plantas são cobertos com material de cobertura. Nesta forma, as mudas jovens passam o inverno. Na primavera, quando o solo descongela, são plantadas para cultivo.

Um grande arbusto de mirtilo pode ser desenterrado do solo e cortado ao meio ou 3–4 pedaços. Polvilhe com cinza o local do corte, seque um pouco e plante os arbustos resultantes em local permanente.

As variedades cultivadas se reproduzem apenas vegetativamente, pois esse método garante a transferência completa das características varietais da planta-mãe para a nova geração.

Confira o vídeo "Reprodução de mirtilos de jardim por mudas" para entender melhor como todas as práticas agrícolas são realizadas:

Vamos resumir

A diferença para os jardineiros é que os mirtilos são cultivados há muito tempo, os criadores cultivam muitas variedades e é mais fácil criá-los em suas casas de verão. Mirtilos não crescem bem em um jardim ou horta e praticamente não são cultivados devido à complexidade da tecnologia. A escolha dos jardineiros é óbvia - mirtilos.

Ambas as frutas são usadas na culinária. Os mirtilos têm um sabor mais suave, pelo que são preferíveis ao consumo fresco. Para o preparo de sobremesas e preparações, é preferível escolher mirtilos, cujo sabor é mais intenso.

O solo

Representantes do gênero Vaccinum crescem apenas em solos ácidos. Uma característica dessas plantas: simbiose com fungos na forma de micorriza. Na natureza, as raízes dos mirtilos, assim como dos arandos, mirtilos e mirtilos, são entrelaçadas com fios de cogumelos. O fungo proporciona à planta uma maior superfície de absorção, disponibiliza-a para absorção de minerais, principalmente fósforo. Em condições com solos úmidos e ácidos, os mirtilos podem formar matagais inteiros.

Mirtilo micorriza

Nós conectamos as papilas gustativas

O sabor dos mirtilos depende das características da polpa. Tem uma textura aquosa. Não contém pigmento azul escuro natural. Isso se deve à acidez incomum do fruto, que está em harmonia com a leve doçura. Muitos dizem que é uma espécie de reminiscência do conjunto de groselhas e mirtilos.
Para entender o sabor dos mirtilos, você precisa experimentá-los separadamente de outros alimentos. É difícil descrever com precisão e sem ambigüidade as sensações recebidas. No entanto, todos os gourmets concordam em uma coisa - é mais doce que o azul e também tem um sabor rico e pronunciado de uma maneira especial.

Leia também: Como se livrar de ervas daninhas com remédios populares usando vinagre

Dependendo do gosto do mirtilo, você pode saber se está maduro ou não. Se, depois de comer, você não sentir um gosto doce na boca, então ele ainda está verde.

Descendente híbrido

Uma nova rodada na história da existência de duas plantas é o surgimento de uma variedade incomum - um híbrido de mirtilo e mirtilo. Como resultado do cruzamento desses arbustos, os criadores receberam uma variedade anã original, que acabou sendo chamada de "Cabana Superior".
Esses espécimes são cultivados com sucesso em casa em sacadas ou varandas. As mudas são plantadas em recipientes ou vasos, que servem como uma decoração decorativa maravilhosa em casa. O híbrido Top Hut é particularmente resistente a doenças e pragas de insetos.

A cultura produz frutos em miniatura que pesam até 4 g, têm gosto de gonobel e cheiro de tolo.

A diferença entre mirtilos e mirtilos é óbvia. Eles são visíveis na estrutura do arbusto, folhas e brotos. Bagas também diferem externamente e internamente. O grande diferencial é o sabor: em um é saturado e no outro é aguado e azedo.

Leia também: Cordeiro: descrição da planta e características de cultivo

Vídeo sobre as melhores qualidades de mirtilos e mirtilos