Como fazer suco de cenoura para o inverno em casa

Suco de cenoura e maçã para o inverno

Agradável suco de cenoura com leve acidez de maçã, cheio de vitaminas e clima de verão, você pode facilmente se preparar e desfrutar durante todo o inverno. Você precisa de suculentas maçãs doces e suculentas cenouras.

Ingredientes:

• Cenouras - 1 kg.
• Maçãs - 1 kg.
• Açúcar granulado - 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Selecione maçãs e cenouras maduras, remova todas as áreas danificadas e remova a casca das maçãs. Descasque as cenouras também. Retire o núcleo das maçãs e corte todos os ingredientes em pedaços aleatórios.
2. Rale as cenouras e maçãs finamente ou use um processador de alimentos para transformar os ingredientes em um mingau uniforme. Envie o mingau de cenoura e maçã para o espremedor e pegue o suco. Talvez o suco dê algum sedimento - isso é normal.
3. Despeje o suco do espremedor em uma panela, acrescente o açúcar (você pode aumentar um pouco a quantidade) e coloque a panela com o suco no fogão, ligando o fogo moderado.
4. Aqueça o suco de cenouras e maçãs por cinco ou sete minutos, mexendo e sem deixar ferver. Lave e esterilize latas ou garrafas com costura e esterilize as tampas.
5. Distribua o suco preparado em recipientes preparados, coloque-os em uma panela, cubra o fundo com uma toalha ou guardanapo e despeje água morna nele. Esterilize as latas de suco por quinze minutos após ferver a água na panela e, em seguida, enrole as tampas rapidamente.
6. Deixe as latas de suco esfriarem em um casaco de toalha por 24 horas e, em seguida, guarde-as em um porão ou armário em temperatura moderada para armazenamento por longo prazo.

Cozinhando passo a passo

Passo 1:

Para preparar 4 potes de meio litro de suco de cenoura, precisamos de 3 kg de cenoura, 1 limão, 0,5 litro de água e 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar. Lave e descasque as cenouras, lave o limão, vai para o suco junto com a casca.

Passo 2:

Colocamos os frascos com tampa para esterilizar a 100 graus no forno por 20 minutos.

Etapa 3:

Passe a cenoura e o limão por um espremedor.

Passo 4:

Despeje o suco em uma vasilha de esmalte, dilua com água e coloque a vasilha no fogo.

Etapa 5:

Adicione o açúcar ao suco, misture.

Etapa 6:

Leve o suco de cenoura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Etapa 7:

Quando a espuma sair da superfície, desligue o fogo.

Etapa 8:

Despeje o suco de cenoura quente em potes esterilizados e feche imediatamente com tampas esterilizadas.

Ingredientes e como cozinhar

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Total:

Tempo de cozimento: 40 min

Como beber para não fazer mal

Para começar, você deve se lembrar que esse suco espremido na hora mantém suas propriedades benéficas por um período muito curto. Por isso é muito importante bebê-lo imediatamente após o preparo. O maior erro é preparar uma bebida de tarde para manhã, pois não faz sentido guardá-la nem na geladeira. É melhor espremer o suco antes de beber.

Se a bebida ainda precisar ser armazenada por muito tempo, a melhor opção seria congelá-la. Nesta forma, ele manterá inalterada toda a sua composição vitamínica útil.

Além disso, uma regra muito importante é combinar a bebida com pratos que contenham gorduras animais ou vegetais. Isso é necessário para que todas as suas propriedades benéficas sejam perfeitamente assimiladas pelo corpo. Por exemplo, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou iogurte diretamente no copo com a bebida.

Mas farinha e pratos ricos em amido com suco de cenoura não devem ser combinados.

Para melhorar o sabor da bebida, vale a pena adicionar suco de outras verduras ou frutas. Por exemplo, combinações muito interessantes são obtidas a partir de cenouras e maçãs, cenouras e laranjas, cenouras e beterrabas, bem como cenouras e abóboras.

Suco batido com uma batedeira

Você também pode obter suco de cenoura usando uma batedeira. Nem todo mundo conhece a receita, mas ela acaba sendo muito saborosa. Para o seu preparo, é necessário selecionar apenas frutas maduras e de cores vivas. Devem ser bem lavados, limpos e ralados com orifícios grandes. Um pouco de água deve ser adicionada à massa resultante e leve ao fogo pequeno. As cenouras devem definhar até ficarem macias.

A mistura deve ser passada por um espremedor e, em seguida, bater na batedeira. Após adicionar o xarope de açúcar 10% na proporção de 1: 1, leve a mistura para ferver, mexendo o tempo todo. Após 5 minutos, você precisa colocar o suco em potes preparados e enrolar imediatamente as tampas. Após o resfriamento do recipiente, ele deve ser removido para um local escuro.

Sutilezas da tecnologia

Dependendo do método de preparo escolhido, existem certas sutilezas, realizando as quais obtêm uma bebida saborosa e saudável para o inverno, que ficará armazenada por muito tempo.

Usando um espremedor

As cenouras preparadas (1 kg) são esmagadas e enviadas para um espremedor. O líquido resultante é despejado em um recipiente de vidro e deixado em repouso por cerca de 40 minutos. Para uma variedade de sabores, adicione as raspas de frutas cítricas. No final do tempo, passe por um pano de algodão dobrado em várias camadas.

Para reduzir ligeiramente o concentrado da bebida de cenoura, adicione um pouco de água. Em seguida, é derramado em um recipiente de cozimento. Coloque em fogo baixo e leve para ferver. Continue cozinhando no fogo por 8 minutos.

A peça de trabalho não deve ferver fortemente, a temperatura não deve ser superior a 80 ⁰C.

Em seguida, adicione açúcar - cerca de 100 g, não de uma vez, mas em partes. Após sua dissolução, despeje 2 g de ácido cítrico na mistura.

Despeje a bebida pronta em frascos esterilizados secos e coloque em um recipiente para esterilização, não cubra com tampas. Esterilize por 25 minutos. Enrole e embrulhe até esfriar completamente.

Através de um moedor de carne

Para preparar o suco de cenoura com um moedor de carne comum, você terá que trabalhar um pouco. Para começar, torce-se as raízes, depois, com gaze, decante o líquido.

Outras tecnologias de cozimento não diferem de cozinhar com espremedor de frutas. Se houver desejo de fazer suco com polpa, é melhor não usar um moedor de carne para esse fim. A consistência é muito grossa.

Em uma centrífuga

Para as donas de casa que têm esse aparelho à disposição, o processo de preparação de uma bebida é bastante simplificado. Corte os vegetais em pequenos pedaços e coloque-os na secção de matérias-primas.

Despeje água morna no recipiente do espremedor, bloqueie a mangueira com uma braçadeira. Coloque fogo. Tempo de cozimento de 30 a 70 minutos.

Distribua o suco quente em potes, enrole e embrulhe até esfriar em temperatura ambiente.

Receita comum de suco de cenoura

É fácil preparar uma bebida vitamínica para o inverno em condições de comida caseira, basta seguir exatamente as instruções.

Você vai precisar de qualquer quantidade de cenoura disponível, o açúcar é adicionado na proporção de 1 litro de líquido: 20-60 g de areia.

Use qualquer método disponível para fazer suco de cenoura. Despeje em um recipiente e leve ao fogo baixo. Leve para ferver e despeje o açúcar, dissolva os grãos e cozinhe por mais 1-2 minutos. Despeje o suco preparado em potes, esterilize por 25-30 minutos, se os potes tiverem litros. Em seguida, enrole e armazene.

Colher uma bebida de cenoura não é nada difícil, e ela trará muitos benefícios no inverno.

Receita sem esterilização

Você vai precisar de 1 litro de água, 500 g de raízes, 100 g de açúcar e 1/4 de colher de chá. colheres de sopa de ácido cítrico.

Prepare a bebida da seguinte forma: pique as cenouras, despeje a água e leve ao fogo. Cozinhe por 40 minutos. Usando um liquidificador de imersão, triture a massa juntamente com água. Em seguida, adicione ácido cítrico e coloque no fogo. Se a mistura ficar muito grossa, adicione água.

Suco de cenoura e maçã

Outra preparação popular é o suco de maçã e cenoura.

• 3 kg de maçãs;
• 2 kg de cenouras;
• 200 gr. Sahara.

Lave as maçãs, corte-as em quartos e corte as vagens das sementes. Passamos maçãs por um espremedor. Despeje o suco em uma panela e deixe em infusão. Uma densa camada de espuma subirá à superfície do líquido. Retire a espuma com uma colher e transfira para outro recipiente. Filtramos o suco por 4-5 camadas de gaze, esprememos bem o sedimento. O resultado do trabalho deve ser um suco levemente turvo sem polpa na quantidade de 1,5-1,7 litros.

Conselho! A quantidade de açúcar depende de quão doces são suas maçãs e cenouras. Pode ser necessário aumentar ou diminuir a quantidade. Se necessário, você pode adicionar um pouco de suco de limão ou ácido ao suco.

Descascamos as cenouras, também passamos por um espremedor. Coe o suco de cenoura pronto por uma peneira para obter um suco quase transparente. O suco de cenoura da quantidade especificada de vegetais será de cerca de um litro.

Misture os dois tipos de suco em uma panela, adicione açúcar a gosto. Colocamos no fogo e levamos quase à fervura, mas não deixamos ferver. Colocamos em potes esterilizados e fechamos bem com tampas fervidas. Vamos nos refrescar sob um casaco de pele.

Suco de cenoura e pêssego para o inverno

Este suco não requer adição de açúcar, pois o próprio pêssego fornece doçura suficiente. As proporções do suco podem ser alteradas a gosto, mas damos uma versão média, onde o suco será metade pêssego e metade cenoura.

Ingredientes:

• Pêssegos - 1 kg.
• Cenouras - 1,5 kg.
• Ácido cítrico - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Use pêssegos maduros e suculentas cenouras jovens. Lave bem os pêssegos e as cenouras, retire a casca das cenouras. Desmonte os pêssegos ao meio e retire as sementes. Lave os potes e as tampas, depois esterilize-os bem no forno.
2. Em seguida, envie os ingredientes para um liquidificador ou processador de alimentos para moer os sucos até uma fração fina. Você pode praticamente fazer purê. Despeje este purê em um espremedor e esprema o suco, você pode pular o bolo novamente.
3. Passe o suco de uma centrífuga para uma panela, acrescente o ácido cítrico e leve ao fogo, pequeno. O suco deve esquentar bem, sem ferver, por cinco minutos. A essa altura, os bancos devem ser apenas esterilizados.
4. Despeje o suco em potes, cubra com as tampas e volte ao forno a cerca de 100 graus por 15-20 minutos para pasteurização.
5. Após o tempo previsto, retire as latas do forno e enrole-as rapidamente, vire-as de cabeça para baixo e cubra com um cobertor por um dia. Após um dia, coloque o suco para armazenamento na adega ou despensa.

Métodos de enlatamento

Em casa, você pode preparar suco de duas maneiras:

• Recheio quente. Neste caso, é necessário aquecer o suco e fervê-lo em fogo baixo. Depois de despejado nas latas, você deve enrolá-las imediatamente. O recipiente deve ser virado e deixado nesta posição e esperar até que esfrie.
• Pasteurização.Colher o suco de cenoura dessa forma envolve aquecê-lo quase até a fervura. Depois, despeje o suco em potes e feche as mesmas tampas. São pasteurizados por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 90 ° C. Terminado o procedimento, as tampas devem ser bem enroladas.

Preparando cenouras

Para tornar o suco saboroso e saudável, você precisa escolher os vegetais certos. Devem ser frescos, maduros, saudáveis ​​e de boa qualidade. Se houver buracos de minhoca ou rachaduras, essas cenouras não são adequadas para suco. Frutas maduras também não são adequadas para fazer suco de cenoura. Cozinhar não é um processo particularmente difícil, mas requer conhecimento dos meandros.

As frutas devem ser bem lavadas e toda sujeira removida. Para isso, você pode usar tanto água corrente quanto um grande recipiente com água. É necessário retirar todas as folhas e cortar a parte dura.

Fazendo suco em uma centrífuga

É fácil fazer suco de cenoura em uma centrífuga. Antes de cozinhar, lave o espremedor em água quente e ferva a mangueira.

A água é colocada na base do espremedor e aquecida até ferver. Quando todos os legumes estiverem carregados, cubra o espremedor com uma tampa e continue aquecendo. Feche a mangueira de borracha com uma braçadeira. É importante garantir que a água não ferva.

Todo o processo leva de meia hora a 70 minutos. Quando o tempo acabar, o suco quente deve ser drenado para potes pré-preparados.

Formas de fortificação

É preciso lembrar que a bebida preparada é muito rica em vitaminas, não é preciso beber muito. É por isso que geralmente misturo com suco de maçã comprado ou caseiro, tem um gosto melhor. E também obrigatório para máscara de amido Deixo, lembre-se, fizemos isso com você.

Se for necessário deixá-lo para fins cosméticos, despejamos a "utilidade concentrada" em um recipiente separado. E para ingestão, eu pessoalmente diluo o produto acabado, mas você não precisa.

Eu adiciono 100 ml de suco de maçã a cada porção. Você pode adoçar com açúcar, mas eu não - cenouras caseiras são muito doces. A última vez que fiz uma bebida com suco infantil de maçã e pêssego, você pode ver isso claramente na foto principal.