Saperavi - a mais antiga variedade de uvas vermelhas da Geórgia. Traduzido do georgiano, seu nome significa "pintar", "tintureiro", "dar cor".
Em Kakheti, principal área de cultivo, Saperavi sempre foi uma variedade universal. De acordo com as suas qualidades e abrangência, é impossível classificá-lo inequivocamente como técnico ou cantina.
Variedade característica
A uva Saperavi é uma antiga variedade georgiana, conhecida desde o século XVII. A uva ganhou este nome devido ao aumento da concentração de corantes na fruta. A casta era utilizada para colorir vinhos de castas brancas e tintas.
Nas parcelas do jardim, é cultivada a variedade Saperavi do norte, que tem maior robustez no inverno. A variedade foi aprovada para cultivo desde 1958 no norte do Cáucaso e na região do Volga.
De acordo com a descrição da casta, fotos e comentários, a uva Saperavi North apresenta uma série de características:
- grau técnico;
- maturação tardia média;
- estação de crescimento 140-145 dias;
- folhas arredondadas de tamanho médio;
- flores bissexuais;
- peso do cacho de 100 a 200 g;
- a forma cônica do cacho.
Características das bagas de Saperavi:
- peso de 0,7 a 1,2 g;
- forma oval;
- pele firme azul escura;
- flor de cera;
- polpa suculenta;
- suco rosa escuro;
- o número de sementes é de 2 a 5;
- gosto simples e harmonioso.
A resistência à seca da variedade é avaliada como média. As flores raramente caem, as bagas não são propensas a ervilhas.
A safra é colhida no final de setembro. A frutificação é alta e estável. Com a colheita tardia, os frutos estão caindo.
A variedade Saperavi Severny é utilizada para o preparo de sucos de mesa e blend. O vinho Saperavi é caracterizado pelo aumento da adstringência.
Uvas Saperavi na foto:
Descrição
A variedade foi cultivada nos primeiros anos do pós-guerra e recebeu o nome das variedades parentais “Saperavi” e “Severny”, sendo difundida nas regiões sul e centro com clima favorável. Mudas enraizadas dão brotos jovens com duas a três folhas verdes. Eles são cobertos com penugem fina como uma teia de aranha. Após um ano, o broto torna-se marrom com uma tonalidade mais escura nos nódulos. Nele, as folhas médias, arredondadas e trilobadas tornam-se verdes. Os entalhes são pequenos em ângulo, na parte inferior são quase invisíveis. O entalhe próximo ao pecíolo é diferente: pode ser fechado com lúmen em forma de lágrima ou aberto em forma de abóbada. As bordas são emolduradas por dentículos em forma de cúpula. As pontas das lâminas são afiadas. No verso, a teia de aranha do primeiro ano torna-se esparsa e eriçada. No lugar da floração bissexual primaveril, que não requer a proximidade de um par, forma-se um pequeno cacho em forma de cone. Muitas vezes cresce como um grupo de ramos unidos. Um pincel pesa 109g.
Plantar uvas
As uvas Saperavi são plantadas no outono para que as plantas tenham tempo de criar raízes e se preparar para o inverno. As mudas são adquiridas de fornecedores confiáveis. Um local para cultivar uma cultura é preliminarmente preparado. A exposição à luz, a proteção do vento e a qualidade do solo devem ser levadas em consideração.
Estágio preparatório
Os trabalhos de plantio de uvas vêm sendo realizados desde o início de outubro. A última data para o plantio da variedade Saperavi é 10 dias antes do início da geada. O plantio de outono é preferível ao plantio de primavera, uma vez que ocorre o desenvolvimento do sistema radicular.Se você precisa plantar uvas na primavera, escolha o período de meados de maio ao início de junho.
As mudas de Saperavi são adquiridas em viveiros ou de produtores de confiança. É melhor escolher um rebento anual de até 0,5 m de altura e 8 cm de diâmetro.As mudas saudáveis têm ramos verdes e raízes brancas. Botões maduros devem estar nos brotos.
Conselho! Um terreno ensolarado é alocado para o vinhedo. O sabor dos frutos silvestres e o rendimento da colheita dependem da presença de luz natural.
As plantas são plantadas no lado sul, sudoeste ou oeste do local. Se os canteiros estiverem em declive, as covas de plantio são preparadas na parte central. Quando localizadas nas terras baixas, as uvas congelam e ficam expostas à umidade. A distância permitida para as árvores é de 5 m.
Ordem de serviço
As uvas do Norte Saperavi são plantadas em covas preparadas. Ao realizar o trabalho de plantio, os fertilizantes são obrigatoriamente aplicados no solo.
As mudas de uva também precisam de preparação. Suas raízes são colocadas em água limpa por um dia. Os rebentos são encurtados e sobram 4 olhos, o sistema radicular está ligeiramente podado.
Foto de uvas Saperavi após o plantio:
Sequência de plantio de uvas Saperavi:
- Primeiro, eles cavam um buraco de até 1 m de diâmetro.
- Uma camada de entulho com 10 cm de espessura é colocada no fundo.
- A uma distância de 10 cm da borda da cova de plantio, é colocado um cano com 5 cm de diâmetro, devendo ficar 15 cm do cano acima da superfície do solo.
- Uma camada de solo de chernozem com 15 cm de espessura é derramada sobre a pedra triturada.
- Dos fertilizantes, são usados 150 g de sal de potássio e 200 g de superfosfato. Você pode substituir os minerais por cinzas de madeira.
- Os fertilizantes são cobertos com solo fértil e, em seguida, as substâncias minerais são derramadas novamente.
- O solo é despejado no poço, que é compactado. Em seguida, 5 baldes de água são derramados.
- A cova de plantio é deixada por 1-2 meses, após o qual um pequeno monte de terra é derramado.
- Uma muda de uva Saperavi é colocada no topo, suas raízes são esticadas e cobertas com terra.
- Após compactar o solo, regue a planta em abundância e cubra o solo com filme plástico, após abrir um buraco para o cachimbo e a muda.
- As uvas são cobertas com uma garrafa de plástico cortada.
A planta é irrigada por meio de um cano abandonado. Quando as uvas se enraízam, o filme e a garrafa são retirados.
Aplique cobertura no solo ao redor do tronco
| Etapa 1. Regar e alimentar as plantas
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| Etapa 2. Aplique cobertura vegetal na superfície
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| Fase 3. Poda de uvas
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| Etapa 4. Realizar tratamentos preventivos
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| Etapa 5. Cubra as plantações para o inverno
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Cuidado com a variedade
A variedade de uva Saperavi North produz uma boa colheita com cuidado regular. As plantações são alimentadas durante a estação, regadas periodicamente.Certifique-se de realizar a poda preventiva dos brotos. Meios especiais são usados para proteger contra doenças. Em regiões frias, a variedade Saperavi é abrigada para o inverno.
A variedade Saperavi é caracterizada por uma resistência média às doenças. A variedade não é muito suscetível à podridão cinzenta e ao míldio. Ao usar material de plantio de alta qualidade e seguir as regras de cultivo, as plantas raramente ficam doentes.
Rega
As uvas Saperavi são regadas depois que a neve derrete e o material de cobertura é removido. As plantas com menos de 3 anos são regadas com canos escavados.
Importante! Para cada arbusto de uva Saperavi, são necessários 4 baldes de água morna sedimentada.
No futuro, a umidade é aplicada duas vezes - uma semana antes da abertura dos botões e após o final da floração. Quando as bagas de Saperavi começam a ficar azuis, a rega é interrompida.
No final do outono, antes do abrigo para o inverno, as uvas são regadas abundantemente. A introdução de umidade ajuda as plantas a enfrentar melhor o inverno. Se a variedade Saperavi for cultivada para vinificação, uma rega sub-inverno por estação é suficiente para as plantas.
Top curativo
As uvas Saperavi respondem positivamente à introdução de minerais e orgânicos. Ao usar fertilizantes durante o plantio, as plantas não são alimentadas por 3-4 anos. Durante este período, um arbusto é formado e a frutificação começa.
O primeiro tratamento é realizado após a retirada do abrigo na primavera. Cada planta necessita de 50 g de uréia, 40 g de superfosfato e 30 g de sulfato de potássio. As substâncias são introduzidas nos sulcos feitos ao redor dos arbustos e cobertos com terra.
Conselho! De substâncias orgânicas, excrementos de pássaros, húmus e turfa são usados. É melhor alternar entre diferentes tipos de curativos.
Uma semana antes da floração, as uvas são alimentadas com excrementos de galinha. Adicione 2 baldes de água a 1 balde de fertilizante. O produto é deixado em infusão por 10 dias, sendo então diluído em água na proporção de 1: 5. 20 g de fertilizantes de potássio e fósforo são adicionados à solução.
Suplementos de nitrogênio, incluindo excrementos de frango, são usados até meados do verão. O nitrogênio estimula a formação de brotos, o que afeta negativamente o rendimento.
Quando as bagas amadurecem, as plantas são regadas com uma solução contendo 45 g de fósforo e 15 g de substância potássica. Os fertilizantes podem ser incorporados no solo a seco.
As uvas Saperavi North são processadas por pulverização. Para o processamento, eles levam preparações Kemir ou Aquarin contendo um complexo de nutrientes.
Poda
As uvas Saperavi são podadas no outono, quando termina o período de cultivo. A poda permite rejuvenescer o arbusto, aumentar sua vida e rendimento. Na primavera, somente a poda sanitária é realizada se houver brotos doentes ou congelados.
Em plantas jovens, restam 3-8 mangas. Nos arbustos adultos, são eliminados os brotos de até 50 cm de comprimento e, nos ramos com mais de 80 cm, os enteados laterais são removidos e os topos encurtados em 10%.
Conselho! Nos arbustos da variedade Saperavi, restam 30-35 brotos. 6 olhos são deixados em brotos de frutas.
No verão, basta retirar brotos e folhas desnecessárias que cobrem os cachos do sol. O procedimento permite que a planta receba iluminação e nutrição uniformes.
Abrigo para o inverno
A variedade Saperavi Severny é resistente às geadas de inverno. Na ausência de cobertura de neve, as plantas precisam de cobertura adicional.
As uvas são retiradas dos cílios e cobertas com ramos de abeto. No topo são colocados arcos, sobre os quais é puxada a agrofibra. As bordas do material de cobertura são pressionadas com pedras. O esconderijo não deve ser muito apertado. Ar fresco é fornecido às uvas.
Monte
Ao cultivar uvas, muitos jardineiros prestam atenção às características do cacho da planta. Considere sua descrição para a variedade de uva Saperavi:
- tamanho médio, cerca de 110 gramas;
- forma de shirokokonicheskaya, solta;
- perna até 4,5 cm;
- ramos fortemente.
Até 7 cachos são formados em cada broto.Esta é a melhor opção para um bom amadurecimento de todos os frutos silvestres. Na altura da colheita, os cachos devem ser cortados com tesoura de poda ou tesoura.
Uma atenção especial deve ser dada aos cachos e folhas ao redor deles. Você pode deixar aqueles que cobrem as frutas do sol escaldante. Mas a parte que fica perto dos frutos doces e não permite que o ar passe para eles deve ser cortada.
Críticas de jardineiros
Nikolay, 34 anos, Krasnodar
Aconselho os jardineiros novatos a experimentarem o cultivo da uva Saperavi do norte. A variedade não requer grandes custos de mão de obra, despretensiosa e resistente ao inverno. É melhor comprar mudas no viveiro. No outono, retire os cílios do suporte e cubra para o inverno. A casta apresenta frutos silvestres aromáticos com ligeiro azedume. Eles fazem um vinho excelente.
Anna, 47 anos, Rostov-on-Don
Escolhi as uvas do Norte Saperavi de acordo com a descrição da casta, fotos e comentários. Decidi cultivar uma variedade testada pelo tempo e resistente a doenças. A primeira boa colheita foi obtida no terceiro ano após o plantio das mudas. Agora eu tiro a colheita anual. Se você não cortar as uvas, a videira cresce muito e ocupa muito espaço.
Olga, 65 anos, Penza
Eu cultivo uvas North Saperavi para uma colheita estável. No total, 3 arbustos dessa variedade foram plantados no local. Bagas comestíveis no final de agosto. Não cubro a variedade para o inverno, tolera bem o frio. Saperavi acabou por ser um dos mais persistentes, resiste a qualquer catástrofe natural.
Doenças e pragas
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