Qual corante natural dá cor laranja às cenouras. Por que as cenouras ficaram laranjas?

Variedades de cenoura sem núcleo

As cenouras sem miolo ou com miolo pequeno estão ganhando cada vez mais popularidade atualmente. A razão da popularidade dessas variedades, infelizmente, é que os produtores de cenoura, em um esforço para aumentar sua produção, são muito zelosos com fertilizantes de nitrogênio. Assim como o repolho acumula a maior parte dos nitratos no caule, a cenoura os coleta no miolo.
A demanda cria oferta e os criadores felizmente ofereceram uma escolha de cenouras sem caroço, modestamente mantendo silêncio sobre o fato de que as cenouras não gostam de nitrogênio em excesso. A empresa industrial dificilmente conseguirá vender cenouras cultivadas com fertilizantes de nitrogênio. As cenouras carregadas de nitrato crescem feio ou dão muitas raízes a partir de um único colar de raiz.

Além disso, as cenouras ainda depositam nutrientes na cultura da raiz, mas se antes seu volume estava no núcleo, então onde eles se acumulam agora?

No entanto, essas variedades têm muitas vantagens que as tornam populares entre os residentes de verão. E os fertilizantes só precisam ser adicionados com moderação.

Características do conteúdo calórico das cenouras

Existem muitos tipos de cenouras (cerca de 60), a cultura de raízes é comum em todos os continentes. O conteúdo calórico deste vegetal é um indicador dinâmico determinado pela variedade e pelas condições de cultivo. A cenoura crua 1 pode conter de 32 a 41 kcal. Indicadores possuídos por cenouras cozidas:

• conteúdo calórico por 100 gramas de produto - 25 kcal;
• conteúdo calórico de cenouras por 1 pc. - 18,8 kcal (peso médio - 75 g).

No entanto, o conteúdo calórico mais baixo não significa que cenouras cozidas podem ser contadas como um produto para perda de peso. O índice glicêmico do vegetal é alto, o que significa que os carboidratos são rapidamente convertidos em açúcares no corpo. A liberação de insulina é estimulada, os açúcares são transformados em gorduras, que são armazenadas como reserva de energia.

Este índice para uma colheita de raiz crua é de 35 unidades, e na forma fervida sobe para 85 unidades. O indicador aumenta devido à transformação da fibra indigerível do vegetal em uma forma mais leve durante o tratamento térmico. Uma cenoura cozida pode ser equiparada a um pão. Portanto, o baixo teor calórico da cenoura cozida não ajuda a reduzir o peso corporal, mas, ao contrário, contribui para o ganho de peso.

Quais variedades escolher

Natalia F1

Novo híbrido de meio de temporada da seleção holandesa com um período de maturação de 4 meses. Variedade tipo "Nantes". As cenouras são compridas, sem brilho, sem caroço. Entre as variedades de seu tipo, é o que tem o melhor sabor. Contém uma quantidade muito grande de sacarídeos, que certamente agradarão as crianças.

Peso de raiz 100 G. O híbrido atrai com seus frutos uniformes, ideais para armazenamento e transporte. Apresenta consistentemente um alto rendimento, e o recorde de rendimento foi estabelecido por esta cenoura nas regiões do norte.

As cenouras dessa variedade podem ser armazenadas sem comprometer a qualidade por 8 meses.

As sementes são semeadas na primeira quinzena de maio em solo quente. A distância entre as plantas deve ser de 4 a 5 cm, entre as fileiras de cenouras 20 cm.Os cuidados posteriores são usuais: capinar, desbastar as lavouras, soltar o solo entre as fileiras.

Para obter cenouras de alta qualidade, são necessários fertilizantes à base de potássio. A matéria orgânica fresca não pode ser introduzida de forma alguma.

Seletivamente, em vez de desbastar, as cenouras Natalia podem ser colhidas a partir de julho. A safra principal é colhida na segunda quinzena de setembro.

Demora 4 meses da semeadura à colheita. As raízes são niveladas, com superfície lisa e formato cilíndrico. A pele é fina. O núcleo está faltando. As cenouras são longas, atingindo 22 cm.

Por sua suculência e alto teor de sacarídeos, é excelente para a preparação de sucos naturais.

A variedade não precisa de uma grande quantidade de fertilizante, mas é bastante exigente quanto à presença de umidade. Regar "Praline" requer rega regular.

Essa variedade é plantada a partir do final de abril. A colheita é feita em setembro.

Esta variedade de meia estação pertence à variedade Berlikum e tem um sabor excelente. Após a emergência, leva 4,5 meses para atingir a maturidade completa. As cenouras são longas, opacas, sem caroço, mesmo em todo o comprimento. As raízes têm, em média, 20 cm de comprimento.

A variedade é semeada em meados de maio. Para produtos de viga, pode ser recolhido em agosto. Para armazenamento, a safra principal é colhida em setembro.

Sem núcleo

Sim, este é o nome "original" da variedade.

Da descrição do fabricante

A variedade apresenta maturação tardia. Raízes com até 22 cm de comprimento, pontiagudas, cilíndricas. Adequado para semeadura de inverno.

A polpa é suculenta e de excelente sabor. As culturas de raízes não têm núcleo. "Sem caroço" é consumido fresco, processado em sucos e armazenado para armazenamento de longo prazo.

A fabricante produz sementes de cenoura em duas versões: sementes regulares e fita adesiva.

No caso de sementes comuns, a semeadura é realizada no início da primavera até uma profundidade de 5-10 mm com uma largura entre linhas de 25-30 cm. Mais tarde, é feito o desbaste das mudas, deixando uma distância de 2-3 cm entre os brotos. em uma base regular. Você pode obter uma colheita antecipada semeando as sementes desta variedade de cenoura em novembro.

Espalhe a fita com sementes a uma profundidade de 1,5-2 cm. É desejável "na borda". Antes do surgimento das mudas, o plantio na esteira é regado regularmente. Então, apenas a remoção de ervas daninhas e a rega serão necessárias. Não é necessário diluir as mudas em "fita".

Avaliações de consumidores

Com todas as vantagens publicitárias da variedade, as críticas, infelizmente, não diferem para melhor. Os compradores das sementes confirmam o excelente sabor da variedade. Bem como a suculência das raízes. Mas eles observam que as cenouras ficam pequenas e a capacidade de armazenamento por longo prazo está completamente ausente. É necessário processar a colheita da cenoura "sem caroço" o mais rápido possível.

Mas, talvez, no caso desta variedade, tenha havido compras de falsificações.

Híbrido de alto rendimento de uma empresa holandesa. Variety Shantane. Foi retirado recentemente, mas já encontrou seus fãs. Difere em uma estação de crescimento bastante curta: 95 dias. Frutos até 18 cm de comprimento, suculentos, com miolo pequeno, de cor viva. Eles contêm uma grande quantidade de sacarídeos.

Não recomendado para armazenamento de longo prazo. É consumido in natura e em forma de suco.

A variedade pode ser semeada no início da primavera para a colheita de verão e no verão para a colheita de outono. Neste último caso, pode ser armazenado até abril. Resistente às doenças mais comuns e tolerante ao tiro.

Você também pode aprender sobre as vantagens dessa variedade no vídeo:

Cuidado de cenoura

Para plantar uma cenoura em seu jardim, você precisa regá-la em tempo hábil, desbastar as mudas se necessário, soltar sistematicamente a superfície do canteiro e também arrancar todas as ervas daninhas imediatamente após aparecerem, por causa delas , tal planta pode infectar algumas doenças.

Desbaste

Pela primeira vez, as mudas devem ser desbastadas quando formarem 2 placas de folhas verdadeiras, enquanto uma distância de 20-30 mm deve ser mantida entre as plantas. Depois que mais duas placas de folhas verdadeiras são formadas nas mudas, elas devem ser desbastadas novamente, enquanto uma distância de 40-60 mm deve ser mantida entre as mudas. Para não diluir as cenouras, é necessário semeá-las com bolinhas ou fita de papel (ver acima). As ervas daninhas devem ser removidas do local ao mesmo tempo em que as mudas são desbastadas. A remoção de ervas daninhas é recomendada após a rega da cama.

Como regar

Para colher uma safra de cenouras de alta qualidade, você precisa regá-las corretamente, então as raízes serão doces, grandes e suculentas. Se as plantas não tiverem água suficiente, por causa disso as raízes ficarão lentas e seu sabor ficará amargo. É necessário regar esta cultura corretamente desde o momento da semeadura até a própria colheita.

Ao regar, o solo deve ser saturado com água até uma profundidade de pelo menos 0,3 m, que corresponde ao tamanho máximo das raízes. Se os arbustos carecem de água, então crescem raízes laterais, que buscam fontes adicionais de umidade, por isso as raízes perdem sua apresentação e sua polpa torna-se dura e áspera. Se você regar as cenouras muito abundantemente, as raízes das raízes irão rachar, um pequeno crescimento aparecerá em sua superfície e haverá também um aumento do crescimento de copas. Via de regra, regar os canteiros com cenouras é feito uma vez a cada 7 dias, respeitando o seguinte esquema:

• após a semeadura, em um primeiro momento, são usados ​​3 litros de água para irrigação por 1 metro quadrado de jardim;
• quando as mudas são desbastadas pela segunda vez, a abundância de irrigação deve ser aumentada, então, 1 balde de água agora deve ser consumido por 1 metro quadrado da parcela;
• depois que os arbustos acumulam a massa verde, as raízes começam a crescer ativamente, e nesse momento a rega deve se tornar ainda mais abundante (para 1 metro quadrado do terreno há 2 baldes de água);
• quando restam 6–8 semanas antes da colheita, o número de irrigações é reduzido para 1 vez em 10–15 dias, enquanto 1 balde de água é retirado por 1 metro quadrado de jardim;
• e quando faltam 15-20 dias para a colheita, a rega das cenouras deve ser totalmente interrompida.

Fertilizante

Ao longo da estação de crescimento, as plantas devem ser alimentadas duas vezes: a primeira alimentação é feita 4 semanas após o aparecimento das mudas e a segunda após 8 semanas. Para a alimentação, utiliza-se fertilizante líquido, que deve consistir em 1 colher de sopa. eu. nitrofosfato, 2 colheres de sopa. cinzas de madeira, 20 gramas de nitrato de potássio, 15 gramas de ureia e a mesma quantidade de superfosfato por 1 balde de água. A cobertura é realizada somente após a rega da cama.

Um pouco sobre o excesso de nitrogênio e como ele pode ser removido

A serragem fresca, por recozimento, retira nitrogênio do solo. Por esse motivo, são recomendados apenas para cobertura morta e não para serem adicionados ao solo para as culturas que precisam de grande quantidade de nitrogênio para a frutificação.

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No caso das cenouras, a situação se inverte. O excesso de nitrogênio é prejudicial para o desenvolvimento de tubérculos, o que significa que, se necessário, você pode adicionar serragem fresca sob as cenouras. Enquanto matéria orgânica fresca, como esterco ou resíduos vegetais - fontes de nitrogênio - cenouras são prejudiciais, a serragem é uma exceção. Até que se percam, não podem ser considerados orgânicos.

Portanto, sob a cenoura, junto com a areia, pode-se adicionar serragem fresca ao solo para melhorar a drenagem e dar a folga necessária para essa cultura. A serragem tem pouco efeito no tamanho das raízes, mas você pode ter certeza de que as raízes "cultivadas em serragem" não contêm uma quantidade significativa de nitratos.

O vídeo mostra claramente quais tubérculos cresceram em canteiros com serragem e sem serragem.

Na hora de escolher variedades de cenouras para a horta, o ideal será focar na qualidade de conservação, resistência às doenças e ao sabor, tal excesso de nitratos no miolo da cenoura, tão terrível para muitos, sempre pode ser evitado. Embora eu deva admitir que cortar cenouras sem caroço em uma sopa é muito mais conveniente do que com caroço.

Por que eles gostam de cenouras

Um rico sortimento de sementes de cenoura permite escolher raízes com diferentes períodos de maturação e armazenamento, adequadas para crescer na areia e margas grossas, adequadas para fazer sucos, caviar de cenoura, temperos e até assar.

As cenouras são uma erva bienal com uma raiz vegetal comestível. A hortaliça é cultivada há 4000 anos; antes, essa safra era cultivada por causa das folhas e sementes perfumadas. Os habitantes da Ásia Central foram os primeiros a começar a cultivar cenouras.

As cenouras têm casca laranja, branca, amarela e marrom-arroxeada. Algumas variedades frutificam bem apenas em climas temperados, muitos híbridos modernos não temem a seca e superam as variedades há muito conhecidas em termos de produtividade, mesmo nas latitudes setentrionais. A polpa do ancestral do vegetal moderno era amadeirada, amarga, ligeiramente suculenta e muito grossa, com um gosto residual relvado ligeiramente aromático.

Hoje, a cenoura não é colocada apenas em saladas e salgadinhos quentes, mas também marinadas e frutas cristalizadas são preparadas com ela. O suco de raiz é usado como corante alimentar, sementes - como tempero, e os topos são usados ​​na medicina popular como anti-helmíntico e laxante. E também as cenouras são ideais para a comida do bebê, úteis para a deficiência de vitaminas e anemia.

Cenoura vermelha sem miolo

Cultivar cenouras é fácil. Este vegetal de raiz despretensioso é extremamente sensível a bons cuidados e condições de crescimento favoráveis. É uma questão completamente diferente quando se torna enfadonho para um jardineiro curioso e curioso cultivar grandes safras de raízes e várias frutas silvestres de ano para ano. O hábito mata o amor pela criatividade. É esse tipo de criatividade a força motriz de todo cientista natural.

O desejo de cultivar não apenas uma grande colheita, mas uma colheita de uma variedade incrível. Que tal variedade seja caracterizada por frutos de sabor, cor ou tamanho extraordinários. O principal é que seja interessante e surpreendente para si e para os outros. Que seja uma cenoura vermelha sem miolo ou um tubérculo pesando mais de 500 G. Talvez isso não seja muito necessário, mas interessante.

Wikipedia de cenoura roxa. Até o século 19, as cenouras eram roxas!

Hoje, ninguém se surpreende com um vegetal laranja alongado. Até as crianças sabem que são cenouras. Hoje, seu cultivo é comum e, antigamente, no século 16, os fazendeiros holandeses podiam observar em seus campos representantes amarelos, brancos e até roxos de cenouras modernas. Resolveram fazer um experimento cujo resultado foi o surgimento da conhecida laranjeira de sabor adocicado. Esta é uma cenoura cultivada. Seu ancestral selvagem era duro, com um gosto amargo e nada carnudo. Demorou vários milhares de anos para que a forma selvagem das cenouras assumisse uma aparência moderna. O processo de domesticação foi demorado. Os primeiros espécimes cultivados em jardins eram usados ​​como remédios. Hoje, você ainda pode encontrar representantes silvestres, apenas cenouras domésticas e silvestres já são plantas diferentes.

Apenas uma natureza não poderia modificar tanto a cultura selvagem, aqui o homem fez seus próprios esforços. Ao mesmo tempo, uma pessoa sem natureza também não seria capaz de alcançar o resultado desejado. Cultivando cenouras em seu quintal a partir de sementes que coletou em seus canteiros, as cenouras acabarão perdendo todas as suas boas qualidades, voltando ao original, geneticamente inerente e herdado de ancestrais selvagens. Portanto, a cenoura moderna é um produto de modificação. Você provavelmente ouve hoje uma abreviatura comum como GMO (geneticamente modificado organismo).Genes adicionais são introduzidos no produto, o que no futuro lhe dará novas propriedades úteis, por exemplo, a cultura se torna resistente a vários patógenos ou insetos nocivos.

O Afeganistão é considerado o berço das cenouras. Sua cor naquela época era radicalmente diferente dos espécimes modernos, e era roxa, ocasionalmente representantes amarelos eram encontrados. Misturar as características dos dois progenitores, levando à formação de híbridos, em condições naturais é um processo comum. No oeste, para onde as cenouras eram exportadas, os produtores tentaram cruzar exemplares amarelos e roxos. Ao mesmo tempo, apareceram os representantes da laranja, mas ainda não tinham a doçura necessária, nem a dureza necessária. Os especialistas tentaram melhorar a nova variedade, mas conseguiram. Isso não exigiu muito esforço. O bom atendimento e as boas condições climáticas são suficientes há várias gerações. E aqui temos raízes suculentas, doces e brilhantes.

A cultura criada é dividida em duas variedades: uma que veio do Oriente, a outra do Ocidente. No primeiro, durante o armazenamento a longo prazo, formam-se raízes roxas e amarelas. Na variedade ocidental, eles podem ser amarelos, laranja ou brancos. Esses tipos, provavelmente, se tornaram os pais da cenoura laranja a que estamos acostumados. Você provavelmente também adora mastigar cenouras doces ?! Hoje são cultivadas cenouras de todas as cores: amarela, laranja, roxa e vermelha. Todos os representantes são raiz grande e suculenta, sabor doce e a cor da raiz depende do conteúdo dos pigmentos correspondentes nela. A cenoura amarela e a laranja são ricas em carotenos, na branca estão completamente ausentes, na vermelha muitas xantofilas e licopeno, e na roxa há carotenos e antocianinas. Uma pessoa, interagindo com a natureza, pode preservar e aumentar as propriedades benéficas de uma planta, aumentando assim o sabor dos produtos, aumentando seu tamanho, ajudando a adquirir excelente imunidade para se tornarem produtos úteis e úteis para as pessoas. Lembre-se: as cenouras suculentas contêm uma grande quantidade de vitamina A.

A agrotecnologia é a cabeça de tudo

O conhecimento dos fundamentos da tecnologia agrícola é um pré-requisito para um jardineiro curioso.

Pequenas coisas perdidas se transformarão em uma grande perda da colheita ou de seu sabor no futuro. A adesão estrita a eles será a base para qualquer experimento de horticultura:

Quanto às cenouras, são, antes de mais nada:

• rotação de cultura planejada. Do contrário, doenças e pragas se tornarão companheiras da próxima batalha pela colheita;
• preparação dos canteiros para o próximo plantio. Solo leve e fertilizado com húmus deve ser preparado com antecedência. O uso de estrume fresco deve ser totalmente excluído. A arrumação dos canteiros de cenouras deve ser feita em local bem ventilado e com muita luz;
• seleção e preparo de sementes para plantio. A imersão, o endurecimento e a germinação são pré-requisitos para qualquer preparação de sementes de cenoura. Separadamente, você pode experimentar jogar sementes em sacos de pano no solo na primeira primavera. A duração desse endurecimento é de pelo menos 3 semanas antes do plantio;
• a organização dos canteiros e o plantio das sementes deve ser o mais esparso possível e ocorrer na ausência de migração da mosca da cenoura. Caso contrário, diferentes tipos de abrigos e sebes baixas e de malha fina serão necessários;
• a alimentação e a rega devem ser realizadas de acordo com as recomendações do fabricante da variedade e as condições de cultivo atuais;
• desbaste regular do plantio de cenoura e controle de pragas. Um pré-requisito para o desbaste é a remoção imediata das copas dos canteiros cultivados para evitar a atração de moscas-da-cenoura;
• colheita de acordo com a duração da estação de crescimento e as condições atuais de cultivo.

Boa variedade para experimento

A variedade de cenoura "Tinto longo sem miolo" não se revela por seus dados externos. O mais interessante está dentro dela. Em vez disso, nem mesmo é encontrado, mas ausente. E falta um núcleo. Claro que a cenoura não existe sem caroço, só que nesta variedade ela é completamente invisível. Isso cria a impressão completa de que ela simplesmente não existe.

As características desta cenoura são:

• a estação de cultivo de uma variedade de cenoura não ultrapassa 115 dias, o que lhe dá o direito de ser chamada de meia-estação;
• as raízes são cilíndricas. Eles são surpreendentemente uniformes e muito lisos, com uma ponta ligeiramente pontiaguda;
• O fruto desta casta, muito suculento e doce, tem uma polpa de cor laranja escura agradável com um sabor agradável e aromático;
• o tamanho das cenouras, com tecnologia agrícola adequada, merece respeito. Seu comprimento pode ultrapassar 200 mm com um diâmetro médio muito próximo a 30 mm. O peso de tal fruta pode exceder 200 g;
• o rendimento da variedade de cenoura "tinto sem caroço" às vezes excede 9 kg / m 2. O rendimento normal dessa variedade de cenoura raramente cai abaixo de 6 kg / m 2. ;
• a variedade é excepcionalmente resistente a rachaduras de frutas e floração de jardim;
• o vegetal de raiz é atraente para uso fresco, inclusive para alimentação e alimentação infantil, bem como para colheita regular para uso futuro.

Algumas dicas sobre técnicas agrícolas para cenouras "Tinto sem caroço"

As cenouras desta variedade, com elevadas características de consumo e agrotécnicas, não apresentam requisitos elevados para os jardineiros. São bastante simples e familiares a todos os que alguma vez cultivaram cenouras de acordo com todas as recomendações do produtor de variedades.

• a variedade é pouco exigente para o solo. Se for franco-argiloso leve ou fértil arenoso-franco, ele não precisa de uma opção melhor;
• quanto a todas as variedades de cenouras, para ele, os melhores antecessores na horta serão os legumes, os tomates e as batatas comuns; ele também não se importará com os pepinos e as cebolas;
• a semeadura da cenoura na primavera é melhor realizada no final de abril, em canteiros com profundidade não superior a 30 mm. A distância entre as filas adjacentes é de pelo menos 200 mm;
• após 2 semanas, após a germinação, o plantio de cenouras deve ser desbastado. O próximo desbaste deve ser feito quando as raízes atingirem 10 mm de diâmetro. Neste momento, a distância entre as plantas deve ser de pelo menos 60 mm;
• O plantio pré-inverno dessa variedade de cenoura pode ser realizado quando a temperatura cai para +5 0 С, o que geralmente ocorre no final de outubro. As sementes são plantadas a uma profundidade de 20 mm e cobertas com húmus leve ou turfa.

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Variedades brancas e suas diferenças

Variedades brancas de cenouras podem diferir no tom. Sua carne é doce e crocante de qualquer maneira. Esses vegetais são um ótimo complemento para saladas de verão e outros pratos.

Cetim branco f1

Esta variedade de cenoura branca é considerada uma das melhores. A raiz da colheita tem uma cor branca como a neve, uma superfície plana. A polpa é suculenta, tem sabor adocicado e mastiga-se agradavelmente.

Branco lunar

Uma das variedades cultivadas recentemente. Traz raízes bastante grandes, chegam a atingir 30 cm de comprimento, a superfície é quase branca, a polpa é macia e agradável ao paladar. A colheita pode ser colhida madura e muito jovem.

Crème de Lite ("creme puro")

A variedade produz frutos cremosos e uniformemente coloridos. Possui polpa doce e suculenta. A variedade tem maturação precoce. As cenouras atingem um comprimento de 25 cm, enquanto não precisam de mais de 70 dias. A planta resiste a muitas doenças. As raízes são alongadas, afinando mais perto das raízes. Usado para saladas e outros pratos.

Variedades de cenouras vermelhas

As cenouras vermelhas têm uma cor rica, que lhes é dada pelo pigmento licopeno, que também colore o rosa e o escarlate das melancias com tomate.Para os humanos, o licopeno não tem preço: ele protege o corpo de doenças como câncer de pulmão, próstata e outros órgãos. A substância também ajuda a normalizar o funcionamento do coração.

Uma característica de todas as variedades de cenouras vermelhas é o aumento do teor de caroteno. Além disso, é rico em substâncias altamente nutritivas, chegando a 13,5-15,5% do peso total da cultura de raízes. As variedades criadas e híbridas de cenoura vermelha têm uma excelente apresentação e excelente sabor, por isso muitos agricultores preferem cultivá-la em suas terras.

O que determina a cor dos vegetais

Como observado, os vegetais podem vir em uma ampla variedade de cores. As cenouras coloridas são diferenciadas pelo conteúdo de outros pigmentos vegetais. Essas substâncias não só dão cor à fruta, mas também têm um efeito positivo no corpo. O seguinte mostra quais pigmentos formam a cor de cenouras e outros vegetais.

1. O caroteno (pró-vitamina A) dá à fruta sua cor laranja.
2. A luteína é responsável pela coloração amarela.
3. A antocianina forma as cores violeta, roxa e preta.
4. O licopeno dá uma tonalidade vermelha rica.
5. A betaína produz uma cor bordô.

Essas substâncias são benéficas para o corpo humano. Eles melhoram a condição dos vasos sanguíneos, estimulam a imunidade, melhoram a visão e atuam como antioxidantes.

Variedades de cenouras amarelas, brancas e vermelhas têm cores estáveis. Mas as raízes roxas perdem a cor quando cozidas. Portanto, são mais usados ​​para saladas e pratos frios. É importante considerar que a cenoura roxa mancha todos os alimentos com os quais entra em contato.

Variedades de cenoura vermelha

As cenouras vermelhas têm muitas variedades - saborosa Krasavka de amadurecimento precoce, Karlena bonita e suave, Krasnaya sem uma variedade de núcleo perfeitamente armazenada em caixas e outras. O gigante vermelho e a estrela vermelha são especialmente populares entre os jardineiros e fazendeiros. Cada um deles tem suas próprias vantagens.

Cenoura Red gigante pertence a variedades de maturação muito tardia. Se as sementes forem plantadas em maio, os frutos do trabalho só podem ser colhidos no final de agosto ou início de setembro. Mas o rendimento da variedade vale a pena esperar.

The Red Giant justifica totalmente o seu nome. Raízes em forma de cone laranja-avermelhado com ponta arredondada crescem até 25 cm de comprimento e 6 cm de diâmetro. Essa cenoura pesa em média 150 gramas. Cortadas as cenouras, veremos um miolo de tamanho médio, e depois de prová-lo, poderá desfrutar da suculência da polpa doce da raiz vegetal.

Uma vantagem adicional da variedade é a resistência a muitas doenças e pragas. Os frutos colhidos em agosto são armazenados de forma excelente até a primavera. Além disso, o gigante vermelho cresce bem quando plantado antes do inverno.

A estrela f1 de Carrot Red pertence a híbridos de meia temporada. Os horticultores adoram por causa de seu sabor agradável, saturação com açúcares e caroteno e excelente qualidade de conservação.

Essa cenoura cria uma propaganda para si mesma por sua aparência: uma superfície cilíndrica plana e lisa termina com uma ponta romba. A raiz do vegetal cresce 20-25 cm de comprimento, pesa de 140 a 180 g, sua polpa é laranja-avermelhada, sem caroço, suculenta e muito macia, com uma doçura agradável.

A variedade não tem tendência a soltar flechas e as próprias raízes praticamente não racham. A colheita de raízes é boa tanto para consumo fresco quanto para processamento, enlatamento e congelamento. Frutos avermelhados são perfeitamente armazenados até a nova colheita, enquanto mantêm perfeitamente seu alto sabor e comercialização.

Composição rica

Valor energético de 100 g de cenouras - 31 kcal. Ele contém carboidratos, proteínas (!), Caroteno, vitaminas B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, cálcio, ferro, potássio, sódio, cobre, oligoelementos - boro e iodo. Os ácidos essenciais estão presentes na cenoura (34% da quantidade total de proteínas). Os mais valiosos são os aminoácidos que contêm leucina e enxofre.

De acordo com a taxa de umidade, as cenouras contêm cerca de 8-12% de matéria seca.Também inclui até 6 a 8% de açúcares e até 9 a 12% de caroteno, para os quais a necessidade diária de uma pessoa é de 1,5 mg. As cenouras são valiosas porque todo o complexo de vitaminas é naturalmente equilibrado e facilmente absorvido pelo corpo. Possui as mais altas qualidades dietéticas e nutricionais.

Origem e desenvolvimento

Inicialmente, as cenouras vermelhas cresceram na imensidão da China e da Índia e só mais tarde foram levadas para outros estados. Graças aos esforços dos criadores, agora se distingue por sua aparência brilhante e atraente e sabor rico. Algumas variedades têm polpa vermelha sem miolo, outras têm miolo, mas é muito suculenta.

De acordo com IM Zakharchenko, variedades vermelhas de cenouras contêm 125-157 mg de caroteno em 1 kg. Além disso, as raízes avermelhadas são mais saturadas com vitamina B do que suas contrapartes de cor clara.

À medida que a raiz "amadurece", a porcentagem de caroteno e nutrientes aumenta. Portanto, quanto mais tempo permanecer no solo e melhor amadurecer, mais útil será. O principal é não expor demais à umidade e ao frio.

Região de plantio e solo

As cenouras vermelhas podem ser cultivadas nas mesmas regiões que as laranja comuns, ou seja, na maioria das regiões da Rússia (com exceção das regiões polares). Deve-se ter em mente que o solo geralmente pobre e muito denso é desfavorável para as cenouras. Portanto, nos locais onde for necessário, o solo deve ser preparado adicionalmente e os nutrientes que faltam devem ser adicionados.

Produtividade e tempo de maturação

Todas as variedades populares de cenouras vermelhas produzem altos rendimentos. Tendo plantado o gigante vermelho, por exemplo, de um metro quadrado, você pode cavar até 4 kg de raízes.

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O período de maturação da cenoura vermelha também depende da variedade, mas varia de 110 a 160 dias.

Onde comprar cenouras

É melhor, claro, comprar cenouras de pessoas que as cultivaram. Em seguida, você pode perguntar sobre sua variedade, como foi cultivado e quando foi colhido. As variedades de maturação precoce são as piores de todas, não se destinam a isso.
Se você compra cenouras no mercado (e isso é melhor do que em uma loja onde as raízes cultivadas em escala industrial são importadas), você deve se concentrar na aparência das cenouras e em sua própria intuição. No entanto, ao comprar cenouras nos mercados, não tenha excesso de peso. Além disso, eu recomendaria fazer uma compra de teste, se possível.

Semeando e regando

Na hora da semeadura surgem dificuldades devido à pequenez e leveza das sementes de cenoura. Uma forma de combater essa deficiência é umedecer e misturar com areia fina.

Para a semeadura de cenoura, é aconselhável optar por um clima quase sem vento. Deve ser plantado em sulcos rasos e úmidos. Em solos fofos com pequenas áreas, é conveniente fazer tais sulcos com um bloco de madeira de seção transversal triangular.

Depois de colocar as sementes nos sulcos, elas devem ser cobertas com uma camada de terra ou húmus de dois centímetros e cuidadosamente pisadas.

Para o plantio de inverno, a temperatura diurna não deve ser superior a 5-8 graus.

Para a semeadura na primavera, recomenda-se deixar as sementes de molho por dois a três dias. Aqui, a opção de plantar apenas sementes inchadas e já germinadas é possível. As sementes inchadas podem ser semeadas diretamente em sulcos abundantemente saturados com água e cobertos com uma película de cobertura até a formação de brotos para reter a umidade.

Na germinação das sementes, pode-se utilizar o calor da pilha de compostagem, na qual são colocadas, envoltas em um pano úmido. A profundidade do marcador é de cinco a seis centímetros. Quando aparecem brotos (brotos), é recomendável misturar as sementes com as cinzas do ano anterior. Então a cinza grudará nas sementes molhadas e elas se tornarão bolas parecidas com contas. Desta forma, são fáceis de distribuir ao longo do sulco e mantêm as chaves intactas.

Em seguida, as cenouras devem ser regadas e afrouxadas regularmente. A medida é importante aqui.Em regiões úmidas com climas não muito quentes, você não precisa regar com muita frequência. Caso contrário, o solo começará a se compactar e rachar. Em regiões áridas e em climas quentes, a rega deve ser aumentada. A rega é recomendada à noite, antes do pôr do sol.

Em dias de sol não é recomendável regar as folhas, pois as cenouras podem queimar devido ao foco dos raios solares nas gotas de água.

Pragas e doenças

Infelizmente, as cenouras vermelhas são do gosto não só para os humanos, mas também para os insetos nocivos. Ela também pode pegar as seguintes doenças:

1. Podridão seca - aparece como manchas marrons na parte superior da cenoura. Você só pode lutar tratando as sementes, aplicando fertilizantes que contêm potássio e observando a rotação de culturas.
2. Podridão branca - manifesta-se na forma de uma flor branca semelhante a um algodão com muco por baixo. Isso pode ocorrer tanto com a preservação inadequada das culturas de raízes, quanto com a rega excessiva. A luta consiste em plantar após os predecessores corretos (batata, beterraba, gramíneas anuais), eliminando os restos da folhagem após a colheita no outono, introduzindo preparações contendo potássio.
3. Podridão negra - afeta a folhagem da planta e aparece como manchas marrons. Eles lutam contra o mofo cinzento
4. Bacteriose - afeta as folhas da cenoura e pode ser vista como manchas amarelas. As manchas podem se espalhar para o caule da planta, então ela morrerá e as cenouras morrerão. O método de luta é apenas o cumprimento da rotação de culturas e do abate oportuno das plantas doentes.

Do mundo animal, as cenouras vermelhas são atacadas principalmente pela mosca da cenoura. Esta é uma mira frontal preta com até 5 mm de comprimento. Ele emerge da pupa durante os dias de maio e põe dois ovos em cenouras intactas. Em uma semana, larvas amareladas eclodem dos ovos, que perfuram as raízes, estragando-se irreversivelmente. No final do verão, uma segunda geração aparece, causando novos danos.

Para combater essa mosca, é necessário semear cenouras precocemente, polvilhar as mudas com cinza, desbastar. Se o dano for significativo, use inseticidas.

O feijão de cenoura é outro amante da cenoura. Hiberna em cenouras selvagens e ramos de coníferas. Portanto, é melhor não fazer colheitas perto de plantações de coníferas. A pulga tem cerca de 2,5 mm de comprimento. Ela põe ovos dos quais as larvas eclodem. As plantas afetadas têm folhas encaracoladas e as raízes tornam-se duras e inutilizáveis. Se for atingido por esta pulga, você pode perder toda a colheita. Para lutar duas vezes por temporada, você pode tratar as plantações com actellik ou intavir.

A colher de inverno é o terceiro besouro da cenoura. É uma borboleta que produz até 2.000 ovos. Uma lagarta branca emerge de cada um. Também danifica as raízes.

É importante remover as ervas daninhas a tempo. Você pode borrifar com caldos de bardana e camomila. Inseticidas piretróides também são recomendados.

Coleta e armazenamento

É importante parar de regar por pelo menos um mês antes de colher cenouras vermelhas. Isso evitará que a colheita se quebre. A estação de cultivo de cada variedade em particular serve como uma diretriz para o momento da colheita. Para a limpeza, é necessário aguardar um dia ensolarado e seco. Essa tática prolongará significativamente a segurança das culturas de raízes.

As cenouras são armazenadas em areia ou serragem. Não vale a pena lavá-lo antes de colocá-lo no lixo. A lavagem danifica a camada protetora externa e exclui esporos e bactérias. A temperatura no armazenamento não deve exceder +5 C, e a umidade não deve exceder 95%.

Propriedades úteis de cenouras amarelas

A variedade de cenouras amarelas contém um grande complexo de nutrientes e vitaminas:

• Mg (magnésio) e Zn (zinco);
• F (flúor) e Ca (cálcio);
• Fe (ferro), I (iodo), Na (sódio);
• K (potássio) e P (fósforo);
• Complexo vitamínico: A, PP, B, C e outros.

Composição da raiz da cenoura amarela:

• Caroteno - 70%.
• Xantofila.
• Luteína.
• Açúcar - 7%.

As cenouras amarelas têm um valor calórico de 330 kcal / kg.

Depois de comer um vegetal, um processo biológico ocorre no corpo humano. A saber: o caroteno é convertido em vitamina A.Obras-primas culinárias com cenouras são deliciosas. Também é útil.

Um vegetal que não é cultivado em casa não se parece com uma simples cenoura amarela. Eles têm diferentes composições e propriedades medicinais.