Agrião - uma descrição de sua aparência, aplicação, variedades, características de cultivo

Quem gosta de complementar a dieta com verduras suculentas vai gostar do agrião, muito apreciado não só pelo elevado teor de elementos úteis da folhagem, mas também pela simplicidade de cultivo. Você pode obter uma safra nova mesmo no peitoril da janela, usando diferentes opções de semeadura.

Descrição do agrião

Esta planta é herbácea, pode ter um a dois anos. É classificado como dietético.

O agrião tem vários nomes: agrião, percevejo, tsitzmat. Pertence à família Cruciferous, o gênero Klopovnik. É nativo do Irã, mas também cresce naturalmente no Egito, Etiópia e Ásia. Era conhecido nos acampamentos da bacia do Mediterrâneo na antiguidade, onde surgiram as primeiras tentativas bem-sucedidas de cultivá-lo.

A altura do arbusto pode ser de 30 a 60 cm e sua raiz é simples. As folhas, como os brotos, são coloridas com um tom verde claro. As flores podem ter cores diferentes, são elas: branco e rosa. Após a floração abundante em junho-julho, aparecem frutos semelhantes a vagens. Prefere crescer em áreas ensolaradas ou ligeiramente sombreadas. Gosta de solo neutro ou ligeiramente ácido com alto teor de nutrientes, a rega é moderada. Propagado por sementes.

Existem várias subespécies da planta: semeadura, com folhas inteiras e com as crespas. Todos eles diferem uns dos outros na aparência.

Portanto, o agrião encaracolado tem uma roseta meio levantada e suas folhas são extremamente incomuns, esculpidas. O diâmetro do arbusto é cerca de 15-17 cm. Variedades mais comuns desta variedade: "Azhur", bem como maturação precoce e intermédia.

Numa salada de folhas inteiras, a roseta é mais achatada e maior em diâmetro, podendo atingir 20 cm, podendo atingir 5-6 cm de altura, esta variedade inclui variedades de maturação tardia, por exemplo, o "Ducat".

Tipos de agrião

O agrião é um cruzamento entre os outros dois tipos. Possui uma grande roseta semi-elevada, as folhas grossas são fracamente dissecadas. Inclui as variedades com maior maturidade precoce. Por exemplo, "Diversão", "Dinamarquês".

Propriedades da cultura

Salada Radicio - crescendo

A massa verde desta erva anual contém muitas substâncias úteis:

• vitaminas A, D, E, K, PP, grupo B;
• ácido ascórbico;
• vários oligoelementos;
• óleos essenciais;
• flavonóides e algumas outras substâncias ativas.

Os benefícios de comer tais folhas são inegáveis:

• estabiliza a pressão arterial;
• melhora o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos;
• ajuda a remover toxinas e substâncias tóxicas;
• ajuda a estabelecer o trabalho do sistema endócrino;
• o agrião faz parte do cardápio de pessoas com sobrepeso devido ao baixo teor calórico de sua folhagem;
• a planta deve ser consumida por gestantes, pois o ácido fólico está presente em sua composição;
• melhora o sono, alivia o estresse, ajuda a aliviar a depressão;
• previne a ocorrência de cataratas e uma série de outras doenças oculares.

A utilidade desta erva para a saúde humana é indiscutível, também é ativamente utilizada na cosmetologia, existem muitas receitas da massa verde do agrião para melhorar o estado do cabelo e da pele.

Mas esta planta também pode causar danos. Não deve ser consumido por pessoas com as seguintes condições médicas:

• gastrite;
• colite;
• com úlcera péptica;
• hipotensão;
• doença renal;
• com micção frequente;
• crianças pré-escolares.

Pela primeira vez, você não deve "se apoiar" nesta erva - você deve comer um pouco e observar a reação do corpo, pois uma pessoa pode ter uma reação alérgica aos componentes que constituem o agrião.

Crescente

Tipos e variedades de agrião

A tabela mostra as variedades mais populares.

Visualizar	Variedade	Características do
Com folhas inteiras	Ducado	Difere na maturidade precoce elevada. Do momento em que aparecem os primeiros rebentos até ao início da maturação (técnica), decorrem em média 2 semanas. O comprimento máximo é de 15 cm de altura, diâmetro de 25 cm, o número de folhas varia de 8 a 16, são grandes, pintadas em um tom de verde claro. Têm um agradável sabor a mostarda com um ligeiro toque.
	Broadleaf	Refere-se a variedades de maturação média. Você pode comê-lo 1 mês após o plantio. Tem um crescimento muito rápido, atingindo os 12 cm de comprimento, as folhas são muito delicadas, de cor verde, têm um agradável sabor picante. São utilizados no preparo de pratos à base de carnes, peixes e também adicionados a saladas.
Encaracolado	Openwork	Uma variedade de maturação precoce média. Pronto para usar em 3-4 semanas. Cresce em altura e largura até 25 cm, podendo ser cultivada tanto em campo aberto como em estufas e em casa.
	Encaracolado	Também pertence a variedades precoces médias, mas atinge a maturação mais tarde por 40-45 dias após o plantio. Os arbustos são ligeiramente menores e atingem 20-22 cm de largura e altura. Todas as partes da planta podem ser usadas para alimentação, incluindo brotos jovens até que as flechas apareçam.
Semeadura	Diversão	Pertence a variedades de maturação precoce, próprias para cultivo em casa, em estufas e em campo aberto. Utilizado como tempero e para temperar saladas.
	Dansky	A variedade mais antiga de todas - pronta para comer em 10 dias a partir do momento em que aparecem os primeiros brotos. Resistente ao frio de curto prazo, o que o torna indispensável para o cultivo na Rússia. Possui alto teor de ferro e seus sais, vitamina C, cálcio e iodo em sua folhagem e caule.
	Curled	Também com vencimento antecipado, apresenta maior rendimento. Tem um sabor bastante picante, semelhante ao da mostarda. Pronto para comer 17 dias após a germinação.

Aplicação em culinária e cosmetologia

O agrião é muito utilizado na alimentação, não só pelo seu efeito medicinal, mas também pelas suas qualidades culinárias únicas. A planta tem gosto picante, semelhante à mostarda ou raiz-forte, mas a tonalidade é mais fresca e mais clara. Devido à sua capacidade de apimentar os pratos, o agrião é utilizado na culinária para preparar saladas, primeiros pratos e lanches.

Para ver mais de perto o propósito culinário da planta, veja abaixo receitas populares de pratos com esse ingrediente.

Nome	Lista de produtos	Como cozinhar
Salada de vitaminas com agrião	Cenouras - 100 g; Agrião - 200 g; Mel - 1 colher de sopa. eu .; Azeite - 2 colheres de sopa eu .; Suco de limão - 1 colher de sopa eu.	1. Rale as cenouras e acrescente a salada. 2. Tempere os vegetais com uma mistura de suco de limão, mel e óleo. Se desejar, adicione seus temperos favoritos, polvilhe com sementes de gergelim ou abóbora
Sopa de purê de agrião e camarão	Camarão - 0,5 kg; Alho - 2 dentes; · Agrião - a gosto; Manteiga - 25 g; Chalotas - 3 peças; Pétalas de amêndoa - a gosto; Creme (15%) - 50 ml; Brócolis - 300 g.	1. Frite a cebola picadinha na manteiga. 2. Envie raminhos de brócolis para a verdura, acrescente água (de forma que cubra completamente o produto), cozinhe até ficar macio. 3. No liquidificador, transforme o brócolis em mingau e acrescente o creme de leite. 4. Frite o alho e os camarões (descascados de antemão) em óleo vegetal. 5. Sirva o purê de brócolis com camarão e decore com agrião e pétalas de amêndoa.

O agrião e a rúcula, por serem parentes próximos, combinam bem com os pratos. Esses produtos incluem especiarias "verdes": hortelã, salsa, manjerona, lúpulo suneli. Os microgreens são revelados em pratos de vegetais, como complemento de carne ou peixe (fresco).

A cultura é insubstituível em cosmetologia. O poderoso efeito de limpeza e regeneração torna os produtos à base de ervas benéficos para mulheres de todas as idades. Exemplos de máscaras são descritos na tabela a seguir.

Nome	Encontro	Os constituintes
Máscara para pele oleosa	Matifica, normaliza a produção de sebo, fecha os poros	Verduras (raladas) - 2 colheres de sopa. eu .; Mel - 1 colher de chá; Proteína - 1 pc.
Máscara purificadora	Limpa, rejuvenesce, acalma	Azeite (cosmético) - 1 colher de chá; Suco de limão - 5-10 gotas; Verdes - 8 a 10 folhas

Método de aplicação das máscaras: misture os ingredientes, aplique no rosto, lave após 10-15 minutos.

Métodos de cultivo de agrião

Existem vários métodos diferentes de cultivo de agrião: no parapeito de uma janela, em uma estufa e ao ar livre. Mas antes de começar a plantar, é importante preparar o solo e as sementes.

Este tipo de plantas herbáceas é uma das mais despretensiosas em termos de condições de cultivo. Pode até brotar em uma simples toalha de papel umedecida em água. Mas ainda vale a pena observar algumas regras para que a colheita agrade com sua abundância:

• Ao plantar no parapeito da janela, vale a pena comprar o terreno em loja especializada, e não retirá-lo do terreno particular. Isso se deve ao fato de que o solo pode conter larvas e ovos de pulgas crucíferas, que é uma praga e danifica o agrião.

• Ao plantar em terreno aberto, você não pode parar de prestar atenção nos canteiros onde costumavam crescer repolho ou raízes (cenoura, beterraba, alho etc.). Uma boa colheita não funciona, é melhor escolher outro local.

Após a escolha do local de plantio, deve-se atentar para o preparo das sementes. São grandes na planta, ligeiramente alongados e lembram mostarda. Eles são colocados em um recipiente e preenchidos com água, logo acima da superfície. Mergulhe por 10-15 horas. Após este procedimento, você pode começar a semear.

Plantar agrião para mudas

Nem sempre é possível plantar agrião ao ar livre, mas é muito fácil fazê-lo em apartamento em qualquer época do ano. Nesse caso, você precisa semear adicionalmente a cada 7 a 10 dias. Para isso, prepare vasos com terra com altura de 8 a 10 cm. Em seguida, as sementes são plantadas imediatamente no solo, ou podem ser germinadas em algodão umedecido ou guardanapo de papel e, em seguida, transferidas para o recipiente preparado.

Cultivo de agrião a partir da semente, passo a passo

Para este tipo de cultivo, não é necessário usar um recipiente separado, o agrião é uma ótima sensação ao lado de outros vegetais e ervas. Quaisquer variedades de variedades aquáticas desta planta são bem adequadas, por exemplo, Dukat, Região de Moscou.

Agrião crescendo em uma janela

É melhor plantar sementes a partir da segunda quinzena de setembro, nessa época o calor vai embora, mas as horas de luz do dia ainda são longas, o que não vai permitir que a planta cresça bruscamente e se deite.

Um recipiente para o cultivo é especialmente preparado com antecedência, algodão ou um substrato nutritivo de 2 a 4 cm de espessura deve ser colocado no fundo, serragem ou uma camada de terra para as mudas ou quaisquer plantas de interior deve ser colocada em cima. Em seguida, as sementes são colocadas e polvilhadas com solo 1,5-2 cm. Molhe suavemente, cubra com vidro, compensado ou papel alumínio e remova para local escuro até o surgimento dos primeiros brotos.

O agrião germina melhor a uma temperatura de + 5… + 6 ° C, nesta faixa desenvolverá um sistema radicular forte. Após a formação das primeiras folhas, o material de cobertura é retirado e o recipiente levado para um local mais aquecido com temperatura de + 15 ° C.

É importante colocar o vaso em sombra parcial e não se esqueça de virar diariamente as suas diferentes faces.Uma varanda isolada ou loggia no lado norte da casa é adequada para este método de cultivo. Vale a pena dar muita atenção para regar a planta e evitar que o solo seque completamente. Pulverizar com um borrifador terá um efeito benéfico na vegetação. A salada é alimentada com fertilizantes complexos, superfosfato ou "arco-íris".

Mesmo que as horas de luz do dia diminuam, a planta não precisa de iluminação adicional. Você pode comê-lo quando os arbustos atingirem uma altura de 8 a 10 cm, para isso, eles são cuidadosamente cortados do solo com uma tesoura afiada.

Cultivo de agrião ao ar livre

A semeadura ao ar livre pode ser iniciada a partir da segunda quinzena de abril até meados de maio. É importante levar em consideração não só o período de tempo, mas também as condições de temperatura: o solo deve descongelar pelo menos 4 cm, e o ar deve aquecer até + 6 ... + 8 ° C. Se a semeadura for planejada antes do inverno, é importante realizá-la após as primeiras geadas, caso contrário as sementes morrerão.

Um solo ligeiramente ácido ou neutro é melhor.

Não vale a pena plantar depois do repolho ou próximo a ele, uma boa colheita não dará certo, pois o agrião pode infectar-se com a pulga crucífera dele.

É necessário preparar o canteiro na véspera do outono: é desenterrado e adicionado superfosfato ou esterco, que já foi enchido demais. Na primavera, pouco antes do plantio, você pode fertilizar adicionalmente com sulfato de amônio.

Em solo solto, são feitos sulcos com profundidade de 0,5 ... 1 cm, com distância entre eles de 10 ... 20 cm, os brotos emergentes devem ser desbastados, deixando um raio de 10 cm ao redor de cada arbusto.

É melhor plantar na sombra parcial, pois nos canteiros com muita luz, a planta começa a soltar flechas rapidamente e se torna imprópria para o consumo humano.

Regue o agrião regularmente dependendo da secagem do substrato. Após umedecer, você pode soltar suavemente o solo entre os arbustos. É preciso ter muito cuidado com a alimentação após o surgimento dos brotos, pois o período de amadurecimento da planta é muito curto e os nitratos que entram nela simplesmente não podem ser processados ​​e, em vez dos benefícios de usá-los, haverá danos.

Cultivo de agrião em estufa

A técnica de cultivo desta planta em estufa não difere daquela em campo aberto. Pode ser plantado mais cedo na primavera do que em terreno aberto, por exemplo, com longas geadas de primavera. Só é necessário ventilar regularmente, deixando entrar ar fresco.

Regras de cuidado

Rega

No caso de ausência total de precipitação, a planta precisa ser regada diariamente, principalmente no verão. A rega não é necessária durante a estação das chuvas. Em tempo nublado, regar moderadamente 2 a 3 vezes por semana é suficiente.

É importante não permitir um excesso de umidade, pois isso o torna muito frágil e vulnerável a cáries e doenças fúngicas. Com medo de vento

Além disso, o sabor da salada pode mudar. Depois de regar, você precisa afrouxar cuidadosamente o solo e remover as ervas daninhas em tempo hábil.

Muita umidade pode alterar o sabor do agrião

Top curativo

Não vale a pena fertilizar após o plantio. O período de amadurecimento da cultura é muito curto, portanto, se houver nitratos na alimentação, eles não têm tempo para serem processados. Por isso, é melhor fertilizar o solo antes do plantio, e melhor ainda preparar o local no outono.

Se, depois de semear as sementes, você não puder prescindir do tempero, use apenas a concentração mínima. Depois de colher verdura na mesma área, é melhor plantar batata, pepino, cebola, tomate ou leguminosa.

Prevenção de doença

Em casos muito raros, doenças e pragas infestam o agrião. Isso se deve ao rápido amadurecimento da safra.

O único problema pode ser o alagamento do solo. Isso ameaça com infecção de canela preta ou podridão. Nessas situações, a única saída é semear novamente a safra. O tratamento com fungicida é perigoso para a saúde.

A pulga crucífera é uma praga perigosa do agrião

Entre as pragas, a pulga crucífera é considerada perigosa.Para se livrar dele, as plantas são tratadas com caldo de fumo. Como profilaxia contra pragas, utiliza-se a rotação de culturas e o respeito às distâncias entre as plantas.

Você não pode comer a planta se tiver problemas graves de rins, trato gastrointestinal, gastrite ou doenças da tireóide.

Características do agrião

Não existem muitas regras básicas para cuidar desta planta. É importante monitorar a rega oportuna e suficiente, mas ao mesmo tempo não deve ser excessiva.

Se você derramar a planta, ela pode morrer, isso é especialmente importante quando se cultiva alface em casa, já que o excesso de umidade simplesmente não tem para onde ir de um recipiente limitado.

Você também precisa escolher o local de pouso correto para que não seja muito quente e ensolarado. Isso se aplica a apartamentos e terreno aberto.

Composição e conteúdo calórico

O agrião contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais benéficos que não se encontram em nenhuma outra vegetação.

Composição da salada - complexo:

• do caroteno;
• vitaminas A, C, PP, S, K;
• composição quase completa de vitaminas B;
• grandes quantidades de magnésio, iodo, ferro e cálcio;
• proteínas e carboidratos;
• óleos essenciais.

As verduras são compostas por minerais e vitaminas que permitem seu uso não só para fins culinários, mas também para melhorar a saúde.

O agrião é uma ótima opção para quem está fazendo dieta e quer perder peso. Isso pode ser explicado pelo fato de o teor calórico da salada ser extremamente baixo e ser de apenas 32 kcal, o que é uma boa notícia.

Pragas e doenças do agrião

Devido ao seu rápido crescimento, o agrião na maioria das vezes simplesmente não tem tempo para ser atacado por pragas ou doenças.

No entanto, às vezes surgem situações quando ele sofre. A tabela abaixo resume os problemas mais comuns causados ​​por várias causas.

Problema	Manifestação	Remédios
Blackleg Rot	Há um escurecimento do caule e, em seguida, das folhas com o aumento da umidade do solo.	Destruição de arbustos doentes. Não é recomendável plantar no mesmo local no próximo verão.
Pulga crucífera	As folhas da planta estão roídas.	Tratamento de uma planta com pó de tabaco ou sua decocção. Para evitar a reinfecção, vale a pena mudar os canteiros de agrião para um local remoto da família Cabbage.

Regras de pouso

O agrião pode ser cultivado com sucesso não apenas nas canteiras, mas também em uma tigela na janela. Plantar, cultivar e cuidar é tão fácil que qualquer criança independente pode cuidar disso.

O agrião no parapeito da janela não é apenas útil, mas também bonito

Seleção de solo

O agrião é uma das plantas mais despretensiosas que cresce literalmente em qualquer solo e mesmo sem ele. Os "jardineiros vitrines" cultivam essas verduras de dar água na boca em algodão comum para uso médico ou guardanapos de papel alimentício. Os experimentos foram realizados em plantas em crescimento em diferentes condições:

• terreno com água;
• lã de algodão;
• somente água;
• algodão em rama derramado com água e polvilhado com terra.

A alface cresce melhor na última mistura de plantio.

O agrião cresce em qualquer solo e mesmo sem ele

A alface cresce bem em solo comum e moderadamente úmido, mas o solo deve ser comprado em lojas de jardinagem. Se você tirar a terra do jardim, há uma grande probabilidade de que ela contenha ovos de uma pulga crucífera - tempestades de todas as plantas pertencentes à família do repolho. E o agrião também pertence a ela.

Se você planeja semear esta planta em seu jardim, escolha os canteiros onde crescem batatas, cenouras, cebolas, alho e outras raízes. Não se pode semear agrião depois da colheita de repolho.

Preparando sementes para o plantio

O plantio de qualquer planta começa não apenas com o preparo do solo, mas também com as sementes. No agrião, são bastante grandes, assemelhando-se à mostarda, mas oblongos.

As sementes de agrião são grandes e fáceis de semear

Para que as sementes de agrião inchem e eclodam rapidamente, devem ser colocadas em qualquer recipiente pequeno, cheio de água, que mal cubra o material de plantio. Eles são deixados neste estado por 11-15 horas.

Qual é a melhor época para semear agrião

Em um apartamento, a planta pode ser cultivada quase todo o ano. A melhor época para isso são os meses frios, pois o agrião é uma planta que adora o frio, para a qual a temperatura ideal é de + 15 ° С... É difícil oferecer tais condições no verão. E em temperaturas mais altas, as mudas rapidamente se estendem, empalidecem e se alojam.

O agrião é uma planta que adora o frio e se sente bem a uma temperatura de + 15 ° С

Em terreno aberto, as sementes são semeadas antes do inverno ou no início da primavera, assim que o solo descongela. Mesmo os primeiros e mais tenros rebentos de agrião não têm medo de geadas até -5 ° C. Ele, junto com a salsa, sobe primeiro no jardim. É uma cultura de crescimento rápido que cresce e brota (tira a cor). Portanto, para se abastecer de agrião sempre fresco, é plantado com semeadura regular com uma diferença de duas semanas.

O agrião é um dos primeiros a aparecer no jardim

Como coletar sementes

Rosetas grandes e bem desenvolvidas são deixadas nas sementes. Retire-as do solo quando a roseta de folhas começar a ficar marrom e pendure-as em uma sala seca com as flores para baixo. Para evitar que as sementes se percam, estenda papel ou pano.

As sementes totalmente maduras e secas são colocadas em sacos de tecido natural, armazenados em local fresco e seco.

Como escolher e armazenar

A planta é vendida no mercado ou nas prateleiras dos supermercados. Como você já sabe, o agrião vem em diferentes tipos e variedades, por isso suas folhas são completamente diferentes. Na hora de comprar verduras, é importante avaliar sua qualidade pelo toque. É necessário garantir que as folhas estejam frescas, fortes, inteiras, sem buracos e sem estragos. Não adicione folhas secas ou lentas aos pratos, porque o conteúdo de vitaminas neles é reduzido ao mínimo. Manchas estranhas ou crescimentos são um sinal de que a planta está doente. Em nenhum caso você deve comprá-lo.

Se você pretende usar verduras depois de um tempo, é melhor embrulhá-las em papel grosso. Se isso não for possível, você pode levar sacos plásticos, mas é necessário fazer pequenos furos com antecedência para que o ar flua para dentro. Não vale a pena lavar as verduras imediatamente, porque então elas começarão a apodrecer rapidamente e logo se deteriorarão. A melhor opção para armazenar verduras é um recipiente para alimentos. Nele, as folhas não enrugarão muito e manterão suas propriedades benéficas por muito tempo. Você precisa armazenar verduras na geladeira. Depois que as folhas são arrancadas do jardim, elas permanecem suculentas por uma semana. Portanto, manter a planta por mais de 7 dias não faz sentido.

Posso congelar

Claro, é perfeitamente possível congelar o agrião. Porém, no caso dessa planta, suas folhas, que são retiradas do freezer no inverno, perderão a bela aparência e o sabor extraordinário. Portanto, se você quiser saborear uma salada crocante e suculenta, será melhor plantar verduras no parapeito da janela durante todo o inverno. É fácil e muito conveniente.

Se você ainda deseja congelar folhas de alface, isso pode ser feito de diferentes maneiras:

• inteira;
• finamente picado a um estado de mingau;
• em pequenos pedaços, misturados com gelo.

Depois de descongelar as folhas de agrião no inverno, é muito importante utilizá-las imediatamente após a abertura dos recipientes. O congelamento secundário estragará completamente as matérias-primas.

Posso secar

Quaisquer verduras podem ser facilmente secas para o inverno. O agrião não é exceção. Não é díficil. Você vai precisar de:

1. Selecione cuidadosamente as folhas mais saudáveis, mais jovens, intactas e suculentas para secar.
2. Corte com cuidado os rizomas das plantas.
3. Enxágüe em água limpa.
4. Seque com um balde.
5. Coloque toalhas de papel.
6. Espere a planta secar.
7. Em seguida, seque as folhas no forno e coloque em local fresco e escuro.
8. Coloque a mistura resultante em um recipiente de vidro e feche bem.

No inverno, as folhas não têm o mesmo cheiro que no verão. No entanto, todos os nutrientes e minerais permanecerão e saturarão seu corpo.

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