Uvas verdes: benefícios e danos à saúde, conteúdo e composição calórica

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No outono, você pode desfrutar de uvas deliciosas e saudáveis. É um produto que alivia o estresse, tem um efeito positivo na circulação sanguínea e fortalece o sistema imunológico. Uvas pretas ou brancas são incluídas na dieta por esse motivo. Cada um dos tipos contém elementos de cura individuais.

Os benefícios das uvas brancas e pretas

Propriedades de uvas verdes

As uvas são uma baga extremamente útil para o corpo. O seu uso regular prolonga a juventude e protege contra muitas doenças, o que se explica pelo conteúdo de uma grande quantidade de antioxidantes - as chamadas substâncias que protegem as células dos efeitos das toxinas.

Comparando quais uvas são mais saudáveis ​​- verde ou preta, é importante notar que o preto contém mais antioxidantes, portanto, suas propriedades curativas são maiores, no entanto, os bagos claros são menos alergênicos e podem ser consumidos por quase todas as pessoas.

Importante! O consumo excessivo de uvas pode não trazer o efeito desejado, e até prejudicar o organismo. Para fins de prevenção, é suficiente comer de 15 a 20 frutas grandes por dia.

O que é útil

• Graças à presença de antioxidantes, os seguintes efeitos positivos são alcançados:
• o trabalho do coração melhora, seu ritmo se normaliza;
• o metabolismo é ativado, devido ao qual os processos metabólicos voltam ao normal e o estado geral melhora;
• o nível de colesterol diminui, os vasos são limpos;
• o tônus ​​do corpo aumenta e aparece energia adicional;
• o sistema imunológico é fortalecido, o corpo é mais capaz de resistir a resfriados e infecções;
• devido ao alto teor de glicose e frutose, a atividade cerebral e a memória são melhoradas;
• a vitamina K contida nas bagas afina o sangue, evitando a formação de coágulos sanguíneos;
• As vitaminas B têm um efeito benéfico no sistema nervoso;
• o potássio melhora o estado da medula óssea, o funcionamento do coração e dos órgãos formadores de sangue;
• graças às fibras dietéticas (fibra, pectina), consegue-se um efeito laxante e colerético moderado.

Com alguns problemas de saúde, os benefícios das uvas são simplesmente enormes, seu uso serve como prevenção e tratamento:

• depressão, fadiga crônica e anemia - com essas doenças, é recomendável beber um copo de suco fresco diariamente;
• distúrbios digestivos, constipação - mesmo se o problema for crônico, o produto irá aliviar significativamente a condição;
• náusea, azia, manifestações de intoxicação - neste caso, uma decocção de passas ajuda;
• fadiga física e mental, dor de cabeça;
• aterosclerose - devido às propriedades antioxidantes, o estado dos vasos sanguíneos melhora e os níveis de colesterol são reduzidos;
• doenças cardíacas e ataques - as bagas são usadas como terapia auxiliar na recuperação de ataques cardíacos;
• variedades verdes se dão bem com cálculos biliares e cálculos renais em um estágio inicial;
• as propriedades úteis das uvas claras são usadas no tratamento complexo da asma e da tuberculose - o uso regular de frutas silvestres melhora a condição dos pacientes e evita recaídas;
• também se recomenda o uso de uvas para o fortalecimento geral do corpo, recuperação após doenças graves e operações.

Importante! Não se esqueça dos perigos dos ácidos de frutas para o esmalte dos dentes.Recomenda-se enxaguar a boca com água imediatamente após comer os frutos silvestres.

Muitas vezes surge a pergunta: as uvas verdes são úteis em caso de envenenamento, pois têm efeito laxante e fermentam no estômago. É claro que, durante o curso dos sintomas agudos, você não deve comer frutas vermelhas, mas quando a diarréia e o vômito cessarem, eles ajudarão o corpo a se recuperar mais rapidamente e a se limpar das toxinas.

Possíveis danos e contra-indicações

• Apesar das propriedades acima, as uvas verdes são contra-indicadas para certas doenças:
• diabetes mellitus - um alto teor de carboidratos pode agravar o curso da doença;
• obesidade - especialmente não recomendado com excesso de peso, o uso de uvas doces sem grainha;
• doenças renais e hepáticas crônicas;
• úlcera péptica, gastrite - os ácidos da fruta podem destruir as membranas mucosas dos órgãos digestivos.

Não é recomendado o uso do produto em caso de intolerância individual, indigestão, diarreia, bem como com o estômago vazio e em combinação com leite.

CONTRA-INDICAÇÕES

No entanto, antes de correr para comer toneladas de uvas saudáveis, vale a pena considerar que às vezes essa baga deve ser comida com cuidado. As uvas podem prejudicar a saúde de algumas pessoas. Você deve sempre se lembrar da moderação para que seu petisco favorito não dê resultados indesejados.

Na verdade, os benefícios das uvas para o corpo são inestimáveis ​​e os danos de seu uso são mínimos. Mas por conter muito açúcar, recomenda-se excluí-lo do cardápio para diabéticos. Além disso, essas frutas são muito prejudiciais à saúde para pessoas com tendência a ganhar peso excessivo. Quem tem problemas de estômago deve ter o cuidado de comer uvas, pois se ingeridas em excesso, podem causar distúrbios gastrointestinais. Além disso, os ácidos encontrados nas variedades doces podem danificar o esmalte dos dentes. Portanto, após comer uvas, deve-se enxaguar a boca para diminuir o efeito negativo do suco sobre o cravo. Pessoas com alergias também devem ter cuidado.

Apesar dos enormes benefícios para o corpo, os médicos aconselham as mulheres durante a gravidez a não comerem uvas, cujos benefícios e malefícios são conhecidos há muito tempo.

Quais vitaminas são encontradas nas uvas verdes

As variedades verdes contêm muitas vitaminas diferentes, entre as quais a vitamina C é a líder (6 mg por 100 g de produto). Ele também contém vitamina A (5 mcg) e K (14,6 mcg), que é um quarto das necessidades diárias do corpo, vitamina P, H (biotina), beta-caroteno e quase todas as vitaminas B, incluindo niacina. A composição vitamínica é selecionada de forma que todos os seus componentes sejam facilmente absorvidos. Por exemplo, a vitamina C é melhor absorvida e permanece mais tempo no corpo junto com a vitamina P. Por sua vez, a vitamina C ajuda na absorção do ácido fólico (vitamina B9).

Você sabia? Após a secagem, o conteúdo calórico das uvas aumenta muitas vezes e é 260-295 calorias
por 100 g, dependendo da variedade e doçura da baga. Ao mesmo tempo, cerca de 80% dos microelementos e vitaminas são retidos nas passas.

Os benefícios das folhas

As folhas de uva contêm muita vitamina K, que:

1. Promove a coagulação normal do sangue.
2. Protege os vasos sanguíneos da calcificação.
3. Previne a ocorrência de osteoporose.
4. Protege o corpo da possibilidade de desenvolver câncer de fígado e câncer de próstata.
5. Em mulheres com menopausa, ativa o crescimento do tecido ósseo.

No entanto, assim como as bagas, as folhas de uva podem ser prejudiciais para a obesidade, diabetes ou úlceras.

Conteúdo calórico e composição química

Comer uvas, muitas pessoas se perguntam se isso contribui para o ganho de peso e quantas calorias estão contidas em 100 g. Todas as variedades têm calorias diferentes, mas não depende da cor da baga, mas da quantidade de açúcar contida no polpa.Uma variedade verde sempre tem acidez, razão pela qual seu conteúdo calórico é baixo - cerca de 68–70 kcal por 100 g de produto. Em uvas verdes, é ainda menos - cerca de 47-50 calorias, por isso pode ser incluído com segurança em dietas para perda de peso. As únicas exceções são as variedades sem sementes, que costumávamos chamar de "kishmish". São as variedades verdes mais doces e têm cerca de 95 calorias.

A composição química das uvas é incrivelmente rica. Ele contém uma grande quantidade de açúcares de fácil digestão, fibra alimentar, aminoácidos e ácidos graxos ômega. O fruto também contém toda uma gama de ácidos orgânicos, como o ácido málico, glicólico, cítrico, succínico e, claro, o ácido tartárico, graças ao qual as uvas fermentam rapidamente e se transformam em um vinho delicioso. A pele fina contém antioxidantes, enquanto as sementes contêm ésteres e óleos graxos.

Dos oligoelementos, o potássio (225 mg) está no chumbo, há também o cálcio (30 mg), o sódio (26 mg), o magnésio, o fósforo. Um pouco menos silício, enxofre e cloro. A composição dos oligoelementos é ainda mais diversa. Inclui ferro, manganês, molibdênio, zinco, cromo, iodo, selênio. Existem também oligoelementos como alumínio, vanádio, níquel, cobalto, rubídio. O valor energético é representado principalmente pelos carboidratos (67%), a proteína do produto contém 16% e as gorduras 17%.

Você sabia? Todas as partes da planta da uva têm propriedades medicinais pronunciadas. Na medicina alternativa existe a "ampeloterapia" - o tratamento de várias doenças com a ajuda de sumos, frutos silvestres, folhas e outras partes deste arbusto.

Recursos do aplicativo

As uvas verdes têm uma ampla gama de utilizações. Várias sobremesas, compotas, vinhos e outras bebidas são preparadas a partir dos frutos silvestres, as folhas também são usadas na culinária e o extrato das sementes está incluído em muitos suplementos dietéticos e cosméticos. Vamos dar uma olhada em como usá-lo corretamente.

Por comida

Ao comer uvas, deve-se ter em mente que em combinação com outros produtos, é menos digerível e complica o processo digestivo. Portanto, é melhor saborear a baga da sobremesa separadamente das refeições principais, após cerca de 1-1,5 horas. Os adultos raramente têm alergia a este produto, mas em crianças isso acontece, especialmente em uma idade precoce - então ensine seu filho a fazer uvas gradualmente, começando com 2-3 bagas, e observe a reação. Os bebês podem desenvolver uma pequena erupção na pele, o que indica diátese, e não alergia. Também é aconselhável que as crianças dêem "kishmish", porque é difícil para elas lidar com os ossos.

Durante a gravidez, as uvas podem e devem ser consumidas, mas em quantidade razoável. É aconselhável comprá-lo na estação e em vendedores de confiança para ter certeza da origem orgânica do produto. O produto é bem absorvido e, por isso, a criança recebe todos os nutrientes. No entanto, você precisa entender que a baga contém muitos açúcares e promove o ganho de peso, o que não é desejável durante a gravidez. Por outro lado, a glicose ajuda a mulher a lidar com a intoxicação e enche o corpo de energia. No período da alimentação, é melhor recusar o produto, pois pode causar cólicas e dores abdominais no bebê.

Você terá interesse em saber se uvas com sementes podem ser consumidas.

Em cosmetologia

O sumo e a polpa dos bagos têm, sem dúvida, um excelente efeito anti-envelhecimento, que se consegue devido ao elevado teor de ácidos do fruto. Mas as sementes de uva não são menos úteis para manter a beleza. Desde a antiguidade, essa matéria-prima é utilizada para a fabricação de óleo, que pode ser utilizado tanto interna quanto externamente. O uso de apenas 1 colher de chá de óleo de uva com o estômago vazio contribui para o rejuvenescimento geral do corpo, a eliminação das veias varicosas, melhora a cor e o estado da pele.

Externamente, o óleo é usado como parte de máscaras hidratantes para o rosto, cabelos, além de aliviar irritações e ressecamento da pele. No inverno, é útil lubrificar as mãos com óleo para evitar descamação da pele, propensa a alergias ao frio. Em sua forma pura, os cosmetologistas aconselham a aplicação de compressas de óleo na pele ao redor dos olhos para eliminar as rugas precoces. Muitos componentes das uvas são usados ​​na produção de filtros solares e cremes destinados a combater as alterações cutâneas relacionadas ao envelhecimento.

Características das variedades

As pessoas cultivam esta espécie há vários séculos, portanto, diferentes variedades de uvas vermelhas foram cultivadas. Algumas variedades são híbridas criadas pelo cruzamento de diferentes linhas da planta. Eles são convencionalmente divididos em vários grupos.

Por uso:

• técnico ou vinho;
• salas de jantar.

Às vezes, as passas sem sementes são diferenciadas em um grupo separado. Muitas vezes é usado como uma sala de jantar. A partir dele também se faz passas, e isso já é um processamento técnico.

As variedades também são divididas de acordo com o período de maturação em:

• maturação precoce;
• meia temporada;
• maturação tardia.

Ao escolher as variedades, é dada atenção à robustez do inverno, imunidade contra doenças fúngicas e pragas, qualidades de sabor. Eles também prestam atenção à adaptabilidade às condições de uma determinada zona climática. Quase todas as variedades mantêm as propriedades benéficas características desta variedade.

Descrição das variedades

Uvas vermelhas são boas para a produção de vinho

A maioria das cultivares foi desenvolvida na Europa. Alguns deles são cultivados desde os séculos XIII-XIV. Hoje em dia, são cultivadas principalmente variedades técnicas. Eles fazem vinhos de todas as categorias, inclusive elite.

Uma breve descrição das variedades de uvas vermelhas populares:

• Cabernet Sauvignon. A variedade apareceu na França no século 17 como resultado do cruzamento da Cabernet Franc e da Sauvignon Blanc. A cor dos bagos é preta, o sumo é claro. A variedade é caprichosa, não tolera geadas e secas. No que se refere à técnica, quase toda a produção vai para a produção de vinho com o mesmo nome. O sabor combina notas pronunciadas de groselha com um retrogosto de chokeberry preto e mirtilo. O aroma apresenta tons de especiarias e flores.
• Cabernet Franc. Uma variedade técnica de maturação precoce com uma longa história. Por vários séculos, ela foi cultivada em Bordeaux. A cor dos frutos é escura, o formato é redondo. Os cachos são cilíndricos, os arbustos resistentes a muitas doenças. O vinho tem um sabor frutado de amora e framboesa.
• Merlot. Outra variedade francesa que possui a terceira maior área de vinhedos do mundo. Vem de Garonne, embora se diga que apareceu pela primeira vez em Bordéus. As bagas são pretas, redondas e contêm muito açúcar nos anos quentes. A casta é utilizada para a produção de vinhos jovens, só quando o tempo está favorável os produtos são deixados para armazenamento a longo prazo. O sabor é frutado, com notas de ameixa e groselha.
• Pinot Noir. Esta casta é caprichosa e imprevisível, pelo que requer muita experiência de cultivo. Chuva, frio, seca, doenças e pragas podem causar danos. A maioria dos vinhedos está localizada na Alsácia e no Vale do Loire, mas também é cultivada na Califórnia, Austrália. Pinot Noir produz vinhos rosés e tintos de elite, bem como champanhe.
• Sira ou Shiraz. Uma variedade com baixo rendimento, mas alta resistência a doenças. Cresce na França (de onde vem), Chile, Argentina, África do Sul. Rebentos fortes, cachos de tamanho médio. Os frutos são pretos, ligeiramente alongados. Syrah é usado para fazer um vinho forte e denso com aroma de pimenta preta.
• Grenache. Um tipo antigo de uva técnica, que cresce na França e na Espanha. As frutas são ricas em açúcar. É usado para produzir vinhos tintos e rosas de alta qualidade.
• Cardeal. Uma variedade de mesa originada nos Estados Unidos.Agora é amplamente distribuído em países europeus. Os cachos desta variedade são soltos, grandes. Os frutos são grandes, vermelho-púrpura, cobertos por uma flor esfumada. A forma é oval, o meio é carnudo, a pele é grossa, há 2-3 ossos no interior. O sabor das bagas é noz-moscada, doce. Esta espécie é armazenada por muito tempo, é vendida nos supermercados até a primavera.
• Kordyanka. Variedade de mesa moldava com frutos grandes. Os cachos são cónicos, com peso igual ou superior a 700 g. Os frutos são ovais, de cor púrpura escura. A variedade distingue-se pela boa robustez de inverno e imunidade a muitas doenças fúngicas. Esta uva tem sabor vermelho, doce, com um ligeiro azedume.

Muitas variedades são caprichosas, têm um rendimento instável, portanto, são cultivadas em áreas limitadas. O vinho dessas marcas é caro e muito valorizado em todo o mundo.

Como escolher e armazenar uvas verdes

Para tirar o máximo partido das suas uvas, é importante que sejam frescas e de boa qualidade. Ao adquirir um produto no mercado ou supermercado, não se deve apressar e levar o que está mais perto. Preste atenção na aparência dos cachos; pegue um e agite suavemente. Se os bagos grudarem muito, é um sinal de que as uvas foram colhidas verdes; se caírem, significa que estão muito maduras. Bagas maduras de alta qualidade têm uma separação fácil e seca.

Considere também o próprio ramo. Deve estar seco e verde, pelo menos no topo. Um galho totalmente escurecido com sinais de murcha indica que foi arrancado há muito tempo. É aconselhável escolher cachos soltos com frutos secos densos, de preferência cobertos com uma leve flor (sinal de frescura), uma vez que nos cachos densos os bagos crescem mais rapidamente. Procure comprar o produto durante a alta temporada e de preferência em supermercados. Lá você tem a garantia de comprar uma variedade de mesas, já que as técnicas não são entregues nas lojas.

As uvas não pertencem a produtos de armazenamento de longo prazo, portanto, você não deve comprá-las para uso futuro. No frigorífico, os bagos podem permanecer 3-4 dias, mas não é aconselhável colocá-los no saco, uma vez que se acumula condensação, o que faz com que as uvas se deteriorem mais rapidamente. Também não é recomendado congelar bagas de variedades verdes. No processo de congelamento, seu sabor muda e a cor da pele escurece visivelmente.

Descubra se as uvas podem causar alergias e como elas se manifestam.

As uvas verdes têm uma grande variedade de propriedades benéficas, que foram repetidamente comprovadas no decorrer da pesquisa. Os nutrientes e vitaminas incluídos na sua composição têm um efeito benéfico no corpo, curam e protegem contra os efeitos negativos. No entanto, o benefício máximo pode ser alcançado apenas com o consumo moderado da saborosa baga.