Semeando trigo sarraceno - descrição
As pessoas chamam esses cereais de grego ou trigo preto, trigo sarraceno. Esse é o tipo de cereal da família do Trigo Mourisco, que se transforma em Trigo Sarraceno, querido por todos em nosso país - o produto básico da dieta da maioria dos russos.
Além de não moído, na culinária russa eles usam prodel de trigo sarraceno, bem como farinha de trigo sarraceno. O cultivo em massa de trigo sarraceno começou no século VII, quando foi trazido de Bizâncio. Então foi chamado de trigo grego. Monges que vieram da Grécia para nossos mosteiros também trouxeram sementes de trigo sarraceno.
Em junho-setembro, a planta entra no período de brotação e floração.
O trigo sarraceno pode ser identificado pelo caule ereto, estriado, avermelhado (escurece com o crescimento) de até 70 cm de altura, com dois tipos de folhas. As folhas inferiores, em forma de coração, apresentam um pequeno pecíolo, as superiores em forma de flecha envolvendo o caule.
O período de floração do trigo sarraceno é de junho a setembro. Nesse momento aparecem pincéis com flores perfumadas rosa, brancas ou vermelhas em 5 pétalas. O trigo sarraceno é uma excelente planta para mel: as colmeias estão sempre localizadas nas proximidades dos campos semeados com esta cultura. Os frutos do cereal são triangulares, de cor castanha ou cinzenta, em forma de noz de arestas vivas, recobertos por uma bainha de película.
O cereal é colhido em setembro-outubro. A planta adora umidade, adora o calor, por isso é cultivada em regiões de clima ameno.
O trigo sarraceno se entrega completamente a uma pessoa: em primeiro lugar, é um cereal dietético, assim como um maravilhoso mel com propriedades medicinais especiais. A parte aérea da planta é processada para obter componentes de vários medicamentos - fagoprina, rutina, rutamina, urutina.
O mel do trigo mourisco tem um valor especial. Difere da contraparte floral usual com uma cor âmbar em tons mais escuros (com o tempo, o tom pode mudar para um mais claro) e um aroma especial. Como medicamento, é prescrito para anemia, deficiência de ferro, bronquite crônica.
Devido à sua composição e valor nutricional únicos, o mel de trigo sarraceno é um remédio universal para a cura de uma ampla gama de problemas relacionados à saúde humana.
Trigo mourisco durante a floração
O trigo sarraceno cultivado é uma planta alta e bem ramificada, com um sistema de raízes desenvolvido e poderoso. A altura média do caule varia de acordo com o tipo e variedade, mas geralmente varia de 70 a 110 cm .A raiz da planta tem uma atividade fisiológica aumentada, o que explica a propriedade do trigo sarraceno de deslocar as ervas daninhas do campo. Um sistema radicular de três camadas pode estar a uma profundidade de 1 m ou mais, fornecendo à cultura todos os nutrientes necessários, mesmo em solo pobre.
O caule do trigo sarraceno é oco e ligeiramente estriado, ramificado, com 2,5 a 8,5 mm de espessura. A zona de ramificação está localizada logo acima do nó cotilédone inferior. As folhas são pontiagudas, triangulares ou ovais. Das axilas das folhas e ramos de quarta ordem, pedúnculos finos e sem pelos são formados, nos quais uma inflorescência de 2-5 flores é formada ao longo do tempo. Com muito cuidado em uma planta, até 3000 flores brancas leitosas, rosadas, vermelhas ou branco-rosadas se revelam durante o período de floração.
O trigo sarraceno varietal floresce desde o final da formação do sistema radicular e esse período é o que mais consome energia na vida de uma planta. A massa da parte aérea do trigo sarraceno aumenta 2-4 vezes durante a floração. Apesar de as variedades de trigo sarraceno serem de polinização cruzada, as abelhas são necessárias para uma boa colheita. As flores possuem nectários abertos e de fácil acesso para os insetos, o que facilita o trabalho de polinização.
Como vai a colheita
Como o período de floração, o trigo sarraceno tem um longo período de amadurecimento. Os grãos de trigo sarraceno cultivados na Rússia são geralmente colhidos nos campos de maneira separada. Devido ao período de amadurecimento prolongado, é difícil determinar a data de início dos campos de colheita. Durante a colheita precoce, os rendimentos são reduzidos devido ao grande número de grãos não preenchidos, e a colheita tardia sofre perdas devido ao derramamento abundante de grãos. Além disso, a determinação da data de início da colheita é dificultada pela tendência do trigo sarraceno para a formação de frutos secundários. Ocorre se no início da formação dos frutos houve uma seca, seguida de fortes chuvas.
Normalmente, os agricultores começam colhendo os campos de trigo sarraceno, onde cerca de 75% dos grãos estão maduros. O corte e o enfardamento levam até 5 dias e, quando o trabalho é concluído, o grão está maduro para 95-98% do campo. Para determinar a porcentagem, uma amostra de semente é retirada de 10 plantas em 5-7 locais diferentes de semeadura, e o número de sementes maduras é calculado a partir do número total. Se durante a colheita o tempo for seco e quente, é aconselhável cortar de manhã e à noite: nesta altura os talos não se partem e o grão cai menos.
A roçada é realizada usando colheitadeiras com coletores montados (ZhVN-6A, etc.), e para ceifar o trigo mourisco entupido ou alojado, são usados coletores da classe ZhKS-4A. Os rolos são debulhados geralmente de 3 a 6 dias após o corte em uma umidade de grão de 14 a 17%. Após a debulha, a pilha de grãos é necessariamente passada por máquinas de limpeza para filtrar as sementes de palha e ervas daninhas e, em seguida, é seca até o teor de umidade padrão ou condição de semeadura se o grão for usado no próximo ano agrícola.
Trigo sarraceno em crescimento
Para as sementes germinarem (às vezes são usadas na nutrição dietética), 7-8 ° C é o suficiente. Se o solo aquecer até 15 ° C, as mudas aparecerão no 7º a 8º dia. O trigo sarraceno é semeado tarde, quando a ameaça de geada desaparece completamente. A temperatura do solo deve ser 12-15 ° C.
Muito tempo passa desde o aparecimento dos primeiros rebentos até à floração, o crescimento e a maturação posteriores são acelerados. Antes que as sementes apareçam, a planta deve acumular 70% da matéria seca total. Uma temperatura confortável para a cultura é de cerca de 20 ° C.
O trigo sarraceno não é apenas uma cultura termofílica: precisa de alta umidade. É nessas condições que ocorre o rendimento máximo. As inflorescências perfumadas aparecem 18-28 dias após a germinação. A cultura amadurece dentro de um mês, no dia 25-35 a partir do momento em que aparecem as primeiras flores.
As abelhas aumentam significativamente o rendimento do trigo sarraceno, por isso é aconselhável colocar um apiário no campo nesta época. A estação de cultivo é de 60-120 dias.
Trigo mourisco como siderat (vídeo)
Esta cultura geralmente é plantada bem tarde, então a principal tarefa durante o cultivo do solo é reter a umidade. Além disso, é necessário seguir as regras de rotação de culturas, plantando o trigo sarraceno após as safras "certas". Os melhores predecessores do trigo sarraceno são:
- colheitas de inverno;
- ervilhas, feijão, soja;
- cultivado.
É melhor não plantar esse cereal após a safra de grãos, pois o solo está muito contaminado com ervas daninhas, o que reduz significativamente o rendimento do trigo sarraceno. Além disso, o rendimento dessa safra de cereal será baixo se for plantado depois de batatas, doente com um nematóide ou depois de aveia.
Mas o próprio trigo sarraceno na maioria das vezes desloca as ervas daninhas do campo, portanto, onde ele cresce, os herbicidas não são usados.
Preparação de matérias-primas medicinais
Os topos das partes aéreas em flor, assim como os cereais (pó moído), têm valor medicinal.
É melhor colher a matéria-prima em junho, logo no início da floração, quando a massa verde ainda não perdeu força. A parte folhosa do caule, junto com as flores, é seca em local escuro e ventilado ou em secadores especiais a uma temperatura de 30–40 ° C. Quando fresca, essa parte da planta é tóxica, por isso não deve ser usada para preparo de remédios, mas durante o processamento, todos os venenos evaporam.
O trigo sarraceno (sêmolas) é colhido em setembro-outubro, à medida que amadurece. Não é encontrada na natureza hoje, mas variedades cultivadas são cultivadas em todos os lugares - na Rússia (até os Urais), na Bielo-Rússia e em toda a Ucrânia. A palha e outros resíduos do processamento de grãos servem como ração animal valiosa.
Onde e como ele cresce?
Os campos de trigo sarraceno na Rússia podem ser vistos principalmente na faixa do meio. O aquecimento moderado é muito importante para esta planta. Se a temperatura do ar ultrapassar 30 graus, ela afeta muito a cultura imediatamente. Nesse caso, a terra deve ser totalmente aquecida e iluminada. Na maioria das vezes, eles tentam plantar trigo sarraceno cercado por árvores (para se proteger do vento cortante), trazê-lo para mais perto de corpos d'água
O trigo sarraceno difere apenas em caprichos mínimos. Mas ainda existem solos preferidos para isso. A cultura dá os maiores rendimentos na zona de estepe florestal. Os especialistas, ao escolher um local para os campos de trigo sarraceno, procuram principalmente solo leve e solto. É provável que ela se mantenha aquecida em todas as condições.
Os solos preferidos são aqueles que contêm um certo nível de nutrientes. No outono, o solo esgotado deve estar saturado com matéria orgânica e compostos minerais. Tanto a acidez excessiva quanto a alcalinidade significativa são inaceitáveis. A desvantagem do solo denso é que a água pode se acumular nele. O melhor de tudo, se os mesmos campos já cresceram antes:
- feijões;
- plantas de inverno;
- colheitas em linha;
- ervilhas e soja.
O trigo sarraceno não pode ser plantado depois dos grãos. Eles levam a uma contaminação significativa de ervas daninhas. Essas ervas reduzem significativamente a fertilidade da colheita. Com cautela, vale a pena plantar trigo sarraceno onde as batatas estavam previamente infectadas com um nematóide ou onde crescia aveia. No entanto, esta cultura efetivamente afasta muitas ervas daninhas dos lotes de terra, portanto, é cultivada sem o uso de herbicidas e é usada como adubo verde.
Além de Altai, áreas significativas são ocupadas por trigo sarraceno na Bashkiria e nas proximidades de Stavropol, em Primorye e Krasnodar. Seu papel é notável em Orenburg e Volgogrado. O trigo sarraceno também é obtido em Saratov, e mesmo visivelmente mais ao norte (em Tula). Ela cresce em regiões de terra preta - perto de Kursk, Orel e Lipetsk. Curiosamente, na Rússia, é cultivado 3 vezes mais trigo sarraceno do que na RPC.
Aplicação na medicina tradicional
Médicos e farmacêuticos estão mais interessados não em cereais, mas na parte folhosa da planta. A rutina é obtida a partir da massa verde. Esta vitamina é indispensável na prevenção da avitaminose, toxicose capilar, diátese hemorrágica, hemorragia retinal, reumatismo, endocardite séptica, glomerulonefrite e outras patologias vasculares.
A rutina é obtida da massa verde do trigo sarraceno
As preparações à base de trigo sarraceno são utilizadas no tratamento de vasos afetados, quando o dano está associado aos efeitos agressivos de anticoagulantes, salicilatos, compostos de arsênio, radioterapia e patologias oncológicas do sangue.
Na terapia medicamentosa das hemorragias, a rutina é prescrita em combinação com a vitamina C. A presença da levicina acarreta o uso de medicamentos para as insuficiências hepática, cardiovascular e renal. Melhora o sabor e as propriedades medicinais do uso paralelo de leite.
O trigo sarraceno é incluído na dieta para perda de peso. É recomendado para pessoas idosas e doentes após doenças graves para fortalecer o sistema imunológico.
O trigo sarraceno é uma cultura alimentar valiosa
O trigo sarraceno é uma cultura alimentar valiosa. Seus grãos (não moídos) são transformados em cereais e farinha. O trigo sarraceno distingue-se pelo seu sabor elevado e excelente valor nutricional.
A proteína do trigo sarraceno é mais completa do que a proteína dos cereais. Dos resíduos do processamento de grãos, obtém-se a alimentação do gado. O carbonato de cálcio (potássio) é obtido das cinzas das plantas e a vitamina P é obtida das folhas e inflorescências. O trigo sarraceno é uma excelente planta para mel.
Esta planta é cultivada no território da Rússia, Ucrânia, Bielorrússia. Bem, eles também são consumidos em outros territórios. O trigo sarraceno é um produto comum devido ao seu valor nutricional, às propriedades curativas da própria planta e à capacidade de preparar vários pratos.
É muito fácil reconhecer a planta do trigo sarraceno pelo caule avermelhado, flores colhidas em pincel, tonalidade rosada, folhas ramificadas. A altura das plantas pode chegar a um metro e meio. É uma planta anual que floresce em meados do verão (por volta de julho) e amadurece apenas em agosto.
Trigo mourisco na medicina popular
Aqui estão algumas receitas de um fitoterapeuta renomado:
- Farinha de trigo sarraceno para anemia. Separe, enxágue e aqueça os cereais. Após o resfriamento, moa o grão. Pegue a farinha de trigo sarraceno em 2 colheres de sopa. eu. 3 vezes ao dia. Você pode beber com leite morno ou adicionar leite morno ao pó. O curso do tratamento é de 1 mês.
- Caldo de flores para diabetes mellitus e problemas vasculares. Ferva uma colher de chá de flores de trigo sarraceno secas em meio litro de água por 5 minutos. Insista 2 horas. Após coar, beba 100 ml 3 vezes ao dia. O curso do tratamento é de um mês.
- Chá para hipertensão arterial, aterosclerose. Coloque 1 colher de sopa em um bule. eu. flores secas e despeje água fervente. Beba 2 a 3 vezes ao dia (como o chá normal).
- Infusão para queimaduras solares, radiação, deficiência de rotina. Aqueça 200 ml de água, adicione 1 colher de sopa. eu. seque a matéria-prima (flores, folhas), leve ao fogo por 15 minutos (é melhor cozinhar no vapor). Esse valor dá a taxa diária de rotina.
- Tintura para melhorar o fornecimento de sangue, fortalecer os vasos sanguíneos. Para 100 ml, você precisa de 5 colheres de sopa. eu. flores secas. Insista 2 semanas, escorra. Beba 1 vez ao dia, 1 colher de chá. antes das refeições. O curso é de 1 mês.
- Comprimir para feridas purulentas. A folhagem fresca deve ser cortada em mingau ou simplesmente dobrada folha a folha. Coloque o branco em um guardanapo e faça um curativo na ferida. Após uma hora, a compressa deve ser removida.
- A folha de trigo sarraceno pode ser usada como banana para parar o sangramento. A planta é tóxica - tome cuidado.
- Farinha de trigo sarraceno em pó. Em vez de pó de talco ao processar a pele do bebê, você pode comer farinha de trigo sarraceno. Qualquer assadura de fralda pode ser tratada da mesma maneira.
- Mais quente para a parte inferior das costas ou ponte do nariz. O fagópiro mantém o calor por muito tempo, além disso, quando aquecido, também libera substâncias úteis. Portanto, é usado para rinite, sinusite, radiculite. Prepare uma bolsa de algodão (uma meia limpa é suficiente para a ponte do nariz). Asse as sêmolas em uma frigideira até que estalem levemente. Despeje o grão em um saco e aplique na área problemática após resfriar a uma temperatura confortável.
- O mel de trigo sarraceno também tem propriedades curativas. É indispensável para bronquite prolongada, anemia, patologias do trato gastrointestinal.
Descrição e composição do trigo sarraceno
Às vezes, o trigo sarraceno é processado termicamente e em bruto ou verde. Ao contrário dos cereais fritos, o trigo sarraceno verde pode brotar. O trigo mourisco pode ser armazenado por muito tempo. É obtido após a debulha e descasque dos grãos.
A composição dos cereais inclui:
- 60% de carboidratos (amido e açúcar);
- proteínas bem digeríveis (muita lisina e metionina);
- óleos fixos;
- ácidos orgânicos;
- vitaminas (riboflavina, tiamina, ácido fólico, tocoferol);
- sais minerais (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
O trigo sarraceno é usado na culinária para a preparação de vários cereais, caçarolas, farinha de trigo sarraceno, saladas com grãos germinados.
Contra-indicações e consequências indesejáveis
A alta concentração de rutina, incluída em todos os medicamentos à base de trigo sarraceno, torna todos os medicamentos perigosos para pessoas com aumento da coagulação sanguínea.
A parte folhosa fresca da planta e os preparados a partir dela não devem ser tomados por via oral devido à alta probabilidade de consequências indesejáveis, uma vez que é venenosa. As restrições não se aplicam ao uso externo da planta - no tratamento de feridas, as folhas recém-colhidas funcionam como anti-séptico e coagulante.
Trigo sarraceno como planta de mel
É o mel de trigo sarraceno que é considerado um dos melhores entre os apicultores. As flores de trigo sarraceno são excelentes plantas de mel, seu tempo de floração depende diretamente das condições climáticas. Na estação ensolarada, as inflorescências de trigo sarraceno não desbotam por até 1,5 meses. O perfume das pequenas flores atrai as abelhas. Esses insetos voadores de um hectare de trigo sarraceno coletam até duzentos quilos de mel, muito úteis para a saúde, com aroma e sabor bastante acentuados.
A cor do mel fresco do trigo sarraceno é marrom. Não cristaliza por muito tempo. E para comer regularmente mel puro de trigo sarraceno devem ser pessoas com as seguintes doenças:
- com pressão alta;
- várias doenças do sistema cardiovascular;
- melhora o metabolismo do corpo;
- aumenta a hemoglobina, contém uma grande quantidade de ferro, por isso é recomendado para as gestantes comerem;
- é necessário para aqueles que estão se recuperando de uma cirurgia ou de uma grande perda de sangue.
Aplicação em nutrição
Na culinária, sopas, caçarolas, cereais, geleias, panquecas e outros doces são preparados com grãos ou palha e farinha. Farinha de trigo sarraceno também é às vezes adicionada à confeitaria.
A norma fisiológica para uma pessoa é 7–8 kg de trigo sarraceno por ano. Aqui estão algumas das receitas mais populares.
Sopa de trigo sarraceno
No caldo, fervido ao meio, coloque os pedaços de batata, o trigo sarraceno calcinado no fogo, a folha de louro (se o caldo não for de frango) e ferva por 15 minutos, tempere com cebolas e cenouras douradas.
Bolinhos de trigo sarraceno
Prepare a farinha de trigo sarraceno usando um moedor de café. Adicione um pouco de sal e refrigerante, temperado com vinagre, ovo, creme e manteiga (vegetal). Parte da farinha de trigo sarraceno pode ser substituída por farinha de trigo. A massa deve ser firme, lisa e solta. É conveniente dar forma aos bolinhos com uma colher.
Recolher a metade e mergulhar a massa em leite fervente ou água. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Quase desconhecido na Europa Ocidental, o trigo sarraceno fixou-se com firmeza e por muito tempo nos países do Leste Europeu, na Rússia - é uma das culturas de cereais mais importantes. Não foi à toa que o comandante Suvorov considerou o mingau de trigo sarraceno a comida de heróis. Farinha de trigo sarraceno era derramada pela casa para protegê-la de perigos.
Para salvar a família da pobreza, o trigo sarraceno era sempre guardado na cozinha. E hoje constitui uma parte significativa da dieta de muitos russos, justificando plenamente a sabedoria popular: "Pão de centeio é nosso próprio pai, mingau de trigo sarraceno é nossa mãe."
Onde o trigo sarraceno é cultivado
Na produção mundial de grãos, o trigo sarraceno não é tão importante quanto o trigo ou a aveia, mas muitos países cultivam trigo sarraceno de alta qualidade para rações e alimentos. Em algumas regiões (Altai na Rússia, regiões centrais na China, etc.), o trigo sarraceno de campo está crescendo ativamente como uma planta daninha: ele difere do varietal pelo baixo rendimento e pela inadequação para a produção de farinha.
Classificação das regiões russas por área
Em 2016-2017, o Território de Altai tornou-se líder em termos de crescimento na área de cultivo de culturas. A área semeada cresceu quase 95 mil hectares. Na região de Penza, o aumento dos campos ultrapassou 17 mil hectares, e na Bachkiria - 12 mil hectares. Um aumento significativo nos campos culturais foi observado em 2020 nas regiões de Saratov, Novgorod, Tartaristão, Voronezh e regiões de Kemerovo, na República da Khakassia.
Sementes de trigo sarraceno Arno Canadá
As áreas de cultivo cultural de trigo sarraceno de acordo com as áreas semeadas na Rússia são assim:
- Território de Altai - 561 mil hectares com um rendimento médio por hectare de 11,5 centners;
- Bashkortostan - 99,5 mil hectares com produtividade de 10 c / ha;
- Região de Orenburg - 86 mil hectares com produtividade de 10,6 c / ha;
- Região de Oriol - 75 mil hectares e 11,3 centners / ha;
- Região de Kursk - 32 mil hectares e 12,4 centners / ha;
- Região de Voronezh - 31,5 mil hectares e 11,4 centners / ha.
Os recordistas regionais em termos de número de campos semeados também incluem as regiões de Chelyabinsk e Tula, o Tartaristão, a região de Penza e o Território Krasnodar.
Fatores que influenciam o crescimento das terras cultivadas
O principal fator que influenciou o aumento da área de cultivo é o aumento da demanda por cereais e o alto nível de preços. As safras brutas cresceram mais que a área semeada e atingiram níveis recordes: 1.187 mil toneladas contra 860 mil toneladas em 2014-2015. Junto com as taxas de produção recorde dos últimos anos, os embarques de exportação e importação diminuíram, o que possibilitou o apoio ao doméstico mercado e fabricantes. Os altos preços dos cereais possibilitaram o cultivo do trigo sarraceno com riscos mínimos para a fazenda, o que aumentou o interesse dos agricultores pela cultura.
Um fator adicional que possibilitou o aumento da área semeada são as condições climáticas e de solo. Nas regiões onde o trigo mourisco é cultivado na Rússia, as condições do solo melhoraram devido à aplicação de fertilizantes, e invernos mais amenos também são observados.
Outros países onde a cultura é cultivada
Em 2020, a Rússia era líder na produção de trigo sarraceno. Em segundo lugar na produção e consumo de mingau de trigo sarraceno no mundo está a China, com um rendimento de 405 mil toneladas. Nos dez primeiros países:
- Ucrânia - 180 mil toneladas;
- França - 122 mil toneladas;
- Polônia - 120 mil toneladas;
- Cazaquistão - 90 mil toneladas;
- EUA - 75 mil toneladas;
- Brasil - 63 mil toneladas;
- Lituânia - 50 mil toneladas;
- Japão - 30 mil toneladas
Além disso, boas colheitas são feitas na Tanzânia, Letônia, Austrália e Bielo-Rússia. Os principais países importadores de cereais são Japão, França, Itália e Espanha, e os principais exportadores com participação de mercado de até 70% são EUA, Polônia, Rússia e China.
Quando é a colheita?
Como já mencionado, o trigo sarraceno floresce sistematicamente por muito tempo. Não há como esperar até que os pincéis estejam totalmente maduros. Portanto, começam a colher quando os grãos de baixo amadurecem, quando adquirem a cor marrom. Em uma planta sã, então quase ¾ das sementes formadas atingem a maturidade técnica. Uma seleção cuidadosa da época de corte ajuda a excluir o derramamento de trigo sarraceno.
Este trabalho é feito nas primeiras horas da manhã ou após o pôr do sol. Nesse momento, o aumento da umidade do ar ajuda a excluir fenômenos negativos ou reduzi-los radicalmente. As colheitadeiras modernas para a colheita do trigo sarraceno são capazes de processar grãos durante o processo de colheita. Na maioria dos casos, as frutas são colhidas de 20 a 30 de setembro. Exceção feita apenas em caso de clima atípico que impeça o desenvolvimento das plantas ou seja favorável a ele.
A safra colhida é debulhada imediatamente. O grão resultante deve ser separado e enviado para o armazém de inverno. A triagem é realizada imediatamente - o que usar para a semeadura e o que enviar aos consumidores.
Veja como o trigo mourisco cresce no próximo vídeo.
Preparação do solo
Para o trigo sarraceno, é necessário arar no outono ou cavar um pequeno lote da dacha. Normalmente, eles cavam ou aram a uma profundidade de vinte centímetros. Na primavera, para preservar a umidade da neve derretida, a retenção da neve deve ser feita ou a umidade deve ser coberta contra perdas.
Certifique-se de cultivar o solo com dispositivos apropriados na primavera. Um trator de subúrbio é ideal para essas finalidades. Afrouxada a camada superior do solo, ela é gradeada, a fim de determinar os locais-depressões para as sementes. Não é aconselhável arar ou desenterrar a aração no campo na primavera para evitar a perda de umidade da primavera no solo.
Cavar uma cabana de verão para o trigo sarraceno na primavera é necessário em caso de umidade excessiva ou forte compactação no solo.
Quando várias ervas daninhas ou seus órgãos são encontrados no solo, o que pode levar à reprodução, eles devem ser selecionados de forma que não haja entupimento da área com ervas daninhas.
Contente
Diferentes fontes afirmam dados diferentes sobre a pátria do trigo sarraceno, na maioria das vezes a Ucrânia é mencionada, assim como o norte da Índia e o Nepal, onde é chamado de "arroz preto". [ fonte não especificada 898 dias
] Formas de plantas selvagens estão concentradas nos esporões ocidentais do Himalaia. O trigo sarraceno foi introduzido na cultura há mais de 5 mil anos.
No século 15 aC. e. penetrou na China, Coréia e Japão, depois nos países da Ásia Central, Oriente Médio, Cáucaso e só então na Europa (aparentemente, durante a invasão tártaro-mongol, portanto também é chamada de planta tártara ) Na França, Bélgica, Espanha e Portugal, já foi chamado de “grão árabe”, na Itália e na própria Grécia - turco e na Alemanha - simplesmente grão pagão. Os eslavos começaram a chamá-lo de trigo sarraceno porque foi trazido de Bizâncio no século 7 [4]. De acordo com outra versão, era cultivado principalmente por monges gregos em mosteiros [5].
Em muitos países europeus é chamado de "trigo de faia" (alemão Buchweizen) devido à semelhança das sementes com as nozes de faia. Daí o nome latino do gênero Fagopyrum - "nutlet parecido com a faia".
No calendário popular dos eslavos orientais, há um dia chamado Akulina-trigo sarraceno, que cai em 13 de junho (26 de junho). O nome está associado a Santa Akilina. Foi considerada padroeira e cúmplice da colheita do trigo sarraceno [6], sendo o dia de Akulina, em 13/26 de junho, a última semeadura dessa safra.
As flores, coletadas em inflorescências soltas, são brancas ou rosadas. Eles aparecem em julho e atraem as abelhas.
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Depois que as plantas murcharam, pequenas sementes triangulares são amarradas nelas, amadurecendo em setembro-outubro. Apresentam formato triplo, cor verde claro e tamanhos de 5 a 7 mm de comprimento e 3 a 6 mm de espessura. O fruto do trigo sarraceno é uma noz triangular. Os frutos amadurecem de forma muito irregular: os mais baixos, maduros, partem-se facilmente e esfarelam-se, enquanto o topo ainda está coberto de flores.
O trigo sarraceno é uma cultura tardia. Na Rússia, a colheita começa no final de agosto - início de setembro.
Dos nematóides, a microscópica enguia de centeio (Tylenchus devastator Kühn), penetrando no caule, retarda o desenvolvimento de toda a planta, especialmente das inflorescências, e causa doenças.
O trigo sarraceno contém muito ferro, bem como cálcio, potássio, fósforo, iodo, zinco, flúor, molibdênio, cobalto, bem como vitaminas B1, B2, B9 (ácido fólico), PP, vitamina E. A parte aérea de floração de o trigo sarraceno contém rutina, fagopirina, ácidos protequínico, gálico, clorogênico e cafeico; sementes - amido, proteína, açúcar, óleo graxo, ácidos orgânicos (maleico, menolênico, oxálico, málico e cítrico), riboflavina, tiamina, fósforo, ferro. Pelo conteúdo de lisina e metionina, as proteínas do trigo sarraceno superam todas as safras de cereais; é caracterizado por alta digestibilidade - até 78%.
Os carboidratos no trigo sarraceno, bem como em outros cereais (cevada, milheto), são cerca de 60% [8]; os carboidratos disponíveis são absorvidos pelo organismo por muito tempo, por isso, depois de comer trigo sarraceno, você pode se sentir saciado por muito tempo. Quando armazenado por muito tempo, o trigo sarraceno não fica rançoso, como outros cereais, e não fica mofado em alta umidade.
Pegando mel
O trigo sarraceno é a principal planta de mel de muitas regiões da Rússia com solo franco-arenoso claro. A base forrageira da apicultura e da produção de mel depende muito do estado da semeadura do trigo sarraceno. Em anos favoráveis, até 80 kg de mel são obtidos de 1 hectare de lavouras em áreas com umidade normal (em regiões áridas, a coleta de mel do trigo sarraceno é extremamente instável).Como uma planta de polinização cruzada, principalmente entomófila (polinizada por insetos), o trigo sarraceno requer pelo menos 2–2,5 colônias por hectare [9], que também fornecem até 70% da produção de sementes.
As flores do trigo mourisco fornecem muito néctar e pólen amarelo-esverdeado. A liberação abundante de néctar é observada em climas quentes e úmidos na primeira metade do dia (em climas quentes e secos, as abelhas param de ingerir néctar). O mel do trigo sarraceno é escuro, marrom com um tom avermelhado, aromático, picante [9].
Comer editar
A fruta do trigo mourisco é um produto alimentar comum. Diversas variedades de cereais são conhecidas: não fundamentado
- grãos inteiros, grandes e pequenos
feito
- grãos triturados,
sêmolas smolensk
- grão triturado. Os grãos à venda, tratados com água e calor (do preto ao marrom claro), são usados para fazer mingaus, caçarolas, pudins, costeletas, sopas e chá de trigo sarraceno também é popular no Oriente. O grão de trigo sarraceno é moído para fazer farinha, mas devido à falta de glúten, é impróprio para assar pão sem adicionar farinha comum. É usado para panquecas, panquecas, tortilhas, bolinhos.
A partir de uma mistura de farinha de trigo sarraceno e de trigo (ou outra), obtém-se macarrão e massas, que são tradicionais nas cozinhas japonesa (soba) e italiana alpina (pizzokeri). Na França, as tradicionais panquecas bretãs (fr. Galette bretonne) são feitas de farinha de trigo sarraceno. O prato tradicional dos judeus do Leste Europeu é o “mingau de verniz” - mingau de trigo sarraceno misturado com macarrão. É muito utilizado como acompanhamento nos países da ex-URSS (na forma de mingaus) e muito pouco nos países da Europa Ocidental, com exceção dos exemplos citados. Nos últimos anos, um ligeiro aumento no consumo de produtos de trigo sarraceno no Ocidente está associado ao seu uso para fins dietéticos.
Cereais não cozidos (verde grama) conhecidos como "Trigo sarraceno verde"
, é considerado um produto dietético e "saudável" e custa duas ou mais vezes mais caro do que o trigo sarraceno processado comum. Mingau e outros pratos também são feitos a partir dele. Na China, grãos de trigo sarraceno não torrados são usados para fazer chá, que se acredita reduzir a pressão arterial [10].
O trigo sarraceno e a farinha são armazenados por muito tempo e são muito adequados para armazenamento em armazéns militares, uma vez que as gorduras que contêm são resistentes à oxidação.
Edição de controle biológico de pragas
O trigo sarraceno está sendo estudado e usado como fonte de pólen e néctar para aumentar o número de insetos predadores para o controle biológico de pragas na Nova Zelândia [11].
Aplicações médicas
As copas das plantas com flores servem como matéria-prima para a obtenção da rutina, que é utilizada na prática médica para o tratamento de doenças acompanhadas de aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos. A rutina e a fagopirina são abundantes nas flores e nas folhas jovens do trigo sarraceno, uma decocção ou infusão que é indicada para diátese hemorrágica, hipertensão, sarampo, escarlatina, aterosclerose, doença da radiação e outros distúrbios graves de saúde. O trigo sarraceno é usado para varizes, hemorróidas, doenças reumáticas, artrite e como prevenção da esclerose. O alto teor de lecitina determina seu uso em doenças do sistema hepático, vascular e nervoso. Capaz de aumentar o nível de dopamina (um neuro-hormônio que afeta a atividade física e a motivação).
Na medicina popular, uma decocção da planta é recomendada para resfriados e também como expectorante para tosses secas. Para fins medicinais, são utilizadas flores e folhas, colhidas em junho-julho, bem como sementes de trigo sarraceno - à medida que amadurecem. Nos manuais antigos, o mingau de trigo sarraceno era recomendado para grandes perdas de sangue e resfriados.O trigo sarraceno é rico em ácido fólico, que estimula a hematopoiese, aumenta a resistência do corpo aos efeitos da radiação ionizante e outros fatores ambientais adversos. As quantidades significativas de potássio e ferro nele contidas impedem a assimilação de seus isótopos radioativos. Para diabéticos, esse cereal substitui o consumo de batata e pão.
Poultices e pomadas feitos de farinha de trigo sarraceno são usados para doenças de pele (furúnculos, eczema). Folhas frescas são aplicadas em feridas e abcessos. Farinha e folhas em pó são usadas como pó para crianças.
O mel de trigo sarraceno é usado para anemia, aterosclerose, doenças cardiovasculares, gastrointestinais e de pele.
O maior produtor de trigo sarraceno do mundo é a Rússia, em 2016 ela produziu quase metade da produção agrícola mundial (1,186 milhão de toneladas de 2,396 milhões de toneladas).
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O rendimento do trigo sarraceno na Rússia é de cerca de 8-10 centners por hectare, o que é quase duas vezes menor do que, por exemplo, o trigo. O rendimento máximo é de 30 c / ha (3 t / ha ou 300 t / km²). Assim, a base de dados da FAO [12] fornece estatísticas para a Rússia:
O trigo mourisco é um produto muito útil com propriedades medicinais. Na foto, o trigo sarraceno parece uma planta comum, mas isso não é inteiramente verdade. Quanto benefício essa safra traz. O trigo sarraceno é amplamente e versátil, usado em muitas indústrias. Você já viu como o trigo sarraceno floresce? As fotos abaixo permitirão que você aprecie a beleza dos campos de trigo sarraceno.
A importância dos cereais no lar
7 razões para plantar trigo sarraceno em seu jardim:
Em primeiro lugar, este é um cereal valioso, conhecido por suas propriedades dietéticas e nutricionais para o corpo humano. Sua composição química contém muito potássio, cálcio, iodo, zinco e ferro. Os frutos da planta contêm grande quantidade de vitaminas.
O trigo sarraceno é uma safra segura, em caso de morte do plantio precoce, é plantado no local vago como adubo verde.
Trigo sarraceno em crescimento
A planta desloca as ervas daninhas, suprime e mata-as pela raiz, deixando uma área perfeitamente limpa.
Os resíduos que sobram do colapso de grãos, palha e palha são excelentes alimentos para o gado. A casca ou cinza triturada é um fertilizante útil para o jardim e é caracterizada por secreções radiculares específicas que reduzem o ataque de outras colheitas por podridão.
A planta é uma excelente planta de mel e é uma das culturas mais importantes para a apicultura. Plantar em um local de trigo sarraceno é uma ótima maneira de atrair insetos benéficos para ele.
As folhas da planta têm propriedades medicinais - anti-sépticas e sedativas.
Não só para mingau
A uma temperatura de + 15 ° C, surgem os primeiros rebentos, dos quais crescem rapidamente as plantas com caule ereto, mudando de cor de verde suave para vermelho vivo à medida que amadurecem. Ao mesmo tempo, as folhas triangulares permanecem sempre verdes, o que, em combinação com flores rosa, confere ao campo de trigo mourisco um aspecto muito eficaz.
O ar ao redor do campo de trigo sarraceno em flor está repleto de um aroma doce.
A floração começa a uma temperatura de + 25 ° C, 3-4 semanas após a germinação. As geadas durante todo o período vegetativo, e especialmente durante a floração, são destrutivas para o trigo sarraceno. Qualquer mudança repentina na temperatura pode levar à perda da safra.
O trigo sarraceno é geralmente cultivado sob a proteção de uma floresta. As árvores protegem o campo da seca e do frio repentino, das correntes de ar que são indesejáveis para plantas delicadas. Se houver um reservatório próximo, o trigo mourisco crescerá ainda melhor. Esta cultura responde à introdução de fertilizantes de potássio, fósforo e nitrogênio. Mas o trigo sarraceno não tolera pesticidas, assim como não tolera experimentos genéticos em si mesmo. É por isso que o trigo sarraceno pode ser considerado um dos produtos mais ecológicos.
O campo de trigo mourisco em flor é colorido em todos os tons de rosa.
As flores de trigo sarraceno são incríveis.Uma após a outra, começando do fundo, florescem pequenas flores rosadas com cinco pétalas, formando cachos ricos e exuberantes. Cada uma das 600 ou até 2.000 flores na inflorescência floresce por apenas um dia, e o pincel inteiro floresce continuamente por dois meses. Portanto, o trigo sarraceno amadurece gradualmente, de baixo para cima. É simplesmente irreal esperar até que os pincéis estejam totalmente maduros, então a colheita começa quando os grãos mais baixos, maiores e mais cheios são derramados e douram. Por esta altura, cerca de 70% de todos os grãos formados atingiram a maturação técnica.
O pincel coleta de 600 a 2.000 pequenas flores.
Durante o período de floração, agricultores experientes colocam colmeias ao longo do campo de trigo sarraceno. A polinização por abelhas aumenta o rendimento do trigo sarraceno em 50-60%, o que não pode ser alcançado por nenhum outro método, mesmo muito caro. O saudável e saboroso mel de trigo sarraceno, famoso por sua qualidade, aumenta ainda mais a atratividade dessa "cooperação" entre agricultores e apicultores.
As abelhas que polinizam o trigo sarraceno aumentam significativamente seu rendimento.
Para que o trigo sarraceno não se esfarele, ceifam-se de manhã cedo ou tarde da noite, quando a humidade do ar é mais elevada. As colheitadeiras especiais produzem não apenas a coleta, mas também o processamento inicial dos grãos de trigo sarraceno. No entanto, como o trigo sarraceno é obtido é um assunto para uma conversa separada.
Os primeiros a amadurecer são os grãos mais baixos e completos.
Se você não mora onde esta valiosa safra é cultivada e não viu como o trigo sarraceno cresce, as fotos de seus campos floridos serão do seu interesse. Claro, mesmo as fotografias de maior sucesso darão apenas uma pequena idéia de sua beleza atraente. Para não transmitir a eles o aroma encantador que preenche o ar do verão. É possível vivenciar isso plenamente apenas visitando os lugares onde o trigo sarraceno é cultivado.
O trigo sarraceno é uma cultura que se fez sentir pela primeira vez há quatro séculos. Muito tempo se passou desde então, mas essa cultura é amplamente utilizada pelas pessoas hoje e tudo porque contém uma grande quantidade de substâncias úteis. São vários ácidos e uma grande quantidade de amido, vitaminas, cálcio, fósforo e assim por diante. Quanto às flores desta planta, é nelas que se nota o acúmulo de um componente como o glicosídeo rutina, que por suas propriedades se assemelha à ação de uma vitamina. R
... Na erva desta planta, não só foram encontrados taninos, mas também rutina, assim como flavonóides e fagopirina.
O caldo, que é preparado diretamente com flores de trigo sarraceno, é especialmente popular entre as pessoas. Este caldo deve ser tomado em vez do chá.
As propriedades curativas e benéficas do trigo sarraceno
É preparado de forma simples: você precisa pegar duas colheres de chá da matéria-prima e cozinhá-la no vapor em um copo de água fervida. O caldo resultante pode ser usado para tratar não apenas a hipertensão, mas também o enjoo da radiação, bronquite, aterosclerose, escarlatina e algumas outras doenças. Notamos imediatamente que tal decocção deve ser tomada na quantidade de duas a três xícaras por dia. A duração do tratamento é de duas a três semanas. Se você precisa se livrar de uma tosse seca, é melhor preparar um vapor com as flores dessa cultura.
A grama de trigo sarraceno em flor é popularmente usada para tratar anemia, doenças do sistema nervoso, doenças renais, patologias gastrointestinais e leucemia. Como essas flores contêm rutina, esse fato permite utilizá-las para o tratamento de todas as enfermidades em que há violação da permeabilidade vascular.Antes de usar, você deve consultar um especialista.
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12 de outubro de 2010
Antecessores bons e ruins
Assim como acontece com o plantio de qualquer cultura agrícola, ao semear o trigo sarraceno, as regras de rotação de culturas devem ser observadas, ou seja, deve-se colocar apenas na área onde não tenham crescido plantas pertencentes à mesma família que apresentem doenças e pragas comuns.
Segundo eles, o trigo sarraceno deve ser plantado após as lavouras que têm a propriedade de melhorar as condições do solo. Estas são as leguminosas e as colheitas de inverno. Bons predecessores para a planta descrita são batata, milho, beterraba, trigo de inverno, linho e tremoço. Escolha malsucedida de um local para semear o trigo sarraceno, onde os cereais de primavera, girassóis e sorgo costumavam crescer.
