Qual a aparência de um cogumelo de coral e sua descrição (+25 fotos)

Cogumelos

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O cogumelo coral pertence aos exóticos representantes do reino da floresta. Ele está listado no Livro Vermelho da Rússia. O organismo cresce em florestas decíduas e mistas, criando micorrizas com faia, bétula ou pinheiro, menos comumente encontradas em amieiros e tílias. Às vezes é encontrado em plantas doentes e fracas.

Características do cogumelo coral

Aparência e fotos

Entre todos os representantes, tem um aspecto exótico - tem ramos de renda translúcida e uma forma que lembra o coral. Os representantes da variedade distinguem-se pelo corpo de forma irregular, pela presença de grande número de ramos e processos sinuosos, bem como por muitas dobras.

O tamanho pode variar dependendo da espécie: de 2 a 15 cm, a superfície é geralmente branca ou amarelo pálido, há espécimes amarelos brilhantes. A foto de um cogumelo de coral dá uma representação mais visual de sua aparência, complementando a descrição apresentada.

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Morfologia do fungo coral

O caule do cogumelo é maciço e denso, profundamente plantado no solo, apresenta uma tonalidade branca ou amarelada. Sua forma é cilíndrica. O diâmetro é de 7 a 10 cm, a polpa é frágil, leve, seca, de odor neutro ou herbáceo e pode apresentar gosto amargo.

Os ramos são pontiagudos, afinando para cima, podem ter pontas de pente. O corpo do fruto é muito ramificado e espesso. Dependendo da espécie, os ramos podem ser bifurcados ou em leque. Algumas espécies podem ter um corpo de frutificação esférico, consistindo de muitas placas onduladas. Existem esporos em uma das superfícies das placas. O método de reprodução é através do pó de esporos.

Comendo

Nem todas as espécies são destinadas ao uso culinário. Os listados abaixo não são consumidos por causa da polpa, cuja consistência é semelhante à da borracha:

1. Kalocera é pegajoso.
2. Xilaria hipoxilona.
3. Hornate em forma de chifre.

Regras e locais de coleta

A área em que podem ser encontrados é de florestas mistas e de coníferas. Eles crescem em locais com alta umidade, na maioria das vezes não no solo, mas em tocos pútridos e madeira, e são encontrados nos galhos de árvores decíduas (tília, bétula, choupo). Eles podem crescer tanto em grupos quanto individualmente.

Observação!

Ao coletá-los, você deve se lembrar que não pode destruir o sistema raiz. Para uma coleta segura, que não acarretará na diminuição da população, é necessário cortar apenas a parte aérea com uma faca, sem tocar nas raízes ou arrancá-las do solo. É preferível ir para a floresta por eles nas primeiras horas do dia, antes de se aquecerem ao sol. Depois de colhidos, eles precisam ser processados ​​e cozidos o mais rápido possível.

Não colete espécimes velhos e escurecidos. Além disso, se o verão for chuvoso, não é recomendável recolhê-los e secá-los: eles perderão o sabor e liberarão toxinas.

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Dano potencial

Existem várias restrições de uso, cujo não cumprimento pode ser prejudicial à saúde. Esses fatores incluem crianças menores de 3 anos de idade, gravidez e lactação.

Além disso, não é recomendado usá-lo ao mesmo tempo que toma medicamentos que reduzem a coagulação do sangue. Tendo o efeito oposto, tem um efeito neutralizante sobre os anticoagulantes.

É preciso lembrar que existe uma hipersensibilidade individual do organismo a algumas substâncias. Para algumas pessoas, o fucus tremella pode ser um produto problemático.

Tipos, sua descrição e fotos

Existem várias espécies de cogumelos corais que diferem em aparência e sabor. Os cogumelos corais são mais frequentemente brancos:

1. Amora-preta alpina. É um organismo comestível, que apresenta as seguintes variedades: dourado, amarelo, junco, uviforme. Mais frequentemente encontrado em florestas de coníferas, em tocos de abetos, pinheiros e abetos.

   
   Amora-preta alpina

2. Pata de urso. Apresenta uma superfície coberta por esporos amarelos, polpa branca semelhante a um mármore, uma estrutura dicotômica e um leve aroma de ervas. Sua altura chega a 20 cm, o tronco central produz 2 processos cilíndricos.

   
   Pata de urso

3. O chifre é de cana. É mais freqüentemente encontrado na ephedra. A altura não é superior a 10 cm, a cor geralmente é amarelo pálido. O formato dos brotos lembra vagamente o formato da língua humana.

   
   Chifre de junco

4. Clavulina enrugada. As protuberâncias lembram os chifres de um animal, suas pontas tornando-se cegas à medida que crescem. Os organismos atingem 0,4 mm de diâmetro e 15 cm de altura.

   
   Clavulina enrugada

Característica botânica

Os cogumelos de coral pertencem ao gênero Hericium. Todos os seus representantes possuem características estruturais semelhantes e uma descrição de sua aparência:

• corpo frutífero espesso semelhante a algas ou coral;
• estrutura densa gelatinosa;
• a presença de protuberâncias em forma de "espinhos" com estrutura frágil de até 1 cm de tamanho;
• ocos de "ramos", com comprimento de 8 a 30-40 cm;
• base escamosa da perna do cogumelo;
• a cor é predominantemente transparente, branca ou creme.

A polpa do cogumelo é de cor branca transparente ou levemente rosada. Sob ação mecânica (pressão), os cogumelos ficam vermelhos. A estrutura dos espécimes jovens é delicada e elástica, com o tempo adquire rigidez e torna-se firme. A maioria desses cogumelos não tem cheiro, mas alguns têm um aroma rico.

A área de distribuição principal do fungo cobre países da Ásia e da América Central, Austrália e Ilhas do Pacífico, onde cresce quase todo o ano.

O cogumelo coral cresce principalmente em regiões subtropicais quentes em árvores caídas e troncos de árvores decíduas. A maioria das espécies leva um estilo de vida parasita de outros fungos, após invadir o micélio, do qual começam a desenvolver ativamente seu próprio corpo frutífero.

No território da Rússia, encontra-se nas regiões do Extremo Oriente e do Cáucaso, nos Urais e na Sibéria, no Território de Krasnodar. Ao contrário das regiões subtropicais do norte, o período de frutificação vai de julho a setembro, algumas espécies frutificam na segunda quinzena de outubro.

Diferença de cogumelos falsos e não comestíveis

Existem várias espécies que se parecem com um cogumelo de coral, mas não são comidas. A lista de tais tipos inclui:

1. Kalocera goma. O corpo frutífero da Calocera é espesso, mas fracamente ramificado, de cor amarela escura ou laranja. Cresce isoladamente e em grupos, sendo encontrada nas florestas de julho a outubro. A espécie é intragável devido à polpa viscosa e elástica.

   
   Kalocera pegajoso

2. Xilaria hipoxilona. Os representantes das espécies que crescem mais frequentemente em cachos são caracterizados por ramos pontiagudos e bifurcados para cima, polpa branca, ramificação fraca do corpo do fruto. A polpa de Xilaria é muito dura para ser usada na culinária.

   
   Xilaria hipoxilona

3. Chifre em forma de chifre. O corpo do fruto é frágil, coberto de esporos, pode ter uma cor diferente: do amarelo acinzentado ao laranja brilhante, e sua base é pintada de branco. Mais comum em florestas com altos níveis de umidade do ar. A polpa é quebradiça, com cheiro de farinha.

   
   Chifre em forma de chifre

Propriedades úteis e restrições de uso

Os cogumelos do gelo são ricos em vitaminas, por isso são frequentemente usados ​​em áreas como medicina e cosmetologia. Na medicina, atuam como antibióticos e antidepressivos naturais, são usados ​​para fazer medicamentos, graças aos quais são produzidos no corpo anticorpos que destroem vírus e bactérias.

Além disso, eles são recomendados para uso na doença de Alzheimer. A medicina chinesa inclui seu uso como remédio para tumores e fonte de vitaminas durante o período de recuperação após a quimioterapia. Esses cogumelos também são recomendados para comer com distúrbios nervosos e imunodeficiência.

Outras propriedades benéficas são representadas pela capacidade de:

• redução dos níveis de colesterol;
• aliviar a inflamação;
• reduzir a exposição à radiação;
• eliminação de toxinas;
• proteção do fígado.

Apesar dos muitos efeitos positivos desses cogumelos, há uma série de restrições ao seu consumo:

1. Propensão a reações alérgicas.
2. Use em uma mono-dieta. Devido ao alto teor de proteína neste produto, são possíveis alterações metabólicas e interrupção dos processos oxidativos. Seu uso na dieta deve ser moderado.

   
   Chifre de junco

3. É indesejável comer cogumelos colhidos em uma área com uma situação ecológica desfavorável. Eles absorvem facilmente substâncias nocivas, portanto, você não deve coletá-los e usá-los para cozinhar.
4. Eles são categoricamente contra-indicados para uso por pessoas com pancreatite, disbiose e intolerância individual. Não são desejáveis ​​na dieta de crianças menores de 14 anos, pois seu sistema enzimático ainda não está totalmente formado.

A frequência máxima de uso de cogumelos na dieta de uma pessoa saudável é três vezes por semana com moderação.

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Use em cosmetologia

Os cosmetologistas consideram o uso prático como propriedades úteis e o utilizam como um meio que hidrata a pele e pode torná-la macia e elástica.

Os polissacarídeos naturais penetram facilmente nas camadas profundas da epiderme e têm um efeito rejuvenescedor por dentro, retendo a umidade nas células.

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O polissacarídeo ácido extraído dos corpos frutíferos da tremela é semelhante em suas características físicas e químicas ao ácido hialurônico. Seu excelente efeito hidratante, bem como sua alta capacidade de retenção de água, têm sido extremamente apreciados por empresas de produtos de desintoxicação para uso regular em ambientes urbanos e de ar seco.

Fucus tremella tem a única contra-indicação estrita - hipersensibilidade individual a este produto. O Tremella é introduzido na composição de produtos anti-envelhecimento e anti-stress para a pele, e agora também em produtos para proteção dos cabelos. A concentração de trabalho ideal de um componente no produto acabado é considerada na faixa de 0,02-0,5%.

O extrato de tremela usado em cosmetologia é armazenado exclusivamente na forma de pó.

Receitas e recursos culinários

Existem receitas simples que não requerem grandes despesas e alto nível culinário. Por exemplo:

1. Lanche. Para o seu preparo, além de cogumelos na quantidade de 70 g, você vai precisar de pimentão, um pepino fresco, óleo de gergelim, um dente de alho, três colheres de sopa de vinagre ou suco de limão. Pique o pepino, a pimenta e o alho bem finos. Os cogumelos devem ser despejados com água fria por 15-20 minutos, sal e depois deixados em água fervente por 5 minutos.

   
   Petisco de cogumelo coral
   Quando estiverem prontos, com uma faca é preciso cortar a parte amarelada, que fica nas costas. Depois que todos os ingredientes precisarem ser misturados, acrescente o suco de limão e o óleo e deixe em infusão por uma hora. Este aperitivo pode ser consumido com carnes, lulas, caranguejos e camarões.

2. Cogumelos corais com carne. Para preparar o prato, você vai precisar de 100 g de cogumelos verdes e cebolas (3 penas e 1 cebola), 2-3 dentes de alho, sal e pimenta a gosto, uma colher de sopa de óleo vegetal, uma colher de chá de óleo de gergelim, carne de sua escolha - porco, frango ou boi. Ferva os cogumelos lavados em água fria em água fervente por 2-3 minutos, em seguida, descarte-os em uma peneira, lave com água fria, corte em partes iguais.

   
   Cogumelos coral com carne
   Em seguida, coloque-os em uma tigela funda, polvilhe com sal e pimenta. Corte a carne em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta, deixe repousar por 10 minutos. Durante este tempo, pique a cebola e o alho, aqueça o azeite numa frigideira e frite a carne até dourar. Em seguida, adicione os cogumelos e continue fritando por mais 5 minutos. Em seguida, retire os alimentos do fogo, polvilhe com cebolinha e tempere com óleo de gergelim. Este prato é servido com qualquer acompanhamento ou como complemento de arroz.