Propriedades úteis do abrunheiro (ameixa espinhosa) para humanos

Qual é a vez

Na aparência, o abrunheiro é um arbusto que pode atingir cinco metros de altura. Algumas de suas variedades são mais como árvores baixas. Uma característica distintiva é a presença de um grande número de espinhos tenazes, localizados em toda a mata.

Como a maioria dos arbustos, os espinhos florescem, isso geralmente acontece de abril a maio, o tempo exato depende da região de crescimento. Não é difícil reconhecer os espinhos em flor, pois todo o arbusto está coberto de lindas flores brancas. Durante o período de floração desta planta, as abelhas coletam ativamente pólen e néctar dela, por esta razão, o abrunheiro é conhecido como planta de mel.

As folhas espinhosas são de formato oval com dentes nas bordas. O comprimento das folhas geralmente atinge cerca de 5 centímetros. A madeira dos arbustos espinhosos é bastante forte e forte, apresenta uma tonalidade castanho-avermelhada. Vários produtos são feitos a partir dele.

Blackthorn cresce principalmente nas estepes, estepe-floresta, bem como em áreas de corte e nas bordas das florestas. Também costuma crescer perto de rios e ao longo de estradas, formando barreiras impenetráveis ​​com seus arbustos. As raízes são muito longas e penetram profundamente no solo, fortalecendo as encostas e evitando deslizamentos de terra e lama. Por esse motivo, essas plantas costumam ser plantadas propositadamente em áreas onde o solo está sujeito à erosão. Além disso, o abrunheiro também é usado para fins decorativos, às vezes plantado na paisagem doméstica.

O território de distribuição da planta começa na parte da Europa Ocidental do país e se estende até a zona da Ásia Menor, Ucrânia, Tartaristão e Irã. Os espinhos podem ser encontrados muito alto nas montanhas, a uma altitude de cerca de 1600 m acima do nível do mar.

O espinho também possui frutos, externamente são pequenos bagos com um diâmetro de apenas cerca de 12 mm, de formato redondo e de cor azul escura.

Qual é a diferença entre um espinho e uma ameixa

Na comunidade científica, existe um nome ligeiramente diferente, a saber, ameixa espinhosa. Se você der uma olhada nesta planta, entenderá porque é chamada assim. O fato é que por fora parece mesmo uma ameixa, só que um pouco com outras frutas e espinhos. No entanto, também existem diferenças fundamentais entre essas plantas relacionadas:

Em primeiro lugar, ao contrário de seus parentes, o abrunheiro é mais resistente à geada e, em geral, não é particularmente peculiar às condições externas. Os arbustos espinhosos não requerem condições ideais de cultivo.

Em segundo lugar, ameixa e ameixa cereja são mais culturas caseiras que muitas vezes são cultivadas por jardineiros. Os espinhos raramente são encontrados na horta. Isso se deve principalmente ao fato de que as frutas espinhosas não são muito populares entre as pessoas, pois têm um sabor muito ácido e azedo. Além disso, a coleta desses frutos é muito difícil devido ao grande número de espinhos nos galhos.

Em terceiro lugar, ao contrário de outras culturas relacionadas, o abrunheiro é cultivado mais para fins técnicos ou geralmente cresce na natureza.

O espinho também difere no processo de floração. Neste caso, é coberto com flores um pouco mais tarde do que outros tipos de ameixa. Além disso, as flores da planta aparecem ainda mais cedo do que as folhas. Você também pode desfrutar de frutos maduros de abrunheiro bem tarde, no final de agosto ou início de setembro. É durante este período que os arbustos de abrunheiro são cobertos por um grande número de pequenas bagas azuis com cerca de 1,5 cm de comprimento.O espinho frutifica de maneira constante e anual, e as condições externas têm pouco efeito sobre esse processo. É possível encontrar espinhos em flor e frutificação mesmo durante os períodos de seca.

Métodos de criação de Blackthorn

Raças de arbustos sementes, dividindo o arbusto e estacas de raiz. As sementes são semeadas preferencialmente no outono, imediatamente após a separação da polpa.

Para a semeadura da primavera a estratificação correta de longo prazo será necessária em média 160 dias. Para isso, o osso é lavado da polpa, colocado em camadas de musgo e removido para local frio com temperatura de 0 ° C a + 5 ° C.

Um mês antes do plantio, a temperatura é reduzida para -1 ° C. Os ossos são mantidos em um ambiente ligeiramente úmido.

Sobre a prontidão do osso para transplante no substrato pode ser julgado pelas rachaduras na superfície. Para o desenvolvimento temporário, você precisará de um recipiente de pelo menos 20-25 cm de diâmetro.

O substrato ideal para o desenvolvimento de mudas de abrunheiro consiste em:

• solo de grama 40%;
• húmus 20%;
• turfa de baixa altitude 20%;
• areia de rio 20%.

O cuidado posterior com a muda consiste em regar regularmente, fertilizando uma vez por mês com minerais.

As mudas são transplantadas para um local permanente aos dois anos de idade. Os espinhos sem caroço darão frutos 4-5 anos após o plantio.

Muitos jardineiros preferem o método de propagação de sementes. para obter porta-enxertos resistentes à geada para culturas mais caprichosas.

A variedade de ameixa andorinha se reproduz bem dividindo o rizoma, as sementes e as estacas de raiz

Os brotos jovens são separados da planta-mãe no outono, para isso, a raiz de conexão é cortada. No final de abril, o arbusto separado é transplantado para a área pretendida.

Variedade de ameixa andorinha (espinho) reproduz bem dividindo o rizoma... Para isso, é necessário desenterrar as raízes na queda, a uma distância de 1 a 1,5 m do tronco. Um bom material de plantio é uma raiz com espessura média de 1,5 cm e comprimento de 15 cm.

Até a primavera, as raízes são armazenadas em camadas de serragem úmida ou musgo em uma sala fria, um porão é o ideal.

No final de abril, as mudas são transplantadas para o solo (areia, turfa 1: 3) sob uma película. Eles são colocados a uma distância de 5 cm verticalmente em uma ligeira inclinação.

As extremidades superiores devem permanecer a uma profundidade de 2 cm, após o que a superfície do solo é coberta com serragem. As estacas da raiz precisam ser regadas regularmente e 3-4 alimentos por temporada, principalmente com fertilizantes de nitrogênio.

No outono seguinte, a planta é transplantada para solo temporário., semelhante ao plantio de sementes e cresce até 1 m, após o qual são transplantadas para uma parcela pessoal.

Composição e conteúdo calórico

O conteúdo calórico dos espinhos, como a maioria das frutas, é baixo. Existem apenas cerca de 54 calorias por 100 gramas do produto. No entanto, ao mesmo tempo, os frutos espinhosos são ricos em várias substâncias. Eles contêm os seguintes componentes:

• óleo essencial;
• frutose;
• ácidos orgânicos;
• sacarose;
• várias vitaminas: A, PP, E, C, B1, B2;
• glicose;
• pectina;
• taninos;
• ferro;
• substâncias aromáticas;
• potássio;
• manganês;
• cálcio;
• cromo;
• zinco;
• fósforo;
• sódio;
• iodo;
• cobalto.

Devido ao conteúdo de taninos nos frutos espinhosos, eles raramente são removidos em agosto-setembro após o amadurecimento. Isso se deve ao fato de que nessa época a ameixa dos espinhos é praticamente intragável. É melhor colher esses frutos em um período posterior, após a primeira geada. Com um único arbusto, pode-se colher até 15 quilos de fruta, sendo que essa ameixa é muito fácil de transportar, pois não se enruga nem se deteriora.

Cuidado: etapas básicas

Os espinhos frutificam no terceiro ano. Os frutos concentram-se nos ramos do bouquet do mato, os chamados. esporas. Os requisitos para manter ameixas silvestres são os seguintes:

1. Rega. Moderado, raro. As mudas são regadas semanalmente, as plantas adultas - uma vez a cada 10-14 dias.
2. Fertilizante. Na primavera - fertilizante contendo nitrogênio, matéria orgânica, durante o ovário para frutificação abundante - um complexo de fósforo-potássio.Até setembro, os arbustos férteis podem ser sustentados com fertilizantes minerais complexos.
3. Poda formativa. No terceiro ano, os ramos dirigidos profundamente na copa do arbusto são removidos, os brotos são encurtados. Antes da estação de crescimento, os ramos secos e fracos são cortados. Com moldagem em forma de tigela, o centro do arbusto é desbastado, deixando brotos ao redor da circunferência.
4. Racionamento. Os arbustos com tendência a engrossar são desbastados. Deixe até 6 ramos, o resto é cortado.

   

5. Resistência de inverno. A planta é resistente à geada até -40 ° C, hiberna sem abrigo. Arbustos de híbridos nas regiões do norte são curvados sob a neve.

Conselho! Enxertia em ameixa de abrunheiro bravo, ameixa cereja, etc. aumenta a robustez de inverno das colheitas, resistência a doenças.

Propriedades úteis do abrunheiro

Benefício geral

A maioria das plantas tem algum tipo de benefício adicional para o corpo humano. O turn não é exceção neste caso. É surpreendente que absolutamente todas as partes deste arbusto possam ser usadas para fins medicinais - das folhas às raízes.

A fruta Blackthorn pode ser consumida fresca e seca. E de fato, e em outra versão, eles terão muitas propriedades úteis:

1. Eles tornam o funcionamento dos intestinos mais fácil e rápido, melhorando o estado da microflora. A fruta pode ser usada no combate à flatulência.
2. Eles são capazes de limpar o corpo de várias substâncias tóxicas e toxinas.
3. Eles são um meio de se livrar da insônia, bem como um sedativo leve.
4. Eles lutam bem contra a falta de ar e náuseas.
5. Ajudam no combate à obesidade pelo facto de a ameixa espinhosa ter um efeito benéfico nos processos metabólicos, sendo também um verdadeiro queimador de gorduras.
6. Eles ajudam a tornar as paredes dos vasos sanguíneos muito mais fortes, reduzindo significativamente o risco de desenvolver doenças cardíacas, bem como normalizando a pressão arterial e reduzindo a quantidade de colesterol no sangue.
7. Eles são capazes de acelerar o tratamento de doenças hepáticas e renais.
8. Aumenta significativamente a resistência imunológica do corpo.
9. Eles restauram o equilíbrio na cavidade oral, fortalecem as gengivas e, como resultado, reduzem o sangramento.

As flores da ameixa espinhosa raramente são consumidas frescas. Via de regra, são coletados, secos e armazenados em potes especiais em uma adega ou em outro local escuro. Na maioria das vezes, as decocções e infusões são preparadas a partir de flores, que também têm um efeito terapêutico:

1. Eles tornam o sangue mais limpo, livram o corpo de toxinas.
2. Aumente os patógenos e diuréticos.
3. Eles ajudam a remover várias inflamações da pele, aliviar a furunculose, curar formações purulentas.
4. Atua como um sedativo para neuralgia.
5. Eles tornam o fígado mais limpo, normalizam o funcionamento dos intestinos.
6. Eles normalizam os processos metabólicos.

As raízes, brotos e casca da planta também têm muitas propriedades benéficas. Um dos mais comuns é a diminuição da febre. Decocções deles são freqüentemente usadas na luta contra gripes e resfriados. Além disso, essas drogas podem ser usadas como um agente antiinflamatório, tanto interna quanto externamente.

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Para mulheres

Uma das características do fruto espinho é que a maior parte dos açúcares de sua composição são frutose, por isso o espinho é bastante doce quando maduro. É muito semelhante à frutose, que faz parte do mel, graças à qual os frutos da planta podem se tornar uma excelente sobremesa para as mulheres que seguem a figura, pois seu teor calórico é bastante baixo.

A fruta espinhosa contém uma quantidade razoavelmente grande de antocianinas, vitamina A e caroteno. Juntas, essas substâncias constituem um agente de prevenção do câncer de mama. Recomenda-se comer espinhos regularmente para prevenir esta doença grave.Além disso, ajuda a aumentar a resistência das paredes do intestino delgado e grosso, para que menos substâncias nocivas entrem no corpo.

Decocções à base de várias partes de espinhos ajudam a remover o excesso de líquido e, como resultado, eliminam o inchaço em várias partes do corpo. Isso sem dúvida ajuda a mulher a ficar bonita e fresca. Além disso, as decocções podem ser usadas para combater várias infecções do trato urinário. Eles podem ser usados ​​para tratar cistite, bem como vaginite e crescimento de fungos na mucosa vaginal. As decocções também são freqüentemente usadas para uso externo. Esfregando a pele do rosto regularmente com uma decocção de abrunheiro bravo, você pode eliminar várias erupções cutâneas e inflamações.

As bagas de Blackthorn podem aliviar os sintomas pré-menstruais das mulheres, nomeadamente, eliminar as dores durante a menstruação.

Não é recomendado o uso de espinhos para mulheres que têm intolerância pessoal a esta planta ou seus frutos, bem como para aquelas que têm tendência à constipação.

Para homens

O andorinha-do-mar traz benefícios consideráveis ​​à saúde dos homens:

1. A planta pode ser usada como diurético.
2. Thorn é um bom anti-séptico e por isso é muito usado no tratamento da garganta, pulmões e brônquios para várias doenças.
3. As frutas têm efeito colerético.
4. A planta é excelente no combate à diarreia.

As infusões e chás de Blackthorn são úteis para homens com problemas cardíacos ou de pressão arterial. Como mencionado anteriormente, a planta é capaz de fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, ajudando assim a normalizar a frequência cardíaca, além de prevenir muitas complicações, ataques cardíacos e derrames.

Uma decocção de ameixa espinhosa também pode ajudar a melhorar o funcionamento do sistema geniturinário nos homens, na prevenção da inflamação da próstata. Este remédio também é indicado no combate à ressaca, já que uma decocção de abrunheiros é capaz de remover todas as substâncias tóxicas do corpo e trazer de volta o equilíbrio da água ao normal.

Durante a gravidez

As bagas de Blackthorn reduzem o risco de desenvolver várias doenças nervosas, o que é muito importante para as mulheres grávidas, porque é proibido ficar nervoso numa posição tão delicada. Esta planta pode ser usada como um sedativo natural e inofensivo para o feto.

Além disso, os frutos do blackthorn são valorizados por sua capacidade única de aliviar a náusea durante a toxicidade.

Ao amamentar

Espinhos de ameixa também podem ser comidos durante a amamentação. Em primeiro lugar, uma grande quantidade de vitaminas ajudará uma jovem mãe a se recuperar após o parto e a repor os componentes úteis perdidos. Em segundo lugar, o abrunheiro é bom para a restauração e melhoria da pele, o que ajudará a restaurar uma tez saudável, que muitas vezes está ausente após o parto. Freqüentemente, apenas as mães que deram à luz têm problemas digestivos e sofrem de prisão de ventre. Nesse caso, os frutos do abrunheiro ajudarão a normalizar esses processos e não deixarão o bebê sofrer de constipação. Com a ajuda de ameixas espinhosas, pode-se retirar o excesso de água do corpo e livrar-se do inchaço, o que também é muito útil para as mães jovens.

Apenas as mulheres que deram à luz freqüentemente sofrem de anemia, uma vez que uma parte significativa do ferro é perdida ao carregar um bebê. Os espinhos contêm ferro, então você pode até aumentar seus níveis de hemoglobina.

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Para crianças

Para as crianças, a fruta blackthorn é mais comumente usada como adstringente em casos de indigestão. Deve ser dito que essas bagas têm um efeito bastante forte e são capazes de parar até mesmo diarréia em doenças infecciosas.

Além disso, as decocções baseadas em partes de espinhos podem ser usadas como um meio de combater dores de garganta ou ao tossir catarro. Nesse caso, você precisa gargarejar. Uma decocção da planta espinhosa, tomada internamente, ajudará a reduzir a febre durante um resfriado.

O tratamento de furúnculos e acne será muito mais rápido com o uso de uma decocção de espinhos. Devido à rica composição química, recomenda-se que as frutas espinhosas sejam administradas às crianças como medida preventiva. Você pode introduzir este produto na dieta de bebês já com um ano de idade. Uma exceção são as crianças que têm prisão de ventre ou intolerância a essas frutas.

Ao perder peso

Usar bagas de abrunheiro para perda de peso não é apenas possível, mas também necessário. Em primeiro lugar, como mencionado anteriormente, o espinho ajuda a melhorar a motilidade intestinal, bem como a restaurar os processos metabólicos. Freqüentemente, são esses problemas no corpo humano que levam ao ganho de peso. Eliminá-los, ao contrário, promove a perda de peso. Além disso, as bagas de abrunheiro bravo são um produto de baixo teor calórico, embora de sabor bastante doce, o que permite a sua utilização como sobremesa durante uma dieta alimentar. Os benefícios do produto foram comprovados há muito tempo, as frutas de espinheiro-negro estão inclusas no menu de dieta Pasternak.

Variedades populares de espinho

Devido às suas propriedades benéficas, o abrunheiro-espinhoso tem atraído atenção especial dos criadores que desenvolveram um grande número de variedades híbridas. As variedades de abrunheiro híbrido mais populares:

• Frutado amarelo - distingue-se pelos frutos amarelados de sabor agradável e adocicado. Este híbrido é uma simbiose da ameixa cereja com o espinho clássico.
• TSKhA de fruta doce - caracterizado por um sabor agridoce, uma ausência prática da adstringência clássica.
• Fragrant - um híbrido criado pelo cruzamento com a ameixa Toka. Árvore de quatro metros com frutos redondos ligeiramente achatados. Os frutos silvestres têm um leve sabor a morango-alperce. Eles são adocicados com um ligeiro azedume, não são azedos.
• Jardim - um arbusto de dois metros, frutificando com pequenas bagas globulares, azuis, pretas. A polpa é adocicada, agradável.
• A cereja é um arbusto de três metros com uma copa arredondada e exuberante. Bagas de um tom roxo profundo, pequenas. As bagas são azedas, azedas.

Danos e contra-indicações

Como qualquer outro produto, o abrunheiro também pode prejudicar o corpo, portanto, você precisa saber quando deve ser usado com cuidado:

1. Não se recomenda comer frutos de ameixa espinhosa com frequência e em grandes quantidades, se houver intolerância a estes frutos. Nesse caso, é melhor abandoná-los por completo ou, pelo menos, consultar previamente um especialista.
2. Você não deve comer os frutos da ameixa na presença de úlceras estomacais, gastrite e quaisquer doenças do trato gastrointestinal de forma aguda. Tal dreno só pode intensificar o desenvolvimento da doença.
3. É proibido comer os frutos dessa ameixa com um aumento do nível de acidez no estômago.
4. Também não é recomendado comer frutos de abrunheiro bravo com tendência à prisão de ventre, tanto para adultos como para crianças.
5. Você não deve comer espinhos com o estômago vazio, pois eles contêm uma quantidade considerável de ácido. Isso, por sua vez, pode irritar o revestimento do estômago.

É estritamente proibido o uso de sementes de ameixa na alimentação, pois acumulam a substância da amigdalina. Em grandes quantidades, torna-se um verdadeiro veneno, extremamente tóxico para o corpo. Na verdade, pelo mesmo motivo, não é recomendável armazenar compotas e geléia de espinho com sementes por mais de um ano.

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Como coletar e como armazenar a virada

Se você não cultivar espinhos, poderá encontrar matagais silvestres desta planta nas propriedades das aldeias, nas encostas das montanhas e perto da floresta. Você pode usar e coletar qualquer parte desta planta, mas é importante entender a que horas é melhor colhê-las.

A casca é melhor colhida no início da primavera, antes mesmo que a árvore comece a florescer. A seguir, deve-se secar por 3 semanas ao ar livre e, em seguida, secar até o fim com a ajuda de um forno.É preferível guardar a casca em sacos especiais de algodão ou lona. Nesse estado, pode persistir por três anos.

É melhor arrancar as raízes dos espinhos no outono, preparar e armazenar como a casca de uma planta. Os galhos, assim como os brotos jovens, são colhidos melhor no primeiro mês do verão. Após a montagem, eles também precisam ser secos e colocados em um depósito escuro.

Decocções de raízes e brotos podem ser bebidas diariamente como chá regular. Eles têm um bom efeito na composição do sangue e, em geral, no corpo. Essa medida pode ser uma boa prevenção contra muitas doenças.

É possível congelar a curva

Não só é possível congelar a curva, mas também necessário. Esta é uma ótima maneira de colher os frutos desta planta para o inverno. Mesmo congelado, o abrunheiro pode ser usado para fins terapêuticos. O congelamento é um tipo seguro de colheita de frutas, quase todas as propriedades úteis do produto serão preservadas por muito tempo.

Se você pretende usar o abrunheiro durante todo o inverno, é melhor congelá-lo em porções para retirá-lo um pouco mais tarde. Não é recomendado congelar bagas em um recipiente grande. Não será possível congelá-lo novamente, ele perderá todo o seu sabor e qualidades úteis.

É possível secar o espinho

Claro, você pode secar os frutos dos espinhos. Esta medida permitirá preparar frutos silvestres muito úteis durante muito tempo, que depois podem ser utilizados para preparar decocções, compotas, geleias, tinturas e chás.

A primeira vez é melhor secar ameixas espinhosas ao ar livre. Depois, você pode deixá-lo pronto no forno ou na secadora elétrica. Depois de secas as bagas, é necessário colocá-las em sacos secos e colocá-las em local escuro e seco. Uma despensa ou adega podem ser uma excelente opção.

Seleção de mudas para plantio

É aconselhável adquirir material de plantio em lojas especializadas ou de amigos criadores do abrunheiro. Você pode cavar independentemente brotos de raízes de arbustos de crescimento selvagem. O principal é que suas raízes estão desenvolvidas e saudáveis, e não há sinais de doenças ou defeitos na casca. É melhor plantar várias mudas para posteriormente selecionar o arbusto com melhor colheita.

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É melhor comprar ou colher material de plantio na primavera para plantá-lo imediatamente no solo, e não armazená-lo em um prikop. É aconselhável dar preferência a mudas de dois anos.

O que pode ser feito de abrunho: receitas

Blackthorn é uma baga única que pode ser usada para fazer muitos belos brancos, bem como na preparação de vários pratos. Embora este produto não seja frequentemente encontrado na nossa cozinha, ainda existem muitas receitas para vários petiscos.

Geléia

A geléia de ameixa espinhosa acaba sendo espessa o suficiente para ser usada no futuro para fazer tortas e pães. Além disso, acaba sendo bem gostoso, podendo ser utilizado para fazer sanduíches com manteiga. O Jam é preparado de forma muito simples e rápida.

Portanto, o primeiro passo é preparar as bagas de abrunho. Para fazer isso, enxágue, seque e depois livre-se das sementes. É importante notar que retirar os ossos não é uma tarefa fácil, então prepare-se para isso com antecedência. Depois de preparadas as bagas, é necessário pesá-las para entender o que é sua massa sem sementes. Adicione açúcar às frutas na proporção de um para um. Misture tudo isso bem e, em seguida, deixe a mistura resultante em temperatura ambiente por cerca de 2-3 horas. Em seguida, coloque a peça de trabalho na geladeira durante a noite ou durante o dia.

Depois de 12 horas, depois que o suco sair dos espinhos, o açúcar se dissolverá. Não se assuste quando isso acontecer. Em seguida, basta transferir a massa resultante para uma panela de esmalte e leve ao fogo médio. Leve à fervura a massa resultante e leve ao fogo por mais 5 minutos, mexendo sempre.Depois disso, a geleia pode ser retirada do fogão e deixada esfriar.

Enquanto a geléia esfria completamente, leve ao fogo novamente e cozinhe por mais cinco minutos no mesmo fogo. Em seguida, simplesmente despeje a iguaria resultante em uma jarra e remova.

Geléia

O doce de ameixa também é bastante simples de preparar. O primeiro passo é preparar o fruto, ou seja, enxaguar, secar e retirar toda a cauda. Em seguida, transfira as frutas para uma panela e adicione um pouco de água. Ferva tudo isso por três minutos, até que as bagas fiquem macias.

Na etapa seguinte, passe os frutos por uma peneira, evitando que as sementes e as cascas entrem na geleia. Adicione o açúcar à polpa resultante na mesma quantidade que a massa restante das bagas após a moagem. Misture tudo isso e leve ao fogo alto. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a geleia esteja espessa o suficiente. É fácil verificar a densidade - gotejamento em um prato, enquanto a gota não deve se espalhar. A geléia quente resultante deve ser despejada em uma jarra e torcida.

Compota

Para preparar a compota, você precisará de cerca de um quilo de fruta, 200 gramas de açúcar, um pouco de pétalas de rosa secas e 2,5 litros de água.

Como sempre, primeiro separe as bagas, lave-as. Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma jarra e despeje água fervente sobre ela. Deixe agir por 2 horas, escorra o líquido, ferva separadamente e despeje de volta no pote com frutas vermelhas. Em seguida, resta apenas enroscar o frasco com uma tampa bem apertada e colocá-lo em um local escuro e seco para armazenamento.

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O suco

É melhor fazer suco de frutas espinhosas usando um espremedor. Para começar, pegue 2,5 quilos de bagas, lave-as e retire as sementes. Em seguida, coloque toda a massa em um espremedor, adicione 2,5 kg de açúcar e espere até que a máquina processe. Simplesmente despeje o suco resultante em um recipiente conveniente.

Vinho

Para fazer vinho, você precisa de 2,5 quilos de frutas vermelhas, 1,5 quilos de açúcar, 3 litros de água e 100 gramas de passas. O cozimento é realizado em várias etapas:

1. Prepare a calda de açúcar.
2. Ferva 2 litros de água, adicione as frutas lavadas e cozinhe por 10 minutos. É necessário garantir que a casca da fruta está quebrada, retire a panela e deixe esfriar.
3. Despeje o conteúdo da panela em um recipiente de fermentação, adicione o xarope, as passas. Coloque o recipiente em um local escuro para fermentação.
4. No final da fermentação (geralmente ocorre após um mês), escorra o líquido para um recipiente especial. Se você não tiver açúcar suficiente para provar, adicione mais.

Molho tkemali

As bagas de Blackthorn são um excelente molho para pratos de carne. Para isso, além de um quilo de frutas vermelhas, você precisará dos seguintes ingredientes: um cacho de coentro fresco, 5 gramas de hortelã, um pouco de açúcar, coentro moído seco, cerca de 5 gramas, 3 dentes de alho, meia pimenta , sal, meio copo de água.

Em primeiro lugar, despeje água nas bagas lavadas, coloque no fogo, mexa e aqueça gradualmente. Após 10 minutos, adicione todas as especiarias secas. Pique a pimenta, o alho e o coentro, de preferência no liquidificador. Passe as frutas com especiarias por uma peneira. Leve novamente o purê de massa resultante ao fogo e acrescente o alho picado e a pimenta. Ferva esta massa e acrescente sal a gosto, também um pouco de açúcar. No final, quando o molho estiver quase pronto, acrescente as ervas e misture bem. Retire o tempero resultante do fogo e despeje em um recipiente adequado.

Espinho encharcado

Esta iguaria é muito simples de preparar. Você precisa preparar um quilo de frutas espinhosas, enxágue-as e coloque-as em uma jarra. Em seguida, prepare um xarope de um quilo de açúcar e 100 ml de água. Despeje a calda sobre as frutas e adicione um raminho de hortelã. Cubra a matéria-prima resultante com um guardanapo de lona por cima e coloque-a em um local quente e seco por cerca de um mês e meio.

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