Feijão de espargos: receitas simples e deliciosas

As vagens, ou vagens de aspargos, parecem tubos longos e finos. Na maioria das vezes, é vendido congelado e enlatado. Apesar de o feijão servir para vários pratos, muitos olham para ele como curiosidade, e nunca tentaram cozinhá-lo. Mas vale a pena experimentar este produto, e ele entrará com firmeza na dieta, acrescentando-se à lista de pratos deliciosos e saudáveis.

Como cozinhar feijão de espargos de cordeiro

Cordeiro, cortado em pedaços pequenos, frite em óleo em uma panela rasa, despeje água para cobrir a carne, refogue sob uma tampa por 30-40 minutos. Adicione a cebola frita, o feijão verde picado, a pimenta, o sal e o refogado até que o carneiro esteja totalmente cozido.

Se o cordeiro estava com gordura, aconselho aquecer o prato em que vai servir este prato. A gordura de cordeiro solidifica rapidamente, mesmo em temperatura ambiente. O prato perderá a aparência apetitosa. Enfeite com raminhos inteiros de salsa encaracolada.

Ingredientes:

• cordeiro - 500 g;
• lâminas de feijão verde - 400 g;
• arco - 1 cabeça média;
• óleo vegetal (inodoro) - 2-3 colheres de sopa. colheres;
• sal, pimenta, ervas - a gosto.

Para enfeitar

Ingredientes: um quilo de feijão verde, 3-4 colheres grandes de manteiga, azeite, sal de cozinha, uma pitada de pimenta vermelha em flocos, 2-3 dentes de alho, 1 colher grande de raspas de limão.

Será um ótimo complemento para qualquer refeição.

1. As leguminosas lavam e eliminam as caudas. Eles também podem ser picados finamente, se necessário. Em seguida, os grãos são cozidos por 2-2,5 minutos em água fervente com sal e imediatamente transferidos para uma tigela com água muito fria ou gelo. Isso é necessário para manter a cor vibrante do produto.
2. A manteiga e um pouco de azeite são imediatamente colocados na frigideira. Alho finamente picado e flocos de pimenta também são despejados ali. Os ingredientes são fritos por apenas alguns segundos, após os quais os legumes são adicionados a eles.
3. Depois de 5-6 minutos, você pode colocar sal e raspas de casca na frigideira.

A guarnição final é servida quente com peixes, aves, carnes e quaisquer vegetais.

Receita deliciosa de feijão com espargos e caçarola de batata

Batatas cozidas separadamente e feijão verde são passadas por um moedor de carne, sal e pimenta são adicionados, misturados. Metade da massa resultante é espalhada em uma forma untada. Nivelamento. Coloque as cebolas fritas. Cubra tudo isso com o resto da massa. Nível novamente. Polvilhe com óleo e leve ao forno.

Ingredientes:

• feijão verde (picado) - 2 xícaras;
• batatas - 500 g;
• cebolas - 2 cabeças grandes;
• óleo vegetal (inodoro) - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal, pimenta - a gosto.

Conteúdo calórico

O feijão verde não contém grandes quantidades de elementos de alto teor calórico, o que permite que ele seja consumido por pessoas que desejam se livrar dos quilos extras. O conteúdo calórico das leguminosas desta variedade é de 25 kcal por 100 g.

Os benefícios dos componentes do feijão (e este é o caroteno, o ácido fólico e várias vitaminas igualmente úteis) é manter o corpo em boa forma. Quanto você deve consumir? Pessoas com mais de 40 anos são aconselhadas a consumir aspargos 2 vezes por semana como acompanhamento ou prato principal para um estado de saúde.

Costeletas de feijão verde com molho de cogumelos

Os frutos cozidos são misturados com pão embebido em leite (1/2 norma), passados ​​por um moedor de carne, ovos crus, sal são adicionados e bem amassados. Da massa resultante, são moldadas pequenas costeletas, enroladas na farinha de rosca, fritas em uma frigideira aquecida com óleo. Costeletas são servidas na mesa, polvilhadas com molho de cogumelos.

Para o molho de cogumelos, frite a farinha em uma frigideira até dourar, acrescente os cogumelos secos picados (em pó), frite um pouco (1 min), aos poucos despeje o restante do leite, o sal. Ferva em uma panela até engrossar.

Ingredientes:

• feijão verde (picado) - 2 xícaras;
• pão branco (polpa) - 50 g;
• leite - 1/2 xícara;
• ovo - 2 peças;
• cogumelos secos - 20 g;
• farinha - ½ colher de sopa. colheres;
• migalhas de pão - 2 colheres de sopa. colheres;
• óleo vegetal (inodoro) - 3 colheres de sopa. colheres;
• sal a gosto.

Facilitando nossa vida ou dicas úteis

Essas recomendações o levarão direto à criação de uma obra-prima da culinária! Tudo sobre como escolher, o que combinar e como cozinhar o feijão é coletado aqui:

• Ao escolher o feijão, preste atenção à idade. O prato mais delicioso vem de vagens jovens. Os grãos mais velhos são mais rígidos e resistentes, então você pode dizer facilmente se deve ou não comprar esta amostra.
• Dependendo da variedade, os frutos são de cores diferentes: da salada clara ao verde escuro, há variedades de cor lilás.
• O produto faz parte da dieta alimentar de pessoas que monitoram o peso. Sua dieta não será chata!
• Você pode derramar o travesseiro vegetal acabado com suco de limão, adicione nozes picadas. Guarnição de feijão vai bem com creme de leite, creme de leite, molho de queijo e muitos outros.

Agora você sabe como os grãos de aspargos são deliciosamente cozidos. Mas não se limite às recomendações que dei, mas deixe sua imaginação se desenvolver com base nelas. Espero que esta informação seja útil para vocês, queridas anfitriãs. Até os próximos artigos!

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Patê de feijão de aspargos, receita

Eu cozinho as vagens verdes, resfrio, passo no moedor de carne ou passo no liquidificador. Eu faço isso e aquilo, ou seja, primeiro passo por um moedor de carne, e depois bato no liquidificador - o patê fica mais macio. Aí eu misturo a massa com cebolas pré-fritas, coloco sal, vinagre, pimenta, manteiga amolecida, misturo tudo bem, coloco em uma saladeira, resfrio na geladeira.

Ingredientes:

• feijão turše - 1 copo;
• manteiga - 2-3 colheres de sopa. colheres;
• cebola - 1 cabeça média.

Os benefícios do feijão verde para o corpo humano

Uma proporção impressionante de vitamina A e antioxidantes contribui para o fortalecimento geral do corpo. Mas, o complexo do feijão verde é diferente porque remove os radicais livres das células.

A poluição do meio ambiente e de nossos organismos é uma das condições para o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças relacionadas ao envelhecimento. Magnésio, cálcio e silicone na composição do produto melhoram a condição do tecido ósseo e das articulações na osteoporose e osteocondrose.

No âmbito das conferências internacionais de gerontologia, os médicos decidiram abandonar essa definição de doença relacionada com a idade. Um pré-requisito para a maioria dessas ou daquelas doenças não é a idade, mas o desgaste do corpo.

O sal de ácido fólico desempenha um papel importante na divisão celular. A capacidade do corpo de se rejuvenescer e se recuperar mais rápido após gestações e doenças anteriores depende de seu nível, e a regeneração de tecidos depende diretamente de sua intensidade. Quando combinado com o ferro, o ácido fólico aumenta o nível de hemoglobina no sangue.

Estudos recentes confirmaram que o consumo consistente de feijão verde tem efeitos benéficos na elasticidade vascular. Vítimas de enxaqueca relataram uma diminuição no número e na intensidade das convulsões.

Os médicos recomendam continuamente que você inclua este produto em sua dieta para diabéticos. As alfa-amilases em sua composição têm a capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue.

A lista principal de mudanças positivas que você experimentará 2 a 3 semanas após o consumo contínuo de feijão verde, inclui:

• melhora da motilidade intestinal.
• eliminação da constipação
• redução do edema. O produto ajuda a retirar o excesso de água e sal do corpo;
• as propriedades antimicrobianas permitem que você se livre da placa dentária;
• o enxofre contido no feijão acelera a cura de bronquites e doenças de pele.

Os níveis elevados de vitamina A ajudam a prevenir a catarata. Os médicos estão convencidos de que o conjunto de oligoelementos do produto permite manter uma saúde excelente até a velhice.

Feijão verde para mulheres

Estudos recentes confirmaram que os antioxidantes do produto podem prevenir o desenvolvimento de câncer de mama. Os pesquisadores estão atualmente estudando os efeitos dos aspargos na inibição do crescimento das células cancerosas. Os resultados provisórios são muito otimistas. O complexo de vitaminas, minerais e antioxidantes tem um forte efeito anti-envelhecimento.

Coma feijão verde a cada 2-3 dias, se possível. Após 3 semanas, você ficará maravilhado com a frescura e o tom da pele, o brilho dos olhos. O efeito necessário no sistema digestivo, uma excelente eliminação de toxinas, sais e excesso de água, irão ajudá-lo a livrar-se rapidamente dos vários quilos de excesso de peso e a manter os resultados alcançados.

Benefícios do feijão verde durante a gravidez

O sal de folato desempenha um papel fundamental na síntese de DNA e divisão celular. A falta desse componente leva ao desenvolvimento de patologia congênita - a ausência de um tubo neural. O consumo contínuo de aspargos melhora o desenvolvimento do feto.

Idéia deliciosa: feijão de aspargos com molho de amendoim

Ferva o feijão verde, coloque em uma saladeira, despeje um molho de nozes, que é preparado da seguinte maneira: pique os grãos de noz, adicione o alho ralado, sal, pimenta vermelha, cebolinha picada finamente, salsa, misture tudo, adicione 6 % vinagre.

Ingredientes:

• feijão turche - 200 g;
• miolo de noz - 100 g;
• alho - 1-2 dentes;
• cebolas verdes - 100 g;
• salsa fresca - 50 g;
• vinagre 6% - 1/3 xícara;
• sal, pimenta vermelha - a gosto.

Composição e tipos

O complexo vitamínico contido neste produto fornece a maioria das substâncias necessárias para o bom desenvolvimento do bebê. Freqüentemente, as grávidas tomam suplementos farmacêuticos. Para que? Basta você usar alimentos saudáveis ​​e seu filho terá tudo o que precisa.

Consumir leguminosas de forma consistente tem efeitos positivos para a saúde:

• o equilíbrio de energia aumenta;
• as mudanças de humor são excluídas;
• a possibilidade de anemia é minimizada.

O feijão é enriquecido com cálcio. É necessário em grandes quantidades para a criança (para tecido ósseo e muscular) e sua mãe.

Os benefícios do feijão verde para os homens

Representantes da metade forte da humanidade precisam da proteína, que é encontrada nas leguminosas. Sem esse componente, construir e manter a massa muscular é impossível, e também é difícil resistir a atividades físicas e intelectuais pesadas.

Na Internet, muitas vezes são encontradas informações sobre os benefícios do feijão verde. Os médicos, por sua vez, afirmam que não basta apenas o consumo do produto.

Este efeito é alcançado substituindo alimentos gordurosos e proteínas animais por vegetais, bem como controlando o nível de toxinas, toxinas e estagnação no corpo. Isso é confirmado por estudos que mostram que os homens que costumam comer aspargos, especialmente o verde, têm menos probabilidade de sofrer de adenoma de próstata.

Feijão vermelho

Podemos dizer que o feijão verde não só faz bem ao corpo da criança, mas também é necessário. A exceção são os problemas do trato digestivo.Em comparação com o feijão comum, as crianças verdes são mais agradáveis ​​de consumir e não fermentam. Este vegetal pode ser incluído na dieta alimentar a partir dos 10 meses.

Os grãos são melhor cozidos e picados até formar uma pasta. Assim, você pode fazer um purê ou servir separadamente. Uma sopa leve com este produto é ideal para o corpo de uma criança.

Feijão de aspargos com molho de leite

Ferva as vagens picadas. A farinha é frita até dourar na manteiga derretida, o leite é adicionado com cuidado. Se o molho ficar espesso, você pode adicionar um pouco de caldo de feijão. O molho não muito espesso resultante é levado à fervura, vagens cozidas são colocadas nele e salgadas a gosto. ferva por 4-5 minutos em fogo baixo. Sirva com salsa ou endro a gosto.

Ingredientes:

• lâminas de feijão verde - 700-800 g;
• farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
• manteiga ghee - 4-5 colheres de sopa. colheres;
• sal, salsa ou endro a gosto.

História e descrição

O feijão verde é conhecido desde os tempos antigos. É mencionado nos tratados chineses do segundo milênio AC. e. Esta espécie foi cultivada pelos Incas na América do Sul. Na Europa, eles começaram a preparar iguarias a partir do feijão no século XVIII.

O feijão verde é um arbusto com altura de 40 a 250 cm, podendo chegar a 50 tipos diferentes. É subdividido de acordo com a forma e o tamanho do casulo:

• Um tipo comum, que é comum em todos os países europeus e na Rússia. A vagem tem até 20 cm de comprimento e pode conter até 10 grãos.
• Na Ásia, variedades antigas de Vigna são cultivadas. Seu comprimento varia de 60 cm a 1 m, com 100 sementes em seu interior.
• Os talos de feijão trepadeiras crescem em comprimento de 3 a 5 m. As plantas são usadas para decorar o jardim. Precisa de bons adereços devido ao grande peso dos frutos.
• Outra espécie cresce em arbustos com 40-50 cm de altura, é despretensiosa às condições climáticas, pode crescer em quase todos os solos e amadurece rapidamente.

Os três primeiros tipos são grãos de espargos e híbridos de perna chata que produzem pequenos frutos de feijão branco-esverdeado.

Para a Rússia central, é recomendado escolher híbridos com períodos de maturação precoce e médio, que rendem uma colheita 50-80 dias após o plantio. Para as regiões do sul, variedades com uma estação de cultivo de 100 dias são adequadas.

Vagem

Características das variedades

A planta dá uma variedade de cores às sementes dentro da vagem. Existem os seguintes tipos de feijão:

• Os grãos de espargos verdes têm vagens de 60 a 500 mm de comprimento, com formato semelhante a cilindros alongados ou bastões curtos de 7 a 13 cm de altura, cada um contendo de 3 a 8 grãos. As melhores variedades são Tendergreen, Hunter e Prince. A variedade francesa apresenta vagens verdes escuras e verdes claras de até 10 cm de comprimento, e os híbridos quenianos se distinguem pelo pequeno diâmetro (4-5 mm) e sementes amarelas. As variedades chinesas atingem 40-50 cm de comprimento.O híbrido de língua do dragão (conhecido na Rússia como o tipo georgiano ou roxo) tem vagens achatadas de 12 a 15 cm de comprimento com listras roxas. Criadores russos criaram híbridos Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
• O feijão verde é uma subespécie de híbridos de espargos. Todas as suas variedades são verdes ou amarelas. Pode haver até 10 grãos dentro de uma vagem. Na Transcaucásia, no norte do Cáucaso e na maioria das regiões da Rússia, as vagens verdes são representadas por híbridos da língua do dragão, pintados em cores verdes claras.
• Tipos de vegetais arbustivos pertencem ao pequeno grupo de feijão verde. Seus frutos são redondos, parecidos com ervilhas, de cor branca. Entre os jardineiros, as variedades éguas brancas, Belaya ploskaya e Belozerka são populares. Suas cores de vagem variam de verde a quase branco. O comprimento chega a 6 cm, dentro de 4 a 10 ervilhas.

Para a sua informação! Os feijões verdes podem ser verdes brilhantes, verdes acinzentados, verdes com linhas ou manchas roxas e amarelos.

O rendimento da planta é bastante alto. Por exemplo, os residentes de verão removem até 0,8 kg de frutos de um arbusto de uma mina de ouro.

Como cozinhar feijão verde com ovo e ervas

Numa frigideira coloque as vagens cozidas com manteiga, salpique com as penas de cebolinha verde picadinha, salsa, sal, pimenta, despeje os ovos batidos com leite, leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno até ficar macio.

Ingredientes:

• feijão de espargos - 200 g;
• cebolas verdes - 20 g;
• salsa - 5 g;
• leite - 1-2 colheres de sopa. colheres;
• ovos - 2 peças;
• sal, pimenta - a gosto.

Em georgiano

Ingredientes: uma cebola grande, 3 tomates frescos, 5-6 dentes de alho, 320 g de feijão verde, 2 ovos grandes, algumas folhas de salsa e coentro, um punhado de miolo de noz, sal.

A culinária georgiana é uma variedade e abundância.

1. O feijão é cozido em água com sal até ficar macio.
2. As cebolas, cortadas em cubinhos, são fritas até dourar na gordura. Um pouco de caldo da frigideira é colocado em uma frigideira e os feijões são dispostos.
3. Juntos, os produtos são cozidos por 6-7 minutos em fogo baixo.
4. Além disso, alho amassado, ervas picadas, ovos batidos e sal são adicionados aqui.
5. Depois de mexida, a panela permanece no fogo por mais 30 segundos, após os quais é imediatamente retirada do fogo e coberta com uma tampa.

Após 8-9 minutos, o prato pode ser servido em porções e polvilhado com nozes picadas.

Dicas sobre como cozinhar grãos de aspargos secos

Para a secagem, as vagens verdes são classificadas no dia da colheita. As omoplatas lentas e estragadas são descartadas. Corte as pontas do feijão. Retire a fibra ao longo da costura, corte em pedaços de 2 a 4 cm e enxágue em água fria. Em seguida, escalde em água fervente por 3-4 minutos. Após o branqueamento, as vagens são resfriadas, colocadas em bandejas ou peneiras e secas na estufa a 65-70 ° C por 5-6 horas.

Então, você leu nossas idéias, conselhos, receitas para cozinhar pratos de feijão de espargos. Gosta de cozinhar! Coma com gosto!

Uso culinário

O feijão começou a ser usado na culinária há muito tempo e até hoje o vegetal continua popular. Na verdade, o feijão verde é um vegetal versátil, pois pode ser cozido, frito, enlatado e em conserva. O sabor do produto permite utilizá-lo em combinação com outros, o que permite preparar uma grande variedade de acompanhamentos. O vegetal é especialmente bom para quem está de dieta ou alimentação adequada, pois é incrivelmente saudável, mas ao mesmo tempo pobre em calorias, o que permite diversificar a dieta de quem está perdendo peso.

Com quais vegetais combina bem?

O feijão verde é um produto versátil que vai bem com quase todos os vegetais, cogumelos, assim como carnes e frutos do mar. Na verdade, este é um ótimo acompanhamento para qualquer refeição.

As opções clássicas para combinar vegetais são feijão verde e: alho; abobrinha; Pimentão; Berinjela; milho; brócolis; cebola; batatas (especialmente jovens); um tomate.

Como molho, você pode adicionar feijão verde:

• molho de soja;
• creme (não muito gorduroso);
• suco de limão;
• ervas secas (as ervas provençais complementam muito bem o sabor dos vegetais).

Ao contrário do feijão maduro, que não combina bem com o mingau, o feijão leguminoso é mais funcional nesse aspecto, pode ser servido com arroz, trigo sarraceno, quinua e às vezes com bulgur.

Com o que servir?

O feijão verde pode ser um prato independente que pode ser temperado com molho e comido. Porém, está em perfeita harmonia com outros produtos. Por exemplo, muitas vezes é servido com carne ou peixe. Na verdade, o que servir de feijão verde depende da imaginação e do gosto do cozinheiro. Por exemplo, no México, há um lanche clássico de vegetais que é complementado por grãos de milho e abacaxi em lata. O conteúdo é polvilhado com suco de limão e embrulhado em uma tortilha de milho.Para temperar, você pode adicionar pimenta - e fica muito saboroso.

O que pode ser substituído na receita?

O feijão verde tem um sabor distinto de feijão, por isso substituí-lo no prato não é fácil. No entanto, você pode usar grãos de aspargos, eles são uma subespécie de feijão verde. Ervilhas verdes com casca e, em alguns casos, brócolis ou aspargos também são aceitáveis.

Dicas de esteticista

Os legumes são usados ​​em cosmetologia para manter a pele e o cabelo saudáveis ​​e frescos.

Enxágue os cabelos com uma decocção dos folículos para que ganhem força e sedosidade, esse remédio também estimula o crescimento e elimina a caspa. Para pessoas com pele sensível e seca, as esteticistas recomendam máscaras à base de feijão verde fresco.

Moa 50 g de vagens no purê de batata, acrescente 15 ml de óleo vegetal e suco de toranja, misture. Aplique no couro cabeludo por 15 minutos. Após concluir o procedimento, lave o rosto com água morna.

Ferir

Junto com as propriedades benéficas do feijão verde, existem contra-indicações:

• O número de pessoas que sofrem de alergias e intolerâncias alimentares está crescendo em todo o mundo.
• O feijão é contra-indicado para pessoas com alergia ao feijão. É um alérgeno comum em mulheres grávidas, bebês e crianças.
• Os efeitos colaterais são exacerbados em pessoas com doença esofágica autoimune adquirida. Eles melhoram os gases intestinais e o inchaço.
• No caso de gota e nefrite, o consumo de feijão deve ser limitado.
• Recomenda-se abandonar este medicamento para úlceras, gastrite, colecistite.

Para reduzir o efeito negativo do produto na digestão, o feijão deve ser cozido por muito tempo. Pique o feijão antes de comer