Hidromel caseiro - receitas simples para mel de lúpulo

Variedade

Regras para limpar o hidromel do fermento

Ao mudar de uma fermentação violenta com duração de vários dias para um hidromel jovem e silencioso, você precisa libertá-lo do sedimento de proteína despejando-o em garrafas de plástico ou vidro limpas. Durante a fermentação silenciosa, as células de levedura gastas começarão a se estabelecer e a plenitude ficará mais clara a cada dia. A maioria dos resíduos na ração será eliminada somente quando a fermentação silenciosa for concluída, e isso acontecerá após 2 meses.

Terminada a fermentação e sedimentação da suspensão de levedura, a bebida deve ser vertida em pequenos barris. Neles, a bebida é envelhecida até ficar totalmente clarificada.

Observação! Para acelerar a clarificação da bebida, adicione tanino (10 g por 10 l da bebida). Este aditivo confere ao vinho um sabor ligeiramente adstringente.

Para uma limpeza completa da bebida, eles a fazem colando com clara de ovo. Entrando em um líquido contendo álcool, a proteína coagula e, estabelecendo-se em flocos, leva embora os resíduos restantes. A proteína de um ovo é suficiente para 25 litros de vinho. Para uma melhor mistura, a proteína é batida em uma espuma, misturada com uma pequena porção de vinho e despejada em um barril.

Receita para fazer hidromel de mel velho ou fermentado

Esta receita ajuda a encontrar um uso para mel velho ou fermentado, o que resulta em uma bebida de baixo teor alcoólico com um aroma inebriante e um incrível sabor agridoce de frutos silvestres com notas dominantes de mel fresco. Além disso, este álcool possui um sabor delicado que lembra “champanhe”.

Esta tecnologia inclui suco de cranberry espremido na hora, que pode ser substituído por suco de framboesa, cereja, morango, groselha ou morango. Portanto, guie-se por seu próprio gosto ao escolher suas frutas favoritas para o hidromel. O prazo de validade máximo em uma sala com temperatura de até 13 graus não excede três semanas.

Ingredientes Requeridos

Componentes	dosagem
mel fermentado ou velho	1 kg
Suco de oxicoco	5 l
água engarrafada	5 l
fermento de padeiro	30 g
cardamomo	1 pitada
canela	1 pitada
cravo	2 botões

Seqüência de fabricação

Despeje a água engarrafada em uma panela com fundo grosso e leve ao fogo até ferver.
Mergulhe o mel em pequenas porções no líquido fervente, mexendo sempre a massa, caso contrário, o mel pode queimar e estragar o álcool que está sendo preparado.
Depois de adicionar todo o mel, leve a calda para ferver e ferva por 5 a 7 minutos, removendo a espuma assim que aparecer.
Retiramos a panela do fogo e resfriamos a calda acabada a uma temperatura de 24-26 graus, colocando o líquido em local fresco.
Diluímos o fermento em um pequeno recipiente, seguindo exatamente as recomendações escritas na embalagem.
Na calda resfriada, acrescente a massa de fermento uma a uma, depois o suco de cranberry e por último, sem os temperos.
Mexa bem os ingredientes até obter uma consistência homogênea.
Cubra o recipiente com 2 a 3 camadas de gaze e leve o produto ao fogo.
Insistimos na massa por três dias antes de começar a ativação do processo de fermentação.
Drenamos o líquido do sedimento formado e o filtramos cuidadosamente com gaze e, em seguida, filtros de algodão.
Despeje o produto purificado em recipientes esterilizados de plástico escuro ou vidro.
Feche bem o recipiente e deixe-o numa sala à temperatura de 13-15 ° C durante cerca de cinco dias. Todos os dias, abrimos o recipiente e reduzimos a pressão nele.
Após este período, você pode começar a degustar o hidromel. Antes do uso direto, agite o álcool e reduza a pressão abrindo lentamente a tampa.

Tintura de matérias-primas antigas

Você pode fazer hidromel com mel velho, especialmente se ele tiver sido armazenado por vários anos e for fortemente cristalizado. Se ninguém quiser comê-lo, mas é uma pena jogar fora o produto, ele pode ser usado para fazer uma deliciosa bebida fortificada. Quaisquer sobras são adequadas para isso, você pode até embeber potes de mel.

Para preparar uma bebida alcoólica de mel realmente forte, você precisa dos seguintes ingredientes:

mel natural - 1,5 kg;
fermento - 4 g;
água limpa - 10 litros;
cones de lúpulo - 10 g.

Também vale a pena preparar primeiro um recipiente no qual a solução será cozida, despejar água nele e colocá-lo para ferver. Em seguida, eles agem de acordo com o esquema:

O mel é despejado em porções em água fervente e mexido constantemente, caso contrário, queimará e estragará o sabor da futura bebida. Ferva a calda por 5-7 minutos; espuma se formará periodicamente na superfície - ela precisa ser removida.
Em seguida, cones de lúpulo são introduzidos na solução, que deve primeiro ser esmagada. Feche o recipiente com uma tampa e retire do fogão.
Após o líquido esfriar a 45 graus, é necessário adicionar o fermento, que foi previamente diluído de acordo com as instruções. Misture tudo bem e retire do recipiente com a bebida em local aquecido para a fermentação.
Após cinco dias, o xarope de mel deve ser devidamente filtrado com gaze. Nesse caso, o principal é que no processo o sedimento que se formou no fundo do recipiente não sobe, por isso todas as ações são realizadas com cuidado.
O líquido é despejado em garrafas limpas, elas são bem fechadas e armazenadas novamente em uma sala onde a temperatura é mantida entre 12-15 graus. Neste caso, é necessário abrir os recipientes diariamente para que a pressão nos mesmos diminua. O amadurecimento dura exatamente três semanas.

Por isso, o processo de fazer hidromel com as próprias mãos é considerado completo.

Resumidamente sobre fatos históricos e mitos

A receita moderna de hidromel apareceu no século 18 em Veliky Novgorod e se tornou popular no século 20. Durante a era soviética, a tecnologia de coleta de mel foi frequentemente violada, colhendo-o antes do necessário. Este mel verde estava mal armazenado e não era absolutamente adequado para venda. Portanto, uma maneira inteligente de usar o ilíquido foi inventada - a fermentação desse mel com fermento de padeiro.

Suzdal e Veliky Novgorod eram famosos por sua fabricação de mel. A força do hidromel de Veliky Novgorod é de 5 a 16%. Em Suzdal, você pode encontrar mais de dez tipos de hidromel, que diferem em intensidade e especiarias. Raiz de gengibre seca, bagas de zimbro, paus de canela, cravo, rosa mosqueta e pimenta são frequentemente adicionados ao hidromel.

Período de amadurecimento

Em uma receita padrão, o processo de fermentação do hidromel leva cinco dias. Parece champanhe lamacento. Às vezes, o hidromel é infundido por três a seis meses e se torna menos borbulhante, mas mais aromático, forte, fluido e denso. Se você adicionar bagas ao hidromel, com o tempo ele se tornará mais útil - as bagas darão à bebida suas substâncias úteis. Dependendo da receita, a intensidade do hidromel pode variar de dois a dez graus.

Vídeo: Mead

Para obter o hidromel como bebida gaseificada, é necessário adicionar novamente o mel e refazer o processo de fermentação, já em garrafa. Se parece com isso. No fundo de garrafas limpas e secas, coloque mel a uma taxa de 1,5 colher de chá. por litro de bebida, despeje a composição resultante com uma margem de espaço vazio a 5-7 cm da borda da garrafa e feche bem. Suportar 8-10 dias a uma temperatura de 22-26 graus. Verifique constantemente as garrafas e remova o excesso de gás. Em seguida, transfira para um local fresco.O período de maturação completo é de cerca de uma semana.

Receita de hidromel sem fermento e fervendo

A receita proposta para o hidromel difere das demais, preparadas em casa, na ausência de fermento artificial na composição. Essa tecnologia para o preparo do álcool envolve a participação de ingredientes exclusivamente naturais e, para ativar o processo de fermentação, serão utilizadas uvas secas, que cumprem sua tarefa não pior do que o fermento adquirido.

A única desvantagem é a infusão longa, que levará de 3 a 4 meses. O resultado é um hidromel ligeiramente carbonatado, de sabor suave, aroma inebriante, cuja força é relativamente baixa, cerca de 2-4 voltas, muito semelhante ao kvass.

Ingredientes Requeridos

Componentes	dosagem
mel natural	100g
nascente ou água engarrafada	1 l
passas sujas	50 g
cones de lúpulo	6 g

Seqüência de fabricação

Diluímos o mel em água em temperatura ambiente, depois colocamos passas sujas e cones de lúpulo.
Despeje o mosto em um recipiente de infusão e amarre o pescoço com uma gaze dobrada em 2-3 camadas.
Colocamos o mosto em local ensolarado e aguardamos o acionamento da fermentação.
Depois de cerca de 3-4 dias, aparecem os primeiros sinais, então reorganizamos o recipiente com a massa espumante em uma sala escura e esperamos o final do processo de fermentação, que na maioria das vezes dura uma semana e meia a duas semanas.
Filtramos o mosto overplayed através de um pano de gaze, espremendo cuidadosamente sua parte dura.
Despeje a bebida quente filtrada em um recipiente esterilizado, feche bem e envie para um quarto escuro com temperatura não superior a 11 graus.
Deixamos o hidromel de molho até a maturação final por 3-4 meses, após o qual o provamos.

Hidromel Linden: receita

Essa bebida de baixo teor alcoólico é preparada com uma pequena adição de vodka ou álcool e flor de tília.

E para esta receita, não só "âmbar" fresco é adequado, mas também cristalizado.

Lista de ingredientes

100 g de fermento fresco ou 30 g seco;
0,5 kg de mel;
1-2 xícaras de flores de tília secas;
50 g de vodka;
de 5 a 10 g de lúpulo;
500 ml de água.

Como fazer uma bebida com vodka e caldo de tília

Mexa o néctar com água em temperatura ambiente, depois despeje o líquido resultante em uma panela com água fervente e ferva por cerca de 50-60 minutos.

Em seguida, o xarope resultante é resfriado, o fermento é adicionado e mantido por 4 dias. No último dia, adiciona-se álcool e caldo intoxicado com lima, conservado por mais 2 ou 3 dias, e só então engarrafado.

Esta bebida deve ser mantida em local fresco por 4 a 6 meses.

Tecnologia de fervura de mel

Portanto, temos um delicioso hidromel em nossa agenda. A receita para fazer (em casa, é claro) esta bebida se resume no seguinte. Você vai precisar de 10 litros de água, 1,5 kg de mel, 10 g de cones de lúpulo e 3 g de fermento para pão. O processo envolve tratamento térmico. A água deve ser colocada em um recipiente e levada ao ponto de ebulição.

Agora acrescente o mel velho à água e comece a mexer para não queimar. Literalmente após três minutos, retire a espuma, acrescente o lúpulo e retire do fogo. Lembre-se de colocar a tampa no frasco. Agora você precisa esperar até que a temperatura caia para 45 graus. Em seguida, adicione o fermento, cubra e coloque em um local quente para a fermentação. Resta apenas coar a bebida em um pano de algodão e despejar em pequenos recipientes.

O mel e o hidromel de fermento devem permanecer. Para tal, é fechada com rolhas e baixada para a cave. Depois de dois dias, você precisa diminuir a pressão. As garrafas devem ser abertas e fechadas com cuidado. Agora, a espera será de 4 a 5 dias. A bebida finalizada tem gosto de champanhe

Receita moderna de hidromel

Mead é uma bebida de baixo teor alcoólico com uma quantidade mínima de mel (5 a 10 por cento). É preparado pela fermentação do mel junto com alguns ingredientes adicionais. Entre eles estão fermento, lúpulo, aromatizantes, etc.
Separadamente, também existe um tipo bastante forte de hidromel. Mas a quantidade adequada de álcool pode ser alcançada não por meio da fermentação, mas apenas pela adição de aditivos adicionais ao produto acabado. Esta bebida dificilmente pode ser chamada de real e tradicional.

Ingredientes para fazer um hidromel moderno

A receita moderna de hidromel inclui a seguinte lista de ingredientes:

Querida. Cerca de 300 gramas por porção. O melhor é comprar mel natural de verdade. Recomendamos comprar de apicultores de confiança. Se isso não for possível, aqui vai um conselho: como verificar a naturalidade do mel em casa?
Água. 2 litros. Vale a pena usar um líquido limpo sem odores adicionais. Se a água corrente for ruim, é melhor comprar uma bebida não carbonatada comum no armazém.
Fermento seco. Uma colher de chá ou 25 gr. produto prensado. Você pode comprá-lo em qualquer mercearia ou supermercado. O custo da levedura é bastante baixo.
Cones de lúpulo. Cerca de 5 gramas. Você mesmo pode prepará-los ou comprá-los no mercado. Você também pode comprar buds na loja ou até mesmo na farmácia.
Canela ou noz-moscada. Apenas uma pitada será suficiente. Você pode comprar facilmente esses tipos de condimentos na loja. Não é necessário adicioná-los. Você só pode usar o que mais gosta.

Tecnologia moderna de preparação de hidromel

Receita simples de hidromel

feito de mel possui a seguinte tecnologia:

Seleção do ingrediente principal diretamente. Esta etapa da preparação do hidromel é importante porque determinará a qualidade da bebida. É melhor escolher variedades que exalem o aroma mais agradável. Na maioria das vezes, opte pelo mel de limão e mostarda, colhidos na primavera e de consistência líquida.

O processo de dissolução do mel na água. Primeiro, o líquido deve ser fervido em uma panela de esmalte. Em seguida, despeje o mel aos poucos, mexendo os componentes com uma colher. Por cerca de cinco minutos, esta mistura ainda deve ser fervida em fogo baixo até que uma película branca apareça na superfície. Precisa ser recolhido e jogado fora

O mais importante no processo de fervura é evitar que o mel entre em combustão e queime, o que acontece com bastante frequência se você parar de mexer

Adicionar outros ingredientes à bebida. Isso deve ser feito imediatamente após a remoção da película branca da superfície. Você precisa adicionar noz-moscada, canela e os próprios cones de lúpulo. Depois de misturar bem todos os ingredientes, retire a panela do fogão.

Preparação de componentes para fermentação. Isso pode ser feito apenas quando o líquido é resfriado a 25-30 graus Celsius. Neste ponto, o fermento pode ser adicionado a ele. O regime de temperatura é importante porque quanto mais alta a temperatura, mais componentes são introduzidos na matriz da bebida. Imediatamente, vale a pena mover a panela para uma sala escura. A temperatura deve ser de cerca de 25 graus. Se tal sala não estiver disponível, é melhor usar um aquecedor de aquário.

Para evitar que insetos entrem na bebida, a panela deve ser amarrada e coberta com gaze por cima. Após 1-2 dias, os sinais típicos de fermentação começarão a aparecer: espuma e um som característico. Neste momento, o líquido deve ser transferido para o recipiente de fermentação, usando uma luva elástica médica no topo do pescoço.

Fermentação. Esta etapa não é muito longa. Demora 4 a 6 dias. Entenda quando acabou. Você pode usar a luva, que foi esvaziada, pois o gás parou de sair.

Limpeza e derramamento.O hidromel deve ser derramado nos recipientes finais em que será armazenado ou servido. Antes disso, o líquido deve ser filtrado. É melhor usar várias camadas de gaze para isso.

o método acima de fazer hidromel não é o único. Existem muitos outros métodos, que também se distinguem por sua popularidade e prevalência.

Receita para fazer hidromel sem álcool em casa

Tradicionalmente, o hidromel russo sempre tem, embora pequeno, grau de força, o que exclui a degustação para aqueles que, por vários motivos, não usam tóxicos. A receita apresentada permite criar em casa uma versão não alcoólica de muitos dos seus refrigerantes preferidos, contendo no máximo 1 rodada de álcool. O método de preparação desta bebida é muito simples, mas bastante demorado.

Ingredientes Requeridos

Componentes	dosagem
mel natural	2 Kg
nascente ou água engarrafada	1 L
cerejas frescas não lavadas	4 Kg

Seqüência de cozimento

Diluímos o mel em água engarrafada até que esteja completamente dissolvido e obtenha uma consistência homogênea.
Remova as sementes das cerejas não lavadas usando um alfinete comum e adicione-as ao líquido do mel.
Deixamos o mosto de lado para vagar em um local escuro, cobrindo-o com gaze para protegê-lo de insetos e poeira.
Assim que a fermentação terminar, filtre o líquido com uma gaze e despeje a bebida em garrafas de plástico escuro ou de vidro.
Colocamos o recipiente com hidromel em uma sala fria com uma temperatura não superior a 11 graus.
Damos ao álcool a oportunidade de amadurecer em 2 a 3 meses.

Receitas originais para hidromel forte

Era uma vez, quase todo mundo sabia fazer hidromel delicioso por conta própria. Ao mesmo tempo, cada fabricante de cerveja de hidromel adicionou algo de sua autoria à receita básica, portanto, há muitas maneiras de fazer hidromel com vodca e mel. Considere várias receitas populares para fazer tintura de mel em casa.

Hidromel de limão com vodka

Para preparar esta bebida, precisamos:

Mel - 300 g
Vodka - 500 ml
Mint - algumas folhas
Limão - 1 un.

Modo de preparo: prepare uma solução de mel a partir de mel, vodka, suco de limão com adição de hortelã e mantenha em local escuro por 5-7 dias, às vezes agitando. Uma semana depois, você receberá uma bebida perfumada, pronta para beber.

Hidromel forte feito de mel de trigo sarraceno

Estrutura:

Tintura de ervas da floresta (ou hortelã) em álcool - 1 l
Mel de trigo sarraceno - 300 g
Canela - 5-10 g (outros temperos e especiarias podem ser usados se desejar)

Modo de preparo: misture tudo e reserve por uma semana em local escuro, até que o mel esteja completamente dissolvido. Para que o mel se disperse completamente, o recipiente com o líquido deve ser agitado periodicamente. Depois filtre a bebida e guarde, de preferência em vasilha de vidro escuro.

Receita de vodka hidromel de ervas

Fazer uma bebida de mel com ervas dá a você criatividade ilimitada. Você pode preparar uma bebida estritamente de acordo com a receita, você pode substituir ou excluir qualquer um dos ingredientes propostos a gosto.

Nós vamos precisar:

Mel - 4 colheres de sopa. eu.
Vodka - 1 l
Coentro (sementes) e casca de carvalho - 1 colher de sopa. eu.
Melissa - 1 colher de chá grama seca
Adicione um pouco de tomilho e bisão doce

Método de preparação: misture o mel com a vodka, adicione as ervas lá. Deixe o recipiente por três meses em local fresco e escuro. Depois de insistir, coe a bebida e despeje em recipientes de armazenamento.

Tintura de hidromel

Hidromel com forte tintura de vodka pode ser preparado em casa, ignorando o processo de fermentação. Para isso, basta adicionar álcool ou vodka no volume desejado a uma solução de mel com água. Esta é a maneira mais rápida de fazer um hidromel forte.

Receita de hidromel com vodka com caldo de tília

Estrutura:

Levedura - 1 pacote
Mel - 500 g
Flores de tília - 15 g
Vodka - 3 colheres de sopa. eu.
Lúpulo - 10 g
Água - 2 copos

Como cozinhar: depois de mexer o mel na água (isso vai exigir um pouco de líquido em temperatura ambiente), despeje água fervente sobre ele e ferva em fogo baixo por cerca de uma hora. Adicione o fermento à calda resfriada e deixe por 3-4 dias. No final da fermentação, adicione uma decocção de lúpulo e tília e vodka à bebida e deixe fermentar por mais alguns dias. Em seguida, despeje a bebida em recipientes de armazenamento (de preferência um barril) e mantenha em local frio por 4-5 meses.

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Hidromel com especiarias

Para fazer hidromel de acordo com esta receita, precisamos:

Água - 3 l
Mel - 1 kg
Vodka - ½ copo
Levedura - 2 colheres de sopa. eu.
Cravos-da-índia - 4 unid.
Canela, erva-cidreira, cardamomo, violeta - 1 colher de chá cada.

Modo de preparo: misture o mel com água e cozinhe em fogo baixo até o melaço. Em seguida, deve ser filtrado, derramado (de preferência em um barril), adicione o fermento à calda resfriada. Depois que a fermentação estiver completa, adicione temperos em uma sacola de lona e vodka à bebida. Depois de um mês, coar o hidromel de vodka acabado e despeje em recipientes de armazenamento.

Hidromel forte com vodka e lúpulo

Estrutura:

Vodka
Água - 4 l
Mel - 600 g
Levedura - 2 colheres de chá
Lúpulo - 10 cones
Canela - 1 colher de chá

Modo de preparo: diluir o mel em água quente, ferver por 5 minutos, após retirar a espuma acrescente a canela e o lúpulo à calda. Mexa bem e desligue o fogo. Adicione o fermento à base de hidromel resfriada e deixe fermentar no fogo por vários dias. Após o término da fermentação, filtre a bebida e leve-a à força desejada adicionando vodka.

Hidromel forte sem fermento

Uma bebida feita com dois litros de água, 400 gramas de mel e vodka é essencialmente uma mistura de vodka e mel dissolvido em água. O sabor é hidromel adocicado com um aroma característico de mel. E em termos de força e efeito no corpo, lembra a vodka comum.

Para preparar a base do hidromel, o mel e o xarope de água devem ser fervidos por alguns minutos após a fervura. Ao mesmo tempo, se desejar, temperamos a bebida com vários temperos (canela, anis, noz-moscada, cravo). Resfriamos e diluímos até a força desejada com vodka.

Hidromel forte na vodka é uma bebida alcoólica para todos. Quem prefere a clássica bebida de mel feita com receitas antigas, onde os benefícios são mais apreciados do que o grau, dificilmente escolherá essas receitas.

Mas, mesmo assim, o hidromel com vodka, bem preparado em casa, com ingredientes de alta qualidade, observando as proporções e o envelhecimento, certamente encontrará seus admiradores. Mas, é claro, você precisa se lembrar que esta é uma bebida forte e você precisa usá-la com sabedoria.

Fermentação

Informação util

Se você é um conhecedor de intoxicantes fortes e não se importa em sentir qualidades de degustação nada triviais, então volte seus olhos para Jim Beam Honey.
Conheça também as características únicas de sabor e aroma da famosa e reconhecível bebida alcoólica Jack Daniels Honey.
Ouso supor que muitos se interessarão pela tecnologia de preparação da tintura de mel, que não será difícil de repetir em casa mesmo para um iniciante.
Os representantes da metade justa da sociedade irão, sem dúvida, gostar do sabor despretensioso e do aroma requintado do vinho de mel, que é fácil de fazer com as próprias mãos em casa.

É assim que parece simples e fascinante a tecnologia de fazer hidromel em casa. Não há necessidade de falar sobre os benefícios e malefícios do hidromel, pois as vantagens são inegáveis e benéficas para o corpo humano. Descreva nos comentários novas receitas de uma droga milagrosa que seus ancestrais usavam para agradar a seus entes queridos. Boa sorte e obrigado pela atenção!

Preparação de ingredientes

Para cozinhar hidromel em casa, você precisa de dois ingredientes principais (mel e água) e vários auxiliares (fermento, lúpulo, especiarias, frutas).

Em teoria, todo cervejeiro de hidromel novato sabe como fazer hidromel em casa. Os problemas começam quando é necessário usar o conhecimento teórico na prática. E a primeira coisa que ele se depara é a escolha certa do mel para a bebida inebriante.

Querida. Cada tipo de mel possui sua própria cor, sabor, cheiro e aroma. Naturalmente, as características organolépticas do hidromel também dependerão da qualidade da matéria-prima. Portanto, variedades de mel com cheiro fraco (melilot e salgueiro) desaparecem imediatamente. Você deve evitar usar mel de castanha - ele dá à bebida intoxicada um sabor amargo.

Por cor, é melhor usar tipos leves de produtos doces. Então, o hidromel acaba sendo de cor âmbar. Variedades escuras (trigo sarraceno, angélica) dão à bebida um tom de caramelo e sabor azedo.

O mel deve ser natural, sem aditivos e impurezas, e sem sinais de fermentação.

Água. Para uma bebida de mel, toma-se água potável limpa e suave, de preferência de uma nascente. O grau de dureza da água determina em grande parte a qualidade do produto final. Se a concentração de sais de cálcio nele ultrapassar o nível médio, terá um gosto amargo e um cheiro desagradável. Além disso, o desenvolvimento de bactérias de levedura é retardado nessa água. A fervura reduz a dureza da água - os sais precipitarão.

Levedura. O fermento é obtido natural (selvagem) ou cultivado artificialmente (vinho, confeitaria). O fermento comercial, seco ou prensado, deve ser de boa qualidade - fermentar bem. Cervejeiros experientes de hidromel aconselham mergulhar alguns parentes selvagens no mosto com levedura comum. Eles aceleram a fermentação. O fermento natural é encontrado em frutas, lúpulo, farinha de centeio, passas.

Para dar ao hidromel um sabor e aroma específicos, aditivos de especiarias, temperos, bagas e frutas são frequentemente usados. Combinando-os em várias combinações, você pode obter um grande número de tipos de bebida.

Combinado perfeitamente com mel, raspas de frutas cítricas e especiarias orientais (cravo, canela). Um sabor agradável é obtido adicionando vários sucos à bebida, por exemplo, cranberries, cerejas, maçãs.

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Tome nota

Para fazer a bebida deliciar você e seus convidados com um sabor e aroma agradáveis, siga estas regras simples:

Beba com moderação. O uso excessivo de hidromel ameaça deteriorar a saúde.
Use a fermentação secundária com açúcares simples para uma bebida carbonatada com baixo teor de álcool.
Para a fermentação, use uma tampa com selo d'água ou luvas cirúrgicas ao redor do pescoço.
Use Lallzyme HC para clareamento.
Mantenha a bebida gelada.

Aproveite não apenas o uso do hidromel, mas também o próprio processo de cozimento.

O valor da bebida

As propriedades curativas da bebida eram conhecidas na antiguidade. Era até recomendado que mulheres grávidas bebessem em pequenas quantidades: o hidromel continha muitos minerais úteis, oligoelementos, vitaminas. A maioria das opções de preparo possibilitou a elaboração de uma bebida com concentração de até 4 °. Mas também havia receitas para obter mel forte - até 21 °. Para férias, costuma servir variedades de hidromel com uma concentração de até 10 °.

Um pouco sobre a história da bebida

Deve-se notar que um produto apícola fresco em todos os momentos tem sido extremamente valioso para os humanos. Nutritivo, saudável, de fácil digestão, é uma fonte pronta de energia, vitaminas e aminoácidos. Mas se o mel estagnou ou começou a fermentar, não era mais possível comê-lo. Portanto, novas receitas começaram a aparecer. Como já foi mencionado, até mesmo na Rússia antiga se sabia fazer hidromel com mel velho.

Antigamente, as cidades russas eram famosas por sua fabricação de mel. O teor dessa bebida era diferente - de 5 a 16%. Nas notas antigas, é possível encontrar várias receitas, cada uma com seu sabor. Bagas de zimbro, um pau de canela e cravo ou mesmo pimenta foram adicionados à bebida.

Hidromel com passas

E embora o preparo do hidromel com passas seja simples, isso não afeta o sabor da bebida de forma alguma. Dissolva 50 gramas de mel em um litro de água morna (você pode levar mel cristalizado).

Enxágüe a mesma quantidade de passas com água e adicione ao restante dos ingredientes. Manter os ingredientes misturados aquecidos por vários dias e, depois de fermentados, enviar para local frio para infusão, mas coar primeiro.

Mel monástico para beber

Ingredientes

Mel - 3,25 l
Água - 6,5 l
Lúpulo fresco - 75 g
Para a essência do chá: 1 colher de chá. folhas de chá e 1 xícara de água fervente

Método de cozimento

Para o preparo do mel, toma-se o melhor e mais puro mel, sem a menor mistura de cera. Pegue um caldeirão de ferro ou cobre bem envelhecido, despeje mel e água nele, mexa e leve ao fogo. Cozinhe por 3 horas em fogo leve uniforme, mantendo a temperatura de 50 a 60 graus. Em seguida, coloque o lúpulo no mel, amarrado em um saco de tecido solto. Amarre uma chumbada no saco de modo que fique no fundo do caldeirão. É necessário cozinhar com lúpulo por 1 hora. Em seguida, adicione água fervida quente ao volume original (ou seja, adicione o líquido fervido), ferva novamente, reserve e tampe. Enquanto o mel ainda está bem quente, coar através de um pano raro ou gaze em um prato de madeira ou vidro, mas para enchê-lo em 4/5, cubra com um pano e coloque em local aquecido (de 18 a 20 graus), no inverno ao lado do fogão e no verão ao sol. Após 2 dias, o mel começa a espumar. Se o mel for mantido em uma temperatura mais baixa, ele não fermentará, mas começará a mofar. Quanto mais quente o local, mais cedo o mel estará pronto.Isso geralmente leva de 3 a 5 semanas. Depois de 3 semanas, é preciso escutar: se o mel fizer muito barulho, deixe-o quieto, se ele parou de chiar e já se ouve o cheiro de mel e álcool, está pronto. Se quiser um mel mais forte, deixe-o aquecer até que pare de efervescer e, se quiser um mel mais fraco e doce, coar enquanto ainda está borbulhando. Antes de filtrar o mel, é necessário derramar um copo de essência de chá nele.

Não mexa no líquido do mel, mas escorra com cuidado, filtrando por flanela ou várias camadas de gaze, repetindo várias vezes, até que o mel esteja completamente limpo, transparente. O mel assim filtrado é aproveitável, mas depois de seis meses estará melhor e depois de um ano estará excelente.

Quanto mais tempo for infundido, melhor será.

A história do surgimento do hidromel

Ao consumir hidromel, lembre-se de seguir a medida. Somente neste caso, uma bebida feita a partir de ingredientes naturais poderá trazer o máximo benefício para o corpo.

A maioria das pessoas considera a vodka a bebida alcoólica russa mais importante e popular, o que é fundamentalmente errado. Nos tempos antigos, as pessoas bebiam apenas as bebidas alcoólicas que eram benéficas para o corpo e as usavam como remédio, estritamente com moderação.

As bebidas saudáveis à base de mel são infundidas em barricas especiais de madeira natural há várias décadas e componentes para acelerar os processos de fermentação, como lúpulo e fermento, não faziam parte da receita.

Enquanto a vodka começou a aparecer nas festas festivas apenas no final do século XV. As pessoas apreciaram imediatamente o produto e seu custo relativamente baixo e velocidade de preparação. Foi assim que uma bebida alcoólica barata, que não traz nenhum benefício ao corpo, expulsou o álcool natural à base de mel das mesas e prateleiras das lojas.

O Mead é fermentado com três ingredientes principais: mel, fermento e água. Não é classificada como cerveja ou vinho no sentido convencional, mas se destaca no título de bebida alcoólica. Às vezes é chamado de vinho de mel, mas é feito pela fermentação do mel, e o vinho é feito de suco de fruta fermentado.

Além desse motivo, havia mais uma circunstância importante associada à história. Ao mesmo tempo, o lucrativo negócio de fazer uma bebida à base de mel ficou sob o controle do estado e da igreja local, por ordem do então governante Príncipe de Moscou, Vasily III.

Qualquer evento significativo, seja um casamento, o nascimento do primeiro filho, comemoração, aniversários ou aniversários, não estaria completo sem uma bebida de mel na mesa.

As cerâmicas chinesas que datam de 7.000 aC apresentam vestígios de fermentação de mel. O conhecimento se espalhou entre todos os povos do mundo antigo. Os vikings, os antigos egípcios, os maias, os gregos e os romanos sabiam bebidas com mel.

Na festa de casamento, era costume preparar hidromel não forte de mel em favos e bebê-lo não só no primeiro dia da festa, mas durante todo o mês seguinte. Mesmo assim, as pessoas acreditavam que uma bebida de mel feita de ingredientes naturais e saudáveis tem um efeito positivo na potência e ajuda um jovem casal a relaxar e a conceber um filho.

Como o hidromel foi preparado na Rússia?

Na Rússia, uma bebida alcoólica tinha muitos nomes, incluindo:

“Mel nutritivo”;
"querida";
"Mel intoxicado".

A receita também foi especial. O mel de abelha natural foi firmemente rolhado em barricas de madeira e enterrado em uma canoa por um período de 5 a 15 anos. Durante este tempo, processos de fermentação foram ativados no mel, que se transformou em mel "posto".

Você sabia que os gregos antigos chamavam o mel de bebida dos deuses, pois se acreditava que as abelhas coletam o orvalho celestial - um presente dos deuses. As próprias abelhas eram reverenciadas como mensageiras dos deuses e associadas à imortalidade e poderes mágicos. No início do século 11, o hidromel começou a ser fermentado. Isso acelerou muito o tempo de cozimento.Esse produto esterilizado pode ser consumido dentro de um mês. No século 17, as bebidas de uva para vinho substituíram quase completamente o álcool do mel devido ao seu orçamento e velocidade de preparação mais favorável. As tradições do mel voltaram após um longo hiato, no final do século XIX.

Como o vinho é feito do mel e que tipo de mel é melhor para isso

Como observamos acima, é perfeitamente possível usar um produto velho, velho e cristalizado para uma receita de vinho de mel. O mel fermentado também é bom. Se tiver apenas mel fresco à mão, é ainda melhor - o aroma e o sabor do vinho serão simplesmente deliciosos.

O vinho de mel caseiro é feito da mesma maneira que uma bebida à base de uva. Apenas no processo de destilação do álcool é mais frequentemente adicionado lúpulo.

Em primeiro lugar, o mel e o lúpulo são a combinação perfeita, especialmente em um copo espumante.
Em segundo lugar, desta forma o sabor do vinho será melhor devido à fase de fermentação completa.

Para o preparo da infusão de mel, pode-se usar qualquer matéria-prima. Portanto, não se pode dizer que um pouco de mel para vinho caseiro será melhor, e outro - pior.

Mas é importante lembrar que o produto original sempre mantém o sabor e o cheiro dos ingredientes que serviram de base para o vinho. Portanto, quanto melhor e mais aromático o mel que você ingerir, melhor sairá sua bebida perfumada.

É melhor não usar matérias-primas de baixa qualidade na receita - mel diluído, um produto armazenado que tem muitos ingredientes estranhos em sua composição. O mel natural sem quaisquer aditivos é a melhor escolha para a produção de vinho em casa.

Como entregar um hidromel forte e alcoólico?

Os apicultores e os amantes do mel têm pensado repetidamente em como aumentar o teor de hidromel. Antigamente, essa bebida eslava era usada principalmente como remédio: era usada para tratar resfriados, vários distúrbios do corpo e era usada simplesmente "para sugrevu" e relaxamento.

A resistência média do hidromel varia entre 30 * e 40 *... Os aventureiros podem preparar uma bebida em 60 * ou mais. Uma bebida fortificada é obtida destilando mel mash em uma destilaria de luar. A diferença entre o hidromel e o licor de mel é que, ao preparar o último, é necessário açúcar e você pode cozinhá-lo com qualquer mel: fresco ou caramelizado.

Proporções para fazer o mel da lua:

para um balde de 10 litros de água, dois quilos de açúcar e mel + 200 gramas de fermento cru.
Diluímos todos os componentes em um grande recipiente e insistimos por duas semanas.

Verificamos a prontidão do purê com um fósforo aceso e destilamos no destilador. Se, durante a destilação, forem adicionadas ervas ou especiarias odoríferas ao purê, o sabor da bebida será mais suave na saída. Da quantidade de produtos sugeridos na receita, chegamos a cerca de quatro litros de aguardente.

Uma receita simples

Nós levamos:

vodka - 0,5 litros
mel (qualquer) - 400 gramas
folhas de hortelã ou erva-cidreira - 6-8 peças
suco de um limão (50 gramas).

Informações básicas sobre hidromel

Hidromel sem fermento e fervendo era chamado de encenado - a bebida estava programada para amadurecer por muito tempo, segundo algumas fontes, o tempo de envelhecimento poderia ser de meio século para os méis mais valiosos. Se 50 anos parece muito tempo para você, então 20 anos de envelhecimento eram uma coisa comum: uma bebida em um barril era enterrada para o nascimento dos filhos e deixada lá até o casamento.

Durante o tempo de espera, o produto é fermentado silenciosamente, ganhando o "grau" requerido, e a ausência de operações térmicas retém a maioria das propriedades úteis da principal matéria-prima.

Os principais ingredientes foram:

Mel natural não cristalizado.
Suco de baga fermentado: framboesas, cerejas, morangos, passas.
Às vezes, acrescentavam-se lúpulo, ervas e especiarias.

Regras para armazenar hidromel de levedura

O Mead, sujeito às regras de armazenamento, não é limitado pelo prazo de validade. A principal regra para seu armazenamento é a escolha correta da embalagem.É melhor escolher barris de madeira para armazenamento. A temperatura na sala de armazenamento deve ser constante e não deve exceder 5-7 °. O melhor é colocar a bebida de mel em uma adega. Além disso, os raios solares não penetram nele, o que é importante para o armazenamento deste produto. E embora a vida útil do hidromel seja ilimitada, acredita-se que uma bebida com fermento pode durar apenas 20 anos.

Hidromel com lúpulo

Esta receita de bebida alcoólica perfumada remonta aos tempos antigos, embora já tenha sido alterada de forma moderna. Pegue estes componentes:

cerca de 2 litros de água;
400 gr. produto da apicultura doce;
uma colher de sopa de cones de lúpulo;
uma colher de sopa (ou menos) de cardamomo.

Ferva a água e adicione o lúpulo. Deixe ferver por alguns minutos. Quando o líquido esfriar um pouco, acrescente o mel. Algumas donas de casa fervem o produto apícola junto com o lúpulo, mas a alta temperatura destrói todas as substâncias úteis (vitaminas, minerais, aminoácidos, fitoncidas e assim por diante).

Quando a mistura estiver completamente fria, acrescente os temperos. Mexa e fermentar quente. Em seguida, coe e deixe por vários meses em um local fresco e escuro.

Receita de vinho de mel de flores silvestres

Os vinhos de mel mais curiosos e originais são obtidos precisamente durante a cozedura caseira, já que assim fica com as mãos livres e pode experimentar os ingredientes. Observando cabalmente esta receita, terá uma excelente oportunidade de saborear um álcool muito nutritivo e aromático, em cujo sabor complexo os motivos cítricos e florais se entrelaçam perfeitamente, e o maravilhoso aroma domina os tons da fragrância de lavanda.

Ingredientes Requeridos

Componentes	dosagem
tília ou flor mel	2,5 l
água engarrafada ou de poço	4,5 l
limão	1 PC.
passas sujas	30 g
levedura	18 g
dente de leão fresco	120 g
Yarrow fresco	120 g
lavanda fresca	120 g

Seqüência de fabricação

Corte a lavanda e o milefólio em pequenos pedaços com uma faca.
Cortamos as flores do dente-de-leão e descartamos o resto das partes.
Coloque todos os ingredientes das flores em uma panela de esmalte e encha com água.
Leve a solução para ferver, desligue o fogo e deixe a mistura fermentar por 20 minutos.
Adicione o mel à infusão quente e dissolva-o completamente no líquido.
Despeje a mistura resultante em um tanque de fermentação.
No mesmo local, coloque as passas sem lavar e o limão cortado em rodelas de espessura média.
Se necessário, adicione água de modo que fique 4-5 cm livre do pescoço.
Diluímos o fermento em recipiente separado, seguindo estritamente as recomendações da embalagem.
Adicione o fermento diluído à garrafa com o resto dos ingredientes e agite tudo bem.
Instalamos um selo hidráulico no gargalo da vasilha e deixamos o vinho fermentar por 6 semanas, colocando a garrafa em local escuro.
Durante o tempo especificado, agite o conteúdo do recipiente sem falhar para acelerar o processo de fermentação e evitar o aparecimento de bolor.
Filtramos várias vezes o vinho fermentado com gaze e filtro de algodão.
Engarrafamos o produto quase acabado e depois colocamos num local fresco, onde o vinho pode amadurecer e estabilizar o seu sabor único durante cerca de um mês e meio. No caso de um sedimento com mais de 2 cm de espessura, despeje o álcool novo do sedimento em um recipiente limpo esterilizado e devolva-o ao seu lugar original.

dicas e truques

A quantidade de cada ingrediente dado nas receitas pode ser aumentada ou diminuída proporcionalmente. Depende da quantidade de hidromel que você precisa obter.
Todos os componentes do futuro álcool caseiro devem ser de alta qualidade. É sobre sua saúde e a saúde de seus entes queridos.
Se possível, evite aquecer o mel ou a solução de mel a altas temperaturas.Nesse caso, o mel perde suas propriedades benéficas, resultando na formação de substâncias nocivas à saúde.
Antigamente, quando o mel era bebido em dias de comemorações especiais, o fermento ainda não existia. Portanto, se possível, você deve evitar usá-los para fazer hidromel caseiro mesmo agora.
Apesar do pequeno grau do hidromel definido, é impossível abusar da quantidade de bebida. Ela bebe com facilidade, mas é provável que tenha uma ressaca.
Considere a possível reação alérgica de algumas pessoas aos produtos apícolas, você também não deve oferecer-lhes hidromel. O mesmo se aplica a quem tem diabetes. Não o ofereça a crianças. Mulheres grávidas e lactantes também devem evitar beber até as bebidas alcoólicas mais saudáveis.
Procure seguir a tecnologia de obtenção de álcool de mel, descrita nas receitas. Use apenas pratos limpos.
O mel de tília começa a fermentar mais rápido. Isso deve ser levado em consideração ao preparar o hidromel.
Para a preparação de hidromel, você pode usar não apenas mel líquido e fresco. Sugared vai fazer. Só precisa ser bem dissolvido em água ou suco de frutas vermelhas.
Se você não tem pressa em provar a bebida, o recipiente com hidromel pode ser enterrado no solo e guardado por pelo menos um ano. A bebida terá um gosto muito bom.
O hidromel em climas quentes é bebido gelado, e no inverno pode ser aquecido. Ajuda a combater resfriados, melhora a digestão e o metabolismo, alivia a depressão sazonal.

Vodka clássica com mel e pimenta

A receita mais comum e simples para fazer uma bebida com mel em casa. Por outro lado, a tintura é chamada de vodka de pimenta. Vodka com pimenta e mel aquece perfeitamente no frio e abre o apetite à mesa. Por isso, costuma-se servir como aperitivo no início de um banquete, comem pimenta em grão com pratos de carnes quentes, vai muito bem com carnes geladas e vai bem com batatas fritas. É usado como agente profilático para resfriados em pequenas quantidades.

Ingredientes:

Vodka (aguardente) - 1000 ml;
Mel - 3 colheres de sopa;
Pimenta amarga - 2 vagens;
Pimenta preta - 5 pcs;
Cravo - 1 un.

Preparação:

Lave a pimenta com água e seque com um guardanapo. Corte ao longo de cada uma das vagens. Deixe as sementes na pimenta para dar sabor.
Coloque vagens, grãos de pimenta, cravo em um recipiente de vidro, coloque o mel. Despeje o conteúdo com vodka, aguardente ou álcool. Mexa bem.
Feche o frasco com cuidado e deixe infundir em local fresco por uma semana. Vire a tintura todos os dias, mexendo o conteúdo.
Coe a vodka com pimenta resultante em um filtro de gaze de algodão, despeje e deixe descansar por 3-5 dias antes de servir.

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Hidromel com vodka

Mead é uma bebida com baixo teor de álcool e, para aumentar o teor de álcool, é adicionado álcool forte adicional - vodka ou aguardente. Até o hidromel temperado com vodka é fácil de beber, e várias especiarias e ervas são adicionadas para dar sabor. Depois do hidromel com vodka, cuja receita é descrita abaixo, o hidromel usual parecerá apenas kvass!

Ingredientes:

Mel - 350 gr;
Vodka - 500 ml;
Água - 2 l;
Lúpulo - 2-3 cones;
Levedura seca - 1 colher de chá
Canela, cardamomo, cravo, noz-moscada a gosto.

Como fazer hidromel:

Despeje a água em uma panela, de preferência água mineral, acrescente o mel e cozinhe em fogo baixo, mexendo por 20-25 minutos. Durante o cozimento, forma-se espuma que deve ser removida. Resfrie bem o mel a 25-28 graus. Transfira para um tanque de fermentação.
Despeje especiarias e lúpulo no caldo doce. Você pode adicionar os temperos e ervas que quiser, a única coisa é não exagerar na quantidade e não estragar o hidromel com um aroma muito forte.
Dilua o fermento de acordo com as instruções. É aconselhável usar fermento de cerveja ou fermento de vinho na receita. Neste caso, o sabor do produto final será visivelmente melhor. Adicione o fermento à água com mel.
A fermentação dura de 7 a 14 dias a uma temperatura de 20-25 C em selo d'água. Em seguida, o hidromel deve ser filtrado, despejado em um prato limpo sob a garganta. Feche a tampa e deixe em um local escuro (adega, porão) por 3-4 semanas.
Após a fermentação, coar o hidromel novamente, despeje a vodka, despeje em garrafas adequadas e deixe de molho em vidro por uma semana.

Receita de tintura de mel de gengibre e vodka

A tintura preparada com gengibre e mel acaba sendo bastante saborosa e saudável. O mel suaviza a tintura, enquanto o gengibre adiciona um aroma agradável à bebida. A pimenta da receita pode ou não ser dispensada. Você também pode fazer uma tintura com mel e limão, substituindo a pimenta por um limão.

Ingredientes:

Vodka - 700 ml.
Mel - 100 gr;
Pimenta malagueta - 1 unidade;
Gengibre - 50 gr;

Como fazer:

Pique finamente o gengibre, rale com um ralador grosso, mas na tintura obtém-se muita suspensão, que deverá ser cuidadosamente filtrada.
Jogue pimenta na jarra, adicione mel e gengibre. Despeje a base de álcool, em vez de vodka, você pode derramar em luar purificado ou álcool diluído em água.
Feche a tampa e deixe por 10-14 dias. Uma vez por dia, o frasco com a infusão deve ser agitado para mexer.
Após insistir, coar a bebida com um filtro de gaze.

Vodka de mel com ervas

A tintura de mel de Altai será do agrado de muitos fãs do álcool caseiro. O sabor e o aroma muito agradáveis não deixarão indiferentes os seus convidados. Além disso, a tintura tem efeito curativo. A bebida feita de acordo com essa receita é popular entre os moradores com invernos rigorosos, podendo ser consumida na sua forma pura para aquecimento, bem como para prevenção de resfriados. A mesma tintura pode ser feita de aguardente e álcool.

Ingredientes:

Vodka - 1 garrafa;
Mel - 2 colheres de sopa;
Casca de carvalho de farmácia - 1 colher de chá;
Tomilho seco - 1 colher de chá;
Coentro - 1/3 colher de chá;
Zubrovka - 1/2 colher de chá;
Melissa seca -1 colher de chá.

Método de preparação da receita:

Despeje toda a composição dos ingredientes na jarra. Despeje a vodka, mexa e feche.
Insista em local fresco por 20-30 dias. Na primeira semana, agite a infusão agitando uma vez por dia.
Filtre a tintura de mel acabada usando almofadas de algodão, repita o procedimento se necessário.
Mantenha a bebida derramada na geladeira por 2 a 3 dias, se houver sedimento, então escorra cuidadosamente a tintura em um prato limpo.

Propriedades medicinais do hidromel

O principal componente do hidromel é um dos produtos mais úteis, naturais e saborosos da atividade vital das abelhas - o mel. Graças a este componente, o hidromel tem uma ampla gama de efeitos benéficos para o corpo. Os seguintes elementos e substâncias úteis podem ser distinguidos:

a frutose e a glicose, que fazem parte do mel, são rapidamente absorvidas pelo corpo, dando à pessoa uma sensação de alegria e uma onda de força;
Vitaminas B, ácido ascórbico;
vitaminas A, K, E;
frutos silvestres, inflorescências, ervas, especiarias, raízes e outros componentes adicionais que são adicionados à bebida para melhorar o aroma e o sabor, enriquecer a composição, tornando-a ainda mais saudável e rica;
O hidromel, que não passa pelo processo de fervura, é mais útil para o corpo;
beber uma bebida em pequenas quantidades aquece rapidamente no mau tempo, dá força, vigor e melhora o humor.

Na Inglaterra, o hidromel quente com ervas tem sido usado para tratar resfriados há séculos. Médicos e pacientes gostam muito dessa bebida, e o sabor de mel é considerado o segundo mais popular em pó para resfriados. Tratamento com hidromel

Este tratamento é praticado desde a antiguidade para acelerar a eliminação dos sintomas de tais doenças:

resfriados e doenças virais;
amigdalite, bronquite, inflamação dos pulmões;
amigdalite e traqueíte;
aterosclerose e doenças do sistema nervoso;
processos infecciosos no trato gastrointestinal;
condições depressivas, estresse constante, distúrbios do sono;
doenças renais e hepáticas.

Mead promoveu a eliminação rápida de "doenças" do corpo devido à sudorese rápida e intensa.

Apesar da lista impressionante de benefícios e propriedades benéficas, lembre-se de que todos os produtos apícolas são os alérgenos mais fortes. Seu uso é categoricamente contra-indicado na presença de intolerância individual e tendência a reações alérgicas.

Que hidromel é vendido nas lojas

O sortimento de bebidas à base de mel oferecido pelas lojas inclui: hidromel, mel de lúpulo, cerveja de mel, vinho de mel. Veja a variedade de hidromel na foto abaixo.

De acordo com os fabricantes, conservantes e intensificadores de sabor não são adicionados ao hidromel preparado industrialmente. A composição indicada nos rótulos contém mel, água, fermento, aditivos na forma de lúpulo, malte, especiarias, ervas.

Compre hidromel em variedade

Mead - o que é isso

Uma bebida alcoólica à base de mel é uma das mais antigas conhecidas desde os tempos da Antiga Rus.
O que é hidromel do favo de mel? É uma bebida alcoólica doce e fraca com base de mel natural e aroma característico de um produto apícola. Além do mel natural de abelha, a composição inclui os seguintes ingredientes:

água purificada;
lúpulo e fermento;
ervas, flores secas e frutos silvestres;
purê de frutas;
condimentos e especiarias;
aditivos aromatizantes.

Este tipo de bebida caseira pode ser considerada relativamente jovem, apesar do seu nome ser mencionado na história da Antiga Rus. Desde aquela época, a composição e a qualidade da bebida medicinal permaneceram praticamente inalteradas, e a base, um produto natural do mel, também permaneceu inalterada.

O nome "Hidromel" é uma palavra que não tem som semelhante a "uma bebida velha à base de mel"
É um nome moderno que surgiu muito mais tarde, no final do século XVIII. Ao chamar a bebida dessa forma, sua receita e método de preparo foram simplificados.
A antiquíssima bebida de mel, que era posta à mesa apenas nos feriados nos tempos antigos, é preparada de uma forma completamente diferente da interpretação moderna.