As receitas mais deliciosas e originais de geléia de marmelo

Além disso, a geléia reduz a alta temperatura, tornando o produto um auxiliar insubstituível no tratamento de ARVI e ARI.

Como fazer geleia de marmelo corretamente? Muitas donas de casa fazem essa pergunta, conhecendo todos os benefícios das iguarias de frutas. Vamos examinar esse problema.

Geléia de marmelo com limão - a receita mais deliciosa para o inverno

Na maioria das vezes você pode encontrar geléia de marmelo com limão. É compreensível, a leve acidez cítrica harmoniza-se bem com o sabor doce da fruta cozida e realça seu aroma específico.

Segundo a receita clássica, essa doçura é preparada por quase quatro dias. "O que? Contanto?" - você pergunta. Mas, na realidade, tudo é muito mais simples. Deve ser cozido por apenas 10 minutos e, em seguida, deve esfriar e infundir por 10-12 horas entre a fervura.

Nós precisamos:

• Marmelo, açúcar granulado - 3 kg cada.
• Limão - 2 unid.

Preparação:

1. Enxágue e seque bem a fruta. A heroína do nosso hoje é bastante dura, mesmo quando madura, por isso deve ser limpa cuidadosamente com uma faca bem afiada.

Primeiro, remova a casca dura e depois corte a fruta em quartos. É imprescindível retirar o caroço com as sementes e só então iniciar o corte. Para fazer isso, corte cada quarto descascado em fatias finas.

2. Lave bem os limões e seque com papel toalha. Corte os cítricos em 4 partes e retire as sementes para que não adicionem um ligeiro amargor à doçura. Em seguida, corte os cítricos com os mesmos plásticos do marmelo.

3. Coloque as duas fatias em uma panela de paredes grossas e polvilhe com açúcar granulado. Deixe por meio dia para que o ingrediente solto se dissolva no suco da fruta, que o corte dará durante a infusão. Periodicamente, a peça de trabalho deve ser mexida para que o açúcar escorra e seja umedecido com o líquido.

4. Assim que os pedaços de fruta começarem a flutuar na calda líquida, coloque o recipiente com o conteúdo doce em fogo baixo e leve para ferver, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau longa ou um jarro.

Sem parar de mexer, cozinhe por cerca de 10 minutos e depois desligue o fogo. No processo, pode aparecer espuma - deve ser removida. Deixe o conteúdo sozinho por mais 10-12 horas e cozinhe novamente por 10 minutos. Portanto, alterne o resfriamento e o aquecimento mais 4 vezes.

5. Distribua a iguaria aromática resultante em potes esterilizados e sele para o inverno. Deixe esfriar completamente e envie para um local fresco.

Você pode armazená-lo em um apartamento, o principal é que ele esteja longe de aparelhos de aquecimento. E é melhor escolher um lugar escuro para isso.

Receita clássica

Para obter geléia caseira da fruta vitamina do marmelo, você precisa de apenas 3 componentes principais. Apenas frutas amarelas maduras que não estão muito maduras são adequadas para cozinhar.

As proporções dos ingredientes básicos são as seguintes.2 kg de marmelo requerem 0,2 litros de água quente (90-100 o C) e 2,5 kg de açúcar.

Estágios de fazer uma sobremesa perfumada

1. Os frutos devem ser lavados, descascados das sementes. Nesse caso, a casca e a casca serão necessárias para criar ainda mais a geleia.
2. Os frutos são cortados em rodelas.
3. As limpezas são colocadas em recipientes com água a 90 ° C e aquecidas em fogão elétrico por meia hora. É assim que se obtém uma decocção para fazer xarope.
4. Além disso, a base para a geléia deve ser escorrida e deslocada de 1,25 kg de açúcar.
5. O xarope doce aquecido resultante é derramado em fatias, aquecidas por 15 minutos. A guloseima semiacabada é deixada para esfriar e reaquecida por 25 minutos. Outra parte do açúcar é colocada em uma sobremesa quente e também é fervida por mais 20 minutos.

Este método de fazer geléia de marmelo é simples e fácil. A sobremesa está pronta para servir após atingir a temperatura ambiente.

Deliciosa geléia de marmelo com nozes

Qualquer geléia se tornará mais interessante se você complementá-la com suas nozes favoritas. No caso do marmelo, o miolo de noz oleosa estará em perfeita harmonia com a fruta cozida e lhe dará sua nota aromático-picante e saciedade.

Eu amo essa receita. Espero que ele também não o deixe indiferente.

Nós precisamos:

• Marmelo, açúcar granulado - 3 kg cada.
• Água - 3 copos.
• Nozes descascadas - 2 xícaras.

Preparação:

1. Descasque as nozes das divisórias e enxágue-as. Deixe secar e frite em uma frigideira até que apareça um aroma de noz brilhante e os nucléolos dourem levemente. Esmague-os ligeiramente para fazer pedaços pequenos, mas bastante tangíveis.

2. Lave, seque e descasque os frutos da fruta oriental. Passe a "polpa" resultante por um processador de alimentos ou triture com um ralador.

Você também pode picar manualmente com canudos, mas vai demorar mais tempo e a faca deve estar com uma lâmina bem afiada, caso contrário não pode ficar sem calos nos dedos.

Quanto menores forem os pedaços de fruta, mais rápido e fácil será para ferver.

3. Despeje a água em uma panela funda e adicione o açúcar em porções. Mexa constantemente e deixe dissolver completamente no líquido para formar um xarope.

4. Transfira a massa de frutas picadas para um líquido doce e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, adicione as nozes e ferva a mistura até que as aparas de frutas estejam doces e macias.

Isso pode levar cerca de 30-40 minutos.

5. Despeje o saboroso acabado em frascos esterilizados e enrole com tampas de ferro. Vire e deixe esfriar enrolando em um cobertor. Armazene em uma adega ou armário refrigerado.

É muito saboroso comer tal doçura com uma fatia de pão, torradas fritas ou bolachas. Afundando o gostoso com chá quente.

Receita para fazer geléia de marmelo e laranja em casa

Apenas laranjas podem ser mais aromáticas do que limões! Parece que podem ser combinados com a nossa heroína asiática, mas da união dessas frutas obtém-se uma geléia lindíssima.

E acima de tudo gosto não em pedaços em calda, mas na forma de uma espécie de purê com pequenos respingos de raspas de frutas. Você não verá laranja nesta versão, mas com certeza sentirá seu sabor e aroma incríveis.

E cardamomo com canela vai adicionar notas ainda mais interessantes à iguaria. Bem, para que não fique açucarado e continue bonito durante todo o inverno, você deve adicionar um pouco de ácido cítrico.

Nós precisamos:

• Marmelo, laranja - 1 kg cada.
• Açúcar - 1,5 kg.
• Sementes de cardamomo - 3-4 unid.
• Ácido cítrico - 2,5 colheres de chá.
• Canela - 1,5 colher de chá

Preparação:

1. Passe o marmelo preparado e descascado por um ralador fino ou médio para fazer aparas finas. Assim, ele distribuirá seu suco mais rápido e o cozimento levará menos tempo. Você pode despejar imediatamente em uma panela na qual cozinharemos a doçura.

2Despeje metade do açúcar granulado sobre as fatias de frutas e deixe dissolver no suco resultante por meio dia. Mexa de vez em quando para que o processo de combinação dos dois ingredientes seja mais rápido.

3. Enxágue bem as laranjas com água quente e esfregue com uma toalha para remover qualquer cera cítrica amarga desnecessária. Usando um ralador, remova a camada superior brilhante das raspas ou retire a casca e corte-a em tiras finas com uma faca afiada.

4. Depois de retirar os restos da casca branca da laranja, desmonte-a em 3-4 fatias e corte-as em pedaços grandes. Pegue os grãos e remova-os. Preencha a polpa suculenta com a metade restante do açúcar granulado.

5. No liquidificador, transforme as laranjas com o açúcar em um delicado purê e despeje no marmelo, que já está com a consistência desejada, em calda. Leve ao fogo e leve para ferver em fogo baixo. Mexendo continuamente, cozinhe por 5 minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe a peça esfriar completamente até a temperatura ambiente.

6. Despeje os canudos de raspas de frutas cítricas na doçura, mexa e leve tudo para ferver novamente. Após ferver por 5 minutos, repita o processo de resfriamento.

7. Tempere com sabores: ácido cítrico com canela e cardamomo. Deixe ferver, ferva novamente por 5 minutos. Em seguida, enquanto ainda estiver quente, espalhe em um recipiente estéril e rolha. Quanto mais tempo a geléia for armazenada, mais ela terá a aparência de geleia.

É melhor guardar a guloseima em local fresco e escuro. Depois de abrir o frasco - coma com prazer!

Receitas de geléia

A geléia de âmbar com marmelo, apreciada por muitos, é uma sobremesa comum. Possui muitas variações tanto na preparação quanto na composição.

Com laranja e canela: passo a passo preparação com uma foto

A geléia com laranja acaba sendo especialmente aromática e saborosa.

Ingredientes:

Informação de receita

• Cozinha: Europeia
• Tipo de prato: Preservação
• Método de cozimento: fervura
• Porções: 10
• 45 minutos

• laranja (peso líquido) - 0,3 kg;
• marmelo (peso líquido) - 0,3 kg;
• canela - 0,5 colher de chá;
• açúcar - 0,45 kg;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• cardamomo - 2 unid.

Como cozinhar

Enxágue o marmelo, limpe o canhão. Corte em cunhas e núcleo.

Rale o marmelo em um ralador fino.

Coloque a matéria-prima em uma panela de esmalte.

Cubra o marmelo com metade do açúcar e deixe por 12 horas para obter o suco.

Lave e seque a laranja. Rale as raspas.

Descasque a laranja, retire as sementes, corte em pedaços pequenos.

Adicione o açúcar não utilizado.

Bata a polpa da laranja e o açúcar no liquidificador.

Misture o purê de laranja e o marmelo.

Cozinhe a geléia em fogo baixo por 2-3 minutos. Após o resfriamento, acrescente as raspas e repita o cozimento. Deixe por 12 horas.

Ferva a sobremesa por 5 minutos. Esfriar.

Adicione ácido cítrico, canela e cardamomo. Cozinhe por 2 minutos.

Coloque a geléia em potes esterilizados e feche com tampas esterilizadas. Se você não planeja guardá-la por muito tempo, coloque a sobremesa em um local para servir.

A compota revela-se espessa, equilibrada em doçura e acidez, com um aroma complexo e brilhante. A sobremesa é usada para rechear tortas, como um aditivo para mingaus ou queijo cottage. Esta geléia é perfeita para uma festa do chá em família.

Quando armazenado, o doce torna-se mais saboroso e lembra marmelada. Sinta-se à vontade para oferecer uma iguaria tão natural às crianças.

Receita simples clássica: a geléia mais rápida

A receita tradicional é bastante rápida, pois o tempo de preparo e preparo em si é um pouco demorado.

Na versão apresentada, os frutos não são descascados, por isso a doçura do inverno satura-se com um aroma sofisticado.

Ingredientes:

• 1 kg de marmelo oblongo;
• 1-1,2 kg de açúcar;
• 1 copo de água.

Preparação

1. Primeiro você precisa lavar bem as frutas.
2. Corte em pedaços pequenos, retire as sementes.
3. Transfira a peça de trabalho para uma panela, cubra com água e leve ao fogo baixo. O grau de cozimento é determinado pela maciez da fruta, em média, o tratamento térmico dura 20 minutos.
4. Adicione o açúcar em pequenas porções depois que o marmelo ficar macio o suficiente. Ferva por 5 minutos.
5. Retire do fogo e deixe a geléia repousar por 6-7 horas. Por conveniência, você pode deixá-lo durante a noite.
6. Em seguida, ferva novamente, despeje em frascos previamente esterilizados e enrole.

A receita armênia mais deliciosa

A geleia armênia é bem espessa.

Atenção especial é dada à preparação do xarope.

A iguaria acabada acaba sendo uma cor âmbar brilhante com pedaços inteiros de frutas.

Ingredientes:

• 1-1,2 kg de açúcar;
• 1 kg de marmelo;
• 400 ml de água.

Preparação

1. Para maior comodidade, divida a fruta em quatro partes, casca e caroço.
2. Coloque em uma panela com água fria. O líquido deve cobrir o conteúdo.
3. Coloque em fogo baixo, duração do cozimento - 10-15 minutos.
4. Pegue o marmelo. Coe 400 ml de caldo e regue com açúcar. Ferva novamente.
5. Coloque as fatias de frutas na calda fervente e cozinhe por meia hora.
6. Reserve e deixe fermentar (durante a noite).
7. No dia seguinte, ferva novamente (30-40 minutos). O grau de prontidão é determinado de duas maneiras. O primeiro é por cor. De amarelo claro, deve se tornar âmbar intenso. A segunda é uma gota de xarope. Se não se espalhar ao atingir o prato, a geléia está pronta.
8. Esfrie e comece a preservação.

Conselho

A quantidade de açúcar pode variar dependendo das preferências de sabor de 800 a 1200 G. Ao diminuir sua porção, a quantidade de água também deve ser reduzida (até 300 ml).

Com nozes

Uma das receitas favoritas é a geleia de marmelo com nozes.

Esta combinação adiciona picante ao sabor já exótico da sobremesa.

Delicadeza com nozes complementa perfeitamente qualquer chá na sua forma original e como parte de produtos assados.

Ingredientes:

• 1 xícara de nozes
• 1 kg de marmelo;
• 1 copo de água;
• 1 kg de açúcar.

Preparação

1. Prepare a fruta: enxágue, retire as sementes.
2. Moa o marmelo em um moedor de carne ou ralador. Você pode usar um liquidificador.
3. Para preparar a calda, misture o açúcar com a água, ferva um pouco.
4. Adicione a polpa e cozinhe até amolecer por 10-12 minutos.
5. Introduzir aí as nozes pré-preparadas: secas no forno ou na frigideira, picadas. Ferver.
6. Despeje em frascos esterilizados e enrole.

Conselho

Dependendo do resultado desejado, as nozes podem ser moídas em pó ou podem ser armazenados pequenos pedaços.

Como cozinhar com limão

Esta fruta confere à compota um agradável aroma ácido e cítrico, que no inverno será muito apropriado.

Esta sobremesa acompanha bem sorvete, pudim, chantilly e caçarola de requeijão.

Cozinhar não leva muito tempo e a preparação para o inverno será guardada por muito tempo.

Ingredientes:

• 1 limão médio;
• 1 kg de marmelo;
• 200-300 ml de água;
• 1 kg de açúcar.

Conselho

A sobremesa também pode ser cozida com limão e laranja, caso em que divida a fruta pela metade.

Preparação

1. Etapa preparatória: Lave bem a fruta, corte e remova o caroço. Corte em pedaços de tamanho médio (1,5–2 cm).
2. Combine com açúcar e deixe por várias horas. Como resultado, o suco será lançado. Se não for o suficiente, adicione água.
3. Ferva por cinco minutos e deixe esfriar completamente. Repita o procedimento três vezes (mais se necessário). A geléia finalizada ganha uma tonalidade avermelhada e as próprias frutas ficam transparentes.
4. Antes do último tratamento térmico, o limão, cortado em rodelas pequenas, é adicionado à calda. Se desejar, você pode moer no liquidificador.
5. A sobremesa está pronta para ser preservada.

Esta deliciosa geléia pode ser ainda mais saudável fervendo-a com gengibre.Será um bom ajudante para resfriados e dor de garganta. À quantidade de ingredientes indicada, basta adicionar 50 g de raiz de gengibre descascada e picada no ralador ou no liquidificador.

Como fazer com maças

Maçãs vão bem com marmelo.

Ao diluir seu aroma, eles adicionam sua própria nota única à iguaria acabada.

É preciso trabalhar muito, mas o resultado vale a pena.

Um delicioso mimo fará as delícias de toda a família.

Ingredientes:

• 0,5 kg de maçãs;
• 1 kg de marmelo oblongo;
• 1 kg de açúcar.

Preparação

1. Lave o marmelo, retire-o da cápsula da semente. Corte em fatias finas. Despeje ½ do açúcar normal. Deixe de molho por várias horas para obter suco.
2. Enxágüe, retire as sementes e corte as maçãs em rodelas (as rodelas devem ser mais grossas, pois as maçãs soltam o suco com mais facilidade). Polvilhe com o restante açúcar.
3. Quando houver líquido suficiente, coloque a fruta preparada em fogo baixo e ferva por cerca de 10 minutos. Deixe a mistura esfriar e repita o procedimento 2-3 vezes.
4. Despeje a geléia em potes.

Conselho

Para que os pedaços de fruta permaneçam intactos e transparentes, eles devem poder fermentar em seu próprio suco.

Como fazer geléia de abóbora

Cozinhar não exige muito tempo e esforço. A combinação dos dons ensolarados da natureza irá encantá-lo com seu gosto refinado e cores brilhantes de verão.

Esta é uma combinação original que resulta numa delicadeza delicada. A receita apresentada é útil não apenas por sua rica composição vitamínica, mas também por seu baixo teor de açúcar.

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora;
• 500 g de açúcar;
• 500 g de marmelo maduro.

Preparação

1. Lave a abóbora, retire as sementes e as cascas, corte em rodelas finas.
2. Lave as frutas, corte em rodelas, retire as sementes.
3. Combine as frutas preparadas e cubra com açúcar.
4. Deixe até que o suco saia abundantemente.
5. Em seguida, coloque no fogo e ferva. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
6. O xarope deve engrossar, adquirir uma cor rica. O tratamento está pronto para preservação.

Receita culinária sem água

A geléia pode ser feita sem adição de água.

Apenas frutas e açúcar.

Para que tudo dê certo, você precisa abordar cuidadosamente a escolha do marmelo.

Deve estar totalmente maduro, o que significa que deve ser suculento, brilhante e perfumado.

Ingredientes:

• açúcar e marmelo maduro - 1 kg cada.

Preparação

1. Em primeiro lugar, prepare os frutos: enxágue bem, retire as sementes.
2. Corte a polpa em pequenos pedaços.
3. Combine com metade do açúcar para obter suco suficiente e deixe durante a noite.
4. Quando a fruta der suco, acrescente o restante do açúcar e deixe a calda fermentar novamente (em geral, o preparo pode levar de 2 a 3 dias).
5. Essa geléia é cozida em fogo baixo por uma hora, após o que é distribuída em potes esterilizados.

Nota: a espessura da sobremesa finalizada depende da duração do cozimento. Para tornar a geléia mais fluida, o tratamento térmico pode ser reduzido para 40 minutos.

Como cozinhar em fatias

A geléia de marmelo pode ser preparada de forma que pedaços inteiros de polpa densa, lembrando frutas cristalizadas, sejam preservados no xarope amarelo-laranja transparente.

A receita para tal iguaria contém uma composição padrão, mas difere na opção de preparação.

Componentes:

• 1 kg de açúcar;
• 1 kg de marmelo maduro;
• água 300 ml.

Procedimento de cozimento

1. Escolha frutas inteiras de boa qualidade. Isso é importante para preservar a integridade dos pedaços de fruta durante o tratamento térmico.
2. Enxágue as frutas e descasque-as, sementes.
3. Corte em rodelas pequenas (até 1 cm de largura).
4. Coloque em um recipiente de cozimento e cubra com água (deve cobrir completamente os pedaços).
5. Coloque fogo. Após ferver, reduza e cozinhe por cerca de 30 minutos. É importante deixar o marmelo meio pronto, não deve ficar muito macio.
6. Em seguida, retire a calda para outra panela e ferva separadamente, adicionando o açúcar.
7. Após 5-10 minutos, a calda está pronta. Despeje as fatias sobre eles e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente.Nesta fase, para que as peças se mantenham intactas, é importante monitorizar o regime de temperatura - não deve ser permitida uma fervura forte. Para o mesmo fim, utiliza-se uma colher de pau ou espátula.
8. A calda não deve espalhar no prato, só então está pronta.
9. A geléia pode ser despejada em potes.

Conselho

Se a geléia começar a ferver ativamente, é melhor separá-la e deixar esfriar um pouco, para depois voltar ao fogão.

Sem açúcar para diabéticos

O marmelo contém muita pectina, pelo que engrossa perfeitamente sem adicionar açúcar. É importante lembrar que ele consiste principalmente de carboidratos.

É por isso que as pessoas com diabetes só podem usar esse tipo de prato em pequenas quantidades. Mas esta receita também é adequada para quem não sofre desta doença - compota de marmelo ou sem açúcar é uma boa alternativa aos doces nocivos.

Ingredientes:

• frutos de marmelo de tamanho médio - 5 unid .;
• 1 limão;
• 100 ml de água;
• 4 colheres de sopa. eu. frutose.

Preparação

1. Depois de lavado e retirado o caroço, o marmelo deve ser ralado em um ralador fino.
2. Esprema o suco de um limão, rale as raspas.
3. Conecte todos os componentes.
4. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
5. A geléia madura fica com um tom rosa claro, depois disso você pode começar a conservar.

Como cozinhar em uma panela elétrica

A sobremesa de inverno, com sua calda espessa e viscosa e pedaços de frutas cristalizadas, pode ser preparada na panela elétrica Redmond comum ou em qualquer outra que tenha a opção de estufar.

A sua utilização permite atingir as condições de temperatura ideais.

Ao mesmo tempo, a densidade das fatias de marmelo na calda depende de quantas vezes foi aquecido.

Ingredientes:

• 1 kg de marmelo;
• 0,8 kg de açúcar.

Procedimento de cozimento

1. Descasque o marmelo lavado e corte em rodelas finas.
2. Divida a quantidade resultante em três partes. Coloque um deles em uma panela e adicione um terço do açúcar. Acima está a próxima parte, e assim por diante, até que todos os ingredientes estejam em uma tigela. Cobrir com uma tampa.
3. Este é um preparo para a futura sobremesa, deve ser guardado por dois dias, agitando-o periodicamente. Como resultado, bastante suco deve ser liberado para cozinhar.
4. Misture bem o conteúdo e leve à panela elétrica.
5. Selecione a função "Extinção". Este é um modo de aquecimento suave. O tempo de cozimento é de 30 minutos.
6. Esfriar. Se o modo de aquecimento for automaticamente ativado na multicaso após o cozimento, será necessário desligá-lo.
7. Após o resfriamento completo, repita o aquecimento mais duas vezes, mas desta vez por 15 minutos.
8. Se a calda não escorrer, está tudo pronto. Para fazer com que o marmelo pareça mais com frutas cristalizadas, o número de abordagens pode ser aumentado.

A sobremesa pode ser preparada na máquina de fazer pão equipada com a função "Cozinhar". A receita é a mesma, mas o tempo de cozimento é um pouco mais longo - 40-45 minutos.

A mais deliciosa geléia de marmelo em rodelas

Se você é um fã de geléia de maçã com fatias, então você deve gostar de marmelo em uma forma semelhante. Fatias tenras e densas flutuando em um xarope de laranja brilhante e transparente, como delicadas frutas cristalizadas encharcadas de mel.

Além disso, uma guloseima tão deliciosa pode ser cozinhada quase de uma vez, sem perder tempo com uma longa infusão. Portanto, essa receita pode ser considerada não só a mais deliciosa, mas também a mais rápida.

Nós precisamos:

• Marmelo, açúcar granulado - 1,5 kg cada.
• Água - 450 ml.

Preparação:

1. Lave bem as frutas amarelas lindas e perfumadas e remova a casca. Tendo cortado em pedaços, certifique-se de remover o caroço com as sementes. Esfarele a "polpa" firme restante em fatias de um centímetro de espessura.

2. Despeje as fatias de frutas em uma panela e adicione água. Leve para ferver e ferva essa "compota" por meia hora. Em seguida, retire os pedaços de frutas com uma escumadeira e coloque-os em um prato por enquanto. E despeje o açúcar granulado no líquido restante e deixe-o dissolver completamente. Em seguida, ferva a calda resultante por 5 minutos.

3Volte à frigideira os pedaços de fruta meio preparados e ferva-os por uma hora no fogo mais baixo, lembrando-se de mexer periodicamente para que nada queime e o aroma da nossa iguaria não se deteriore.

4. Verifique se está pronto colocando xarope em um prato. A gota não deve desfocar, mas manter sua forma convexa. Em seguida, pode-se deitar imediatamente o conteúdo doce em recipientes com tampa e, após resfriamento, enviá-lo para armazenamento na adega.

Cada peça será preenchida com suco, ficará macia e aromática. Comer essas guloseimas é um prazer!

Como preparar a calda certa para uma geléia deliciosa?

Fazendo xarope para geléia deliciosa

• A chave para uma deliciosa geléia é um xarope claro e transparente.
• Comece a cozinhar preparando os utensílios. Deve ser esmaltado sem rachaduras ou aço inoxidável ou latão
• Em seguida, despeje a quantidade de água prescrita no fundo do recipiente.
• Adicione açúcar
• Comece a aquecer lentamente
• Não mexa durante o aquecimento - isso pode levar à formação de xarope de açúcar, o que levará à formação de grumos
• Sacuda os pratos periodicamente para que o açúcar não queime.
• Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, a calda está pronta.

Fazendo geleia japonesa de marmelo suculenta caseira

Se você mergulhar na variedade desta safra de frutas, poderá encontrar muitas variedades interessantes. No entanto, o mais popular é o marmelo japonês.

É tão suculento que a sobremesa pode ser feita com apenas dois ingredientes: o açúcar e a própria fruta. Não há necessidade de água em tudo!

Nós vamos precisar:

• Marmelo - 1 kg.
• Açúcar granulado - 1 kg.

Preparação:

1. Como nas receitas anteriores, prepare primeiro a fruta. Retire a casca dos frutos lavados e, certamente, retire as sementes, consideradas prejudiciais ao organismo, por conterem pequena quantidade de substâncias tóxicas. Esfarele o resto da fruta em cubos centimétricos ou fatias de sua escolha.

2. Recheie as fatias com metade do açúcar, mexa e deixe por 12 horas só, para que o caldo se destaque e o açúcar granulado se dissolva nele. Para que isso aconteça mais rápido, mexa a massa com mais frequência. Em seguida, adicione a segunda parte da doçura e, mexendo novamente, deixe em infusão por mais meio dia.

3. Coloque uma panela com frutas na calda e leve ao fogo médio e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 40-60 minutos até engrossar.

4. Resta colocar os doces quentes nos potes e enrolá-los. Leve à geladeira embrulhado e pode ser enviado para armazenamento.

Uma vez que a doçura passa por um tratamento térmico bastante longo, você pode fechar as latas com qualquer tampa. A peça de trabalho é bem armazenada.

Como escolher um marmelo para compota caseira

Após o tratamento térmico, o marmelo azedo torna-se tenro e de sabor doce. A compota com uma rica cor âmbar atrai com o seu aroma requintado. Esta sobremesa é merecidamente apreciada em todo o mundo.

Para escolher um marmelo para cozinhar, é preciso prestar atenção à sua aparência. Os frutos devem estar intactos, sem danos, manchas ou amassados. O fruto tem o formato de uma maçã ou de uma pêra. A cor de um marmelo maduro pode variar de amarelo claro a amarelo escuro, dependendo da variedade.

referência

Não se esqueça do aroma - os frutos maduros exalam um cheiro agradável. O grau de maturidade também é evidenciado pela dureza - o marmelo maduro é moderadamente denso.

Ao escolher uma fruta, você precisa levar em consideração o método de preparação adicional. Se a anfitriã planeja cozinhar geleias homogêneas ou fatias em seu próprio suco, frutas bem maduras são ideais. Eles adquirirão a consistência necessária muito mais rápido. Quando o xarope é usado na receita, pode-se optar por frutas mais densas. É melhor não comer frutas maduras demais, pois a geleia se deteriorará mais rápido.

Se você precisar obter um sabor mais azedo de geléia ou geléia, a sobremesa pode ser feita de marmelo japonês (chaenomeles). É verdade que sua polpa é muito mais dura.

Cozinhar geléia em uma multicozinha (receita passo a passo)

Para os fãs de multicooker, também existe uma boa receita. A geleia nessa técnica de cozinha acaba sendo mais espessa, quase viscosa, e os pedaços de frutas se tornam fatias de marmelada ligeiramente duras.

Com esta sobremesa poderá agradar aos seus amigos com uma chávena de chá, utilizá-la em vez de decorar tartes, ou utilizá-la como recheio de pãezinhos.

Nós precisamos:

• Frutas frescas suculentas - 1 kg.
• Açúcar granulado - 800 gr.

Preparação:

1. Frutos pré-preparados (lavados e descascados) cortados em cubos ou em rodelas finas. Despeje em uma tigela multicooker em três abordagens, despejando açúcar sobre cada camada de fruta. Em seguida, cubra com uma tampa de plástico ou aperte com filme plástico e deixe-o sozinho por alguns dias (primeiro, apenas sobre a mesa, e depois coloque em um lugar fresco para não azedar).

Mexer não é aconselhável, por isso é melhor mexer periodicamente a tigela com movimentos de agitação para que o açúcar penetre nas camadas fatiadas.

2. Depois de dois dias da infusão, você pode mexer o conteúdo da tigela e colocá-lo dentro da multicozinha. Para deixar a geléia tenra, é melhor escolher o modo de guisado e escurecer o petisco por meia hora.

3. Em seguida, deixe a peça de trabalho esfriar até a temperatura ambiente. Para não ligar o modo de aquecimento, é aconselhável retirar a tigela enquanto resfria nossa sobremesa e deixá-la sobre a mesa em um suporte antiaderente (ou uma prancha de madeira comum para que o fundo quente não danifique a superfície do mobiliário).

4. Envie a tigela de volta para o aparelho e cozinhe por apenas um quarto de hora. Em seguida, repita o processo de resfriamento e aquecimento por quinze minutos. Se, depois de três fervuras, uma gota de xarope não se espalhar no pires, a geleia está completamente pronta. Caso contrário, você pode cozinhá-lo mais uma vez.

5. Encha um recipiente estéril com conteúdo quente, feche-o com um parafuso apertado ou tampas de plástico de inverno e deixe esfriar. Em seguida, armazene em um local onde seja mais fresco do que na cozinha.

Uma receita simples e rápida de geléia de marmelo para o inverno

Muitas donas de casa não gostam de passar muito tempo cozinhando. Isso é compreensível - além do incômodo na cozinha, eles já têm uma pilha enorme de coisas para fazer. Portanto, quanto mais simples e rápida for a receita, mais valiosa ela será.

Embora em todas as receitas anteriores seja recomendado descascar a fruta, no mesmo método de cozimento isso não é necessário, o que economizará muito trabalho e tempo - afinal, as frutas são bastante duras e precisam ser processadas com esforço.

A casca não estraga o sabor da sobremesa - pelo contrário, adiciona seu próprio sabor picante.

Nós precisamos:

• Açúcar granulado - 1,2 kg.
• Frutas - 1 kg.
• Água - 1 copo.

Preparação:

1. Enxágue a fruta e deixe as gotas de água escorrerem. Em seguida, corte em vários pedaços para que seja conveniente cortar o caroço e retirá-lo junto com as sementes. Corte a fruta, assim descascada por dentro, em rodelas não muito grossas.

2. Envie as fatias para uma panela e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que os pedaços grudem no fundo do recipiente. Durante esse tempo, as listras da fruta amolecem e liberam suco suficiente.

3. Despeje o açúcar em 3 doses para que se dissolva completamente na peça de trabalho e ferva o conteúdo por 5 minutos, removendo a espuma emergente com uma escumadeira ou uma colher especial com orifícios. Depois de desligar o aquecimento, deixe a mistura esfriar e infundir durante a noite.

4. De manhã, leve a doçura para ferver novamente e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje imediatamente o saboroso líquido fervente com fatias de frutas em um recipiente estéril e feche para armazenamento durante o inverno.

Depois de abrir o frasco, certifique-se de comer o conteúdo com prazer!

Vídeo sobre como fazer deliciosa geléia de marmelo e nozes no estilo do Azerbaijão

Hoje já cozinhamos uma sobremesa de marmelo com nozes, mas o fizemos em forma de compota. No Cáucaso e na Ásia Central, esse doce é frequentemente fabricado, mas muitas donas de casa gostam de fazer isso sem cortar a fruta. Eles os cortam em fatias grandes ou pequenas. Eu também amo esse jeito.

E aqui está uma deliciosa receita do Azerbaijão. Sua característica distintiva não é apenas um corte bastante grande de frutas, mas também um tempo de cozimento bastante longo. A primeira etapa dura 2 horas. Durante este tempo, os pedaços fatiados ficam saturados de doçura e tornam-se caramelizados, tanto na cor quanto no sabor.

As peles descascadas também são usadas aqui. Eles são conhecidos por conterem macro e microelementos úteis. Então, por que jogá-los fora.

A propósito, você pode aplicar esta descoberta em todas as receitas anteriores, onde a água está incluída nos componentes.

Acho que certamente você deixará essa opção no seu cofrinho. Experimente, a sobremesa ficou deliciosa!

A composição química do componente alimentar

Importante: até 11% do açúcar concentra-se nas frutas maduras. 6,27% deles são frutose. Também contém óleos essenciais, ácidos orgânicos (tartárico, málico e cítrico), taninos, éter e goma.

Valor nutricional por 100 gramas

Composição de vitaminas (em miligramas por 100 gramas)

Concentração mineral (em miligramas por 100 gramas)

Os benefícios e malefícios da geléia

O marmelo é uma fruta bastante específica. É excessivamente rico em fibras, antioxidantes e também contém vitaminas e minerais em grandes quantidades. Apesar do fato de que muitas pessoas o usam principalmente apenas em estado fervido, todos os seus componentes úteis praticamente não desaparecem e não entram em colapso.

Portanto, a doçura deve ser consumida com moderação.

Entre as propriedades úteis da geléia de marmelo estão as seguintes:

• Tem efeito tônico no corpo;
• É um excelente diurético;
• Pode ser usado como agente antiemético e hemostático;
• Um excelente protetor natural antioxidante e antiviral;
• Permite aliviar a dor nas hemorróidas e alivia a inflamação nos intestinos;
• Lida com o problema da doença periodontal;
• Devido ao alto teor de pectina, promove a rápida eliminação de substâncias nocivas que surgiram no corpo devido às más condições ambientais ou às condições de produção prejudiciais.
• Por conter fibras, ajuda a limpar o corpo e a melhorar os processos de digestão;
• Ajuda a prevenir o câncer e evita que o corpo e os órgãos envelheçam rapidamente.
• Melhora o humor e tem um efeito positivo no bem-estar geral;
• Combate perfeitamente a anemia por deficiência de ferro;
• Fortalece o sistema cardiovascular.

No entanto, apesar de uma lista tão grande de propriedades úteis, ainda existem consequências negativas que devem ser levadas em consideração por pessoas com tendência a quaisquer doenças ou patologias:

• Devido ao alto teor de carboidratos, a sobremesa é um produto altamente calórico e pode levar a distúrbios metabólicos e causar obesidade;
• O consumo excessivo de doçura pode afetar muito a composição do abrigo e a aparência. A pele pode perder sua elasticidade;
• Não é desejável usar a doçura do marmelo para pessoas cuja laringe e cordas vocais estejam envolvidas em uma parte significativa do tempo de trabalho;
• Devido ao efeito adstringente, é aconselhável tomar cuidado com o uso deste produto para pessoas que sofrem de constipação periódica;
• Além disso, uma contra-indicação ao uso são pleurisia e enterocolite;
• Raramente, mas ainda existe uma intolerância alérgica individual a esta fruta, mesmo na forma fervida;
• As sementes contêm substâncias consideradas tóxicas para o organismo, portanto, em nenhum caso devem ser consumidas, principalmente em sua forma bruta.

A geléia de marmelo deliciosa e ligeiramente perigosa ainda pode ser consumida. O principal é não exagerar na quantidade, para que os benefícios não se transformem em danos ao organismo.

E para ficar ainda mais saudável, de acordo com a receita com laranja, você pode preparar essa iguaria no lugar dos cítricos com abóbora. Ou, além das nozes, adicione os grãos de pinho e amêndoa.

Aliás, se você não gosta muito da sobremesa pronta em rodelas, depois de semi-pronta passe no liquidificador e transforme em purê de geleia e cozinhe de acordo com a receita. O resultado é uma geléia linda.

Cozinhe a doçura com moderação e coma-a também! Todos que provarem uma sobremesa dessas pela primeira vez ficarão encantados com ela. Embora muitos não entendam do que é feito!

Bon appetit e deliciosas guloseimas de marmelo com benefícios para a saúde à sua mesa!

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Propriedades úteis e conteúdo calórico

O marmelo contém fibras que desintoxicam o corpo e melhoram a digestão. É rico em antioxidantes. Essas substâncias retardam o processo de envelhecimento e previnem a formação de células cancerosas.

Veja como a geléia também é útil:

• Tem um efeito positivo no humor e também melhora o bem-estar em caso de resfriados.
• Esta fruta contém uma grande quantidade de vitaminas (C, PP, B1, B2, B6, E) e oligoelementos.
• Devido à grande quantidade de ferro, o marmelo e os pratos feitos com ele são indicados para pessoas com anemia ferropriva.
• Propriedades diuréticas conhecidas e efeitos positivos no sistema cardiovascular.

Atenção!

A geléia é um produto de alto teor calórico (273 kcal) e consiste principalmente de carboidratos simples. O consumo excessivo pode levar à obesidade e ao metabolismo prejudicado, e o excesso de açúcar na dieta torna a pele menos elástica.

Não se esqueça que um mesmo produto pode se tornar um veneno ou um medicamento, dependendo da dose, trazer benefícios e prejuízos à saúde. Portanto, é melhor se ater ao meio-termo.