Tomates levemente salgados - 8 receitas instantâneas

A conserva é boa para preparar para o inverno, mas para comer vegetais em conserva ou em conserva aqui e agora, uma conserva rápida é adequada. Os tomates levemente salgados são tão deliciosos e deliciosos quanto seus principais concorrentes são os pepinos levemente salgados. Se desejar, eles podem até ser salgados juntos e você obtém uma salada de vegetais levemente salgada. Esse aperitivo já está pronto e pode ser servido imediatamente.

Para ser sincero, gosto de separar pepinos e tomates em conserva, eles têm muito bem o seu sabor. Além disso, deve-se ter em mente que os pepinos são salgados mais rapidamente e, na maioria das vezes, não precisam de mais de um dia, e às vezes até de algumas horas, até estarem prontos. Mas os tomates são salgados em média por pelo menos um dia, e às vezes chega a três. Os tomates são maiores, carnudos que os pepinos e têm a pele mais grossa, devendo ser cortados para uma boa salga.

Para cozinhar tomates salgados instantâneos, você pode pegar tomates grandes e cortá-los em fatias, você pode pegar os médios, furar suas cascas ou cortá-los ao meio, ou você pode salgar pequenos tomates cereja e obter uma guloseima muito rápida e saborosa.

Existem várias formas de fazer picles de tomates, as principais são em líquido, ou seja, em salmoura, e o método a seco, quando se esfrega os tomates com uma mistura de sal, temperos e ervas. Em qualquer caso, os tomates precisam ficar em conserva na geladeira por pelo menos um dia. Por não se tratar de uma forma de conservação com esterilização indispensável e muitos conservantes, é necessário cozinhar tomates levemente salgados em quantidade que você consiga comer em 1 a 2 dias. Ou seja, um frasco, se for para você para o almoço e um recipiente grande, se for para a chegada de convidados em um feriado.

Mesmo na geladeira, os tomates levemente salgados não são armazenados por muito tempo e começam a fermentar. Portanto, esteja vigilante. Melhor comê-los na hora, porque são deliciosos.

Vamos passar para as receitas para fazer tomates levemente salgados, e tentarei falar sobre as mais diferentes delas.

Tomate clássico com sal em água fria

Mas a primeira receita está correndo em sua direção. Clássico, com carne delicada e que lindo. É muito fácil cozinhar com ele. Você vai precisar de uma marinada de especiarias aromáticas, alho e tomates suculentos.

Após 2 dias, você terá um resultado delicioso. Não haverá tomate no prato do tomate.

Ingredientes:

1 kg. tomates maduros;
5 dentes de alho.

Para a marinada:

500 ml água filtrada;
5 peças. Pimenta;
3 pecas. folha de louro;
2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
1 Colher de Sopa. eu. com uma lâmina de sal;
1 Colher de Sopa. eu. Sahara.

Preparação:

1. Vamos começar com a marinada. Pegue uma panela de 3 litros e despeje água nela. Coloque pimenta, louro, sal e açúcar.

2. Ligue o queimador em fogo médio e leve a futura salmoura para ferver. Ferva por cerca de 5 minutos e deixe esfriar até aquecer. Feito!

3. Enquanto a marinada esfria, pegue o alho e descasque. Coloque 5 cravos em uma tábua e pique finamente.

4. Vamos preparar os tomates. Ferva água em uma chaleira. Lave bem as frutas maduras em água morna e coloque em uma tigela. Despeje água fervente sobre os legumes, deixe-os nesta posição por 3 minutos.

5. Em seguida, faça um corte cruciforme na parte superior dos tomates e retire-os. Eles podem ser removidos facilmente.

Corte a polpa da lateral do talo da mesma maneira. Isso é necessário para que os tomates fiquem mais salgados e a marinada os encharque.

6. Coloque os tomates com os talos para cima em um prato fundo e espalhe o alho por cima.

7. Retorne à salmoura resfriada. Adicione vinagre e misture bem o líquido. Despeje sobre a fruta. Em seguida, cubra os pratos com uma tampa e coloque-os na geladeira por alguns dias. Voila!

A receita é adequada ao seu gosto. A rapidez com que o tempo passou voando para a criação de tomates maravilhosos. Espere um pouco e você poderá aproveitá-los ao máximo.

Tomates em barril em um balde de plástico

Esta opção de salga não é pior do que outras. Você pode salgar os tomates em um balde de plástico se for para uso alimentar. Se você estiver levando pratos com um volume de 10 litros, você precisará de:

5-6 kg de tomates de tamanho médio;
2 raízes de rábano;
um monte de salsa e endro;
2 pimentas
4 pimentões;
2 cabeças de alho;
2-4 folhas de louro;
Pimenta.

Um copo de açúcar e 1,5 xícaras de sal são dissolvidos em 10 litros de água fervida.

A raiz e a pimenta do rábano são cortadas em tiras verticais.
Coloque algumas verduras e tomates, cobrindo-os com alho, pedaços de pimenta e raiz-forte.
O topo é coberto com vegetação.
Depois que a salmoura é derramada, o recipiente é colocado em um local fresco para a fermentação. Os tomates ficam prontos em 2-3 semanas.

Tomates instantâneos com alho e ervas

Tempo. Amamos instigá-lo, queremos pará-lo ou não o desperdiçamos de forma alguma. Você quer fazer o último com bom gosto? Em seguida, estocar de forma a criar tomates bem rápidos e levemente salgados. Após cerca de 5-6 horas, você pode saborear um lanche picante e generoso.

Você corre o risco de que este prato se torne um convidado frequente em sua mesa.

Ingredientes:

1,1 kg de tomates duros;
1 Colher de Sopa. eu. sal com uma lâmina;
1,5 colher de chá Sahara;
1 colher de chá Pimenta preta da terra;
1,5 cabeças de alho;
cebolas verdes, coentro e endro a seu gosto.

Preparação:

1. Primeiro, pegue uma faca e remova o ponto de fixação do talo de todos os tomates limpos. E então faremos um corte em forma de X neste lugar, praticamente, até o fundo do tomate.

Agora coloque os tomates cortados em um recipiente limpo e reserve por enquanto. Iremos iniciá-los em breve.

2. Coloque sal, açúcar e pimenta-do-reino em uma tigela. Misture-os ativamente.

3. Vamos começar com limão. Lave a fruta, role-a sobre a mesa, pressionando-a contra a superfície. Isso vai amolecê-lo por dentro. Divida os cítricos em 2 partes e esprema o suco das metades em uma tigela.

4. Pique o endro lavado, a cebolinha e o coentro em uma tábua. Coloque a massa verde em uma tigela.

Se você não gosta de coentro, substitua por salsa.

5. Descasque as cabeças de alho e retire os cravos. Passe as fatias por um espremedor de alho ou ralador fino. Combine a mistura resultante com ervas e misture vigorosamente.

6. Em seguida, ralar o interior dos tomates com uma mistura de sal e pimenta e regar com o suco de limão.

7. Agora pegue uma colher de chá e retire as ervas. Comece com muitos vegetais.

8. Você precisa instalar uma carga na fruta. Para fazer isso, cubra os tomates com um saco e coloque um recipiente com água por cima. Deixe-os nesta posição por 5-6 horas. Então, eles vão marinar bem.

O clima delicioso é agradavelmente entrelaçado com alho picante e verduras esfareladas. O deleite da comida rápida irá cobri-lo com um arco-íris de sabor picante e salgado. Apreciar.

Tomates vermelhos armênios - uma receita muito saborosa

Bata neste verão, e você não sabia. Finalmente aconteceu e agora você também sabe. Um nome bacana e fácil de lembrar, cuide da saúde, chame os convidados e agrade-os também, comigo. E muitos parentes vão te dizer de qualquer maneira que esta é uma ideia de loja, mas não, você a criou em casa.

Frio! E mais um segredo, para acelerar o processo de marinação, você pode substituir a água potável comum por água gaseificada, mas apenas sem sabores.

Nós precisamos:

tomates - 1 kg
raminhos de endro fresco - 1 cacho
alho - cabeça
pimenta-do-reino e folha de louro - a gosto
sal - 4 colheres de chá

Estágios:

1. Esta opção é interessante principalmente porque começa com a preparação da salmoura. Então, pegue água (1 litro ou 4 xícaras) e misture com sal grosso. Adicione lavrushka, talos de endro e ferva.

2. Para cada tomate, claro lavado, faça uma pequena incisão em cima, por assim dizer, haverá um vegetal com uma surpresa.

3. Pique o endro com uma faca de cozinha afiada bem finamente, como mostrado nesta foto. Pique o alho em pedaços pequenos ou esprema-o com uma prensa.

4. E agora a ação mais mágica é preencher a "bola vermelha". Levante a parte móvel e coloque dentro o endro picado e o alho, acrescente um pouco de sal.

5. Coloque cada um desses vegetais em uma tigela com lados altos.

6. E preencha com a marinada quente preparada, com todo o conteúdo. Coloque um pires por cima e coloque uma jarra com água. Dessa forma, os tomates devem ser marinados no fogo por 1-2 dias.

7. Estes são os tomates que são incríveis e frios na aparência e no sabor. Este aperitivo chique parece ótimo e é incrivelmente saboroso. Vale a pena tentar!

Maneira expressa de salgar tomates em um pacote em 5 minutos

Quando eu era pequena, minha querida avó preparou uma deliciosa mesa para minha chegada. E para este evento, tomates em conserva frescos estavam esperando por mim na toalha de mesa.

Os convidados e eu sempre ficamos maravilhados com a criação rápida de frutas silvestres levemente salgadas. Sim, eles tinham um pequeno segredo. Eu vou te contar sobre isso abaixo.

Ingredientes:

1 kg de tomate;
1 cacho e dois guarda-chuvas de endro;
5-6 dentes de alho;
1 Colher de Sopa. eu. sal-gema sem escorregador;
1 colher de chá açúcar com lâmina;
0,5 colher de chá adjika seca (opcional);
8-10 ervilhas de pimenta-do-reino;
0,5 colher de chá misturas de ervas provençais;
0,5 colher de chá pimenta preta moída ou uma mistura de pimentão;
2 pçs. pacote apertado transparente.

Preparação:

1. Em primeiro lugar, em tomates limpos, não faça reduções da forma de cruz profundas.

2. Desdobre com cuidado um saco limpo e transparente e coloque imediatamente as frutas preparadas.

3. Pique finamente um punhado de endro limpo em uma tábua e coloque-o sobre as frutas vermelhas. Adicione verdura ao celofane e guarda-chuvas.

4. Da mesma forma, pique ligeiramente os dentes de alho descascados e envie-os num saco.

5. Adicione adjika, pimenta-do-reino e ervilhas, ervas provençais, açúcar e sal aos ingredientes.

6. Amarre bem o saco, deixando espaço para a mistura. Em seguida, jogue-o de uma mão para a outra por 20-30 segundos. Mexa bem o conteúdo do saco, sem esmagar os tomates - eles vão dar um bom suco de qualquer maneira.

Os frutos devem permanecer intactos.

7. Pegue outro saco e coloque o segundo com os picles. Amarre bem e coloque em uma tigela.

8. Deixe o saco por 24 horas em temperatura ambiente.

Pode desdobrar o saco mais cedo, mas é num dia que o prato vai amadurecer e adquirir o mesmo sabor a salgado leve que mais se aprecia neste prato.

Haverá fila para esses tomates: suculentos, com um buquê de especiarias e uma nota apimentada de adjika, que vai amadurecer em uma embalagem compacta. Este é o segredo do sucesso da comida! Gostos estragados vão ficar loucos por eles.

Vamos resumir

Os tomates marrons salgados são exigentes e não requerem receitas complexas. Certifique-se de cortar os talos e esterilizar os frascos. Use vinagre de mesa, não vinagre de maçã. Ao salgar em um balde, panela ou barril, a opressão é um pré-requisito. Não será possível fazer picles de tomates sem ele.

Nem o melhor aliado do tomate marrom são as cenouras e as groselhas. Mas vão bem com alho, canela, cebola, mel, pimenta, raiz-forte e cravo. Desejamos sucesso e preparações saborosas!

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Vídeo sobre como salgar tomates em 40 minutos

Se todas as receitas propostas hoje prevêem um processo de salga rápido, mas ainda se oferecem para infundir o prato pronto por um dia, ou mesmo dois, então aqui você precisará deixá-los repousar por apenas 40 minutos. Quando não há dia para que as frutas sejam salgadas, esse método será muito útil.

Eu o uso quando, de repente, há convidados à minha porta. Ou quando você cozinha batatas e quer algo salgado para elas. O método é simples, veja por si mesmo.

E eu também faço assim. Tiro o meio, corto em cubos e misturo todos os componentes da marinada em uma tigela. Então eu coloco tudo de volta.

Nesse caso, o embaixador é mais uniforme. E não vai acontecer de você colocar sal em um tomate e não relatar em outro.

Características da salga de tomates marrons

Não há nada de complicado no processo de salgar tomates castanhos: é idêntico a salgar tomates verdes ou vermelhos.

Considerar pontos importantes mais:

Muita cenoura pode impedir a salga rápida. É melhor evitar receitas que combinem cenoura e tomate marrom.
Tomates marrons geralmente são carnudos e nutritivos - não sobrecarregue a receita com ingredientes complicados.
Ao servir o prato, você pode adicionar uma colher de sopa de óleo vegetal, caso não tenha adicionado ao salgar.
Não misture tomates marrons com pimentões verdes e groselhas brancas.

Cereja, salgada de forma rápida com ervas e alho em uma panela

Poucos pratos podem viver sem este prato. Está em toda parte, em processos de cozimento frequentes. A panela também participou da criação do prazer levemente salgado na forma de incríveis tomates cereja.

Em uma panela, bebês suculentos são deliciosamente marinados em uma salmoura extraordinária. Oh, como vai ser delicioso. Eu prometo.

Ingredientes:

2 kg de tomate cereja;
1,5 l. água potável;
1,5 colher de sopa. eu. com uma lâmina de sal;
3 colheres de sopa. eu. com uma lâmina de açúcar;
1 Colher de Sopa. eu. 6% de vinagre de maçã;
3 dentes de alho;
1 cacho e guarda-chuvas de endro;
a gosto: mistura de pimenta e pimentão moído.

Preparação:

1. Prepare um recipiente limpo e encha-o com água potável. Adicione o sal, o açúcar ao líquido e misture tudo. Em seguida, adicione vinagre aos ingredientes. E de novo, mexa tudo bem até que o açúcar e o sal se dissolvam.

O vinagre permitirá que os tomates marinem rapidamente.

2. Corte o endro lavado em tiras longas. Por conveniência, você não pode cortar as verduras, mas quebrá-las. Em seguida, pegue uma panela limpa de 3 litros e coloque o endro no fundo.

3. Descasque o alho e corte-o em rodelas. Pique-os com uma faca e mande-os para o endro.

4. Em seguida, separe a cereja do caule e enxágue bem. Coloque os mini-tomates em uma panela com alho e ervas.

Os frutos devem ser uniformes, firmes, isentos de amassados e apodrecimento. Caso contrário, eles azedarão.

5. Adicione a mistura de pimenta e pimenta moída na panela à vista e preencha os pratos com a futura salmoura. Misture tudo bem. Se os tomates se afogarem na salmoura e os frutos de cima flutuarem nela, então há bastante líquido na panela.

6. Pique o endro restante e adicione o alimento. Mexa o conteúdo da panela. Cubra-o com um prato e, por assim dizer, pressione os tomates com ele para que não flutuem. Em seguida, tapamos os pratos com uma tampa e colocamos na geladeira por 24 horas.

Para ajudar a cozinhar o prato mais rápido, você pode cortar a cereja antes de colocá-la na panela.

Abra a tampa da panela. Os tomates já estão apertados nele. Eles irão piscar deliciosamente e querer estar em sua boca o mais rápido possível. Em vez disso, conceda seu desejo. Vai ficar uma delícia!

Recomendações gerais

Escolha tomates fortes que tenham aproximadamente o mesmo tamanho. "Dedo de senhora", "pomo de adão" e outras variedades com frutos pequenos e polpa densa são perfeitos.
Os tomates são mais salgados do que os pepinos. Para agilizar o processo, fure-os com um palito em vários lugares. Isso é necessário se as tampas não forem cortadas e outros cortes não forem feitos de acordo com a receita.
É conveniente salgar os tomates em uma panela grande.Se você colocar as frutas no fundo em uma camada, elas não irão enrugar, como quando tiradas de uma jarra.
Guarde os tomates levemente salgados na geladeira, caso contrário, eles irão azedar e mofar rapidamente. Principalmente no calor.

Como fazer picles de tomates com água fervente em uma jarra

Sim, assim que chega o fim do verão, involuntariamente olhamos para as prateleiras com latas e calculamos a olho quantos recipientes serão gastos com os vazios. Não espere por agosto. Prepare os potes agora e recrie em breve os deliciosos e aromáticos tomates.

Seus olhos brilharão de alegria por tamanha delícia. Portanto, memorize a receita. Ele logo completará sua missão.

Ingredientes:

1 kg de tomate médio;
1 l. água fervente;
1 Colher de Sopa. eu. sal;
1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
5 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 monte de guarda-chuvas de endro;
5 peças. Pimenta.

Preparação

1. Primeiro lave os tomates em água morna. Em seguida, pegue um palito e fure-o no lugar do pedúnculo das bagas.

2. Agora lave as ervas e divida-as em várias partes. Deixe de lado por enquanto.

3. Pique os dentes de alho descascados numa tábua de cozinha. Corte alguns deles apenas pela metade.

4. Ferva a água e use-a para esterilizar um frasco de 2 litros e uma tampa de plástico. Coloque nele metade do endro picado e do alho.

5. Em seguida, coloque todos os tomates no recipiente e, por cima dos vegetais, coloque as ervas restantes, o alho, os temperos, o sal e o açúcar.

6. Deite um litro de água a ferver sobre o frasco e feche-o com a tampa. Deixe o recipiente em temperatura ambiente por 48 horas.

Se os alimentos não forem consumidos após o cozimento, guarde-os na geladeira.

Aqui estão os tomates que vão viver nos seus potes. Homens bonitos e travessos e fortes. Deixe-os aquecer sua alma com seu sabor harmonioso e polpa tenra.

Informação geral

Os principais segredos da decapagem de tomates

Para que os blanks sejam de alta qualidade, é necessário escolher os tomates certos, levando em consideração as seguintes características:

Os tomates devem estar igualmente maduros, sem danos visíveis;
A carne interna e a pele devem ser firmes. Caso contrário, ao salgar, eles se desfazem;
Você também pode usar tomates verdes para decapagem Não misture tomates maduros e verdes no mesmo recipiente de decapagem, pois eles terão tempos de cozimento diferentes;
Os tomates em conserva devem ter aproximadamente o mesmo tamanho. Nesse caso, a salga acabará sendo uniforme. Se os tomates forem grandes, neste caso devem ser divididos em 2 a 4 partes para uma melhor salga;
Outro ponto importante é que para um processo de fermentação completo, é necessário escolher tomates doces com alto teor de açúcar.

IMPORTANTE: para a penetração do soro fisiológico na fruta, os tomates são picados em vários locais. Normalmente é o local perto do talo. Os ingredientes importantes em uma receita de decapagem de tomate são especiarias e ervas. Seu uso é obrigatório. Quais temperos adicionar na salga são opcionais, dependendo das preferências e desejos de cada um.

Os mais populares são:

Dill com sementes;
Folhas de rábano, cereja e groselha;
Salsão;
Savory;
Estragão.

Das especiarias utiliza-se principalmente o cravo-da-índia, todos os tipos de pimentão, canela em pau, mostarda em grão ou em pó. O sal é adequado apenas para moagem grosseira sem aditivos por litro de água 60g. sal. Para realçar o sabor e o curso normal do processo de fermentação, é adicionado açúcar à salmoura em pequenas quantidades.

Receitas mais populares

Tomates verdes, em conserva em uma panela, são uma ótima opção para fazer pequenas quantidades de picles. É muito conveniente guardar esse recipiente na varanda até a primeira geada. IMPORTANTE! Para salga fria, apenas pratos de esmalte são usados. Caso contrário, o tomate terá um sabor metálico. E os próprios pratos irão oxidar.

Tomates quentes

Para cozinhar você precisará de:

4 kg de tomates verdes;
4-5 folhas de louro;
8-10 ervilhas de pimenta da Jamaica;
5-6 guarda-chuvas de endro;
2 colheres de chá pó de mostarda;
1 dente de alho;
Pimenta a gosto.

Inicialmente, uma salmoura é preparada preliminarmente a uma taxa de 30 gramas por 1 litro de água. sal e 15 gr. Sahara. A quantidade de picles dependerá do tamanho do tomate. Devem ser totalmente recobertos com argamassa.

Aqueça a água, adicione componentes a granel. Leve a solução para ferver, mexa, adicione a mostarda e deixe esfriar. Em seguida, os tomates são lavados, colocados em uma panela, o alho e os demais ingredientes são adicionados. Despeje os tomates com a salmoura pronta e deixe por 5 dias em temperatura ambiente.

Atenção! Para evitar que o tomate flutue, uma tampa ou uma carga de madeira é colocada sobre a superfície do tomate com a solução. Após 5 dias, os tomates são levados para local fresco. Os tomates ficam prontos em um mês.

Como "conservar tomates em um balde

O balde também é ótimo para conservar tomates. O principal é que seja esmaltado ou feito de plástico de qualidade alimentar.

Ingredientes:

3 kg de tomates;
Aipo e salsa a gosto;
20-25gr de folhas de groselha;
50 gr. guarda-chuvas de endro.

A salmoura é preparada a uma taxa de 3,5 litros, sendo necessários 300g. sal. A água é aquecida, o sal é derramado e levado para ferver. O sal deve ser completamente dissolvido. Em seguida, a solução é retirada do fogo e deixada para esfriar.

Todos os componentes são bem enxaguados. Verduras são derramadas com água fervente, divididas em 3 partes e empilhadas em camadas. A primeira camada de verduras é colocada no fundo do balde, depois os tomates, depois novamente as verduras e os tomates e o resto das verduras por cima. Tudo está cheio de salmoura. A última camada é coberta com gaze limpa ou toalha passada e a carga é colocada por cima. Deixamos o balde neste formulário por 1 dia. Este tempo é suficiente para iniciar o processo de fermentação. Em seguida, retiramos em um local fresco por 1 mês. Pode ser uma varanda ou uma cave.

Tomates salgados em uma panela com alho e cebola

Esta receita culinária pode ser considerada a mais rápida. Após 2 horas, você poderá saborear tomates salgados.

Principais ingredientes:

600gr. tomate doce;
½ dente de alho;
2 pçs. cebolas;
Verduras a gosto.

Todos os componentes são enxaguados com água. Os tomates são cortados em 4 pedaços, os verdes são picados finamente. A cebola é cortada em meias argolas.

Ingredientes da marinada:

60g de óleo de girassol;
30 gr. molho de soja;
5 gr. mel líquido;
½ colher de chá de pimenta-do-reino moída;
20gr. sal;
25gr. Sahara;
30 gr. 9% de vinagre;
2gr. coentro e mostarda em pó.

Para preparar a marinada, todos os ingredientes são misturados com um batedor em um recipiente separado. Tomates, cebolas e alho misturam bem em uma panela de decapagem. Adicione a marinada preparada e misture tudo bem. Deixe a mistura por 1 hora em temperatura ambiente. Em seguida, colocamos no frio por mais 60 minutos. Os vegetais estão prontos para comer.

Tomate com folhas de cereja e groselha

O sabor desses tomates é muito próximo ao que se cozinhava há muitos anos em barris e cubas de madeira.

Componentes:

2 kg de tomates maduros;
1 PC. pimentas quentes;
1 cacho de endro;
4 pcs de folhas de groselha e cereja;
1 folha de raiz forte;
35gr. sal .;
10gr. Sahara;
1 litro de água.

Lavamos bem todos os componentes. Seque as verduras com uma toalha. Nós perfuramos os tomates em lugares próximos ao talo. Coloque ingredientes como endro, raiz-forte e tomate em uma assadeira preparada, colocando a fragrância das folhas de cereja e groselha entre eles. Para um amador, você pode adicionar pedaços de pimenta.

Para a salmoura, ferva a água e dissolva o sal e o açúcar. Deixamos até que esfrie completamente. Em seguida, despeje nossos tomates com a marinada, cubra com uma tampa e coloque em local fresco por 30 dias. Em um mês, os tomates salgados estão prontos.

Tomates recheados em conserva em uma panela

Quaisquer vegetais são adequados para recheio de tomates. Usamos repolho branco simples em nossa receita.

Você vai precisar de:

tomate vermelho denso - 1,8 kg;
repolho branco - 2 folhas;
pimenta amarga - 1 pc .;
coentro, manjericão e salsa - 5 raminhos cada;
folha de louro - 1 pc .;
pimenta da Jamaica - 4-5 ervilhas;
sal - 90 g;
água - 2 litros

O primeiro passo é preparar a marinada. Ferva a água em um recipiente separado, dissolva o sal nele, acrescente a pimenta e a folha de louro. Resfrie a solução resultante.

Pique a pimenta picante, passe o alho por uma prensa. Coloque verduras nas folhas de repolho pré-lavadas. Enrolamos as folhas com um tubo e cortamos finamente. Em seguida, misture em um recipiente com pimenta e alho. Lavamos os tomates e cortamos em forma de cruz na zona do talo e recheamos com recheio de couve com ervas, alho e pimenta.

Coloque os tomates recheados em uma panela, recheie com a marinada, coloque uma prensa em cima e deixe em temperatura ambiente por um dia. Após 24 horas os tomates terão um sabor ligeiramente salgado. E depois de 3 dias os tomates estarão bem salgados e você já pode presentear seus amigos, familiares e amigos com um delicioso lanche.

Receita para salgar tomates em salmoura fria

Vamos repetir uma receita interessante e complicada para saboroso levemente salgado, encharcado em salmoura fria.

A iguaria se dissolverá com gosto em sua boca e seu coração se derreterá deliciosamente, saboreando cada mordida do prato marinado.

Ingredientes:

3 kg de tomates;
1 monte de guarda-chuvas de endro;
1 ramo de raminhos de aipo;
1 ramo de salsa;
15 dentes de alho;
1 pimentão doce;
1 pimenta;
2 cebolas pequenas.

Para salmoura:

3 l. água filtrada;
3 folhas de louro;
5 peças. ervilhas da pimenta da Jamaica;
15 pcs. pimenta amarga;
6 colheres de sopa. eu. com uma lâmina de sal;
12 Art. eu. com uma lâmina de açúcar;
150 ml. 9% de vinagre.

Preparação:

1. Vamos começar a criar um gostoso picante. Lave bem todas as verduras. Em seguida, corte os guarda-chuvas de endro, o aipo e os raminhos de salsa ao meio. Coloque algumas verduras em uma panela limpa de 5 ou 7 litros. Você definitivamente deve ter um pouco de grama sobrando para colocá-la em cima dos tomates.

2. Corte as pimentas lavadas em vários pedaços e coloque-as por cima das ervas.

3. Em seguida, pegue as cebolas e descasque-as. Pique os vegetais em uma tábua em rodelas e coloque em rodelas separadas em uma panela.

4. Passando para o alho. Pique 5 cravos finamente e coloque com os ingredientes, e envie os 10 cravos inteiros restantes para a panela.

5. Corte os pimentões limpos em quartos e coloque-os na tigela.

6. Vamos cuidar dos tomates lavados. Se você não tiver tempo de derramar água fervente sobre eles e remover a casca dos vegetais, basta furar delicadamente cada fruta com um palito em três lugares.

Agora coloque-os em um recipiente com ervas e outros ingredientes.

7. Prepare a salmoura. Despeje 3 litros de água filtrada em uma panela e coloque no fogo. Leve o líquido para ferver.

8. Jogue na água lavrushka, pimentão, ervilha, sal e açúcar. Misture os ingredientes e deixe a marinada ferver por 5-10 minutos. Em seguida, desligue-o e adicione vinagre ao líquido.

Misture tudo de novo. Deixe a salmoura esfriar completamente.

9. Voltamos aos tomates. Coloque os guarda-chuvas quebrados restantes de endro, salsa e aipo por cima deles.

10. Preencha toda a beleza com salmoura fria.

Se houver folhas de raiz-forte, você pode colocá-las em cima de todos os alimentos. Isso irá mantê-lo livre de mofo. Afinal, o rábano tem um efeito anti-séptico.

11. Cubra os tomates com um prato para que fiquem completamente na salmoura. Certifique-se de colocar uma carga no prato. Para evitar que a salmoura inundar tudo ao redor, coloque uma tigela sob a panela com salinidade. Deixe-os nesta posição por dois dias em temperatura ambiente.

No futuro, você pode colocar os alimentos em potes e colocá-los na geladeira.

Oh, como é bom sentar-se à mesa do terraço do campo e colocar tomates brilhantes em um prato. Como eles dançam sedutoramente na salmoura fria. Em vez disso, coloque um garfo nas bagas e coloque-as na boca. Desfrute das sensações vivas com batatas cozidas e carne. Será uma música de deleite inesquecível!

Recursos de armazenamento

Guarde esses espaços em branco na geladeira. Se estiver frio lá fora, uma varanda também é adequada, desde que a temperatura lá não seja superior a + 7 ° C.Os tomates com salmoura podem ser armazenados em uma panela e em potes com tampas de náilon. Se houver muita colheita, use receitas despejando salmoura fervente 2 ou 3 vezes e depois tamponando.

Prazo de validade em um recipiente aberto - não mais de 6 meses no frio. Quando cozinhar com vazamento triplo ou duplo com tampa - até 2 anos. Lembre-se de que a qualidade da preservação se deteriora com o tempo, então você pode mantê-la por muito tempo, mas não terá um sabor bom o suficiente.

Você sabia? Se você borrifar a gaze com a qual a salmoura é coberta com pó de mostarda, evitará o aparecimento de mofo.

Salgar tomates verdes e marrons não é o único método de preservação, mas o mais comumente usado. As frutas verdes têm as mesmas propriedades benéficas das vermelhas. Ao prepará-los, você preserva a colheita e mima a família com deliciosos petiscos.

Tomates picados levemente salgados em molho apimentado em coreano

Para quem gosta de sensações de queimação. Vamos deixar o milagre do sal ainda mais quente. Vamos transformar um prato russo em um coreano, e pimenta vai ajudar nisso.

Quando as emoções estão faltando, compre tomates carismáticos - eles irão tonificar você rapidamente, gourmets! Já agora, no nosso blog existem outras formas de salgar tomates em coreano. E tudo é simplesmente delicioso!

Ingredientes:

1 kg de tomate;
1 pimenta;
1-2 pimentões;
1 cabeça de alho;
1 ramo de endro ou salsa;
2 colheres de sopa. eu. Sahara;
1 Colher de Sopa. eu. sal;
50 ml. óleo vegetal;
50 ml. vinagre.

Preparação:

1. Vamos começar com os tomates: lave-os e corte-os em 4 rodelas.

2. Lave bem o endro ou a salsa em água morna. Pegue uma faca e pique finamente as ervas do tabuleiro.

3. Descasque a cabeça do alho e divida em dentes. Pique-os bem.

4. Coloque os pimentos doces e pimentões lavados em uma tábua e corte em vários pedaços. Coloque-os delicadamente no liquidificador ou moedor de carne e pique até ficar homogêneo.

5. Coloque a mistura de pimenta em uma tigela e adicione sal, açúcar, vinagre, alho, ervas picadas e óleo. Misture tudo ativamente.

6. Coloque uma camada de tomates em uma panela e coloque um pouco da pasta de pimenta por cima. Repita as camadas até ficar sem componentes. Despeje uma pequena quantidade de água fervida fria sobre a guloseima. Tampe a panela e deixe-a em temperatura ambiente durante a noite.

Após 24 horas, você se deliciará com uma companhia de pimentas e frutas vermelhas brilhantes. De uma forma branca, eu invejo. Trate seus entes queridos com um lanche saboroso, deixe-os experimentar verdadeiras paixões culinárias.

Receita de tomate em conserva com ácido cítrico

Devido ao fato de que o vinagre não é usado nesta receita, mas o ácido cítrico é tomado, os tomates não são ácidos. São moderadamente salgados e ligeiramente doces, geralmente de sabor muito delicado. Essa receita é boa porque dá para beber salmoura, fica gostosa.

Nós precisamos:

Estágios:

1. Comece esterilizando as latas e tampas. Espero que você saiba como fazer isso direito.

2. Em seguida, prepare os tomates, lave-os e seque-os. Em seguida, comece a montar os frascos, fure cada pedaço com um pedaço de pau em três lugares perto do talo. Isso deve ser feito para que a pele não se rompa ou se rache durante o tratamento térmico. Ou faça um entalhe cruciforme.

Depois que os tomates estiverem nos potes, coloque o cravo em dois gomos, 2 ervilhas da pimenta da Jamaica e 2 grãos de pimenta-do-reino. Agora despeje água fervente sobre os espaços em branco para aquecer os recipientes e os vegetais.

Faça esse trabalho com cuidado, não se apresse em despejar água rapidamente, deve haver intervalos para que a lata não arrebente.

Cubra com tampas estéreis e espere 20 minutos, depois escorra o líquido e meça seu volume.

3. Assim que descobrir, complete se necessário com mais água até 1 litro. Adicione açúcar, sal e 1/3 colher de chá de ácido cítrico. Ferva a marinada por cerca de 1-2 minutos, mas para que todos os grãos soltos se dissolvam.

4. Quando tudo estiver pronto, encha os recipientes com salmoura até o topo.Aperte as tampas com tampas e verifique se há vazamentos.

Embrulhe os frascos com toalhas e deixe esfriar completamente por um ou dois dias. Coloque em uma adega ou armário, ou seja, em local fresco.

Dicas para um cozimento saboroso e rápido de tomates levemente salgados

Atenção Atenção! Finalmente, iremos revelar a você todos os segredos, senhas, aparências de tomates suculentos e engraçados. Assim, eles vão dançar ainda mais saborosos em sua saladeira e vão lhe dar alguns motivos para admirá-los. Nós lembramos!

1. Escolha frutas do mesmo tamanho para o prato. Portanto, eles serão salgados e marinados uniformemente.

2. Qual recipiente escolher e como colocar as frutas nele? Existe apenas uma regra que funciona aqui: os tomates não devem ser fortemente pressionados uns contra os outros para não serem danificados. Portanto, escolha pratos maiores - para que todas as frutas caibam sem danos.

3. Se o tempo estiver quente fora da janela e a sala estiver abafada, remova os picles para amadurecer na geladeira. Isso vai manter o mofo longe deles.

4. Se você tem um tempero favorito e tem certeza de que ele vai cantar com frutas vermelhas, adicione-o com segurança no processo de criação de uma guloseima.

5. Por falar em especiarias: experimente adicionar manjericão a um prato suculento.

6. Se não gosta muito de temperos quentes, reduza 2 vezes a sua quantidade nas receitas. Você se beneficiará muito com isso: um certo sabor picante permanecerá no prato e você definitivamente não sofrerá de possível azia.

7. Ótima ideia! Use tomates levemente salgados como molho de borsch. Para isso, triture as frutas no purê de batata e o molho para a sopa estará pronto.

8. Mais uma vez sobre a escolha dos tomates. Eles devem ser firmes, firmes e moderadamente suculentos. Não escolha frutas carnudas. Eles são muito grandes, doces e tendem a rachar durante a decapagem. Evite essas variedades.

9. Inspecione as frutas com cuidado antes de enviá-las para o prato. Eles devem estar livres de mofo, podridão, requeima e outras doenças. Caso contrário, o prato simplesmente estragará sem nunca entrar em seus pratos.

10. Guarde os alimentos preparados na geladeira e coma-os em até 72 horas. Caso contrário, o aperitivo azedará.

11. Sempre e em qualquer circunstância, esterilize todos os utensílios em que o prato de tomate será armazenado com água fervente. E você tem garantia de um produto fresco e devidamente preparado.

12. Sim, sobre as possíveis consequências. Converse com seu médico sobre comer tomates em conserva se você tiver problemas gastrointestinais. Por exemplo, gastrite ou úlceras.

Desejo a vocês, queridos admiradores de comidas deliciosas, que usem os talos da vida com proveito e preparem uma iguaria de tomate sem empecilhos, surpreendendo com ela seus convidados e membros da casa.

O verão troveja, acena com cheiros, deixa você louco com uma atmosfera de felicidade, prazer e bom humor. Entre nesta aura quente agradável, saborosa, extraordinária e ao mesmo tempo tão engenhosamente simples, tomates levemente salgados. Afinal, eles serão criados "um-dois-três", e podem se deliciar com gosto durante todo o verão.

Tomates salgados, como os mexicanos brilhantes, irão entretê-lo com sua deliciosa canção e dança de suculência. Não conseguirá resistir ao seu encanto e deixar-se levar por um extraordinário prazer culinário, acompanhado dos dias abafados deste verão! Saboreie esse momento com um tomate, amigos!

Bom apetite, pessoal!

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Tomates secos em conserva com mostarda

A salga a seco significa que o lanche é preparado sem ferver a marinada. Isso significa que você pode preparar este prato de forma fácil e rápida. Vamos ver isso.

Tenho certeza de que muitos de nós cozinhamos constantemente pepinos levemente salgados, mas tomates levemente salgados são muito menos comuns (ou nem cozinham). No entanto, este aperitivo não é de forma alguma inferior ao concorrente verde. Perfumado, macio, com vários temperos, tomates levemente salgados certamente se tornarão um hóspede frequente em sua cozinha. Espero que sim.

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