Aipo reimaginado: seus incríveis benefícios para a saúde e usos incomuns para cozinhar

O aipo é representado por três tipos: raiz, pecíolo e folha. É cultivado para obter verduras, caules suculentos ou como raízes de vegetais carnudos. Os produtos resultantes são usados ​​como um produto separado, como um ingrediente para pratos e processados. Cada espécie possui muitas variedades, que são descritas no artigo.

O aipo é um vegetal com um aroma picante e sabor pungente

A raiz do aipo forma uma pequena roseta folhosa e uma raiz arredondada e angular do tamanho de um punho. O vegetal de raiz é esfregado e adicionado a pratos de carne

As variedades pecioladas de aipo têm hastes grossas e suculentas, mas não formam raízes. Este tipo de aipo é usado em saladas frescas.

O aipo frondoso (crespo) parece salsa: não forma raiz, os caules são finos, as folhas são viçosas. Verdes são usados ​​na preparação de primeiro e segundo pratos, secos para uso posterior no inverno

Propriedades úteis do aipo

O que é aipo?

O aipo é um vegetal verde cultivado por seus caules, raízes e folhas aromáticas e suculentas, mas é mais procurado como condimento com um forte aroma picante característico e um sabor agridoce agradável.

Todas as partes do aipo podem ser comidas, suas folhas, raízes, assim como caules e sementes são usados ​​como tempero na culinária europeia e asiática.

Qual é a aparência do aipo - foto

A raiz parece peluda, irregular e marrom. No entanto, se for limpo, ele se torna liso e branco.

As sementes de aipo são semelhantes em aparência às sementes de cominho. Apresentam uma cor castanha escura, uma forma oblonga com finas nervuras verticais e um aroma muito forte.

descrição geral

É bastante potente, com até 1 m de altura, planta anual ou bienal com grandes folhas em longos pecíolos, caules ramificados e um poderoso sistema radicular.

Pertence à família das Apiaceae, que também inclui salsa, cenoura, erva-doce, coentro, pastinaga, cominho e outros. Seus outros nomes são: aipo, salsa aromática.

A espécie mais famosa é o aipo aromático (Apium graveolens).

Nesta variedade de plantas, dois outros tipos importantes de aipo se destacam:

1. Raiz - com uma raiz grande e carnuda, que é especialmente apreciada por seu sabor único de nozes. O rizoma é arredondado, do tamanho de uma maçã, com um aroma agradável muito forte. O nome científico desta espécie é Apium graveolens var. Rapaceum.
2. Frondoso (Apium graveolens var. Secalinum), que é muito semelhante à salsa, mas tem gosto de aipo. Forma uma roseta desenvolvida de delicadas folhas de cor verde brilhante.

Independentemente da espécie que você escolher comprar ou cultivar, os benefícios podem ser encontrados em todas as partes da planta, incluindo folhas, caules, raízes e sementes. Todos eles são usados ​​para alimentos, tanto frescos como secos.

Receitas de medicina tradicional

A parte verde, as sementes, têm efeitos antiinflamatórios e diuréticos, portanto é usada para edema. Os medicamentos tratam doenças renais e do trato urinário e urolitíase. Ferva as verduras, insista e esprema o suco.As decocções e infusões são bem toleradas pelos pacientes, pois têm efeito diurético com baixa toxicidade.

• Para uma decocção diurética você precisará de sementes (2 colheres de sopa. L.) e água fervente (1 colher de sopa.). Ferva em fogo baixo por 30 minutos e beba 2-3 colheres de sopa antes das refeições. eu.
• Infusão para cistite: raízes frescas e picadas (1 colher de sopa. l.) são colocadas em uma panela com água fervida fria (1,5 colher de sopa.) e tampadas com uma tampa, mantidas por 4 horas e separadas das grossas. Eles bebem 1 colher de sopa 30 minutos antes das refeições. eu.
• Para doenças de pele ferva as sementes (1 colher de chá) em um copo de água (1 minuto), insista por meia hora, filtre e beba 1 colher de sopa antes das refeições. eu.
• De feridas dolorosas, úlceras faça analgésicos: folhas esmagadas (1/2 colher de chá) despeje o vinagre (1/2 colher de sopa), adicione sal marinho (1/2 colher de chá). A mistura é umedecida com um guardanapo e aplicada na ferida.
• De feridas purulentas e de longa duração: Esfregue uma folha de aipo fresco com manteiga (sem sal) e aplique como uma compressa.
• De reumatismo articular: compõe uma coleção de folhas de orégano e aipo (1 colher de chá cada), coltsfoot e framboesas (2 colher de chá cada). Ferva 2 colheres de sopa. eu. em 2 º. água fervente por 5 minutos e separada da espessura. Beba um caldo quente por ½ colher de sopa. 3-4 vezes / dia.
• De tromboflebite prepare uma pomada: moa as folhas e misture com óleo vegetal ou manteiga até o creme de leite.

Como esse tempero é obtido?

Para obter cortes carnudos e folhas, o aipo é cultivado como uma safra anual, e para raízes e frutos - como uma safra de dois anos.

As verduras são colhidas mecanicamente várias vezes por estação, quando as folhas ou estacas estão totalmente formadas. As verduras são cortadas, limpas, removendo partes danificadas, amareladas e podres e embaladas.

No outono, depois que a parte do solo morre, os rizomas são formados.

As raízes deixadas antes do inverno ou replantadas na primavera continuam a crescer pelo segundo ano e florescem em junho-julho, os frutos (sementes) amadurecem no início do outono. Normalmente, guarda-chuvas com frutos verdes são cortados e mantidos por vários dias à sombra até a maturação completa. Em seguida, são debulhados e limpos de caules, partes de caules e detritos.

Benefícios para homens

O aipo tem um efeito benéfico na saúde dos homens. Petiolate estimula a produção do hormônio masculino androsterona, que aumenta a potência e a libido. O consumo regular da raiz e das folhas normaliza a pressão arterial e rejuvenesce o corpo, reduz a irritabilidade, acalma e melhora a memória.

Mulheres

O aipo é recomendado para mulheres para manter a beleza natural da pele, cabelos e unhas, reduzir a gordura corporal, normalizar o metabolismo e o equilíbrio água-sal.

A planta tem um conteúdo calórico negativo - o corpo gasta mais energia no processamento do que recebe. Devido a essa característica, folhas, pecíolos e raiz são incluídos em dietas de baixa caloria. O suco de aipo reduz a rede vascular nas pernas, reduz a probabilidade de desenvolver veias varicosas.

Crianças

O aipo é bom para o corpo em crescimento. Verduras, raízes e caules podem ser introduzidos na dieta do bebê a partir dos 7 meses. Nesse momento, o sistema digestivo estará pronto para digerir a fibra.

Uso moderado do produto na infância:

• promove a rápida regeneração da pele danificada;
• melhora a função digestiva;
• aumenta os níveis de ferro;
• alivia a dor;
• remove os sais de ácido úrico;
• estimula o apetite;
• tem um efeito sedativo leve.

Como escolher aipo

Compre folhas frescas saltitantes e pecíolos verdes brilhantes. Evite caules enrugados, folhas murchas, amarelas e estragadas. Quanto mais escura for a cor, mais forte é o sabor.

As sementes de aipo de qualidade são verde-acinzentadas ou castanhas claras, do mesmo tamanho, com forte odor característico, sem tons estranhos ou químicos.O tempero não deve conter frutos podres, mofados ou danificados por insetos, bem como um grande número de talos, caules, folhas, frutos partidos, detritos. As sementes não devem se desintegrar quando pressionadas.

A raiz de aipo pode não parecer muito bonita, mas é saborosa e versátil. Escolha raízes firmes e pesadas para seu tamanho. Os pequenos são mais delicados do que os grandes, que podem ser muito fibrosos. Se houver verduras ou caules na parte superior, eles devem ser frescos, não secos, não viscosos, nem murchados.

O aipo é conhecido por estar exposto a muitos pesticidas. Certifique-se de lavá-lo bem. Compre produtos orgânicos sempre que possível.

Doenças, pragas e controle delas

O aipo é freqüentemente atacado por fungos patogênicos e pragas. Muitas vezes a causa são erros de cuidado, antes de mais nada, espessamento excessivo das plantações, rega abundante, capina irregular, fertilização muito frequente ou ultrapassagem da dose recomendada.

Doenças típicas da cultura:

• Ferrugem. A parte inferior das folhas, pecíolos, a parte inferior do caule é coberta com pequenas manchas "felpudas" de cor de açafrão brilhante. Gradualmente, eles crescem e "engrossam", mudando de cor para cobre ou enferrujado. As partes afetadas da planta ficam amarelas e secas. Para a prevenção do aipo, eles são pulverizados com uma solução de Fitosporin-M, Baktofit cerca de uma vez por mês. Tendo encontrado os primeiros sintomas, quaisquer fungicidas são usados ​​- Topaz, HOM, Horus, Kuprozan. No estágio inicial do desenvolvimento da doença, 2-3 tratamentos são suficientes com um intervalo de 5-7 dias. Todos os produtos químicos são descontinuados 20 a 25 dias antes da colheita.
• Septoria (mancha branca). Na maioria das vezes, ela se desenvolve no final do verão. As folhas e pecíolos são cobertos por pequenas manchas arredondadas "deprimidas". Nas folhas são amareladas, nos caules castanho-escuros. No primeiro sinal, Topsin-M ou Fundazol é usado. O processamento é realizado duas vezes com um intervalo de 10-12 dias.
• Cercosporose. A propagação do fungo patogênico é facilitada por mudanças repentinas de temperatura e clima úmido e frio. As folhas são cobertas por numerosas manchas arredondadas cinza claro com uma borda mais escura. Gradualmente, eles são apertados com uma flor roxa. Para o tratamento, são usados ​​os mesmos medicamentos que no combate à septoria.
• Oídio (oídio). Uma flor esbranquiçada aparece nas folhas e caules, semelhante à farinha espalhada. Gradualmente, ele engrossa, se transformando em algo semelhante ao feltro. Para a profilaxia, as plantas são pulverizadas com enxofre coloidal cerca de uma vez por mês, e todas as semanas são pulverizadas com infusão de carbonato de sódio, cavalinha ou cardo de porca. O aipo doente é tratado com uma solução de Bordeaux líquido a 2%, Oxyhom, Ridomil-Gold. Normalmente, 2 a 3 procedimentos são suficientes com um intervalo de 8 a 10 dias.
• Mosaico de pepino. Manchas verdes claras ou amareladas aparecem nas folhas. Eles podem ter a forma de manchas, listras ou anéis. Atualmente não há cura para o vírus. As plantas afetadas são removidas do jardim e queimadas. O solo é desinfetado derramado com uma solução de sulfato de cobre a 2% ou rosa brilhante - permanganato de potássio. O vírus é transmitido por ácaros e pulgões, portanto, atenção especial deve ser dada ao seu combate.
• Podridão branca. Uma flor branca semelhante à do algodão aparece no aipo, com pequenas manchas pretas. Em seguida, as bases das folhas e o topo do tubérculo amolecem, adquirindo uma tonalidade marrom escura. Eles são viscosos ao toque, um cheiro desagradável de pútrido aparece. O excesso de nitrogênio no solo contribui para o desenvolvimento da doença. Para a prevenção do aipo, são pulverizados semanalmente com giz amassado, peneirado com cinza de madeira. Tendo encontrado uma doença, eles cortaram todas as partes da planta, mesmo que minimamente afetadas.Em seguida, é pulverizado três vezes com um intervalo de 5–8 dias com uma solução de qualquer fungicida (Topaz, Abiga-Peak, Skor). A água para irrigação por 2-3 semanas pode ser substituída por uma solução rosa claro de permanganato de potássio.

Galeria de fotos: como as doenças do aipo se manifestam

Para combater a ferrugem, qualquer fungicida é usado. Septoria no aipo aparece no final do verão.

O desenvolvimento do fungo causador da cercosporose é facilitado pela alta umidade do ar e clima frio.

O míldio parece ser uma camada inofensiva que pode ser facilmente apagada, mas não é o caso.

É impossível curar o mosaico do pepino com meios modernos.

A podridão branca pode desenvolver-se tanto no jardim como durante o armazenamento do aipo.

Das pragas do aipo, as seguintes são as mais perigosas:

• Aipo mosca. Os adultos põem ovos no tecido foliar. As larvas emergentes comem os pecíolos por dentro, deixando passagens longitudinais neles. A polpa adquire um sabor amargo, o rendimento cai drasticamente. Para assustar os adultos, o jardim de aipo é cercado por plantações de cebola ou alho. Uma vez a cada 2-3 semanas, as plantas são pulverizadas com infusão de suas flechas ou mingau.
• Mosca de cenoura. Coloca os ovos no solo. As larvas roem as raízes do aipo, comem os tubérculos e pecíolos de dentro e danificam as folhas. Para assustá-los, polvilhe a cama a cada 7-10 dias com uma mistura de areia fina, pó de mostarda e pó de tabaco.
• Besouro de cenoura. Invernos em árvores coníferas. No meio do verão, ele voa para o aipo, se alimenta de seiva de planta. As folhas afetadas são deformadas, os pecíolos são encurtados, dobrados. As medidas de controle são as mesmas da mosca da cenoura.
• Pulgão do feijão. Insetos pretos agarrados à parte inferior das folhas, pecíolos e caules. Eles se alimentam da seiva da planta, as partes afetadas descolorem, deformam e ressecam. Além disso, os pulgões são portadores de muitos fungos, bactérias e vírus perigosos. Ele é efetivamente espantado por quaisquer infusões com um odor pungente. Eles são preparados usando flechas de cebola ou alho, casca de limão, absinto, copa de tomate, pimenta e assim por diante como matéria-prima. Para prevenção, o aipo é pulverizado uma vez por semana, para controle de pulgões - 3-4 vezes ao dia. Se os remédios populares não ajudarem, são usados ​​inseticidas - Inta-Vir, Aktellik, Admiral, Mospilan, Iskra-Bio.

Galeria de fotos: como são as pragas do aipo

O principal dano às plantações é causado pelas larvas da mosca do aipo, mas isso não significa que os adultos não precisem ser combatidos

A mosca da cenoura pode roubar do produtor uma parte significativa da safra de aipo

Na maioria das vezes, o aipo, que cresce em canteiros de jardins localizados perto de florestas de coníferas, sofre de piolhos de cenoura.

Pulgões são uma das pragas de jardim mais "onívoras", o aipo também não passa

Como e quanto armazenar aipo

A raiz de aipo retém bem suas propriedades por vários meses, se mantida em local fresco e escuro. Coloque na geladeira embrulhado em um saco plástico. Não lave ou descasque a raiz de aipo antes de armazenar - os vegetais descascados oxidam e se deterioram rapidamente. O solo pegajoso ajuda as raízes a permanecerem frescas por mais tempo.

O aipo não pode ser armazenado em temperatura ambiente, pois a umidade evapora rapidamente, o que pode murchar em poucas horas. Coloque o aipo no compartimento de vegetais da geladeira por no máximo duas semanas.

Todas as partes da planta retêm bem o seu odor quando secas. Em casa, é melhor secar as folhas à sombra, cortar as raízes em tiras e secar no forno a baixa temperatura ou no secador eléctrico para legumes. O aipo seco tem uma vida útil de até dois anos se armazenado em recipientes hermeticamente fechados.

Os pecíolos são convenientemente armazenados congelados.

Como congelar aipo

1. Lave-o bem para remover a sujeira. Remova as partes ásperas e aquelas que mudaram de cor.
2. Corte os pecíolos em um formato que seja conveniente para você usar em sopas ou ensopados. Isso tornará mais fácil trabalhar com alimentos congelados no futuro.
3. Mergulhe o aipo picado em água fervente por três minutos e leve à geladeira imediatamente em uma tigela com água gelada. Você pode pular esta etapa se usar aipo congelado dentro de dois meses. Mas, para um armazenamento mais longo, o branqueamento interromperá os processos enzimáticos na planta e destruirá bactérias e fungos.
4. Espalhe o aipo em uma assadeira e leve ao freezer por várias horas.
5. Embale-o para armazenamento no freezer: coloque-o em um saco plástico ou recipiente de plástico. Pense com antecedência em como você vai usá-lo e embalá-lo em porções que vão se adequar às suas refeições futuras. Certifique-se de manter a data em que congelou o aipo.

Com este método de congelamento, use-o dentro de 12-18 meses.

Armazene o aipo congelado que não foi escaldado por mais de dois meses.

Benefícios do aipo para mulheres

É amplamente conhecido que a maioria das mulheres, que monitoram de perto a magreza de seu corpo, frequentemente se dedica à contagem das calorias consumidas. É importante notar que os pratos de aipo são a solução perfeita para qualquer dieta. Cem gramas deste vegetal contêm apenas treze calorias! Mas é a única coisa que o aipo pode beneficiar as mulheres?

Todas as qualidades mais úteis e prováveis ​​restrições ao consumo da raiz desta interessante planta estão armazenadas especificamente em seu “interior”. Ele contém uma lista completa de todos os tipos de utilidades que podem melhorar a condição externa do corpo, por exemplo, unhas, cabelo ou pele.

O aipo normaliza completamente os hormônios, reduz o risco de oscilações de humor durante a síndrome pré-menstrual e também ajuda a aliviar a dor durante o período principal da menstruação.

Bem na raiz dele existe um apiol. Aumenta a frequência da descarga durante a menstruação, por isso é melhor não comer raiz de aipo se a menstruação já estiver pesada. Pelo mesmo motivo, o vegetal não precisa ser comido próximo ao final do período de gravidez, por acaso o parto não começou antes do tempo.

Recomenda-se excluir o aipo da dieta de mulheres grávidas. Além disso, o consumo de aipo descascado deve ser evitado. Se o risco de interrupção da gravidez for identificado, as variedades de folhas também devem ser removidas da dieta. As substâncias contidas na planta aumentam o tônus ​​do útero, e como resultado você pode enfrentar consequências extremamente indesejáveis.

Composição química

Valor nutricional do aipo fresco (Apium graveolens) por 100 g.

Nome	número	Porcentagem do valor diário,%
Valor energético (conteúdo calórico)	16 kcal
Carboidratos	3 g	5,5
Proteína	3,46 g	6
Gorduras	1,12 g	4,5
Fibra dietética	2,10 g	5,5
Folatos	36 mcg	9
Niacina	0,320 mg	2
Ácido pantotênico	0,246 mg	5
Piridoxina	0,074 mg	6
Riboflavina	0,57 mg	4
Tiamina	0,021 mg	2
Vitamina A	449 IU	15
Vitamina C	3,1 mg	5
Vitamina K	29,3 mcg	24
Sódio	80 mg	5
Potássio	260 mg	5,5
Cálcio	40 mg	4
Cobre	0,35 mg	4
Ferro	0,20 mg	2,5
Magnésio	11 mg	3
Manganês	0,103 mg	4,5
Fósforo	24 mg	3
Zinco	0,13 mg	1
Caroteno-ß	270 mcg	—
Luteína Zeaxantina	283 mcg	—

descrição geral

O aipo é uma planta bienal resistente ao frio da família Umbrella, com cerca de vinte espécies.

Hoje, esse vegetal é cultivado em todos os lugares. Os mais populares são seus tipos, como folha, pecíolo e raiz. O último tipo era apreciado especialmente por donas de casa e gourmets. O fato é que ele forma uma raiz carnuda e bem desenvolvida. Mas podemos ver essas variedades luxuosas apenas nas páginas de publicações dedicadas à jardinagem e jardinagem, porque esses "homens bonitos" não crescem em nossa região. A maior colheita de raiz atinge o tamanho do punho de um homem.

A raiz do aipo tem uma polpa muito aromática e delicada. Simplesmente não existem vegetais alternativos na natureza. A planta deve essas características invejáveis ​​às substâncias excepcionais que compõem sua composição.De vez em quando, o aipo é equiparado às propriedades medicinais do ginseng.

Benefícios para a saúde do aipo

O aipo é uma das plantas com menos calorias, portanto, é valorizado como um auxiliar efetivo na perda de peso. Suas folhas contêm apenas 16 calorias por 100 g de peso, além de muita fibra insolúvel (fibra) útil para a digestão, que, quando combinada com outros métodos de emagrecimento, vai ajudar a reduzir o peso corporal e regular os níveis de colesterol no sangue.

Os especialistas dizem que o aipo tem um conteúdo calórico negativo. Isso significa que mastigar esse vegetal queima mais calorias do que contém, tornando o aipo um dos melhores alimentos para emagrecer que existe. Isso se deve ao alto teor de fibra alimentar, que consome calorias durante a digestão.

Folhas de aipo são uma boa fonte de antioxidantes flavonóides, como zeaxantina, luteína e beta-caroteno, que têm propriedades de reforço imunológico.

Esta planta também é rica em vitamina A - 100 gramas de aipo fresco contém 449 UI ou 15% do nível diário necessário. É um antioxidante natural essencial para manter as membranas mucosas e a pele saudáveis ​​e para apoiar a visão. Consumir alimentos naturais ricos em flavonóides ajuda o corpo a se defender contra o câncer de pulmão e oral.

O aipo é rico em muitas vitaminas vitais, incluindo folato (fornecendo 9% do RDI), riboflavina, niacina e vitamina C, que são essenciais para o metabolismo adequado.

O aipo fresco é uma excelente fonte de vitamina K, que ajuda a aumentar a massa óssea, promovendo a atividade osteoblástica. Ele também tem um efeito positivo em pacientes com Alzheimer, limitando os danos neuronais no cérebro.

Esta especiaria é uma excelente fonte de minerais como potássio, sódio, cálcio, manganês e magnésio. O potássio é um componente importante das células e fluidos corporais que ajudam a regular a frequência cardíaca e a pressão arterial.

Folhas e sementes de aipo contêm muitos óleos essenciais importantes que incluem terpenos, principalmente limoneno (75 a 80%) e sesquiterpenos como ß-seleneno (10%) e humuleno.

O aroma único do aipo está associado a compostos químicos conhecidos como ftaletos (butilftalida e seu derivado diidro sedanenolida).

O óleo essencial obtido da extração do aipo tem sido usado como sedativo para ansiedade, osteoartrite e artrite gotosa.

As sementes e raízes têm propriedades diuréticas, estimulantes e tônicas, além de auxiliarem na secreção do leite materno.

O alto teor de água e eletrólitos do aipo evita a desidratação, e os compostos presentes no aipo fazem com que ele funcione como um diurético e reduza o inchaço.

Os benefícios do aipo fresco

Portanto, aqui estão alguns dos benefícios para a saúde que você obtém ao adicionar aipo à sua dieta diária:

1. Prevenção do câncer. Os compostos de poliacetileno presentes no aipo são quimicamente protetores e previnem cânceres, como câncer de mama, pulmão, intestino, cólon, pâncreas e leucemia. Ele estimula o sistema imunológico, evitando assim a proliferação de células mutantes e o crescimento do tumor.
2. Uma fonte de flavonóides. Os flavonóides bioativos do aipo, apigenina e luteolina, lutam contra os radicais livres no corpo e matam as células cancerosas, privando-as de alimento para o crescimento e a reprodução. Os flavonóides antioxidantes e fitonutrientes polifenólicos do aipo melhoram a saúde do fígado, da pele, dos olhos e mental.
3. Previne doenças cardiovasculares.Estudos farmacológicos provaram que as propriedades antioxidantes e antiinflamatórias benéficas do aipo melhoram a pressão arterial e os níveis de colesterol e previnem muitos tipos de doenças cardíacas.
4. Reduz a pressão arterial. Pesquisas científicas modernas confirmam os benefícios do aipo para reduzir a pressão arterial, que há muito tempo são usados ​​na medicina tradicional. Isso se deve ao seu teor de potássio e ftalida, compostos que relaxam os músculos ao redor das artérias. A cumarina, outro antioxidante do aipo, aumenta a atividade dos leucócitos. O aipo tem um efeito diurético, por isso desempenha um papel na eliminação do excesso de fluidos corporais.

Benefícios para a saúde das sementes de aipo

As sementes de aipo também têm benefícios para a saúde associados a uma variedade de nutrientes que contêm:

• Outros fitoquímicos em sementes de aipo incluem limoneno, cumarina e apigenina. Eles fornecem benefícios à saúde ao combater a inflamação, o que aumenta o risco de câncer, doenças cardíacas e outros problemas.
• Uma colher de chá das sementes dessa especiaria fornece 35 mg de cálcio e 0,9 mg de ferro, além de 0,5 mg de manganês. O conteúdo mineral é relativamente baixo em comparação com a necessidade diária, mas bastante significativo dado o pequeno número de sementes.
• As sementes de aipo são ricas em flavonóides. São antioxidantes que fornecem pigmentação às plantas e evitam danos às células.

As sementes desta planta são usadas para tratar doenças como:

• Artrite.
• Gota.
• Espasmos musculares.
• Ansiedade.
• Pressão alta.

A pesquisa também mostra que as sementes de aipo são um repelente de mosquitos eficaz.

Como o aipo pode se beneficiar

Devido à riqueza de sua própria composição, pode muito bem ter um efeito fortalecedor geral da pessoa como um todo. Além disso, informações sobre este vegetal e suas qualidades medicinais serão analisadas com mais detalhes.

Por exemplo, o aipo é usado no tratamento, geralmente como um medicamento diurético. Algumas pessoas até falam sobre esta planta - um diurético. É útil para a osteoporose e doenças do sistema urinário. Além disso, pode estabilizar completamente a troca interna.

O aipo oferece benefícios sólidos ao trato gastrointestinal e ao fígado. O vegetal é capaz de ordenar a digestão, estimular a produção de suco gástrico e melhorar o apetite.

Muitas vezes é usado para ajudar a tratar os nervos. O aipo é um ótimo sedativo. Não tem efeito pior no coração e no sistema circulatório. Este vegetal é capaz de normalizar a pressão arterial, estabilizar a hemoglobina e remover o inchaço do corpo.

Contra-indicações (danos) do aipo

O aipo pode causar reações alérgicas graves em alguns indivíduos sensíveis.

Seus caules contêm quantidades muito altas de fibras solúveis e insolúveis, portanto, comer alimentos muito ricos em fibras pode ser prejudicial e causar dor de estômago, estômago embrulhado, inchaço e piorar a constipação.

O aipo é contra-indicado para mulheres grávidas e lactantes.

Pessoas que tomam medicamentos diuréticos e anticoagulantes devem evitar consumir este vegetal.

Crescendo e cuidando

A raiz e o pecíolo têm um longo período de crescimento, portanto, o método da muda é adequado para cultivá-los. A semente perde rapidamente a germinação e germina por muito tempo. Isso significa que o tratamento pré-semeadura é indispensável.

As sementes são embebidas em água morna por um dia, depois embrulhadas em gaze ou pano fino de algodão úmido e aguardam as mudas. Em um ambiente quente, eles aparecem após uma semana. Em seguida, as sementes são colocadas na geladeira por 14 dias.

O aipo de folhas precoces é semeado diretamente no solo, enquanto as variedades tardias têm uma estação de crescimento de 80-100 dias, portanto, são cultivadas por meio de mudas.

Regras básicas para o cultivo bem-sucedido de aipo:

1. Verduras de aipo não são cortadas. Caso contrário, não se formará uma colheita de raiz arredondada, mas uma "esponja" das raízes.
2. Não se pratica alto amontoamento da variedade da raiz, para não provocar o crescimento das raízes laterais.
3. Após o surgimento da cultura de raiz acima da superfície, o solo é raspado e os processos de raiz são limpos para criar uma forma arredondada.
4. O plantio de aipo é regado à medida que o solo seca, sem transbordar. O excesso de umidade provoca o desenvolvimento de processos de putrefação no sistema radicular.
5. As raízes são colhidas após a secagem da parte superior.
6. Para o cultivo de aipo com pedúnculo, um solo com pH neutro = 6,8-7 ou pH ligeiramente ácido = 5,6-6,0 é adequado.
7. Mudas de talo de aipo são plantadas em áreas no lado sul do jardim.
8. A plantação de aipo com pedúnculo é regularmente desbastada. Os rebentos laterais são cortados.
9. Duas semanas antes da colheita, os caules são embrulhados com papel para o branqueamento. Este aipo tem um sabor delicado sem amargor.
10. As plantas são alimentadas com fertilizantes de potássio e nitrogênio.
11. A semeadura de folhas de aipo é realizada após o aquecimento do solo a + 10 ° C.

Variedades

As melhores variedades de raiz de aipo: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple.

Variedades populares de aipo de folha: Kartuli, Alegria, Zakhar, Gentil, Samurai.

Variedades de pecíolo com autobranqueamento: Tango, malaquita, ouro, triunfo, Pascal.

Variedades com pedúnculo que requerem branqueamento: Proezas masculinas, Crunch, Utah, Atlant.

O uso de aipo na culinária

Este saboroso vegetal é tão versátil que todas as suas partes podem ser utilizadas para fazer uma refeição deliciosa.

Como preparar caules e folhas de aipo:

1. Separe os caules do cacho e lave-os em água fria para remover quaisquer contaminantes, fungicidas e pesticidas.
2. Como esta especiaria contém muita fibra, remova as pontas duras dos pecíolos (a grande seção branca da parte inferior de cada haste).
3. Usando um descascador de vegetais, descasque cada haste enquanto segura a base em uma placa de corte. Se o pecíolo estiver macio o suficiente, pule esta etapa.
4. Corte o aipo em pedaços do tamanho desejado.

Se o aipo estiver um pouco murcho, você pode reanimá-lo mergulhando-o em água gelada por uma hora.

Como descascar raiz de aipo:

1. Coloque a raiz de aipo de lado em uma tábua e corte a parte superior e inferior.
2. Coloque a raiz na vertical. Deve ser estável.
3. Corte a casca restante em tiras verticais de cima para baixo, seguindo o formato da raiz. Continue cortando até que toda a pele tenha sido removida.
4. Corte a raiz em cubos ou rodelas e enxágue rapidamente em água com limão ou suco de laranja para evitar a descoloração (oxidação).

Quanto aipo adicionar e quando

O cheiro de aipo em grandes quantidades pode "matar" todos os outros temperos, por isso é adicionado com moderação à mistura.

Como outras especiarias frescas, é melhor adicionar talos e ervas aos pratos 10-15 minutos antes de cozinhar, os talos são picados grosseiramente, as folhas são amarradas em um cacho.

É mais conveniente adicionar raízes de aipo, cortadas em pedaços grandes, a pratos que requerem um tratamento térmico de longo prazo, no meio e no final do cozimento.

Que pratos são colocados aipo

Este saboroso vegetal é tão versátil que todas as suas partes podem ser utilizadas para fazer uma refeição deliciosa. Aqui estão algumas dicas sobre onde adicionar aipo:

• Folhas, raízes e caules frescos - em saladas e ensopados.
• As sopas de purê de vegetais de raiz de aipo são muito populares.
• Utilizado como acompanhamento em vários pratos. Acompanha bem vegetais como batatas, cenouras, legumes e aves.
• Folhas frescas, pecíolos e raízes para sopas e molhos.
• Use as folhas delicadas como qualquer erva picante: pique finamente, escolha com as mãos ou deixe inteiro. Jogue-os na salada verde ou vinagrete, batatas fritas, sopas e molhos. Decore o prato com gravetos antes de servir.
• Experimente o suco de aipo combinado com pepino, repolho e maçã para uma bebida refrescante. Este vegetal adiciona um aroma e sabor vibrantes e não é excessivamente doce. Experimente também em coquetéis: vai bem com tequila ou gim.
• Frite a raiz de aipo em fatias finas com frango, carne ou peru. Ele cozinha rapidamente, mas permanece crocante.
• Adicione raiz picada ao purê de batatas para um sabor e aroma saborosos.
• O melhor uso de talos de aipo congelados é para coberturas, sopas, ensopados e molhos. Você pode adicioná-lo diretamente do freezer em um prato, sem descongelar.
• Raízes raladas e aipo picado são misturados com pimentão picado, cenoura, salsa e 20% de sal é adicionado ao peso total da mistura de vegetais. Acontece que é um tempero versátil que fica bem na geladeira. É usado em vez de sal para temperar sopas de batata e cereais.
• Os temperos com sementes de aipo vão bem com carnes grelhadas (especialmente costela de porco), sopas de tomate e vegetais, caldos de carne e frango, omeletes e marinadas.

Sopa de aipo (para perda de peso) - vídeo

Salada com aipo e maçã - vídeo

Peciolado

Essas variedades de aipo são cultivadas por seus caules carnudos e suculentos. Eles são consumidos frescos, cozidos, processados ​​por todos os métodos conhecidos.

Malaquita

Grau médio inicial. Atinge maturação técnica em 80-90 dias. Altura da planta - 0,4 m. A folhagem é verde escuro e os pecíolos são verdes claros. A "malaquita" é caracterizada por pecíolos grossos e carnudos. A planta pesa 0,7-1,2 kg. Bom gosto e cheiro agradável e apimentado. A folhagem e os pecíolos são consumidos frescos, secos, congelados.

Resistência ao frio. Menos 5 ° C é uma temperatura segura para malaquita. Exigente quanto ao cuidado e composição do solo. Necessita de rega regular. Quando cultivadas como mudas, as sementes são semeadas no final de fevereiro. As mudas são plantadas quando atingem uma altura de 12-15 cm e têm 3-5 folhas. O padrão de aterrissagem é 60 x 20 cm. A partir de 1 sq. m receber até 4 kg de verdura - folhas e pecíolos.

Para determinar o frescor do aipo picado, quebre o pedúnculo - se ouvir um estalo, o produto está fresco.

Ouro

Rende variedade de meia estação com bom sabor e odor forte. Vegetação - 160-170 dias. Peso da planta - 0,8 kg. Os pecíolos são verde-claros dourados. Para saladas e culinária. Os pecíolos mantêm o frescor por muito tempo, podem ser congelados.

Grau de autobranqueamento. Produtividade - 5 kg / sq. m. Para tornar os pecíolos brancos e saborosos, a planta é picada na segunda metade do verão. Esquema de plantio - 60x30 cm, semeadura no final de fevereiro e início de março. Plantio de mudas - na primeira quinzena de maio. Eles semeiam em solo desprotegido na segunda metade da primavera.

Pascal

De variedades de meia temporada. Requer clareamento. Amadurece em 100 dias. Produtividade - até 4 kg / sq. m. Peso da planta - até 0,5 kg. Os pecíolos são de um verde profundo, têm um comprimento de 20-22 cm e são consumidos frescos, enlatados, adicionados como especiarias a vários pratos.

Para as mudas, as sementes são semeadas em meados de março-início de abril. Plantar mudas no solo - final de maio, quando a planta terá 5-6 folhas. O esquema de plantio é de 35x40 cm. 3-5 kg ​​de verduras são cultivados em um metro quadrado. Para melhorar a qualidade dos pecíolos, eles são branqueados 2 semanas antes da colheita, deslocando-os e embrulhando-os com uma folha de papel.

Triunfo

De variedades intermediárias. Adequado para cultivo em solo desprotegido. Pode atingir 0,65 m. Folhas de comprimento - 30 cm. Os pecíolos são verde-esmeralda, suculentos, carnudos, de aroma delicado.

Atinge maturação técnica em 130 dias. Produtividade - 4 kg / sq. m. Pecíolos são usados ​​para saladas, sopas, adicionados a vários pratos.

Tango

A variedade é frutífera, a partir da meia-temporada. A temporada de cultivo é de 170 dias. Os pecíolos são longos - até 50 cm, de cor verde-azulada, sem fibra grossa. A planta pesa até 1 kg. A casta distingue-se pelo elevado aroma, mantém a sua apresentação por muito tempo, a polpa tem um sabor excelente, é macia e sumarenta.

Requer rega, afrouxamento e alimentação. Produtividade 2-4 kg / sq. m. Eles são plantados com um método de linha larga. Distância entre filas - 45-50 cm Profundidade da semente - 0,5 cm Resistente a baixas temperaturas.

Anita

Uma variedade de seleção italiana. Muito saboroso. Planta de roseta ereta, com 60-65 cm de altura, pecíolos verdes, muito suculentos e crocantes, de excelente aroma, não fibrosos. De 1 sq. m é fácil puxar até 3-4 kg de pecíolos.

A estação de crescimento, da germinação à maturação técnica - 90 dias. Utilizado como tempero de pratos, consumido fresco e enlatado. Mantém a apresentação por muito tempo. A altura do arbusto é de 30-60 cm. Alta resistência à geada. Crescendo - muda e tipo de muda.

O aipo é um superalimento para perda de peso. Contém fibra especial, em 100 g - apenas 16 kcal. Mas o mais importante, ao digerir o aipo, o corpo gasta muitas vezes mais energia do que recebe.

Atlant

De variedades de meia temporada. Pronto para consumir em 160 dias. A roseta é reta, tem 45 cm de diâmetro e 40 cm de altura, as folhas são médias, verdes, brilhantes. Os pecíolos são de tamanho médio, verdes, com uma superfície ligeiramente nervurada. O peso dos pecíolos de uma planta é 0,3-0,4 kg.

Crescer é uma muda. Requer clareamento - para melhorar a palatabilidade dos pecíolos. Durante duas semanas, os pecíolos são embrulhados em papel. Produtividade de 1 sq. m - 2,8-3,3 kg. Esquema de plantio 35x40 cm A variedade responde à fertilização - húmus, estrume, cinzas, fertilizantes complexos. Pratica-se a cobertura morta com húmus. As plantações são afrouxadas e regadas.

Destreza masculina

Variedade de maturação precoce. Amadurecimento - 150-165 dias. O encaixe é forte, ereto. As folhas são de tamanho médio, verdes, brilhantes. Peso da planta - 0,75-0,8 cm Os pecíolos são grossos, carnudos, verdes claros, perfumados. O peso dos pecíolos é de até 0,65 g. O comprimento da planta é de 55 cm. É consumido fresco, em conserva, enlatado, adicionado a saladas.

Esquema de plantio de mudas: 20x50 cm Produtividade a partir de 1 sq. m - 3,3-3,8 kg. Cultivado ao ar livre. Boa apresentação e alto gosto.

Como substituir o aipo em receitas

• 1 pecíolo médio, sem folhas = ½ xícara de verduras picadas grosseiramente ou picadas = 40 g de aipo seco.
• 30 gramas de aipo picado = 4 colheres de sopa = ¼ xícara.
• 1 xícara de aipo picado = 125 g
• 10 colheres de sopa de aipo seco em pó = 60 g.

O aipo é conhecido por ser baixo em calorias, mas seus benefícios para a saúde vão muito além de ser usado como alimento dietético. Ao incluir o aipo em sua dieta, você não apenas reduzirá o risco de câncer, mas também evitará muitos outros problemas de saúde devido aos seus muitos benefícios.

Qual é o conteúdo interno que o aipo possui

O aipo pode orgulhar-se de todas as suas principais qualidades benéficas unicamente devido à sua composição interna ou química. Em que consiste esta planta em mais detalhes:

• Vitaminas: A, B, C, E, K;
• Ácidos: etávicos, orgânicos;
• Elementos químicos: ferro; cálcio; magnésio; fósforo;
• Outros elementos: açúcar, sal, proteína, óleo essencial;

E agora vamos dar uma olhada nos benefícios específicos deste divertido vegetal.

Plantar mudas no solo

É possível plantar mudas de aipo em terreno aberto após o estabelecimento de um clima relativamente quente. Na maior parte do nosso país, a melhor época para um transplante é meados de maio. A cama deve estar em um local aberto e ensolarado. 2 semanas antes do plantio, 250 g de farinha de dolomita e 40 g de nitroammofoska (1 m2) são adicionados ao solo e desenterrados. Na ausência de chuva, o canteiro deve ser regado para dissolver o fertilizante.

Os buracos são cavados a uma distância de 35 cm um do outro, restando 40 cm entre as linhas. As mudas são plantadas espremendo-se o solo ao redor delas, regando e cobrindo o solo com cobertura morta. É muito importante não enterrar as plantas. O ponto de crescimento (o centro da roseta) deve estar acima do solo, caso contrário as folhas novas não conseguirão irromper para a luz e a planta morrerá.

É melhor plantar mudas de aipo no jardim em tempo nublado ou à noite

Não há plantas em nossos jardins que possam oprimir o aipo ou ter um efeito negativo sobre ele. Cebola, feijão, repolho ou tomate plantados nas proximidades podem melhorar seu crescimento, e o aipo, por sua vez, espantará alguns insetos nocivos que incomodam os vizinhos com um aroma forte. Antecessores indesejados são cenouras e beterrabas.

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Vídeo: plantando aipo

Quais variedades escolher para diferentes regiões de cultivo

Existem várias zonas climáticas no nosso país, portanto, na escolha de uma variedade para o plantio, leva-se em consideração o momento de sua maturação: precoce, intermediário, tardio.

Nas regiões centro e sul, costuma-se cultivar variedades precoces e tardias. Os primeiros irão vender verduras no mercado, os posteriores terão tempo de amadurecer e ficarão bem armazenados.

Nas regiões do norte, apenas as variedades iniciais e intermediárias são tradicionalmente plantadas. Devido ao início do tempo frio, os tardios não amadurecem. Variedades muito precoces também não são plantadas - elas caem sob a geada. Mas se você plantar em uma estufa e observar as condições de cultivo, a colheita é a mesma que na Rússia central.

Para os Urais e a Sibéria, as variedades são adequadas: da raiz - Tamanho russo e Egor, da folha e pecíolo - todas as opções acima.

Para a Rússia central, as regiões nordeste e central: da raiz - Diamant e Yablochny, da folha e pecíolo - todas as variedades listadas acima.

Variedades

Na natureza, existem três tipos deste vegetal:

Cada uma dessas espécies é cultivada para o propósito a que se destina. As folhas são coletadas do aipo, que é rico em vitaminas. Eles podem ser colhidos durante toda a temporada: do início da primavera ao final do outono. Pecíolos suculentos são colhidos das espécies de aipo com pedúnculos. A época da colheita cai no final do verão, início do outono. As raízes suculentas irão deliciar o jardineiro com o tipo de raiz de aipo. Eles começam a coletá-los no outono. Além disso, um desses produtos pesa de quatrocentos a oitocentos gramas. Além disso, as folhas podem ser coletadas desta espécie.

Cuidado de mudas

Com a aparência de duas folhas verdadeiras, as mudas de aipo podem ser cortadas em vasos separados. Para o efeito, são adequados copos descartáveis ​​de plástico ou cassetes especiais para mudas com uma capacidade de 150-200 mg. Antes da colheita, as mudas devem ser regadas para não ferir as raízes das plantas.

Sequência de mergulho:

1. Encha os recipientes preparados com solo e compacta ligeiramente.
2. Use um palito ou lápis para fazer uma depressão no centro do copo.
3. Pegue uma muda de aipo com um palito, puxe-a com cuidado e transfira para um copo separado.
4. Abaixe a raiz no buraco e aperte a terra ao redor dela.
5. Regue as mudas e, se necessário, acrescente solo sem aprofundar o rebento.

   

   Ao mergulhar, o ponto de crescimento da roseta de aipo deve permanecer acima da superfície do solo

As mudas cortadas devem ser colocadas em local arejado e arejado. É necessário regar as mudas em crescimento regularmente, mas com muito cuidado para que os delicados brotos não danifiquem o jato d'água. Uma seringa médica comum é mais adequada para isso.

Mudas enraizadas devem ser alimentadas. Isso geralmente acontece de 7 a 10 dias após a coleta. Você pode usar uma solução aquosa de nitroammofoska, mas a concentração deve ser 2 vezes mais fraca do que para plantas adultas. Portanto, para 1 balde de água, 0,5 colher de sopa será suficiente. eu. fertilizantes. Você pode alimentar as mudas apenas pela manhã e em solo úmido. Se o solo nos recipientes estiver seco, é necessária uma rega preliminar.

Antes de plantar mudas no solo, é necessário endurecer as plantas por 2 semanas. Para começar, leve os recipientes para o jardim (ou para a varanda) por 15 a 20 minutos.Isso deve ser feito de manhã ou à noite para que as folhas delicadas não caiam sob o sol escaldante. A cada dia, o tempo de exercício é aumentado para que na hora do plantio as mudas possam estar no ar o dia todo.

As mudas crescidas e endurecidas podem ser plantadas em terreno aberto

Precauções

A raiz de aipo, cujos benefícios e malefícios devem ser levados em consideração ao usá-lo, tem algumas contra-indicações. O efeito negativo do vegetal no corpo de mulheres grávidas (a partir do sexto mês em particular) e mães que amamentam é conhecido há muito tempo. A pesquisa mostrou que uma planta verde produz muito gás. Isso tem um efeito negativo sobre o feto e a condição de uma criança já nascida que se alimenta do leite materno.

Surpreendentemente, o dano do vegetal também se manifesta em seu efeito negativo no cérebro de uma pessoa com epilepsia. Abster-se de comer excessivamente raiz de aipo é recomendado para quem sofre de varizes, tromboflebite e hiperácidos. Além disso, as pessoas com urolitíase devem limitar o uso dessa planta, uma vez que causa movimentação ativa de cálculos renais, e este é um fato indiscutível. A ingestão regular dessa raiz nos alimentos levou à necessidade de intervenção cirúrgica. Mas para um corpo saudável, esse efeito negativo não é significativo. Porém, em tudo você precisa observar a medida.

Com base no exposto, podemos concluir que a raiz do aipo, cujos benefícios e malefícios são indiscutíveis, deve ser consumida de forma racional. Se você tiver dúvidas se pode comer este vegetal saudável, consulte especialistas.

Reprodução

A reprodução do aipo ocorre graças às sementes, mas elas não germinam por muito tempo. Por isso, são semeadas com antecedência para o cultivo de mudas. Além disso, este método de plantio de aipo contribui para uma excelente colheita. Deve-se destacar que as sementes dessa cultura apresentam uma característica incomum. Eles se tornam de melhor qualidade e têm uma melhor semelhança se forem armazenados por vários anos. Ao mesmo tempo, a semente que ficou por três ou até quatro anos germinará mais rápido do que a colhida este ano. Mas isso só pode ser usado quando as sementes são colhidas por conta própria. Ninguém pode dizer nada com segurança sobre os vendidos na loja.

Compatibilidade do aipo com outros produtos

Então, suco de aipo + suco:

• melancia (limpa os rins e a bexiga);
• laranja (normaliza a pressão alta);
• maçãs (neutraliza o ambiente ácido do corpo);
• pepino (repõe a deficiência de vitamina A);
• toranja (ajuda no tratamento de úlceras estomacais);
• limão e espinheiro-mar (desinfeta a glândula tireóide);
• salsa (alivia o calor e serve como boa prevenção de artrite);
• cenouras (fortalece o sistema imunológico e nervoso).

dons da natureza

Vegetação em crescimento no peitoril de uma janela

O aipo pode ser cultivado durante todo o ano em casa no parapeito de uma janela. O preparo da semente e a semeadura são iguais aos do campo aberto, e a fertilização é feita como para as mudas. Para obter vegetação para o corte, é necessário que a janela ou varanda esteja voltada para o lado ensolarado. No inverno, o plantio deverá ser complementado com um fitolampo.

A temperatura ideal para o cultivo interno de aipo é de 15-18 ° C. Se estiver mais quente e a iluminação for insuficiente, as mudas esticarão e ficarão finas e frágeis. É necessário regar as plantas com água sedimentada à temperatura ambiente.

O aipo e outros representantes de verduras picantes ficam bem em potes com parapeito de janela leve

E isso vai dar um jeito nos seus nervos ...

O aipo tem um efeito positivo em nosso sistema nervoso. O chamado hormônio do estresse está presente no sangue humano. As substâncias que compõem a planta em questão nos acalmam e acalmam.Isso se deve a uma diminuição significativa do conteúdo desse hormônio no sangue. Portanto, ao invés de recorrer ao uso de um sedativo, você pode simplesmente comer um pouco de vegetal mágico ou beber o suco obtido dele.

Escolhendo um local de pouso

O aipo adora áreas ensolaradas. Mas também pode tolerar sombra parcial. Ao mesmo tempo, seus verdes tornam-se mais aromáticos.

O solo deve ser solto e conter nutrientes suficientes. Solo ácido deve ser corrigido. Os predecessores do aipo podem ser quaisquer hortaliças, exceto plantações guarda-chuva (cenoura, beterraba, etc.).

Selera pode ser plantada em uma área sombreada para obter verduras mais saborosas.

Isso se deve ao fato de que esses vegetais podem apresentar as mesmas doenças e pragas.

Também pode ser plantado entre canteiros com outras plantas:

• cebolas
• batatas
• pepinos
• alho
• repolho, etc

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Aplicando

O aipo é uma cultura em que todas as partes da planta são consumidas

Suas partes vegetativas são agridoces. Eles têm um aroma agradável. O sabor pode variar dependendo da variedade. Raízes, sementes de vegetais podem ser secas, aplicadas frescas. Folhas - congelar.

Selera pode ser consumida fresca, seca, em conserva

As partes secas são incluídas na mistura de especiarias. Talos de aipo são cozidos, fritos e saladas são preparadas a partir deles.

Acredita-se que o aipo é melhor adicionado a pratos de vegetais a partir de:

• Berinjela
• repolho
• feijões
• tomate
• batatas
• cenouras

Os vegetais são frequentemente combinados com carne, cogumelos, peixes. A raiz vegetal é capaz de melhorar o sabor de molhos, sopas, pratos com ovos, saladas.

As sementes são usadas para fazer sal de aipo ou para adicionar aroma de cozinha.

O aipo é um produto de baixa caloria... 100 g de caules, folhas contém apenas 12-16 kcal, raízes - 32 kcal. Portanto, é freqüentemente usado para nutrição dietética.

Um vegetal não pode ser consumido mais do que 150 g por dia.

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Conteúdo calórico, composição e índice glicêmico

O aipo é uma cultura de plantas de dois anos que tem sido usada por humanos desde os tempos antigos. Os antigos egípcios e romanos usavam a planta como medicamento, fazendo todos os tipos de preparações e decocções com ela. Este vegetal começou a ser adicionado aos alimentos um pouco mais tarde, porém, logo ganhou imensa popularidade.

Antigamente, esse vegetal era chamado de "cura para todas as doenças", e realmente é. A planta é usada para profilaxia no tratamento de muitas doenças. O aipo é reconhecido como um agente anticâncer eficaz, porque pode retardar significativamente o desenvolvimento da doença.

Semeando sementes para mudas

As sementes de aipo germinam por muito tempo e a própria planta se desenvolve lentamente. Mesmo nas variedades de maturação precoce, o período de corte dos verdes ocorre, na melhor das hipóteses, 2,5 meses após a germinação. Para encurtar o tempo de cultivo ao ar livre (ou para obter uma colheita precoce), o aipo é cultivado por meio de mudas. A melhor época para semear é no final de fevereiro ou início de março.

Vídeo: cultivo de aipo

Preparação de sementes e solo

As sementes de aipo destinadas à sementeira são embebidas em água à temperatura ambiente durante 2-3 dias. Antes de embeber, é aconselhável conservá-los em uma solução forte de permanganato de potássio:

1. As sementes são embrulhadas em um guardanapo de algodão, colocadas em um pires e regadas com uma solução.
2. Em seguida, o guardanapo é lavado em água limpa e deixado úmido por vários dias.
3. É aconselhável cobrir o pires com um saco plástico para que a água não evapore.

   

   Ao embeber as sementes, é importante evitar a evaporação da umidade, por isso é melhor cobrir o recipiente com polietileno

Antes da semeadura, as sementes devem estar bem secas. Por conveniência, são misturados com areia seca do rio.

Você pode preparar o solo sozinho ou comprar solo pronto para as mudas. É importante considerar que o aipo não gosta de ambiente acidificado, e o solo acabado, na maioria das vezes, contém turfa, ou seja, um componente ácido. Portanto, é aconselhável adicionar um desoxidante - farinha de dolomita ou cinza na quantidade de 20–30 g por 1 kg tanto no armazenamento quanto na mistura de sua própria preparação. Ao preparar o solo para 3 partes de solo de jardim, pegue 1 parte de composto e areia, adicione 0,5 partes de vermiculita ou substrato de coco - para friabilidade.

Semeando sutilezas

Você pode semear sementes de aipo para mudas em qualquer recipiente de plástico. É importante não esquecer de fazer orifícios de drenagem no fundo do tanque para que o excesso de água não se acumule e azeda.

Processo passo a passo de semeadura:

1. Encha o recipiente com solo preparado.
2. Semeie sementes misturadas com areia em fileiras a uma distância de 5–6 cm uma da outra.
3. Polvilhe-os com uma camada fina de terra e borrife água de um borrifador.
4. Cubra o recipiente com um saco plástico e coloque em um local quente e claro.

Após 2-3 semanas, os primeiros brotos aparecerão e a bolsa pode ser removida. Para evitar que as mudas se estiquem, elas são reorganizadas em um local mais fresco (com uma temperatura não superior a 18–20 ° C). As plantas em crescimento devem ser pulverizadas a tempo, evitando que o solo seque.

Após o surgimento dos brotos, os recipientes são reorganizados em um local fresco e bem iluminado.