Abóbora cristalizada em casa: receitas no forno, secadora e panela elétrica

Pedaços de âmbar que preservaram o sol, a luz e o aroma do verão para o inverno - isso é o que são as abóboras cristalizadas! As receitas são variadas: com laranja, canela, mel. Os autores do site "Receitas Rápidas" prepararam para você uma pequena seleção de receitas para fazer frutas cristalizadas de abóbora.

Como escolher uma abóbora para frutas cristalizadas

Nem todas as variedades dessa laranjeira têm polpa doce, ou seja, são adequadas para a confecção de sobremesas. Portanto, se apenas a abóbora não cresceu em seu próprio terreno pessoal, indo para a loja nele, você deve prestar atenção aos seguintes pontos:

Um vegetal redondo ou em forma de pêra de tamanho médio é adequado para preparar sobremesas. Você também deve prestar atenção ao peso. Se a abóbora for grande, mas relativamente leve, provavelmente é uma variedade de forragem.
O padrão e a cor devem ser uniformes, ou seja, iguais em todos os lados.
Acredita-se que a abóbora com polpa de laranja seja mais indicada para sobremesas, e com o amarelo claro - pode ser usada não só para fazer frutas cristalizadas, mas também para compotas. Essa variedade é versátil.
Antes de cozinhar frutas cristalizadas, é preciso cortar a abóbora e provar a polpa crua. Se for doce, o processo de cozimento pode ser continuado, caso contrário, não é necessário jogar o vegetal fora. Vai fazer ótimas panquecas.

Que abóbora levar para frutas cristalizadas

Pessoas experientes escolhem variedades de abóbora mais macias para tais preparações, elas também são caracterizadas como adequadas para cozinhar mingaus.

Normalmente, o açúcar é ingerido na proporção de 1: 2, ou seja, a metade de um vegetal descascado. Porém, se você tomar mais, o prato não vai estragá-lo.

Em frutas cristalizadas de alta qualidade, os pedaços de abóbora devem caramelizar bem - totalmente cobertos com calda. A água é consumida 2 vezes menos do que o açúcar: para 400-500 g de abóbora, é necessário um copo de açúcar (200 g) e meio copo de água (100 g).

A variedade chamada "Fruta cristalizada" é mais adequada para cozinhar. No entanto, encontrá-lo não é fácil. É melhor focar nas variedades mais carnudas, então os doces ficarão mais macios, embora isso não seja para todos. Se você quiser obter quase "caramelos", a abóbora não deve ser grande.

A variedade em forma de vasilha (guitarra) também é considerada uma boa escolha. Para frutas cristalizadas, a parte inferior e mais larga é adequada, sendo melhor deixar a parte superior para outras receitas - para muffins, mingaus e outras coisas .

Como cozinhar abóbora caramelada: uma receita simples no forno

Esta guloseima de laranja brilhante, feita com a seguinte receita, é a melhor alternativa aos doces. Sementes de abóbora cristalizadas literalmente voam do prato, são tão deliciosas. Além disso, são preparados com ingredientes muito simples e bastante acessíveis. De acordo com a receita desta sobremesa, você precisará de:

abóbora (polpa) - 1 kg;
açúcar - 1,2 kg;
água - 300 ml;
vanilina - 3 g;
ácido cítrico - 5 g;
refrigerante - 1 colher de chá.

Passo a passo, a abóbora cristalizada deve ser preparada da seguinte forma:

Corte a abóbora descascada em pedaços pequenos com cerca de 1 cm de espessura, coloque numa tigela e cubra com água e bicarbonato de sódio. Deixe a abóbora assim durante a noite.
Pela manhã, escorra o líquido e enxágue os pedaços em água limpa, trocando várias vezes.
Ferva a calda de 300 ml de água e açúcar. Despeje a abóbora por cima de forma que todos os pedaços fiquem cobertos por cima. Deixe por 6-8 horas.
Após o tempo especificado, coloque a panela com a abóbora em calda no fogo. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar e deixe fermentar por 8 horas.
Jogue a abóbora em uma peneira, escorra o líquido.
Transfira os pedaços para uma assadeira forrada com pergaminho, próximos um do outro.
Envie a assadeira para um forno pré-aquecido a 110 ° por 2-2,5 horas. Em seguida, deixe as rodelas de abóbora para outro dia em temperatura ambiente, e só então passe as frutas cristalizadas no açúcar de confeiteiro. Nesse formulário, devem ser servidos à mesa.

Abóbora cristalizada: características de escolha

Entre as receitas, existem algumas muito simples - para iniciantes. As receitas são mais complicadas - para chefs experientes. Ao cozinhar, você pode adicionar suco de cítrico e raspas - frutas cristalizadas serão obtidas com sabor e aroma de laranja, tangerina ou limão.

a coisa principal
a condição para o sucesso é a escolha certa da abóbora.
Variedades muito suculentas e tenras, as frutas verdes se transformam em mingaus mesmo na fase de cozimento.

A partir de variedades de forragem (são cultivadas para alimentação animal), as frutas cristalizadas se tornam grossas e fibrosas após a secagem.

Para preparar esta iguaria você precisa levar abóboras de variedades de sobremesa, bem maduras, com polpa densa.

Essas frutas devem ter sementes maduras e cheias que são facilmente separadas das fibras internas.

Ao escolher uma abóbora, bata de lado. Uma fruta madura tem um som estrondoso e claro. Não deve haver nenhum dano, "manchas carecas" macias na casca.

O conteúdo calórico desta sobremesa caseira é bastante alto - 172 kcal por 100 g, ou seja, o dano do uso excessivo é óbvio - você pode melhorar. Para 1 kg de polpa, adicionar de 300 a 1000 gramas de açúcar granulado. Existem opções para usar mel - eles são mais dietéticos, mas não menos ricos em calorias. Ainda assim, frutas caseiras de abóbora cristalizadas são muito mais saudáveis do que doces comprados em lojas.

Receita de secador de vegetais

No geral, nunca gostei de abóbora, nossa relação com ela era “você”. Até ... até eu cozinhar frutas cristalizadas com isso. Abri esta baga de outono, uma beleza ruiva do outro lado. Abóbora cristalizada, essas peças de âmbar que conservaram o calor e o aroma do verão são uma iguaria divina!

Eles são tão saborosos que podem facilmente substituir os doces, especialmente por serem muito mais saudáveis e não sentirem cheiro e sabor específicos de abóbora. A polpa de abóbora laranja ligeiramente transparente é coberta com um xale leve de açúcar de confeiteiro. Mmmmmm! Certifique-se de cozinhar. Acredite em mim, essas fatias de laranja doce vão se despedaçar em um instante e você vai cozinhá-las mais de uma vez, como eu fiz. Especial conveniente quando há um secador elétrico.

Ingredientes:

Informação de receita

Tipo de prato: sobremesa
Método de cozimento: em um secador elétrico
Porções: 4 (cerca de 700 g)
48 h

abóbora - 1 peça (cerca de 2,2 kg)
açúcar granulado - 600 g
ácido cítrico - 10 g
açúcar de confeiteiro - 150 g.

Preparação:

Lave bem a abóbora com água por fora e corte-a ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada, depois de cortar a cauda da abóbora. Usando uma colher, retire o conteúdo da abóbora - sementes e fibras. Conselho

Nunca jogue fora as sementes de abóbora e o rabo de abóbora. As sementes podem ser secas, fritas e mordiscadas à vontade. E a infusão de cauda de abóbora é um excelente remédio para dor de dente, ela foi testada em mim mesmo.

Descasque a casca grossa da abóbora. A casca de uma fruta madura é geralmente semelhante a madeira e descascá-la não é um processo fácil. Para isso, coloque a metade da abóbora sobre uma tábua de cortar, corte, fortaleça para que não escorregue na mesa. Use um cortador de legumes ou uma faca afiada para descascar pequenos pedaços da pele. Corte a polpa descascada com uma espessura de cerca de 5 milímetros.

Dobre as fatias de abóbora em uma xícara ou caldeirão de paredes grossas, polvilhe com açúcar e deixe por 5-6 horas. Cálculo do açúcar: por 1 quilo de abóbora descascada - 300 gramas de açúcar.

Enquanto as fatias de abóbora estão em pé, o suco vai sair e o açúcar vai derreter quase completamente.

Coloque o caldeirão com fatias no próprio suco em fogo baixo, leve à fervura e, após ferver por 2 minutos, retire do fogo e deixe por pelo menos 6 horas.

Durante esse tempo, a abóbora esfriará, molhará e ficará mais macia. Leve novamente a xícara (ou caldeirão) com os pedaços de abóbora ao fogo, acrescente a quantidade necessária de ácido cítrico, leve para ferver, ferva por 2 minutos e desligue.

Importante!

Normalmente, 2 pontos de ebulição são suficientes. Foco na abóbora: ela não deve virar purê de batata, ela fica macia e ao mesmo tempo mantém a sua forma. Se a abóbora ainda estiver firme, repita o processo uma terceira vez.

Escorra a calda. É conveniente fazer isso jogando cuidadosamente as futuras frutas cristalizadas em uma peneira para que o xarope escorra bem.

Conselho

Nunca despeje o xarope de abóbora. Pode ser adicionado à compota, utilizado como impregnação para tortas e bolos, etc.

Espalhamos as fatias fervidas livremente na grade de um secador elétrico e secamos por cerca de 5 horas, preferivelmente trocando as grades em alguns lugares, então os frutos cristalizados secam ao mesmo tempo. O tempo de secagem depende do tipo de abóbora, da suculência, do tamanho da fruta cristalizada, da potência do secador elétrico, etc.

Conselho

Se não tiver secador elétrico, pode secar as frutas cristalizadas de abóbora naturalmente em local seco: coloque as frutas cristalizadas sobre um pergaminho (pano), vire-as de lado quando secarem. Isso levará vários dias. Você também pode secar frutas cristalizadas no forno na temperatura mais baixa.

Retire os suéteres apetitosos da grelha da secadora elétrica. Eles devem permanecer elásticos, macios por dentro e um pouco pegajosos e transparentes por fora. Em nenhum caso você deve secar demais as frutas cristalizadas.

Role tudo abundantemente em pó. Bom apetite!

Abóbora cristalizada com laranja

Usaremos suco de laranja e cascas nesta receita.

Vamos fervê-los e secá-los junto com a abóbora.

Os "doces" de abóbora terão tempo para mergulhar no aroma das raspas e no sabor do suco.

Todos os cálculos são dados para 1 kg de polpa de abóbora.

Ingredientes

abóbora (sem sementes e sem casca) - 1 kg
laranja - 1 pc.
açúcar granulado - 700 g.

Cozinhar passo a passo:

Corte a polpa da abóbora em pedaços de 2 x 3 cm e coloque em uma panela esmaltada.
Adormeça com o açúcar, mexendo ligeiramente para distribuir uniformemente.
Colocamos na geladeira por algumas horas.
Esprema o suco da laranja, acrescente às rodelas que deixaram o suco antes de cozinhar.
Descasque a casca dos cítricos das fibras restantes, corte em tiras de 5 mm de largura.
Vamos adicioná-los ao pote. Colocamos em fogo baixo, leve para ferver e deixe ferver por 3-5 minutos.
Durante o cozimento, é melhor não interferir no conteúdo, mas agite levemente para não danificar as fatias.
Retire do fogo e deixe esfriar o conteúdo da panela por 2-3 horas.
Repetimos o processo mais duas vezes.
Após a última cozedura, deixe esfriar tudo completamente, coloque em uma assadeira coberta com pergaminho.
Seque no forno em fogo mínimo com a porta entreaberta por 4-5 horas.
Esfrie, polvilhe com açúcar ou pó.
Guardamos frutas cristalizadas para mais um dia ao ar livre. E então os colocamos em uma jarra de vidro para armazenamento.

Uma receita simples com limão

Junto com as fatias de abóbora, você pode transformar fatias finas de limão em frutas cristalizadas.

Esta iguaria, embalada num frasco de vidro de formato inusitado, pode ser um excelente presente para o Ano Novo ou o Natal.

Afinal, foi feito com as nossas próprias mãos e está saturado não só de calda, mas também de amor.

Ingredientes

pedaços de abóbora - 1 kg
açúcar - 1 kg
limão grande - 1 pc.

A preparação é simples:

Lave bem o limão com água morna. Mergulhe-o em água fervente por alguns segundos (não haverá amargor nas raspas de limão).
Corte os cítricos em rodelas ou meias argolas com 4-5 mm de espessura.
Coloque o limão e a abóbora em camadas em uma panela e polvilhe com açúcar.
Partimos em local fresco para que os futuros frutos cristalizados dêem sumo.
Fervemos a abóbora e o limão em duas ou três abordagens por 3-4 minutos, deixando a cada vez esfriar completamente.
Disponha em uma assadeira, seque no forno por várias horas a uma temperatura de 60-70 graus.
Abóbora e limão gostoso está pronto! As rodelas de limão secas não são apenas uma iguaria, mas também uma decoração original e perfumada para o Ano Novo de um interior ou árvore de Natal.

Frutas cristalizadas picantes em uma panela elétrica

Frutas cristalizadas com adição de especiarias podem ser preparadas usando uma "panela milagrosa" - uma panela elétrica.

Alguém vai gostar da receita com canela, alguém com cravo.

Escolher especiarias ao seu gosto.

Para cozinhar a abóbora em um desenho animado, você precisa de um pouco - você pode colocá-la no fundo da tigela em apenas uma camada.

Você vai precisar de:

fatias de abóbora - 400 g
açúcar granulado - 300 g
pau de canela ou 2-3 dentes

Coloque as rodelas de abóbora no fundo da multicozinha. Nós os enchemos de açúcar e os colocamos na geladeira durante a noite. Adicione especiarias antes de cozinhar.

Cozinhamos em várias etapas:

No modo "Assar" cozinhe por 20-25 minutos (durante este tempo, o açúcar vai se dissolver no suco de abóbora).
No modo "Quenching" ficamos por 10-15 minutos (o líquido doce picante saturará as fatias).
No modo "Assar" com a tampa aberta, virando suavemente, asse por 10-15 minutos.
Deixe esfriar completamente após cada estágio. As frutas cristalizadas estão prontas quando a calda lembra geleia ou caramelo líquido.
Espalhamos os pedaços em pergaminho, "arejamos" ao ar livre durante várias horas, "pulverizamos".
Servindo para o chá!

Receita de pressa

Um truque simples ajudará a diminuir o tempo de cozimento - não vamos esperar que a abóbora dê suco.

Vamos cozinhar um xarope de água e açúcar, enchê-lo com futuras frutas cristalizadas.

O amido vai engrossar a ganância e evitar que os pedaços de abóbora se quebrem, ajudando a manter a sua forma.

Esta é a receita mais simples, mas os doces naturais acabam sendo tão bons quanto quando preparados de qualquer outra forma.

Você vai precisar de:

polpa de um vegetal laranja - 1 kg
água - 1 colher de sopa.
açúcar - 2 colheres de sopa.
amido - 1 colher de sopa

Preparação

Ferva a calda adicionando açúcar à água fervente.
Encha a abóbora com uma massa fervente. Vamos esfriar e insistir.
Dilua o amido em algumas colheres de sopa de água fervida fria.
Despeje a solução em uma panela de abóbora.
Leve ao fogo baixo, ferva até engrossar (cuidado para não queimar!).
Coloque as frutas cristalizadas em uma assadeira coberta com papel manteiga e polvilhada com açúcar de confeiteiro.
Seque ao ar e armazene.

Doces de mel: saudáveis, rápidos e saborosos

Depois de cozinhar uma abóbora com mel, vamos presentear os nossos entes queridos com uma guloseima saudável e saborosa.

O aroma do mel combina bem com o sabor da abóbora.

Produtos:

polpa de abóbora - 500 g
água - 1/2 colher de sopa.
mel grosso - 4 colheres de sopa. eu.
vanilina - na ponta de uma faca

Preparação:

Explodir a polpa picada aleatoriamente de um vegetal vitamina de laranja em água fervente por 3-5 minutos. Jogue de volta na peneira, deixe a água escorrer.
Adicione o mel à água e ferva. Encha a abóbora com calda de mel. Deixe-nos ficar por 2 a 3 horas.
Colocamos em fogo baixo para ferver (é melhor dividir este processo em 2-3 etapas por vários minutos - a tecnologia se assemelha a compotas de cozimento).
Jogue a massa em uma peneira ou peneira. Vamos drenar o líquido.
Transfira as fatias para uma assadeira e seque no forno (90-100 graus) até ficarem macias.
Frutas cristalizadas saudáveis sem açúcar estão prontas!

Frutas cristalizadas com limão e abóbora

Essa iguaria, mesmo para donas de casa novatas, sempre acontece na primeira vez. Frutas cristalizadas de laranja brilhante perfumadas não são apenas deliciosas, mas também uma sobremesa saudável e rica em vitaminas que se tornará um verdadeiro salva-vidas para a mãe no inverno.

O processo de cozimento pode ser dividido em várias etapas:

Prepare todos os ingredientes necessários: 1 kg de abóbora e açúcar, limão, 1 colher de sopa. eu. canela em pó e 100 ml de água.
Sem tirar as raspas do limão, corte em rodelas finas e mergulhe em uma panela com açúcar e água.
Ferva a calda de açúcar em fogo baixo. Primeiro, deixe ferver a água e, assim que o açúcar se dissolver, retire imediatamente os pratos do fogo.
Corte a abóbora descascada em rodelas finas, com cerca de 5-7 mm de espessura. Coloque-os em outra panela e regue com a calda de açúcar.
Ferva as fatias de abóbora em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e esfrie o conteúdo completamente. Repita o mesmo procedimento mais 2 vezes. Adicione a canela à calda pela última vez.
Prepare uma assadeira em papel manteiga.
Coloque as fatias de abóbora por cima com uma escumadeira.
Cozinhe frutas de abóbora carameladas no forno por 3 a 6 horas a uma temperatura de 55-60 °, então elas não queimarão e ficarão moderadamente secas. Se você planeja guardar a iguaria por muito tempo, os pedaços devem ser enrolado em uma mistura de amido e açúcar de confeiteiro.

Receita de 1 abóbora cristalizada fotos passo a passo

A tecnologia para o preparo de frutas cristalizadas é tão simples que até antigamente eram cozidas pelas avós das aldeias. Eles não tinham processadores de alimentos, fornos de microondas, multicooker ou fornos de convecção. Pedaços de fruta eram cozidos por um longo tempo em calda de açúcar no forno, então fervidos ali por mais alguns dias. E então eram simplesmente colocados no papel e secos ao sol ou no forno.

Essas deliciosas frutas cristalizadas e amoras eram colocadas em potes de vidro e guardadas na despensa durante todo o inverno, saboreando tão deliciosas frutas cristalizadas. Além disso, é melhor escolher suas variedades de noz-moscada doce para esses doces. Essas abóboras são fáceis de distinguir das de bordas duras em forma e tamanho. Eles também têm uma polpa mais doce e suculenta com uma bela cor laranja. Por isso se obtêm deliciosas frutas cristalizadas de abóbora com laranja e canela no forno, veja a receita com a foto abaixo.

polpa de abóbora descascada - 800 g,
açúcar granulado - 1 kg,
água - 250 ml,
vanilina 10 g,
fruta de laranja madura - 1 unid.,
canela em pó - 1-2 colheres de chá

Corte uma bela abóbora madura ao meio, remova as sementes e fibras dela

Com uma faca afiada, retire cuidadosamente a casca da abóbora e corte-a em cubos de cerca de 1,5-2 cm. Lembre-se de que as frutas cristalizadas serão fervidas e depois secas, portanto, irão diminuir significativamente de tamanho

Colocamos a abóbora em uma panela, enchemos com água, acrescenta-se o açúcar e a laranja cortada em rodelas.

Ferva a abóbora em calda em fogo baixo por 15 minutos e depois deixe esfriar completamente.

Leve ao fogo novamente, ferva por 15 minutos e deixe esfriar. Repita este processo 3-5 vezes até que a abóbora esteja completamente fervida. Adicione a vanilina e a canela à calda pela última vez.

Filtramos a abóbora da calda, para isso colocamos a abóbora em uma peneira e deixamos escorrer toda a calda.

Agora forre a assadeira com papel manteiga e coloque cuidadosamente os pedaços de abóbora cristalizada sobre ela.

Colocamos a assadeira no forno no menor calor, cerca de 80-100 graus e seca por 3-5 horas. É muito bom se você tiver uma função de convecção, então a secagem de frutas cristalizadas será muito mais rápida e eficiente. É ainda melhor secar a fruta cristalizada num secador eléctrico, onde pode regular a temperatura de que necessita e não se preocupe que a fruta cristalizada queime.

Retire as frutas cristalizadas acabadas da assadeira, ainda quentes, para que não sequem no papel, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou canela e coloque em uma jarra.

Bom apetite!

Deliciosas frutas cristalizadas com laranja

De acordo com a seguinte receita, você pode fazer "doces" naturais muito perfumados de abóbora. Eles podem ser armazenados em uma jarra de vidro com tampa por cerca de uma semana, mas geralmente não "vivem" por três dias. Essas frutas cristalizadas de abóbora são muito saborosas.

A receita para sua preparação é muito simples:

Descasque e corte a abóbora (1,5).
Cubra os pedaços com açúcar (400 g) e coloque em local fresco (na varanda) por várias horas. É necessário que o açúcar se dissolva completamente.
Lave bem a laranja com um pincel, corte em pedaços grandes e pique no liquidificador junto com a casca.
Despeje a calda de abóbora em uma panela de fundo grosso. Adicione o purê de laranja, mais 400 g de açúcar e 5 g de ácido cítrico.
Leve a calda para ferver e adicione a abóbora a ela.
Ferva os pedaços até ficarem meio cozidos e deixe na calda até que esfriem quase completamente para que fiquem bem saturados.
Coloque a abóbora em uma assadeira. Envie pré-aquecido a 130 ° por 1 hora. Recomenda-se a secagem de frutas cristalizadas no modo de aquecimento por convecção. Em seguida, deixe-os em uma assadeira em temperatura ambiente por mais um dia, após o qual a iguaria estará pronta para uso.

Receita 3. Abóbora cristalizada em calda de limão e laranja

Para cozinhar frutas cristalizadas de acordo com esta receita, você precisa:

corte um quilo de abóbora descascada em pedaços médios (tente cortar a abóbora em pedaços do mesmo tamanho que são cozidos ao mesmo tempo);

despeje um copo de água em 300 gramas de açúcar, acrescente o suco de meio limão, meia laranja, canela (uma colher de chá), três cravos;
ferva a calda (o açúcar deve se dissolver completamente);
adicione pedaços de vegetais à calda quente;
coloque em fogo moderado e espere até ferver;
depois que a abóbora ferver, tempo e ferva por cinco a sete minutos;
depois que os pedaços de abóbora ficarem macios, transfira-os com cuidado para uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Isso levará cerca de duas horas;
não despeje a calda, ela ainda será útil. Por exemplo, para um novo lote de frutas cristalizadas ou para fazer geleia;
espalhe as fatias de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga;
leve ao forno de duas a três horas;
retire a assadeira do forno e mergulhe as fatias de abóbora no açúcar
sonhos, coloque a assadeira no forno por uma hora e meia;
quando os pedaços de fruta cristalizada ficarem secos e não grudarem nas suas mãos, você pode retirá-los;
armazenar frutas cristalizadas prontas em recipientes de vidro.

Frutas cristalizadas em uma secadora elétrica

O tempo de cozimento de uma guloseima em um aparelho especialmente projetado depende de sua potência. Em média, o processo de secagem leva de 6 a 8 horas. Em seguida, a abóbora cristalizada pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro e dobrada em uma jarra de vidro, se for para armazenamento por longo prazo, ou servida imediatamente com mel e nozes como sobremesa.

Cozinhar uma guloseima é muito simples:

Descasque a abóbora e corte em rodelas longas de 3 mm de espessura. Coloque-os em uma panela e cubra com açúcar (na proporção de 100 g de açúcar por 1 kg de verdura).
Assim que acabar o suco da abóbora, leve a panela ao fogo médio. Leve o conteúdo para ferver e cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar completamente as fatias, tendo-as previamente descartado em uma peneira.
Disponha as rodelas de abóbora nas bandejas da secadora elétrica. Seque até ficar macio.

Como cozinhar abóbora cristalizada com frutas cítricas

Ingredientes:

polpa de abóbora - 2 kg;
água limpa - 1 copo;
açúcar - 700 g;
laranja - 2 pçs .;
vanilina;
açúcar em pó.

Tempo de cozimento: 10 horas.

Conteúdo calórico: 205 kcal.

A polpa da abóbora é cortada em pratos, tiras ou cubos. As frutas cítricas devem ser descascadas, as sementes removidas e divididas em fatias. Separadamente, você precisa preparar um xarope de água e açúcar, leve para ferver e mexa sempre.

Abóbora e laranja são adicionadas à mistura doce, após o que é fervida por 7 minutos. O recipiente da abóbora é retirado do fogão e deixado de lado por 2-3 horas até que esfrie completamente. O procedimento é repetido duas vezes.

Em seguida, o xarope de frutas cristalizadas é escorrido e as fatias de laranja são retiradas. Os pedaços de abóbora devem ser transparentes e macios. São colocados sobre uma assadeira, sobre pergaminho e levados ao forno por 5 horas a uma temperatura máxima de 40 graus.

Depois de cozinhar e resfriar a abóbora doce, polvilhe com açúcar de confeiteiro e baunilha.

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Como fazer frutas cristalizadas em uma multicooker

Para preparar esta iguaria para 1 kg de abóbora, é necessário levar 400 g de açúcar e 250 ml de água.

Usar um multicooker para fazer essas frutas de abóbora cristalizadas em casa é muito simples:

Ligue o modo "Cozedura a vapor". Aqueça os ingredientes até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Defina o modo "Assar". Leve a calda para ferver.
Corte a abóbora em pedaços. Mergulhe-os na calda fervente e cozinhe por meia hora.
Deixe os pedaços de abóbora esfriarem completamente em uma tigela.
Ferva a abóbora na calda novamente e cozinhe por 20 minutos. Esfriar.
Transfira as frutas cristalizadas para uma peneira, deixe a calda escorrer completamente.
Espalhe um pedaço em uma assadeira, cobrindo-o com pergaminho.
Secar na estufa a 130 ° por 4 horas.
Após o resfriamento, enrole as fatias no açúcar ou em pó.

Receita 2

Para cozinhar abóbora caramelada no forno usando nossa segunda receita simples, você precisará dos seguintes ingredientes:

meio quilo de abóbora,
150 g de açucar
um limão,
algumas colheres de sopa de mel,
açúcar em pó.

Preparação:

Lave os vegetais e corte-os em pequenos pedaços ou tiras. Você não precisa cortar a crosta - fica ainda mais interessante.
Coloque em uma tigela funda e cubra com açúcar. Leve à geladeira por 10-12 horas. Então ela vai dar o suco.
O suco precisa ser salvo, você precisará dele mais tarde.
Pique um limão e pique. Em seguida, mexa com o mel e o açúcar até que este se dissolva.
Tensão.
Adicione o suco de abóbora à mistura e cozinhe até engrossar.
Em seguida, ferva um pouco mais, mexendo sempre.
O cozimento levará cerca de uma hora no total.
Forre uma assadeira com pergaminho e coloque os doces semiacabados sobre ela.
Seque em estufa ventilada por 20 minutos (a 40 graus).
Mergulhe no açúcar de confeiteiro e divirta-se!

Como você pode ver, esta receita é um pouco mais simples que a primeira, porém, isso não significa que seja menos saborosa.

Frutas cristalizadas sem açúcar (com mel)

A próxima guloseima cozinha mais rápido e é muito mais saudável do que com açúcar. Em vez disso, o mel natural é adicionado à panela de abóbora durante o cozimento. Assim, o índice glicêmico do produto final é menor.

A abóbora cristalizada sem açúcar deve ser preparada de acordo com a receita abaixo:

Lave a laranja e corte em fatias finas direto com a casca.
Descasque a abóbora (400 g) e corte em cubos.
Adicione 200 g de mel, 100 ml de água, abóbora, laranja e especiarias a gosto (cravo, canela) na panela. Cozinhe após ferver por 15 minutos.
Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira.
Seque a abóbora em um forno de convecção a 100 °.

Ingredientes para frutas cristalizadas

Para a preparação da abóbora cristalizada, você precisará dos seguintes ingredientes:

800 g de abóbora descascada;
400 g de açúcar;
100 g de água;
1 Colher de Sopa vinagre;
1 pau de canela (opcional)

Prepare a abóbora primeiro. Deve ser descascado, sementes e fibras removidas. Em seguida, corte a abóbora em pedaços pequenos, com cerca de 2-3 cm de tamanho.

Frutas cristalizadas sem cozinhar

A receita da iguaria a seguir consiste na execução sequencial de várias etapas:

Corte a abóbora (3-4 kg) em cubinhos, coloque em um saco plástico e leve ao freezer por 24 horas. Graças a isso, o vegetal ficará macio, como acontece com o tratamento térmico.
Retire a abóbora, polvilhe com uma pitada de sal e ½ colher de chá. ácido cítrico, mexa. Deixe na mesa até que esteja completamente descongelado.
Escorra o excesso de líquido da abóbora. Adicione mais 2 colheres de chá. ácido cítrico e 1 kg de açúcar. Deixe em temperatura ambiente por 2-3 dias, mexendo ocasionalmente os palitos de vegetais.
Drene todo o líquido. Em seguida, cozinhe frutas de abóbora carameladas em casa da maneira mais conveniente: no forno ou na secadora elétrica.

Xarope de frutas cristalizadas

Depois disso, vamos começar a preparar o xarope de açúcar. Pegue uma panela de fundo grosso e adicione açúcar. Em seguida, adicione água. Limite-se a uma proporção de 1: 4 aqui.Ou seja, você precisa de 1 parte de açúcar e 4 partes de água. Para minha quantidade de abóbora, tomei 100 g de água e 400 g de açúcar.

Agora você precisa adicionar 1 colher de sopa. vinagre. Em vez de vinagre, você pode usar o suco de meio limão ou 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico. Isso é feito para que o açúcar não cristalize e não forme uma camada branca sobre os frutos cristalizados.

Depois coloque a panela no fogo e leve para ferver. Não se esqueça de mexer constantemente. Quando a calda começar a ferver, continue cozinhando por mais 5 minutos. O xarope vai gradualmente assumindo uma cor caramelo e se tornando mais viscoso.

Batatas Fritas De Abóbora Rápidas

Abaixo segue mais um lanche delicioso e saudável para toda a família. Mas essas frutas não são mais doces e cristalizadas de abóbora. De acordo com a receita, você pode preparar batatas fritas de verdade de forma rápida e saborosa. Fatias finas e crocantes são secas no forno, para que não sejam prejudiciais de forma alguma.

Cozinhá-los é muito simples:

Corte a abóbora descascada em rodelas de 2 mm.
Misture com especiarias (sal, pimenta, ervas secas).
Coloque as fatias de abóbora em uma assadeira.
Polvilhe a abóbora com óleo vegetal (você pode usar um borrifador).
Leve a assadeira com batatas fritas ao forno por meia hora a uma temperatura de 170 graus.

Como cozinhar deliciosa abóbora caramelada no micro-ondas

Graças aos desenvolvimentos modernos, o processo de cozimento é simplificado. Você pode rapidamente fazer frutas de abóbora cristalizadas no microondas. Confira o processo no seguinte vídeo:

Tentei escolher uma grande variedade de receitas de sobremesa de abóbora. Portanto, você pode usar qualquer opção que seja mais adequada ou que você quiser.

Se você sabe fazer deliciosas frutas cristalizadas em menos tempo, pode compartilhar seus métodos nos comentários.

Mesmo que sua família não goste de pratos de abóbora, esses doces doces de laranja voarão rápida e alegremente, como as folhas vermelhas de uma árvore de outono! O sabor da abóbora cristalizada é semelhante ao das gomas ou da doçura oriental do deleite turco em uma fina camada de açúcar em pó. Pedaços de âmbar que preservaram o sol, a luz e o aroma do verão para o inverno - isso é o que são as abóboras cristalizadas! As receitas são variadas: com laranja, canela, mel. Vamos cozinhar abóbora cristalizada com limão: este cítrico ensolarado, adicionado à receita básica, vai adicionar um ligeiro azedume agradável à sobremesa, o que é bastante útil - há muito açúcar na calda e a própria abóbora é doce.

Abóbora cristalizada

Cozinhar frutas cristalizadas de abóbora consome muito tempo e leva de dois a três dias, mas ao mesmo tempo não é nada cansativo, já que sua participação é necessária apenas quatro vezes em cinco minutos. Além disso, corte a abóbora no início e passe no açúcar de confeiteiro no final do cozimento. Portanto, enquanto dura a temporada da abóbora vermelha da beleza do outono, recomendo que prepare uma guloseima simples para sua casa - isso é muito mais útil do que frutas cristalizadas em lojas!

Abóboras de variedades de moscatel são mais adequadas para cozinhar frutas cristalizadas - aquelas que têm o formato de garrafas: elas têm a polpa mais doce e brilhante. No entanto, você pode tentar fazer uma iguaria com abóboras redondas.

Dicas úteis para cozinhar frutas cristalizadas

A abóbora, como muitos outros vegetais sazonais, é rica em nutrientes. Mas, junto com os elementos tradicionais, contém vitaminas muito raras: K, que é necessária para a síntese de proteínas, e T, que está presente em grandes quantidades no cordeiro e é extremamente rara em alimentos vegetais. Portanto, as frutas cristalizadas da abóbora não são apenas saborosas, mas também saudáveis.

Ao preparar iguarias, recomenda-se seguir as seguintes recomendações:

Certifique-se de adicionar limão à calda para cozinhar frutas cristalizadas, o que evitará que os pedaços de abóbora fervam. Mas não adicione mais do que diz a receita. Caso contrário, a fruta cristalizada acabará sendo borracha.
Ao colocar a abóbora em uma assadeira, os pedaços devem ser retirados da calda ainda quente e distribuídos no pergaminho para que não se toquem.
Para enrolar frutas cristalizadas, o açúcar de confeiteiro pode ser misturado com baunilha, canela, noz-moscada e outras especiarias. Então, os pedaços secos ficarão mais cheirosos.

Os benefícios das guloseimas de abóbora

As frutas cristalizadas diferem de outros produtos por serem capazes de preservar por muito tempo as propriedades benéficas e as vitaminas que contêm. Além disso, o açúcar contido neste produto fornece o máximo de energia e vigor, necessários para o desempenho normal do corpo humano. Na maioria dos casos, as frutas cristalizadas retêm, tanto quanto possível, todos os nutrientes contidos na abóbora, a saber:

Vitaminas B, que são necessárias para o funcionamento normal do trato gástrico.
Vitamina C - com a ajuda da qual o sistema imunológico é fortalecido.
A vitamina A é vital para a pele humana, especialmente na primavera, quando pode ocorrer deficiência de vitamina.
Vitamina E - permite manter a juventude.

Além disso, as frutas cristalizadas da abóbora podem ser chamadas de um verdadeiro médico, pois ajudam a superar muitas doenças diferentes. Os benefícios para a saúde da fruta cristalizada consistem no efeito nos sistemas e órgãos humanos, a saber:

O uso constante deste produto contribui para a normalização da visão. Eles são especialmente úteis para pessoas com dioptrias incorretas.
Eles têm um efeito positivo nos rins, pois dissolvem as pedras.
O baixo teor calórico deste produto permite que seja consumido por pessoas com tendência ao excesso de peso. Além disso, serão um excelente substituto de guloseimas para quem quer perder peso.
As vitaminas B têm um efeito positivo no coração e nos intestinos humanos. O uso constante ajuda a limpar os vasos sanguíneos e a fortalecê-los.