Propriedades úteis das ervas: salsa, endro, cebolinha, coentro, espinafre - parte 1

Verdes são vitaminas, todos nós sabemos disso. Por exemplo, a vitamina K extremamente benéfica! E é preciso comer verduras durante todo o ano, pois cresce bem em estufas, por isso dá para comer verduras facilmente no outono e no inverno frio, quando pode ser mais necessário ... Por exemplo, salsa e endro. Vamos compará-los

Quais são os benefícios do endro e da salsa?

1) O endro é uma erva muito útil que melhora o funcionamento do sistema digestivo.

2) Dill também ajuda a digerir alimentos gordurosos, alivia dores de estômago, melhora o apetite, tem um colerético

ação, aumenta a secreção de suco gástrico, acalma as cólicas, reduz o inchaço do abdômen.

3) É muito útil usar endro para pessoas com sobrepeso com deposição de sal e também para diabéticos.

4) Esta erva útil ajuda com hipertensão, angina de peito, distúrbios do ritmo cardíaco, aterosclerose, acalma perfeitamente, ajuda com insônia.

Mas em grandes quantidades é contra-indicado na gravidez, assim como na pressão arterial baixa.

As propriedades curativas da salsa:

• líder em teor de vitamina C, é três vezes mais do que em limões;
• contém fósforo, cálcio, ferro muito mais do que qualquer vegetal;
• melhora o apetite, a digestão, estimula a secreção de enzimas digestivas;

  

• limpa o corpo, o trato urinário, o fígado, os rins;
• tem efeito diurético;
• útil para edema, hipertensão;
• lida com doenças inflamatórias das gengivas, refresca a respiração;
• indispensável para gastrite com baixa acidez, indigestão.

Os homens se apóiam na salsa; ela contém substâncias que prolongam a ereção.

Mas a salsa não deve ser consumida durante a gravidez e quando a doença renal piora.

Cebola verde beneficia e prejudica

Apenas cem gramas de cebolinha por dia e você terá vitamina C o dia todo. A cebola verde contém vitaminas PP, B6, cálcio, ferro, caroteno, potássio.

1. Cebola fresca reduz o açúcar no sangue e, portanto, é recomendada para diabéticos.
2. As cebolas melhoram a digestão, estimulam o apetite.
3. Útil para doenças do sangue.
4. É um excelente agente colerético que normaliza a composição da bílis, estimula o esvaziamento da vesícula biliar,

   
   evita a formação de pedras.

5. A cebola verde contém fitoncidas que têm um efeito prejudicial sobre vários micróbios. Portanto, é útil para doenças do trato respiratório superior e da nasofaringe.

O mais valioso na cebolinha é a perna carnuda e branca e as penas verdes, mas não mais do que 10 centímetros da perna branca. Comer o resto das cebolas verdes frescas pode causar dores de cabeça, irritabilidade e fermentação estomacal.

Não vale a pena usar excessivamente a cebolinha, pois contém fibras de difícil digestão e substâncias que irritam o estômago e os intestinos. Em doenças agudas do fígado, pancreatite e doenças da vesícula biliar, é indesejável o uso de cebolinha.

Mas, no entanto, as propriedades prejudiciais da cebolinha podem ser enfraquecidas mergulhando-as em água com sal por cerca de 30 minutos e comendo com óleo vegetal.

Manjericão e coentro - propriedades medicinais

O aroma do manjericão é fornecido por óleos essenciais.

Como o manjericão é bom para você?

1. Esta planta tem um forte efeito antimicrobiano.

   

2. Isso ajuda com a insônia.
3. Melhora a digestão.
4. Alivia dores de cabeça.
5. Promove a secreção de suco gástrico.
6. Ajuda com cólicas estomacais e intestinais, inchaço, cólicas.
7. O manjericão contém vitamina P, que fortalece os capilares, e pró-vitamina A, que desempenha um grande papel nos processos metabólicos, a taxa de renovação celular é normalizada e a pele torna-se jovem e elástica.

Na época medieval, o manjericão era considerado uma erva que desperta a paixão em mulheres e homens.

Mas o manjericão aumenta a pressão arterial para pacientes hipertensos não deve ser consumido.

Por que o coentro é útil?

1. Ele contém vitamina C, P, vitaminas B, caroteno.

   

2. Esta erva reduz a pressão arterial.
3. Melhora o sono.
4. Aumenta o apetite.
5. Ajuda a melhorar a digestão, pois tem efeito colerético.
6. É bom usar coentro no tratamento de resfriados e doenças estomacais.
7. As vitaminas contidas no coentro fortalecem a visão.

Mas não deve ser usado para úlceras estomacais, arritmias cardíacas, doenças coronárias.

Propriedades curativas da azeda e do agrião

1) Sorrel. As tenras folhas jovens contêm muita vitamina C, ferro, potássio, portanto, com a azeda, você se livra da deficiência de vitaminas e da anemia. Sorrel contém muita vitamina C, então o ferro é bem absorvido e a hemoglobina aumenta.

Na gastrite, quando há uma secreção fraca de suco gástrico, a azeda aumenta a acidez e, portanto, normaliza a digestão. Pequenas doses de suco de azeda têm efeito colerético.

Em julho acaba a temporada de azedinha, suas folhas ficam ásperas, muito ácido oxálico se acumula nelas, isso não faz bem para o corpo. O consumo excessivo de azeda pode levar à urolitíase. Além disso, a azeda não é recomendada para processos inflamatórios nos rins e intestinos, gastrite, quando a acidez é aumentada, distúrbios do metabolismo da água-sal, úlcera péptica.

Endro para o fígado

Composição e benefícios

O endro contém os seguintes elementos: ferro, ácidos naturais, vitaminas, cálcio, fósforo, potássio e ácido ascórbico. A ferramenta tem efeito diurético, expectorante e analgésico no corpo humano. também ajuda a melhorar a visão e a digestão.

Aplicação para o fígado

• Caldo, promove o escoamento da bile. Para prepará-lo, você deve:
• Traga os verdes para um bom estado.
• 3 colheres de sopa. despeje colheres desta matéria-prima com água fervida (200 ml).
• Coloque no fogo e ferva por 10 minutos, depois deixe em infusão por 1 hora.
• Filtre o líquido e adicione água para preencher o volume até 200 ml.
• O medicamento é consumido em 100 ml de manhã, ao almoço e à noite 30 minutos antes das refeições.
• Infusão à base de sementes de endro. Para preparar tal remédio:
• Tome 1 colher de sopa. eu. sementes e despeje água fervente (200 ml).
• Insista em 15-20 minutos.
• O líquido é filtrado e resfriado.
• Beba a infusão deve ser de 1 colher de sopa. eu. a cada 2-3 horas.

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Contra-indicações e danos

Antes de iniciar a terapia com medicamentos à base de endro, você deve consultar seu médico. Se você usar decocções e infusões medicinais feitas com endro por um longo tempo e em quantidades ilimitadas, a pessoa pode sentir fraqueza geral, sonolência e diminuição da visão, náuseas e indigestão.

Pessoas com problemas de pressão arterial e tendência a alergias estão especialmente em risco. Dill é contra-indicado em mulheres durante a gravidez.

Salsa para o Fígado

Composição e benefícios

A salsa contém muitos oligoelementos úteis que têm um efeito benéfico no corpo humano. É usado na medicina popular para o tratamento de muitas doenças. Além disso, a salsa é usada para fortalecer o cabelo e como um sedativo durante a depressão e distúrbios psicológicos. Esta planta contém tais elementos;

• vitaminas;
• zinco, ferro e cálcio;
• óleos essenciais;
• lítio e fósforo;
• inulina;
• celulose;
• frutose;
• fósforo.

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Receitas folclóricas

A salsa tem um efeito positivo no fígado e no trato biliar. Os medicamentos à base dela, quando em terapia complexa, ajudarão a estabelecer o funcionamento do órgão e a melhorar seu estado. A medicina tradicional oferece essas receitas à base de salsa:

Pode ser usado cru ou cozido.

Caldo. Para cozinhar você precisará de:

1. Pique finamente os ramos da planta.
2. 1 Colher de Sopa. Despeje uma colher de matéria-prima com 1 copo de água.
3. Ferva por 1 minuto e depois deixe fermentar.
4. Coe o caldo.
5. Tome 2 colheres de sopa. eu. antes de comer, 3 vezes por 24 horas.

• Infusão:
• 1 colher de chá Despeje as sementes da planta com água fria (200 ml).
• Insista no líquido por 7-8 horas.
• Limpe por filtração.
• Consumir a cada 2 horas.

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Danos e contra-indicações

A salsa geralmente é inofensiva para o corpo humano. A planta deve ser cultivada em casa. Se forem usados ​​produtos químicos que estimulam o crescimento, isso pode levar a consequências negativas na forma de envenenamento e fraqueza geral. A planta é contra-indicada para nefrite, cistite de forma agravada e na presença de tendência a manifestar alergias cutâneas

Ervas frescas podem transformar cada prato, dando-lhe um aroma específico e decoração visual, por isso muitas donas de casa adicionam endro picado, salsa e penas de cebolinha em qualquer tigela. Este ingrediente não é apenas saboroso, mas também útil, pois é uma fonte valiosa de vitaminas e minerais. Qual a peculiaridade dessas plantas, como utilizá-las no tratamento e preparações culinárias, quanto e para quem se pode usar - saiba mais no artigo.

As vitaminas não são o principal!

Muitas pessoas ficarão surpresas ao saber que as folhas verdes são ricas em beta-caroteno, porque estamos acostumados a pensar que essa vitamina é encontrada principalmente em vegetais laranja-vivos ou vermelhos. O endro, a cebola ou a salsa não podem ostentar a cor vermelha, porém, em termos da quantidade de beta-caroteno em cem gramas, não são inferiores às cenouras.

O beta-caroteno é absorvido pelo organismo apenas na presença de gorduras. É por isso que se costuma colocar uma colher de creme de leite em um copo de suco de cenoura. Mas, uma vez que, via de regra, adicionamos verduras aos pratos prontos, que contêm gorduras, o caroteno de endro ou salsa é absorvido sem problemas.

Polvilhando verduras na salada ou na carne, você enriquece o prato com vitamina C, que não está tanto nos vegetais verdes como, por exemplo, no espinheiro ou na groselha preta, mas ainda muito.

Outros benefícios dos vegetais verdes incluem altos níveis de potássio, magnésio, manganês e vitamina K, que são responsáveis ​​pela coagulação do sangue, cicatrização de feridas e absorção de cálcio.

Porém, vale lembrar que não usamos ervas picantes em tais quantidades para satisfazer a necessidade diária de nutrientes do corpo, portanto, ainda não vale a pena considerar as verduras como uma fonte plena de vitaminas e minerais.

Todos os representantes da família verde têm um efeito carminativo. Portanto, eles são úteis para flatulência, inchaço e problemas intestinais. Se você conhece essas doenças em primeira mão, fique à vontade para temperar os pratos com ervas ou preparar infusões. A receita é simples: despeje 1 colher de chá de endro picado com 1 xícara de água fervente, deixe fermentar por 15 a 20 minutos em um recipiente fechado e tome 0,5 xícara 2 a 3 vezes ao dia.

Além disso, as ervas têm um efeito sokogonny, estimulam a atividade da vesícula biliar e do pâncreas. Portanto, a cebolinha ou a salsa evitam o aparecimento de peso no estômago após uma refeição farta e melhoram o bem-estar das pessoas que sofrem de gastrite com baixa acidez.

Descrição e características de duas plantas

O endro e a salsa são especiarias comuns usadas frescas e secas.Ambas as plantas herbáceas têm vida curta, pertencem à família Umbrella, são amplamente cultivadas em hortas e têm propriedades úteis. Os caules ramificados da salsa crespa têm uma semelhança com o coentro, razão pela qual são frequentemente confundidos.

A planta não vive mais de 2 anos, é caracterizada por um rizoma espesso e fusiforme e folhagem recortada brilhante de cor verde escura, desenvolve-se até uma altura máxima de 30 cm. Floresce em meados do verão com flores esverdeadas. inflorescências amarelas.

Os brotos únicos de endro são de folhagem curva e com penas. Com o envelhecimento, ele ilumina. Os pecíolos inferiores são mais largos que os superiores. No pico da estação de crescimento, a cultura pode atingir 1,5 m de altura, mas na maioria das vezes ela se desenvolve em meio metro.

Pequenas inflorescências em formato de guarda-chuva, amarelo claro, aparecem no final de junho. Em setembro, grãos marrom-escuros largos e elípticos amadurecem deles. Uma característica da salsa e do endro é a sua rica composição química, que ao mesmo tempo apresenta muitas semelhanças e diferenças. Os benefícios de cada uma das ervas são mostrados na tabela abaixo.

Tempo de semeadura em campo aberto

A época de semear a salsa em campo aberto começa na segunda quinzena de abril. A salsa é resistente ao frio, resiste facilmente à geada. Pode ser plantada a uma temperatura de + 1 ... + 5 ° С.

A época da semeadura da salsa depende do tipo de planta e da região. Nas regiões meridionais da Rússia e na via do meio, a salsa é semeada a céu aberto de 1º a 25 de março, no Extremo Oriente - 20 a 30 de março, nos Urais e na Sibéria - a partir de 20 de abril.

Dependendo da época desejada para a obtenção de ervas frescas, a salsa pode ser semeada na horta desde o início da primavera até meados do verão. A salsa leva muito tempo para crescer. Plantado nas verduras em abril, só poderá ser aproveitado em junho.

Mesmo uma planta semeada no verão terá tempo para dar uma colheita e se preparar para o inverno. Jardineiros experientes recomendam semear raiz de salsa o mais tardar em maio, para que as raízes maduras possam se formar antes do outono.

Benefícios e propriedades medicinais

Sementes de endro e verduras, bem como salsa, são colhidas para fins medicinais. Essas plantas têm um efeito benéfico no corpo humano.

Salsa

Um produto seco não difere de um fresco na composição de nutrientes, mas adquire um ligeiro amargor no paladar. A quantidade de algumas vitaminas e minerais em um pacote corresponde às necessidades diárias de uma pessoa.

aneto

A rica composição química da planta é o principal motivo de sua ampla popularidade.

• Os ramos perfumados de endro, bem como as infusões e decocções feitas a partir deles, com consumo regular, são capazes de:
• resistir à anemia;
• melhorar as defesas do corpo;
• restaurar placas de unhas e cabelos danificados;
• melhorar ligeiramente a visão;
• para estabelecer o funcionamento dos rins e do sistema excretor;
• elimine as causas do inchaço;
• aumentar a lactação;
• curar e anestesiar feridas;
• aliviar a inflamação (eficaz para picadas de insetos, vermelhidão da pálpebra);
• normalizar a pressão arterial;
• melhorar o estado da pele (hidratar e apertar);
• provocar expectoração de escarro;
• fortalecer o sistema nervoso, se livrar da insônia e do humor depressivo.

Usando salsa e endro

Os médicos recomendam fortemente comer ervas frescas todos os dias, independentemente da estação. No inverno, com deficiência de vitaminas e maior risco de doenças virais, sua relevância aumenta. Além disso, um monte de endro e salsa pode aliviar ou prevenir uma doença. Não foi à toa que nossos ancestrais valorizaram essas plantas principalmente como remédio e só depois como tempero.

Na cozinha

Agradável aroma picante e sabor específico de endro e salsa dão tempero aos pratos culinários. Esses condimentos costumam ser adicionados crus, secos, salgados e congelados. É característico que após o tratamento térmico o aditivo fitoterápico perca seu aroma, portanto, é utilizado após o apagamento do fogo. Estes temperos vão harmoniosamente com qualquer prato. Eles podem ser combinados com pratos frios, quentes, decapagem, decapagem, pickles, caçarolas, chás e até confeitaria (use para dar sabor).

Talos jovens de endro e salsa são mais populares entre as donas de casa. São consumidos frescos. E quando a planta entra na fase de floração, sua folhagem e guarda-chuvas são adicionados à conservação. Os fitoncidas ali contidos não só têm efeito positivo no sabor do produto, mas também evitam a formação de mofo nas latas. Ervas secas são frequentemente misturadas e adicionadas a sopas, cereais, carnes e pratos de peixe no inverno.

Seleção de produtos de qualidade

Ao comprar verduras de endro ou salsa, preste atenção ao seguinte:

• verduras devem ser brilhantes e recém-cortadas;
• certifique-se de que os ramos estão intactos e livres de pragas, como pulgões e outros insetos.

Guarde as verduras em casa na geladeira em filme plástico até o uso. O endro tende a murchar e amolecer rapidamente após a colheita. Se você quiser manter as verduras por mais tempo, coloque o cacho em uma jarra com água.

Você pode comprar recipientes especiais para armazenar verduras na geladeira em qualquer loja especializada.

Possíveis contra-indicações de uso

Como qualquer droga, a salsa e o endro têm seus próprios efeitos colaterais e contra-indicações. Essas plantas devem ser tratadas com cautela por pessoas com diagnóstico de formação de grandes pedras nos rins. O fato é que o fitoterápico estimula a lixiviação dos sais e areia acumulados do corpo.

Isso pode provocar a saída do cálculo formado - como resultado, é muito provável que seja removido com urgência por cirurgia. O cuidado também deve ser exercido por aqueles que sofrem de doenças cardiovasculares. Não é altamente recomendado o uso de endro e salsa para pessoas com pressão arterial baixa - caso contrário, tonturas, fraqueza e perda de força não podem ser evitadas.

Este efeito colateral está relacionado à capacidade das plantas de dilatar os vasos sanguíneos e reduzir a pressão arterial. Se você não exagerar com porções, ambas as plantas de qualquer forma não farão mal, mas, ao contrário, saturarão seu corpo com nutrientes. Portanto, não negligencie este tempero e certifique-se de que ele não desapareça da mesa em nenhuma época do ano.

Não para todos

Apesar de toda a utilidade das ervas aromáticas, nem todos podem preparar saladas e sopa de repolho verde todos os dias.

Se você sofre de uratúria (tendência para formar pedras nos rins de urato) ou tem gota, os verdes devem ser uma iguaria para você.Além disso, é mais seguro não usar salsa ou endro fresco, mas seco.

Não exagere com ervas e aqueles que têm um nível elevado de hemoglobina ou tromboflebite. Devido ao alto teor de vitamina K, cebola, salsa ou endro podem causar coágulos sanguíneos nesses pacientes. Deve-se ter um cuidado especial com sopas e saladas, se forem adicionadas folhas novas de urtiga. A erva ardente é um poderoso agente hemostático que não funciona pior do que medicamentos!

Durante uma exacerbação da gastrite com alta acidez, também é necessário separar temporariamente com especiarias verdes.