Congelando pimentões para o inverno

A ideia de vender alimentos congelados surgiu na América no início do século 20, e foi somente na década de 1950, com o advento dos refrigeradores na maioria das residências, que os alimentos congelados se tornaram comuns. Agora, além de salgar e conservar os vegetais, toda dona de casa pode economizar os vegetais.

Neste artigo, explicaremos em detalhes como congelar pimentões para o inverno.

É possível congelar pimentões para o inverno

Você pode comprar uma verdura no supermercado no inverno, mas seu preço é exorbitante. Por isso, muitas donas de casa estão pensando em como preparar pimenta para o inverno. Pode ser enlatado, seco, salgado e em conserva. Recentemente, o método mais popular de preservação da peça de trabalho é o congelamento. Durante o processamento, o vegetal não perde seus nutrientes e vitaminas. A cor viva e o sabor do vegetal são preservados.

Não só é possível congelar um vegetal doce, mas também necessário. Use vegetais congelados para fazer omeletes, sopas, saladas, ensopados, assados e assim por diante.

Informação geral

Infelizmente, no nosso país não é possível cultivar vegetais, bagas e frutos durante todo o ano. É por isso que muitos residentes de verão estão tentando preservar suas plantações por meio da conservação ou do congelamento convencional. Deve-se notar que os dois métodos de armazenamento apresentados são significativamente diferentes. Afinal, legumes salgados ou, por exemplo, em conserva, só servem como lanche ou como complemento do prato principal. Mas os ingredientes congelados não só podem ser consumidos após o completo descongelamento, mas também usados para preparar acompanhamentos, goulashes, sopas e até assados. A este respeito, um grande número de pessoas está interessado na questão de como congelar pimentões. De fato, no inverno, será possível fazer vários segundo e primeiro cursos a partir dele.

Selecionando e preparando um vegetal antes de iniciar o processo

Para a colheita, é necessário selecionar frutas maduras e frescas, sem danos visíveis. Pimentas doces e picantes servem. Corte as peças amassadas e danificadas. Amostras suculentas e de casca grossa são adequadas para congelamento, porque contêm o máximo de substâncias úteis.

A prioridade é dada às frutas cultivadas no próprio quintal. Os vegetais de supermercado são processados quimicamente para preservação a longo prazo. Se não houver nenhum, os vegetais são comprados no mercado. É importante perguntar ao vendedor onde foram recolhidos. Para ter certeza, verifique a fruta com um dosímetro.

Os vegetais selecionados são cuidadosamente lavados em água corrente. É melhor lavar cada cópia separadamente, preste atenção na área próxima à cauda, onde se acumula a maior quantidade de sujeira.

Em seguida, vem o processo de limpeza. A limpeza é realizada dependendo do método de congelamento. Se os pimentões congelarem em pedaços, corte cada fruta ao meio e remova a cauda, as partições e as sementes.

Para melhor limpeza das sementes, pode-se enxaguar os pedaços com água.

Espalhe sobre uma toalha, corte o lado para baixo, escorra e seque. O procedimento leva mais de uma hora.

Em seguida, você precisa cortar em pedaços do tamanho desejado.

Após a preparação, o próprio processo de congelamento ocorre. Coloque uma toalha ou guardanapo no congelador e despeje em uma camada. Cubra a parte superior com outro pano para protegê-la do ar quente que entra ao abrir a câmera.

Se você congelá-los inteiros, é melhor colocá-los um em um, do maior para o menor. Mantenha no freezer por dois dias. Se houver uma função de congelamento rápido, menos pode ser.

De forma semelhante, você pode salvar pimentões verdes e amargos.

Processamento de ingredientes

Para fazer sua própria variedade congelada para guisados, você deve comprar todos os ingredientes acima e lavá-los bem. Em seguida, você deve cumprir os seguintes requisitos.

A pimenta búlgara precisa ser lavada, descascada dos caules e das sementes internas e depois cortada em rodelas.
As berinjelas novas devem ser descascadas e cortadas em círculos de 1 centímetro de espessura.
Os tomates devem ser lavados e cortados em rodelas. Ao mesmo tempo, não há necessidade de descascá-los.
As ervilhas precisam ser separadas e lavadas em uma peneira.
As abobrinhas jovens devem ser descascadas e cortadas em rodelas finas.

Preparando a geladeira

Os freezers e refrigeradores devem ser preparados antes da estação de congelamento para vegetais. Reveja as ações restantes do ano passado e jogue fora o excesso.

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Desligue a geladeira por algumas horas e descongele. Limpe todas as prateleiras e recipientes do freezer com bicarbonato de sódio e água. Seque bem com um pano seco. Se possível, não ligue o freezer por 3 dias.

É importante separar corretamente os produtos no freezer, para respeitar as regras da vizinhança. Carnes, peixes, vegetais e frutas congelados devem estar em compartimentos diferentes.

Em seguida, conecte o aparelho à rede e aguarde até que a temperatura desça ao valor desejado.

Cozinhando guisado de travessa congelado

Para fazer esse prato, você deve ferver qualquer produto à base de carne em uma panela com um pouco de água. Em seguida, você precisa colocar vegetais variados congelados nos pratos, tempere com especiarias e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. Por fim, acrescente a maionese, as ervas e o alho ralado. Como resultado de tais ações, você obterá um guisado perfumado e muito saboroso, que pode ser servido à mesa como um prato farto e saudável. A propósito, se desejar, você também deve colocar anéis de cebola, bem como tubérculos de cenoura e batata.

Quais utensílios você precisa?

Você pode congelar nos seguintes contêineres:

Um saco de polietileno denso é a opção mais versátil. As frutas ficam perfeitamente armazenadas na sacola, tanto em pedaços quanto inteiras.
Recipientes de plástico com tampas. É aconselhável usar um formato retangular que pode ser colocado um a um e, assim, economizar espaço.
Garrafas de plástico também são adequadas para pimentas. Preste atenção aos recipientes com gargalo grande.
Recipientes de vidro e metal não são adequados para congelamento. Esses materiais são muito sensíveis às mudanças de temperatura.

As melhores maneiras de congelar pimentas em casa

Existem muitas maneiras de congelar. Você pode experimentar dois tipos de congelamento ao mesmo tempo e comparar o resultado no inverno.

Totalmente no freezer

As frutas podem ser congeladas frescas e após o escalonamento preliminar.

Para a preparação, você precisará de espécimes carnudos médios. É importante que os pimentos estejam frescos e com a forma correta.

Lave cada fruta e corte o talo em círculo. Remova as sementes e partições com as mãos. Enxágüe os grãos de pimenta no meio e coloque-os sobre uma toalha. As amostras devem secar.
Junte os pimentões uns aos outros na forma de uma pirâmide e coloque em um saco plástico.
No meio do pimentão pode-se colocar a cenoura ralada, que será necessária para o recheio.

Algumas donas de casa escaldam os vegetais antes de congelá-los, para que amoleçam. Descasque os pimentões como descrito acima e coloque em uma panela com água fervente. Escalde por 5 minutos. Jogue em uma peneira ou peneira. Deixe secar e dobre em um saco ou recipiente.

Metades

Esta peça em branco é utilizada para a preparação de pimentos recheados. Pegue espécimes grandes e carnudos. Enxágüe e seque. Corte ao meio e limpe as sementes e as partições. Dobre os sacos plásticos uns nos outros. Congelar.

Em pedaços

Para sopas, saladas e pastéis, você pode prepará-los em pedaços, que são convenientes de usar e fáceis de guardar no futuro. Muitas donas de casa, para economizar espaço, não usam os métodos acima.

Método de cozimento:

Para cozinhar, você vai precisar de um vegetal de qualquer formato, é possível que esteja com defeitos.
Enxágüe, seque e descasque os vegetais.
O próximo passo é cortar vegetais. Dependendo de onde será usado, corte em pedaços adequados. Se for para guisados e sopas, então aos pedaços. Para pizza, acompanhamentos e molhos - meias argolas.
Você pode espalhar a pimenta imediatamente em recipientes ou sacos e congelar. E você pode primeiro congelá-lo em uma travessa e, em seguida, despejá-lo em um saco e enviá-lo para o fundo da câmara.

Ensopado sortido

O prato é congelado da mesma forma descrita acima. Para ensopados, você pode cortar os pimentões em pedaços grandes. Para um visual espetacular, você precisa levar pimentas de cores diferentes - amarelo, vermelho, verde.

Corte e misture as frutas preparadas. Você pode adicionar ervilhas, milho ou outros vegetais. Divida em sacos e congele.

Pimentos doces assados congelados

Este método envolve assar o vegetal no forno.

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Método de cozimento:

As frutas devem ser previamente enxaguadas e colocadas em uma assadeira.
Cubra a superfície com óleo vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Quando a pimenta estiver dourada, retire do forno e coloque em um recipiente. Feche bem a tampa e deixe repousar durante vinte minutos.
Quando os frutos esfriarem um pouco, retire a casca e as sementes. É importante guardar o suco secretado.
Corte em pedaços e coloque em recipientes preparados, regue com o suco. As pimentas são incrivelmente suculentas e aromáticas.
Coloque a peça de trabalho na geladeira para armazenamento.

Pimentas recheadas congelando

Este método envolve o preparo de pimenta já recheada com carne picada. Você pode encher um vegetal cru e fervido em água salgada. O pré-escaldamento permite que a pimenta amoleça e seja mais fácil de rechear com carne picada.

Coloque os brancos preparados em um prato e guarde por 24 horas.

Em seguida, coloque-o de forma compacta em um saco e leve ao freezer. Uma ótima ideia para o jantar, é só tirar a pimenta e refogar.

Com endro e salsa

Você pode congelar pimentas com ervas - endro e salsa. Essa mistura de vegetais irá lembrá-lo do verão tanto na aparência quanto no cheiro. Pimentões amarelos e vermelhos com ervas ficam bem.

Pique todos os ingredientes, polvilhe em uma travessa e envie para a câmara de congelamento rápido. Em seguida, despeje em recipientes ou pacotes zip e envie para armazenamento. No inverno, adicione às sopas de vegetais e saladas.

Estamos descongelando ou não? Como isso está correto?

Cubos de frutas e listras não há necessidade de descongelar. Eles os colocam em sopa, borscht, ensopados, tirando imediatamente da geladeira.
Para pizza e omelete os anéis e peças devem ser mantidos em temperatura ambiente por um tempo para se livrar do excesso de umidade.
Pimenta para recheio também é necessário descongelar um pouco para que seja mais conveniente colocar o recheio. Recheie pimentas congeladas com recheio semipreparado, pois vegetais congelados cozinham mais rápido do que os frescos.
Pimentas recheadas congeladas cozinhar é muito simples.Em princípio, ele só precisa ser tratado termicamente, uma vez que todas as etapas preliminares já foram realizadas. Para cozinhar pimentões recheados congelados, coloque-os em uma panela sem descongelar, acrescente bastante água ou suco de tomate e leve ao fogo baixo. Durante o cozimento, ele vai descongelar e "dar" seu próprio suco, que será suficiente para uma estufada completa. Pimentas recheadas prontas também podem ser perfeitamente cozidas em uma panela elétrica. Nesse caso, você não pode adicionar água à tigela.