Marinando abobrinhas para o inverno em potes: 10 receitas simples e deliciosas

Olá! Hoje vou mostrar algumas ótimas receitas de abobrinha marinada para o inverno. Geleia de verdade.

O que eu gosto neste vegetal é que você pode cozinhar o que quiser. Você pode fazê-los fritos ou cozinhá-los no forno. E que saladas maravilhosas eles fazem para o inverno. Não estou nem falando de caviar desse vegetal.

E hoje você vai descobrir de que outra forma pode fazer deliciosos e originais espaços em branco com eles. Recomendo que você experimente cada uma das receitas propostas pelo menos uma vez e tenho certeza de que vai se apaixonar por elas tanto quanto eu.

Para os espaços em branco, é melhor escolher abobrinhas jovens. E para que fiquem ainda mais lindas em uma jarra, e depois na mesa, pegue cores e variedades diferentes, certamente não será pior. Mas isso depende de você. Então vamos começar.

Abobrinha marinada para o inverno em potes sem esterilização

Vamos começar com a receita mais simples com um conjunto mínimo de ingredientes para que você entenda as etapas gerais a seguir.

Além disso, nesta versão, dispensaremos a esterilização das latas cheias, mas isso não significa que você não precise esterilizar as próprias latas antes do uso. É imperativo, caso contrário a abobrinha vai azedar e as tampas vão voar para fora com o tempo.

Ingredientes para lata de 1 litro:

Abobrinha - dependendo do tamanho 1-3 pcs
Guarda-chuva de endro
Alho - 2 dentes
Folha de louro - 1 peça
Pimenta preta - 8 peças
Pimenta da Jamaica - 1 peça
Pimenta vermelha amarga - 1 anel
Vinagre 70% - 1 colher de chá

Marinada para 1 litro de água:

1 colher de sopa com uma lâmina de sal
2 colheres de sopa. eu sem uma lâmina de açúcar

Preparação:

1. Coloque folhas de louro, guarda-chuva de endro, um pequeno anel de pimenta (opcional) e todas as outras especiarias em potes esterilizados.

2. Encha bem os potes com anéis de abobrinha, corte alguns centímetros de espessura. Adicione o alho em algum lugar no meio.

3. Com muito cuidado, despeje água fervente nos potes, tentando fazer com que o riacho caia nas abobrinhas, e não nas paredes. Fazemos tudo devagar para que as latas não estourem com uma queda brusca de temperatura. Enchemos até o topo, cobrimos com tampas esterilizadas e deixamos por 20 minutos.

4. Nesse ínterim, prepare a marinada. É feito de maneira elementar: dissolva o sal e o açúcar na água, coloque no fogo e leve para ferver. Tudo.

Para potes de abobrinha de 2 litros, é necessário apenas cerca de 1 litro de marinada.

5. Escorra a água dos potes resfriados e despeje a marinada até os ombros. Adicione 1 colher de chá a cada frasco. ácido acético e adicione a marinada até o pescoço. A seguir, torcemos ou enrolamos as tampas, viramos as latas, cobrimos com uma manta e deixamos assim até que esfriem completamente.

Guarde em local fresco mais tarde.

Regras gerais e nuances

Para espaços em branco, use sal grosso, sem iodo... Para adquirir as propriedades necessárias ao armazenamento de inverno durante a salga, a abobrinha deve "fermentar", ou seja, sofrer a fermentação do ácido lático. Tais blanks são armazenados sem tampa, pois mesmo após o término do processo, microrganismos vivos são preservados neles. Pode-se salgar a abobrinha sem fermentar, mas neste caso adiciona-se vinagre ou ácido cítrico comestível às folhas, ou seja, prepara-se uma marinada.

Essas regras são consideradas comuns para o preparo da maioria dos vegetais salgados, mas trabalhar com abobrinha tem seus próprios recursos:

a escolha das frutas adequadas para a decapagem é bastante simples. Abobrinha no estágio de "maturação leitosa" - não mais do que 15 cm de comprimento, com sementes pequenas, ainda não maduras e pele macia são os mais adequados;
os frutos jovens desta planta praticamente não têm sabor próprio, mas absorvem perfeitamente o aroma e o sabor dos temperos utilizados na salga. Isso dá à dona da casa a oportunidade de expressar plenamente sua imaginação e preparar produtos com qualidades variadas e totalmente individuais;
a abobrinha é cortada no comprimento (em cubos) ou transversal (em círculos). Variedades modernas de forma esférica ("Contramestre", "Bola", etc.), bem como "parentes" próximos de abobrinha - abóbora também são adequadas para espaços em branco. Eles são salgados em pedaços cortados, e os menores espécimes são inteiros;
durante a fermentação, os frutos devem estar sob opressão. Portanto, é melhor salgar a abobrinha em uma tigela grande (panela ou balde) e, em seguida, transferi-la para armazenamento em recipientes que sejam mais convenientes para colocar na geladeira. Também há recomendações sobre como salgar imediatamente as abobrinhas para o inverno em uma jarra. Essas receitas são utilizadas nos casos em que desejam economizar tempo e dispensar trabalhos desnecessários;
as normas para colocar sal na preparação de abobrinhas não são tão rígidas como na preparação de pepinos em conserva. A "força" da salmoura, ou seja, sua concentração pode ser alterada dependendo de planos posteriores de armazenamento do produto acabado.

Uma receita rápida e deliciosa de abobrinha marinada em uma jarra

Se você não gosta dos problemas com a pré-esterilização de latas, pule esta etapa. Mas então será necessário esterilizar as latas já cheias. Decida por si mesmo qual dessas etapas é mais fácil para você.

Ingredientes para latas de 2 litros:

1 kg de abobrinha jovem sem sementes
50 g dill
4-6 dentes de alho, 2-3 por frasco
8 ervilhas pimenta da Jamaica, 4 por frasco
30 grãos de pimenta-do-reino, 15 por frasco
1 litro de água para a marinada (e separar água fervente para aquecimento)
2 colheres de sopa de açúcar - 50 g
2 colheres de sopa sem uma lâmina de sal - 40g
3 colheres de sopa de vinagre 9% - 1,5 colheres de sopa por lata

Preparação:

1. Pegamos latas limpas, de preferência lavadas com refrigerante, e recheio-as com especiarias e abobrinhas. Coloque metade das ervas cozidas e picadas, metade dos grãos de pimenta e metade do alho no fundo. Enchemos a jarra com anéis de abobrinha de meio centímetro de espessura. Coloque a outra metade das especiarias por cima.

Delicadamente, encha os potes com água fervente até a borda, cubra com tampas de metal limpas e deixe por 10 minutos.

2. Nesse momento, prepare a marinada - dissolva o sal e o açúcar na água, coloque no fogo e leve para ferver.

3. Após 10 minutos, escorra os potes, despeje o vinagre e encha-os com a marinada fervente.

4. Pegamos uma panela funda, colocamos uma toalha de algodão no fundo, colocamos os potes e enchemos com água para que chegue até os ombros dos potes.

Uma vez que existe uma marinada quente nas latas, a água quente também deve ser despejada na panela.

Leve a água para ferver e esterilize os frascos em água fervente por 10 minutos.

5. A seguir fechamos bem as tampas e deixamos os potes esfriarem de cabeça para baixo, enrolados em um cobertor por cerca de 12 horas.

No futuro, armazenaremos os frascos em um local fresco.

Marinar abobrinha com mostarda ou em molho de mostarda - crocante como pepino

Acontece crocante e doce e azedo, muito picante e incomum. Receita para um frasco de litro.

Abobrinhas finas, do tamanho de um frasco de litro, cortadas em quartos no sentido do comprimento.

No fundo, coloque quatro dentes de alho, duas ervilhas da pimenta da Jamaica, quatro grãos de pimenta-do-reino e uma folha de louro.

Encha o pote colocando as fatias firmemente na vertical.

Marinada: meio litro de água, meia colher de sopa de sal, uma colher de sopa de sementes de mostarda, uma colher de sopa de mostarda em pó, duas colheres de sopa de açúcar, ferva e despeje em uma colher de chá de essência de vinagre.

Despeje o frasco até o topo com a marinada quente. Coloque em banho-maria em água morna e esterilize vinte minutos após a fervura. Retire e enrole.

Amigos e familiares irão apreciar este lanche incomum.

Abobrinha marinada para o inverno com cenouras coreanas

Este método é perfeito para abobrinhas maduras com sementes grandes.

Ingredientes para lata de 1 litro:

Abobrinha - 1-2 pcs (200 g)
Cenouras - 1 pc
Guarda-chuvas de endro - 2 peças
Alho - 2 dentes
Folha de louro - 1 peça
Pimenta
Pimenta da Jamaica
Pimentas - 1 pequeno anel
Vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu

Marinada para 1 litro de água:

1 Colher de Sopa. eu sal
1,5 colher de sopa. l açucar

Preparação:

1. Corte a abobrinha em rodelas de centímetros de espessura e remova o caroço com as sementes. Você pode removê-lo com uma faca simples ou com qualquer objeto adequado, por exemplo, um copo.

Nós removemos a pele somente se ela se tornar completamente áspera.

2. Esfregue as cenouras em um ralador coreano.

3. A preparação posterior quase repete a primeira receita. Coloque guarda-chuvas de endro, alho, folhas de louro, um anel de pimenta e pimentão em um frasco esterilizado. Em seguida, mandam-se cenouras e depois anéis de abobrinha.

Encha o frasco cheio de vegetais até a borda com água fervente, cubra com uma tampa esterilizada e deixe por 10-15 minutos.

4. Após 10-15 minutos, escorra a água, adicione vinagre ao frasco e despeje a marinada fervente até o pescoço. Envolvemos bem a tampa ou enrolamos, viramos o pote e deixamos embaixo da manta até que esfrie completamente.

Guarde o lanche pronto em um local fresco.

Salada aromática de abobrinha e pepino

A Abobrinha é um vegetal que pode ser facilmente combinado com qualquer outro tipo de vegetal e será sem dúvida uma delícia. Os pepinos são perfeitos nesse aspecto. Você receberá um lanche brilhante e picante que agradará a todos.

Nós precisamos:

Abobrinha - 1 kg
Pepinos - 1 kg
Tomates - 200 g
Cenouras - 100 g
Salsa - um monte
Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres
Açúcar - 2/3 xícara
Vinagre 9% - 4 colheres de sopa colheres
Alho - cabeça
Pasta de tomate - 50 g
Sal - 1 colher de sopa a colher
Pimenta preta - a gosto

Passos de cozimento:

Retire a pele da abobrinha e corte em quartos de espessura média

Você deve fazer o mesmo com os pepinos. Retire, corte da mesma maneira

Pedaços um pouco menores, corte os tomates

Pique as cenouras descascadas em cubos de tamanho médio

Colocamos todos os vegetais preparados em uma tigela. Adicione a pasta de tomate, sal, açúcar, cebolinhas descascadas, se você tiver grandes, você pode cortá-los ao meio. Despeje o óleo vegetal, misture bem e leve ao fogo

Assim que se formar o suco dos vegetais, espere até que a massa comece a ferver. Em seguida, cubra os pratos com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe por 35-40 minutos

É hora de adicionar vinagre, um punhado de salsa picadinha a um lanche quase pronto, misture. Deixe no fogo por cerca de mais 10 minutos

Arrume a salada em potes, enrole e vire como mostra a foto, até que esfriem completamente.

Bom apetite e um ótimo dia!

Receita fotográfica de salgadinhos com pimentão

Você pode diversificar o sabor da abobrinha em conserva cozinhando-a com outros vegetais. Além da cenoura, o pimentão é uma boa adição.

Ingredientes:

Abobrinha 1-1,5 kg
Alho - 6 dentes
Dill - bando
Pimenta búlgara - 1-2 peças
Pimenta - alguns anéis
Cenouras - 1 pc

Para a marinada:

1,5 litros de água
Vinagre de maçã - 80 ml
Sal - 60 g
Açúcar - 60 g
Mistura de salga - 1 colher de sopa com um slide

Os ingredientes indicados são suficientes para 1 lata de 1 litro e uma lata de 0,7 litros.

Preparação:

1. Pegamos os potes esterilizados e espalhamos o endro no fundo. Ele pode ser cortado ou você pode colocá-lo em galhos de uma vez. Adicione o alho cortado ao meio, algumas cenouras raladas em um ralador coreano e um anel ou duas pimentas.

2Em seguida, colocamos anéis de abobrinha em potes esterilizados e colocamos tiras de pimentão no espaço livre restante.

Primeiro, retire a casca da abobrinha, corte em rodelas de centímetros de espessura e retire o centro com as sementes.

3. Encha os frascos até a borda com água fervente (com cuidado), cubra com as tampas e escorra a água após 10 minutos.

Fazemos essa operação duas vezes.

4. Em seguida, prepare a marinada. Dissolva o sal e o açúcar na água, despeje a mistura de sal e leve ao fogo médio. Quando a mistura ferver, cozinhe por mais 10 minutos, depois desligue e adicione o vinagre imediatamente.

A salga é boa porque já contém especiarias na proporção certa, além de mostarda em grão - uma garantia adicional de que os potes não fermentam.

5. Encha os potes com a marinada quente até o pescoço e feche bem as tampas.

Deixamos esfriar sem cobrir, em temperatura ambiente.

Vídeo

Como donas de casa experientes oferecem para salgar abobrinha pode ser encontrado nas seguintes receitas de vídeo:

Graduado pela MGRI eles. Ordzhonikidze. Sua principal especialidade é o engenheiro-geofísico de minas, o que significa uma pessoa com mentalidade analítica e interesses diversos. Tenho minha própria casa na aldeia (respectivamente, experiência em agricultura de caminhões, jardinagem, cultivo de cogumelos, bem como brincar com animais de estimação e aves). Freelancer, perfeccionista e “chato” nas suas funções. Amante artesanal, criadora de joias exclusivas feitas de pedras e miçangas. Admirador apaixonado da palavra impressa e observador ansioso de tudo o que vive e respira.

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Tanto o húmus quanto o composto são legitimamente a base da agricultura orgânica. Sua presença no solo aumenta significativamente o rendimento e melhora o sabor dos vegetais e frutas. Eles são muito semelhantes em propriedades e aparência, mas não devem ser confundidos. Húmus - esterco apodrecido ou excrementos de pássaros. Composto - resíduos orgânicos apodrecidos de várias origens (comida estragada da cozinha, copas, ervas daninhas, galhos finos). O húmus é considerado um fertilizante melhor, o composto está mais facilmente disponível.

Um dos métodos mais convenientes para preparar uma safra de vegetais, frutas e bagas é o congelamento. Algumas pessoas acreditam que o congelamento leva à perda das propriedades nutricionais e benéficas dos alimentos vegetais. Como resultado da pesquisa, os cientistas descobriram que praticamente não há diminuição do valor nutricional quando congelado.

Variedades "resistentes à geada" de morangos de jardim (mais frequentemente simplesmente - "morangos") também precisam de abrigo, assim como variedades comuns (especialmente nas regiões onde há invernos sem neve ou geadas alternando com degelos). Todos os morangos têm raízes superficiais. Isso significa que, sem abrigo, eles congelam. As garantias dos vendedores de que os morangos são "resistentes à geada", "resistentes ao inverno", "suportam geadas até -35 ℃", etc., é um engano. Os jardineiros devem se lembrar que o sistema radicular dos morangos nunca foi alterado.

Acredita-se que alguns vegetais e frutas (pepino, talo de aipo, todas as variedades de repolho, pimentão, maçã) tenham um "conteúdo calórico negativo", ou seja, digerem mais calorias do que contêm. Na verdade, o processo digestivo usa apenas 10-20% das calorias dos alimentos.

Aplicativos Android convenientes foram desenvolvidos para ajudar jardineiros e jardineiros. Em primeiro lugar, são calendários de semeadura (lunar, flor, etc.), revistas temáticas, uma seleção de dicas úteis. Com a ajuda deles, você pode escolher um dia favorável para o plantio de cada tipo de planta, determinar o momento de seu amadurecimento e colheita na hora certa.

A novidade dos desenvolvedores americanos é o robô Tertill, que mata ervas daninhas no jardim. O dispositivo foi inventado sob a orientação de John Downes (o criador do aspirador robô) e funciona de forma autônoma em todas as condições climáticas, movendo-se em superfícies irregulares sobre rodas.Ao fazer isso, ele corta todas as plantas abaixo de 3 cm com o aparador embutido.

É necessário coletar flores medicinais e inflorescências logo no início do período de floração, quando o teor de nutrientes nelas é o mais alto possível. As flores devem ser colhidas com as mãos, quebrando pedicelos ásperos. As flores e ervas colhidas são secas, espalhadas em camada fina, em uma sala fria em temperatura natural sem acesso à luz solar direta.

Toxinas naturais são encontradas em muitas plantas; nenhuma exceção e aqueles que são cultivados em jardins e pomares. Assim, nas sementes de maçãs, damascos, pêssegos, há ácido cianídrico (cianídrico), e nas partes superiores e cascas das solaninas verdes (batatas, berinjelas, tomates) - solanina. Mas não tenha medo: o número deles é muito pequeno.

Na Austrália, os cientistas começaram experimentos para clonar várias variedades de uvas de regiões mais frias. O aquecimento do clima, previsto para os próximos 50 anos, levará ao seu desaparecimento. As variedades australianas apresentam excelentes características para a vinificação e não são suscetíveis a doenças comuns na Europa e na América.

Na minha família, as abobrinhas salgadas crocantes são ainda mais apreciadas do que os pepinos. Portanto, tento enrolar abobrinhas salgadas em potes anualmente para o inverno. Fazendo conservas no verão, economizo significativamente em pickles no inverno. E é delicioso, e os picles estão sempre à mão - há algo para mimar as famílias e os hóspedes nos dias frios de inverno. Neste artigo, contarei minhas receitas de maior sucesso para salgar abobrinhas para o inverno em potes para armazenamento em um apartamento.

Receita instantânea de abobrinha crocante

O principal segredo da abobrinha crocante é adicionar folha de raiz-forte a ela. O rábano é a chave para uma crise expressiva.

Ingredientes para latas de 3 litros:

1,7 kg de abobrinha
6 dentes de alho
9 raminhos de endro
6 folhas de cereja
1 folha grande de raiz-forte
3 raminhos de salsa
6 folhas de louro
15 pcs. Pimenta preta
6 pcs. ervilhas da pimenta da Jamaica
agua
3 colheres de sopa. eu. açúcar com lâmina = 75 g (1 colher de sopa. L. açúcar com lâmina = 25 g)
3 colheres de sopa. eu. sal plano = 45 g (1 colher de sopa de sal plano = 15 g)
3 colheres de sopa. eu. 9% vinagre = 45 ml (1 colher de sopa de 9% vinagre = 15 ml)

Preparação:

1. Pegamos os potes esterilizados, dividimos as folhas e os temperos em 3 partes e arrumamos nos potes.

2. Lave as abobrinhas em água corrente, corte em rodelas de centímetros de espessura e coloque-as bem em potes.

3. Encha os potes com água a ferver, cubra-os com as tampas e deixe actuar durante 10 minutos. Em seguida, drenamos a água resfriada e novamente despejamos água fervente por 10 minutos.

Na segunda vez, colocamos a água em uma panela e colocamos para ferver - ela será usada para o derramamento final.

4. Despeje uma colher de sopa de sal, açúcar e vinagre direto nos potes.

5. Despeje água fervente em potes, enrole as tampas, vire e deixe embaixo da manta até que esfrie completamente.

Método frio sob uma capa de náilon

Quando os convidados vêm inesperadamente até nós, preparo abobrinhas salgadas jovens para a mesa. Os vegetais são salgados a frio sem esterilização por apenas algumas horas, para que à noite possam ser servidos com segurança na mesa festiva.

Para preparar uma mistura de sal para a abobrinha, basta levar açúcar e sal em proporções iguais. Em seguida, as abobrinhas são ligeiramente salgadas.

Dos temperos, você pode tirar qualquer mistura que usar para preparar outras preparações para o inverno.

Eu adiciono ervas secas moídas:

Para que os vegetais absorvam uniformemente o sal e as especiarias, a mistura de sal preparada deve ser bem misturada.

Também precisarei de abobrinhas jovens, cujas sementes ainda não endureceram.

Além de sal, açúcar e ervas, vou precisar de alho (vários dentes), lavrushka e pimenta vermelha. Doso os temperos a gosto.

Você também precisará de qualquer prato fundo que possa ser bem fechado com uma tampa: uma panela ou recipiente de plástico para alimentos frios.

Em uma tigela coloco um pouco de água corrente e na outra misturo açúcar, sal e temperos.
Cortei as abobrinhas lavadas em rodelas de até três centímetros de espessura, mergulhei na água e depois enrolei em uma mistura salgada.
Coloque os pedaços de vegetais embrulhados em um recipiente limpo e seco. Coloque verduras, pimentões e dentes de alho entre as camadas das rodelas de abobrinha.
Depois disso, fecho bem a tampa do recipiente ou panela e coloco na geladeira por várias horas.

As receitas de salga a seco de abobrinhas a frio são muito convenientes, pois os picles podem ser servidos após algumas horas. Além disso, não há vinagre na abobrinha, então até crianças pequenas podem comê-la.

Abobrinha enlatada em molho de tomate

Como marinada, você pode usar não apenas água comum. Ficará muito saboroso se você adicionar molho de tomate a ele. Haverá abobrinha com molho de tomate.

Ingredientes:

3 kg de abobrinha
Molho de tomate picante - 0,5 l
2 xícaras de açúcar (vidro -200 ml)
2 colheres de sopa de sal
250 ml de vinagre a 9%
1 litro de água
Pimenta vermelha moída - a gosto

Graças ao denso empilhamento de vegetais com o número especificado de ingredientes, você obterá 8 latas de meio litro de abobrinha em conserva.

Preparação:

1. Corte as abobrinhas em fatias longitudinais (como pepinos) e coloque-as bem em potes esterilizados. Nesse caso, o tamanho das fatias deve corresponder à altura das latas.

As sobras que não couberem podem ser cortadas em anéis e colocadas em uma jarra separada.

2. Misture o molho de tomate em 1 litro de água, acrescente sal, açúcar, literalmente meia colher de chá de pimenta vermelha e leve ao fogo médio. Deixe ferver, adicione o vinagre e cozinhe por mais 2-3 minutos. A marinada está pronta.

3. Despeje a marinada quente em potes de abobrinha.

4. Coloque as latas cheias em uma panela grande com uma toalha de algodão no fundo, despeje a água quente para que alcance o estreitamento das latas e coloque no fogo. Quando a água ferver, conte regressivamente mais 10 minutos para esterilização. Os frascos devem ser cobertos com tampas.

Em seguida, retiramos as latas, enrolamos, viramos, cobrimos com uma manta e deixamos assim até que esfriem completamente. Guarde em local fresco mais tarde.

Dicas úteis

Suas costuras certamente ficarão saborosas e saudáveis se você seguir as seguintes recomendações de preparação, armazenamento e uso:

Abobrinhas marinadas ficam ótimas com carne, e também vão ser um excelente complemento para mingaus, batata cozida ou frita, macarrão.
Na decapagem, além dos temperos que estão incluídos na receita, você também pode adicionar folhas e raízes de raiz-forte, folhas de cerejeira. Isso permitirá diversificar o sabor das costuras.
Não adicione uma grande quantidade de cravo ou salsa na costura. Isso pode estragar o sabor e aumentar o risco de explosão das latas.
As sementes dos vegetais maduros podem ser retiradas e usadas para fazer lecho, caviar, vegetais variados e receitas de cogumelos.
As saladas devem ser cozidas em uma tigela de esmalte para evitar reações químicas indesejadas com o vinagre.
Você pode armazenar costuras por 1-2 anos em uma adega seca, porão, armário ou na varanda.

Portanto, a abobrinha pode ser preparada para o inverno de várias maneiras. O principal é selecionar espécimes jovens e saudáveis para que os blanks sejam saborosos e saudáveis.

Abobrinha em conserva como cogumelos

As próximas duas receitas são preparadas de forma que seu sabor seja indistinguível de cogumelos. A diferença entre eles é que na primeira opção nenhum outro vegetal é usado (exceto o alho).

Ingredientes para potes de 7 meio litro:

3 kg de abobrinha
3 cabeças de alho
100 ml de vinagre 9%
100 ml de óleo de girassol
100 g de açucar
2 colheres de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta preta moída
10 pcs ervilhas pimenta da Jamaica
5 pcs folhas de louro

Preparação:

1. Nesta receita, a marinada não precisa ser fervida, o que torna um pouco mais fácil. É como fazer abobrinha coreana.

Retire a casca da abobrinha, retire a polpa com as sementes e corte-os em cubos de cerca de 2 a 2 centímetros. Colocamos em um grande recipiente.No mesmo recipiente, adicione as ervas picadas, o alho picado em fatias e todos os temperos, incluindo vinagre e óleo de girassol. Misture bem e deixe marinar por 2 horas.

2. Durante 2 horas, a abobrinha iniciará o suco, que será misturado com temperos. Esta será a marinada.

Prove a marinada e adicione sal, açúcar ou pimenta a gosto, conforme necessário.

3. Pegamos potes limpos (não esterilizados) e os enchemos com abobrinha até o topo. Em seguida, adicione a marinada de forma que chegue ao meio do frasco. O exposto acima não é necessário, pois com a esterilização posterior os vegetais liberarão mais suco.

É conveniente usar latas de diferentes tamanhos para diferentes situações. Grande para um banquete, pequeno para um jantar em família.

4. Bem, então cobrimos as latas com tampas, colocamos em uma panela, enchemos com água até os ombros das latas (latas de diferentes volumes são esterilizadas em potes diferentes), leve para ferver e espere 15 minutos. latas de meio litro e 6-7 minutos para latas de 0 litro, 25 l.

Em seguida, enrolamos as latas e deixamos esfriar de cabeça para baixo, cobertas com um cobertor.

Salada de abobrinha de inverno com curry

O tempero de caril adicionará um sabor interessante à salada. O aperitivo vai ficar parecido com o molho tio bens, quem tiver experimentado vai entender.

Nós precisamos:

Abobrinha - 1 kg
Tomates - 500 g
Pimenta búlgara - 350 g
Cenouras - 300 g
Pasta de tomate - 150 g
Óleo vegetal - 125 ml
Sal - 2 colheres de sopa colheres
Açúcar - 100 g
Vinagre 9% - 30 ml
Água - 400 ml
Curry - 1 colher de chá

Passos de cozimento:

Despeje água no recipiente onde a peça de trabalho será preparada. Adicione óleo vegetal, pasta de tomate, açúcar e sal. Misture tudo muito bem e depois leve o recipiente ao lume. A temperatura de aquecimento deve ser moderada, espere até ferver

Enxágue, descasque e pique os legumes. Tiras de pimentão, cebola ao meio, cenoura no ralador médio. Transfira os legumes para a tigela quando o molho de tomate começar a ferver. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora

Retire a casca da abobrinha, retire as sementes, se os frutos forem grandes. Corte em cubos médios. Transferir para ensopados

Pique os tomates em cubinhos e coloque no recipiente 15 minutos após adicionar a abobrinha. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, por mais 15 minutos

Quando os vegetais estiverem macios, acrescente o vinagre e o curry. Misture e deixe repousar, 10 minutos é o suficiente

Enxágue bem os frascos, esterilize. Espalhe a salada até a borda em potes quentes e secos e feche bem com as tampas, que devem ser regadas com água fervente antes

Vire os espaços em branco de cabeça para baixo, embrulhe-os com um pano quente. É aconselhável que fiquem nesse estado por vários dias. E só então eles podem ser removidos para o resto de seus espaços vazios na despensa ou no porão.

Deliciosos e guardados em branco para o inverno!

Como fazer picles de abobrinha para que tenha gosto de cogumelos de leite

Nesta receita, além da abobrinha, são utilizadas cenouras e pimentões, o que torna o sabor do preparo mais aromático e rico.

Ingredientes:

3 kg de abobrinha
6 cenouras pequenas (300 g)
3 pimentões (300 g)
Cacho de endro
2 cabeças de alho
1 colher de chá Pimenta preta da terra
60 g de sal (2 colheres de sopa com uma lâmina leve)
100 g de açúcar (4 colheres de sopa)
150 ml de vinagre de mesa 9%
200 ml de óleo vegetal

Preparação:

1. Corte a abobrinha com a casca e as sementes retiradas em cubos e coloque em uma tigela funda. Também enviamos cenouras cortadas em rodelas, pimentões, alho picado e ervas para eles.

2. Adicione especiarias, vinagre e óleo vegetal. Misture bem, tampe e deixe marinar por 2-3 horas.

Durante este tempo, é aconselhável mexer os vegetais algumas vezes.

3. Colocamos os vegetais prontos em potes limpos, compactando-os com força.

4. Esterilize os frascos cheios em uma panela com água por 10 minutos, feche bem as tampas e deixe os frascos esfriar de cabeça para baixo sob o cobertor.

Dicas e truques para fazer e costurar latas

Todas as receitas pressupõem o armazenamento de longo prazo do produto acabado. Portanto, é importante pré-esterilizar os frascos nos quais você planeja armazenar os espaços em branco.
Após o enchimento, a lata deve ser enrolada. Existem dispositivos especiais para isso - máquinas de costura manuais e automáticas. Você também precisará de tampas especiais, uma panela onde será feita a esterilização e pinças para remover as tampas da água fervente.

referência... Se você não gosta do sabor do vinagre ou se ele é contra-indicado para alguém próximo a você, pode usar ácido cítrico.