Como conservar os pimentões para o inverno: as melhores maneiras

Como congelar pimentões para o inverno

O principal tipo de armazenamento de vegetais com alto teor de suco é considerado o congelamento. Esse processo garante a preservação dos nutrientes, cor e formato do produto. A principal diferença entre os tipos de pimentão congelado é o método de preparação preliminar. Ao escolher, em primeiro lugar, são repelidos pelos pratos, que no futuro serão preparados a partir de um produto semiacabado. Também vale a pena considerar o volume do freezer e sua forma.
Existem três tipos de pimentas congeladas:

1. em pedaços
2. totalmente
3. na forma de um produto semi-acabado de pleno direito

O primeiro tipo é usado para a preparação posterior de sopas, guisados ​​e saladas. Sua principal vantagem é economizar espaço no freezer. Pedaços bem embalados permitem preparar uma grande quantidade de pimenta para o inverno. Neste caso, o produto não interferirá na abertura da porta e não criará transtornos adicionais.

O segundo tipo é adequado para rechear e decorar pratos festivos. Após o descongelamento, os pimentões inteiros podem ser fatiados e guarnecidos com saladas e outros petiscos. A cavidade pode ser preenchida com carne picada, queijo ou vegetais fritos. Em qualquer caso, tudo se baseia na imaginação e nas habilidades do especialista culinário. Este tipo de armazenamento torna difícil adquirir uma grande quantidade de produto e requer uma câmara de armazenamento maior.

O terceiro tipo é adequado para armazenamento de longo prazo e ajuda a economizar muito tempo, que mais tarde é gasto no cozimento. Depois de processar e secar todo o pimentão, a carne picada, os vegetais fritos e o arroz, são colocados dentro. Você pode começar a peça de trabalho com cenouras cozidas com especiarias. A pimenta recheada desta forma está completamente pronta para processamento posterior. Pode ser cozinhado de qualquer maneira: ferva, guisado ou frite. Em seguida, o produto semiacabado é embalado e enviado ao freezer. Esses espaços em branco exigem muito espaço, mas o uso do método pode acelerar e facilitar significativamente o processo culinário.

Para o conteúdo

Valor

1. O produto apresentado é recomendado para ser utilizado por categorias de pessoas que se preocupam com a sua higiene e ao mesmo tempo pretendem manter o peso corporal no nível correto. Siga a despesa de um conteúdo calórico relativamente baixo, quilos extras não são depositados na cintura e em outros lugares proibidos. O produto também é utilizado no mundo da cosmetologia para criar máscaras para a pele e eliminar rugas.
2. A salsa discutida é importante para todos os órgãos internos que constituem o sistema digestivo. A pimenta ajusta as funções do pâncreas e costuma ser incluída em dietas para curá-lo. Novamente, o efeito benéfico se estende ao estômago, aos intestinos e ao esôfago. Tirando em branco da pimenta, será possível reduzir o número de triglicerídeos.
3. Para o sistema imunológico, a azeda discutida é uma dádiva de Deus. Ele protege o corpo contra infecções virais e fúngicas, além de ajudar a lidar com a deficiência de vitaminas no menor tempo possível. Estudos foram realizados, durante os quais especialistas estabeleceram o poder do produto para reduzir o nível de glicose na corrente sanguínea. Isso é importante para pacientes diabéticos.
4. Devido à entrada das vitaminas P e PP, a equipe de sangue está sendo estabelecida, as células são enriquecidas com oxigênio e nutrientes.Os vasos e artérias são liberados dos depósitos de colesterol, como resultado disso, uma poderosa prevenção da aterosclerose é realizada. Para evitar o cérebro, o produto também é útil.Se uma pessoa mora em uma área poluída, pode trabalhar em uma empresa, o vegetal deve ser comido para limpar o regulamento e os pulmões.
5. Com o consumo frequente e correto dos produtos apresentados, os valores de pressão diminuem. A composição contém carotenóides que têm um efeito positivo na saúde dos olhos e outros órgãos importantes. A pimenta alivia o cansaço e normaliza o pesadelo. Eles usam um vegetal para a prevenção de doenças oncológicas de várias naturezas.
6. A operação benéfica se estende ao sistema nervoso central. Com uma recepção sistemática, a pessoa se livra da irritabilidade. Devido à concentração de vitaminas do grupo B, a formação do feto no útero da gestante melhora. Por que, ao carregar uma criança, as mulheres são recomendadas para comer este concentrado. Magnésio com fósforo é necessário para melhorar a função cerebral.
7. Existem tais compostos valiosos que se acumulam em uma quantidade decente na cultura apresentada, estabilizam o ambiente hormonal humano. É preciso chegar à matéria-prima para as adolescentes, as mulheres em um período climático, para as mulheres um momento incrível de ter um bebê. Para prolongar a juventude, a pimenta é tomada em pé de igualdade com os óleos vegetais, sementes e outros produtos com inclusão de ácidos graxos.
8. Nenhum estudo foi realizado para contabilizar os efeitos das matérias-primas nos fumantes. No entanto, se você partir da opinião de pessoas experientes, você pode fazer um terminal que o vegetal reduz o desejo por nicotina. Novamente, essas são respostas de pessoas, não de pesquisadores. Não é necessário considerar o mato como uma panacéia para todos os males. É melhor combater os vícios à moda antiga, mostrando força de vontade.

Armazenamento fresco

Os vegetais crus retêm todas as vitaminas, por isso o método de preparar pimentas frescas para o inverno é preferível. Os frutos para esse armazenamento devem ter as seguintes qualidades:

• Pele densa, lisa e uniforme, sem danos ou apodrecimento;
• O pedúnculo é verde, firme (frutos sem pedúnculo não são adequados);
• A ponta é seca e dura, sem podridão.

Frutos maduros e estourando com pele enrugada, arranhões, amassados, manchas escuras e sinais de podridão não funcionam para mantê-los frescos.

Este método de armazenamento é adequado apenas para frutas com maturidade técnica. É necessário armazenar pimentões nas seguintes condições:

• Umidade do ar - cerca de 90%;
• Faixa de temperatura - + 10–12 ˚C;
• Boa ventilação;
• Falta de luz solar direta.

Como armazenar pimentas no porão: Prepare uma caixa ou bandeja, papel, serragem ou areia seca. Cubra o fundo do recipiente com papel, espalhe os frutos não muito apertados em uma camada e cubra com serragem ou areia. Dessa forma, você não pode fazer mais do que 2-3 camadas.

Outra forma de guardar no porão é em sacos plásticos. Frutas densas e de aparência saudável devem ser embrulhadas em papel e colocadas em um saco aberto em várias camadas.

Você pode armazenar a pimenta desta forma por até dois meses. Durante os primeiros 1,5 meses, o vegetal vai amadurecer, quando adquire uma tonalidade brilhante, recomenda-se baixar a temperatura para +2 ˚C.

Para preservar a colheita, você deve inspecionar regularmente os frutos e remover os estragados.

• Se as pimentas começaram a desbotar, o ambiente está com pouca umidade.
• Se apodrecer aparecer, a ventilação deve ser melhorada.
• Se aparecerem manchas verdes escuras na pele, significa que a temperatura de armazenamento está muito baixa, você precisa aumentá-la para +12 ˚C.

Na varanda

Você pode guardar as frutas por 1,5-2 meses na varanda ou loggia. O armazenamento dos pimentos doces pode ser organizado da seguinte forma: os frutos devem ser acondicionados em caixas sobre papel e cobertos com serragem. O principal é tentar manter a temperatura ideal não inferior a +8 ˚C e não superior a +12 ˚C.

Outra condição importante para armazenamento na varanda é a ausência de luz solar direta e boa ventilação. As caixas de frutas devem ser cobertas com material tipo estopa respirável

Em uma geladeira

As pimentas podem ser armazenadas por 3-4 semanas no compartimento inferior de vegetais da geladeira. Para isso, limpe as frutas com uma toalha úmida (mas não lave), coloque em um saco plástico com orifícios pré-perfurados, amarre e coloque na geladeira.

O principal inimigo da pimenta na geladeira é a condensação, para que ela não se forme, os frutos podem ser embrulhados em papel ou filme plástico e colocados no compartimento dos vegetais.

Conselho! As donas de casa recomendam esfregar a pimenta com óleo de girassol, para que fique mais bem preservada.

Em primeiro lugar, é necessário usar frutas como alimento, em que a pele amoleceu ou enrugou em alguns lugares ou o pedúnculo se deteriorou.

Uma maneira bastante incomum, mas muito eficaz de manter pimentas com maturidade biológica - direto no mato. Para isso, os arbustos da planta devem ser arrancados junto com os frutos maduros. Pendure com o sistema radicular em uma varanda ou sacada e pulverize com uma solução de sulfato de cobre (1%).

Em poucas semanas, os frutos serão capazes de receber nutrição do caule e das folhas, para que sejam bem armazenados. Quando o arbusto está seco, a colheita deve ser removida e comida ou processada.

A maneira de conservar a pimenta e todas as suas propriedades benéficas pelo maior período de tempo possível é congelando. O produto pode ficar no freezer até que uma nova safra seja colhida.

Legumes de qualquer maturação são adequados. Você pode usar um pouco murcha, mas não estragada. As pimentas precisam ser descascadas das sementes e caules, lavadas e secas em uma toalha. Além disso, as frutas podem ser colocadas uma em uma (se você quiser mantê-las inteiras) ou cortadas em cubos ou tiras. A peça de trabalho deve ser colocada em um saco, retirada do ar e amarrada.

Pimentas congeladas podem ser usadas durante todo o inverno para preparar o primeiro e o segundo pratos. Se descongelar uma porção lentamente no compartimento do frigorífico, os pedaços manterão a sua forma e consistência e irão complementar perfeitamente saladas e snacks frios.

Os pimentos assim preparados são adequados como aditivos em sopas, assados, molhos, ensopados e goulash. Armazenamento de pimentões secos:

1. Para a secagem, os frutos com maturidade biológica devem ser enxaguados, descaroçados, secos sobre uma toalha e cortados em pequenos cubos.
2. Escalde em água e sal por 1-2 minutos.
3. Passe em uma peneira para passar a água no copo.
4. Espalhe uniformemente em uma assadeira e seque por 3-5 horas no forno a 60-70 graus.

Para preparar 1 kg de tempero seco, você precisará de cerca de 12 kg de vegetais frescos. Nesse formulário, o produto pode ser armazenado por mais de um ano.

Como fazer colorau com pimenta doce. Vídeo

Quando colher

Para que o vegetal seja armazenado por mais tempo, é necessário recolhê-lo na hora certa. Quando madura, a pimenta passa por várias etapas. Este tempo é chamado de maturidade biológica removível. Nesse período, os frutos ficam saturados de elementos minerais que os tornam especialmente valiosos.

• Maturidade técnica - os vegetais atingem seu tamanho máximo, adquirem sabor, suculência, mas ainda não atingem o índice varietal em cor.
• Maturidade biológica - a pimenta amadurece totalmente, enche-se de cheiro, sabor adocicado, torna-se rica em cor (vermelho, amarelo, laranja, etc.) dependendo da variedade, pode ser facilmente retirada do mato.

Durante o período em que os vegetais ainda estão "verdes", eles são colhidos todas as semanas. Neste estado, a pimenta é armazenada por muito tempo se for devidamente preparada e criadas as condições ideais.

Após atingir a maturidade biológica, a pimenta se deteriora rapidamente. Você precisa comê-lo o mais cedo possível ou usá-lo para preparar todos os tipos de pratos.

Recomendamos a leitura: Manter pimentas frescas, secas e enlatadas no inverno

Como armazenar pimentas em casa

Para guardar pimentas maduras em um apartamento, escolha o lugar mais legal.Pode ser uma sala de armazenamento sem aquecimento, uma loggia envidraçada ou uma varanda. Cada fruta é embrulhada em papel e colocada em uma camada em caixas ventiladas. Você pode cobrir a parte superior com um pano leve para ajudá-los a perder menos umidade sem serem expostos a mofo. Os espécimes verdes em tais condições permanecerão por pelo menos um mês, e os maduros - cerca de 10 dias.

A colheita vai durar mais tempo na geladeira. Os pimentões são colocados em sacos plásticos, amarrados frouxamente e colocados na prateleira de baixo. De vez em quando, as embalagens devem ser desamarradas e o conteúdo inspecionado. Quando aparecem os menores sinais de deterioração, os pimentões individuais são removidos da embalagem e o restante é removido para armazenamento posterior.

Os proprietários de peitoris de janela largos no lado sul da casa devem tentar cultivar arbustos de pimenta escavados em um jardim com um pedaço de terra. Cuidam delas da mesma forma que as cultivadas em campo aberto - são plantadas em vasos espaçosos, regadas, alimentadas e de vez em quando colhidas pimentas maduras. Com o encurtamento das horas de luz do dia, os vasos de flores devem ser complementados.

Como armazenar pimentas verdes

As frutas colhidas na fase de maturação removível são as que duram mais. Mas, para isso, eles precisam criar as condições adequadas:

• umidade cerca de 90%;
• temperatura de 10 a 12 ° C;
• ventilação adequada e falta de luz solar direta.

O não cumprimento dessas condições afetará rapidamente a aparência da pimenta:

• com baixa umidade, os frutos começam a enrugar e secar;
• em uma temperatura muito baixa, manchas verdes escuras começarão a aparecer na pele;
• se a ventilação for insuficiente, o molde começará a se formar.

Após a normalização das condições, a colheita permanecerá sem problemas até o final do inverno.

Em uma adega ou porão

O microclima de uma adega ou cave é excelente para armazenar pimentas de maturidade técnica. Você só precisa se certificar de que a ventilação está funcionando perfeitamente.

A colheita colhida e preparada é colocada em caixas forradas com papel. Cada camada de vegetais é polvilhada com serragem ou areia. Mais de três camadas não são colocadas em uma caixa, uma vez que a permeabilidade ao ar da camada inferior cai drasticamente.

As pimentas também são armazenadas em sacos plásticos com furos. Cada fruta é embrulhada em papel e colocada em um saco em várias camadas. De vez em quando, os pacotes são entregues. A colheita é armazenada neles por até dois meses.

No freezer

É bom quando há um freezer espaçoso. Pimentas congeladas permanecerão por mais de um ano sem problemas, sem perder seu frescor. No freezer, você pode armazenar as frutas inteiras, e cortadas em pedaços pequenos ou preparadas para recheio - vazias ou já recheadas com carne picada ou outros vegetais.

As frutas preparadas são colocadas em saquinhos, bem amarrados, tentando soltar todo o ar, e colocados nas prateleiras do freezer.

É melhor não misturar vegetais, carne ou peixe em uma das gavetas do congelador, pois com o tempo os alimentos ficam saturados com o cheiro de outra pessoa.

Erros

Falhas no preparo de pimentas são raras, mas existem. O erro mais importante das donas de casa novatas é o preparo incorreto das frutas - lavando-as, após o que os vegetais se deterioram imediatamente. O armazenamento conjunto de frutas em decomposição com frutas saudáveis ​​é inaceitável, em questão de dias toda a safra está coberta de podridão e pode ser jogada fora.

Outro erro comum é a retirada do pedúnculo da fruta e o armazenamento no cômodo. O pedúnculo desempenha uma função protetora, na sua ausência a pimenta começa a secar.

Do contrário, guardar os pimentões até o inverno não é tão difícil, o principal é ter cuidado, pois esses problemas não acontecerão.

Salve pimentas quentes

A abordagem para armazenar pimentas quentes é diferente de armazenar a contraparte búlgara. Este produto pode ser considerado o mais despretensioso em termos de armazenamento. O conteúdo da substância quente permite que o pimentão seja armazenado por muito tempo.Nesse caso, é melhor escolher espécimes vermelhos totalmente maduros.

Pimenta seca

Conselho! Todas as manipulações com pimenta malagueta devem ser feitas com luvas e atadura de gaze, principalmente na moagem do produto. Partículas de pimenta podem entrar nas membranas mucosas e prejudicá-las gravemente.

Ao contrário das pimentas búlgaras, esta espécie mantém perfeitamente o seu sabor e as propriedades desejadas após a secagem. Além disso, neste formulário, o produto pode ser armazenado pelo tempo que desejar. Encontre o local certo para uma secagem adequada.

É importante que o ambiente esteja fresco, mas ao mesmo tempo haja um bom fluxo de ar para que a pimenta não comece a apodrecer. O pimentão é geralmente colhido com um arbusto inteiro e pendurado em um barbante perto da janela da cozinha.

Além disso, parte do produto é consumido fresco e seco.

Conselho! Depois que o pimentão estiver completamente seco, ele pode ser dobrado em uma bela jarra de vidro e também terá uma função decorativa.

Além da secagem natural, o pimentão pode ser colocado em uma secadora elétrica. As donas de casa experientes aconselham secar os grãos de pimenta inteiros, para que retenham propriedades mais úteis. Mas em uma secadora também pode levar muito tempo, vale a pena considerar isso.

Se não houver secadora, você pode preparar o pimentão no forno. Para fazer isso, você precisa aquecê-lo a uma temperatura de não mais de 50 graus e manter os grãos de pimenta nele até que seque completamente. O armazenamento propriamente dito deve ser feito à temperatura ambiente e com umidade mínima.

Outros métodos de armazenamento

Além de secar, existem várias maneiras de conservar pimentas picantes.

• Algumas donas de casa recomendam armazenar pimentas em óleo. Para isso, a pimenta fresca é mergulhada em uma jarra e regada com óleo vegetal. Além do fato de que o pimentão é perfeitamente conservado nessas condições por um período muito longo, o próprio óleo também está saturado com um grão de picante. No futuro, também pode ser usado como tempero.

• Pimentas picantes podem ser congeladas. Este método é adequado para os amantes de um produto suculento que não querem secá-lo. Para preparar o vegetal, é necessário enxá-lo e retirar as sementes. Depois disso, é necessário cortar o produto em pequenos pedaços, estender sobre uma superfície plana, uma assadeira é o melhor para isso, e colocá-lo no freezer. Depois que o produto estiver congelado, é necessário transferi-lo para uma sacola, lacrá-lo e devolvê-lo ao freezer. O pimentão pode ser armazenado congelado por até um ano.

• Muitas donas de casa preferem conservar pimentas amargas a todos os métodos de armazenamento acima. Existem inúmeras receitas de decapagem, entre as quais pode escolher a mais adequada. As pimentas são picadas com alho, em vinagre, fazem preparações na forma de saladas e salgadinhos.

Solução

1. Além de excelente sabor, o vegetal apresentado é famoso por sua extensa lista de ingredientes. A vitamina C aumenta as funções de proteção e torna a pessoa menos suscetível a ataques de vírus. Isso é especialmente verdadeiro entre as estações, se o corpo estiver enfraquecido e esgotado.
2. Pelo acúmulo de ácido ascórbico, o milho compete com todos os cítricos conhecidos, assim como com o chucrute e outros produtos desse tipo. O ácido ascórbico é mais frequentemente encontrado em pimentas com pigmentação vermelha, mas outras cores são igualmente úteis.
3. É impossível ignorar o fato de que algumas vitaminas estão incluídas na base da fruta. Estamos falando do grupo B, vitamina P, vitamina PP, retinol com tocoferóis. Os produtos contêm uma miríade de carotenóides, rutina e minerais. Não dispensa a concentração de fósforo com cálcio e magnésio, potássio, manganês, iodo, gônadas, etc.

Pimentas assadas no próprio suco

Oferecemos uma receita muito saborosa de pimentão assado no próprio suco, sem adição de vinagre e água. Este sabor e aroma são tão atraentes que é impossível resistir ...

Ingredientes para potes de 2 litros

• Pimenta búlgara -1,6 kg;
• azeite - 70 ml .;
• suco de limão espremido na hora - 50 ml .;
• sal - 1 colher de chá com uma lâmina;
• pimenta preta - 7 ervilhas;
• pimenta preta moída - a gosto;
• açúcar granulado - 1 colher de chá com lâmina.

Preparação

1. Enxágue a pimenta, coloque em uma assadeira previamente coberta com papel manteiga, leve ao forno por 45 minutos. Assamos a uma temperatura de 210 graus.

2. Coloque a pimenta em um recipiente e deixe esfriar.

3. Esterilizamos os frascos com o volume necessário e as respectivas tampas.

4. Retire a casca dos pimentões assados, descarte cuidadosamente os caules e as sementes.

5. Escorra o suco liberado em um recipiente separado.

6. Corte a pimenta a gosto e transfira para potes preparados sem socar. Adicione alguns grãos de pimenta do reino (você também pode adicionar ervilhas pimenta da Jamaica).

7. Agora despeje o suco de limão no suco de pimenta, acrescente os ingredientes restantes e misture bem para que os grãos de açúcar e sal se dissolvam completamente.

8. Despeje a marinada acabada em potes de pimenta, sem adicionar 1 cm à borda.

9. Pegue uma panela funda, cubra o fundo com um pano e exponha os potes. Despeje água fria da torneira em um recipiente até os cabides dos frascos. Cubra com tampas fervidas e leve o conteúdo da panela para ferver, reduza o fogo, cozinhe por cerca de 20 minutos mais.

10. A etapa de esterilização passou, agora fechamos bem as tampas e esfriamos.

11. Recomendamos guardar esses pimentões assados ​​na geladeira ou no porão, caso contrário, as latas podem explodir.

Vídeo

Você também pode assistir a um vídeo sobre como manter seus vegetais frescos.

Armazenar pimentões em casa não é nada difícil, desde que todas as recomendações necessárias sejam seguidas. No inverno, será um excelente complemento de diversos pratos, além de enriquecer o corpo com vitaminas.

Poucas pessoas podem passar indiferentemente ao lado do balcão com frutos brilhantes de pimentão. Carnudos, suculentos e saudáveis, são conhecidos por seu baixo teor calórico (30 kcal por 100 g) e alto teor de vitamina C (principalmente em frutas amarelas). No final do verão e no outono, você pode ver uma abundância de frutas saborosas e de alta qualidade nas prateleiras, mas no inverno a pimenta búlgara está longe de ser perfeita e seu custo é alto. Portanto, tanto quem cultiva verduras quanto quem compra na loja vai achar útil aprender a se abastecer de alimentos saudáveis ​​e saborosos para todo o inverno.

Sala, umidade, temperatura e iluminação

Não é recomendável armazenar pimentões em ambientes quentes e com muita luz. É necessário escolher um armazenamento fresco - de preferência uma adega, porão.

Caso seja necessário congelar frutas, é recomendável escolher um freezer com temperatura constante de -10 graus Celsius. Nessas condições, a pimenta manterá suas qualidades por muito tempo.

Não é recomendável armazenar pimentões em ambientes quentes e com muita luz.

Os vegetais verdes podem ser mantidos em caixas de +8 a +10 graus. Nessas condições, os frutos poderão ficar frescos e não apodrecer por três meses. A umidade não deve ser superior a 90%.

Os vegetais maduros também são armazenados em caixas, geladeiras a +2. O tempo de armazenamento nessas condições será de dois meses, sujeito a umidade de até 80%.

Na varanda e loggia

Para guardar legumes em um ambiente urbano, o melhor lugar é uma varanda ou loggia.

Sujeito às seguintes regras, a colheita pode permanecer por três meses:

1. Recomenda-se colocar vegetais doces de maturação média.
2. Cubra os recipientes de madeira com papel e coloque em um local escuro.
3. Embrulhe a pimenta em papel.
4. Coloque em recipientes.

Com uma temperatura de armazenamento de +2 graus, a família poderá comer vegetais frescos até janeiro.

Em temperatura ambiente

A uma temperatura de armazenamento de +2 graus, a família poderá comer vegetais frescos até janeiro
À temperatura ambiente, o período de conservação da pimenta é significativamente reduzido.Portanto, uma caixa cheia de frutas de uma casa de veraneio ou loja deve ser colocada ao lado da porta da varanda. Ou seja, onde é mais legal.

Importante! Em temperaturas acima de +10 graus, a vida útil dos pimentões diminuirá. Pimentas que não foram semeadas ou cortadas em pedaços estragam em temperaturas abaixo de zero.

É imprescindível cobrir as caixas com algum material leve para evitar o aparecimento de pequenas moscas parasitando os vegetais.

Pimentas verdes em temperatura ambiente retêm suas propriedades por um mês, e pimentas maduras não permanecem por 12 dias.

Na geladeira ou freezer

No compartimento de vegetais da geladeira, o produto ficará armazenado por três meses ou mais. Basta preparar bem as frutas: não se deve colocá-las no freezer com a casca. Um vegetal verde ficará inutilizável.

Certifique-se de ler:

Como colocar pimentas na geladeira para armazenamento:

1. Lave os vegetais.
2. Deixe secar.
3. Embrulhe as frutas em filme plástico ou coloque-as em sacos, fazendo pequenos orifícios para a entrada de ar.
4. O local onde ficarão os pimentões pode ser untado com óleo vegetal. Ajuda a manter a firmeza da fruta.

Para guardar no freezer, corte a pimenta em pedaços, embrulhe em um saco de celofane e coloque no freezer.

No compartimento de vegetais da geladeira, o produto ficará armazenado por três meses ou mais.

Importante! Um produto congelado é mais adequado para fritar do que para uma salada.

Armazenamento "Sharp"

Muitas donas de casa não sabem como armazenar pimenta malagueta. Sua principal diferença com o pimentão é que o vegetal é colhido quando está maduro.

Em seguida, o pimentão pega tempero e se torna um conservante.

Para preparar pimenta malagueta para armazenamento, você precisa seguir algumas etapas simples:

1. Lave e seque as vagens.
2. Perfure os frutos secos com uma agulha e puxe um fio através deles.
3. Pendure na parede como uma guirlanda.

Esta pimenta pode ser retirada a qualquer momento, fatiada e utilizada para dar um sabor picante ao prato.

No porão ou adega

Muitas donas de casa não sabem como armazenar pimenta malagueta.
Antes de armazenar os vegetais, o porão ou porão deve ser bem ventilado e os recipientes de armazenamento devem ser enxaguados com sulfato de cobre.

Embrulhe os vegetais em papel, coloque-os em caixas desinfetadas e coloque-os na adega. Mantenha a temperatura até +10 graus.

Outro método de manter no porão é pendurar a planta inteira no teto. Para fazer isso, ele é desarraigado. Antes de pendurar é necessário borrifar vitríolo: assim a pimenta dura até seis meses.

Ordenação

1. Não proveniente do nariz) a amostra é adequada para preservação a longo prazo. Esses vegetais são caracterizados por uma migalha de formas de maturidade. Em primeiro lugar, o produto atinge certas características dimensionais, embora sua lista de substâncias minerais e vitamínicas ainda não tenha sido formada. Nesse período, os frutos não apresentam a pigmentação característica e, quando pressionados por cima, surge um crocante. Em seguida, vem a maturação, necessária para dar cor.
2. Se você planeja se banquetear com matérias-primas de alta qualidade, neste caso, você precisa esperar pela formação completa e então começar a criar espaços em branco. Chvanno, para que os frutos fiquem inteiros. Descarte os espécimes estragados, eles apodrecerão em um piscar de olhos. Use um podador ou faca durante o processo de coleta. Mesmo se houver alguns pequenos defeitos (arranhões, rachaduras), essas frutas são adequadas para congelar.

Uma receita rápida de pimentão em conserva

Esse método é indicado para quem não quer ficar várias horas no fogão, rolando pimentões, nos dias de verão.

Ingredientes para potes de 4 litros

• pimenta búlgara - 3,7 kg;
• água - 800 ml;
• vinagre 9% - 160 ml .;
• óleo de girassol - 160 ml .;
• açúcar granulado - 150 g;
• sal - 1,5 colheres de sopa. colheres;
• cravo - 3 botões;
• pimenta preta - 5 ervilhas;
• folha de louro - 3 unid .;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas.

Secagem, preservação, produtos semi-acabados, temperos

Outras maneiras de preservar os pimentões incluem:

• secagem,
• conservação,
• preparação de produtos semi-acabados,
• fazendo temperos.

Secagem

Você pode secar pimentões da seguinte maneira:

1. Remova as sementes.
2. Cortado em pedacos.
3. Coloque em uma assadeira e seque no forno por 3 horas a uma temperatura de +50 graus.

Conservação

Para enlatamento, você precisará dos seguintes componentes:

• pimentão - 1 kg,
• água - 1 l,
• vinagre de mesa - 0,7 l,
• mel - 1 kg,
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.,
• sal - 40 g.

Passos de cozimento:

1. Lave e coloque pimenta em água fervente. Remova a pele.
2. Retire as sementes, corte em tiras longas.
3. Coloque em uma jarra.
4. Coloque vinagre e mel em água quente. Despeje em uma jarra.
5. Adicionar óleo.
6. Aparafuse a tampa.

Condimentos

Ingredientes que serão necessários para fazer o tempero:

• pimenta búlgara fresca, descascada - 6 kg,
• sal fino - 1 kg,
• pimenta amarga - 2 unid.

Passos de cozimento:

1. Lave o vegetal, retire as sementes e as caudas.
2. Moa em um moedor de carne.
3. Despeje o sal, a pimenta e mexa.
4. Despeje em potes secos.
5. Coloque em uma sala fria.

Produtos semi-acabados

Para fazer um produto semiacabado, você precisa de:

• Pimenta,
• sacos de plástico.

Passos de cozimento:

1. Lave e remova caudas e sementes.
2. Seque bem.
3. Corte em pedaços longitudinais.
4. Divida em sacos plásticos.
5. Envie para o freezer.

Propriedades úteis e composição do vegetal

O pimentão não é apenas um vegetal brilhante, aromático e saboroso, mas também saudável. Mesmo congelado, ele retém a maior parte das vitaminas e minerais. A pimenta é rica em minerais como sódio, iodo, cálcio, selênio, potássio. As vitaminas incluem: riboflavina, vitamina A, ácido ascórbico. O consumo regular de frutas doces pode proteger o corpo do estresse e da depressão, restaurar a imunidade e melhorar a função cerebral. Em mais detalhes, a composição e os benefícios do produto são discutidos na tabela.

Tabela - O conteúdo de nutrientes no pimentão e seus efeitos no corpo

O pimentão, além de minerais e vitaminas que são quase totalmente absorvidos pelo corpo, também contém endorfinas - "hormônios da alegria". Comer algumas fatias pode melhorar seu humor e se livrar da tristeza. Ao mesmo tempo, ao contrário do chocolate de alto teor calórico, um vegetal saudável nunca fará com que centímetros extras apareçam na cintura.

Características distintas

Os pimentões têm suas próprias características distintivas. É fácil reconhecê-lo nas prateleiras das lojas. Como outras culturas, possui uma grande variedade varietal. Características do pimentão:

• vermelho ou amarelo brilhante;
• tamanhos grandes;
• forma cilíndrica alongada e larga com uma base arredondada;
• grande cauda verde;
• o vegetal é dividido em 4-5 segmentos;
• o sabor é agradável, doce.

Importante! Se você cultivar pimentões e pimentões na vizinhança, eles serão polinizados. Por causa disso, o vegetal doce é picante em alguns lugares.

Como congelar pimentões inteiros para recheio para o inverno

Preparamos a pimenta: selecionamos até pimentas sem estragar, enxaguamos, secamos, retiramos a parte de cima e as sementes de pimenta. Fazemos isso com muito cuidado para não danificar a própria pimenta. E então colocamos as pimentas para congelar.

O que fazer com os chapéus? Afinal, muitas pessoas gostam de cobrir os pimentões recheados com eles mais tarde. Eles também podem ser colocados no mesmo saco e congelados. Mas, pessoalmente, nunca congelo tampas de pimentão.

1 caminho. Você pode colocar pimentas em sacos ou recipientes de freezer lado a lado. É imperativo remover o excesso de ar da bolsa.

Método 2. Eu uso esse método particular de congelamento, por ser mais econômico, não tenho muito espaço no freezer. Colocamos as pimentas em um "trem", umas nas outras. Você pode embrulhar cada grão de pimenta, basta embrulhar a cauda em filme plástico, usar o mesmo saquinho de café da manhã. Assim, os pimentões não grudam uns nos outros e ficam mais bem conservados para o inverno. Esse momento pode ser visto visualmente no vídeo.

Algumas pessoas aconselham escaldar a pimenta um pouco antes de congelar, depois sugar e colocar em sacos para freezer. Eu tentei Mesmo assim, gosto da receita para congelar sem escaldar mais.

E, claro, podemos usar mais um método de congelamento: cozinhe pimentões recheados e descongele-os para o inverno. Eu também gosto desse método. É muito conveniente chegar em casa do trabalho, pegar pimentões recheados congelados e preparar rapidamente um delicioso jantar caseiro.

Para quem ainda tem dúvidas, sugiro assistir um vídeo sobre como congelar pimentões para o inverno em casa.

Como posso usar pimentões congelados?

Pode ser utilizado para fritar em sopas, para fazer ensopados de legumes, ensopados de legumes e até pastelaria para uma ementa infantil. E também se tivermos congelado o pimentão inteiro, você pode usá-lo para recheio.

Preciso descongelar pimentas congeladas e como?

Nunca descongelo pimentões congelados, simplesmente assim, e os coloco nos pratos que vou cozinhar.

Os pimentões podem ser recongelados?

Você nunca deve fazer isso. Se você descongelar algo, precisará usar tudo.

No congelamento repetido, o sabor é perdido, a aparência se deteriora e não haverá benefício.

Temperatura de congelamento

A temperatura ideal de congelamento é de menos 18 graus.

Congelando

Bio-amadurecido, enxágue e seque os pimentões. Não jogue fora os chapéus, retire os caroços. Cozinhe por até 30 segundos. Deixe esfriar mais tarde.

Importante! Quando cozidos, ganham flexibilidade e elasticidade.

Em seguida, dobre cada um em um amigo. Em seguida, coloque as estruturas resultantes em sacos plásticos. Preencha os espaços vazios com tampas vegetais. Essas pimentas podem ser usadas o tempo todo e são tão saborosas e saudáveis ​​quanto as frescas.