Cogumelos da região de Saratov em 2020: um mapa de locais de cogumelos onde coletar alimentos

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Esta região é caracterizada por uma pequena quantidade de bosques. Mas, apesar disso, os cogumelos da região de Saratov em 2019 prometem agradar aos fãs da "caça tranquila" com uma variedade e um grande número. O principal é não colocar um cogumelo venenoso no cesto por engano.

Colheita de cogumelos na região de Saratov em 2020

Aldeia Popovka

Aqui está a floresta de cogumelos mais próxima da cidade de Saratov (e consequentemente do centro regional). Estende-se entre as aldeias de Popovka e Sosnovka. Os catadores de cogumelos vêm de Saratov de ônibus em direção à vila de Sbrodovka. Uma estrada leva à floresta a partir desta aldeia, mas ela mesma cresce em uma área. Os locais aqui são acidentados, com mudanças de altitude, por isso, em busca de cogumelos, você terá que escalar as encostas e baixadas.

A floresta é velha, pinheiros. As árvores têm 100-200 anos. Os pinhais são adjacentes a uma floresta de carvalho. Boletus, boletus, cogumelos crescem aqui.

Irina Selyutina (Bióloga):
Os cogumelos são organismos vivos, como todas as formas de vida em nosso planeta. E da mesma forma são afetados por parasitas. E um desses fungos parasitas da espécie Pekiella vermelho-tijolo da família Hypomyceteaceae escolheu os corpos frutíferos das cápsulas de leite de açafrão. Estudos têm demonstrado que, durante seu desenvolvimento, seu micélio causa uma redução (simplificação) das placas do himenóforo e cobre quase completamente toda a parte inferior da capa. Esses cogumelos são chamados de "pedra" ou "surdos". Suas placas não são capazes de formar esporos. Os especialistas não recomendam a coleta de tais corpos frutíferos.

Existem muitos outros cogumelos. Existem ondas, cogumelos de leite, ryadovki, falantes.

Ecologia da região

Os especialistas falam constantemente sobre o estado crítico da ecologia da região de Saratov. A natureza é poluída por empreendimentos industriais, que aqui crescem e se desenvolvem mais rápido e melhor do que os cogumelos.

As indústrias de combustíveis, química e petroquímica continuam emitindo substâncias nocivas para a atmosfera. O número de aterros para resíduos sólidos urbanos e industriais está crescendo.

Tudo isso não pode deixar de afetar a qualidade dos cogumelos, como você sabe, eles absorvem substâncias no solo e no ar. Na região, são frequentes os casos de envenenamento por cogumelos e as vítimas afirmam comer cogumelos desconhecidos e cogumelos, cujas propriedades conhecem há muito. Provavelmente, o envenenamento ocorreu devido ao processamento inadequado, ou pelo fato de terem sido coletados em locais ecologicamente poluídos.

Especialistas alertam que é impossível colher e comer cogumelos desconhecidos, assim como cogumelos que crescem perto de estradas, perto de empresas industriais, lixões, aterros sanitários.

Você não deve coletar espécimes crescidos demais - com o tempo, eles se tornam duros, acumulam ainda mais substâncias nocivas e perdem o sabor.

O envenenamento por cogumelos se manifesta muito rapidamente - dentro de 10-15 minutos após a ingestão. Uma pessoa tem todos os sinais de envenenamento - náusea, fraqueza, vômito, dor e ebulição nos intestinos. Quando esses sintomas aparecerem, você deve procurar ajuda médica imediatamente. Antes da chegada da ambulância, você deve lavar o estômago por conta própria com água morna, tomar carvão ativado ou polifenóide.

Cogumelos da região de Saratov

aldeia Bazarny Karabulak

Saratov está localizado a 100 km desta área.Ambas as árvores decíduas e coníferas crescem aqui. A floresta é mista, de idade desigual. Árvores perenes são encontradas em todos os lugares, mas também há vegetação rasteira de carvalho, pinho, bordo. A principal atração são os pinheiros navais centenários, com 150 anos ou mais.

Cogumelos da área:

O boleto é freqüentemente encontrado na grama.
Os pintassilgos crescem em grupos, enterrando-se até ao topo na areia.
Perto de pinheiros ou à beira de plantações, em baixadas, valas, encontram-se uma variedade de cogumelos porcini com uma perna delgada (cilíndrica) e com uma capa amarelo-castanha.
Em florestas de pinheiros, em planícies úmidas, clareiras, bordas, cogumelos são freqüentemente encontrados. Eles não crescem um a um, mas em grupos inteiros.

Ryzhiks pertencem à mim categoria de comestibilidade. Sua vantagem mais importante sobre muitas outras não menos valiosas em termos de saturação com vitaminas e compostos minerais é que eles não precisam ser ensopados primeiro. Basta limpar com um pano úmido, remover os restos da floresta aderidos e cortar a parte inferior dura da perna.

Curiosamente, um dos tipos de cogumelos, devido à presença de pigmentos especiais na composição do corpo da frutificação, pode fazer com que a urina fique vermelha.

Na hora de colher cogumelos, é preciso examinar cuidadosamente cada espécime que vai mandar para o cesto: se levantar dúvidas, é melhor deixá-lo onde o encontrou, mas pendurado em um galho - assim. você ajudará os esporos a se espalharem com a ajuda do vento e depois de um tempo obterá mais manchas de cogumelos.

Cogumelos populares

Mais frequentemente do que outros nas florestas da região de Saratov, você pode encontrar:

boleto;
Cogumelos brancos;
cogumelos de leite;
cogumelos aspen;
cogumelos;
chanterelles;
boleto;
mel agarics;
cogumelos do prado;
vários tipos de russula, etc.

Os cogumelos Porcini da região de Saratov têm várias variedades:

Dubovik (os moradores costumam chamá-lo de Poddubovik);
branco de verão;
boleto;
bétula.

São todos semelhantes em tamanho (15-20 cm), têm uma polpa densa que não escurece durante a cozedura. Ao mesmo tempo, os cogumelos porcini têm diferenças externas: cor, formato do gorro, arredondamento das pernas. O verão branco, por exemplo, difere do boleto em uma tampa esférica convexa mais clara. O cogumelo porcini de bétula tem um “cocar” amarelo claro e a perna é alongada. A tampa ligeiramente convexa do boleto é de cor marrom-avermelhada. O fungo tem um padrão reticular amarelado brilhante no caule tuberoso. Pernas brancas de verão, especialmente na base, são mais grossas. Em florestas de pinheiros antigos, cogumelos porcini podem ser coletados com uma cor clássica de tampa vermelha-marrom escura.

Como você sabe, os cogumelos adoram solos arenosos, então eles devem ir para as florestas das regiões de Bazarno-Karabulak e Baltai, para a planície de inundação do rio Khoper. Manteiga - os cogumelos que crescem na região de Saratov (incluindo manteiga, larício, granular), são comuns em florestas mistas e de pinheiros. Esses cogumelos, amados por muitos, crescem em vários grupos, depois de longas e fortes chuvas brotam juntos três ou quatro vezes por temporada, mas, infelizmente, são rapidamente afetados por vermes. Você pode conhecê-los até o início de novembro, assim como boletos e cogumelos.

Obviamente, apresentamos uma descrição de nem todos os cogumelos comestíveis da região de Saratov, mas apenas os mais populares entre a população local. Existem também outras espécies comestíveis nas florestas. Mas a maioria dos colhedores de cogumelos tenta coletar uma variedade específica. Depende muito das preferências de sabor. Além disso, essa solução ajuda a evitar envenenamento. Os cogumelos da região de Saratov da mesma espécie, que crescem em áreas diferentes, podem ter um cheiro, uma cor de touca e de uma perna diferentes. Para evitar erros na coleta, é necessário estudar a descrição e as fotos nos guias do catador de cogumelos.

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Village Yagodnaya Polyana

Uma enorme área de floresta está localizada entre quatro assentamentos dos distritos de Tatishchevsky e Petrovsky. Ele começa atrás da aldeia de Yagodnaya Polyana e continua até as aldeias de Ozerki, Orkino, Sokur. A floresta é uma mistura de árvores de folha caduca com pequenas manchas de pinheiros.

Existem boletos, choupos, boletos, agáricos com mel. Existem cogumelos de leite, bem como porcos, russula de cores diferentes, ryadovki, talkers, cogumelos guarda-chuva.

Você sabe sobre cogumelos guarda-chuva?, o que…

Apenas parte dos cogumelos guarda-chuva é atribuída ao gênero Macrolepiota (Cogumelo-guarda-chuva), e o restante está espalhado em outros gêneros.
O diâmetro do gorro de algumas espécies pode chegar a 35 cm, com comprimento de perna de 40 cm.
A maioria das espécies são saprotróficos típicos.
Os cogumelos guarda-chuva são cosmopolitas, estão ausentes apenas na Antártica.
Quando você toca a superfície da tampa, ela começa a ficar amarela ou fica com uma tonalidade marrom.
Com o desenvolvimento na ausência total de luz, ou vice-versa, com iluminação contínua, formam-se corpos frutíferos de formato feio e não dão origem a esporos.

Parque florestal perto da aldeia de Tinh-Zin

A área é rica em cogumelos

Nos arredores da cidade de Engels existe uma extensa área florestal (950 hectares). A floresta está localizada em uma área plana, representada exclusivamente por espécies arbóreas caducifólias. Aqui você pode encontrar carvalho, tília, bétula. Existem muitos riachos no território, existem lagos, bem como zonas pantanosas.

Irina Selyutina (Bióloga):
Um parque florestal é uma vasta floresta natural, que geralmente está localizada não muito longe de um grande assentamento ou dentro dele, adaptada (“cultivada”) para recreação em massa, esportes, entretenimento e satisfação das necessidades culturais e estéticas das pessoas. As atividades de cultivo podem ser limitadas a trilhas e bancos de descanso, ou à criação de complexos arquitetônicos de pequena escala especialmente projetados em combinação com instalações e instalações esportivas e recreativas. Nos parques florestais, também são realizadas ações para o enriquecimento da flora e da fauna. Pode haver corpos d'água no território do parque florestal.

Cogumelos comestíveis crescem em abundância aqui durante a temporada. Basicamente, são encontrados boletos, cogumelos do leite, cogumelos do aspen. Colete porcos e boletos. A maioria dos locais com cogumelos fica perto dos lagos Kastorovoye e Pionerskoye. O cinturão florestal ocupa uma grande área, de modo que os catadores de cogumelos em busca de "troféus" comestíveis precisam viajar distâncias consideráveis.

Village Alekseevka

Os coletores de cogumelos entusiasmados também devem visitar o distrito de Baltaisky. A coleta é realizada com mais sucesso em uma plantação florestal fora da aldeia de Alekseevka. Aqui estão os lugares mais ricos em cogumelos da região de Saratov. Árvores de diferentes espécies crescem de forma caótica, o que indica a origem natural do maciço.

Cogumelos crescem aqui ruivas, boletos, brancos, boletos, cogumelos do leite, guarda-chuvas, chanterelles.

Os cogumelos boletus e aspen são frequentemente combinados por colhedores de cogumelos, dando o nome de "obabki". Na verdade, embora existam diferenças entre as espécies desses cogumelos, eles são aparentemente muito semelhantes. Mas é melhor estudar as características de cada espécie para saber o que você procura e o que leva para casa na cesta.

Quais cogumelos são encontrados na região de Saratov?

Mais de duas mil espécies de cogumelos crescem neste território. Aproximadamente cerca de cento e cinquenta deles são comestíveis. No entanto, não mais do que vinte espécies são populares entre a população local, uma vez que alguns espécimes comestíveis populares nas regiões do sul da Rússia (cogumelos de verão, cogumelos ostra, cogumelos, guarda-chuvas) geralmente não são considerados cogumelos pelos amantes locais da "caça silenciosa" e portanto, eles simplesmente não são escolhidos.

Os colhedores locais de cogumelos coletam apenas 50-55 espécies. Este número inclui aqueles incluídos no Livro Vermelho. E existem cerca de 20 espécies deles na região de Saratov. É verdade que nem todos são comestíveis.

Village Klyuchi

É melhor colher cogumelos na região de Saratov, no distrito de Krasnoarmeysky. Ele está localizado na zona de estepe florestal. Na margem direita de um pequeno riacho (um afluente do rio Goly Karamysh) fica a vila de Klyuchi. Há uma grande floresta lá. Situa-se longe das principais vias, o que é muito importante do ponto de vista da situação ambiental atual. A base é carvalho, em alguns locais é possível ver ácer, tília.

Um pinhal é plantado em filas regulares ao longo da floresta e da estrada que conduz à aldeia. Há muita manteiga, cápsulas de leite de açafrão. Eles encontram um ryadovka, cogumelos de leite, cogumelos de mel, falantes.

Os catadores de cogumelos também visitam a floresta perto da aldeia de Ivanteevka, no mesmo distrito.

Onde colher cogumelos na região de Saratov?

No final do verão, milhares de conhecedores da "caça silenciosa" pegam em mochilas grandes, se armam com cestos de vime e partem para uma "caça". Para quem vai aderir a esta fascinante e, devo dizer, útil actividade, apresentamos a seguir um mapa dos locais de cogumelos da região.

Os colhedores de cogumelos experientes sabem que os cogumelos comestíveis na região de Saratov geralmente crescem em lugares elevados e ensolarados, bordas de florestas bem aquecidas pelo sol, florestas de pinheiros sopradas, em florestas de álamos raros, carvalho claro e bosques de bétulas, em caminhos florestais antigos. O mapa mostra as áreas onde mais frequentemente os cogumelos vêm à superfície do solo. Estes são o distrito de Engels perto do lago Tin-Zin, Marksovsky perto da aldeia de Zvonarevka, Krasnoarmeisky nas proximidades da aldeia de Ivanteevka, Saratovsky perto da aldeia de Popovka. No final de 2020, pode-se dizer que os distritos de Tatishchevsky, Petrovsky, Báltico e Bazarno-Karabulaksky pertencem a cogumelos.

Hora e local de reunião

Aqueles que desejam "caçar" vêm para diferentes distritos da região de Saratov. Os cogumelos comestíveis crescem melhor em plantações florestais de coníferas, bosques de bétulas. Venenoso despretensioso, aparece em toda parte. Eles geralmente crescem no mesmo lugar que os comestíveis.

Os cogumelos comestíveis na região de Saratov atraem muitos turistas que desejam relaxar e desfrutar da comunicação com a natureza. Se forem encontrados cogumelos de nome desconhecido ou em dúvida, é melhor recusar o achado. Muito provavelmente, são cogumelos venenosos não comestíveis que podem causar envenenamento grave e morte.

Os cogumelos venenosos aparecem primeiro. Isso acontece em maio.

Os cogumelos mais saborosos e saudáveis são os de outono. Na região de Saratov, há uma variedade de seus tipos, do branco às ondas e russula. Os cogumelos de outono ocorrem no pico da temporada. Este é o momento mais fértil. Os corpos frutíferos são encontrados durante a maior parte do ano (com exceção do período frio). Para fazer isso, você precisa ter um calendário de cogumelos. Ele indica quais tipos deles e em que mês eles crescem. Além disso, você deve ser orientado pelas condições climáticas. Ao usar o calendário de cogumelos, não se esqueça de que ele não coincide com o calendário a que estamos acostumados.

Outra condição importante para uma caça bem-sucedida é um mapa de cogumelos da região de Saratov, que indica os locais onde a colheita de cogumelos ocorre com mais sucesso. O cultivo de florestas e o plantio de novas continuam. O mapa para selecionadores de cogumelos é atualizado periodicamente. Cinturões florestais estão sendo desenvolvidos em outras localidades. Por esse motivo, o mapa dos últimos anos pode diferir significativamente das amostras anteriores. É importante considerar isso ao entrar na floresta.

Características dos cogumelos

O número de cogumelos que crescem nesta área é influenciado pelas características climáticas da região. Anos de safra ruins costumam ocorrer devido à falta de umidade, seca. Naturalmente, isso não promove a liberação dos cogumelos. O ano de 2016 foi especialmente generoso para a colheita. Nas vizinhanças de Saratov, os colhedores de cogumelos coletaram cogumelos do leite, cogumelos boletus, boletus, boletus, cogumelos porcini. Os bosques de bétulas no distrito de Petrovsky e perto da aldeia de Bolshoi Melik nos agradaram com uma boa colheita.

Sabe-se que os cogumelos comestíveis na região de Saratov (como, de fato, em qualquer outro território) adoram o clima frio e chuvoso. Portanto, a melhor época para coletá-los é o outono (da última década de agosto ao final de outubro - até as primeiras geadas). Se o tempo permitir, você pode colher cogumelos do final de maio ao início de junho.

Os experientes colhedores de cogumelos sabem que as noites quentes e o nevoeiro são sinais do início da temporada. Na primavera e quase todo o verão, durante as chuvas, os boletos, os boletos, os cogumelos porcini da região de Saratov deliciam-se com uma colheita generosa.