Barberry - uma descrição da planta e dos frutos silvestres, os benefícios e malefícios para o corpo, composição, teor calórico, fotos, receitas

O nome barberry veio do novo latim “berbaris”, que veio do árabe no século 17 (“berbaris” significa “concha berbere”). O arbusto recebe este nome devido à semelhança do formato dos bagos com este tipo de concha. Outra variante da origem da palavra é de lat. "Berberi" - "urso berry", porque cresce, via de regra, na natureza e é uma das guloseimas do pé torto. Barberry tem mais de 175 espécies.

Nas pessoas, devido ao seu sabor ácido e azedo pronunciado, a bérberis foi apelidada de "azeda" ou "espinho azedo". Freqüentemente, existem nomes como "poklun" e "alum"; na Abkhazia a fábrica é chamada de "Akatskhur", e na Armênia - "Tsor".

Barberry é um arbusto alto (até 2-3 metros), às vezes em forma de árvore com muitos ramos espinhosos curvos, um caule espinhoso e um rizoma rastejante (um rebento subterrâneo que cresce horizontalmente na camada superior do solo). O sistema radicular está bem desenvolvido.

Foto: brotos de bérberis com espinhos

A casca é marrom claro, às vezes marrom. Em diferentes locais de crescimento, há uma casca de cores vermelhas, roxas e variegadas.

Os rins são geralmente pontiagudos, nus, com apenas 1 mm de comprimento. Os brotos da planta são eretos, possuem bordas, a cor é amarelada ou roxo-amarelada, posteriormente tornam-se branco-acinzentados. Os espinhos crescem em ramos alongados, e as folhas comuns se desenvolvem em ramos mais curtos.

As folhas são pequenas, oblongas, muito finas, ligeiramente pontiagudas no topo. Com comprimento de até 4 cm e largura - cerca de 2 cm, os espinhos crescem de 1 a 2 cm de comprimento. A escova é formada por inflorescências de 15 a 20 flores, cujo diâmetro é de 6 a 9 mm e o comprimento é cerca de 6 cm Na base da flor - nectários laranja-claros.

Os frutos da bérberis são bagas oblongas, alongadas, com uma ligeira floração cerosa, cuja cor varia do vermelho vivo ao púrpura e escarlate, sendo extremamente raro encontrar frutos pretos. Eles crescem em comprimento de 12 mm a 2 cm, e o peso de uma baga é de apenas 4 gramas.

Foto: Barberry em um galho

O arbusto floresce no final de maio, os frutos amadurecem de agosto a setembro e permanecem nos arbustos até outubro-novembro.

O arbusto cresce em quase todos os países europeus. Principalmente na Transcaucásia, Ásia Ocidental, Leste, Sul e Europa Central. Cobre quase todo o território da Ucrânia e da Crimeia. Na Rússia, o bérberis é encontrado na parte europeia e no norte do Cáucaso.

O habitat da planta é considerado a zona de estepe florestal, mas muitas vezes pode ser encontrada em clareiras florestais, bordas de floresta, bem como em encostas rochosas (até 2.000 m de altura) e morros. Menos comumente encontrado em planícies de inundação de rios e seixos.

O arbusto instala-se em terrenos bem iluminados e secos, embora não seja particularmente pretensioso com o solo, tolera com calma o calor e o frio.

uma breve descrição de

O nome da cultura vem de "beiberi", que significa "em forma de concha" em árabe. A planta cobre aproximadamente 170 espécies, algumas das quais são cultivadas por jardineiros.

Como isso cresce?

Barberry é cultivado na parte europeia da Rússia, na Crimeia, no Cáucaso. Além disso, a planta pode ser cultivada na zona de estepe florestal.

A bérberis comum pode ser encontrada em colinas, em florestas esparsas, em encostas rochosas, clareiras e bordas de floresta.

Além disso, o arbusto pode ser cultivado como planta ornamental.

Como isso floresce?

O período de floração da bérberis começa em abril-maio. Na planta, são formados pincéis, constituídos por 25 flores, pintadas em uma tonalidade amarela. O arbusto floresce por 21 dias.

Esta cultura é uma boa planta de mel. Mel muito doce e perfumado pode ser obtido do pólen das flores de bérberis.

Com o que se parece?

Barberry é um arbusto altamente ramificado com espinhos que pode atingir quase três metros de altura. As raízes são cilíndricas, podendo ser curvas ou retas. O sistema radicular produz muito crescimento radicular.

Os ramos são cobertos de espinhos, cujo comprimento é de 2 centímetros. No primeiro ano, os ramos jovens têm casca amarela, depois torna-se cinza.

As folhas são colocadas em brotos curtos nas axilas dos espinhos. Tem um gosto azedo. O formato das folhas é fino, estreitado em direção ao pecíolo. O exterior é verde escuro e o fundo é mais claro. Com a chegada do outono, as folhas ficam escarlates brilhantes.

As flores são de tamanho pequeno, recolhidas em pincel, têm um aroma rico. Cada flor consiste em seis pétalas oblongas amarelas claras.

Os frutos são oblongos, cilíndricos, com aproximadamente 1 centímetro de comprimento. Bagas vermelhas, gosto azedo. A polpa da fruta contém cerca de 3 sementes alongadas.

As bérberis são comestíveis?

Nem todas as bagas de bérberis são saborosas ou comestíveis. Você pode comer apenas bérberis comum e Amur. Ottawa barberry e tunberg não são comestíveis. Há um forte amargor em seu gosto final. Além disso, as bagas contêm alcalóides (substâncias que provocam amargor), que afetam negativamente o corpo humano.

Gosto

A fruta fresca da bérberis tem gosto azedo, com notas de adstringência. Ao mesmo tempo, dependendo da variedade, o sabor pode adquirir doçura ou salinidade.

Cheiro

As bagas da planta cheiram muito bem. Seu aroma se distingue por um tempero especial que não pode ser comparado a nada mais.

Quando fazer a coleta?

A colheita ocorre principalmente no início ou no final do outono. O tempo de coleta depende do tempo de maturação de uma determinada variedade de arbusto.

Como determinar a maturidade das bagas de bérberis? Até o final, os frutos maduros devem adquirir uma cor vermelho vivo, devendo também ser firmes e firmes ao toque. Se os frutos estiverem maduros demais, eles tornam-se macios, amassam-se facilmente e também adquirem uma tonalidade vermelho-escura.

Em que mês coletar bagas de bérberis? Na Rússia central, o período de coleta cai em meados de agosto-início de setembro. Nas regiões do sul, os frutos amadurecem no início de agosto. Além disso, as bagas podem ficar penduradas no mato até novembro, portanto, durante este período, também são colhidas.

Aquisição e armazenamento de matérias-primas

A coleta e o armazenamento corretos das matérias-primas são de grande importância. Barberry é um arbusto espinhoso, portanto, antes da colheita, você precisa se equipar adequadamente - luvas justas, roupas fechadas com mangas compridas e assim por diante. O momento da colheita para as diferentes partes da planta é diferente:

• Em branco raízes realizada em abril ou novembro (durante o período de dormência). O volume das raízes escavadas não deve exceder um terço de todas as raízes da planta (a nova colheita das raízes da mesma planta é possível em pelo menos cinco anos). As raízes são limpas do solo, áreas podres ou enegrecidas. É categoricamente impossível lavar - a berberina será eliminada.

• Fruta colhido em setembro-novembro. Apenas frutos maduros de bérberis estão sujeitos à coleta - eles têm as propriedades benéficas mais pronunciadas (bagas imaturas ou esverdeadas contêm muitos alcalóides).
• Latido colhido em abril-maio. Na primavera, ele é facilmente removido dos brotos (usando cortes longitudinais e transversais).
• Sai (inteiros, não danificados por doenças ou pragas) são colhidos à mão (arrancando, em regra, os topos jovens com folhas) em maio - junho.

As matérias-primas coletadas são secas: são dispostas em uma camada sob um dossel (ou em secadores) com boa ventilação de ar. Um sinal de que a fruta está pronta é a não pegajosidade das bagas, se você pegar um punhado com a mão. As raízes corretamente secas têm uma cor de limão no intervalo, um cheiro quase imperceptível e um sabor amargo. As matérias-primas secas são armazenadas em caixas de papelão, sacos de papel ou linho por no máximo dois anos (raízes - três anos).

Como é diferente de outras frutas?

Externamente, a bérberis comum é semelhante a outras frutas, como goji, dogwood e bérberis tunberg. No entanto, ainda existe uma diferença entre essas plantas. Ela se manifesta no cheiro e nas características do cultivo.

De Barberry Tunberg

O bérberis comum, ao contrário do tunberg, não é uma cultura ornamental. Além disso, algumas espécies podem atingir 4 m de altura, enquanto a altura do tunberg não ultrapassa 2,5 m.

Em Tunberg, a cor da fruta pode ser variada (laranja, coral, escarlate). Os frutos da bérberis comum são sempre escarlates.

Thunberg, ao contrário das outras comuns, é resistente a infecções (oídio, ferrugem) e a um clima seco, não sendo caprichoso para o tipo de solo.

De dogwood

Dogwood e barberry diferem um do outro em todos os aspectos.

1. Essas plantas pertencem a famílias diferentes, portanto, têm composições químicas diferentes de frutos e outras partes.
2. Nos frutos de bérberis, existem várias sementes pequenas e macias (cerca de 3-5 pedaços), e no dogwood há apenas um osso, duro ao toque, de forma oblonga e de tamanho grande.
3. Embora ambas as plantas sejam utilizadas na medicina popular para a preparação de medicamentos, são utilizadas no tratamento de várias doenças.

Até mesmo a cor do dogwood é diferente da bérberis. Você notará que o primeiro tem uma tonalidade mais saturada.

De bagas de goji

Distinguir bérberis de bagas de goji é bastante simples. Os frutos do primeiro são redondos e os goji berries são oblongos. As bagas de bérberis são coloridas em um rico tom marrom, enquanto os goji são dominados pelo vermelho-cenoura. As plantas também diferem no sabor. A bérberis é azeda e as bagas de goji são doces com um leve toque de acidez.

O Goji é cultivado apenas na China e a bérberis pode ser encontrada em todos os lugares. As folhas deste último são ovais, enquanto no goji são oblongas. As flores da bérberis são amarelas e as flores do goji são roxas.

Após a secagem, as bagas de goji mantêm a sua cor e forma original. Barberry torna-se redondo e escuro.

A diferença entre as duas bagas também está no preço. Barberry é muito mais barato que goji.

Barberry: foto e descrição

Barberry é uma planta arbustiva espinhosa que cresce até 2,5 metros de altura. Durante o período de floração, este representante do mundo da flora parece bastante atraente. Os frutos maduros são oblongos e de cor vermelha brilhante. Eles são usados ​​na culinária e também na medicina fitoterápica.

A planta floresce de abril a maio, com flores pequenas e amarelas, coletadas nas inflorescências. Barberry é considerada uma excelente planta de mel. Os frutos amadurecem de setembro a outubro, uma baga pesa, em média, 4 gramas.

Este arbusto cresce em toda a Ásia Central e no sul e centro da Europa, pode ser encontrado no leste da Sibéria e na América do Norte. Além disso, o intervalo desta planta é as montanhas do Cáucaso e as montanhas da Crimeia. Alguns biólogos têm certeza de que são o berço da bérberis.
Os frutos verdes não devem ser consumidos, pois contêm muitos alcalóides prejudiciais ao nosso organismo.

Tipos e variedades

Hoje, a bérberis tem um número bastante grande de espécies e variedades. As variedades de plantas mais famosas são:

1. Amursky. O mato tem 3,5 m de altura, por isso esse tipo de cultura não é muito procurado pelos jardineiros. Nos meses mais quentes, a folhagem fica com tonalidade esverdeada, e nos meses frios torna-se vermelho-dourado. Floresce no final da primavera.

   

2. Bérberis comum. Cultivado na Europa, Ásia Ocidental e Cáucaso. O arbusto atinge 2,5 m de altura.Flores brancas ou amareladas florescem em maio-junho. Flor por cerca de 20 dias. É consumido como alimento.

   

3. Ottawa. Atua como um visual decorativo. As inflorescências são amarelo-avermelhadas e as folhas são lilases. Nos meses mais frios, a folhagem tem uma tonalidade carmesim. O arbusto floresce no final da primavera. O período de floração dura duas semanas.

   

4. Thunberg. Variedade decorativa. Cresce nas encostas do Japão e da China. Cresce até 1,5 M. Nos meses quentes, a folhagem é vermelha ou amarela, e com a chegada do outono, a cor muda para marrom. As inflorescências são amareladas, avermelhadas nas bordas. A floração dura 12 dias. As bagas não são comidas porque têm um sabor amargo.

   

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Variedades de bérberis Amur:

• "Zhaponika" (arbusto de 3,5 metros, flores amarelas, folhas douradas);
• "Orpheus" (altura de apenas 1 m, folhagem verde claro, não pode florescer).

A bérberis comum inclui as seguintes variedades:

• "Aureomarginata" (arbusto de um metro e meio, folhagem verde, emoldurada por uma borda dourada nas bordas);
• "Juliana" (um arbusto de três metros, folhas verdes tornam-se saturadas de cor escarlate no outono).

Ottawa barberry é representado pelas seguintes variedades:

• "Auricoma" (arbusto de dois metros, flores avermelhadas com folhagem);
• "Purpurea" (planta de dois metros, folhagem roxa, flores vermelho-amareladas);
• "Superba" (altura 2,5-3 metros, no verão as folhas são avermelhadas com um tom azul, e no outono a cor muda para laranja ou vermelho vivo, flores amarelo-avermelhadas, florescem em maio, os frutos amadurecem em outubro).

A bérberis Thunberg é conhecida pelas seguintes variedades:

• "Atropurpurea" (arbusto de dois metros, folhagem roxa, a floração ocorre em junho e dura 12 dias, as bagas são formadas em outubro);
• "Aurea" (arbusto de 80 centímetros, folhas laranja claras, flores amarelas, vermelhas nas pontas, floresce em maio por 14 dias, os frutos se formam em setembro);
• "Bagatelle" (arbusto de 40 centímetros, no verão a folhagem é marrom e no outono - vermelha, a frutificação começa em outubro, a variedade é plantada no jardim em forma de sebe);
• "Anel dourado" (um arbusto de três metros, a cor das folhas pode ser amarela ou vermelha, flores amareladas com uma flor de borda vermelha em maio e bagas - em outubro);
• "Nana" (a altura do arbusto é de 50 cm, as flores são amarelas e as folhas são vermelhas, a floração começa em maio, os frutos amadurecem em outubro).

Claro, existem muito mais variedades e variedades de cultura que são de interesse. Cada tipo de bérberis tem suas próprias características. A escolha do arbusto vai depender do objetivo do produtor.

Como guardar em casa?

É necessário armazenar bagas de bérberis frescas em casa no compartimento da geladeira ou em um local suficientemente seco e fresco. À temperatura ambiente, os frutos começam a apodrecer rapidamente.

Porém, a melhor opção para armazenar o produto é secar os bagos. Nessa forma, a vida útil da bérberis pode chegar a 2 anos. Nesse caso, as frutas devem ser colocadas em um saco de tecido.

Como remover ossos?

Existem duas maneiras de remover sementes de bagas de bérberis. Na primeira versão, a fruta é cortada ao meio e, em seguida, os ossos são extraídos com a faca ou os dedos. Nesse caso, tudo deve ser feito com muito cuidado para não retirar grande quantidade de polpa junto com os ossos.

A segunda opção envolve ferver bérberis. Em seguida, os frutos são moídos por peneira. Nesse caso, os ossos permanecerão na superfície. Este método é adequado para compotas e conservas.

Qual dessas opções é a melhor, é impossível dizer de forma inequívoca, já que tanto no primeiro quanto no segundo caso você terá que despender muita paciência e tempo.

Composição de vitaminas

Barberry tem uma composição química e vitamínica rica, que inclui vitaminas B1 e B2, A, C, PP e caroteno, bem como oligoelementos como potássio, sódio, cálcio, fósforo e ferro. As raízes da planta são ricas em carotenóides e alcanóides.

O valor da energia é 29,6 kcal. Por 100 g de fruta fresca.

Uso culinário

Os frutos do barberry encontraram seu lugar na culinária. O produto é utilizado na fabricação de xaropes, geleias, sucos, compotas, conservas e geléias.

Como tempero que adiciona acidez, bagas de bérberis secas e picadas são adicionadas aos pratos de carne. Para um sabor rico, o produto é colocado em pilaf e kupaty (linguiça crua).

As frutas ácidas são utilizadas na produção de licores e vinhos. Bagas verdes são salgadas e salgadas.

Como preparar bérberis?

O chá de bérberis é muito benéfico para o corpo. Esta bebida tem efeito calmante, colerético, antimicrobiano e antipirético.

Existem várias maneiras de preparar bérberis:

1. Despeje algumas colheres de sopa de frutas vermelhas frescas com água (você precisa de 500 ml). As bagas devem ser fervidas em banho-maria por 20 minutos. Durante o cozimento, parte do líquido evapora. Portanto, após um determinado período de tempo, a bebida deve ser filtrada pela adição de tanta água que o volume seja novamente igual a 500 ml.
2. Vapor uma colher de chá de bérberis com água fervente (250 ml) e deixe em infusão por 10 minutos. A bebida pode ser bebida sem diluir em água. Este chá tem gosto azedo, então você pode adicionar mel ou açúcar granulado.
3. Despeje uma colher de chá de frutas frescas com um copo de água fervente. O recipiente onde se encontra o líquido deve ser embrulhado. A bebida é infundida por 7 minutos. Em seguida, adicione mel e suco de limão (uma colher de chá cada) ao chá.
4. Despeje uma colher de chá de frutas secas com um copo de água fervente, adicione uma colher de chá de açúcar. Ferver por 10 minutos. Filtre a bebida. Você precisa beber o líquido morno após comer.

Você também pode preparar chá preto à base de bagas de bérberis. Para fazer isso, ferva 600 ml de água. Lave e seque os frutos secos. Adicione uma colher de chá preto e 1,5 colheres de sopa de bérberis ao bule. Despeje água fervente sobre o conteúdo do recipiente e deixe fermentar por 15 minutos. O chá pronto é servido em canecas, onde você também pode adicionar mel para dar doçura.

Como fazer compota?

A compota de bérberis mata perfeitamente a sensação de sede e também tem um efeito benéfico no corpo, fortalecendo o sistema imunitário. Além disso, a compota de baga reduz a pressão arterial e normaliza a atividade digestiva.

Para fazer compota de bérberis, você deve:

1. Separe 200 gramas de bagas frescas cuidadosamente (remova as folhas e caules), depois despeje completamente com água e lave. O líquido deverá ser trocado várias vezes para melhor limpar o produto de poeira e sujeira.
2. Frutas puras devem ser dobradas em uma panela funda, adicione 100 gramas de açúcar granulado e despeje 800 ml de água.
3. Assim que o líquido ferver, deve-se acalmar o fogo e ferver a bebida até que os bagos dêem sabor, cheiro e cor ao líquido.
4. Você pode adicionar mais açúcar, se necessário. Em seguida, o recipiente com a compota deve ser embrulhado em uma manta quente e deixado em infusão por 30 minutos.
5. Após o tempo especificado, a compota de bérberis pode ser derramada em copos e servida.

Esta compota pode ser preservada para o inverno. Para isso, a bebida quente pronta é despejada em latas esterilizadas e fechadas hermeticamente.

Como infundir bagas?

A tintura de álcool de bérberis é usada para tratar muitas doenças (por exemplo, hepatite, colecistite e doença do cálculo biliar). Além disso, a bebida melhora o apetite e normaliza o trato gastrointestinal.

Você pode insistir em bagas de bérberis em qualquer base que contenha álcool. Para esses fins, você pode usar vodka, álcool ou aguardente. Além disso, alguns cozinheiros fazem tintura de bérberis com conhaque.

Com vodka

Para insistir em frutas vermelhas na vodka, você deve:

1. Lave 200 gramas de bérberis, seque e coloque em um recipiente. Despeje 500 ml de vodka sobre a fruta.
2. Feche o recipiente e coloque-o em local escuro e bem aquecido por 15 dias. O líquido deve ser agitado vigorosamente a cada três dias.
3. Após um determinado período de tempo, é necessário colocar 3 botões de cravo, um pau de canela, uma pitada de sementes de cominho e uma raspa de laranja na infusão.
4. Em seguida, você precisa repetir tudo da mesma forma que no estágio 2.
5. Filtre a composição e despeje em um recipiente limpo.
6. Em uma tigela separada, misture 100 ml de água mineral e 200 g de açúcar granulado. Cozinhe em fogo baixo por 7 minutos, removendo regularmente a espuma da superfície da calda. A composição deve ser resfriada à temperatura ambiente.
7. Misture a calda com a infusão, distribua em frascos e coloque em local frio por quatro dias.

A força do licor de bérberis é de 26 voltas. A bebida não é armazenada por mais de 3 anos. Recomenda-se acompanhá-lo com lanches leves ou sobremesas.

No luar

Para fazer uma tintura de bérberis em luar, você deve:

1. Separe com cuidado os frutos, deixando apenas os maduros e inteiros no valor de 150 gramas. Em seguida, as bagas precisam ser lavadas e esmagadas.
2. Coloque a bérberis em um recipiente de vidro e despeje 2,5 litros de aguardente. Feche a garrafa e coloque em local escuro. A temperatura do ar é de +28 graus.
3. O líquido é infundido por 15 dias. Agite a bebida diariamente.
4. Primeiro, o líquido deve ser passado por uma peneira e, em seguida, por um corte de gaze de algodão.
5. Adicione 150 gramas de mel à tintura e misture. Depois disso, a bebida deve ser colocada em uma garrafa limpa.

A tintura de bérberis deve permanecer por mais três dias em um quarto escuro e fresco. Depois disso, você pode saborear.

Com álcool

Para a fabricação de tintura de bérberis em álcool, é recomendado:

1. Coloque um quilo de fruta em um saco e leve ao freezer por dois dias. Depois disso, os bagos devem ser enxaguados em água morna e colocados em uma jarra. Você também precisa adicionar 5 gramas de açúcar de baunilha e um pau de canela.
2. Dissolva 400 gramas de mel de tília em 400 ml de água engarrafada. Em seguida, a mistura deve ser derramada com o restante dos ingredientes.
3. Despeje 800 ml de álcool ali. Feche o recipiente e coloque-o em uma sala escura e quente por 60 dias. Agite o conteúdo do frasco diariamente.
4. Após o período de tempo previsto, o líquido deve ser removido do sedimento. Os bagos que ficam no fundo devem ser cobertos com açúcar (100 gramas) e removidos para local escuro e aquecido por 5 dias. Escorra o xarope de frutas resultante.
5. Em seguida, o xarope de frutas silvestres deve ser misturado a uma infusão alcoólica previamente retirada do sedimento. O líquido resultante é filtrado.

Despeje a tintura em frascos e leve ao local frio por 6 meses.

O que substituir na receita?

Na receita, a bérberis pode ser substituída por cranberries. Ela, como o produto descrito, tem um sabor ácido pronunciado. Esta substituição será apropriada na preparação do pilaf.

Além disso, alguns cozinheiros usam dogwood, passas, ameixas, ameixa cereja, tkemali, marmelo ou ameixa azeda em vez de bérberis. Ou seja, os produtos com sabor agridoce são usados ​​para substituir as bagas de bérberis.

Você pode adicionar sumagre ou romã a produtos de carne em vez de bérberis.

Colhendo bérberis

Para que possa saborear os frutos da bérberis durante todo o ano, eles podem ser preparados para o inverno. Para isso, as frutas são congeladas ou secas. Em ambos os casos, o produto reterá substâncias úteis, bem como sabor e aroma.

Como congelar?

Para congelar a bérberis, os frutos frescos são separados, lavados e secos para que o excesso de umidade não permaneça nos frutos.

As bagas preparadas são colocadas em sacos ou recipientes de plástico e enviadas para o congelador para armazenamento. A vida útil das frutas congeladas é de cerca de 3 anos.

Um pacote deve conter quantas frutas você puder comer de uma vez. O produto não pode ser recongelado, pois pode perder sua aparência e sabor originais.

Como secar?

A secagem da bérberis, em princípio, é fácil e relativamente rápida. Além disso, a vida útil da peça chega a 2-3 anos. Ao mesmo tempo, as mesmas vitaminas e minerais são preservados tanto nos frutos secos como nos frescos.

Existem várias maneiras de secar bérberis. No entanto, todas as opções começam com uma fase preparatória. Os frutos são separados, os estragados e podres são removidos. Em seguida, os frutos bons são bem lavados e secos.

No forno

Para secar o produto no forno, deve-se observar o regime de temperatura. O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. As bagas preparadas são colocadas em uma assadeira coberta com papel manteiga e colocadas no forno pré-aquecido a 50 graus.
2. Assim que o suco for liberado da bérberis, a temperatura deve ser aumentada para 60 graus.
3. Durante o processo de secagem, os bagos devem ser misturados periodicamente.
4. Após 2,5 horas, a bérberis estará pronta.

Frutas secas, quando espremidas, não devem liberar suco.

No microondas

Para secar bérberis no micro-ondas, você precisará de:

1. Arrume as frutas frescas entre dois guardanapos de papel e coloque em um prato.
2. Os espaços em branco são enviados ao micro-ondas por alguns minutos. A potência deve ser de 200 watts.
3. Após o tempo especificado, as bagas devem ser verificadas quanto à disponibilidade. Caso o produto precise secar um pouco mais, o forno deve ser ligado por 30 segundos, configurando a mesma potência de origem.
4. É melhor secar a bérberis em várias passagens, sempre verificando a prontidão do produto.

Frutas bem secas devem permanecer macias, mas o suco não deve fluir delas.

Em uma secadora elétrica

Secar bagas de bérberis em um secador elétrico é um pouco como secar um produto em um forno. Após a etapa preparatória, os frutos são secos por 3 horas a uma temperatura de +50 graus.

Depois disso, o modo aumenta para +60 graus e a secagem continua até que os frutos estejam totalmente cozidos.

A superfície da bérberis seca deve ser brilhante. Quando espremido, nenhum líquido deve sair da fruta.

Benefícios para o corpo

A bérberis contém muitas vitaminas, minerais e outras substâncias igualmente úteis (ácido ascórbico, caroteno, tocoferol, ácidos orgânicos, taninos), que têm um efeito positivo no corpo humano.

Com base na planta, são feitos medicamentos que auxiliam em uma série de doenças, a saber:

• dor no coração;
• pressão alta;
• hemorróidas;
• disenteria;
• doenças do fígado, rins, vesícula biliar, baço, boca, olhos;
• malária;
• sangramento uterino;
• pleurisia;
• temperatura corporal elevada;
• reumatismo;
• diabetes mellitus;
• tuberculose;
• escorbuto.

Além disso, a bérberis tem efeito laxante, anti-séptico, tônico, antipirético e diaforético. Além disso, a planta é capaz de eliminar uma forte tosse úmida, removendo o catarro dos brônquios.

Com que idade é permitido dar bérberis às crianças? Os especialistas não recomendam incluir os frutos da planta na dieta das crianças antes dos 12 anos. Comer frutas pode provocar intoxicações em bebês.

Mulheres

Barberry será útil para mulheres frescas e como parte de decocções e cosméticos. As máscaras Berry removem manchas senis e células mortas da pele.

As decocções à base de bérberis melhoram o estado geral durante a menstruação, aliviando a letargia. Além disso, os remédios populares à base de bérberis aumentam o nível de hemoglobina no sangue.

Além disso, a bérberis é útil para perder peso. A partir dele são preparadas compotas e sucos, que ajudam a queimar gordura e melhorar o metabolismo.

Barberry é contra-indicado não só nas primeiras fases da gravidez, mas também durante todo o período de gravidez. O produto contém alcalóides que podem causar a contração da maioria dos músculos.Comer mesmo uma pequena quantidade de bérberis durante a gravidez pode causar aborto espontâneo, inchaço ou sangramento.

Homens

É útil para os homens comerem bérberis e beber decocções baseadas nele para acelerar a motilidade dos espermatozoides (especialmente se houver problemas em conceber um filho), livrar-se de doenças inflamatórias do sistema geniturinário e prostatite.

Na medicina popular, para se livrar da impotência, é preparada uma decocção especial à base de rosa silvestre e bérberis, que aumenta o fluxo sanguíneo para os órgãos pélvicos, aumentando assim a potência.

Também é recomendável beber bebidas de frutas vermelhas durante a prática de esportes. Uma bebida à base de bérberis elimina a sensação de cansaço e satura o corpo de energia e força.

Como o Barberry é útil? Propriedades úteis desta planta

Barberry tem uma extensa lista de propriedades úteis, portanto, a área de seu uso medicinal é incomumente ampla. Os principais casos de uso incluem o seguinte:

1. como um antibiótico natural. O principal ingrediente ativo desse fitocomponente é a berberina, que possui propriedades antifúngicas, antiprotozoárias e antibacterianas,
2. para otimizar o funcionamento do sistema gastrointestinal. Penetrando nos músculos lisos do estômago e outros órgãos, Berberine alivia espasmos e cura feridas e microdanos,
3. como prevenção do diabetes mellitus. A berberina está envolvida no metabolismo lipídico e também afeta os níveis de glicose no sangue,
4. para manter um coração saudável. O principal componente da bérberis alivia os espasmos vasculares e melhora o fluxo sanguíneo. É eficaz para isquemia, hipertensão e VSD,
5. para aliviar as síndromes metabólicas. Barberry contém muitos antioxidantes que normalizam os processos metabólicos e aumentam a resistência do corpo aos radicais livres,
6. para limpar o fígado com a vesícula biliar. A berberina aumenta a produção de bílis e ajuda a remover o colesterol nocivo e as toxinas do corpo,
7. no tratamento da diarreia. As propriedades adstringentes e antifúngicas da bérberis permitem que você remova rapidamente os micróbios patogênicos do corpo e neutralize as consequências de sua derrota,
8. para melhorar a saúde dos olhos. As propriedades antibacterianas da bérberis ajudam a livrar-se da conjuntivite. Sabe-se também que o principal componente deste remédio fitoterápico fortalece os músculos oculares,
9. se necessário, fortalecendo o sistema imunológico. A berberina estimula a produção de glóbulos brancos, que combatem qualquer doença que cause bactérias e vírus,
10. para melhorar o funcionamento do aparelho reprodutor feminino. As propriedades antibacterianas da bérberis ajudam no tratamento da vaginite. Este remédio herbal é indicado para menstruação muito pesada e irregular e, como resultado, anemia,
11. com perda de peso. A berberina limpa o sistema digestivo de toxinas e reduz o apetite,
12. ao lutar contra parasitas. As qualidades antimicrobianas da bérberis ajudam a limpar o corpo de bactérias e micróbios patogênicos e causadores de doenças,
13. como um remédio vitamínico. Barberry é rico em vitaminas A e C, assim como em ácidos orgânicos.

Uma lista tão extensa de qualidades úteis torna a bérberis um fitocomponente excepcionalmente valioso da medicina tradicional.

Para entender como usá-lo, você precisa saber sobre os métodos de fabricação de medicamentos com base nele. Mas, como qualquer substância natural, tem suas próprias contra-indicações e efeitos colaterais. Você precisa se familiarizar com eles e levá-los em consideração antes mesmo de começar a tomar qualquer medicamento ou produto que contenha bérberis.

Propriedades curativas

Devido às suas propriedades medicinais, a bérberis é amplamente utilizada na medicina popular. As decocções são preparadas a partir dos frutos, sementes, folhas, óleo e até mesmo das raízes da planta, eliminando doenças graves. Por exemplo, com adenóides, barberry elimina a inflamação e também destrói bactérias patogênicas.

Porém, apesar de suas propriedades curativas, a bérberis também apresenta uma série de contra-indicações (descritas a seguir), que não podem ser negligenciadas para não prejudicar o organismo. Em particular, não é necessário abusar tanto do produto como dos medicamentos à base desta planta.

Bagas

Para a preparação de caldos, é necessário usar apenas bagas de bérberis totalmente maduras, caso contrário, você pode causar intoxicações graves. Freqüentemente, os frutos da planta são usados ​​para a fabricação de medicamentos que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Para fazer isso, frutas frescas são misturadas com mel e comidas.

Para se livrar de resfriados, uma decocção está sendo preparada. Para fazer isso, você precisa de algumas colheres de sopa de frutas vermelhas, despeje meio copo de água e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos. Em seguida, adicione água suficiente à bebida para obter o volume inicial. Tome 50 mililitros três vezes ao dia.

O tratamento de hemorróidas com bagas de bérberis também tem um efeito positivo. Basta comer geleia ou algumas frutas frescas por dia para aliviar os sintomas da doença.

Sai

Folhas de bérberis ajudam a se livrar de resfriados. Com base nessa parte da planta, são feitas decocções que eliminam a dor de garganta e também acalmam a tosse paroxística.

Como agente colerético e antiinflamatório para doenças do fígado e da vesícula biliar, usa-se a infusão de folhas de bérberis. Para isso, duas colheres de sopa de folhas secas são cozidas no vapor em um copo de água fervente por cerca de meia hora. A infusão é filtrada e tomada em 1 colher de sopa. eu. quatro vezes ao dia. O curso do tratamento é de 30 dias.

Latido

A casca da bérberis é altamente valorizada na medicina popular. Com base nisso, as decocções são preparadas para ajudar a se livrar de:

• diarréia;
• cálculos biliares;
• reumatismo;
• dores de estômago;
• colecistite.

As formulações medicinais à base da casca da planta aumentam a coagulação do sangue. Portanto, as decocções não são recomendadas para pessoas com problemas cardíacos e dos vasos sanguíneos.

Para colecistite, hepatite, inflamação da vesícula biliar e dos rins, é usada uma infusão na casca da planta. Para isso, 25 gramas de casca são cozidos no vapor com 400 ml de água fervente e insistidos por 4 horas. A infusão resultante é filtrada. Consumir 100 ml 4 vezes ao dia durante 30 dias.

Uma decocção de casca de bérberis pode curar a conjuntivite. Para preparar o produto, você vai precisar de uma colher de sopa de casca seca e picada, despeje 200 ml de água quente (o líquido não deve ferver). A composição definha em banho-maria por cerca de 20 minutos. Em seguida, o produto deve ser resfriado e filtrado. As loções são feitas com o caldo. O curso do tratamento dura até a recuperação completa.

Raízes

A raiz de bérberis tem um efeito colerético, é capaz de normalizar a pressão arterial e também eliminar a diarreia.

Além disso, as propriedades curativas da raiz da planta são destinadas a:

• normalização dos rins e do fígado;
• limpar o corpo de toxinas;
• aumento da coagulação do sangue;
• fortalecimento dos vasos sanguíneos.

Para cada tipo de doença, são utilizadas decocções e tinturas de álcool. Este último deve ser tomado somente após consulta a um médico.

A infusão de raiz de bérberis é usada para doenças hepáticas (hepatite). Para preparar uma infusão de cura, despeje algumas colheres de sopa de raízes secas moídas em uma garrafa térmica e vaporize 400 ml de água fervente. Insista por várias horas e filtre. Beba 100 ml três vezes ao dia durante 30 dias.

Além disso, a raiz de bérberis ajuda a remover pedras nos rins. Para tanto, propõe-se a seguinte receita: uma mistura de raízes de bérberis moídas (50 g) e marshmallow (40 g), folhas de morango e bétula (20 g cada), estigmas de milho (20 g), despeje um litro de água e ferver por um quarto de hora. Resfrie a composição à temperatura ambiente. Beba 150 ml três vezes ao dia. Você pode adicionar um pouco de mel ao caldo.

Em oncologia, a raiz de bérberis evita o desenvolvimento de metástases.Para fazer uma decocção medicinal, é necessário tirar uma colher de chá de raiz seca e casca de uma planta, despejar 200 ml de água quente e ferver em banho-maria por um quarto de hora. Esfrie e filtre a bebida. Consumir 2 colheres de sopa. eu. três vezes ao dia antes das refeições.

Óleos de bérberis

O óleo obtido da bérberis encontrou aplicação em cosmetologia para:

• rejuvenescimento e endurecimento da pele, suavização de rugas;
• remoção do processo inflamatório nos tecidos;
• melhorando a tez, livrando-se de sardas, acne e manchas senis.

Além disso, o óleo essencial de bérberis cuida dos cabelos, eliminando a caspa e os cachos oleosos, fortalecendo os fios e saturando a raiz do cabelo com nutrientes essenciais.

Para manter seu cabelo brilhante, você pode adicionar um pouco de óleo de bérberis ao enxágüe ou shampoo.

Além disso, o óleo pode ser adicionado a cosméticos para o cuidado da pele. Devido a isso, o efeito da máscara ou creme será muito mais brilhante.

Que doenças trata

O benefício da bérberis reside no fato de ser cada vez mais utilizada para a fabricação de medicamentos. Muitas farmácias vendem não apenas preparações contendo esta planta útil, mas também suas folhas, cascas e raízes. As empresas farmacêuticas usam esses componentes para fazer medicamentos que ajudam a eliminar o sangramento interno e normalizar o funcionamento do trato biliar. Além disso, medicamentos oficiais contendo bérberis são prescritos para pessoas que sofrem de colecistite, problemas de fígado e problemas de vesícula biliar. De acordo com curandeiros populares, medicamentos de bérberis ajudam até mesmo com câncer e diabetes.

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Barberry para perda de peso

O conteúdo calórico das bagas de bérberis não é muito alto. Em média, são apenas 36 kcal por 100 gramas de produto. Portanto, barberry é recomendado para uso durante o período de perda de peso.

Sujeito à nutrição dietética, você pode não só comer frutas frescas, mas também preparar chás e infusões à base do produto.

Como usar frutas de bérberis para perda de peso corretamente:

1. Se o produto servir de lanche, a refeição principal deve ser no máximo uma hora após a ingestão das frutas vermelhas.
2. A bérberis seca pode aumentar o apetite. No entanto, se as frutas forem cozidas no vapor, esse efeito pode ser evitado.
3. É melhor beber bebidas à base de frutos silvestres para ajudar a encher o estômago, saturar o corpo e reduzir o tamanho da porção.

Para preparar a tintura de bérberis, você deve:

1. Coloque 20 gramas de frutas vermelhas em um frasco limpo e despeje 200 ml de álcool.
2. Coloque o recipiente em local fresco e escuro por 15 dias.
3. Quando pronto, o líquido deve ser bem agitado.

A tintura é administrada em uma colher de chá 4 vezes ao dia após as refeições. O curso dura 20 dias. Então você precisa descansar por 2 semanas.

Para fazer chá com bérberis, você deve:

1. Despeje 100 gramas de frutas secas com 200 ml de água quente.
2. Cozinhe a composição resultante em fogo baixo por 20 minutos.
3. Despeje a bebida pronta em uma garrafa térmica e reserve para infusão por 4 horas.
4. Antes de beber, o chá é diluído em água morna na proporção de 1: 2, respectivamente.

Você precisa beber uma bebida de 70 ml 4 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições.

Você não precisa fazer chá à base de bérberis para uso futuro. Basta preparar uma nova porção da bebida pelo menos uma vez a cada dois dias. Você pode beber chá quente ou frio. Nenhum açúcar granulado é adicionado. A única coisa que você pode adicionar é uma rodela de limão ou uma folha de hortelã.

Os especialistas recomendam enfaticamente não consumir chá ou tintura se forem tomados diuréticos, bem como antibacterianos ou anti-histamínicos.

O valor nutricional

O valor nutricional da bérberis é extremamente baixo. Além dos carboidratos, essa baga não complementa mais o conteúdo calórico total do produto.

Danos e contra-indicações

Com o abuso de frutas frescas, bem como com o uso prolongado de infusões e decocções à base de bérberis, podem ser causados ​​danos colossais ao corpo.

Além disso, o produto é contra-indicado para:

• alergias;
• varizes;
• alta acidez do suco gástrico;
• doenças dos rins, fígado ou vesícula biliar;
• doença cardíaca;
• sangramento uterino;
• tromboflebite.

Além disso, não coma bérberis verdes. Se o produto for consumido em grandes quantidades, podem ocorrer convulsões, tonturas e náuseas. A norma diária do produto é 150 gramas.

Não se recomenda dar bagas a crianças com menos de 12 anos.

Barberry para doenças

Barberry e produtos baseados nele têm diferentes efeitos no curso de várias doenças. Portanto, antes de usar compotas de bérberis, infusões, decocções, etc., é aconselhável consultar o seu médico.

Hipotireoidismo

Com uma prolongada e persistente falta de hormônios tireoidianos, os especialistas permitem o uso de bagas de bérberis, mas apenas em pequenas quantidades, para não agravar o quadro.

Sangramento uterino

Com sangramento uterino causado pela menstruação ou no período pós-parto, é permitido o uso de tintura de bérberis. Para prepará-lo, é necessário derramar 20 gramas de folhas com 100 mililitros de vodka e deixar por 15 dias em um local aquecido. Assim que a bebida fica amarela escura e adquire um sabor azedo, a tintura está pronta. Consumir 30 gotas três vezes ao dia. O curso do tratamento é de 2 semanas.

No entanto, esta droga é contra-indicada para beber com sangramento ginecológico ou com o processo inflamatório dos anexos.

Oncologia

Em oncologia, os especialistas em medicina tradicional aconselham o uso de uma infusão de bérberis com base nas raízes e na casca da planta. Esse medicamento atua como um agente terapêutico adicional que ajudará a interromper o processo maligno no corpo.

Pressão alta

Barberry é capaz de reduzir a pressão arterial elevada devido ao efeito vasodilatador inerente a essas frutas. As bagas também contêm ácido ascórbico, que ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e a prevenir a sua fragilidade. Além disso, a bérberis restaura o tônus ​​vascular, o que tem um efeito positivo na pressão arterial.

Com o aumento da pressão, uma infusão de bérberis é administrada. Para fazer isso, é necessário derramar uma colher de sopa de flores de plantas com 300 ml de água. O líquido é fervido por 10 minutos e depois infundido por 3 horas. A bebida finalizada precisa ser filtrada.

Tome uma colher de sopa antes das refeições. O curso do tratamento dura 30 dias.

Resfriado

Para resfriados, gripes, bem como para fortalecer o sistema imunológico, uma decocção de bagas de bérberis é tomada. Para isso, as frutas são utilizadas para fazer refrigerantes de frutas, compotas, geléias ou conservas.

Para tratar resfriados de forma mais rápida e eficaz, você precisa beber o caldo todos os dias. Se você beber o remédio apenas uma vez, não haverá resultado.

Coisas para lembrar

Barberry é uma planta bem conhecida na culinária e na medicina fitoterápica que possui uma série de qualidades benéficas. As propriedades medicinais da bérberis são muito diversas e extensas e o método de preparação dos medicamentos a partir delas depende do campo de aplicação. Qual opção preferir - cada pessoa decide por si mesma. Além disso, as bagas de bérberis têm um sabor muito agradável, os sumos e as bebidas à base delas não são apenas saudáveis, mas também bebidas muito saborosas.
Autor do artigo Victoria Fesyura: “Eu estudo medicina popular e cosmetologia doméstica, aplico na prática e compartilho essas informações com os leitores. Desejo a todos boa saúde. "
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